Description du poste d'administrateur de salle (chef de rang)

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I. Dispositions générales

L'administrateur de la salle appartient à la catégorie des spécialistes.
Une personne ayant suivi un enseignement professionnel secondaire sans présenter d'exigences d'expérience professionnelle ou de formation professionnelle initiale et d'expérience professionnelle dans la spécialité du système de restauration publique pendant au moins 2 ans est nommée au poste d'administrateur de la salle.
La nomination au poste d'administrateur de la salle et sa révocation s'effectuent par arrêté du directeur de l'entreprise sur proposition de _______. (Directeur du restaurant ; autre fonctionnaire)
L'administrateur de la salle doit savoir :

résolutions, arrêtés, arrêtés, autres documents constitutifs et réglementaires des organismes supérieurs et autres relatifs à l'organisation de la restauration publique ;
règles de production et de vente de produits (services) de restauration publique ;
organisation de la production et de la gestion d'une entreprise de restauration collective, tâches et fonctions de ses divisions ;
règles et méthodes d'organisation du processus de service aux visiteurs;
gamme de services offerts;
bases de la commercialisation ;
économie de la restauration;
procédure de tarification ;
principes d'aménagement et de conception des locaux, vitrines, organisation de la publicité ;
fondamentaux de l'esthétique, de l'éthique, de la psychologie et du service à la clientèle;
expérience nationale et étrangère avancée dans l'organisation de la restauration publique et du service à la clientèle;
les droits et obligations des salariés de l'entreprise et le mode de leur travail;
organisation de la rémunération et des incitations au travail;
législation du travail;
règles de l'horaire de travail interne;
règles et règlements de la protection du travail.

L'administrateur de la salle relève de _______ (directeur du restaurant; autre fonctionnaire).
Lors de l'absence de l'administrateur de la salle (vacances, maladie, etc.), ses fonctions sont exercées par une personne désignée par arrêté du directeur de l'organisme. Cette personne acquiert les droits appropriés et est responsable de la bonne exécution des tâches qui lui sont confiées.

Ii. Responsabilités du travail

Responsable de salle :

Fournit un travail sur un service efficace et culturel aux visiteurs du restaurant, en créant des conditions confortables pour eux.
Conseille les visiteurs sur la prestation des services et s'assure qu'ils connaissent l'offre de plats et de boissons disponibles.
Contrôle la conception rationnelle du hall, des comptoirs de bar, des vitrines, etc.
Assure la propreté et l'ordre dans la chambre.
Contrôle la réception des commandes par les serveurs des visiteurs.
Vérifie les factures émises et effectue les règlements avec les visiteurs.
Prend des mesures pour prévenir et éliminer les situations conflictuelles.
Examine les réclamations liées à un service client insatisfaisant et prend les mesures organisationnelles et techniques appropriées.
Accepte les commandes et élabore des plans pour organiser et servir des célébrations d'anniversaire, des mariages et des banquets.
Contrôle le respect par les employés de l'organisation du travail et de la discipline de production, des règles et normes de protection du travail, des précautions de sécurité, des exigences d'assainissement et d'hygiène industrielle.
Informe la direction de l'organisation des lacunes existantes dans le service aux visiteurs, prend des mesures pour les éliminer.
Supervise la mise en œuvre par les employés des instructions de la direction de l'organisation.
Effectue les missions officielles individuelles de son superviseur immédiat.

III. Droits

L'administrateur de la salle a le droit de :

Prendre connaissance des projets de décision de la direction de l'entreprise relatifs à ses activités.
Soumettre des propositions d'amélioration du travail lié aux responsabilités prévues dans la présente instruction pour examen par la direction.
Dans les limites de sa compétence, rendre compte (au directeur du restaurant ; autre fonctionnaire) de toutes les déficiences dans les activités de l'entreprise (ses divisions structurelles) identifiées dans le cadre de l'exercice des fonctions officielles et faire des propositions pour leur élimination .
Impliquer des spécialistes de toutes les divisions structurelles (individuelles) dans la résolution des tâches qui lui sont confiées (si cela est prévu par le règlement sur les divisions structurelles, sinon, avec l'autorisation de la direction).
Exiger de la direction de l'entreprise qu'elle l'aide à s'acquitter de ses devoirs et de ses droits.

