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PLANTES CULTURELLES ET SAUVAGES
Cornouiller commun (cornouiller mâle, cornouiller). Légendes, mythes, symbolisme, description, culture, méthodes d'application
Annuaire / Plantes cultivées et sauvages Teneur
Cornouiller commun (cornouiller mâle, cornouiller), Cornus mas. Photos de la plante, informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme
Informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme Tige: Cornouiller (Cornus) Famille: Boisé (Cornacées) Origine: La patrie du cornouiller commun est située dans le sud de l'Europe et le sud-ouest de l'Asie. Actuellement, cette plante est cultivée dans diverses zones tempérées du monde. Zone: Le cornouiller commun se trouve dans les Balkans, en Europe occidentale, dans le Caucase, en Transcaucasie, en Asie centrale, en Crimée et dans les régions méridionales de la Russie. Composition chimique: Le cornouiller commun est riche en pectines, acides organiques, carotène, acide ascorbique, tanins, sels minéraux. Les fruits contiennent beaucoup de composés phénoliques et d'anthocyanes. Valeur économique: Les fruits du cornouiller commun sont utilisés pour faire des conserves, des confitures, des sirops, des teintures et des liqueurs. Il se consomme frais et séché. Le cornouiller commun est populaire dans l'aménagement paysager, car il a une valeur décorative en raison de sa couleur vive et de ses formes de couronne inhabituelles. Le cornouiller a des propriétés médicinales : son écorce, ses feuilles et ses fruits sont utilisés pour traiter la toux, les maux de tête, les maladies des intestins, de l'estomac et d'autres maladies. Légendes, mythes, symbolisme : Dans la mythologie slave, le cornouiller était considéré comme une plante magique aux propriétés curatives. Les baies de cornouiller étaient utilisées pour fabriquer une potion qui augmentait la vitalité et aidait à se débarrasser des maladies. Dans la mythologie chinoise, le cornouiller est associé à la longévité et à la sagesse. Ses baies étaient souvent utilisées comme antidote et médicament. Dans la mythologie turque, le cornouiller était considéré comme l'arbre de vie, symbolisant l'immortalité et la longévité. Les baies de cornouiller étaient également utilisées pour fabriquer des boissons qui aidaient à maintenir la santé et la force. Dans le symbolisme chrétien, les feuilles de cornouiller sont associées au martyre du Christ. Ils étaient utilisés comme symbole de foi et de souffrance.
Cornouiller commun (cornouiller mâle, cornouiller), Cornus mas. Description, illustrations de la plante Cornouiller. Légendes, mythes, histoire
Selon le mythe, le fondateur de Rome - Romulus - a tracé les limites de la future ville avec une lance et a plongé son arme dans le sol. Et puis la lance s'est transformée en cornouiller. La légende biblique dit qu'autrefois, peu d'arbres du Moyen-Orient étaient de grande taille. Un seul arbre était plus grand que les autres, avait un tronc épais et droit et du bois fin et solide. C'était un cornouiller. L'arbre ne voulait pas que son bois soit utilisé pour des croix et des potences. Jésus épuisé, remarquant à quel point le cornouiller était bouleversé, dit : « Pour ta compassion envers moi, je ferai en sorte que désormais ton tronc soit bas et tordu, et les fleurs, composées de quatre pétales, ressembleront à une croix. ." Les fruits rouge foncé du cornouiller représentent le sang du Christ crucifié. En règle générale, la floraison du cornouiller tombe à Pâques - une fête chrétienne célébrant la résurrection miraculeuse de Jésus-Christ. Dans de nombreuses cultures, il existe une légende sur la façon dont Dieu et le diable ont divisé tout ce qui vit sur Terre. Quand vint le tour des arbres fruitiers, le Seigneur choisit le cerisier, et le diable choisit le cornouiller. L'astucieux pensait que si le cornouiller fleurissait tôt, il porterait ses fruits avant les autres arbres. Cependant, ses attentes ne se sont pas réalisées et les gens ont commencé à se moquer du diable. Le diable se fâcha et décida de se venger brutalement. L'année suivante, il a fait briller et réchauffer le soleil deux fois plus que d'habitude. À l'automne, le cornouiller est né plusieurs fois plus que l'année dernière. Les gens se réjouissaient de la récolte abondante, mais ils ne savaient pas qu'un hiver très rigoureux viendrait après un automne fructueux. Depuis, le cornouiller est surnommé le « diable » ou « l'arbre du diable », et les jardiniers ont un signe : si beaucoup de cornouiller sont nés, attendez-vous à un hiver inhabituellement froid. Auteur : Martyanova L.M.
