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PLANTES CULTURELLES ET SAUVAGES
Bleuet commun (bleuet des tourbières, bleuet des marais, bleuet bas). Légendes, mythes, symbolisme, description, culture, méthodes d'application
Annuaire / Plantes cultivées et sauvages Teneur
Bleuet commun (bleuet des tourbières, bleuet des marais, bleuet bas), Vaccinium uliginosum. Photos de la plante, informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme
Informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme Tige: Vaccinium Famille: Bruyères (Ericacées) Origine: Hémisphère nord Zone: Le bleuet commun se trouve dans les régions tempérées et froides d'Eurasie et d'Amérique du Nord, notamment en Alaska, au Canada, en Scandinavie, en Russie, en Sibérie et au Japon. Composition chimique: Les myrtilles sont riches en anthocyanes, qui donnent la couleur bleue ou violette aux baies. De plus, les myrtilles contiennent des vitamines C et E, ainsi que des minéraux, notamment du potassium, du calcium et du magnésium. Valeur économique: Le bleuet commun a une haute valeur nutritionnelle et médicinale. Les myrtilles sont largement utilisées dans l'industrie alimentaire pour la production de jus, de conserves, de confitures et d'autres produits. Les myrtilles sont également utilisées en médecine traditionnelle pour traiter une variété de maux, notamment les problèmes d'estomac, le diabète et les maladies cardiovasculaires. Dans certaines régions, les myrtilles sont également utilisées comme teinture pour les textiles et le cuir. Légendes, mythes, symbolisme : Dans de nombreuses cultures, les myrtilles sont associées à des pouvoirs magiques et spirituels. Dans la mythologie slave, les myrtilles étaient associées à la déesse Lada et symbolisaient la pureté et la beauté spirituelles. Dans la mythologie nordique, les myrtilles étaient associées à la déesse Freya et étaient considérées comme un symbole d'amour et de beauté. Il existe également de nombreuses nuances dans le symbolisme des myrtilles. Par exemple, il peut symboliser la santé, la restauration et le rajeunissement, et ses baies peuvent être associées à la nutrition, à un mode de vie sain et à la force.
Bleuet commun (bleuet des tourbières, bleuet des marais, bleuet bas), Vaccinium uliginosum. Description, illustrations de la plante Myrtille, Vaccinium uliginosum L. Description botanique, historique d'origine, valeur nutritive, culture, utilisation en cuisine, médecine, industrie
Arbuste ou arbuste fortement ramifié atteignant 1,5 m de haut.Les feuilles sont petites, oblongues, alternes, vert foncé dessus, vert bleuâtre dessous. Les fleurs sont petites, en forme de cloche, tombantes, blanc rosé. Le fruit est une baie multicellulaire en forme de poire avec une peau fine et une pruine bleutée. Fleurit en juin-juillet. Les bleuets poussent dans les marécages, dans les forêts humides de conifères et de feuillus, sur les tourbières, souvent à proximité du romarin sauvage, dont l'odeur enivrante provoque un état d'ébriété chez une personne, d'où le nom populaire de bleuets - un ivrogne. En fait, la plante dans son ensemble et ses baies n'ont pas un tel effet. À l'heure actuelle, des cultivars de myrtilles ont été créés, qui sont cultivés aux États-Unis, en Allemagne et en Pologne. En Amérique du Nord, des variétés à haut rendement avec de grosses baies exceptionnellement savoureuses ont été sélectionnées. Les myrtilles se multiplient par graines, qui sont disséminées par les oiseaux, et végétativement par de longues tiges souterraines qui s'enracinent facilement dans le sol. Pour la première fois, les myrtilles commencent à fleurir à l'âge de 11-18 ans. Il vit et porte des fruits longtemps, jusqu'à 90 ans. Une plantation fruitière est brûlée au printemps à deux fins: premièrement, le brûlage remplace la taille et, deuxièmement, il est assez préjudiciable aux mauvaises herbes et aux ravageurs. Les myrtilles forment des fourrés qui nécessitent des soins: ameublissement du sol, rajeunissement de la taille des plantes, alimentation avec de petites doses d'engrais. Les fruits sont récoltés en septembre avec un "peigne" - une pelle à peigne. Les myrtilles contiennent un grand nombre de substances utiles pour le corps, notamment des sucres, des acides organiques, du fer et du manganèse. Les fruits de la myrtille sont également précieux car ils sont riches en pectine et en tanins, en vitamines, en composés aromatiques et phénoliques. Les graines contiennent beaucoup de matières grasses. En médecine traditionnelle, les myrtilles sont utilisées depuis longtemps (en particulier dans les régions du nord du pays) comme agent anti-inflammatoire, antipyrétique et antiscorbutique. Le jus de baies fraîches et une décoction de baies séchées aident à lutter contre le rhume. Les baies contribuent à la sécrétion du suc gastrique, elles sont donc recommandées pour le catarrhe de l'estomac, l'entérocolite et d'autres maladies du tractus gastro-intestinal. Les feuilles de bleuet ont également un effet thérapeutique. Une grande quantité de vitamine C provoque leur effet antiscorbutique. La valeur des myrtilles réside dans la teneur en vitamines indestructibles. Les baies ont un goût aigre-doux. Ils sont consommés frais, utilisés en cuisine comme garniture pour les tartes ; la gelée, la compote, la gelée, la confiture, la confiture et la purée de pommes de terre en sont faites. Les myrtilles sont stockées à la fois dans la crème glacée et sous forme séchée. Auteurs : Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Myrtille. Description de la plante, zone, culture, application
