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PLANTES CULTURELLES ET SAUVAGES
Figues (figue, figuier, figuier commun, figuier). Légendes, mythes, symbolisme, description, culture, méthodes d'application
Annuaire / Plantes cultivées et sauvages Teneur
Fig (figuier, figuier, figuier commun, figuier), Ficus carica. Photos de la plante, informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme
Informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme Tige: Figue (Ficus) Famille: Mûrier (Moracées) Origine: Moyen-Orient et Asie occidentale Zone: La figue est une plante cultivée commune dans les régions subtropicales et tempérées du monde, y compris la Méditerranée, l'Afrique du Nord, l'Asie du Sud et du Sud-Est, l'Australie et l'Amérique du Sud. Composition chimique: Les figues sont riches en nutriments bénéfiques, notamment les vitamines A, C, K, B6, le manganèse, le potassium, le cuivre et l'acide folique. Il contient également des antioxydants et des phytonutriments tels que la lécithine, la choline, la phénylalanine et l'acide alpha-lipoïque. Valeur économique: La figue est une plante cultivée pour ses délicieux fruits. Les figues peuvent être consommées fraîches, séchées ou en conserve et peuvent être utilisées pour préparer divers plats tels que des desserts, des tartes et du pain. De plus, les feuilles de figuier peuvent être utilisées pour faire du thé ou comme arôme pour les plats. Une décoction d'écorce de figuier est également utilisée dans la médecine traditionnelle pour traiter diverses affections, notamment le diabète et l'asthme. Légendes, mythes, symbolisme : Dans la mythologie grecque antique, le figuier était considéré comme un arbre sacré, dédié à la déesse Aphrodite. Elle était un symbole d'amour, de beauté et de fertilité. Dans la tradition juive et chrétienne, le figuier était l'un des plus anciens arbres fruitiers connus et se trouve dans la Bible. On pense également qu'Adam et Eve ont utilisé des feuilles de figuier pour couvrir leur nudité après la chute. Dans la mythologie grecque, on croyait que la figue était le fruit de l'arbre sous lequel Zeus, le dieu principal de la mythologie grecque, était né. Dans la mythologie romaine, la figue était le symbole de la déesse Junon, la déesse du mariage et de la féminité. Elle était représentée avec une figue dans les mains, qui symbolisait sa féminité et sa fertilité. La figue peut être utilisée comme symbole de fertilité, de richesse et d'abondance. Il peut également être utilisé comme symbole de féminité et de maternité, car les figues sont associées au lait maternel et à la naissance d'une nouvelle vie. Dans la culture d'un certain nombre de peuples, les figues peuvent être utilisées comme symbole de sagesse et de connaissance, puisque les feuilles de figuier étaient utilisées comme papier à lettres dans l'Antiquité.
Fig (figuier, figuier, figuier commun, figuier), Ficus carica. Description, illustrations de la plante Figue (figue, figue). Mythes, traditions, symbolisme
Le fruit d'un arbre fruitier méditerranéen, souvent retrouvé dans les descriptions d'événements au paradis. Les premiers parents Adam et Eve, ayant goûté au fruit défendu, "savaient qu'ils étaient nus, et cousirent des feuilles de figuier, et se firent des tabliers" (Genèse 3:7), c'est-à-dire Pour la première fois, ils confectionnent eux-mêmes leurs vêtements dans les tailles minimales requises. Les figues et les grappes de raisin dans l'Antiquité étaient considérées comme des attributs du dieu de l'ivresse Dionysos, ainsi que, respectivement, du dieu phallique Priape, qui évoque les associations érotiques. Selon les traditions gnostiques et islamiques, les deux arbres tabous (interdits) du jardin d'Eden étaient l'olivier (olivier) et le figuier (figuier, figuier). Dans le symbolisme chrétien, "un figuier, un arbre desséché" apparaît souvent, désignant les partisans de la synagogue (judaïsme) ou de la fausse doctrine qui ne reconnaissent pas la mission de Jésus-Christ. A leur tour, le figuier fécond, avec l'olivier et la vigne, dans la Bible par exemple, chez les prophètes, apparaissent comme les attributs d'une vie insouciante dans le royaume messianique (le Paradis). Une pieuse maxime mentionnant le figuier a été créée par le poète baroque Hochberg (1675) : "Le figuier fait signe avec son fruit. // Les petits enfants l'ont aspergé. // Ainsi, la miséricorde de Dieu peut nous embrasser pleinement, // Si nous laissons la grâce de Dieu dans nos cœurs." Figuier dans le bouddhisme, l'arbre de la bodhi est un symbole de perspicacité, car sous un tel arbre en 528 av. Le prince Siddhartha Gautama (Bouddha) a atteint la connaissance la plus profonde de l'essence de la vie en surmontant la souffrance terrestre. Auteur : Biedermann G.