Cornouiller. Légendes et contes
Ils disent que quand Allah a créé le monde, une source bienheureuse est venue sur terre. Les bourgeons ont commencé à fleurir, les arbres sont devenus verts, les fleurs ont commencé à apparaître, Allah a ordonné que chacun choisisse une plante pour lui-même, une cerise, une pomme, une pêche. Shaitan s'est approché d'Allah. Et il a dit qu'il avait choisi le cornouiller pour lui-même. Lorsque le créateur lui a demandé pourquoi le cornouiller en particulier, il a répondu qu'il est beau, dit-on, en fleurs. Il a choisi et a été ravi de l'habileté avec laquelle il a déjoué tout le monde ! Comme le cornouiller fleurit avant tous les arbres, cela signifie que ses fruits apparaîtront tôt et que la première baie, comme vous le savez, est la plus chère. Mais maintenant que l'été est arrivé, les fruits des cerises douces, des cerises, des pommiers, des poires et des pêches ont commencé à mûrir. Et le cornouiller n'était pas encore mûr et restait encore dur et vert. Shaitan est assis sous un arbre, se met en colère: "Oui, mûris bientôt, la baie de Shaitan!" Le cornouiller ne mûrit pas. Puis Shaitan a commencé à souffler sur les baies, et elles sont devenues rouge-rouge, comme une flamme, mais, comme auparavant, elles sont restées dures et aigres. - Alors, comment va ton cornouiller ? les gens ont demandé à Shaitan. "De la boue, pas des baies, prenez-les pour vous", a-t-il répondu. À la fin de l'automne, alors que la récolte dans les jardins était déjà récoltée, les gens se rendaient dans la forêt pour le cornouiller. Cueillant de délicieuses baies mûres, ils se moquaient de Shaitan: "Shaitan a mal calculé!" Pendant ce temps, Shaitan était furieux de colère et pensait comment se venger des gens. Et il est venu avec. L'automne suivant, il fit en sorte que le cornouiller naisse deux fois plus. Mais pour mûrir, il fallait deux fois plus de chaleur. Les gens se sont réjouis de la grande récolte, ne soupçonnant pas que c'étaient les tours de Shaitan. Et le soleil était épuisé pendant l'été et ne pouvait pas envoyer assez de chaleur à la terre. Et un hiver si rigoureux est arrivé que tous les jardins ont gelé et que les gens sont restés un peu en vie. Depuis lors, il y a eu un signe : une grande récolte de cornouiller - être un hiver froid.
Cornouiller, Cornus mas L. Description botanique, histoire d'origine, valeur nutritionnelle, culture, utilisation en cuisine, médecine, industrie
Arbuste ou arbre atteignant 10 m de haut, à cime étalée en forme de tente. Les feuilles sont allongées, hérissées, vert clair ou vert bleuté. Les fleurs sont petites, jaunes, recueillies dans un parapluie à inflorescence; pédicelles densément poilus. Le fruit est une grande drupe ovale de couleur rouge foncé ; l'os est allongé. Floraison fin mars - début avril. La patrie du cornouiller sauvage est l'Asie occidentale. L'histoire de cette plante remonte à l'Antiquité. Des os de cornouiller ont été trouvés par des archéologues dans des bâtiments empilés en Suisse, ainsi que lors des fouilles de l'ancienne ville grecque de Chersonèse en Crimée. À la suite d'une sélection à long terme, des formes à gros fruits juteux et sucrés ont été obtenues. Les nouvelles formes qui poussent en Crimée et dans le Caucase sont particulièrement célèbres. Le cornouiller est peu exigeant pour le sol; pousse sur les pentes chaudes et ensoleillées. Il se multiplie par graines, boutures, greffage et marcottage basal. La dernière façon est la plus facile. Dans les fourrés de cornouiller sauvage, les boutures sont coupées et enracinées. Pour conserver la