On le trouve partout dans les tourbières, les sols humides moussus. Il pousse souvent à côté du romarin sauvage dont l'odeur enivrante provoque des maux de tête et des vertiges. Pour cette raison, les myrtilles sont appelées un imbécile, un ivrogne. Arbuste vivace de plus de 100 cm de haut, aux branches grises recourbées. Les feuilles sont denses, vert foncé dessus, recouvertes d'une couche de cire bleutée, bleutée dessous. Fleurit de mai à juillet. Les fleurs sont rose blanchâtre, petites, disposées par 2-3 sur les branches de l'année dernière. Les fruits sont des baies rondes et juteuses, de 9 à 12 mm de diamètre, noir bleuâtre, charnues, aigres-douces, inodores, n'ont pas de propriété colorante. Maturité en août - septembre. Graines nombreuses, brun clair. Les myrtilles se caractérisent par une longue période de floraison et de maturation des baies. Sur le même buisson, vous pouvez trouver une variété de combinaisons de fleurs, de bourgeons, de baies vertes et mûres. Les myrtilles sont riches en substances biologiquement actives. La vitamine C y est plusieurs fois plus que dans les myrtilles. Les fruits contiennent des sucres, des acides organiques, des tanins, des colorants, de la pectine, du carotène, des sels minéraux, etc., des graines - jusqu'à 32% d'huile grasse; feuilles - flavonoïdes, tanins, glycosides. Les myrtilles sont utilisées dans l'alimentation. Ils sont utilisés frais et séchés. Ils font des confitures, des compotes, des kissels, préparent des jus, des boissons, des boissons aux fruits, font des farces pour les tartes, etc. Bleuets frais avec du sucre et du lait. Disposez les myrtilles lavées dans des bols, saupoudrez de sucre et versez dessus avec du lait. Vous pouvez ajouter des corn flakes avant de servir. 200 g de myrtilles, sucre au goût, 250 ml de lait, 100 g de corn flakes. Bleuets frais avec fromage cottage et crème sure. Verser les myrtilles lavées avec le sucre pendant 1-2 heures, puis ajouter le fromage cottage, mélanger, disposer dans des assiettes, verser sur la crème sure. 200 g de myrtilles, sucre au goût, 150 g de fromage cottage, 150 g de crème sure. Myrtille naturelle. Disposez les myrtilles lavées dans des bocaux chauds et stérilisés, versez de l'eau bouillie à une température de 65-70 ° C et stérilisez: bocaux d'un demi-litre - 10, litre - 20 minutes. Banques de phoques. Conserver dans un endroit frais. Jus de pigeon. Versez les myrtilles avec de l'eau bouillante pendant 10-15 minutes, puis égouttez l'eau, écrasez les baies avec un pilon en bois, pressez le jus, mélangez-le avec du sirop de sucre à 40%, portez à ébullition, versez dans des bocaux stérilisés et stérilisez : la moitié -pots d'un litre - 15 , litre - 20 minutes. Banques de phoques. 1 kg de myrtilles, 400 g de sucre, 600 ml d'eau. Jus de myrtille avec pulpe. Versez les myrtilles avec de l'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes, puis égouttez l'eau, écrasez les baies avec un pilon en bois, pressez le jus, ajoutez le sucre, faites bouillir pendant 3 à 5 minutes. Versez le jus dans des bocaux stérilisés et stérilisez: demi-litre - 15, litre - 20 minutes. Banques de phoques. 1 kg de myrtilles, 400 g de sucre. Myrtilles dans leur jus. Disposez les myrtilles lavées dans des bocaux stérilisés, versez le jus de myrtille, chauffez à une température de 65 ° C et stérilisez: bocaux d'un demi-litre - 15, litre -20, trois litres - 30 minutes. Banques de phoques. Bleuets écrasés avec du sucre. Trier les myrtilles de la même maturité, rincer à l'eau froide, écraser avec un pilon en bois, bien mélanger avec le sucre, chauffer à une température de 70 ° C, mettre dans des bocaux stérilisés chauds et stériliser: un demi-litre - 20, un litre - 25 minutes . Banques de phoques. 1 kg de myrtilles, 500 g de sucre. Compote de myrtilles. Disposez les myrtilles lavées dans des pots stérilisés chauds, versez du sirop de sucre à 40% et stérilisez: pots d'un demi-litre -15, litre - 25, trois litres - 35 minutes. Banques de phoques. 1 kg de myrtilles, 400 g de sucre, 600 ml d'eau. Compote de myrtilles aux myrtilles. Disposez les myrtilles et les myrtilles lavées en couches dans des bocaux chauds stérilisés, versez du sirop de sucre à 45% et stérilisez: bocaux d'un demi-litre -10, litre - 15, trois litres - 35 minutes. Banques de phoques. 1 kg de myrtilles, 1 kg de myrtilles, 900 g de sucre, 1100 ml d'eau. Compote de bleuets aux cerises. Préparez 50% de sirop à partir de jus de myrtille et de sucre, versez les myrtilles et les cerises dénoyautées dans des pots stérilisés et stérilisez: demi-litre -15, litre - 20, pots de trois litres - 35 minutes. Banques de phoques. 500 g de myrtilles, 500 g de cerises, 500 ml de jus de myrtille, 500 g de sucre. Compote de bleuets aux pommes. Pelez et épépinez les pommes, coupez-les en tranches, versez dessus le sirop de sucre à 40% et faites bouillir pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite les myrtilles, l'acide citrique, portez à ébullition, versez dans des bocaux stérilisés chauds et stérilisez: un demi-litre - 15, un litre - 150 minutes. Banques de phoques. 150 g de myrtilles, 400 g de pommes, 600 g de sucre, 1 ml d'eau, XNUMX g d'acide citrique. Vous pouvez également faire des compotes de myrtilles avec des framboises et des cassis. Gelée de myrtille. Mélanger le jus de myrtille avec le sucre, verser la gélatine diluée et porter à ébullition. Versez dans des moules et mettez au frais. 400 ml de jus de myrtille, 20 g de gélatine, sucre au goût. Mousse aux myrtilles. Rincez les myrtilles, écrasez-les avec un pilon en bois, pressez le jus. Faire bouillir la pulpe pendant 5 minutes, filtrer. Ajouter le sucre, la gélatine diluée dans l'eau au bouillon, porter à ébullition, mélanger avec le jus et filtrer. Verser dans des tasses ou des bols et réfrigérer jusqu'à ce qu'ils soient pris. 200 g de myrtilles, 150-200 g de sucre, 30 g de gélatine, 1 litre d'eau. Kissel de myrtilles. Écraser les myrtilles lavées, presser le jus. Verser la pulpe avec de l'eau bouillante, faire bouillir pendant 5 minutes, filtrer. Versez le sucre dans le bouillon, portez à ébullition, versez la fécule diluée, remuez bien. Lorsque la gelée bout, retirez-la immédiatement du feu, versez le jus et remuez. 400 g de myrtilles, 200 ml d'eau, 45 g d'amidon, sucre au goût. Confiture de bleuets. Verser les myrtilles mûres avec du sirop de sucre à 70% pendant 3-4 heures et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Avant la fin de la cuisson, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de vanille, de zeste de citron, de cannelle, de clou de girofle. 1 kg de myrtilles, 700 g de sucre, 300 ml d'eau. Confiture de myrtilles aux framboises. Versez les myrtilles et les framboises avec le sirop de sucre chaud pendant 2-3 heures, puis faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en retirant la mousse et en remuant doucement. 200 g de myrtilles, 800 g de framboises, 1 kg de sucre, 100 ml d'eau. Confiture de myrtilles et autres baies. Verser les myrtilles, les myrtilles, les framboises en quantités égales avec du sirop de sucre pendant 3-4 heures, puis cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. 1 kg de baies mélangées, 1 kg de sucre, 100 ml d'eau. Pâtes aux bleuets. Faire bouillir les myrtilles lavées dans l'eau pendant 10 à 20 minutes, passer au tamis, ajouter le sucre, bien battre et cuire à feu doux jusqu'à la consistance désirée. Verser la masse dans des moules graissés et sécher au four. 1 kg de myrtilles, 600 g de sucre, 200 ml d'eau.
