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Lait caillé. Recettes simples et astuces

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Voici la recette lait caillé.

Ingrédients:

lait non pasteurisé - 3 litres;
levain (produits laitiers fermentés - 1/2 tasse, miette de pain sans levain);
sucre au goût.

Mettez le lait sur feu doux et, en remuant, portez à ébullition. Refroidir à 35-40 °C.

Dans le même bol, ajouter le levain, le sucre, bien mélanger.

Enveloppez le moule, laissez reposer 6 à 8 heures.

Placer au réfrigérateur pendant 8 à 10 heures pour que le lait caillé acquière l'épaisseur, le goût et l'arôme nécessaires.

Conserver au réfrigérateur à une température ne dépassant pas 8 °C pendant 3 à 5 jours maximum.

À l'avenir, vous pourrez utiliser 2 à 3 cuillères à soupe de yaourt prêt à l'emploi pour la fermentation. Ils sont pris en retirant d'abord la couche supérieure.

Auteur : Korolev V.A.

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