forme originale en culture, on utilise le greffage. Les plantes ont besoin de soins, surtout pendant les premières années de vie. Le cornouiller supporte bien la taille. Ils forment généralement un buisson ou une forme standard. La plante porte des fruits dès l'âge de cinq à sept ans et, dans des conditions favorables, peut produire des récoltes jusqu'à l'âge de 100 ans. Les fruits mûrissent en septembre. Les fruits du cornouiller contiennent du carotène, des acides organiques (principalement maliques); les fruits de couleur foncée sont dominés par les substances P-actives et la pectine. Selon la teneur en vitamine C, le cornouiller surpasse tous, sans exception, les fruits à noyau et les fruits à pépins. Le cornouiller contient beaucoup de sucres, des tanins qui donnent aux fruits un goût astringent, des sels de potassium et de fer et des phytoncides. La présence de tanins, rutine, sucres a été retrouvée dans les feuilles, et de tanins, phytoncides dans l'écorce des branches. La décoction et l'infusion de cornouiller ont été attribuées à des propriétés curatives dès l'époque d'Hippocrate. Infusion de fleurs et le jus de fruit était utilisé contre la fièvre. Jusqu'à présent, les fruits de la cornaline étaient utilisés par les gens pour améliorer l'appétit et pour les maladies gastro-intestinales. Une décoction et une infusion de fruits, ainsi que des fruits écrasés avec des noyaux, écrasés avec du miel et du jaune d'œuf, aident à lutter contre la diarrhée. Le cornouiller se distingue également par des propriétés antiscorbutiques élevées. Il existe un cas connu où, pendant la Première Guerre mondiale, grâce au concentré de cornouiller - lavash, le scorbut a été éliminé sur le front caucasien. Les fruits sont recommandés pour les troubles métaboliques, l'anémie, la goutte et les maladies de la peau, et le jus - pour le diabète. Une infusion de branches avec des feuilles est connue comme cholérétique et diurétique. L'écorce a un effet tonique et stimulant.Les racines fraîches sont utilisées en homéopathie pour traiter le paludisme. Les fruits de cornouiller frais et transformés sont consommés. Jus, sirop, confiture, confiture, compote, gelée, marinade, boissons non alcoolisées en sont préparés. Ils sont utilisés pour la transformation en mélange avec des fruits moins acides. Les préparations les plus populaires en Orient sont le turshu et le lavash, utilisés comme assaisonnements pour la viande. Le turshu est un jus bouilli conservé par une abondance d'acides organiques ; lavash - guimauve à partir de purée de pulpe de fruits séchés. Le cornouiller peut être préparé pour l'avenir en le saupoudrant de sucre et en le plaçant dans un endroit frais. Les fruits surgelés se conservent bien. Vous pouvez cornouiller et sécher. Les anciens Grecs salaient les cornouillers comme les olives. Et aujourd'hui, dans le Caucase, à partir de fruits de cornouiller non mûrs bouillis dans de l'eau salée avec l'ajout de feuilles de laurier, d'aneth et d'huile végétale, on obtient un produit qui a le goût des olives. Le bois de l'arbre est solide, résistant et flexible, de couleur jaune-rouge. Dans les temps anciens, il était utilisé pour la fabrication de manches d'épée, de dents pour roues de moulin, d'engrenages d'horlogerie, de cannes et d'instruments de musique. Maintenant, il sert de substitut au buis rare : de beaux objets artisanaux polis en sont fabriqués. Auteurs : Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Cornouiller commun, Cornus mas L. Description botanique, distribution, composition chimique, caractéristiques d'utilisation.