Les baies et les feuilles de myrtille sont utilisées en médecine traditionnelle. Les baies améliorent l'appétit, ont un effet cholérétique, diurétique, anti-inflammatoire, anti-athéroscléreux, renforcent les parois des capillaires sanguins, normalisent les fonctions intestinales et pancréatiques; les feuilles augmentent l'activité fonctionnelle de l'estomac, des intestins, du cœur; les baies et les feuilles de myrtilles aident à abaisser le taux de sucre dans le sang, sont utilisées dans le traitement des formes non compliquées de diabète. Les baies sont consommées 300-400 g par jour pour la colite, la cholécystite, la pancréatite, le diabète. Infusion de myrtilles. Faire infuser 20 g de baies séchées dans 250 ml d'eau bouillante pendant 1 heure. Boire 50 ml toutes les 3 heures en cas de gastrite, colite, maladie rénale, pancréas. Une décoction de feuilles de myrtille. Faire bouillir 50 g de feuilles dans 200 ml d'eau pendant 30 minutes, laisser reposer 30 minutes, filtrer. Prendre 1 cuillère à soupe 4 à 6 fois par jour avant les repas pour la constipation. Une décoction de feuilles et de branches de myrtilles. Faire bouillir 50 g de feuilles et de branches de myrtille dans 200 ml d'eau pendant 10 minutes, insister dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures et filtrer. Prendre 1 cuillère à soupe 4 à 6 fois par jour pour les maladies cardiaques, la colite. Buvez du jus de myrtille 50-100 ml 3 fois par jour pour la diarrhée, l'inflammation du bassinet du rein, la cholécystite, les maladies du foie, l'hypovitaminose, la faiblesse générale, après une intervention chirurgicale, une maladie grave. Les contre-indications n'ont pas été établies. Les myrtilles sont récoltées à maturité, en juillet, août, septembre. Séché à l'ombre, dans des étuves, étuves, séchoirs, à une température ne dépassant pas 60°C. Étaler sur des plaques à pâtisserie, contreplaqué en une fine couche, retourner périodiquement. Les feuilles sont récoltées pendant la floraison. Sécher à l'ombre dans un courant d'air, sous un auvent, dans des greniers au toit de fer. Disposer en couche mince sur une litière, retourner périodiquement. La durée de conservation des baies séchées est de 1 an, les feuilles - 2 ans. La plante se propage par des graines transportées par le vent, les oiseaux, les animaux de la forêt, se nourrissant volontiers de myrtilles. Peut être multiplié en plantant des boutures rhizomateuses ou des buissons sans parties aériennes. Auteurs : Alekseychik N.I., Vasanko V.A.
Bleuet commun (bleuet des tourbières, bleuet des marais, bleuet bas), Vaccinium uliginosum. Description botanique de la plante, de la zone, des méthodes d'application, de la culture
Le nom scientifique du genre Vaccinium est tiré du latin classique : chez Pline l'Ancien, le mot vaccinium apparaît comme le nom d'une plante (« type de baie » ; peut-être signifiait-on myrtille ; bacca - baie). Parfois, une version est donnée selon laquelle le nom Vaccinium vient du mot latin vacca - vache (vaccinus - vache) et s'explique par les propriétés bénéfiques des baies, comparables aux avantages d'une vache à la ferme. Sous-arbrisseau ou arbuste ramifié à feuilles caduques atteignant un mètre de haut, généralement de 30 à 50 cm, parfois avec une tige rampante. En apparence de la plante (notamment en raison de la similitude des feuilles), les myrtilles peuvent être confondues avec les myrtilles, mais les myrtilles en diffèrent par des tiges plus claires. Une autre différence est que, contrairement aux myrtilles, la tige de la myrtille est boisée presque jusqu'en haut. Le système racinaire est fibreux. Les poils absorbants sont absents. L'assimilation des nutriments du sol se fait à l'aide de mycorhizes (symbiose avec un champignon). Feuilles jusqu'à 3 cm de long obovales ou oblongues, denses, fines. En automne, la feuille devient rouge et tombe, la baie ne peut pas tomber et rester sur les branches nues jusqu'au gel. Les fleurs sont petites, à cinq dents, tombantes; corolle cruche blanche ou rosâtre. Les fruits sont bleus arrondis, moins souvent allongés, baies juteuses à floraison bleutée, pulpe comestible, mûre pourpre, baies atteignant 1,2 cm de long.Les fruits de la myrtille diffèrent des fruits de la myrtille par la forme du réceptacle de la baie: dans les myrtilles, il est même , presque rond, en bleuets cassés ; le goût des myrtilles et des myrtilles est également très différent. Le jus de myrtille est pâle et le jus de myrtille est rouge-violet, et lorsque les myrtilles sont récoltées, elles laissent des taches bleu-violet difficiles à laver lorsqu'elles entrent en contact avec la peau.
Les myrtilles se trouvent dans toutes les régions de l'hémisphère nord au climat tempéré et froid, dans la toundra, la zone forestière et la haute chaîne montagneuse, souvent dans les marécages et les tourbières. En Eurasie, elle est répartie de l'Islande et de la Grande-Bretagne à l'ouest jusqu'à l'Extrême-Orient russe et au Japon à l'est (au sud, l'aire de répartition de l'espèce atteint l'Espagne, l'Italie, les pays de l'ex-Yougoslavie, la Turquie et la Mongolie ). En Amérique du Nord - de l'Alaska à Terre-Neuve (au sud - en Californie). Il pousse à la fois dans de petits bosquets le long des ruisseaux et des rivières et forme de vastes "maris aux myrtilles" d'une superficie de dizaines de kilomètres carrés (par exemple, en Transbaïkalie). Les myrtilles sont très rustiques, le buisson peut vivre jusqu'à cent ans. C'est une plante sans prétention, elle n'est pratiquement pas affectée par les parasites et les maladies. Les propriétés utiles des myrtilles sont dues à sa composition précieuse. Malgré le fait que près de 90% des baies sont de l'eau, il y a aussi une place pour d'autres composants précieux, par exemple, parmi les acides organiques, on peut noter la présence d'acides malique, citrique, nicotinique, acétique, oxalique, en plus là sont les fibres, les pectines, les flavonoïdes. Parmi les sels minéraux, on note la présence de magnésium, de fer, de calcium et de phosphore. Les myrtilles ne sont pas dépourvues de vitamines des groupes B, PP, A, K et P, et une quantité considérable d'acide ascorbique est également présente dans cette baie. Comme vous le savez, toutes ces substances sont très importantes pour le bon fonctionnement de notre corps. Grâce à cette composition, les myrtilles ont des propriétés utiles, les effets thérapeutiques suivants sur le corps humain peuvent être répertoriés: antibactérien, diurétique, anti-sclérotique, anti-inflammatoire, cholérétique, cardiotonique. Les myrtilles sont comestibles et savoureuses. Ils sont récoltés pour être consommés sous leur forme brute et transformée. Le jus frais ne se conserve pas longtemps. Ils sont utilisés pour faire de la confiture et sont également utilisés pour faire du vin. Il est généralement recommandé de mélanger les myrtilles avec d'autres baies au goût plus vif : myrtilles, airelles, canneberges, etc. Les baies et le jus de myrtille sont un produit diététique qui améliore le métabolisme et l'effet des médicaments hypoglycémiants. Les baies renforcent les parois des vaisseaux sanguins, normalisent le travail des organes digestifs et du cœur. En raison des propriétés bénéfiques des myrtilles, il est d'usage de l'utiliser comme baie médicinale, par exemple, il est recommandé de l'utiliser pour les maladies du système cardiovasculaire, l'indigestion, ainsi que l'hyperglycémie, car elle a un effet positif sur l'activité du pancréas. Les myrtilles contiennent des antioxydants hautement actifs capables d'inactiver les radicaux libres pour prévenir le développement d'une pathologie oncologique. En conséquence, en tant que prévention du cancer, ces baies sont tout simplement indispensables dans l'alimentation de la catégorie de personnes à risque pour cette maladie. Il est très utile de manger des myrtilles pour ceux qui ont des problèmes de vision, lors de l'utilisation de myrtilles, sa netteté augmente et la pression intraoculaire diminue, par conséquent, ces fruits doivent être administrés aux personnes souffrant de glaucome, ainsi que de myopie. La vitamine K présente dans les fruits participe au processus biochimique de la coagulation sanguine, les groupes P et PP réduisent le risque de développer des varices. De plus, les baies peuvent avoir un effet protecteur sur notre corps contre l'exposition aux rayonnements radioactifs. Les femmes enceintes et allaitantes doivent utiliser les myrtilles avec prudence, car elles peuvent provoquer des réactions allergiques non seulement chez la mère, mais également chez l'enfant. Avec la dyskinésie biliaire, il doit également être minimisé dans votre alimentation. Les bleuets sont largement cultivés, surtout à l'étranger, en Amérique du Nord. Il nécessite des sols acides (pH 4-5), vous devez donc surveiller régulièrement le niveau d'acidité. Les myrtilles sont particulièrement exigeantes en humidité - dans la couche racinaire du sol (à une profondeur de 20 cm), elles doivent être constamment humides, mais elles ne supportent pas l'engorgement et les inondations. La présence d'eaux souterraines à une profondeur de 30 à 60 cm est favorable à la culture.
