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PLANTES CULTURELLES ET SAUVAGES
Viburnum ordinaire (viorne rouge, buldonezh). Légendes, mythes, symbolisme, description, culture, méthodes d'application
Annuaire / Plantes cultivées et sauvages Teneur
Viburnum ordinaire (viorne rouge, buldonezh), Viburnum opulus. Photos de la plante, informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme
Informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme Tige: Kalina (viorne) Famille: Genévriers (Adoxacées) Origine: Europe, Asie, Amérique du Nord. Zone: Viburnum vulgaris pousse dans les forêts et les arbustes du climat tempéré d'Europe, d'Asie et d'Amérique du Nord. Composition chimique: Les feuilles, les fleurs et l'écorce de la viorne commune contiennent des caroténoïdes, de l'acide ascorbique, des catéchines, des coumarines, des flavonoïdes, de l'acide salicylique, des tanins, des sucres, des acides organiques. Valeur économique: Viburnum vulgaris est utilisé dans l'aménagement paysager comme plante ornementale, ainsi que comme source de propriétés alimentaires et médicinales. La confiture, la marmelade, les compotes sont préparées à partir de baies. De plus, la viorne a des propriétés médicinales et est utilisée en médecine pour traiter diverses maladies, telles que la grippe, le rhume, les troubles circulatoires, les maladies du foie et des reins. Légendes, mythes, symbolisme : Dans la mythologie slave, la viorne était considérée comme une plante sacrée, symbolisant la vie et le renouveau. Kalina était associée à la déesse de l'amour et de la beauté Lada, ainsi qu'au dieu du soleil et de la fertilité Dazhbog. Dans les temps anciens, la viorne était utilisée dans les rituels et les rituels, ainsi que comme remède contre les forces du mal et les maladies. La signification symbolique de la viorne est associée à sa beauté et à ses qualités réconfortantes. La plante symbolise la vie, le renouveau, la prospérité et l'abondance. Kalina peut également être associée à l'amour, à la beauté et à la féminité. En général, la viorne symbolise la vie, le renouveau, la prospérité et l'abondance, et est également associée à la beauté, à la féminité et au réconfort.
Viburnum ordinaire (viorne rouge, buldonezh), Viburnum opulus. Description, illustrations de la plante Kalina. Légendes, mythes, histoire
Parfois, l'origine du mot "viorne" est corrélée avec le verbe "chaleur" et les concepts de soleil et de feu. Peut-être que l'identification de la viorne avec une flamme est associée à ses baies écarlates, comme si elles étaient rouges et mûres. Depuis les temps anciens en Russie, la viorne symbolise la beauté, la jeunesse, la santé, la joie et le plaisir des filles. Dans de nombreuses maisons russes, le coin rouge de la hutte était décoré de grappes de viorne. Les gens croyaient que les baies rouges de cet arbuste sauveraient leur foyer des mauvais esprits et du mauvais œil. Dans le folklore russe, le pont Kalinov est souvent mentionné. C'est sur le pont Kalinov, qui s'étend sur la rivière Smorodinka, que le héros Ivanushka se bat avec le Serpent, protégeant sa terre natale du sale Miracle Yud. Il existe une telle légende sur la viorne. Il était une fois des baies de viorne plus sucrées que les framboises. Une belle fille est tombée amoureuse d'un fier forgeron, qui ne l'a pas remarquée et a souvent erré dans la forêt. Rien n'y fit, puis elle décida de brûler cette forêt. Le forgeron est venu à son endroit préféré et tout a brûlé là-bas. Un seul buisson de viorne a survécu, arrosé de larmes brûlantes. Et sous le buisson, le forgeron a vu une beauté en larmes. Son