Figuier de jardin (figuier, figuier), Ficus carica L. Description botanique, histoire d'origine, valeur nutritive, culture, utilisation en cuisine, médecine, industrie
Arbre à feuilles caduques atteignant 15 m de haut, à cime étalée. Les feuilles sont grandes, largement lobées, fortement découpées, avec de longs pétioles épais. La plante est dioïque ; sur le mâle, des formations non comestibles en forme de poire se forment - des syconiums, semblables à des fruits, sur la femelle - des semis comestibles, recouverts d'une peau fine, qui s'enlève facilement, exposant la pulpe délicate. Le fruit est une noix située dans la graine. Fleurit deux fois et donne deux récoltes de semis par an. En Chine, les figues sont appelées uhua-guo, ce qui signifie un fruit sans fleur. En fait, les plantes forment des fleurs, mais la floraison a lieu à l'intérieur de la graine. La patrie du figuier est considérée comme le territoire du Yémen moderne. L'une des cultures les plus anciennes du monde, le figuier était connu dans l'Antiquité. Des informations à ce sujet se trouvent dans la littérature grecque antique. Les figues ont été apportées en Europe par les marchands génois au XIIIe siècle. Les figues sauvages à petits fruits de la mer Noire sont cultivées depuis des temps immémoriaux. On les trouve dans les crevasses rocheuses, sur les éboulis de pierre. Les plantations industrielles de figues sont situées dans les régions subtropicales de la Géorgie, de l'Azerbaïdjan, de la Crimée et de l'Asie centrale. Les fruits mûrs des figues, ou plus précisément les semis, selon la variété, ont une couleur différente, mais le plus souvent ils sont jaune-vert. Elles sont juteuses, sucrées, collantes, charnues, à chair rouge cerise. Les figues fraîches sont consommées uniquement sur le lieu de croissance, elles ne peuvent pas être transportées. Les variétés de figues diffèrent par les exigences du sol et des conditions climatiques. Ainsi, des variétés de fruits secs sont cultivées en Asie centrale et en Azerbaïdjan, et des variétés de table - sur la côte de la mer Noire du Caucase. Les figues sont une plante qui aime la chaleur et sans prétention. Il commence à porter ses fruits de trois à quatre ans, vit jusqu'à 200 ans. Se distingue par une productivité élevée. À l'âge de 15 ans, 100 kg de fruits sont retirés d'un arbre. Les fruits mûrissent en septembre-octobre. Les semis podvyalivayutsya directement sur les arbres. Les fruits récoltés sont généralement séchés au soleil. Les figues sèches atteignent leur apogée de saveur et d'arôme quelques mois seulement après la récolte. Les figues mûres sont riches en sucres. De plus, dans les fruits secs, ils s'accumulent trois à quatre fois plus que dans les fruits frais. Une petite quantité d'huile essentielle et d'acides organiques est associée à un riche ensemble de vitamines (carotène, vitamines du groupe B, C), de protéines, de substances pectines. Beaucoup dans les fruits de calcium, phosphore, fer, potassium. De plus, elles contiennent plus de fer que les pommes et, en termes de teneur en calcium, elles sont juste derrière les noix. Les propriétés curatives des figues sont connues. Ses fruits sont utilisés depuis longtemps pour les maladies du système cardiovasculaire, pour améliorer la digestion, comme laxatif doux et tonique. Il a un effet antipyrétique et diaphorétique sur le corps. En raison de la grande quantité de pectine, les figues ont des propriétés enveloppantes, adoucissantes et bactéricides. Les graines ont un effet laxatif. Médicinal non seulement des fruits. L'huile essentielle obtenue à partir des feuilles de l'arbre présente également des propriétés bactéricides. Dans l'industrie médicale, le psoberan est obtenu à partir de feuilles de figuier, qui sont utilisées dans le traitement du vitiligo. Les figues sont utilisées comme nourriture. Les figues séchées ou séchées sont très utiles : en termes de calories, elles surpassent même les raisins secs. Les figues non mûres ne doivent pas être consommées, car elles contiennent du jus laiteux toxique, mais dès que des fissures apparaissent sur les semis, les fruits sont prêts à être consommés. Les figues sont utilisées pour la production de confitures, conserves, guimauves, bonbons, compote, fruits non standard - vinaigre. Auteurs : Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Figuier commun (fig, figuier), Ficus carica. Modes d'application, origine de la plante, gamme, description botanique, culture
L'immense genre Figues, ou Figues (Ficus L), appartenant à la famille des Mûriers (Moraceae), réunit environ 1000 espèces. En culture industrielle, le figuier commun, figuier ou figuier (Ficus carica L.) est largement utilisé. Les figues fraîches contiennent (en%): eau - 83-85, protéines - 0,7-1,3, glucides - 9,5-14, dont sucres - 11,2, fibres - 2,5, acides organiques - 0,5, cendres - 1,1; minéraux (en mg / 100 g): sodium - jusqu'à 18, potassium - jusqu'à 268, calcium - jusqu'à 34, magnésium - jusqu'à 20, phosphore - jusqu'à 32; vitamines (en mg/100 g) : B-carotène - 0,05, B1 - 0,06, B3 - 0,05, PP - 0,50, C - 2,0 ; teneur en calories - 41-56 kcal / 100 g, teneur en calories des fruits secs - 214 kcal / 100 g Les fruits sont consommés frais et transformés. Le nom latin s'explique par la culture des figues dans l'ancienne Carie, une province d'Asie Mineure. Introduit dans la culture de l'Antiquité en Arabie, d'où il a été emprunté par la Phénicie, la Syrie, l'Égypte et l'Hellade. Les figues ont été introduites dans le dernier pays au IXe siècle. avant JC e. Introduit en Amérique à la fin du XVIe siècle. Il pousse à l'état sauvage dans les pays méditerranéens d'Europe, d'Asie Mineure, du Caucase, d'Asie centrale, du Proche et du Moyen-Orient. A l'échelle industrielle, les figues sont cultivées en Turquie, Algérie, Tunisie, Grèce, Italie, Espagne, Portugal, USA (Californie). Il est cultivé en Géorgie et en Azerbaïdjan, ainsi que dans le Caucase du Nord, l'Asie centrale, la Crimée, le sud de l'Ukraine et la Moldavie. La production mondiale de fruits est de 1,5 à 2 millions de tonnes par an. Figues - plante subtropicale à feuilles caduques arborescente ou buissonnante, dans des conditions favorables avec une large cime étalée, jusqu'à 10-12 m de haut et un tronc jusqu'à 75 cm de diamètre. Le système racinaire est puissant, les racines