Myrtille sauvage, Vactinium uliginosum L. Description, habitats, valeur nutritive, utilisation en cuisine
La myrtille est un arbuste fortement ramifié de la famille des airelles rouges d'une hauteur de 30 cm à 1 m. Les feuilles sont elliptiques, vert foncé, sur de courts pétioles, recouvertes d'un enduit de cire bleuâtre, aux bords légèrement recourbés ; disparaître pour l'hiver. Les fleurs sont blanches ou roses, avec une corolle en forme de cruche sur des pédicelles tombants. Le fruit est une baie ovale de couleur gris foncé, au goût aigre-doux, sans grande saveur. Contrairement aux myrtilles, les myrtilles n'ont pas de propriété colorante. Fleurit en mai-juin, mûrit en juillet-août. Il pousse dans les tourbières et dans les forêts clairsemées de conifères et de feuillus. Le rendement moyen est d'environ 140 kg par hectare. Les myrtilles contiennent des protéines, des glucides (glucose et fructose), du potassium, du calcium, du magnésium, du phosphore, du fer, 20 mg de vitamine C, jusqu'à 550 mg de vitamine P, jusqu'à 1,7 mg d'acides organiques (citrique et malique), environ 0,5 mg de pectine (par rapport à 100 g de la partie comestible du produit). De nombreuses études ont confirmé les propriétés diététiques des myrtilles. En nutrition diététique, les myrtilles sont utilisées comme remède tonique et vitaminique qui aide à normaliser le métabolisme. La myrtille est une plante très prometteuse pour l'introduction dans la culture. Il résiste au gel et ne nécessite pas de soins particuliers. La récolte de baies peut atteindre 178 g par buisson, le poids des baies individuelles est de 0,8 g. Les baies sont consommées fraîches, elles sont utilisées pour faire de la confiture, des compotes, de la gelée, des jus, des décoctions, des guimauves, de la purée de pommes de terre, de la gelée, du kvas et des boissons aux fruits. Auteur : Koshcheev A.K.
Myrtille (gonobobel). Informations de référence
Un arbuste ramifié de 30 à 120 cm de haut de la famille des airelles. Les fruits sont des baies sphériques, bleu bleuté, verdâtres à l'intérieur, de 7 à 12 mm de long, avec de nombreuses graines brun clair. Les fruits ont une peau fine, aigre-douce et fraîche. Ils contiennent jusqu'à 6,5% de sucres (glucose, fructose, saccharose), environ un pour cent d'acides organiques (citrique, malique), des tanins, de la vitamine C et d'autres vitamines. Les myrtilles sont une bonne source de vitamine C, en particulier dans les régions nordiques. Les myrtilles sont consommées fraîches, de plus, elles sont utilisées pour le séchage, la mise en conserve, l'obtention de jus et de confiture, ainsi que dans la vinification. Bon antiscorbutique. Auteurs : Dudnichenko L.G., Krivenko V.V.
Myrtille. La valeur de la plante, l'approvisionnement en matières premières, l'utilisation en médecine traditionnelle et en cuisine
Le soleil d'août est parfois plus chaud que la moyenne d'été-juillet. Il brûle de sorte que l'air au-dessus de l'autoroute s'écoule de la brume. Ça sent les herbes rassis, la paille comprimée, et près des vergers, les pommes mûres... La nature est généreuse comme jamais dans l'année. Récolte et battage des céréales, récolte du foin, cueillette des champignons, des baies et des plantes médicinales - tout le monde connaît le mois d'août, tout est abondant. Même les marécages offriront au connaisseur de la nature un repas délicieux et inoubliable. Regardez les buissons trapus de myrtilles, à quel point ils sont densément humiliés avec des fruits gris! Un buisson de baies s'étend comme une brume bleue parmi des coussins verts de mousse, à travers des fourrés de romarin sauvage à feuilles persistantes. Et là où le romarin sauvage, il y a une odeur de monoxyde de carbone. Il se saoule, provoque des maux de tête, c'est pourquoi le voisin du romarin sauvage - myrtille était appelé un ivrogne. Même autrefois, les paysans remarquaient : si vous optez pour les myrtilles, vous respirerez un esprit lourd. Ils pensaient qu'ils mouraient de la baie. Cueillette rapide et amusante des myrtilles. Surtout lorsque vous ne retirez pas manuellement les baies, mais avec un "peigne" - une pelle à peigne. Vous enfoncez des pinceaux bleus à dents métalliques, et aussitôt une poignée de gros fruits oblongs roulent au sein d'une cuillère. Des feuilles étroites glissent entre les dents, de sorte que l'impureté de la mauvaise herbe ne tombe presque pas dans le panier. À la maison, les myrtilles sont triées, en séparant les baies froissées non mûres, ainsi que les feuilles et les morceaux de tiges. Les fruits sélectionnés ont une base de couleur bleu foncé, qui a conservé une couche de cire. Les baies avec une patine effacée enferment, se conservent plus mal. Il est particulièrement important de surveiller la sécurité de la pruine bleutée pour les baies qui doivent être transportées. Cela nécessite à la fois une alimentation prudente et un emballage serré qui ne permet pas aux fruits de rouler à l'intérieur du récipient. Ils mangent des myrtilles dans une grande variété de plats - en gelée, confiture, compotes et, bien sûr, frais. Cette baie est dotée d'un jus clair et, contrairement aux myrtilles, ne tache pas la bouche. Sa chair est verdâtre, contient de nombreuses petites graines. Les myrtilles sont si tendres et savoureuses que même fraîches, elles sont considérées comme un mets de choix. Et c'est aussi utile: des sucres, des acides organiques, des sels de fer, des tanins et des colorants, des vitamines vitales s'accumulent dans les baies. Un véritable trésor de santé ! Le jus de myrtille ou une décoction de baies séchées est un antipyrétique éprouvé. Il n'est pas difficile de s'approvisionner en baies séchées pour l'avenir. Pour ce faire, des fruits sélectionnés sont