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Voici quelques recettes sucettes.

Sucettes

Ingrédients:

Sucre - 4 c. l. ;
Eau - 1 cuillère à soupe. l.

Faire bouillir le sucre et l'eau à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient transparents (une goutte de sirop doit durcir instantanément dans l'eau froide), puis ajouter un peu de vinaigre (peut-être de pomme) ou un grain d'acide citrique (pas plus) et, pour aromatiser, une goutte d'essence .

Verser dans des moules graissés, enfiler des bâtonnets précuits, laisser jusqu'à solidification.

Au lieu d'eau, vous pouvez essayer d'utiliser du jus, de la compote.

caramel crémeux

Ingrédients:

Sucre - 1 cuillère à soupe. (200 g);
Lait ou crème - 100 ml;
Beurre - 40 g;
Vanille - au goût.

Faire bouillir le sucre avec du lait ou de la crème à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que la masse acquière une couleur de café. Déposez un peu de caramel bouilli dans de l'eau froide - une fois épaissi, retirez la masse du feu, ajoutez de la vanille et versez dans des moules.

Pour rendre le caramel plus doux, broyez la masse chaude avec du beurre. Verser sur une plaque humectée d'eau (ou huilée), coupée en carrés.

Caramel au Chocolat

Ingrédients:

Sucre - 125 g;
Miel - 125 g;
Chocolat - 125 g.

Faire bouillir le sucre, le miel et le chocolat à feu doux. Déposez un peu de caramel bouilli dans de l'eau froide - une fois épaissi, retirez la masse du feu, versez dans des moules ou versez sur une assiette graissée (humidifiée avec de l'eau), coupée en carrés.

Auteur : Korolev V.A.

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