Normes d'hygiène pour la teneur en produits chimiques dans les aliments. OBZhD

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Normes d'hygiène pour la teneur en produits chimiques dans les aliments. Bases de la vie en toute sécurité

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En Russie la teneur en produits chimiques dans les aliments dépasse les normes d'hygiène au cours des différentes années dans 1 à 3% des échantillons étudiés. Les nitrates, étant un constituant naturel des plantes, sont présents en quantités dépassant les niveaux maximaux admissibles dans 2 % des échantillons. Le plus souvent, des indicateurs chimiques à des concentrations inacceptables se trouvent dans la volaille et les produits à base de volaille, dans les céréales, les aliments pour bébés, le miel et les produits apicoles.

Pesticides. En général, la présence de pesticides dans les produits alimentaires peut être évaluée comme insignifiante, puisque les échantillons dépassant le niveau standard ne sont que de 0,4 %. Parmi les denrées alimentaires les plus contaminées par les pesticides, on trouve la viande et les produits carnés (1,42 % des prélèvements), le lait et les produits laitiers, le miel et les produits apicoles (0,62 %).

Le nombre d'échantillons d'aliments contenant des pesticides est supérieur à 6 %, ce qui indique une prévalence assez importante de pesticides dans les produits alimentaires. Le plus souvent trouvé dans les aliments karbofos (3,2 %), decis (1,5 %), actelik (3,7 %), chloroéthanol (2,8 %), benzophosphate (1,2 %), embuscade (1,3 %), cymbush ( 3,7 %), diazinon (1,3 %), bayleton ( 1,4 %), sumicidine (3,0 %), dilor (2,0 %), baguette (2,4 %), semeron (4,8, 1,8 %), phenmedipham (2,4 %), polycarbocine (2,8 %), omite (4,4 %), cineb ( 7,9 %), propazine (1,2 %), TILT (XNUMX, XNUMX %).

Mycotoxines. La teneur élevée en mycotoxines a été le plus souvent détectée dans les aliments sauvages (0,35%), cependant, en termes absolus, la priorité reste pour les produits de boulangerie et de farine - 20% d'échantillons non standard.

Nitrosamines traditionnellement le plus souvent trouvé dans les produits à base de viande.

Métaux lourds à des concentrations élevées se trouvent le plus souvent dans les plantes sauvages, les produits à base de volaille et les produits végétaux gras, le mercure - dans le poisson (0,21%), le plomb - dans les aliments pour bébés (0,62%), le cadmium - dans les aliments sauvages (1,36% ).

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Le moteur bactérien est constitué de deux parties : une rainure annulaire gravée dans du silicium et une roue en dioxyde de silicium en forme d'étoile de 20 micromètres de diamètre reposant dessus. Sous chaque rayon du pignon se trouve une barrière abaissée dans la rainure. Dans une rainure droite (visible en bas à gauche), des bactéries mobiles Mycoplasma inoffensives sont lancées dans cette roue, qui se distinguent par leur vitesse de rampement élevée - près de deux centimètres par heure (c'est vraiment très rapide, car la longueur de la bactérie elle-même est d'un micron).

Se déplaçant le long de la rainure annulaire, les bactéries poussent les volets et font tourner la roue à une vitesse pouvant atteindre 2,5 tours par minute. Il suffit de leur donner du glucose.

Certes, la puissance d'un moteur bactérien est 10 XNUMX fois inférieure à celle d'un moteur électrique de cette taille. Mais les scientifiques espèrent l'augmenter. Mais, comme les bactéries se multiplient, le moteur s'est avéré auto-réparateur.

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