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Description de poste pour un serveur. Document complet

la protection du travail / Les descriptions d'emploi

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I. Dispositions générales

1. Cette description de poste définit les devoirs fonctionnels, les droits et les responsabilités du serveur d'entreprise.
2. Le serveur appartient à la catégorie des spécialistes.
3. Nommé à un poste et démis d'un poste de la manière établie par la législation du travail en vigueur par arrêté du directeur de l'entreprise.
4. Le serveur relève de l'Administrateur et, directement, du Directeur de l'entreprise. En l'absence de l'administrateur, relève du barman.
5. Une personne ayant une formation secondaire spécialisée (spécialité - serveur de 4ème catégorie) et une expérience professionnelle dans la spécialité d'au moins 1 (un) an est nommée au poste de Serveur. Âge - jusqu'à 35 ans. Exigences particulières : Capacité à travailler en équipe.
6. Le serveur est une personne financièrement responsable et assume l'entière responsabilité financière de la sécurité des biens matériels qui lui sont confiés conformément à la législation en vigueur et au règlement intérieur de responsabilité financière.
7. Pendant la période d'absence temporaire du Serveur, ses fonctions sont confiées à un autre (équipe) Serveur ou Barman.
8. Le serveur doit connaître et observer strictement :

• ordres et ordres de haute direction ;
• règles de l'horaire de travail interne;
• "Menu" de l'entreprise et des prix ;
• des instructions sur les précautions de sécurité, l'assainissement industriel et l'hygiène personnelle ;
• types et règles de mise en table et de service de diverses célébrations;
• types et fins d'utilisation : vaisselle, couverts, linge de table ;
• la procédure de réception, de livraison et de comptabilisation des arts de la table : vaisselle, couverts, linge et matériel ;
• les règles de fonctionnement du matériel et de l'inventaire utilisé ;
• procédure d'enregistrement et de tenue des registres ;
• bases de la technologie de préparation des aliments, caractéristiques culinaires des entrées froides et chaudes, des entrées et plats principaux, des desserts, des boissons froides et chaudes, des produits à base de vin et de vodka.

9. Le serveur doit être capable de :

• servir les visiteurs à table en prenant les commandes, en émettant et en présentant une « Facture » ;
• organiser des réceptions cérémonielles et spéciales ;
• dresser des tables;
• prodiguer des conseils avisés au visiteur dans le choix des plats et des boissons.

Ii. Responsabilités du travail

1. Servir les tables.
2. Changez les nappes et les serviettes en temps opportun au fur et à mesure qu'elles se salissent.
3. À la demande du visiteur, apporter une assistance qualifiée dans le choix des aliments et des boissons.
4. Orienter le client sur le temps de préparation des plats commandés.
5. Répartir la commande sur le lieu de son exécution entre le Barman et le Cuisinier.
6. Surveiller la rapidité de préparation et de présentation des plats avant de servir.
7. Servir les repas commandés.
8. Affichez le montant final de la commande sur la "Facture".
9. Soumettez une "Facture" au visiteur et effectuez avec lui le paiement intégral de la commande.
10. Décorer la salle et servir les tables, selon les événements festifs et actuels.
11. Faire des registres à la fin de la journée de travail.
12. Maintenez votre lieu de travail et le hall des visiteurs en parfait ordre et propreté.
13. Faire un inventaire mensuel des plats.
14. Soyez attentif et courtois, respectez les règles du règlement intérieur.
15. Connaître les variétés et les types de produits nationaux et importés, ainsi que leurs brèves caractéristiques de marchandisage.
16. Être habillé en uniforme.
17. Faites preuve d'une approche créative de vos responsabilités immédiates, essayez d'être utile à l'entreprise dans ses activités commerciales actuelles. Faire preuve d’initiative constructive raisonnable.

III. Droits

Le serveur a le droit :

1. Exiger de la direction de l'entreprise qu'elle crée les conditions nécessaires au stockage des biens matériels, en fournissant des uniformes et tout le nécessaire pour un bon service aux visiteurs.
2. Faire des propositions à la direction de l'entreprise pour améliorer la qualité du service client.
3. Participer à la vie associative.
4. Assister aux réunions et réunions de l'entreprise concernant les activités de l'entreprise.
5. Exiger du visiteur une compensation pour les dommages causés par ses actions illégales ou hooliganes.
6. Prendre des décisions indépendantes en cas de situations controversées survenant dans le cadre de sa compétence, si la décision qu'il prend n'est pas contraire aux intérêts de l'entreprise.
7. Exigez une exécution rapide et de haute qualité de la commande du barman et du cuisinier.

IV. Une responsabilité

Le serveur est responsable de :

1. Non-respect des exigences de la description de poste.
2. Non-respect des règles du commerce.
3. Apparition sur le lieu de travail sans uniforme et en mauvais état.
4. Violation du mode de fonctionnement.
5. Sécurité des valeurs matérielles confiées.
6. Non-respect du Règlement Intérieur du Travail.
7. Non-respect des règles de sécurité incendie et de sécurité sur le lieu de travail.
8. Non-sécurité des documents de paiement, ainsi que des marchandises, ustensiles, stocks et équipements.

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