dispersés sur des plaques à pâtisserie en une fine couche, séchés au four ou dans un four de refroidissement. La confiture de myrtilles est préparée comme ça. Les fruits mûrs sont triés, en séparant les tiges, les feuilles et les rameaux. Ensuite, le produit est lavé, jeté dans une passoire pour que l'eau soit en verre, puis transféré dans un sirop de sucre chaud à 70%. Cuire à feu doux pendant 3-4 heures, jusqu'à tendreté. Les pots d'un demi-litre sont pasteurisés pendant 15 minutes et les pots d'un litre pendant 20 minutes. Le sucre et les baies sont pris dans un rapport pondéral égal. La compote de myrtilles est également fabriquée à partir de baies sélectionnées. Après avoir été rincées à l'eau froide et jetées sur un tamis ou une passoire, les baies sont versées dans des bocaux bouillis et elles sont versées aussi étroitement que possible. Ensuite, les myrtilles sont versées avec du sirop de sucre à 45%. La compote sera encore plus savoureuse si le sirop n'est pas préparé avec de l'eau, mais avec du jus de myrtille pressé à partir de baies écrasées et jetées. Les pots remplis sont pasteurisés de la même manière que la confiture. Les myrtilles écrasées avec du sucre ont également un goût très agréable. Pour ce faire, la purée de baies est mélangée à du sucre cristallisé à raison d'un demi-kilogramme de sucre par kilogramme de purée. Le mélange est chauffé, disposé dans des bocaux en verre chauds, puis pasteurisé dans de l'eau bouillante, en tenant des bocaux d'un demi-litre pendant 8 minutes, des bocaux d'un litre pendant 25 minutes. Les amateurs de délices aux baies préparent les myrtilles naturelles pour l'avenir. Les baies triées et lavées sont versées avec de l'eau bouillie, pasteurisées à l'eau bouillante (les pots d'un demi-litre sont conservés pendant 10 minutes). Après la pasteurisation, le bocal est bouché avec une machine manuelle et retourné sur le couvercle ou posé sur le côté pour pasteuriser le couvercle. "Myrtille naturelle" conserve le goût des baies fraîches. Un pot de cet hôtel forestier sera le régal le plus précieux à la table du Nouvel An. Le bleuet est un arbuste bas et fortement ramifié. Sa taille moyenne est de 35 à 40 centimètres. La même plante à baies vit longtemps, jusqu'à cent ans. Par conséquent, il est nécessaire de le traiter avec soin, sans endommager les tiges et les rhizomes. Certaines des baies sont laissées sur les buissons - les oiseaux et les renards s'en nourrissent. Ils installent également des myrtilles dans les marécages, les forêts et les poutres calées. Après tout, les graines, ayant traversé le tractus gastro-intestinal, non seulement ne perdent pas leur capacité de germination, mais germent également mieux. Parfois, je devais cueillir des myrtilles dans des endroits complètement inattendus, par exemple le long des pentes de ravins herbeux, sur d'anciens gisements. Il s'avère que les myrtilles peuvent pousser dans des sols humides et normaux. Aux États-Unis et au Canada, les bleuets sont généralement cultivés en plein champ. Et cela existe depuis des décennies. Les débarquements croissent lentement au début, puis ils couvrent de plus en plus de zones. Certains clones (un groupe d'arbustes développés à partir d'une seule plante mère) mesurent plusieurs mètres de diamètre. On connaît un clone centenaire qui a atteint une taille unique - 800 mètres de diamètre ! Les myrtilles sont élevées avec des graines, mais elles ne sont pas semées dans le champ, mais dans des boîtes. Et ils le font en tenant compte des caractéristiques physiologiques des myrtilles. Le fait est que les graines entrent très rapidement en dormance, qui mettra deux ans à se briser. Pour éviter cela, procédez comme suit : les baies fraîchement cueillies sont placées pendant plusieurs jours dans un réfrigérateur pour être congelées, ce qui fait sortir le matériel de semence de la dormance. La peau est retirée des baies congelées et la pulpe avec les graines est plantée dans des boîtes remplies d'un mélange de sable et de tourbe. Placement des graines peu profond 6 mm. Lorsque les pousses se développent sur la seconde feuille, les plantules sont séparées les unes des autres, puis repiquées dans une autre caissette. Dès que les semis y sont entassés, ils sont à nouveau assis. Pendant l'hiver, les semis sont bien développés et renforcés. Au printemps, il est transféré des locaux à la plantation. Les myrtilles sont également cultivées à l'aide de rhizomes. Pour ce faire, le clone envahi est divisé en morceaux et, après avoir secoué le sol des racines, les boutures sont coupées de 7,5 centimètres de long chacune. En pépinière, les boutures sont placées dans les rainures avec l'extrémité supérieure vers le haut. Le fait est que les racines de myrtille, comme les tiges, sont populaires: la partie de la bouture, qui est plus proche de la plante mère, forme des racines et le sommet pousse vers le haut. Les boutures déposées dans les rainures sont saupoudrées de sol sablonneux avec une couche de 5 à 7,5 centimètres. En pépinière, les semis sont élevés jusqu'à deux ans, puis ils sont plantés dans un lieu permanent. Il est possible d'enraciner les boutures non pas dans une pépinière, mais dans des serres d'élevage remplies de tourbe concassée. Une plantation fruitière est incendiée au printemps. Cela permet d'atteindre deux objectifs : le brûlage remplace l'élagage et, deuxièmement, il est assez préjudiciable aux mauvaises herbes et aux ravageurs. Mais la combustion prolongée des myrtilles épuise sensiblement le sol, ce qui, bien sûr, ne peut être autorisé. C'est pourquoi depuis 60 ans, alors que la plantation de baies porte bien ses fruits, elle est rajeunie et nettoyée avec une variété de moyens, jusqu'aux manuels.
