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LES BASES D'UNE VIE SÉCURISÉE
Extraction de nourriture et d'eau dans des conditions d'existence autonome. Bases de la vie en toute sécurité
Annuaire / Bases de la vie en toute sécurité Il convient de noter qu'une personne peut se passer de nourriture pendant une longue période, tout en maintenant sa capacité de travail. Ainsi, le jeûne en toute sécurité est possible jusqu'à trois semaines. Vous pouvez vivre en toute sécurité jusqu'à 16 jours sans nourriture (mais pas sans eau), alors qu'il vaut mieux ne pas manger du tout que d'utiliser des repas fractionnés. Cependant, le jeûne de plusieurs jours, et surtout avec un manque d'eau, réduit la résistance au froid, à la douleur, etc. Lorsque vous passez à la famine avec de petits stocks de nourriture, vous devez mettre de côté des stocks pour un "jour de pluie" à raison de 2-3 jours (au moins 500 kcal par jour), en gardant tous les produits en cuir véritable que vous avez avec vous, ce qui , si nécessaire, peut être utilisé pour la nourriture , préalablement broyé et bouilli. Les 2-3 premiers jours, vous pouvez généralement vous abstenir de manger, en utilisant uniquement de l'eau. Ce temps est, en règle générale, suffisant pour se procurer au moins un minimum de nourriture aux dépens des dons de la nature, de la chasse et de la pêche. Produits d'origine animale Beaucoup considèrent les sauterelles (criquets), les chenilles glabres, les larves et les pupes de coléoptères des bois, les araignées et les termites comme des mets délicats. Peut-être viendra-t-il un moment où vous n'aurez d'autre choix que de vous nourrir de ce genre d'insectes. Grenouilles, tritons et salamandres. Ces petits organismes amphibies se retrouvent partout dans les régions aux eaux chaudes et au climat tempéré. Les grenouilles doivent être capturées la nuit lorsqu'elles sont emportées par leur coassement. La grenouille doit être consommée entière, dépouillée et préalablement rôtie sur un feu ou bouillie. Les tritons et les salamandres peuvent être capturés sous des bûches pourries ou sous des rochers dans des mares infestées de grenouilles. Fruits de mer. Ceux-ci incluent les invertébrés qui vivent dans l'eau douce et salée - escargots, coquillages, moules, bivalves, etc. Beaucoup d'entre eux sont comestibles. Assurez-vous qu'ils sont frais et cuits. Vous ne pouvez pas les manger crus, car vous risquez d'introduire des parasites dans votre corps. Crustacés. Cette variété comprend les crabes de mer et de rivière, les écrevisses, les homards, les crevettes. La plupart d'entre eux sont comestibles, mais ils se détériorent rapidement et certains peuvent devenir porteurs de parasites dangereux. Faites cuire (bouillir) celles que vous attrapez dans les rivières, les variétés marines peuvent être consommées crues. Reptiles. Comme nourriture possible, ne négligez pas les serpents, les lézards et les tortues. Décollez leur peau et faites bouillir ou faire frire la viande. Coupez-leur la tête avant la cuisson. Nourriture végétale Les experts ont dénombré environ 300 120 plantes sur la planète, y compris celles qui poussent dans les montagnes, les marécages et l'océan. Parmi celles-ci, 2000 XNUMX variétés sont comestibles. Plus de XNUMX plantes comestibles poussent sur le territoire de notre pays. Certains d'entre eux peuvent être consommés crus, d'autres doivent être précuits, séchés ou trempés. La plupart des plantes de la région nord sont comestibles. Baie de montagne. Arbuste bas rampant aux feuilles persistantes et coriaces. Ses baies rouges sont riches en vitamines. Busserole alpine. Il pousse sur une tige rampante avec des plaques d'écorce et des feuilles arrondies qui ont une teinte rougeâtre, insipide. Séchez les feuilles, broyez-les en poudre et obtenez ainsi un bon substitut au tabac. Rose sauvage. Les baies, surnommées églantier, mûrissent du milieu de l'été à l'automne (souvent trouvées en hiver et au début du printemps). La rose sauvage pousse dans les sols secs, en particulier le long des rivières et des pentes abruptes. Il est reconnaissable à sa tige épineuse. Les fruits sont de couleur rouge et orange, durs et secs en hiver et au printemps, mais ils sont comestibles et très nutritifs. De plantes vénéneuses doit d'abord être nommé ciguë d'eau. On l'identifie par son lieu de croissance (toujours dans un sol humide) et par les caractéristiques suivantes : un bulbe creux s'épaississant à la base, des racines allongées en forme de poire et une forte odeur désagréable, surtout dans la zone racinaire et bulbeuse. Ces plantes sont particulièrement abondantes dans les marécages, près des baies du sud et autour des lacs marécageux dans les vallées fluviales. La pruche ne pousse jamais sur les pentes des montagnes et sur un sol sec. Plantes utilisées contre le scorbut Le scorbut peut être prévenu en mangeant