squelettiques sont densément couvertes de racines envahies. Les figues sont sans prétention, poussant sur les pentes des montagnes, les éboulis, dans les crevasses rocheuses, sur les murs de pierre, où ne tombent que la poussière et l'humidité occasionnelle des pluies. Des arbres puissants et abondamment fructifères se trouvent à la sortie des sources, dans les vallées fluviales, c'est-à-dire dans des conditions de bon approvisionnement en eau. Il pousse bien et porte des fruits dans les régions à longue période chaude et à grand nombre de journées ensoleillées. Les arbres sont dioïques, résistants à la sécheresse, résistent aux baisses de température en hiver jusqu'à moins 12-15 °C. Certaines variétés peuvent supporter des températures aussi basses que -20°C. Les plantes sont facilement restaurées par les pousses racinaires ou les pousses supérieures des bourgeons dormants sous le point de congélation. Il est peu exigeant pour les sols, pousse sur des sierozem, des sols riches en calcaire des semi-déserts, sur des sols rouges acides, des sols alluvionnaires et argileux lourds et légèrement salins. Les meilleurs sols pour cela sont des loams moyens et légers fertiles avec un bon approvisionnement en eau et des eaux souterraines profondes. Les figues n'ont que ses caractéristiques de floraison, de pollinisation et de formation des fruits. Les fleurs sont placées dans des inflorescences spéciales - des syconiums. Ils sont généralement en forme de poire, avec un trou au sommet. Ce trou se termine par un tube dont les parois sont tapissées de fleurs staminées. La cavité de l'inflorescence est occupée par des fleurs femelles. Deux formes d'inflorescences se forment : caprifiga, où les fleurs staminées se développent normalement et produisent beaucoup de pollen, et les parois de la cavité sont tapissées de fleurs pistillées à colonnes courtes ; et le figuier, où les fleurs staminées sont réduites, les pistils sont long-colonnaires. Les Caprifigs fonctionnent comme des inflorescences mâles, tandis que les figues fonctionnent comme des inflorescences femelles. Le sikonum, ou figue, est l'axe creux renflé de l'inflorescence, qui devient charnu et renferme de nombreuses petites nucules dans sa cavité. Au cours de l'année, 3 générations d'inflorescences se développent sur les figuiers : les profigues, qui sont principalement des caprifigues, se développent au début du printemps ; mammoni, qui sont principalement des figues; à côté d'eux, les caprifigues se développent aussi, mais en plus petit nombre ; mammoni se développe en août, mamme - uniquement des caprifigues - se développe fin septembre. La pollinisation est effectuée par une petite guêpe blastophage. Les femelles fécondées de cette guêpe volent vers les profigs au printemps, se faufilent à travers le trou dans l'ovaire et y pondent leurs œufs, après quoi les guêpes meurent. À partir des œufs, des larves apparaissent qui se nourrissent de l'ovule, elles se transforment en insectes adultes - femelles ailées et mâles sans ailes. Ces derniers sont en avance sur le développement des femelles et sortent des ovaires ; étant entrés dans la cavité de l'inflorescence, ils rongent des trous dans d'autres ovaires et libèrent les femelles. Ici, les mâles fécondent les femelles et meurent. Les femelles, sortant, sont saupoudrées de pollen de fleurs staminées et s'envolent vers d'autres figuiers, où les mammoni se sont développés à ce moment-là. Entrant dans l'inflorescence, la guêpe rampe sur les fleurs femelles à la recherche de fleurs à colonnes courtes et laisse du pollen dessus. Ne trouvant pas de fleurs à colonnes courtes, la guêpe s'envole (elle n'est pas capable de pénétrer de longues colonnes avec son ovipositeur), visite d'autres figues et les pollinise. Ayant trouvé un caprifigue, la guêpe y pénètre avec difficulté, perdant ses ailes dans le processus. Ici, elle trouve des fleurs pistillaires à colonnes courtes et y pond des œufs, après quoi elle meurt. A partir de ces œufs, mâles et femelles se développent au même rythme. Les femelles fécondées volent pour pondre des œufs dans la troisième génération d'inflorescence d'automne - mamma. Chez la mamma, les larves hivernent sur un arbre ou sur le sol dans des fruits tombés. Au printemps, les femelles fécondées s'envolent vers les pros. Tel est le cycle complexe de pollinisation des figues. Le meilleur rendement de figues vient de mammoni, mais les pros donnent aussi un petit rendement ; mamma, composé de quelques petits caprifigs, ne donne pas de semis comestibles. Par conséquent, le rendement d'un certain nombre de variétés de figues dépend entièrement du travail de la guêpe blastophage. Lors de la plantation de ces variétés, pour 100 arbres produisant des fruits comestibles, il est nécessaire de planter 5 à 6 arbres pollinisateurs, des caprifigues à blastophage. La population a longtemps pratiqué la « caprification » artificielle en enfilant des caprifigues sur un gant de toilette en raphia ou sur un fil et en les accrochant entre les branches. Les Caprifigs se conservent longtemps à basse température. La plupart des cultivars développent des semis mûrs sans pollinisation ni fertilisation - parthénocarpique.
Selon les caractéristiques de la floraison et de la formation des fruits, les variétés de figues sont divisées en 4 groupes :
Les principales variétés des pays européens et asiatiques sont les suivantes : Smyrna, San Pedro noir, San Pedro blanc, Cordergia, Magnolia, Brunswick, Celesta, Brown Turkish. Les figues se multiplient par graines, boutures, marcottage et pousses racinaires, mais le meilleur moyen est de bouturer des pousses annuelles. Selon la zone de croissance, les arbres sont formés sous une forme standard ou en buisson. La culture standard est typique des régions chaudes où il n'y a aucun danger de gel. Dans les contreforts et les steppes au climat plus rigoureux, les buissons sont courbés et recouverts de terre pour l'hiver. Il entre en fructification la 2-3ème année après la plantation, l'espérance de vie des plantes est de 30 à 60 ans, dans certains cas - 150-200 et même plus de 300 ans. Pendant la période de pleine fructification, le rendement atteint 10-20 t/ha. Les fruits sont récoltés à la main à pleine maturité de consommation. Les principales méthodes de transformation sont le séchage solaire, la fabrication de compotes, de confitures, de marmelades et la congélation des fruits. Les fruits frais sont conservés à une température de 1 ° C pendant 2 à 3 semaines au maximum. Les fruits secs sont stockés pendant une longue période et transportés à n'importe quelle distance. Auteurs : Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Figuier commun (figuier, figuier). L'histoire de la culture d'une plante, son importance économique, sa culture, son utilisation en cuisine
