Expériences avec des enzymes : déshydrogénases. Expériences amusantes de chimie à la maison

DES EXPÉRIENCES DIVERTISSANTES À LA MAISON
Annuaire / Expériences divertissantes / Expériences en chimie

Expériences avec des enzymes : déshydrogénases. Expériences chimiques

Expériences amusantes en chimie

Expériences divertissantes à la maison / Expériences de chimie pour les enfants

Essayons d'expérimenter avec des enzymes provenant de tissus animaux. L'objet de la nouvelle étude concerne les déshydrogénases, qui sont impliquées dans les processus de respiration tissulaire chez les animaux. D'après le nom de ces enzymes, il est clair qu'elles éliminent les atomes d'hydrogène des substances. Vous verrez comment cela se passe un peu plus tard, mais pour l'instant, préparez tout ce dont vous avez besoin pour l'expérience.

Cette fois, vous aurez besoin des substances suivantes : 5 ml d'une solution aqueuse à 0,5 % de formaldéhyde (diluer dix fois le formaldéhyde pharmaceutique avec de l'eau) ; la même quantité de solution aqueuse à 0,02 % de bleu de méthylène (vous pouvez utiliser de l'encre bleue diluée) ; la même quantité de solution aqueuse d'acide succinique, soigneusement neutralisée avec du bicarbonate de soude jusqu'à l'arrêt du bouillonnement ; 10 ml de vaseline ou d'huile végétale. Vous aurez également besoin d'un thermomètre et d'objets de recherche - du lait de vache frais et de la viande de poulet ou de lapin.

Voyons d’abord comment la déshydrogénase du lait frais oxyde le formaldéhyde. Pour que cela devienne visible, une solution de colorant bleu de méthylène est nécessaire : la déshydrogénase enlèvera un atome d'hydrogène du formaldéhyde, le transférera dans un colorant facilement réduit et il se décolorera. Et le formaldéhyde s'oxydera en acide formique. Le colorant, blanchi après réduction, est facilement oxydé par l’oxygène de l’air et redevient bleu. Par conséquent, le mélange réactionnel devra être isolé de l’air avec une couche d’huile.

Numérotez les six tubes à essai. Versez 1 ml de lait frais non bouilli dans les tubes à essai 2 et 5, et la même quantité de lait bouilli froid dans le tube à essai 3.

Chauffer l'eau au bain-marie à 37 °C. Ajoutez 0,5 ml (environ 50 gouttes) de solution de formaldéhyde et 5 gouttes de solution de bleu de méthylène dans les trois tubes à essai. Le mélange deviendra bleu. Versez un peu d'huile dans chaque flacon pour former une fine couche isolante à la surface, et placez les tubes à essai 1 et 3 dans un bain-marie. Laisser le tube à essai 2 à température ambiante. Notez l'heure à laquelle la réaction commence et observez le changement de couleur des solutions. N'oubliez pas de noter les résultats dans votre cahier.

Comme auparavant, nous vous poserons des questions d’orientation. A quelle température la solution devient-elle incolore plus rapidement ?

L'enzyme conserve-t-elle son activité dans le lait bouilli ?

Que se passe-t-il si vous soufflez de l'air à travers une solution décolorée ?

Avant de vérifier l'exactitude de vos conclusions, effectuez une autre expérience avec la déshydrogénase, puis considérez les résultats des deux expériences.

Les muscles des animaux contiennent une enzyme spécifique, l'acide succinique déshydrogénase. Il catalyse la conversion de l'acide succinique en acide fumarique avec le transfert de l'hydrogène éliminé vers une substance appropriée, par exemple le bleu de méthylène. Cette réaction se produit sans la participation d'oxygène, comme on dit, dans des conditions anaérobies.

Hachez finement la viande crue de poulet ou de lapin (environ 10 g) et frottez-la sur une soucoupe. Rincer la pulpe plusieurs fois avec de l'eau et de la gaze pour éliminer les substances solubles. Mélangez la pulpe lavée avec trois fois le volume d'eau additionnée de sel de table - environ un tiers de cuillère à café. Versez la pulpe diluée dans des tubes à essai 4, 5, 6 - 5 ml dans chacun. Plonger le tube à essai 4 dans un bain-marie bouillant pendant cinq minutes et laisser refroidir à température ambiante. Ajoutez ensuite 4 ml de solution d'acide succinique et 5 gouttes de solution de bleu de méthylène dans les tubes à essai 0,5 et 10, puis ajoutez 6 ml d'eau et 0,5 gouttes de colorant dans le tube à essai 10. Ajoutez un peu d'huile dans chaque bouteille pour isoler le mélange de l'air. Après avoir observé le changement de couleur, essayez de répondre aux questions suivantes.

Le colorant est-il restauré en présence de pulpe de viande bouillie ?

L'acide succinique est-il nécessaire pour cette réaction ?

Le comportement des enzymes des tissus est-il similaire à haute température ?