des plantes et de la viande crues. De nombreuses plantes contiennent de grandes quantités de vitamine C, notamment le scorbut et l'épinette. De nombreuses plantes sont de bons substituts aux légumes à feuilles couramment consommés dans le cadre de l'alimentation quotidienne. Pissenlit Cette plante est une bouée de sauvetage potentielle dans les régions polaires. Les feuilles et les racines peuvent être consommées crues, mais elles ont meilleur goût lorsqu'elles sont légèrement bouillies. La racine de pissenlit peut être utilisée comme substitut du café. Pour préparer les racines, pelez-les, coupez-les dans le sens de la longueur, puis coupez-les en petits morceaux. Faites-les rôtir et frottez les morceaux frits avec des pierres. Préparez la poudre comme du café. Ongles des marais. Cette plante se trouve dans les marécages et les berges des cours d'eau et apparaît au début du printemps. Les feuilles et les tiges, en particulier des jeunes plantes, sont savoureuses lorsqu'elles sont bouillies. Algue. C'est un bon complément à l'alimentation des poissons. Willow. Ces arbustes ou arbres sont assez communs. Ils ont de jeunes pousses tendres qui sont comestibles au printemps. Chez les plantes plus âgées, les pousses sont amères et dures. Le saule peut être identifié par des grappes de fleurs ou de fruits qui se développent en aiguilles pointues ressemblant à des chenilles de 2,5 cm de long ou plus. Le saule est l'une des sources les plus riches en vitamine C. Herbe de feu naine. Les jeunes feuillages, tiges et fleurs sont comestibles au printemps, ils deviennent amers en été et meurent en automne. On le trouve le long des ruisseaux, des crevasses, sur les rives des lacs et sur les pentes alpines et arctiques. Les fleurs sont rose pourpre, grandes et voyantes, à quatre pétales. Haute herbe de feu. Le jeune feuillage, les tiges et les fleurs sont comestibles au printemps mais deviennent durs et amers en été. Cette plante se trouve dans les clairières, les forêts, les coteaux et les berges des cours d'eau, et à proximité des plages maritimes. Il ressemble à une herbe de feu nain. Les fleurs sont rose vif. Mère et belle-mère. Les feuilles et les pousses florifères sont comestibles au printemps et en été. La plante peut être trouvée dans les forêts humides et la toundra humide. Ses feuilles épaisses, vert foncé dessus et blanc pelucheux dessous, ne s'élèvent du sol qu'au printemps. La tige est charnue, enchevêtrée dans une "toile d'araignée" de 30 cm de haut, au sommet de la tige il y a un bouquet de fleurs jaunes. Champignons On pense qu'au total, environ 7 3 espèces de champignons à capuchon se trouvent sur le globe, dont environ 200 60 sur le territoire de l'ex-URSS, dont environ 1520 espèces comestibles. Cependant, seulement 4 espèces environ sont utilisées pour la nourriture, dans certaines régions - 5 ou moins, et plus souvent - seulement XNUMX à XNUMX espèces. Cela s'explique par le fait que de nombreux cueilleurs de champignons connaissent un petit nombre de champignons et qu'ils traitent le reste comme non comestible et toxique, ne les ramassent pas, bien que ces champignons soient souvent comestibles et aient un goût et des propriétés nutritionnelles élevés. En termes de rendement en champignons, notre pays se classe premier au monde, seulement selon des estimations approximatives, nos réserves de matières premières de champignons atteignent 3 à 5 millions de tonnes. Les champignons sont très riches en protéines. De plus, ils contiennent des graisses, des glucides, des minéraux, des oligo-éléments (phosphore, potassium, calcium, manganèse, cuivre, soufre, zinc, etc.) et des vitamines A, B, B2, C, PP&B. Des informations sur la valeur nutritionnelle des champignons sont présentées dans le tableau. 2.3. Tableau 2.3. Valeur nutritionnelle des champignons
Les champignons sont les plus riches en vitamines B et surtout en vitamines B1, B2 et PP (tableau 2.4). Ainsi, dans les girolles jaunes de vitamine B1 presque le même que dans le foie de boeuf. Tableau 2.4. La teneur de certaines vitamines dans les champignons (mg pour 100 g de poids humide)
Parmi les minéraux contenus dans les champignons, il y a surtout beaucoup de potassium, de phosphore et de fer, qui sont si nécessaires au corps humain et sont souvent absents dans d'autres produits (tableau 2.5). Tableau 2.5. Teneur en minéraux des champignons et de certains autres aliments (mg pour 100 g de poids sec)