Arbre à feuilles caduques dioïque fruitier de 12 à 15 m de haut de la famille des mûriers. Le berceau des figues est Karika en Asie Mineure : les meilleures variétés du monde sont créées ici. Il pousse à l'état sauvage en Inde, en Afghanistan, en Iran, en Turquie et au Pakistan. Il est cultivé avec succès dans les régions montagneuses du Turkménistan, dans le Caucase, en Crimée. En culture, il est largement distribué dans de nombreux pays subtropicaux. Connu de l'humanité depuis l'Antiquité. Cultivée depuis des temps immémoriaux pour le plaisir de fruits délicieux et très sucrés, sa culture en Mésopotamie est connue depuis plus de 4 mille ans. Dans l'Égypte ancienne, les figues étaient l'une des principales cultures. Il est élevé dans le sud de la Crimée, dans le Caucase, en Asie centrale. La figue est un petit akène à l'intérieur d'un réceptacle charnu en forme de poire sur de courtes tiges. L'infructescence est un réceptacle fortement envahi pesant de 32 à 77 g. Les infructescences fraîches contiennent beaucoup de sucres (12-24 % - principalement du glucose et du fructose), des acides organiques (0,1-0,4 % - principalement citrique, malique), des quantités importantes de substances pectiniques. (0,5-4,2%), vitamines C, B1, B2, carotène, caroténoïdes, minéraux (sels de potassium, calcium, magnésium, phosphore, fer, cuivre), enzymes ficine et autres protéases. Les fruits secs sont riches en calories - ils contiennent 50 à 77 % de sucres. Toutes les parties de la plante contiennent une sève laiteuse qui s'écoule lorsqu'elle est blessée. Il se distingue par une activité protéolytique importante et des propriétés de coagulation du lait. L'enzyme du jus laiteux - la ficine - est utilisée dans la fabrication des fromages, pour préserver et améliorer la structure des produits carnés. Le flavonol rutine (0,1%), les furocoumarines (0,2-0,5%), le psoralène et le bergaptène, les acides gras, l'huile essentielle ont été trouvés dans les feuilles de figuier; dans les racines - furocoumarines liées au psoralène et au bergaptène. Le jus de feuilles a un effet adoucissant et anti-inflammatoire, il est recommandé pour les peaux sèches et à tendance acnéique. Le psoralène et l'huile essentielle isolée des feuilles ont un effet fongicide et bactéricide. Les furocoumarines ont un effet photosensibilisant. La possibilité de leur utilisation pour le traitement du vitiligo, similaire aux furocoumarines similaires de la psoralée et du panais, est à l'étude. Les figues sont consommées à la fois fraîches et séchées et séchées. Les fruits secs sont un produit diététique très sucré et sain. Les figues sont utilisées pour faire de la confiture, des guimauves, des conserves, des bonbons, des compotes, du pain d'épice, du café et du vin. Les notes basses vont au vinaigre. Les fruits secs sont riches en calories et contiennent 50 à 77 % de sucres. La ficine, enzyme du jus laiteux, est utilisée dans la production de fromages pour faire fermenter le lait. Les figues sont utiles dans les maladies du système cardiovasculaire, dans la thrombose et comme agent hématopoïétique. Il est également recommandé de le consommer pour améliorer la digestion, comme laxatif doux, diaphorétique et diurétique. Des scientifiques japonais ont proposé un médicament antitumoral à base de figues. Il existe des informations sur l'effet antihelminthique des feuilles de la plante (il est recommandé de les utiliser à cette fin en conjonction avec la tanaisie).
Les figues sont depuis longtemps très populaires dans la médecine populaire. Une décoction de fruits dans du lait était utilisée pour la toux sèche, la coqueluche, le gonflement des cordes vocales. Dans la médecine populaire arménienne, une décoction de feuilles séchées de la plante était principalement utilisée comme antitussif, jus laiteux - comme cicatrisant et pour éliminer l'acné, et les graines - comme laxatif. Dans diverses régions, en médecine traditionnelle, il était utilisé comme astringent (décoction de feuilles et de racines séchées), pour la cystite, la néphrolithiase, comme émollient et anti-inflammatoire pour les flux, les furoncles, les maux de gorge (fruits bouillis ou décoction). Décoctions et confitures de figues médecine populaire; recommandé pour la gastrite, la constipation. Travail intéressant sur le test de l'activité antitumorale du jus de latex de figue. Le latex a inhibé la croissance du sarcome sous-cutané de rats blancs. L'absence de croissance tumorale ou leur évolution inverse complète a été observée chez 50 % des animaux traités, soit environ 3 fois plus souvent que chez le témoin. L'activité antitumorale du latex est significativement augmentée avec l'utilisation simultanée d'une irradiation aux rayons X. éventuellement des produits chimiques ; dans le jus sensibilisent les cellules tumorales à la réaction aux radiations. L'étude du mécanisme de l'action carcinostatique des figues a été étudiée par un certain nombre d'auteurs qui ont isolé cinq fractions de l'homogénat des fruits de cette plante, dont une seule a montré une activité antitumorale. Une étude détaillée de cette fraction par spectrométrie de masse gazeuse a montré son identité au benzaldéhyde. Le benzaldéhyde isolé des figues à une dose de 100 mg/kg par jour inhibe la croissance de l'adénocarcinome chez la souris de 40 %, et à une dose de 10 mg/kg par jour, la croissance du cancer d'Ehrlich solide de 56 %. De plus, le benzaldéhyde des figues a considérablement stimulé la perméabilité des membranes cellulaires bactériennes. Ce dernier indique l'opportunité d'étudier l'effet du benzaldéhyde de figue sur la perméabilité des membranes des cellules tumorales. Les figues et ses préparations sont contre-indiquées dans le diabète sucré et dans les maladies inflammatoires aiguës du tractus gastro-intestinal. Auteurs : Dudnichenko L.G., Krivenko V.V.