Et maintenant - des explications. Les déshydrogénases présentes dans le lait frais accélèrent la réaction d'oxydation du formaldéhyde (cela se remarque par la décoloration du bleu de méthylène). La couleur bleue peut être restituée au colorant réduit en l'oxydant avec l'oxygène de l'air. La déshydrogénase du lait « fonctionne » lentement à basse température ; Après avoir fait bouillir le lait, il perd complètement son activité. Cela signifie que cette enzyme possède également une température de réaction optimale.

Dans les expériences sur la pulpe musculaire, l'acide succinique déshydrogénase, comme toutes les enzymes, perd son activité après ébullition. En l'absence d'acide succinique, la réaction ne se produit pas non plus (si vous avez bien lavé la bouillie avec de l'eau et ainsi éliminé l'acide succinique qu'elle contient). L'enzyme oxyde assez rapidement l'acide succinique en acide fumarique, transférant des atomes d'hydrogène au colorant.

Et une autre expérience avec la même enzyme, mais avec un objet différent : des micro-organismes. Jusqu’à présent, vous avez traité de tissus animaux et végétaux. Mais les micro-organismes sont peut-être encore mieux équipés en enzymes : après tout, ils n’ont d’autre moyen de lutter pour leur existence que les moyens biochimiques. Nous allons mener une expérience avec l'un des micro-organismes, ou plutôt des champignons. Nous parlons de levure de boulanger ordinaire. Parmi les nombreuses enzymes actives produites par la levure se trouve la déshydrogénase bien connue.

Broyez un morceau de levure pressée sur une soucoupe avec deux cuillères à café d'eau bouillie. Il est préférable de broyer avec une cuillère en plastique ou en aluminium. Lorsque le mélange devient homogène, pipetez-le dans deux tubes à essai. Ils doivent d'abord être lavés avec du savon et un coton-tige posé sur un bâton, rincés à l'eau et séchés. À l'aide d'une autre pipette, ajoutez un peu d'huile dans les deux tubes à essai.

Placer le tube à essai 1 dans une casserole d'eau bouillante pendant cinq minutes et laisser refroidir à température ambiante. Ajoutez une pincée de sucre cristallisé dans les deux tubes à essai et agitez doucement jusqu'à ce que le sucre se dissolve. À l'aide d'une troisième pipette, ajoutez 10 à 15 gouttes de solution de colorant dans les deux tubes à essai. Observez la couleur de la solution.

L'expérience peut être un peu plus compliquée ; cela nécessitera plus de tubes à essai. Essayez de changer la température de la solution en prenant différentes quantités de levure et de sucre cristallisé. Et nous vous laissons tirer vos propres conclusions, sans aucune question suggestive. Maintenant que vous avez acquis suffisamment d’expérience, vous en êtes tout à fait capable.

Auteur : Olgin O.M.

Nous recommandons des expériences intéressantes en physique :

▪ Oeuf dans une bouteille

▪ Jet chantant

▪ Crier

Nous recommandons des expériences intéressantes en chimie:

▪ Le faisceau est tombé sur le cristal

▪ Obtenir du dioxyde de carbone de la limonade ou de l'eau minérale

▪ lumières colorées

Voir d'autres articles section Expériences divertissantes à la maison.

Lire et écrire utile commentaires sur cet article.

<< Retour

Dernières nouvelles de la science et de la technologie, nouvelle électronique :

Cuir artificiel pour émulation tactile 15.04.2024

Dans un monde technologique moderne où la distance devient de plus en plus courante, il est important de maintenir la connexion et un sentiment de proximité. Les récents développements de la peau artificielle réalisés par des scientifiques allemands de l'Université de la Sarre représentent une nouvelle ère dans les interactions virtuelles. Des chercheurs allemands de l'Université de la Sarre ont développé des films ultra-fins capables de transmettre la sensation du toucher à distance. Cette technologie de pointe offre de nouvelles opportunités de communication virtuelle, notamment pour ceux qui se trouvent loin de leurs proches. Les films ultra-fins développés par les chercheurs, d'à peine 50 micromètres d'épaisseur, peuvent être intégrés aux textiles et portés comme une seconde peau. Ces films agissent comme des capteurs qui reconnaissent les signaux tactiles de maman ou papa, et comme des actionneurs qui transmettent ces mouvements au bébé. Les parents touchant le tissu activent des capteurs qui réagissent à la pression et déforment le film ultra-fin. Ce ...>>