Famille du cornouiller - Cornacées. Arbuste ou petit arbre de 200 à 300 cm de haut, à feuilles ovales, ovales-elliptiques, étroitement elliptiques ou lancéolées, à pétiole ; la plaque est arrondie ou cunéiforme à la base, pointue à l'apex, entière. Les fleurs sont jaune doré et apparaissent avant les feuilles. Inflorescence ombelle, à 15-25 fleurs ; pédicelles densément poilus. Le fruit est une drupe juteuse oblongue-elliptique ou presque cylindrique ; la pierre est elliptique ou fusiforme, presque lisse. Fleurit en mars - avril. Les fruits mûrissent en août - septembre. Il pousse dans les forêts, surtout montagneuses, parmi les arbustes, sur les lisières, sur un substrat rocheux. Aspect méditerranéen. Il se produit dans les forêts de Crimée, des Carpates, dans les régions occidentales de steppe forestière, dans la région des Carpates, des emplacements insulaires sont également connus dans les régions de Cherkasy et de Kirovograd, dans le Caucase. Les stocks industriels de matières premières sont concentrés dans les montagnes de Crimée et le Caucase. Les fruits contiennent jusqu'à 10 % de sucres, 2 à 3,5 % d'acides organiques (malique, citrique, succinique), des tanins et de la pectine, de l'huile essentielle, jusqu'à 0,06 % d'acide ascorbique. Jusqu'à 35% d'huile grasse ont été trouvées dans les os; dans l'écorce - la cornéisine glycoside et l'amertume. Les tanins sont présents dans toutes les parties de la plante, leur teneur dans l'écorce et les feuilles atteint 7-15%. Les fruits aigre-doux se consomment frais et séchés, ils entrent dans la préparation de confiseries, boissons gazeuses, vins, liqueurs. Ils sont utilisés comme assaisonnement pour les plats de viande et de poisson, pour faire des soupes aigres. À partir de graines bien torréfiées, un substitut de café est obtenu à partir des feuilles - un substitut de thé. Le fruit est un astringent qui augmente l'appétit. L'essence de l'écorce fraîche est utilisée en homéopathie. En médecine populaire, les fruits sont principalement utilisés comme antiscorbutique, antipyrétique, tonique, antituberculeux, pour les troubles gastro-intestinaux ; écorce et racines - comme antipaludéen. Extérieurement, les fruits étaient utilisés pour les migraines, l'écorce - pour la furonculose. L'écorce et les feuilles conviennent à la teinture de la peau et des tissus en jaune. Les tanides de cornouiller peuvent être utilisées pour tanner le cuir épais. Plante mellifère précieuse au début du printemps, produit beaucoup de nectar, de pollen et de colle. Une race importante pour la protection du sol. Il tolère bien une coupe de cheveux, acquérant des formes décoratives pyramidales, dorées et argentées. Auteurs : Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Cornouiller ordinaire (gazon). L'histoire de la culture d'une plante, son importance économique, sa culture, son utilisation en cuisine
Arbuste ou petit arbre de 2 à 9 m de haut de la famille des cornouillers. Pousse sauvagement en Crimée, dans le Caucase et en Asie centrale, Cultivé en Crimée, en Moldavie, dans le Caucase. Les fruits sont des drupes juteuses oblongues-elliptiques ou presque cylindriques avec un agréable goût aigre-doux et un arôme particulier. Ils contiennent jusqu'à 10% de sucres, certaines variétés - jusqu'à 17 (il s'agit principalement de glucose et de fructose), des acides organiques 2-3,5, principalement des substances malique, citrique, succinique, tannique (plus de 4%) et des pectines, des flavonoïdes ( 1 -5%), vitamines P, C (50-160 mg%), huile essentielle. Jusqu'à 35% d'huile grasse se trouvaient dans les os, dans l'écorce - le glycoside cornin, l'amertume, dans l'écorce et le bois - 10 à 25% de tanins; jusqu'à 15% de tanins, de rutine, de sucre ont été retrouvés dans les feuilles ; l'écorce des branches et des feuilles contient des colorants ; fleurs - rutine, isoquercitrine, acides gallique et ellagique. Les fruits du cornouiller sont consommés crus et sont également utilisés pour fabriquer des confiseries, des boissons gazeuses, des vins et des liqueurs. Parfois, ils sont utilisés comme assaisonnement pour les plats de viande et de poisson, pour faire des soupes aigres. La décoction et l'infusion de fruits sont utilisées contre la diarrhée. Il a été établi que les fruits ont un effet bactéricide sur les bactéries du groupe typhoïde-dysentérique. Des études ont montré l'effet positif d'un mélange d'extraits de cornouiller et de poire sauvage dans la diarrhée. L'importance des fruits du cornouiller en tant qu'agent antiscorbutique est particulièrement grande. Non seulement les fruits crus conviennent à cet égard, mais également leurs produits culinaires contenant une quantité importante de vitamine C (confiture - jusqu'à 12-16 mg%, compotes, kissels, etc.).
