Tasse de thé. Expérience de chimie amusante à la maison

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Après le sirop de sucre, la confiture et le miel, ce que nous avons fait en chapitres précédentsira naturellement au thé. Distinguons une substance du thé qui augmente la vitalité et revigore. On parle de caféine (cette substance a d'abord été trouvée dans les grains de café, il y en a encore plus que dans les feuilles de thé).

À proprement parler, le thé contient plusieurs substances toniques - vitamines, huiles essentielles, etc. Mais le rôle principal appartient à la caféine, de la classe des alcaloïdes (il s'agit d'une vaste classe de composés organiques contenant de l'azote; il comprend également la nicotine du tabac, la papavérine du pavot, etc.). d.).

Pour l'expérience, vous aurez besoin d'un creuset en porcelaine ou en métal (vous pouvez utiliser n'importe quel récipient en métal approprié, de préférence pas plat, mais haut, comme un verre). Mettez du thé noir écrasé dans un mortier - environ une cuillère à café - et environ 2 g d'oxyde de magnésium dedans. Cette substance est vendue en pharmacie, généralement sous les noms de "magnésie brûlée", "oxyde de magnésium". Mélangez les deux substances et mettez le creuset en feu. Le chauffage doit être modéré, pas trop vigoureux. Placez une tasse en porcelaine ou un autre récipient similaire, comme une douille à confiture, sur le creuset ou le verre, et versez-y de l'eau froide. En présence d'oxyde de magnésium, la caféine va se sublimer, c'est-à-dire se transformer en vapeur, en contournant l'étape liquide. Une fois sur une surface froide, la caféine reviendra à l'état solide et se déposera au fond d'une tasse ou d'une prise sous forme de cristaux incolores. Arrêtez de chauffer, retirez délicatement la tasse du creuset et raclez les cristaux dans une bouteille propre.

Mais comment s'assurer d'avoir vraiment de la caféine sous les yeux ? Il y a une belle réaction qualitative à cela. Mettez quelques cristaux sur une assiette en porcelaine ou en céramique (un morceau de carrelage fera l'affaire) et déposez une ou deux gouttes d'acide nitrique concentré. (Les acides concentrés doivent être manipulés avec une extrême prudence !) Chauffez la plaque jusqu'à ce que le mélange soit sec. La caféine s'oxydera alors et se transformera en un acide aminé proéminent de couleur orange.

Mais ce n'est pas tout. Essayons de neutraliser l'acide en y ajoutant dix gouttes d'une solution concentrée d'ammoniaque (pas celle de la pharmacie, mais celle qui est vendue dans les quincailleries). Lorsqu'il est neutralisé, il se forme un sel d'une très belle couleur rouge virant au violet. Un tel sel est appelé murexide et la réaction est appelée murexide.

Il est préférable de faire d'autres expériences avec du thé dans une tasse chimique : elles nécessitent à la fois de bonnes compétences et des substances que l'on ne trouve généralement pas à la maison. Nous isolerons les tanins du thé, et nous en obtiendrons du tanin, un mélange de substances utilisées pour tanner le cuir (d'où le nom - tanins), graver les tissus avant de les teindre, en médecine - comme astringent; rappelez-vous le goût astringent du thé fort. (Notez qu'à des fins industrielles, il existe d'autres sources non comestibles de tanin - noix d'encre, ou galles, sumac, etc.).

Ainsi, nous allons essayer d'extraire le tanin du thé vert. En l'absence de thé vert, vous pouvez également prendre du thé noir, mais il contient nettement moins de tanins.

Versez un petit sachet de thé vert (50 g) dans une casserole avec un demi-verre (100 g) d'eau bouillante et faites bouillir à feu doux pendant environ une heure pour extraire le plus complètement possible les substances solubles. Filtrer la solution à travers plusieurs couches de gaze ou à travers un tissu de coton plié en deux ; rincez les sédiments sur le filtre avec de l'eau chaude supplémentaire (un demi-verre). Vous recevrez environ un verre d'une solution jaune-vert.

Ajouter 15 à 20 g d'acétate de plomb ou une quantité appropriée de lotion au plomb au liquide. Gardez à l'esprit que l'acétate de plomb ne doit pas être ingéré : il peut provoquer une intoxication. Égouttez soigneusement le liquide, ajoutez un verre d'eau chaude au sédiment, remuez, laissez reposer et égouttez à nouveau. Répétez cette opération 3 à 4 fois pour éliminer les ions plomb. Vérifiez s'ils sont vraiment éliminés en prélevant un échantillon du liquide et en y ajoutant quelques gouttes d'acide sulfurique dilué dans un tube à essai. S'il reste du plomb, la solution deviendra trouble ; dans ce cas, il est nécessaire de répéter le lavage. Lorsque l'échantillon est négatif, filtrer le précipité (il s'agit de tannate de plomb) sur laine de verre et laver le filtre avec 50 ml d'une solution d'acide sulfurique à 1 % environ. Après avoir recueilli la solution, neutraliser l'acide en ajoutant goutte à goutte une solution d'hydroxyde de baryum à 0,5 %, puis filtrer le sulfate de baryum précipité.

La solution claire restante contient du tanin de thé. Evaporez-le à sec au bain-marie. Grattez le tanin restant au fond et réduisez en poudre.

Voici de belles réactions avec le tanin (puisque nous n'en avons pas beaucoup, environ trois grammes, nous le dépenserons prudemment).

Dissoudre environ 0,5 g de tanin dans 40 ml d'eau. Dès que vous ajoutez une solution de chlorure de fer (III) ou un autre sel ferrique, le liquide devient immédiatement noir. C'est de l'encre ancienne, seul le tanin pour eux a été extrait des noix de chêne (encre), des excroissances sur les feuilles et des jeunes pousses de chêne.

Autre expérience marquante : mettre environ 0,3 g de tanin dans un petit tube à essai et faire couler trois gouttes d'acide chlorhydrique concentré. Flobafen est formé - une substance rouge.

Ensuite, ajoutez du tanin à une solution de nitrate d'argent AgNO₃ (lapis); un crayon lapis de pharmacie convient également. Cette fois, le tannate d'argent va précipiter. Il a une couleur brune.

Et la dernière expérience avec le tanin. Dans une solution d'acide chlorhydrique à 2 %, dissoudre environ 0,3 g de vanilline (ou la quantité correspondante de sucre vanillé) et ajouter trois fois moins de tanin. La coloration framboise ne tardera pas à apparaître. Il s'agit d'une réaction caractéristique non seulement au tanin, mais également aux substances de la classe des catéchines en général, à laquelle appartiennent de nombreux tanins.

Auteur : Olgin O.M.

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