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PLANTES CULTURELLES ET SAUVAGES
Hêtre. Légendes, mythes, symbolisme, description, culture, méthodes d'application
Annuaire / Plantes cultivées et sauvages Teneur
Hêtre, Fagus sylvatica. Photos de la plante, informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme
Informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme Tige: Fagus (Hêtre) Famille: Fagacées (hêtre) Origine: Le hêtre vient d'Europe et d'Asie. Zone: Le hêtre est commun dans les zones climatiques tempérées d'Europe et d'Asie, ainsi qu'en Amérique du Nord. Composition chimique: Les feuilles de hêtre contiennent des tanins, des caroténoïdes, de la vitamine C, du fer et du calcium, ainsi que des flavonoïdes et des composés phénoliques. Le bois de hêtre contient de la cellulose, du glucose, du xylose et de la linule. Valeur économique: Le bois de hêtre est utilisé dans la fabrication de meubles, de bateaux, d'équipements sportifs, d'instruments de musique, ainsi que dans la construction, notamment pour la production de parquet, de revêtement, d'escaliers et de portes. Les feuilles de hêtre sont utilisées pour la production de thé et d'onguents, ainsi que comme fourrage pour le bétail. Légendes, mythes, symbolisme : Dans la mythologie grecque, le hêtre était associé à la déesse Athéna, la déesse de la sagesse et de la guerre. On dit qu'Athéna a créé le premier hêtre pour créer un navire capable de voler. Le hêtre était un symbole de sagesse et de capacité à utiliser les ressources naturelles pour atteindre un objectif. Dans la mythologie nordique, le hêtre était associé à la déesse Frigga, la déesse de l'amour et de la beauté. On dit que Frigga était la protectrice de la forêt de hêtres et que son fils, le dieu Balder, fut tué avec une flèche de hêtre. Par conséquent, le hêtre était un symbole de chagrin et de chagrin. Dans la mythologie celtique, le hêtre était associé à la déesse Bridget, la déesse du feu, de la forge et de la guérison. On dit que Bridget a donné sa bénédiction aux maîtres forgerons qui travaillaient le bois de hêtre et que le hêtre était un symbole de force et de protection. Dans la culture européenne, le hêtre symbolise de nombreux concepts tels que la sagesse, la vie et l'immortalité. Dans la tradition chrétienne, le hêtre était associé à la croix du Christ et ses feuilles étaient utilisées comme symbole de la couronne d'épines placée sur la tête de Jésus avant la crucifixion. Symboliquement, le hêtre peut servir de symbole de sagesse, de capacité à utiliser des ressources pour atteindre un objectif et de force. Il peut également servir de symbole de protection et de longévité, car une forêt de hêtres peut durer plusieurs siècles. De plus, le hêtre peut servir de symbole d'immortalité et de renaissance, car il peut pousser aux mêmes endroits où ses ancêtres ont grandi il y a de nombreuses années.
Hêtre, Fagus sylvatica. Description, illustrations de la plante Hêtre forestier, Fagus sylvatica L. Description botanique de la plante, zones de croissance et écologie, importance économique, applications
Un arbre de 30 m de haut de la famille des hêtres. Fleurit en avril-mai. Le fruit est une noix, brillante, brune, fortement triangulaire avec un involucre ligneux ovoïde brun rouille, mûrit en septembre - octobre. Les noix contiennent jusqu'à 30 % d'huile grasse semi-séchante (40 à 67 % au cœur), 23 à 30 % de substances azotées, de l'amidon, des sucres, des fibres, des acides organiques (malique, citrique), des tanins, de la vitamine E (jusqu'à 150 mg%). Les noix contiennent l'alcaloïde toxique fagin. La cendre de hêtre contient de la potasse. L'éthylène gaïacol, la cyclopentanone, l'acide ligrocéryle, un certain nombre de phénols, parmi lesquels prédominent le gaïacol et le crésol, ont été isolés du bois. Le vaniloside, l'acide citrique ont été trouvés dans l'écorce, 6 à 9% de tanins ont été trouvés dans l'écorce et les feuilles. Les noix de hêtre sont consommées crues et grillées. Une consommation excessive de noix crues peut provoquer des maux de tête en raison de la présence de fagin dans celles-ci. Les frits sont totalement inoffensifs - lorsqu'ils sont chauffés (jusqu'à 100-120 ° C), l'alcaloïde est détruit. Les produits de confiserie, substitut du café, sont préparés à partir de noix torréfiées et broyées pour la farine. Une telle farine avec un petit mélange de blé convient à la cuisson des crêpes, des biscuits friables et des tortillas. Dans le Caucase et les Carpates, la farine de hêtre était utilisée en complément de la cuisson du pain ; ces produits panifiés sont plus savoureux que ceux fabriqués à partir de seigle pur ou de farine de blé.