Dans la médecine traditionnelle, le cornouiller était utilisé pour les troubles métaboliques, la goutte et les maladies de la peau, ainsi que comme agent hématopoïétique. A la base, les fruits du cornouiller étaient utilisés comme astringent, tonique, anti-scorbut, antituberculeux, appétissant ; racines et écorce - comme antipaludéen, antirhumatismal. Pour les troubles gastro-intestinaux, les fruits du cornouiller étaient utilisés sous forme de décoctions et d'infusions ou de fruits broyés écrasés avec du miel et du jaune d'œuf, ainsi que sous forme de décoctions de graines. Extérieurement, une décoction de fruits sous forme de lotions était utilisée pour les migraines et une décoction d'écorce mélangée à de la farine d'orge était utilisée pour la furonculose. La confiture était utilisée comme antipyrétique et analgésique pour les coliques gastriques ; infusion de branches avec des feuilles - comme cholérétique et diurétique; teinture de fleurs, jus et infusion de fruits - comme anti-fébrile. En homéopathie, on utilise l'essence d'écorce et de racines fraîches. Auteurs : Dudnichenko L.G., Krivenko V.V.
Cornouiller commun (cornouiller mâle), Cornus mas. Description botanique de la plante, de la zone, des méthodes d'application, de la culture
Le nom de cette plante ne doit pas être confondu avec les plantes du genre Cotoneaster de la famille des Rosacées. Dans les langues turques, le mot "kizil" signifie "rouge". Les fruits du cornouiller ont reçu ce nom en raison de leur riche couleur écarlate. Max Vasmer dans le "Dictionnaire étymologique de la langue russe" indique que le mot kizil (ou kizil) est emprunté au turc, ouïghour ou chagatai, où kyzyl signifie rouge, ou vient de tour. kyzylyk - cornouiller, deren, cornouiller. La baie de Shaitanova est le nom "populaire" du cornouiller, qui est répandu dans le Caucase et la Crimée. Selon la légende, Allah a distribué à toutes les créatures une plante à cultiver. Alors Shaitan est venu vers lui et a demandé du cornouiller, décidant que puisqu'il fleurit tôt, cela signifie qu'il donne la récolte avant tout le monde. Mais le cornouiller reste longtemps avec des baies vertes et mûrit très tard, ce qui a beaucoup irrité Shaitan. Il cracha dans le buisson pour que les baies noircissent et donna le cornouiller au peuple. Depuis lors, ils sont heureux de cueillir et de manger des baies de cornouiller noir mûres à l'automne. Arbre à feuilles caduques de 5 à 6 m de haut ou arbuste à plusieurs tiges de 3 à 4 m de haut.Le système racinaire est fibreux, principalement à une profondeur de 40 cm.Les branches sont étalées horizontalement, avec une écorce noirâtre. Les feuilles sont opposées, simples, de 3,5 à 8 cm de long, ovales, luisantes, vert vif, à trois à cinq paires de nervures. Les fleurs sont petites, jaune doré, bisexuées, rassemblées en inflorescences ombelles; dans un parapluie 15-25 fleurs. La fleur est régulière, bisexuée, le calice est à peine perceptible à quatre clous de girofle, la corolle est jaune à quatre pétales, il y a quatre étamines, l'ovaire est bicellulaire inférieur, le style est simple, un disque charnu se développe à sa base . Il fleurit avant la floraison des feuilles en avril à une température de 8-12 ° C, la floraison est prolongée de 10 à 14 jours. Le fruit est une drupe juteuse, le noyau est ovale allongé. Les fruits du cornouiller ont une forme et une taille différentes. Ils sont ovales courts et longs, sphériques et piriformes. La surface du fruit est lisse, bosselée, légèrement bosselée; la couleur est rouge clair, rouge (la couleur écarlate indique une teneur élevée en substances P-actives - anthocyanes), rouge foncé, violet foncé ou presque noir. Le poids moyen du fruit est de 2 à 6 g. Le poids de 100 fruits, avec les graines, varie en fonction de leur taille et de leur forme - de 190 à 400 g. Le poids de la pulpe par rapport au poids du fruit varie de 68 à 88 %. Les fruits mûrissent fin août - septembre. L'aire de répartition naturelle du cornouiller est le Caucase, mais ses formes culturelles sont également connues en Moldavie, en Ukraine, en Crimée, dans la Basse Volga et en Asie centrale. Les fruits du cornouiller sont extrêmement riches en vitamine C et en pectine. Selon la