cœur s'est collé à la fille, il en est tombé amoureux, mais il était trop tard. Avec la forêt, la beauté de la fille a rapidement brûlé. Et la viorne a rendu au gars la capacité de répondre à l'amour, et dans la vieillesse, il a vu l'image d'une jeune beauté dans sa vieille femme voûtée. Mais depuis lors, les baies de viorne sont devenues amères, comme des larmes d'amour non partagé. Et on croyait qu'un bouquet de viorne, appliqué sur un cœur souffrant en amour, apaise la douleur. Une ancienne légende Hutsul explique la naissance de la viorne d'une manière différente. À propos de l'époque où la Bucovine était inondée de sang humain, lorsque les ennemis brûlaient leurs maisons. À propos d'une fille intrépide qui a conduit un détachement d'ennemis dans un bol impénétrable. Et un buisson de viorne a poussé sur le site de la mort du Hutsul. Et les baies rubis de la viorne brillent, comme des gouttes de sang d'une fille piratée. Apparemment, depuis lors, selon la croyance populaire, toutes les filles décédées avant le mariage se transforment en buissons de viorne minces et fragiles. Selon les anciennes coutumes, la viorne était considérée comme un participant indispensable à la cérémonie de mariage, elle était décorée d'un pain de mariage. Les filles ont tissé des couronnes de fleurs, brodées sur des serviettes. La viorne fleurit abondamment à la fin du mois de mai avec une ébullition blanche parfumée. Et, comme une mariée dans un voile blanc, vous l'admirez involontairement, de loin vous captez l'arôme excitant de ses fleurs. Auteur : Martyanova L.M.
Viburnum opulus L. Description botanique, histoire d'origine, valeur nutritionnelle, culture, utilisation en cuisine, médecine, industrie
Arbuste ou petit arbre atteignant 4 m de haut, à cime étalée. Les feuilles sont grandes, opposées, à trois cinq lobes, vert grisâtre dessous, pubescentes. Les fleurs sont en forme de cloche, blanches, rassemblées dans une grande inflorescence - bouclier. Le fruit est une drupe, juteuse, sphérique, rouge vif. Fleurit en mai - juin. La viorne est depuis longtemps une plante très populaire. Parmi les gens, elle était considérée comme un symbole de la beauté et de la tendresse des filles. Le rituel du mariage d'automne ne pouvait pas se passer de viorne: les pains et les couronnes étaient décorés de grappes de fruits de viorne. La viorne pousse dans les forêts de feuillus et les vallées fluviales. Il existe 8 espèces sauvages et environ 40 cultivées. Ces dernières sont cultivées dans les jardins et les parcs comme plantes fruitières et ornementales. Dans notre république, la viorne n'est utilisée que dans le jardinage décoratif. Les fruits de Viorne contiennent des esters résineux, des acides organiques, des sucres et de l'amertume. Il y a beaucoup de vitamines C, K, P, carotène dans les fruits. En termes de teneur en vitamine C, la viorne surpasse même le citron. Les principaux ingrédients actifs de l'écorce de viorne sont le glycoside de viburnine, les tanins et les acides organiques. Il contient beaucoup de résines et de phytostérols. Viburnum vulgaris est une ancienne plante médicinale. Toutes les pièces sont utiles. Les fruits congelés aident avec les ulcères d'estomac, la colite. Elles sont également utilisées comme remède tonique, diurétique et vitaminé, notamment sous forme de décoction avec du miel. Une décoction de fleurs séchées et d'écorce de viorne est utilisée pour traiter les scrofules, les éruptions cutanées, les rhumes et la suffocation. Mais la partie la plus curative de l'arbre est l'écorce. Les gens recommandent une décoction d'écorce pour les troubles nerveux