Qu'est-ce qui donne sa saveur aux aliments ? Réponse détaillée

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Le saviez-vous?

Qu'est-ce qui donne sa saveur aux aliments ?

L'ensemble du processus de perception du goût est assez complexe. Nous devons commencer par le fait que sur la langue, nous avons de minuscules bosses ressemblant à des verrues qui sont responsables de nos sensations gustatives. On les appelle papilles ("papilas", selon le terme latin scientifique). Une personne en possède environ trois mille. Les sensations gustatives sont causées par la réponse des poils sensoriels de ces papilles aux molécules liquides lorsqu'elles les frappent. Seules les substances en solution, où les atomes sont libres de se déplacer, peuvent produire la sensation de goût ; une perle de verre, par exemple, ne le fera pas.

Tout ce qui fait bouger les atomes plus rapidement, comme la chaleur, améliore l'expérience gustative. C'est pourquoi le café chaud a un goût plus amer que le froid, la poitrine salée rôtie plus salée et les plats de viande chauds ont meilleur goût que le froid. Nos papilles gustatives enregistrent trois ou quatre sensations gustatives : sucrée, amère, salée et peut-être aussi acide.

Différentes parties de la surface de la langue sont sensibles à différentes sensations gustatives: le dos de la langue - à l'amer, sur les côtés - à l'acide et au salé, le bout de la langue - au sucré. Étant donné que presque tous nos aliments sont composés de différents composants, ils provoquent des sensations gustatives complexes.

De plus, les sensations gustatives ne sont jamais vécues dans leur forme pure, elles sont toujours compliquées par des sensations olfactives. Lorsque nous mangeons, nous ressentons aussi la chaleur, le froid, la pression atmosphérique. Toutes ces sensations s'ajoutent à ce que nous appelons le "goût des aliments". Et il faut aussi dire que souvent ce que l'on considère comme "goût" est en réalité une odeur. Par exemple, le café, le thé, les pommes, les oranges, les citrons et autres stimulent davantage l'organe de l'odorat que l'organe du goût.

Auteur : Likum A.

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Qu'est-ce que la cryptographie?

La plupart d'entre vous ont sûrement déjà voulu créer un système pour échanger des messages secrets les uns avec les autres. Cela arrive souvent chez les enfants. Peut-être avez-vous accepté d'utiliser des chiffres au lieu de lettres. Chaque numéro correspondra à une lettre spécifique de l'alphabet. Ensuite, vous utilisez ce code. La cryptographie consiste à écrire à l'aide d'un code secret. Parfois, le mot "chiffre" est utilisé à la place du mot "code". On sait que Jules César a utilisé le chiffrement pour protéger ses messages secrets de l'ennemi. De nos jours, les chiffres et les codes sont largement utilisés dans la correspondance gouvernementale et commerciale secrète.

Il existe essentiellement deux façons de chiffrer. La première est basée sur la substitution de chiffres, de lettres ou d'autres caractères dans le texte. L'autre consiste à remanier les lettres dans le désordre dans un message texte. Sur la base de ces deux méthodes, vous pouvez créer un nombre infini d'options de chiffrement. Le premier est assez simple et est souvent utilisé par les enfants dans leurs jeux.

Les mots "code", "codage" suggèrent l'utilisation de tables de codes spéciales lors de la lecture du texte codé, qui sont disponibles à la fois pour l'expéditeur et le destinataire de la lettre. Les codes, les chiffrements peuvent être révélés par des méthodes de décryptage direct, c'est-à-dire en trouvant leur clé. Cependant, cette question est complexe. La méthode scientifique de lecture des cryptogrammes (messages secrets) est à un haut niveau de développement et s'appelle la cryptanalyse.

Le lecteur de cryptogrammes, en règle générale, doit déterminer dans quelle langue le texte secret est composé. Il est également nécessaire d'établir comment le texte est classé : par codage ou cryptage. Lors de la révélation des chiffres, des codes, des tableaux sont nécessaires qui sont souvent utilisés dans le langage des lettres, ainsi que bien plus encore.

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Des augmentations significatives de l'efficacité et de la fiabilité signifient que les OFS hybrides imprimables deviennent commercialement viables. Cependant, afin de créer des prototypes adaptés aux applications pratiques, la technologie doit être transférée des millimètres carrés de laboratoire à une zone standard d'un centimètre carré.

Les scientifiques ont pu réduire considérablement les pertes en ajustant les paramètres d'absorption de la lumière, les niveaux d'énergie et la microstructure des semi-conducteurs organiques. L'objectif principal de cette optimisation était la compatibilité du donneur et de l'accepteur et l'équilibre entre la densité de courant et la tension dans le circuit, ce qui est important pour la puissance de l'énergie générée.

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