Aux États-Unis, il existe principalement deux types de myrtilles - basses et hautes. La myrtille basse n'est pas si basse, ses buissons atteignent un mètre et demi de hauteur et, en plus, ils sont forts, ramifiés. Les branches elles-mêmes sont bleues, verruqueuses. Les baies sont bleues, avec une couche de cire. L'inconvénient des myrtilles basses est l'écrasement des baies sur les plantes plus âgées. Les myrtilles hautes sont, en fait, un arbuste proéminent - plus grand qu'un homme de grande taille ! Les feuilles sont ovales, les fleurs sont rassemblées en pinceaux courts. A l'état sauvage, on le trouve dans les forêts humides et arbustives. L'espèce a été introduite en culture à la fin du siècle dernier, elle possède une forte teneur en sucre et une teneur unique en vitamines. Parmi les cultivars, Rübel est le plus célèbre. C'est un grand arbuste aux fortes branches grises. L'écorce des jeunes pousses est rouge en hiver. L'arbuste porte des fruits tardifs, mais abondants, et ses baies sont belles, bleues, de la grosseur d'une cerise. La fructification précoce a une autre variété de myrtille élevée - Cabot. L'arbuste pousse de manière extensive, trapu, ses tiges sont rouge clair ou verdâtres. Les myrtilles hautes se multiplient par boutures racinées. Cueillette manuelle des baies. Nos sélectionneurs songent depuis longtemps à « apprivoiser » les bleuets nord-américains. Au milieu des années 30, la question du développement d'une nouvelle culture de baies a été soulevée. Mais la guerre et les années d'après-guerre ont repoussé la solution de ce problème. Il n'est réapparu que récemment. Les scientifiques de l'Académie forestière ont reconnu la culture du bleuet comme une activité très prometteuse. Peut-être que dans un futur proche cet arbuste généreux fera son apparition dans les jardins amateurs. Qui n'aime pas les délicieuses baies bleues ? De plus, les myrtilles d'outre-mer sont sans prétention: elles aiment le soleil, mais poussent aussi à l'ombre. Oui, et elle préfère les sols acides, assez fréquents sur le site. C'est une plante de climat frais et humide. Les réserves naturelles de cette baie sont immenses. Il suffit d'organiser habilement sa collecte et son transport. Habituellement, aux points de coopération des consommateurs, les myrtilles sont emballées dans des barils, des caisses à lattes, ainsi que des tamis et des paniers de placage. Avant l'emballage, les baies sont nettoyées des débris, tout comme lors du tri des airelles, des myrtilles ou des canneberges - sur une table en pente recouverte de toile. Des baies entières roulent sur la table dans des tamis, et des feuilles, des fragments de branches et des fruits froissés restent sur la toile. Gros myrtilles savoureuses et élégantes. Il reste longtemps dans les buissons - le reste de l'été et en septembre. Ils marchent sur les myrtilles par temps sec, après la disparition de la rosée. Seules les baies mûres sont prélevées dans la brousse. Cerisier des oiseaux "Quand le cerisier des oiseaux fleurit, le froid vit toujours" est un vieux signe paysan. Bien sûr, les "cheremukhinas du froid" ne sont que des adversités météorologiques récurrentes, sans aucun lien avec la floraison même d'un arbre mignon. Mais aux yeux du paysan, ces deux phénomènes hétérogènes étaient pour ainsi dire confondus : le cerisier des oiseaux s'épanouissait - attendez-vous au froid. Et bien que cela ne se produise pas année après année, il arrive que même au moment de la cerise des oiseaux parfumée, une chaleur durable s'établisse. Ensuite, les jardins et les forêts basses sont particulièrement magnifiquement transformés, là où l'arbre odorant s'installe habituellement. Mais ici, le cerisier des oiseaux s'est épanoui, fané. Au lieu du luxe des pétales, des grains d'ovaire vert sont maintenant visibles sur les branches. "La robe a été perdue, les boutons sont restés" - pensez au nouveau look de la cerise des oiseaux. Ses fruits coulent lentement, restant fermes, inesthétiques jusqu'à fin juillet. Les feuilles sont également assez simples. Au lieu de coins collants et parfumés, comme ils regardaient au moment de la floraison, des trous dans les branches flottent et même des feuilles blanchâtres. La fraîcheur des assiettes froissées se perd non seulement avec l'âge, mais aussi à cause de l'invasion des insectes. Beaucoup de moucherons s'enroulent dans le cerisier des oiseaux en été, comme si les branches n'avaient pas de poisons végétaux - des phytoncides. Ils possèdent quelque chose, mais pas autant qu'au printemps, quand les feuilles viennent de se déployer. C'est ce que les insectes parasitent sur eux. Mais les baies sont rarement gâtées. Lisses comme une sélection et noir-noir, elles brillent sur les branches. Chaque pinceau est une poignée de baies mûres et propres. Le cerisier des oiseaux mûrit fin juillet. Arrachez ensuite les pinceaux en surpoids dans un panier, faites le plein d'une friandise. Une consommation prudente de fruits est une condition indispensable pour toute campagne de baies, mais lorsqu'ils optent pour la cerise des oiseaux, cette condition est particulièrement respectée. Après tout, le cerisier des oiseaux pour ses belles fleurs parfumées a déjà été obtenu de toutes sortes de pillards et de briseurs. Et si vous ne prenez pas soin du cerisier des oiseaux fruitier, un arbre luxueux se transformera en un misérable laid. Mais là où le cerisier des oiseaux est chéri, il répond généreusement aux soins. Les fourrés de ce sauvage sont si magnifiques et corpulents qu'il n'est pas difficile d'y récolter des fruits ; les branches sont littéralement entièrement couvertes de glands, et elles ne sont pas hautes. Un tel fourré s'appelle urema. Là où il y a beaucoup de baies, leur cueillette est, bien sûr, facile. Il est plus difficile de récolter des cerisiers dans les fourrés paralysés. Les gens raisonnables, bien sûr, ne cassent pas, ne gâchent pas la terre des baies. Pendant longtemps, les fruits frais sont stockés, décalés par le feuillage. Une boîte ou un tamis rempli de glands de cerisier des oiseaux est placé dans un endroit frais, de préférence dans une cave. Prendre au besoin, jusqu'à l'automne. Plus tard, les baies commencent à se dégrader, perdent leur goût aigre-doux. Pour que le cerisier des oiseaux ne soit pas traduit dans la maison, il est préférable de le sécher. Vous pouvez le faire sécher au soleil et au four. Les baies sont disposées en une fine couche, sinon elles vont coller ensemble, devenir aigres. Si le séchage est effectué au four, la température initiale ne doit pas dépasser 50 degrés et la finale 60-65. La cerise des oiseaux se dessèche deux fois et demie, c'est-à-dire que sur dix kilogrammes de baies crues, quatre sèches sont obtenues. Lorsque les fruits sèchent, ils sont broyés, libérant une centaine de pédoncules. Les impuretés étrangères sont également éliminées. Conservez les baies séchées dans un sac en toile ou dans une boîte doublée de papier à l'intérieur. La cerise des oiseaux séchée ne perd pas ses mérites jusqu'à cinq ans. Les baies qui ont été stockées pendant longtemps deviennent grisâtres - à cause de l'apparition du sucre. Pas mal de baies séchées écrasées ou broyées. La farine de cerise des oiseaux est la garniture originale des tartes. Cette farine est également ajoutée à la pâte pour la cuisson des biscuits. La mousse est cuite à partir de cerises d'oiseaux fraîches, une délicieuse liqueur est préparée. Pour verser, les fruits mûrs sont éparpillés sur un chiffon propre, en les laissant ainsi pendant trois jours. Ensuite, la cerise des oiseaux est versée dans un tamis et placée dans un four non chaud ou au four. Les baies séchées sont broyées, versées dans une bouteille jusqu'aux épaules, versées avec de l'eau propre et insistées pendant six semaines. Après cela, le liquide est égoutté, sucré et la liqueur est prête. Il a le goût d'une cerise avec un noyau concassé. La cerise est une plante médicinale. Les décoctions et les infusions de ses fruits et de ses feuilles ne sont pas inférieures aux myrtilles - un remède gastrique astringent éprouvé. En effet, la pulpe du fruit contient des tanins, acides organiques précieux, et les pépins contiennent le glycoside amygdaline. Un bon agent antidiarrhéique est la gelée à base de fruits moulus. Le thé aux feuilles de cerisier des oiseaux a à peu près le même effet. La médecine traditionnelle utilise également l'écorce de cet arbre : elle est utilisée comme diurétique et diaphorétique. Les décoctions d'écorce (prises dans un rapport de 1:10) sont traitées contre les rhumatismes et la goutte. Les fleurs de cerisier des oiseaux ne sont pas restées sans application. Leurs lotions traitaient certaines maladies des yeux. En fait, le cerisier des oiseaux est l'une des plus anciennes plantes alimentaires et médicinales. Ce n'est pas sans raison que les ossements des fruits de cet arbre sont retrouvés lors de fouilles d'édifices sur pilotis datant de l'âge de pierre et du bronze. Depuis des temps immémoriaux, le bois visqueux de cerisier des oiseaux a également été utilisé: des arcs pour les harnais, des ébauches figurées pour les meubles en ont été pliés; des tiges épaisses allaient aux cerceaux pour les baignoires. De nos jours, des troncs obsolètes de cerisier à oiseaux sont utilisés pour l'artisanat de tournage, car ce vieux bois est dur, résistant avec un beau noyau jaune brunâtre. L'écorce de notre cher arbre a aussi une propriété économique. Il était une fois de fortes peintures vertes et brunes obtenues à partir de l'écorce. L'avantage du cerisier des oiseaux est également que les abeilles tirent un généreux hommage de ses fleurs sous forme de nectar et de pollen. Lorsque de luxueux pinceaux blancs commencent à sentir bon dans le jardin, regardez combien d'abeilles et de bourdons pèlerins ici ! Et aucun d'entre eux ne s'envole du cerisier des oiseaux sans l'aumône.
