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PLANTES CULTURELLES ET SAUVAGES
Marcheur médicinal. Légendes, mythes, symbolisme, description, culture, méthodes d'application
Annuaire / Plantes cultivées et sauvages Teneur
Gulyavnik médicinal, Gulyavnik médicinal. Photos de la plante, informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme
Informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme Tige: Sisymbre Famille: Chou (Brassicacées) Origine: Eurasia Zone: Le champignon officinalis pousse dans de nombreux pays du monde, notamment en Europe, en Asie, en Afrique, en Australie et en Amérique. En Russie, on le trouve partout. Composition chimique: Dans le cadre du médicament gulyavnik, il existe une huile essentielle, de l'acide ascorbique, du calcium, du carotène, du magnésium, du fer, des flavonoïdes, des coumarines et d'autres substances biologiquement actives. Valeur économique: Le médicament est utilisé en médecine comme anti-inflammatoire, cholérétique et diurétique, ainsi que pour le traitement de la toux et de la bronchite. En médecine traditionnelle, les décoctions de la plante sont utilisées pour traiter les maux de tête et les maux de dents. Il est également utilisé comme additif alimentaire et épice. Légendes, mythes, symbolisme : Dans la mythologie romaine antique, l'herbe était associée à la déesse Junon, qui était censée se réfugier sous ses feuilles pour échapper à son mari, le dieu Jupiter. Selon une autre légende, le promeneur aurait été créé par Asclépios, le dieu de la médecine, pour soigner les héros et les dieux. Dans les traditions folkloriques, la plante est associée à diverses propriétés magiques et curatives. Dans certaines cultures, la drogue était utilisée pour se protéger des mauvais esprits et de la sorcellerie. Dans d'autres, il a été considéré comme un symbole d'éveil et de croissance spirituels.
Marcheur médicinal, Sisymbrium officinale. Description, illustrations de la plante Marcheur médicinal, Sisymbrium officinale. Description de la plante, zone, culture, application
Il pousse le long des routes, dans les potagers, dans les champs, près des maisons, des clôtures. Plante d'un ou deux ans de 25 à 50 cm de haut, les tiges sont ramifiées, couvertes de poils longs et courts denses. Les feuilles supérieures sont sessiles, dentées, les inférieures sont disséquées en lobes. Fleurit de mai à l'automne. Les fleurs sont jaunes, petites, créent des pinceaux en forme d'épis. Les fruits sont des gousses plaquées contre la tige, pubescentes. Une plante produit jusqu'à 700-750 mille graines par saison. La partie aérienne de la plante contient de l'acide ascorbique, des glycosides. Les graines contiennent jusqu'à 35% de graisse jaune au goût piquant. Bonne plante à miel. À des fins domestiques, un colorant jaune pour tissus est obtenu auprès du marcheur.
Les jeunes feuilles en rosette du gulyavnik conviennent à la nutrition. Des salades vitaminées, des vinaigrettes, des soupes, de la soupe aux choux, des plats de viande principaux en sont préparés. Les graines et la graisse qu'elles contiennent sont mises dans les aliments comme assaisonnement épicé au lieu de la moutarde. Le gulyavnik donne au plat un goût particulier, augmente la valeur nutritionnelle. Assaisonnement au marcheur. Passez les feuilles séchées propres du gulyavnik dans un hachoir à viande, ajoutez du poivron rouge moulu, du sel. Conserver dans un récipient en verre dans un endroit frais. Utiliser comme assaisonnement pour les plats de viande, de légumes, de céréales. 1 kg de gulyavnik, 100 g de sel, poivre au goût. Salade de marcheur. Rincez soigneusement les jeunes feuilles du gulyavnik à l'eau froide, blanchissez-les pendant 2-3 minutes, puis hachez-les, ajoutez l'œuf dur haché et les oignons verts, salez, assaisonnez avec de la crème sure ou de la mayonnaise, saupoudrez d'aneth et de persil. 50 g de feuilles de golavnik, 100 g d'oignon vert, 1 œuf, 25 g de crème sure (ou mayonnaise), sel au goût, aneth et persil. Salade de laitue aux légumes. Jeunes feuilles de gulyavnik, tomates et concombres frais, oignons verts, laitue verte coupée, ajouter un œuf dur haché, du sel, assaisonner avec de la crème sure, de la mayonnaise ou de l'huile végétale. Saupoudrer d'aneth et de persil. 50 g de feuilles de gulyavnik, 100 g de concombres, 25 g d'oignons verts, 100 g de tomates, 100 g de laitue verte, 1 œuf, 50 g de crème sure (ou mayonnaise ou huile végétale), sel, aneth et persil . Salade de laitue aux oignons verts. Hacher finement les feuilles fraîches et les oignons verts, mélanger, saler, ajouter l'œuf dur haché, assaisonner avec de la crème sure ou de la mayonnaise. 