Litière pour chat Petgugu Global 15.04.2024

Prendre soin de vos animaux de compagnie peut souvent être un défi, surtout lorsqu'il s'agit de garder votre maison propre. Une nouvelle solution intéressante de la startup Petgugu Global a été présentée, qui facilitera la vie des propriétaires de chats et les aidera à garder leur maison parfaitement propre et bien rangée. La startup Petgugu Global a dévoilé des toilettes pour chats uniques qui peuvent automatiquement chasser les excréments, gardant votre maison propre et fraîche. Cet appareil innovant est équipé de divers capteurs intelligents qui surveillent l'activité des toilettes de votre animal et s'activent pour nettoyer automatiquement après utilisation. L'appareil se connecte au réseau d'égouts et assure une élimination efficace des déchets sans intervention du propriétaire. De plus, les toilettes ont une grande capacité de stockage jetable, ce qui les rend idéales pour les ménages comptant plusieurs chats. La litière pour chat Petgugu est conçue pour être utilisée avec des litières solubles dans l'eau et offre une gamme de ...>>

L’attractivité des hommes attentionnés 14.04.2024

Le stéréotype selon lequel les femmes préfèrent les « mauvais garçons » est répandu depuis longtemps. Cependant, des recherches récentes menées par des scientifiques britanniques de l’Université Monash offrent une nouvelle perspective sur cette question. Ils ont examiné comment les femmes réagissaient à la responsabilité émotionnelle des hommes et à leur volonté d'aider les autres. Les résultats de l’étude pourraient changer notre compréhension de ce qui rend les hommes attrayants aux yeux des femmes. Une étude menée par des scientifiques de l'Université Monash aboutit à de nouvelles découvertes sur l'attractivité des hommes auprès des femmes. Dans le cadre de l'expérience, des femmes ont vu des photographies d'hommes avec de brèves histoires sur leur comportement dans diverses situations, y compris leur réaction face à une rencontre avec une personne sans abri. Certains hommes ont ignoré le sans-abri, tandis que d’autres l’ont aidé, par exemple en lui achetant de la nourriture. Une étude a révélé que les hommes qui faisaient preuve d’empathie et de gentillesse étaient plus attirants pour les femmes que les hommes qui faisaient preuve d’empathie et de gentillesse. ...>>

Nouvelles aléatoires de l'Archive

Le mystère de l'usine de champignons naturels résolu 01.05.2012

Des chercheurs de l'Université de Bristol ont percé le mystère d'une "usine naturelle" de champignons qui pourrait aider à développer de nouveaux médicaments.

En 1942, les scientifiques ont isolé pour la première fois un composé aromatique connu sous le nom d'acide stypitique à partir de champignons. En 1945, la structure de cette substance avait été étudiée, mais elle s'est avérée si unique qu'elle a révolutionné la chimie organique.

L'acide stipitatique est très inhabituel. Il présente des propriétés similaires aux cycles aromatiques à six chaînons du benzène, mais il s'agit d'un cycle carboné à sept chaînons connu sous le nom de tropolones. Jusqu'à présent, la façon dont les champignons synthétisent une telle substance à l'aide de processus biologiques était un mystère, car les chimistes n'ont réussi à produire des anneaux de tropolone qu'à l'aide de réactions chimiques complexes en présence de nickel et de platine.

En utilisant une combinaison de méthodes génétiques et chimiques, les scientifiques ont pour la première fois identifié les gènes responsables de la production de tropolones dans les champignons. Les chercheurs ont bloqué le processus de synthèse à différentes étapes et ont ainsi restauré le schéma de synthèse au niveau moléculaire.

L'acide stipitatique est à la base d'un certain nombre de composés fongiques qui peuvent être utilisés pour fabriquer des antidépresseurs, des antipaludéens et des antibactériens. La découverte du processus de biosynthèse de la tropolone pourrait conduire à la création de méthodes bon marché et efficaces pour la production de nouveaux médicaments.

Actuellement, les scientifiques envisagent d'utiliser le génie génétique pour créer des champignons capables de produire de nouveaux composés médicinaux.

Autres nouvelles intéressantes :

▪ Les cellules visuelles du cerveau déterminent la couleur et la forme

▪ Pourquoi vous ne voulez pas manger après avoir fait de l'exercice

▪ Processeur Toshiba pour l'électronique portable

▪ Fourgon électrique Ford E-Transit

▪ Modélisation de la structure des batteries à semi-conducteurs

Fil d'actualité de la science et de la technologie, nouvelle électronique

Matériaux intéressants de la bibliothèque technique gratuite :

▪ section du site Merveilles de la nature. Sélection d'articles

▪ article Être humain, c'est être un combattant. Expression populaire

▪ article Qu'est-ce que le système métrique ? Réponse détaillée

▪ article Un travailleur associé à des déchets radioactifs liquides et solides dans une zone contaminée par des radionucléides. Instruction standard sur la protection du travail

▪ article Démarreur progressif pour outils électriques. Encyclopédie de l'électronique radio et de l'électrotechnique

▪ article Microphone radio FM sur deux transistors, 65,8 ... 74 MHz. Encyclopédie de l'électronique radio et de l'électrotechnique

Laissez votre commentaire sur cet article :

Toutes les langues de cette page

Page principale | bibliothèque | Articles | Plan du site | Avis sur le site