Tous les champignons sont généralement divisés en comestibles, conditionnellement comestibles, non comestibles, toxiques. Champignons comestibles : champignon blanc, vrai champignon, imperméables, chanterelles (vraies chanterelles jaunes), chanterelles grises, papillons, champignons mousseux, bousiers, champignons miel, cèpes, cèpes, champignons, radoviki, russula (jaune, vert, rouge doré, etc. ), Champignon. Champignons conditionnellement comestibles : valuy, volnushki, smoothies, amers, champignons de lait (chêne, jaune, parchemin, bleu, noir), serukh, morilles, ligne d'automne, russula (belle, cassante, indescriptible). Champignons non comestibles : ils ne sont pas toxiques, mais ont un goût ou une odeur désagréable et sont également pauvres en nutriments. Ceux-ci incluent: faux cèpes, faux valui, champignon biliaire, fausse chanterelle, faux agaric au miel, brownie bousier, champignon satanique. Champignons vénéneux : sur le territoire européen, il y a environ 200 espèces. Parmi eux: le grèbe pâle (le champignon le plus venimeux), l'agaric tue-mouche (parterre, gris, en forme de grèbe, rouge). plantes sauvages Dans la taïga et la toundra, dans le désert et la jungle, vous pouvez trouver de nombreuses plantes sauvages comestibles. Avec leur aide, le corps reçoit les nutriments et les vitamines nécessaires. Les fruits, les racines, les bulbes, les jeunes pousses, les tiges, les feuilles, les bourgeons, les fleurs, les noix sont utilisés comme nourriture. Certains d'entre eux, comme les baies, les fruits, peuvent être consommés crus, d'autres - rhizomes, bulbes, tubercules - nécessitent une cuisson. Il est déconseillé de manger des os et des graines de fruits, des bulbes sans odeur caractéristique de bulbe ou d'ail et des plantes qui sécrètent du jus laiteux à la pause. Le caractère comestible d'un fruit particulier peut parfois être reconnu par des signes indirects : déjections d'oiseaux, restes d'écorces et de nombreux os gisant au pied d'un arbre, fruits picorés, etc. Cependant, en utilisant des plantes comme nourriture, il convient de respecter strictement certaines règles. , car, en prenant par erreur une plante particulière comme comestible, vous pouvez vous empoisonner gravement. Les bérets verts de l'armée américaine recommandent ce qui suit tactiques de manger des plantes inconnues. Une petite quantité d'une plante inconnue doit être frottée entre les doigts de la main. Si après 15-20 minutes vous ne ressentez pas de sensation de brûlure (rougeur) de la peau, mettez-la à l'intérieur du coude. Si après 15-20 minutes vous ne ressentez pas de sensation de brûlure (rougeur) de la peau, placez-la entre vos lèvres. En l'absence d'irritation, de brûlure après 15 à 20 minutes, prenez une infime partie d'une plante inconnue dans votre bouche et mâchez-la, mais ne l'avalez pas. En l'absence d'irritation, de brûlure, de goût amer, avalez-le après 15-20 minutes. Si après 15 à 20 minutes vous ne ressentez pas de nausées, de vertiges et d'autres signes de détérioration de la santé, mangez une petite quantité de cette plante. Si le lendemain vous ne ressentez pas de détérioration de votre état de santé, n'hésitez pas à manger cette plante. Pour la prévention, les fruits et tubercules inconnus doivent être soigneusement bouillis, car la plupart des poisons végétaux sont détruits lors du traitement thermique. Par exemple, les tubercules de manioc (une importante source de nourriture dans les pays tropicaux), exceptionnellement toxiques sous leur forme brute, deviennent savoureux et totalement inoffensifs pour la santé après un traitement thermique. Les feuilles, les tiges et les pousses sont mieux récoltées sur les plantes avant la floraison ou sur des spécimens non fleuris. Ils sont plus doux, plus juteux, plus faciles à digérer et à assimiler. Après la floraison, les parties terrestres des plantes grossissent et perdent leur valeur nutritive. Les jeunes feuilles, les pousses et leurs sommités les plus nutritives. Au passage, vous remarquerez que la verdure des plantes qui se cachent à l'ombre des arbres et arbustes est particulièrement tendre. Les légumes verts récoltés sont lavés à l'eau courante et consommés sous une forme ou une autre. Les racines, les bulbes et les tubercules déterrés doivent être immédiatement secoués du sol et soigneusement lavés, puis démontés, en éliminant les zones touchées par la pourriture, ayant une couleur anormale, des excroissances ou une tubérosité complètement inhabituelle pour le rhizome. Les racines et les tubercules des plantes, des poissons et des petits animaux peuvent être cuits sans ustensiles, directement sur des charbons ardents, pré-enduits d'une couche d'argile ou enveloppés dans du papier d'aluminium, des feuilles. Les champignons peuvent être séchés en les hachant finement et suspendus à un fil tendu entre deux arbres dans un endroit dégagé au soleil et au vent, ou étalés sur un journal ou une pellicule plastique étalés dans un endroit sec. Dans le même temps, il ne faut pas choisir de jeter ou non les champignons vermiformes, car en cas d'urgence, les vers ne gâchent pas le champignon (tout comme les baies, les fruits), mais sont eux-mêmes un produit alimentaire précieux. Auteur : Mikhailov L.A.
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