25 g de feuilles de golavnik, 150 g d'oignon vert, 1 œuf, 25 g de crème sure (ou mayonnaise), sel au goût. Salade de pommes de terre bouillies et golavnik. Couper les pommes de terre bouillies en petits cubes. Blanchir les jeunes feuilles du goulyavnik pendant 3 minutes, les mettre dans une passoire. Lorsque l'eau s'écoule, hachez-les, ajoutez les oignons verts hachés, les pommes de terre, le sel, assaisonnez avec de l'huile végétale, saupoudrez d'aneth et de persil. 200 g de pommes de terre, 25 g de feuilles, 25 g d'oignons verts, 30 g d'huile végétale, sel, aneth et persil. Soupe au marcheur. Faire bouillir les pommes de terre, la racine de persil et les oignons dans un bouillon de viande salé ou de l'eau. Ajoutez ensuite les feuilles écrasées du goulyavnik, assaisonnez avec l'oignon frit au saindoux et portez à ébullition. Saupoudrer d'aneth et de persil. 500 g de bouillon, 100 g de pommes de terre, 30 g de carottes, 15 g de racine de persil, 30 g d'oignon, 25 g de lard, 30 g de feuilles de golavnik, sel, aneth et persil. Shchi avec un déambulateur. Mettez les pommes de terre, les carottes, les oignons dans un bouillon de viande salé ou de l'eau et faites cuire jusqu'à mi-cuisson. Ajouter ensuite la choucroute et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit tendre. En fin de cuisson, ajouter les feuilles écrasées du goulyavnik, assaisonner d'oignons sautés et porter à ébullition. Avant de servir, étalez la crème sure dans des assiettes, saupoudrez d'aneth et de persil. 500 g de bouillon, 50 g de pommes de terre, 20 g de carottes, 100 g de chou, 25 g d'oignon, 20 g de feuilles de goulyavnik, 25 g de crème sure, sel, aneth et persil. Boulettes de viande de poisson avec une marchette. Passer le filet de poisson sans peau ni arêtes avec du pain blanc trempé, les oignons dans un hachoir à viande, saler, poivrer, assaisonner, mélanger, former des boulettes de viande, faire frire dans de l'huile végétale, verser la crème sure ou la sauce tomate et laisser mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes. 200 g de filet de poisson, 50 g de pain blanc, 50 g d'oignon, 20 g de poudre de golavnik par portion, épices au goût. Goulash avec un marcheur. Faites frire les morceaux de viande jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez l'oignon grossièrement haché, les feuilles ou l'assaisonnement du goulyavnik, salez, couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en ajoutant de l'eau ou du bouillon. Saupoudrer d'aneth et de persil. 200 g de viande, 50 g d'oignon, 20 g de feuilles par portion, assaisonnement au goût, 70 g d'huile végétale, sel, aneth et persil. En médecine traditionnelle, les tiges, les fleurs, les jeunes gousses et les feuilles sont utilisées. Ils ont un effet expectorant, diurétique, antiseptique, fixateur, vermifuge, améliorent l'état général. Infusion de l'herbe du promeneur. Infuser 25 g d'herbe golavnik dans 250 ml d'eau bouillante pendant 1 à 2 heures dans un thermos, puis filtrer, ajouter du miel ou de la confiture au goût. Prendre 1 cuillère à soupe chaude 3 à 5 fois par jour pour les maladies respiratoires aiguës, la bronchite, la pneumonie, l'inflammation des reins, la vessie, la diarrhée, la faiblesse générale, la tuberculose pulmonaire, l'enrouement, le scorbut, l'inflammation des reins avec rétention urinaire, le rhume. Laver les plaies purulentes, les ulcères, les engelures, les escarres. Jus des feuilles du goulyavnik. Broyer les feuilles fraîches du golavnik, verser de l'eau bouillie réfrigérée dans un rapport de 1: 1, laisser reposer 1 heure, puis presser le jus. Prendre 1 cuillère à soupe 4 fois par jour comme expectorant pour diverses maladies pulmonaires, rhumes, scorbut, maladies inflammatoires des reins, de la vessie. Lubrifiez les plaies purulentes, les ulcères. L'effet thérapeutique s'exprime davantage dans une plante à fleurs fraîches. Les contre-indications n'ont pas été établies. Récoltez l'herbe du gulyavnik officinalis pendant la floraison, les graines à maturité en août. L'herbe est coupée au couteau, à la faucille, arrachée à la main pour ne pas abîmer les racines de la plante, disposée sur une litière en fine couche et séchée à l'ombre sous un auvent, dans les greniers, les vérandas, dans une pièce bien ventilée, se retournant périodiquement. Lors de la collecte des graines, les gousses sont coupées et séchées à l'air, dans des séchoirs, des fours, des fours à une température de 45 ° C. Durée de conservation de l'herbe - 1 an, graines - 3 ans. Auteurs : Alekseychik N.I., Vasanko V.A.