Fig (figuier, figuier, figuier commun, figuier), Ficus carica. Description botanique de la plante, de la zone, des méthodes d'application, de la culture
La plante a reçu le nom scientifique d'espèce carica pour la région considérée comme le berceau des figues - il s'agit de la région montagneuse de l'ancienne Carie, une province d'Asie Mineure. Le nom "ficus" est venu à la langue russe au XNUMXème siècle et a déjà été quelque peu modifié - "figue", donc - "figuier". Il y avait d'autres noms pour cette plante en Russie - figuier, figue, baie de vin, baie de Smyrne. Le nom "figue bleue" peut faire référence à une plante complètement différente qui pousse en Australie et n'a rien à voir avec la vraie figue. Arbre à feuilles caduques subtropical à écorce gris clair et lisse. Les feuilles sont grandes, alternes, à 3-5-7 lobes palatins ou séparés, durs, à stipules caduques. Des pousses génératives raccourcies se développent à l'aisselle des feuilles, portant des inflorescences de deux types - caprifigues et figues (syconium). Ils se développent sur différents arbres, caractérisés par le fait que l'axe se transforme en une formation sphérique-ovale avec un trou au sommet et une cavité à l'intérieur, où se trouvent de petites fleurs dioïques indescriptibles. Les Caprifigs sont des inflorescences plus petites contenant des fleurs mâles. Figues - fleurs gauloises femelles à colonnes courtes - grandes inflorescences dans lesquelles les fleurs mâles sont réduites et les fleurs femelles ont de longues colonnes et, après la fécondation, forment des fruits à une seule graine - des noix. La pollinisation des figues a une caractéristique unique. Il se produit à l'aide de petits os-blastophages noirs (à l'exception des variétés parthénocarpiques élevées artificiellement), qui transfèrent le pollen des arbres mâles aux arbres femelles. Les guêpes blastophages elles-mêmes ne peuvent pas se reproduire sans figues. Une guêpe blastophage femelle, fécondée par un mâle sans ailes à l'intérieur d'une inflorescence de figuier mâle, rampe à travers un trou au sommet de l'inflorescence mâle. En même temps, il reçoit le pollen des fleurs mâles sur son corps. À la recherche d'inflorescences mâles, certaines femelles pénètrent à l'intérieur des inflorescences femelles. Le pollen apporté par eux tombe sur la stigmatisation des pistils, grâce à laquelle se produit la pollinisation des fleurs. Les figues (fleurs femelles) se développent en bourgeons juteux, sucrés, en forme de poire avec des graines à l'intérieur. Ils sont recouverts d'une peau fine avec de petits poils. Au sommet, il y a un trou - un œil couvert d'écailles. Les figues sont de couleur jaune à bleu-noir, selon la variété. Les fruits jaune-vert sont plus communs. Les fruits contiennent de nombreuses très petites graines, les fruits ont un goût sucré ou modérément sucré. Les fruits non mûrs contiennent du jus laiteux caustique, ils ne sont donc pas comestibles. Les figues sont largement distribuées dans les pays méditerranéens, en Géorgie, dans les montagnes d'Arménie, sur la péninsule d'Absheron, dans les régions centrales de l'Azerbaïdjan, sur la côte sud de la Crimée, dans les Carpates, sur la côte de la mer Noire du territoire de Krasnodar et en Abkhazie. Il pousse dans un paysage cultivé - dans les plantations et dans les jardins, mais souvent la plante est sauvage et peut être trouvée dans les forêts naturelles, à la périphérie des colonies, le long des routes, dans les décharges, dans les champs envahis et ailleurs.
Les figues fraîches contiennent jusqu'à 1,3 % de protéines, 11,2 % de sucres et seulement 0,5 % d'acides. Dans les figues sèches, la proportion de protéines augmente à 3-6%, le sucre - jusqu'à 40-50%, ce qui leur donne un goût sucré profond et une sensation de satiété (la teneur en calories des fruits secs est de 214 kcal pour 100 g) . Ils contiennent également des vitamines (β-carotène, B1, B3, PP, C) et des minéraux (sodium - 18 mg pour 100 g, potassium - 268, calcium - jusqu'à 34, magnésium - jusqu'à 20, phosphore - jusqu'à 32) . Il y a tellement de potassium que, en termes de contenu, les figues viennent juste après les noix. Les feuilles de figuier contiennent des coumarines (substances qui augmentent la sensibilité de l'organisme au rayonnement solaire), les principales étant le psoralène et le bergaptène. Les figues sont l'une des plantes alimentaires les plus répandues au monde. Ses fruits sont consommés frais, séchés et en conserve. La confiture et la confiture sont fabriquées à partir de fruits frais. Pour le séchage, on utilise des variétés légères à peau dorée et à chair blanche, d'environ 5 cm de diamètre. Les semis sont séchés pendant 3-4 jours au soleil. On pense que plus le fruit est petit, plus les figues sont savoureuses. S'il y a plus de 900 graines dans chaque fruit, c'est une très bonne figue tendre. Si moins de 500 - très médiocre. Il existe également une variété sans pépins qui n'a pas besoin de pollinisation à l'aide de guêpes, mais ses semis ne sont pas si savoureux et juteux. Depuis l'Antiquité, les figues sont utilisées en médecine. Il était utilisé comme remède contre la toux, pour les maladies de la gorge, pour lesquelles les semis étaient brassés avec de l'eau bouillante ou du lait chaud. La pulpe du fruit a un bon effet diaphorétique et antipyrétique. De plus, il y a plus de fer dans les figues que dans les pommes, il est donc recommandé aux patients souffrant d'anémie ferriprive. Les figues sont très nutritives, réduisent la fièvre et étanchent la soif. Les figues sont utiles pour les palpitations cardiaques, l'asthme bronchique, la toux, les douleurs thoraciques, le grossissement de la plèvre; le manger avec des amandes aide à une forte perte de poids. Les figues sèches ont un effet laxatif. Le sirop de figue est un tonique pour les enfants : il augmente leur appétit et améliore la digestion. Le sirop de figue aide contre les rhumatismes musculaires, les maladies de la peau, les calculs rénaux et vésicaux, l'augmentation du volume du foie et la douleur (avec un rhume des organes génitaux féminins). Les figues font partie du médicament "Kafiol".