et l'insomnie. En médecine, les préparations à base d'écorce sont utilisées comme agent hémostatique. De plus, la viorne est utilisée dans l'alimentation diététique. Il est recommandé pour les maladies du foie et du tractus gastro-intestinal, l'athérosclérose, les rhumatismes et l'hypertension. Les fruits de la viorne sont juteux, au goût amer. Après congélation, ils perdent partiellement leur amertume. Ils sont utilisés sous forme naturelle et transformée. Traditionnellement, l'utilisation de la viorne comme garniture pour les tartes ; de plus, une délicieuse gelée en est préparée, elle est moulue avec du sucre. Dans l'industrie alimentaire, la gelée, la marmelade, les boissons gazeuses sont fabriquées à partir de viorne. En jardinage décoratif, la forme avec des inflorescences sphériques appelées "boule de neige" est particulièrement belle. Kalina libère des phytoncides, nettoie l'air de la poussière. La viorne est une bonne plante mellifère. Auteurs : Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Viorne ordinaire. Description de la plante, zone, culture, application
La viorne pousse partout dans les forêts, le long des étangs, dans les jardins, dans les parcelles domestiques. Il existe environ 125 espèces de viornes dans le monde, la plus commune étant la viorne commune. Arbuste ramifié ou petit arbre de 3 à 4 m de haut dont le tronc et les grosses branches sont couverts d'une écorce ridée brunâtre parsemée de verrues brunes. Les feuilles sont presque nues dessus, duveteuses dessous, vertes en été, violettes, rouges en automne. Fleurit en mai - juin. Les fleurs sont blanches ou blanc-rose, parfumées, recueillies dans des inflorescences corymbes. Les fruits sont des baies rouge vif, à l'intérieur avec une seule graine. Sur un pinceau, il y a 80 à 100 fruits. Maturité en août - septembre. Kalina porte des fruits de la 3ème à la 4ème année, propagés par graines, marcottage, pousses de souche. Les fruits contiennent des tanins, des colorants, de la pectine, du sucre, des acides organiques, de l'amidon, des vitamines C, P, des flavonoïdes. Des résines, des flavonoïdes, de l'acide isovalérique, ses esters, des acides organiques, des tanins, des astringents, des colorants, des glycosides amers, du sucre, du calcium, du vanadium, des vitamines C, K, de l'huile essentielle ont été trouvés dans l'écorce, dans les graines - huile grasse, vitamine C , dans les fleurs - flavonoïdes, huile essentielle, vitamine C, acides organiques, phytoncides, feuilles - acide ursolique, glycoside d'arbutine. Bonne plante à miel. À des fins économiques, le bois, l'écorce, les jeunes branches, les fruits de la viorne sont utilisés. Les artisans fabriquent divers petits objets artisanaux en bois de viorne. Des paniers, des vases décoratifs, etc. Les jardiniers plantent de la viorne dans les parcs pour les haies et comme plante ornementale. Les fruits de la viorne sont utilisés en nutrition. Il ne faut pas oublier que les fruits frais et cueillis tôt peuvent provoquer des vomissements. L'amertume des fruits disparaît après 5 minutes de blanchiment dans une solution saline à 2-2,5% ou après traitement thermique dans un récipient hermétique. Marmelade "guimauve, garnitures de bonbons, jus, gelée sont préparés à partir de fruits de viorne. De la confiture, de la gelée, de la confiture, de la confiture, des garnitures pour tartes sont faites, des gâteaux sont cuits. Kalina avec du sucre. Mélanger les fruits avec le sucre, disposer dans des bocaux et pasteuriser à une température de 95°C : bocaux d'un demi-litre - 20, litre - 35 minutes. Banques de phoques. 