Promeneur médicinal, Sisymbrium officinale (L.) Scop. Description, habitats, valeur nutritive, usage culinaire
Le gulyavnik est une plante herbacée annuelle ou bisannuelle à pubescence raide de la famille des crucifères avec une tige ramifiée de 30 à 60 cm de haut et de petites fleurs jaunes composées de quatre pétales. Les feuilles sont disséquées pennées avec des lobes latéraux oblongs et dentelés et avec un lobe supérieur lancéolé allongé. Les fleurs sont recueillies dans des inflorescences en forme de pinceaux aux extrémités de la tige. Les fruits sont des gousses cylindriques subulées de 2 à 4 cm de long qui fleurissent de mai à octobre. Le gulyavnik officinalis se trouve comme plante adventice le long des routes, dans les jardins, dans les champs et les potagers, à proximité des bâtiments. La composition chimique est peu étudiée. Il existe des données sur la teneur en vitamine C, glycoside. Utilisé en médecine comme médicament. Les jeunes feuilles sont utilisées pour la nourriture, à partir de laquelle des soupes, des assaisonnements et des salades sont préparés. Avant utilisation, les feuilles du gulyavnik sont versées avec de l'eau bouillante et conservées pendant 3 à 5 minutes. Auteur : Koshcheev A.K.
Marcheur médicinal. Description botanique de la plante, zones de croissance et écologie, importance économique, applications
En Ukraine, il existe neuf espèces de gulyavnik, dont trois espèces sont utilisées comme oléagineux par la population : haute, Lezel et pharmacie. Elle est considérée comme une mauvaise herbe, dans les cultures clairsemées, elle se développe souvent très violemment. Une plante de la gulyavnika forme 700 à 750 25 graines, qui contiennent 30 à XNUMX% d'huile grasse jaune inodore avec un arrière-goût amer prononcé. L'utilisation de la crème au beurre dans les salades élimine le besoin de vinaigrette à la moutarde. Les graines broyées sont utilisées dans le Caucase, en Iran et en Afghanistan pour préparer un assaisonnement épicé pour les plats de viande, en particulier d'agneau. Promeneur de pharmacie - une plante atteignant 60 cm de haut. La résidence permanente de cette espèce est constituée de friches, de lieux bouchés, de décharges, de bandes en bordure de route, de bords. La plante était bien connue des médecins de la Grèce antique sous le nom de "sisimbrion". Théophraste, Dioscoride et d'autres donnent des recettes pour l'utilisation d'un déambulateur pour diverses maladies. Jusqu'à présent, en Grèce, les jeunes feuilles du promeneur étaient utilisées pour faire des salades, bouillies et mangées à la place des épinards, et aussi comme assaisonnement pour les soupes, pour faire des purées de légumes, des boulettes de viande, etc. Dans le Caucase, les jeunes feuilles du golavnik sont largement utilisées pour les salades, les vinaigrettes, les soupes et le bortsch vert, comme herbe parfumée pour le vin, le poisson et la viande. Un autre nom pour la plante - guimauve à larges feuilles - indique assez précisément les habitats de cette plante côtière - les berges des rivières, des ruisseaux, des réservoirs, des marécages. Le nom scientifique vient du mot celtique "siv" - eau. Certaines personnes considèrent que les feuilles du promeneur sont toxiques. D'une plante, on obtient 10 à 15 racines charnues atteignant 20 cm de long, considérées en Europe occidentale comme des légumes exquis au même titre que les asperges. Les inflorescences de guimauve contiennent une huile essentielle parfumée utilisée en parfumerie. Dans le Caucase, les jeunes feuilles avec de l'huile d'olive, du vinaigre de vin, des œufs durs mélangés à des feuilles d'oseille et des oignons verts hachés sont utilisées pour faire des salades. Les racines lavées sont bouillies dans de l'eau salée, roulées dans de la farine, et encore mieux dans de la chapelure, et cuites comme des asperges. En Russie, en 1930, des tentatives ont été faites pour utiliser les fourrés du promeneur sauvage à des fins industrielles. 4000 centièmes de graines ont même été récoltées, dont le rendement en huile était de 21%. Lorsqu'elles sont broyées, les feuilles fraîches dégagent un arôme puissant. Le goût des feuilles est un peu frais, piquant, plutôt agréable. Les feuilles sèches ne sentent pas. Utilisé pour améliorer le goût des salades fraîches. Les feuilles sont souvent bouillies dans du vinaigre pour parfumer les viandes grasses. Une infusion de feuilles fraîches est considérée comme le meilleur antiscorbutique. Auteur : Reva M.L.
Marcheur médicinal, Sisymbrium officinale. Recettes à utiliser en médecine traditionnelle et en cosmétologie
Ethnosciences :
Cosmétologie:
Attention! Avant utilisation, consultez un spécialiste !
Marcheur médicinal, Sisymbrium officinale. Conseils pour la culture, la récolte et le stockage
Le gulyavnik médicinal (Sisymbrium officinale) est une plante vivace de la famille des choux (Brassicaceae). En médecine traditionnelle, les racines, les feuilles, les fleurs et les fruits de la plante sont utilisés. Conseils pour la culture, la récolte et la conservation du gulyavnik officinalis : La culture:
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