Les feuilles de figuier (Folium Ficusi caricae) sont récoltées après la fructification en septembre-octobre et séchées. À partir de la matière première, le médicament "Psoberan" est obtenu, qui est utilisé pour traiter la calvitie inégale et le vitiligo. En raison du fait que les plants de figues sont très sucrés et riches en calories, ils ne doivent pas être consommés par les patients atteints de diabète sucré. Comme ils contiennent beaucoup d'acide oxalique, vous ne devriez pas les prendre pour la goutte. S'il existe des maladies inflammatoires du tractus gastro-intestinal en phase aiguë, elles doivent également être abandonnées. Les figues sont l'une des plus anciennes plantes cultivées, probablement la plus ancienne. En culture, les figues ont d'abord été cultivées en Arabie, d'où elles ont été empruntées par la Phénicie, la Syrie et l'Egypte. Au XIIIe siècle av. e. joua un rôle important dans l'agriculture du royaume de Pylos. Il n'est venu en Amérique qu'à la fin du XVIe siècle. De nos jours, les figues sont cultivées en Asie centrale, dans le Caucase, les Carpates et la Crimée en pleine terre. La récolte de figues en culture est abondante - jusqu'à 20 tonnes par hectare. Les figues sont sans prétention : elles peuvent pousser sur des terres pauvres, des éboulis, des rochers, des murs de pierre. Cependant, les arbres les plus puissants se trouvent dans les vallées fluviales, dans des conditions de bon approvisionnement en eau. Les figues commencent à porter leurs fruits la deuxième ou la troisième année, vivent jusqu'à 30-60 ans et, dans certains cas, jusqu'à 300 ans. Dans certains endroits, la caprification est réalisée pour la pollinisation artificielle des fleurs de figuier. Dans les régions du centre et du nord de l'Europe, les figues sont cultivées en chambres. Il a de grandes belles feuilles lobées qui tombent en hiver. En culture en salle, il est capable de produire des fruits qui mûrissent souvent en fin d'été ou en automne, parfois au printemps. Les figues se multiplient par boutures d'hiver (sans feuilles) et d'été (vertes). Les boutures d'hiver sont coupées à partir de pousses d'un à deux ans et plantées au début du printemps, avant le débourrement, dans un sol limoneux sableux léger. Les boutures vertes sont plantées à la fin du printemps - début de l'été dans le sable et conservées jusqu'à l'enracinement dans un environnement humide sous un verre ou un autre couvercle en verre. Ces deux boutures dans un endroit chaud s'enracinent facilement. Les boutures enracinées sont plantées dans des pots. En été, un figuier est conservé sur des rebords de fenêtres lumineux avec un arrosage abondant, en hiver - dans un endroit frais avec un arrosage très modéré, tant que la terre ne se dessèche pas du tout. Jusqu'à l'âge de trois ans, chaque année au printemps, avant le début de la croissance, ils sont transplantés dans un sol d'humus gazonné. Les plantes adultes sont repiquées au bout de deux ou trois ans dans un plat large, dans un sol plus lourd.
Figues et guêpes. Faits intéressants sur les plantes
Un voyageur anglais qui a visité les pays du Moyen-Orient à l'époque de Pouchkine était extrêmement perplexe lorsqu'il est arrivé dans la ville turque de Smyrne. Les habitants ont accueilli le voyageur avec hospitalité, mais quelle que soit la conversation qu'il a entamée avec eux, ils l'ont invariablement réduit à des figues - des figues. Ils semblaient ne penser qu'à leur arbre bien-aimé. Cependant, les Turcs avaient de très bonnes raisons pour leur enthousiasme. La figue de Smyrne était célèbre dans le monde entier. Il est apprécié même maintenant. De nombreux pays achètent des figues de Smyrne à la Turquie. Nous aussi. Cultiver une bonne récolte de figues n'est pas du tout une tâche facile. C'est toute une science. La figue elle-même n'est pas un fruit, mais une tige envahie. Les fruits à l'intérieur, ces tout petits grains qui grincent sous les dents. Par conséquent, les botanistes ont appelé toute cette plante savoureuse un mot spécial - "syconium". Ces siconies, et elles sont comestibles et non comestibles, sèment encore la confusion dans l'esprit des jardiniers et parfois les désespèrent. À une certaine époque, les Américains souhaitaient avoir des figues de Smyrne dans leur jardin. Très vite, des agriculteurs pratiques se sont emparés du trésor convoité. Ils ont planté et attendu la récolte. Hélas, il n'y avait pas de fruits. Ceux qui ont démarré sont tombés au sol. Les agriculteurs se sont réunis pour un rassemblement. Ils ont fait appel au biologiste Eisen, celui qui a amené l'arbre de Turquie en Amérique. Eisen a admis qu'il avait commis une erreur en ne capturant pas le pollinisateur du figuier, la guêpe blastophage, de Turquie. Nous devons aller la chercher immédiatement. - Pour une guêpe ? criaient les paysans. - Et ils ont levé un tel sifflet que le scientifique a dû sortir du podium. Il y avait aussi des botanistes qui ne croyaient pas Eisen. Cependant, le temps lui a donné raison, et maintenant la figue de Smyrne vit aux États-Unis avec son assistante, la guêpe. Les agriculteurs, bien sûr, ont dû apprendre beaucoup, car prendre soin d'une guêpe. Commençons donc par le printemps. Ils sont pondus à l'automne. Et à l'automne, le blastophage grimpe à l'intérieur du syconium et pond des œufs dans les fleurs. En mars, de jeunes guêpes naissent et quittent leurs quartiers d'hiver. Ils n'ont pas de pollen. Ils sont réservés à l'hiver. Et ils s'appellent mamme. Les jeunes guêpes devraient trouver siconia avec du pollen - avantages. Les bénéfices mûrissent en été. Les guêpes grimpent à l'intérieur et pondent une portion d'œufs. Lorsque la deuxième génération est née, le pollen mature est prêt à la sortie du syconium. Les guêpes se frayent un chemin vers la sortie et sont tellement chargées de pollen jaune qu'elles ne peuvent même pas voler. Ils se nettoient longtemps avec leurs pattes, en grattant l'excès de charge, comme le font les mouches domestiques. Et maintenant, vous pouvez voler vers les arbres femelles et les polliniser, ce qu'ils font. Entrant dans le syconium d'une vraie figue, la guêpe se fraye un chemin à travers les fleurs dans l'espoir de pondre des œufs pour la prochaine génération. Hélas, les fleurs ici sont différentes et la guêpe ne peut remplir son devoir. Mais pendant qu'il