Instruction sur la protection du travail pour un travailleur engagé dans le nettoyage des fruits et légumes et des pommes de terre

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la prévention des accidents

1. Exigences générales de sécurité

1.1. En tant que fabricant de produits alimentaires semi-finis, les hommes et les femmes ayant suivi une formation dans la spécialité sont autorisés à travailler à l'épluchage des fruits et légumes.

1.2. Sur le lieu de travail, le salarié reçoit :

formation initiale en sécurité au travail et stage ;
formation à la conception et aux règles de fonctionnement des machines de nettoyage des tubercules ;
un cours de préparation sanitaire et hygiénique avec passage d'un test ;
test des connaissances dans le cadre du groupe I sur la sécurité électrique (lors de l'utilisation d'équipements alimentés par un réseau électrique), des connaissances théoriques et des compétences acquises en matière de méthodes de travail sûres.

1.3. Pendant le travail, l'employé passe:

formation à la sécurité au travail pour les équipements existants tous les 2 ans et pour les nouveaux équipements - dès leur arrivée dans l'entreprise, mais avant la mise en service de l'équipement ;
vérification des connaissances sur la sécurité électrique (lors de l'utilisation d'équipements alimentés par un réseau électrique) - annuellement ;
vérification des connaissances sanitaires et hygiéniques - annuellement;
visite médicale périodique :
un médecin généraliste - annuellement, un dermatovénérologue - 2 fois par an (en tenant compte des exigences des autorités sanitaires).

L'employé doit recevoir une formation répétée sur la sécurité du travail sur le lieu de travail une fois tous les 3 mois.

1.4. Dès le jour où la grossesse est constatée, les femmes devraient être autorisées à effectuer leur travail dans une position assise-debout libre et variable.

1.5. Le salarié peut être exposé à des facteurs de production dangereux et nocifs :

pièces mobiles d'équipements technologiques, matières premières mobiles, conteneurs;
température de l'air réduite de la zone de travail;
niveau de bruit accru sur le lieu de travail;
augmentation de l'humidité de l'air; mobilité aérienne accrue;
augmentation de la tension dans le circuit électrique;
éclairage insuffisant de la zone de travail;
arêtes vives, bavures et rugosités sur les surfaces des outils, équipements, stocks, conteneurs ;
surcharge physique.

1.6. Le salarié doit disposer d'équipements de protection individuelle et de vêtements hygiéniques. Normes recommandées pour la délivrance gratuite de vêtements hygiéniques, de vêtements spéciaux, de chaussures spéciales et d'autres équipements de protection individuelle :

veste en coton léger - pendant 4 mois;
écharpe en coton blanc - pendant 6 mois;
Dans les établissements de restauration lors du nettoyage des racines:
tablier caoutchouté avec bavette GOST 12.4.029-76 - pendant 12 mois;
lors du lavage des pommes de terre, des galoches en caoutchouc supplémentaires GOST 126-79 - pendant 12 mois.

Dans les entreprises de transformation de fruits et légumes et de fruits lors de l'épluchage des légumes, des fruits et des baies :

tablier caoutchouté GOST 12.4.029-76 - pendant 6 mois;
bottes en caoutchouc - pendant 12 mois;
manches caoutchoutées - pendant 6 mois.

1.7. Pour prévenir et prévenir la propagation des maladies gastro-intestinales, parasitaires et autres, le salarié doit :

couper les ongles courts;
lavez-vous soigneusement les mains avec du savon avant de commencer le travail, après chaque interruption du travail et tout contact avec des objets contaminés, ainsi qu'après être allé aux toilettes (de préférence avec un désinfectant).

2. Exigences de sécurité avant de commencer les travaux

2.1. Préparez le lieu de travail pour un travail en toute sécurité et vérifiez l'état de fonctionnement de l'équipement utilisé.

2.2. Dans l'éplucheur de pommes de terre, vérifiez :

l'intégrité des abrasifs et la présence d'un entonnoir de chargement ;
absence de corps étrangers dans la chambre de travail.

2.3. Vérifier le fonctionnement de la machine au ralenti.

2.4. Avant d'installer les disques de remplacement de la machine à couper les légumes, vous devez vérifier soigneusement la fiabilité des couteaux et des peignes qui y sont fixés. Ne vérifiez pas le tranchant du couteau avec votre main.

3. Exigences de sécurité pendant le travail

3.1. Chargez les plantes-racines avec le moteur électrique de la machine allumé et après que l'eau ait été fournie à la chambre de travail.

3.2. Installez (retirez) le disque à râper à l'aide d'un crochet spécial avec le moteur électrique de l'éplucheur de pommes de terre éteint.

3.3. Ne mettez pas vos mains dans la chambre de travail de l'éplucheur de pommes de terre pendant qu'il fonctionne.

3.4. N'enlevez pas les tubercules coincés avec vos mains, utilisez des outils spéciaux à cet effet.

3.5. Utilisez une hotte pour éplucher manuellement les oignons.

4. Exigences de sécurité à la fin des travaux

4.1. Fermez la vanne sur l'arrivée d'eau.

4.2. Nettoyez le trou au fond de la chambre de travail de la machine à l'aide d'un outil spécial.

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