1 kg de viorne, 1 kg de sucre. Kalina en sucre. Verser les fruits de la viorne avec le sucre en poudre et l'amidon et sécher à l'air à température ambiante pendant 12 à 14 heures. 1 kg de viorne, 200 g de sucre en poudre, 5 g d'amidon. Kalina au sirop de sucre. Mettez les fruits de la viorne dans des bocaux en verre stérilisés, versez du sirop de sucre à 40% et pasteurisez à une température de 80 ° C: bocaux d'un demi-litre - 15, litre - 30 minutes. Banques de phoques. Conserver dans un endroit frais. 1 kg de viorne, 400 g de sucre, 600 ml d'eau. Jus de viorne. 1. Écrasez les fruits de la viorne, pressez le jus. Versez de l'eau bouillante dans la pulpe, faites bouillir pendant 10-15 minutes, égouttez le bouillon, mélangez avec le jus. Ajouter du sucre ou du miel au goût. Conserver dans un endroit frais. 1 kg de viorne, 250 ml d'eau, sucre ou miel au goût. Le jus de viorne a de bonnes propriétés gélifiantes, il est donc mélangé avec d'autres jus de fruits et de baies qui n'ont pas de propriétés gélifiantes pour faire de la marmelade et des guimauves. Nourriture de teinte de jus de viorne. 2. Blanchir les fruits de la viorne dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes, couvrir de sucre, laisser reposer 10 à 15 jours. Égouttez le jus obtenu, pressez les fruits. Conserver dans un endroit frais. 1 kg de viorne, 1 kg de sucre. Sirop de viorne. Mélanger le jus de viorne avec le sucre, porter à ébullition, retirer la mousse, ajouter l'acide citrique, faire bouillir pendant 5 minutes, puis filtrer à travers une étamine, verser dans des bouteilles stérilisées et du liège. 1 litre de jus de viorne, 2 kg de sucre, 10 g d'acide citrique. Morse de viorne. Diluez le jus de viorne avec de l'eau bouillie réfrigérée, ajoutez du sucre ou du miel et laissez infuser au frais pendant 5 heures. 250 ml de jus de viorne, 1 litre d'eau, 100 g de sucre ou 150 g de miel. Gelée de viorne. Blanchir les fruits de la viorne pendant 3 à 5 minutes, mettre dans une casserole, ajouter de l'eau, cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, passer au tamis. Mélangez la purée de pommes de terre avec le sucre, faites cuire à feu doux pendant 45 à 50 minutes, mettez dans des bocaux chauds, liège. 1 kg de viorne, 400 ml d'eau, 1,2 kg de sucre. Confiture de viorne. Faire bouillir la gelée de viorne pendant 10 à 15 minutes, ajouter le sucre, remuer jusqu'à dissolution complète et cuire jusqu'à tendreté (la confiture prête est réduite à 1/250 du volume d'origine). Disposez la confiture dans des bocaux en verre, bouchon de liège avec couvercles. XNUMX kg de gelée, XNUMX g de sucre. Kissel de viorne. Diluer le jus de viorne avec de l'eau, chauffer, ajouter le sucre, l'amidon dilué et porter à ébullition. 50 ml de jus de viorne, 1 litre d'eau, sucre, amidon au goût. Pastila de viorne. Blanchir les fruits de viorne pendant 3-5 minutes, mettre dans une passoire. Lorsque l'eau s'écoule, ajouter de l'eau, faire bouillir à feu doux jusqu'à ce que les fruits ramollissent, passer au tamis, mélanger avec le sucre et cuire jusqu'à l'obtention d'une consistance pâteuse. Transférer la masse sur des plateaux en bois, sécher dans un four chaud et couper en morceaux. 1 kg de viorne, 800 g de sucre, 200 ml d'eau. Mousse de viorne. Verser le jus de viorne dans la gélatine dissoute portée à ébullition, ajouter le sucre, refroidir à une température de 35°C et battre rapidement jusqu'à formation d'une masse pelucheuse. Verser dans des vases. 200 ml de jus de viorne, 200 g de sucre, 1 litre d'eau, 30 g de gélatine. Sauce de viorne. Mélanger le jus de viorne avec la poudre de genévrier, porter à ébullition et laisser refroidir. Servir avec des plats de viande. 