marche et erre, il laissera du pollen. La tâche de la nature est accomplie. Bon pour les figues et pour les gens. Pour une guêpe - problème. Reste malheureux sans procréation. Cependant, la nature a veillé à ce que l'insecte survive. Et maintenant, la troisième d'affilée, la dernière génération de figues de chèvre apparaît sur les arbres mâles. Cette fois à la fin de l'été. Ça s'appelle mammoni. Les guêpes volant des pros visitent Mammoni, où elles trouvent exactement ces fleurs où elles peuvent pondre leurs œufs. Le cercle se ferme. À l'automne, la troisième génération de guêpes s'envolera de Mammoni le long de la route : Mammoni - Mamme. Puis, l'année prochaine, il y aura encore des pros, encore des mammoni, et ainsi de suite. Une mécanique si complexe. Mais ce n'est pas tout ce que l'agriculteur a besoin de savoir. La guêpe n'est pas le seul insecte qui rêve de visiter un syconium confortable. D'autres créatures étrangères et complètement inutiles se frayent un chemin à travers l'entrée. Et plus souvent que d'autres - le favori des généticiens est la mouche des fruits Drosophila. Ce serait la moitié du problème si la drosophile n'apportait que ses larves là-bas. Elle apporte avec elle les débuts des champignons de levure. Et les fruits tournent au vinaigre. Faut les jeter. Maintenant, ils essaient de développer des variétés avec une entrée plus étroite du fruit afin que la drosophile ne rampe pas à travers. Mais pour l'instant, c'est encore un rêve. Cependant, la guêpe elle-même peut également infecter. Par exemple, le champignon parasite Fusarium. Et les fruits juteux commenceront à pourrir. En observant la quarantaine, les jardiniers doivent élever des figues à un endroit et des caprifigues à un autre. Parfois sur des kilomètres ! Dès que la première récolte de caprifigues - mamme mûrit au printemps, elles sont coupées, désinfectées de tous les mauvais esprits et stockées jusqu'à l'apparition des pros. Et avec les pros encore plus. Les profils ne coupent pas. Et nul ne sait si des guêpes s'y sont installées ou non. Peut-être n'aimaient-ils pas la résidence d'été, et le fermier vendrait un tel syconium vide à son frère qui élève des figues. Il sera suspendu profi parmi les figuiers et n'obtiendra aucune récolte. Avec un juron, il se précipite chez le vendeur : déception ! Et il n'y a pas de tromperie, car le vendeur ne peut pas deviner les désirs du blastophage. Voici la sortie. Créer des variétés dans lesquelles la syconie tomberait si la guêpe ne s'y installait pas. Mais il existe encore peu de variétés de ce type. Alors que tous ces mécanismes n'étaient pas connus, les figues de Smyrne restaient un mystère avec sept sceaux. Maintenant, il n'y a plus de secrets depuis longtemps, bien qu'il y ait beaucoup de problèmes non résolus. Mais le blastophage s'est établi depuis longtemps de l'autre côté de l'océan, et les agriculteurs américains ne huent plus les biologistes. Les éleveurs ont refait la figue de Smyrne à leur manière. La meilleure variété - Sari-Lop - ils se sont adaptés aux conditions du Nouveau Monde. Le nom a été laissé. Et puis l'inattendu s'est produit. Les Américains se méfiaient de la nouvelle variété, car ils avaient l'habitude d'entendre le mot "Smyrna" dans le nom. Un concours a été annoncé d'urgence pour le meilleur nom, où le son de la ville turque serait préservé et en même temps le travail des éleveurs de Californie serait reflété. Un prix de 2500 XNUMX $ a été annoncé. La récompense a été utile. Le nom désiré est bientôt apparu. Il a été combiné : Kalimirna. Un morceau de Californie et le reste de Smyrne. La variété a immédiatement commencé à se développer. Aujourd'hui, il occupe la moitié des jardins aux États-Unis où poussent les figues. Cependant, les agriculteurs n'aiment pas les problèmes inutiles avec les caprifigues et les blastophages. Et ici un nouveau problème se pose : est-il possible de se passer d'une guêpe encombrante ? Peut. Non seulement c'est possible, mais ils le font déjà. Il existe de nombreuses variétés qui produisent des fruits sans aucune pollinisation. Il y en a encore plus que les variétés de figues de Smyrne. Une personne peu familière avec les figues s'empare joyeusement de ces variétés et se moque de ceux qui travaillent dur pour organiser les équipements de l'appartement pour la guêpe blastophage. Mais, hélas, pour son travail, il reçoit un salaire inférieur sur le marché. Le secret ici est que sans guêpe, sans pollinisation, les fruits sont privés de plusieurs qualités nécessaires que le consommateur apprécie. Il n'y aura pas de graines de noix dans les fruits, à savoir qu'elles donnent à l'odeur des figues une nuance agréable et particulière. Les connaisseurs ont essayé à plusieurs reprises de décrire cette nuance, mais ils n'ont pas réussi. Le goût n'est pas non plus le même. Quelque chose manque. Nous avons essayé de comprendre ce qui manquait. Pas compris. Vous devez l'essayer vous-même. L'acheteur, cependant, ne s'intéresse pas seulement au goût et à l'arôme. Donnez-lui plus et une belle pulpe. Être pourpre sang ou fraise ardente. Il existe une excellente variété Adriatique qui n'a pas besoin de pollinisation. Ses figues sont savoureuses, mais leur chair ne devient rouge sang que lorsqu'elle est... pollinisée ! Une autre variété - Dottato - se passe également de l'aide d'une guêpe. Mais si vous voulez avoir une chair de fraise brillante, prenez la peine d'inviter une guêpe à vous aider. Par conséquent, ils essaient maintenant de développer de nouvelles variétés dans l'attente d'une guêpe. Même si c'est gênant, c'est savoureux et beau ! Mais ici un autre problème se pose, que les connaisseurs considèrent comme l'un des quatre plus importants. Nous parlons du fait que de nombreux amateurs de figues qui ont mangé beaucoup de sucre et de sucreries et qui ont perdu leurs dents portent maintenant de faux dentiers. Dès qu'une telle personne mâchera la divine figue de Smyrne, quelques noix tomberont sous la prothèse. L'homme se fige d'une douleur insupportable. Il ne peut même pas dire un mot et se tient la bouche ouverte, incapable de bouger sa mâchoire. Cela s'avère ennuyeux. Par conséquent, la dent sucrée meurt d'envie d'obtenir des figues sans pépins. Mais en même temps, ils ne veulent pas perdre toutes les nuances d'odeur, de couleur et de goût.