teneur en vitamine C, les fruits de cornouiller sont supérieurs au citron, au sorbier et à la groseille. Les drupes de cornouiller juteuses ont un arôme agréable, un goût aigre-doux, acidulé et astringent. Le cornouiller est utilisé frais et transformé dans les industries de la cuisine, de la confiserie et de la conserve. Le cornouiller est utilisé pour faire de la confiture, de la confiture, de la confiture, de la gelée et est utilisé pour faire des jus, des sirops, des compotes, des boissons gazeuses, des liqueurs et des vins. Dans le Caucase, le turshu séché et le lavash sont très populaires. Turshu contient généralement 10-15% d'acides, 30-40% de sucre inverti. Le lavash est une guimauve sèche finement roulée fabriquée à partir de la masse écrasée de la pulpe de formes sauvages ou cultivées de fruits de cornouiller. Habituellement, le lavash contient 15 à 22 % d'eau, 12 à 16 % d'acides et 35 à 40 % de sucre total. Dans les aliments, non seulement la pulpe du fruit est utilisée, mais aussi les os, qui servent de matières premières pour la préparation d'un succédané de café. Les feuilles de cornouiller sont infusées à la place du thé. Parfois, les fruits sont ajoutés aux plats de viande et de poisson et aux soupes comme condiment. Le cornouiller a des propriétés médicinales : une décoction de feuilles aide contre les maladies intestinales, une décoction de fruits secs est utilisée comme remède anti-fébrile contre le rhume et contre l'appétit. Le cornouiller est également connu comme agent anti-diabétique. Les composants biologiquement actifs qui composent les baies de cornouiller normalisent la tension artérielle, préviennent la sclérose, en outre, les baies sont utilisées comme agent tonique, tonique, anti-inflammatoire, pour les maladies du tractus gastro-intestinal. On pense que le fruit de la cornaline augmente l'appétit. Ils ont des effets antiscorbutiques, antipyrétiques et astringents. Le cornouiller est utilisé comme prophylactique contre les risques d'empoisonnement au mercure, au plomb, etc., puisque les pectines contenues dans les fruits du cornouiller, en liant les substances nocives, aident à les éliminer de l'organisme. Une infusion de baies est utilisée pour les troubles gastro-intestinaux. Il a des propriétés astringentes et phytoncides. Le cornouiller est connu de l'homme depuis l'Antiquité. Ses ossements ont été retrouvés en Suisse dans des bâtiments datant de cinq mille ans. On sait que les anciens Grecs et Romains salaient le cornouiller comme les olives. Les plantes de cornouiller sont utilisées dans l'aménagement paysager - elles sont très décoratives en raison de leur floraison précoce et abondante, de leur feuillage vert intense et dense, de leurs beaux fruits brillants. Ils tolèrent bien le cisaillement, résistent à la poussière et aux gaz. Ils sont utilisés dans les zones ensoleillées et semi-ombragées pour créer des haies, des sous-arbres, des groupes d'arbustes. Les tanins de l'écorce et des feuilles de cornouiller sont appréciés dans l'industrie du cuir. La peau traitée avec ces substances est marquée par une teinte gris-vert originale. Pendant la floraison, le cornouiller est une excellente plante mellifère. Le bois de cornouiller se distingue par des propriétés particulièrement précieuses, denses et dures. Il existe des informations dans la littérature selon lesquelles auparavant, pour la fabrication du mécanisme de la montre, les roues étaient en bois de cornouiller. Dans l'une des fouilles archéologiques dans les couches de l'âge du bronze, une poignée d'épée en bois de cornouiller a été trouvée. Des boutons en ont été fabriqués dans un passé récent, et au Daghestan, il y avait des artisans célèbres pour la fabrication de cannes en cornouiller. Le bois est également utilisé pour fabriquer des instruments de musique. Le bois de cornouiller était très apprécié pour la fabrication de navettes pour métiers à tisser, flèches, poignées de porte et autres petits objets nécessitant du bois très dur. Le bois de cornouiller était également utilisé pour fabriquer des vis de serrage pour presser le jus des raisins et des fruits, des raquettes de tennis, des manches de marteau. À partir des os en Turquie, ils ont fait un chapelet.