200 g de jus de viorne, 10 g de poudre de fruit de genévrier. En médecine traditionnelle, les fruits et l'écorce de viorne sont utilisés. Les fruits améliorent le travail du cœur, ont un effet astringent, antiseptique, hémostatique, cholérétique, diurétique, abaissent la tension artérielle, accélèrent la cicatrisation des plaies, des ulcères, arrêtent les saignements dans les ulcères gastriques et duodénaux. L'écorce de viorne améliore les fonctions de l'estomac, des intestins, abaisse la tension artérielle, a des effets antispasmodiques, apaisants, hémostatiques, anti-inflammatoires, antiseptiques, tonifie, augmente la capacité de travail. Infusion de fruits de viorne. Moudre 20 g de fruits, insister dans 250 ml d'eau bouillante pendant 4 heures, filtrer. Boire 100 ml 2 à 3 fois par jour avant les repas pour l'hypertension, l'athérosclérose, les spasmes vasculaires, la gastrite, la colite, l'ulcère peptique de l'estomac et du duodénum, la posture. À l'extérieur, l'infusion peut être utilisée pour les saignements de nez (tampons humidifiés d'infusion, injectés dans la cavité nasale), pour lubrifier la peau avec des éruptions cutanées, des scrofules. Infusion de fruits de viorne. Moudre 40 g de fruits de viorne, insister dans 200 ml de miel chaud. Prendre 1 cuillère à soupe 4 fois par jour après les repas pour l'hypertension, la toux, l'asthme bronchique. Infusion d'écorce de viorne. Faire infuser 10 g d'écorce de viorne dans 250 ml d'eau bouillante dans un thermos pendant 4 à 6 heures, filtrer. Boire 50 ml 3 fois par jour avant les repas en cas de spasmes vasculaires, convulsions, insomnie, névrose, saignements utérins et hémorroïdaires. Usage externe pour les bains dans les scrofules. Une décoction d'écorce de viorne. Faire bouillir 7-10 g d'écorce dans 250 ml d'eau pendant 30 minutes, laisser reposer 2 heures, filtrer. Boire 50 ml 3 fois par jour avant les repas en cas de spasmes vasculaires, insomnies, névroses. Usage externe pour les bains avec scrofule, lésions cutanées pustuleuses. Buvez du jus de fruit de viorne 50 ml 2 à 3 fois par jour pour l'asthme bronchique, l'hypertension, les douleurs cardiaques, le foie, rincez la bouche et la gorge avec amygdalite, maladie des gencives, essuyez la peau du visage avec des éruptions cutanées, de l'acné. Contre-indications : augmentation de la coagulation du sang, tendance à la thrombose, grossesse. Récolter la viorne avec l'autorisation des points forestiers et d'approvisionnement. L'écorce est collectée uniquement sur les arbres abattus au début du printemps, en avril-mai, lors de la coulée de sève, lorsqu'elle est bien retirée du bois, coupée en morceaux de 10-20 cm, disposée en couche mince sur la litière et séchée dans l'air, sous un auvent, dans les greniers, se retournant périodiquement. Des morceaux d'écorce séchés, roulés en tubes, d'environ 2 mm d'épaisseur, d'odeur désagréable, de goût amer et astringent, se cassent lorsqu'ils sont pliés, mais ne se plient pas. Les fruits sont récoltés à pleine maturité en septembre - octobre ou après les premières gelées. Des brosses entières sont coupées avec les tiges, disposées en une couche mince, séchées à l'air, puis séchées dans des séchoirs, des fours, des fours à une température de 60 ° C, battues, débarrassées des impuretés et des tiges. Les fruits secs sont rouge orangé ou rouge foncé, arrondis, aplatis, ridés, avec une légère odeur. Conserver dans un endroit bien aéré. La durée de conservation des fruits n'est pas établie, l'écorce peut aller jusqu'à 4 ans. Auteurs : Alekseychik N.I., Vasanko V.A.