Les éleveurs se creusent encore les méninges sans succès : comment allier sans pépins et qualité ? Comment se passer de blastophaga et préserver la gloire du miracle de Smyrne ? En observant la vérité, il faut dire que les figues doivent pouvoir non seulement pousser, mais aussi sécher. Ils ne se conservent que quelques jours. Et ce n'est pas une tâche facile non plus. Au début du siècle, l'un des admirateurs des figues, le jardinier caucasien N. Dranopulo, s'est plaint au journal "Jardin et Jardin": "Je fais diverses expériences, mais je n'obtiens pas de figues séchées, mais quelque chose comme ... ouvertures !" Je ne sais pas ce que le magazine a répondu au jardinier, mais Dranopulo a décidé de découvrir lui-même la vérité, le secret des figues de Smyrne, et s'est rendu dans leur pays natal, dans la vallée du Méandre près de la ville d'Izmir. Entrant dans le jardin, notre voyageur fut extrêmement surpris. Des figues mûres pendaient des branches et étaient déjà flétries de sorte qu'elles étaient presque aptes à être mises dans une boîte pour l'expédition. Lorsqu'ils tombaient au sol, ils ne s'aplatissaient pas, comme ceux de Dranopulo, mais conservaient leur forme, comme s'ils étaient faits du meilleur caoutchouc. Ils ont été sauvés par la peau, moyennement épaisse et en même temps élastique. Il n'y avait pas de telles figues dans le Caucase à cette époque. C'était le fameux Sari Lop. Juste avant d'être expédiés, les emballeurs pressaient légèrement les figues sèches avec leurs doigts, et à partir de là, ils ont acquis une forme carrée, ressemblant à des cubes de délice turc, si appréciés en Orient. Et puis le produit s'appelait simplement lokum. Le monde moderne, emporté par les sucreries, oublie parfois que dans un passé lointain ces sucreries étaient utilisées à d'autres fins. Au moins des figues. Les anciens Égyptiens vénéraient les figues plus que les autres fruits. Cependant, pas tant pour la douceur, mais comme médicament. En pensant à leur santé, ils sont arrivés à la conclusion que tout était une question de digestion. Et si c'était le cas, ils essayaient de faire en sorte que la nourriture passe rapidement dans les intestins. Et elle n'y est pas restée longtemps. De là toutes les maladies. Ils ont commencé à chercher un produit qui remplirait le rôle de pousseur. Et ils l'ont trouvé. C'est une figue. Depuis, il y a une règle en Egypte : pas un jour sans figue ! Même les morts étaient approvisionnés en provisions de moteur. Ils ont mis un panier plein de figues dans la tombe : peut-être que cela sera utile dans l'autre monde. Alors : le figuier idéal ? Pas certainement de cette façon. Les cueilleurs et les emballeurs de figues développent soudainement une maladie de peau appelée dermatite. C'est vrai, ça passe, mais il faut faire attention aux poils qui recouvrent le fruit. Ils sont les coupables. L'arbre lui-même a très peur de l'humidité et du rhume. Lorsque N. Dranopulo, déjà connu du lecteur, est arrivé sur les rives du Méandre, il n'a pas trouvé de jardins de figuiers sur ses rives, comme il s'y attendait. "Le jardin de figuiers près de la rivière ne donne pas un sou", disaient les Turcs. "Nous plantons un figuier sur les collines où la nappe phréatique est profonde." Mais même là, sur les hauteurs, le figuier n'était pas tout à fait à l'abri. De l'air humide et salé s'engouffrait de la mer, puis les figues sur les branches devenaient aigres, voire pourrissaient complètement. Mais par rapport au sol, peut-être, il n'y a pas d'égal à la figue. Il peut pousser sur les plus pauvres. Lorsque les oiseaux apportent ses noix aux rochers ou aux ruines d'anciennes constructions, il les renforce là aussi, à l'aide d'une poignée de terre fine accumulée entre les briques. Il pousse même mieux sur un mur que sur un sol noir. Voici ce qu'a dit le jardinier P. Lesnov de Kakheti. Pendant plusieurs années, il a essayé de faire pousser un figuier dans son jardin. Mais les boutures n'ont pas pris racine. Et ils ont vite séché. Une fois, il a planté une pousse sous une clôture en béton, sachant qu'il allait mourir. Et que penseriez-vous ? C'est ce malheureux processus qui a pris racine et qui ne s'est pas détérioré. La réponse est simple : il y avait de la terre noire dans le jardin, et du béton émietté, des pierres et du sable sous la clôture. Dans le chernozem, l'arbre manquait juste de sable et de pierres. Le sort de la figue n'a pas toujours été couronné de succès. Surtout dans le Nouveau Monde. Il y avait une passion pour leurs propres variétés américaines. Puis le boom des figues a commencé à se calmer. Le public a recommencé à acheter plus souvent importé, Smyrne. Et les plantations ont commencé à diminuer. De plus, ils étaient encombrés de nouveaux bâtiments de banlieue. Les arbres étaient sciés pour le bois de chauffage, mais même cela ne servait à rien, compte tenu du vieux proverbe : "Des figues il y a peu de feu et beaucoup de fumée !" Peut-être que les plantations de figuiers auraient complètement fondu, sinon pour une circonstance. En 1971, la construction du canal de Californie a été achevée et de vastes zones ont été ouvertes à l'irrigation. Mais il faut payer l'eau. Et les agriculteurs avaient besoin d'une usine qui paierait le coût de l'eau dans les plus brefs délais. Cette plante était une figue. Dans deux ou trois ans, il commence déjà à porter ses fruits. Et apporte de l'argent pour payer l'eau. Auteur : Smirnov A.
Figues. Dossiers
Les fruits des figues, bien sûr, sont savoureux, mais l'arbre a une apparence assez ordinaire. Les racines des figuiers sauvages qui poussent près des Echo Caves dans la partie orientale de la province du Transvaal, qui fait partie de la République d'Afrique du Sud, atteignent une valeur record : elles pénètrent à 120 mètres de profondeur dans la terre. Auteur : Gol N.
Fig (figuier, figuier, figuier commun, figuier), Ficus carica. Recettes à utiliser en médecine traditionnelle et en cosmétologie
Ethnosciences :
Cosmétologie:
Attention! Avant utilisation, consultez un spécialiste !
Fig (figuier, figuier, figuier commun, figuier), Ficus carica. Conseils pour la culture, la récolte et le stockage
La figue, également connue sous le nom de figuier, figuier, figuier commun ou figuier, est une plante fruitière et de jardin populaire. Conseils pour cultiver, récolter et conserver les figues : La culture:
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