L'huile comestible de haute qualité est obtenue à partir de noix par pression à froid. Il est de couleur jaune paille, de goût agréable, ne rancit pas, peut remplacer l'olive, la noix, le pavot et l'amande dans la cuisson du pain, la conserve, la confiserie, les salades, les premiers et seconds plats. Lorsqu'elles sont pressées à chaud, plus d'huile est extraite des noix que lorsqu'elles sont froides. Cette huile est plus foncée, sèche plus vite. Le plus souvent, il est utilisé à des fins techniques. Lors de la distillation sèche du bois, du goudron est obtenu, qui est extrait pour l'agent médical créosote. Ce dernier a des propriétés antiseptiques et antiparasitaires. Il est utilisé par voie orale dans le traitement de la tuberculose pulmonaire, en médecine vétérinaire - contre les ténias. Extérieurement utilisé principalement dans la pratique dentaire et la médecine vétérinaire comme hémostatique et désinfectant. Auteurs : Dudnichenko L.G., Krivenko V.V.
Hêtre, Fagus sylvatica L. Faits intéressants sur les plantes
Le hêtre est un arbre puissant et majestueux atteignant 40 m de haut.Le diamètre du tronc atteint 2 m.Le tronc est recouvert d'une écorce lisse et grisâtre. La cime est large, étalée, les feuilles sont lisses, brillantes. En plein air, le hêtre commence à porter ses fruits à 20-40 ans et dans des peuplements denses et denses - à 60-80 ans. Des récoltes abondantes se répètent en 2-3 ans. Les fruits sont des noix trièdres dans une fine peau ligneuse brune. Les noix (2 à 4 dans une peluche hérissée) se dessèchent en automne et tombent au sol. Le hêtre forestier est commun dans les Carpates, la Crimée - en Crimée, à l'est - dans le Caucase. Les noix de hêtre contiennent de nombreux nutriments différents sous forme de glucides et de graisses. La composition de l'amande purifiée comprend 31,8 % de matières grasses, 22,4 % de substances azotées, 8,9 % d'eau, 3,69 % de fibres et 4 % de cendres. Les noix sont utilisées crues et grillées. Mais il ne faut pas oublier qu'une consommation excessive de noix crues peut provoquer des maux de tête, car elles contiennent l'alcaloïde fagin. Les noix grillées sont totalement inoffensives pour la santé, car à une température de 100-120 ° C, l'alcaloïde est détruit. À partir de noix de hêtre, grillées et moulues en farine, une variété de produits de confiserie, de bonbons, de substitut de cacao sont fabriqués, une huile grasse non siccative de couleur jaune clair est obtenue, au goût agréable, mais totalement inodore. Les noix décortiquées sont grillées et transformées en farine dans des moulins ou des mortiers. Des crêpes fines, des biscuits, des gâteaux sont cuits à partir de farine de hêtre avec un léger mélange de farine de blé et une pâte feuilletée est préparée. Dans le Caucase et dans les Carpates, la farine de hêtre est universellement reconnue comme additif à la farine de blé. Le pain s'avère plus savoureux et parfumé qu'à partir de farine de blé pure. En France, la farine de hêtres est largement utilisée en confiserie avec la farine de châtaignes comestibles.
Non seulement la farine comestible est obtenue à partir du hêtre, mais ses noix sont utilisées pour obtenir de l'huile utilisée à des fins techniques et alimentaires. La méthode la plus connue pour obtenir de l'huile de hêtre est le pressage à chaud des noix concassées. Par pression à froid, une huile comestible est obtenue, qui se distingue par une grande appétence. L'huile se conserve bien, ne rancit pas. Avec le pressage à chaud, le rendement en huile est légèrement supérieur, mais une telle huile sèche plus rapidement et a une couleur sombre. L'huile de hêtre pressée à froid remplace les huiles de Provence, de noix, de pavot et d'amande en confiserie, pâtisserie, conserves de légumes, salades, vinaigrettes, crêpes et beignets. En médecine, la meilleure créosote est obtenue à partir de la distillation du bois de hêtre. Le contreplaqué et le bois de hêtre sont considérés comme les meilleurs dans la production de meubles. Auteur : Reva M.L.
Hêtre, Fagus sylvatica. Recettes à utiliser en médecine traditionnelle et en cosmétologie
Ethnosciences :
Cosmétologie:
Attention! Avant utilisation, consultez un spécialiste !
Hêtre, Fagus sylvatica. Conseils pour la culture, la récolte et le stockage
Le hêtre, dont le nom scientifique est Fagus sylvatica, est l'un des arbres à feuilles caduques les plus répandus en Europe. Il est largement utilisé dans l'aménagement paysager et l'horticulture en raison de sa belle cime et de sa résistance aux maladies. Conseils pour la culture, la récolte et le stockage du hêtre : La culture:
Préparation et conservation :
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