Viburnum ordinaire (viorne rouge), Viburnum opulus. Description botanique de la plante, de la zone, des méthodes d'application, de la culture
Le nom latin du genre Viburnum vient de "vieo" (tressage, tissage) et est associé aux longues branches flexibles de certaines viornes méditerranéennes. Arbuste à feuilles caduques, rarement un arbre, à écorce brun grisâtre, couverte de fissures longitudinales, de 1,5 à 4 mètres de haut. Vit jusqu'à 50 ans ou plus. Les pousses sont arrondies, parfois côtelées, glabres, parfois blanc grisâtre, mais généralement brun jaunâtre, parfois avec une teinte rougeâtre. Les lentilles sont grosses. Le bois de cœur est blanchâtre avec une teinte rougeâtre, plus ou moins hexagonale. Bourgeons à deux écailles externes fusionnées, ovoïdes, légèrement pointues, vert rougeâtre. Les écailles à la base sont verdâtres ou grises, brun rouge dessus, légèrement luisantes, glabres, parfois collantes. Les pousses stériles se terminent par un bourgeon terminal et les pousses de fruits - avec deux bourgeons faux (l'extrémité de la pousse est visible entre les bourgeons). Les reins latéraux sont pressés. Les cicatrices foliaires des bourgeons foliaires sont entièrement connectées. Les feuilles sont pétiolées, opposées, largement ovales ou arrondies, de 5 à 8 (10) cm de long et 5 à 8 cm de large, à trois-cinq lobes, pointues, à base arrondie en forme de coin, peu profonde en forme de cœur, à trois nervures principales palmées divergentes, vert foncé dessus, glabres, ridées, vert grisâtre dessous, à pubescence plus ou moins douce et densément veloutée, rarement presque glabre, sauf pour les barbes aux angles des nervures. Les lobes des feuilles sont pointus ou dessinés en une courte pointe, le lobe médian est inégalement quadrangulaire, à côtés plus ou moins parallèles, un peu rétrécis à la base, moins souvent, comme les latéraux, ovoïdes ; le long du bord, celle du milieu en haut, et les latérales, principalement à l'extérieur, avec de grandes dents acérées ou pointues inégales, moins souvent entières ; pétioles de 1-2 cm de long, sillonnés, à la base avec deux restes adnés de stipules, au sommet avec deux à quatre glandes en forme de disque. En automne, les feuilles deviennent de couleurs vives - du rouge orangé au violet. Les fleurs sont hétéromorphes, à double périanthe, rassemblées en inflorescences plates en forme d'ombelle à 6-8 rayons-panicules de 5-8 cm de diamètre, sur un pédoncule de 2,5-5 cm de long; toutes les parties de l'inflorescence sont nues ou avec de très petites glandes dispersées ; fleurs marginales sur pédicelles de 1 à 2 cm de long, stériles, plates, blanches, 4 à 5 fois plus grandes que les fleurs internes, de 1 à 2,5 cm de diamètre, à cinq lobes de corolle obovales inégaux ; médiane - bisexuée, sessile ou presque sessile, blanche ou blanc rosé, en forme de cloche courte, d'environ 5 mm de diamètre, à larges lobes émoussés, 1,5 fois plus longs que le tubule. Les inflorescences sont situées au sommet des jeunes branches. Étamines cinq, elles sont 1,5 fois plus longues que la corolle, avec des anthères jaunes. Pistil à ovaire inférieur cylindrique à trois cellules, à style conique très court et à stigmate en trois parties. Fleurit fin mai - début juin pendant 10-14 (15-25) jours. Pollen jaune. Les grains de pollen sont à trois sillons, de forme sphérique ou ellipsoïdale. La longueur de l'axe polaire est de 24,2-25,3 microns, le diamètre équatorial est de 19,8-25,3 microns. En contour du pôle, ils sont arrondis à trois lobes, à partir de l'équateur, ils sont arrondis, moins souvent elliptiques. Sillons de 4 à 5,5 µm de large, longs, à bords lisses, à bouts pointus rétractés. Les pores sont arrondis, avec un diamètre égal à la largeur des sillons ou un peu plus large. La membrane des sillons et des pores est lisse ou à grains fins. L'épaisseur de l'exine est de 2,8 à 3 μm. Les