Cornouiller, Cornus mas. Modes d'application, origine de la plante, gamme, description botanique, culture
Le genre Cornus L, famille des Cornaceae regroupe 49 espèces vivant dans l'hémisphère nord, une seule espèce se trouve en Afrique, dans les montagnes du Cameroun. Toutes les espèces connues vivent en Asie centrale et orientale, en Amérique du Nord. Seule l'espèce Cornus mas L. est cultivée. À l'état sauvage, cette espèce vit dans le Caucase, en Ukraine, en Moldavie, dans le sud de l'Europe occidentale et en Asie Mineure. C'est dans le Caucase qu'il est le plus répandu, où il pousse en sous-bois dans les forêts de chênes ou de pins du versant sud, jusqu'à 1200 m d'altitude. mers. Dans les communautés forestières, il pousse souvent avec l'aubépine, la mirabelle, le noisetier, le prunellier sous le couvert du chêne, du pin, de l'érable, etc. Le cornouiller est un arbre ou un arbuste d'une hauteur de 2 à 8 m dont le tronc atteint parfois 30 cm de diamètre. Couronne en forme de tente. Le bois est très dur, ce qui, apparemment, est la raison du nom "cornus", c'est-à-dire "corne". La forme arborescente du cornouiller, contrairement à l'arbuste à plusieurs tiges, ne forme pas de pousses. Les plantes sont caduques, les inflorescences sont en forme de parapluie de 15 à 20 fleurs, bisexuées, parfois avec une stérilité mâle. Dichogamie établie; l'autopollinisation est observée dans les bourgeons. Le fruit est une drupe juteuse, rouge ou jaune, ovale cylindrique ou en forme de poire, atteignant 3,5 cm de long et jusqu'à 2 cm de large, la pulpe est acide ou sucrée, astringente, le noyau est oblong. Les graines germent après stratification. Cultivé dans plusieurs pays européens. La fructification est intermittente. Les fruits contiennent: 6,9-9,1% de sucres (fructose et glucose), acide malique - 1,8-2,9%, vitamine C - jusqu'à 105 mg / 100 g.Les fruits sont consommés crus et sont également utilisés pour la préparation de kissels, compotes , confitures. Le lavash de cornaline et d'autres produits de confiserie sont préparés dans le Caucase. Auteurs : Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Cornouiller ordinaire. Application en cuisine
Le cornouiller commun est un arbuste ou un petit arbre, souvent cultivé dans le sud de l'Ukraine, le Caucase et la Crimée. Les fruits sont rouge foncé, allongés avec un noyau ovale-cylindrique très dur. Les fruits sont récoltés alors qu'ils sont fermes, puis on les laisse mûrir en se couchant pendant une courte période. Les fruits du cornouiller contiennent des monosaccharides, de l'acide malique, de la pectine et des tanins, environ 55 mg% de vitamine C. Ils sont utilisés de différentes manières : préparation de jus et extraits, liqueurs et vins, teintures et liqueurs, conserves et confitures, fourrages et pâtes de fruits, guimauves et marmelade. Le goût et la couleur de tous les produits sont agréables, lumineux. Souvent, les fruits sont séchés, les compotes sont préparées pour la mise en conserve. En Crimée, la population locale utilise la cornaline pour confectionner des biscuits sucrés. La farine est pétrie sur une masse de cornaline préparée comme du pain pita. Du sucre, du soda, du sel sont ajoutés au goût. Dans le Caucase, les fruits du cornouiller sont considérés comme le meilleur assaisonnement pour les plats de viande et de poisson, ils sont utilisés pour les soupes aigres. Le lavash de cornaline est également fabriqué. Des graines bien séchées, torréfiées et moulues sont utilisées comme substitut d'une boisson au café. À des fins thérapeutiques, une décoction de fruits est utilisée pour les maladies gastro-intestinales, la fièvre et pour améliorer l'appétit. Auteur : Reva M.L.
Cornouiller commun (cornouiller mâle, cornouiller), Cornus mas. Recettes à utiliser en médecine traditionnelle et en cosmétologie
Ethnosciences :
Cosmétologie:
Attention! Avant utilisation, consultez un spécialiste !
Cornouiller commun (cornouiller mâle, cornouiller), Cornus mas. Conseils pour la culture, la récolte et le stockage
Le cornouiller commun (lat. Cornus mas) est un arbre ou un arbuste originaire d'Europe et d'Asie. Conseils pour cultiver, récolter et entreposer le cornouiller commun : La culture:
Pièce :
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