Cerisier des oiseaux - sans prétention. Bien sûr, sur les sols fertiles, elle est particulièrement libre, mais elle supporte les sols pauvres. Si seulement les eaux souterraines étaient peu profondes, dont le cerisier des oiseaux est un grand fan. C'est pourquoi, plus luxueux que partout ailleurs, les cerisiers sauvages poussent le long des rivières et sur les plaines inondables fluviales. Les fourrés de cette espèce d'arbre sont bons dans les sous-bois humides et peu ombragés, le long des ravins et le long des prairies inondables. En plus d'être peu exigeant pour les sols, le cerisier des oiseaux est également très résistant à l'hiver. L'arbre se propage par graines et boutures. Si vous souhaitez propager le cerisier des oiseaux dans votre jardin, il n'est pas nécessaire de transplanter de jeunes arbres de la forêt. Le cerisier des oiseaux peut également être élevé avec des graines, mais il doit être semé à l'automne, en ramassant des zones au sol assez fertile. L'année suivante, des pousses apparaîtront au printemps, qui doivent être clôturées pour qu'elles ne piétinent pas. Quiconque acquiert des graines tardivement, disons en hiver, doit stratifier les graines. Cette technique est la suivante : les graines sont immergées dans du sable propre et humide, versées dans une boîte ou un pot en argile, et placées dans un endroit frais, dans une cave ou une cave. Lorsque les graines commencent à picorer, la boîte est retirée et placée dans la neige. Cela se passe en février. Après deux mois, les graines sont semées dans le sol. Les semis apparaîtront en mai. Et si le cerisier des oiseaux n'est pas empêché de pousser, en trois ans, il "se balance" jusqu'à un mètre et demi. L'arbre nouera les premiers fruits à l'âge de cinq ans. Le soin des cerises des oiseaux se résume à l'arrosage pendant les étés secs et à la vinaigrette. Le cerisier des oiseaux se propage également par bouturage. Taillez-les au printemps, au moment de la coulée de la sève. Et dans la forêt, le cerisier des oiseaux se reproduit par la progéniture des racines, pousse à partir d'une souche et également à l'aide de rhizomes. Cette capacité du cerisier des oiseaux à conquérir de nouveaux territoires serait agréable à utiliser lors du reboisement des ravins et des berges des rivières ; Les racines de l'arbre protégeront fermement le sol de l'érosion. Là où pousse le cerisier des oiseaux, l'air est propre et sain. Après tout, la plante malodorante a des propriétés bactéricides - elle tue la microflore nocive. Dans les jardins, le cerisier des oiseaux repousse les mouches et autres insectes gênants, ce qui confère à la parcelle familiale confort et attrait. Entre autres choses, les décoctions de son écorce peuvent chasser les insectes d'autres plantations fruitières - des groseilles à maquereau, des framboises, des groseilles. L'écorce de cerisier des oiseaux, ainsi que ses fleurs, contient de nombreux phytoncides actifs - des poisons végétaux. Ils tuent également les insectes nuisibles. Soit dit en passant, quiconque casse le cerisier des oiseaux et apporte des balais à fleurs dans la maison, sans aucun doute, nuit non seulement à l'arbre, mais aussi à lui-même. Ces bouquets de genêts dégagent tellement de phytoncides dans la salle que les personnes présentes se sentent étourdies, et encore plus gravement malades. Le cerisier des oiseaux n'est beau qu'à l'air frais. Auteur : Strizhev A.N.
Myrtille. Caractéristiques de la plantation et de la culture
La consommation régulière de myrtilles (qu'elles poussent dans un marais ou dans votre jardin) aide à ralentir le processus de vieillissement du cerveau et à rajeunir le corps dans son ensemble. Et grâce à une combinaison unique d'acides organiques, de composés phénoliques et d'hormones végétales, les myrtilles améliorent le fonctionnement de la glande thyroïde, protègent contre l'athérosclérose et les maladies cardiaques, ont un effet vasodilatateur, anti-inflammatoire, antitumoral, cholérétique, diurétique et radioprotecteur. La culture de bleuets de jardin est différente de la culture de la plupart des cultures de jardin. La raison en est les préférences particulières de cette baie. Si vous voulez récolter une bonne récolte de myrtilles chaque année, ne plantez pas une, mais plusieurs variétés différentes de la plante, car cette culture doit être pollinisée de manière croisée. Le sol. Les myrtilles, contrairement à la plupart des cultures horticoles, préfèrent les sols à haut niveau d'acidité (pH ne dépassant pas 3-5). Pour cette raison, le producteur de baies se sentira plus à l'aise sur les sols tourbeux, sablonneux et limoneux sablonneux. Si le sol de votre jardin ne répond pas à ces paramètres, remplissez les trous de plantation avec un mélange de sol spécial composé de 4 parties de tourbe rouge de haute lande, 5 parties de sciure de bois résineux et 5 partie de sable. Lieu d'atterrissage. Tout d'abord, vous devez trouver le bon endroit pour les myrtilles. La myrtille est une plante qui aime la lumière, alors pour la planter, choisissez un endroit bien éclairé, situé sur une petite colline. Cependant, il doit être protégé des courants d'air et des vents froids du nord. Le côté sud d'une maison, d'un belvédère ou d'un autre bâtiment est bien adapté à la culture des bleuets. Avec un manque de soleil, la plante se développera moins bien, et le goût et la taille du fruit se dégraderont également. Un endroit idéal serait un endroit où d'autres arbustes ou arbres n'ont pas poussé depuis longtemps. Heure d'atterrissage. Les myrtilles peuvent être plantées en automne et au printemps. La plantation de printemps est effectuée avant la floraison des bourgeons sur la plante, en automne - à partir de la mi-automne, après la récolte. La plantation de printemps est préférable, car avant le froid hivernal, le buisson a le temps de s'enraciner et la plante tolère plus facilement la période défavorable de l'année. Après la plantation, paillez le sol autour du buisson et, s'il y a un risque de retour des gelées, recouvrez-le d'un spunboard. La plantation d'automne est plus risquée, car dans le cas du début de l'hiver, les myrtilles n'auront pas le temps de s'enraciner dans un nouvel endroit et risquent donc de ne pas supporter de fortes gelées. Avant de planter, enlevez toutes les pousses faibles et raccourcissez les plus fortes de moitié. Après la plantation, paillez le cercle du tronc et recouvrez la plante de non-tissé ou de toile de jute. Si vous avez acheté un plant de myrtille dans un récipient, vous pouvez le planter à tout moment : au printemps, en automne et même en été. Atterrissage. Trou d'atterrissage. La taille du trou de plantation pour les myrtilles dépend du type de sol. Habituellement, il est recommandé de faire les tailles suivantes:
Racines. Il est impossible de planter des plants de bleuets avec des racines emmêlées et pliées vers l'intérieur, car pendant les premières années, ils se développeront très mal, puis ils risquent de mourir complètement. Pour éviter cela, peu de temps avant la plantation, abaissez les semis (s'ils sont dans des conteneurs, puis abaissez-les avec le conteneur) pendant 10 à 15 minutes dans de l'eau, puis retirez-les soigneusement des conteneurs et démêlez soigneusement les racines entrelacées avec votre mains. Placez les plants de myrtilles dans la fosse de manière à ce qu'après le remplissage avec le substrat, ils soient 5 à 6 cm plus profonds qu'auparavant. Formez des abreuvoirs (trous) autour des buissons et versez au moins 5 litres d'eau dans chacun d'eux. Lorsque l'eau est absorbée, paillez les troncs d'arbres avec de la sciure de bois ou de la litière de forêts de conifères (épaisseur de couche - 5-8 cm). Cela empêchera l'humidité de s'évaporer. Top vinaigrette. Sur les racines des myrtilles se trouve la mycorhize - un mycélium d'espèces symbiotiques de champignons. C'est grâce à elle que la plante reçoit les minéraux et l'eau du sol. Les mycorhizes ne peuvent vivre que dans un environnement acide. Lorsque des engrais organiques sont appliqués (humus, compost, fumier de poulet, etc.), le sol devient alcalin et les mycorhizes meurent. En conséquence, le buisson cesse d'absorber l'humidité et les nutriments du sol et meurt rapidement. Pour cette raison, il est interdit de fertiliser les myrtilles avec de la matière organique. Pour acidifier le sol, arrosez les myrtilles deux fois par mois avec une solution d'acide citrique (2 cuillères à café pour 2 litres d'eau) ou de vinaigre à 3 % (9-150 ml pour 200 litres d'eau). Malgré le fait que les myrtilles soient considérées comme des cultures peu exigeantes pour la fertilité du sol, elles doivent être régulièrement nourries avec des engrais minéraux. Habituellement, trois de ces pansements sont effectués par saison:
Pour fertiliser les bleuets du jardin, tous les engrais complexes sans chlore conviennent. En fonction de l'âge de la plante, leur dosage varie de 1 à 16 cuillères à soupe. cuillères par saison. Si le sol de votre région est légèrement acide, neutre ou légèrement alcalin, en plus des pansements principaux, ajoutez du sulfate d'ammonium deux fois par saison (selon les instructions). Le manque de divers éléments minéraux peut être jugé par les signes suivants:
Vous pouvez combler le manque de l'un ou l'autre élément à l'aide d'un complexe d'engrais.
Arrosage. N'oubliez pas que cette plante souffre beaucoup à la fois du manque d'humidité et de son excès. Les premières semaines après la plantation, pendant que les plantes s'habituent encore au nouveau lieu de résidence, assurez-vous que la couche arable reste toujours humide. A l'avenir, tout dépendra de la météo. S'il fait frais et pluvieux dehors, les buissons ne peuvent pas être arrosés, mais si le temps est chaud et qu'il ne pleut pas, arrosez les myrtilles tous les 3-4 jours à raison de 10 litres d'eau par buisson adulte. Juillet et août ne sont pas seulement la période de fructification active des myrtilles, mais aussi la ponte des bourgeons pour la récolte de l'année suivante. Pendant cette période, les buissons ont particulièrement besoin d'un arrosage régulier. Si cela est négligé, non seulement vous manquerez une partie de la récolte de cette année, mais vous compromettez également la récolte de l'année prochaine. Par temps chaud et sec, le soin des myrtilles devrait également inclure la pulvérisation des buissons. Elle est réalisée pendant le pic des hautes températures (à 12-13 et à 15-16 heures). N'ignorez pas cette astuce car elle aide à réduire le stress des plantes et améliore la photosynthèse. Taille. Le meilleur moment pour tailler les myrtilles est le début du printemps, avant que les plants ne bourgeonnent. La taille des buissons de 2 à 5 ans consiste à former un squelette solide. À ce stade, enlevez simplement les branches faibles, ainsi que les pousses malades, endommagées et proches du sol. La taille des buissons plus âgés (6 ans et plus) dépend directement de ce que vous voulez réaliser à la fin. S'il est plus important pour vous de cultiver de grosses baies et que le rendement final du buisson n'est pas une fin en soi, coupez toutes les pousses de plus de 5 ans en souche à chaque taille. Si votre objectif est de récolter le rendement le plus élevé possible de chaque buisson, ne coupez que les pousses qui ont atteint 6-7 ans. Et, bien sûr, n'oubliez pas d'enlever tous les épaississements de buissons, les pousses endommagées gisant sur le sol, ainsi que les branches présentant des signes de maladie. Des jeunes pousses annuelles, sortent chaque année trois à cinq des plus puissantes et bien développées. Protection contre le gel. Les fleurs de bleuet sont capables de résister au gel jusqu'à moins 7 ° C, vous n'avez donc pas à vous soucier des plantes lors des gelées printanières de retour. Mais cela vaut la peine de penser à un abri d'hiver. En hiver, la plupart des variétés de myrtilles de jardin sont capables de supporter des gelées jusqu'à moins 30°C, et certaines jusqu'à moins 35°C et moins. Mais c'est en supposant qu'il neige. Si l'hiver s'avère sans neige et glacial, le gel des buissons ne peut être évité. Pour éviter cela, couvrez vos plantations pour l'hiver avec de l'agrofibre, de la toile de jute ou un autre matériau respirant (mais pas avec une pellicule plastique) ou attachez les buissons avec des branches d'épinette. De plus, une haute butte d'arbustes (en particulier les jeunes) avec de la tourbe, de la sciure de bois ou de la litière d'épinette ne sera pas superflue. Au printemps, dès que le sol dégèle, la couche de paillis doit être enlevée. Auteur : Zorina A.
Bleuet commun (bleuet des tourbières, bleuet des marais, bleuet bas), Vaccinium uliginosum. Recettes à utiliser en médecine traditionnelle et en cosmétologie
Ethnosciences :
Cosmétologie:
Attention! Avant utilisation, consultez un spécialiste !
Bleuet commun (bleuet des tourbières, bleuet des marais, bleuet bas), Vaccinium uliginosum. Conseils pour la culture, la récolte et le stockage
Le bleuet commun (Vaccinium uliginosum) est un arbuste que l'on trouve souvent dans les régions nordiques, les marécages et les forêts. Ses baies contiennent de nombreuses vitamines et antioxydants, elles servent à la confection de desserts, compotes, confitures et jus. Conseils pour cultiver, récolter et conserver les myrtilles : La culture:
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