IV. Une responsabilité

Le responsable de salle est chargé de :

Pour mauvaise exécution ou non-exécution de leurs fonctions officielles prévues par la présente description de poste - dans les limites déterminées par la législation du travail en vigueur en Ukraine.
Pour les infractions commises dans le cadre de l'exercice de leurs activités - dans les limites déterminées par la législation administrative, pénale et civile en vigueur en Ukraine.
Pour avoir causé des dommages matériels - dans les limites déterminées par la législation du travail et civile en vigueur en Ukraine.

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Vous pouvez donc comprendre la logique des chercheurs de l'Université de Californie à Santa Barbara, qui ont décidé de tester si les parasites intestinaux aidaient les femmes à tomber enceintes. Après tout, si une femme a un tel parasite, elle peut préparer l'immunité à l'avance pour l'apparition de l'embryon. Aaron Blackwell et ses collègues se sont rendus dans les forêts amazoniennes de Bolivie, où vivent les Indiens Chimane. D'ailleurs, ils deviennent souvent l'objet de l'attention des anthropologues en raison de leur mode de vie "naturel" - les Chimans vivent de la chasse et de la pêche, de la culture du riz et des bananes, et ne sont pas trop touchés par la civilisation.

Il s'est avéré qu'un grand nombre de Chimanes sont infectés par des vers parasites : 15 à 20 % d'entre eux servent d'hôtes aux vers ronds humains (Ascaris lumbricoides), 56 % ont des ankylostomes, Ancylostoma duodenale et Necator americanus. Le mode de vie des ascaris et des ankylostomes est différent: si les premiers mangent simplement de la "table du maître", assimilant les nutriments qui pénètrent dans les intestins avec de la nourriture, les seconds se comportent comme de vrais vampires, aspirant le sang de la paroi intestinale. Les femmes Chimane ne savaient pas qu'elles avaient des parasites à l'intérieur d'elles, mais cela a définitivement affecté leur condition.

Ceux qui avaient des ankylostomes avaient un indice de masse corporelle inférieur (ce qui signifie qu'ils pesaient moins pour leur taille que leurs homologues sans parasites), avaient des taux d'hémoglobine inférieurs et avaient en moyenne trois enfants de moins au cours de leur vie que chez les femmes en bonne santé. Les personnes infectées par A. duodenale et N. americanus ont eu leur premier enfant plus tard que les autres, et elles ont eu un temps plus long entre les grossesses.

Mais avec les vers ronds, tout était différent - ils stimulaient simplement la fertilité, et leur effet était à l'opposé de celui démontré par les ankylostomes : avec A. lumbricoides, une femme a donné naissance à son premier enfant plus tôt, et le temps entre les grossesses a diminué, donc au total qu'elle a eu dans sa vie, il s'est avéré qu'il y avait deux enfants de plus que ceux qui n'étaient pas infectés. De toute évidence, les vers ronds suppriment la réponse immunitaire inflammatoire de telle manière qu'ils facilitent la conception et l'implantation de l'embryon dans l'utérus. Les ankylostomes, en revanche, nuisent probablement tellement au corps qu'ils neutralisent tout effet positif de leur présence. Les mécanismes physiologiques spécifiques ici deviendront clairs une fois que les auteurs auront analysé des échantillons de sang de femmes Chimane pour les changements immunitaires en présence de parasites intestinaux.

On sait qu'une grossesse réussie dépend de la microflore bactérienne, mais cela n'a pas encore été pensé pour les vers. D'autre part, nous savons que les vers parasites, en interagissant avec le système immunitaire de l'hôte, contribuent à atténuer les maladies allergiques et auto-immunes (en particulier, il y a quelques mois, nous avons écrit sur la façon dont les parasites intestinaux protègent le cerveau des hôtes). Il est peu probable que les ascaris soient utilisés comme remède contre l'infertilité, cependant, après les avoir soigneusement étudiés, nous-mêmes, sans l'aide de parasites, pourrions déclencher les mêmes mécanismes de régulation du système immunitaire qui sont utilisés par les vers et qui, comme un résultat, faciliter la conception.

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