bâtonnets sont fins, denses, avec des têtes arrondies, la longueur des bâtonnets est de 1,5 à 2 microns. La sculpture est réticulée, les mailles sont anguleuses, souvent allongées, avec un diamètre maximal de 2–2,5 μm ; près des sillons, les cellules sont réduites à 0,5–0,6 μm. Kalina est une plante pollinisée par les insectes. La fonction d'attirer les insectes dans l'inflorescence est assurée par des fleurs stériles marginales. Les principaux pollinisateurs sont les coléoptères, ainsi que les diptères et les hyménoptères mangeurs de pollen. Les fruits sont des drupes rouge vif ovales ou sphériques d'un diamètre de 8 à 10 mm, avec un gros noyau (occupant la majeure partie du fruit) aplati, en forme de cœur large, presque arrondi, de 7 à 9 mm de long, brièvement pointu au sommet , avec une surface quelque peu inégale. Le poids de 1000 graines est de 21 à 46 g.Les fruits sont juteux, mais ont un goût amer et astringent, après les premières gelées, l'amertume disparaît ou diminue. Les fruits mûrissent en août-septembre. La durée de conservation des graines est de 24 mois. Kalina est une zoochore, c'est-à-dire ses fruits sont dispersés par les oiseaux qui s'en nourrissent. Les fruits restent sur les branches jusqu'au plus profond de l'automne. Les fruits secs et les graines sont emportés par le vent. Trouvé dans tout le Kazakhstan (localités isolées dans l'ouest et le nord du Kazakhstan, Saur, Tarbagatai); en Asie centrale (uniquement dans le Dzungarian et Zailiyskiy Alatau et dans les montagnes Chu-Ili); en Europe occidentale, Asie Mineure, Afrique du Nord ; dans la partie européenne de la Russie, à l'exception du nord et du sud-est, dans le Caucase et en Crimée, en Sibérie occidentale au sud de 61 ° de latitude nord, en Sibérie orientale (dans les bassins des fleuves Yenisei et Angara, dans le sud-ouest du Baïkal région). Kalina est peu exigeante, tolère facilement la sécheresse et le gel. Pousse dans les sous-bois des forêts de la taïga moyenne et méridionale. En général, c'est une plante photophile, mais tolère un peu d'ombrage. Il ne porte généralement pas de fruits à l'ombre. Mésophyte, microtherme, mésotrophe. Tous les organes de Viburnum vulgaris sont riches en produits chimiques. Les fruits de la viorne contiennent des glucides : saccharose, fructose, glucose, mannose, galactose, xylose, rhamnose, arabinose, polysaccharides ; substances pectines, acides organiques: isovalérique et acétique (jusqu'à 3%); triterpénoïdes : acides oléolique et hédéragénique et leurs dérivés acétylés, acide ursolique ; stéroïdes, vitamine C (jusqu'à 0,09%) et carotène; les acides phénolcarboxyliques et leurs dérivés : dérivés des acides chlorogénique, néochlorogénique, p-dihydroxycinnamique ; tanins (jusqu'à 3%), catéchines, flavonoïdes, sambucine; acides gras supérieurs : myristique, palmitique, stéarique, oléique, linoléique, linolénique, arachidique, béhénique, lignocérique, cératinique. Les fruits sont riches en sels de potassium. Les racines contiennent de l'huile essentielle, des triterpénoïdes, de la vitamine C et de la vitamine K. Les branches contiennent de l'huile essentielle, elle contient de la salicine, des tanins. L'écorce contient des glucides et des composés apparentés : cellulose, pectine, résines (jusqu'à 6,5 %), flobafène, phytostérol, alcool myricylique ; huile essentielle, elle contient des acides organiques : valérique, formique, acétique, caprylique, caproïque, linolénique ; triterpénoïdes, iridoïdes 2,73-5,73 %, saponines, alcaloïdes, vitamine C, acides phénolcarboxyliques et leurs dérivés : chlorogéniques, néochlorogéniques, caféiques, dérivés des acides o-dihydroxycinnamique, lignine, tanins, catéchine ; coumarines : scopolétine, esculétine, scopoline, esculine ; les flavonoïdes, les anthraquinones, le glycoside de viburnine, les leucoanthocyanines ; acides gras supérieurs : myristique, palmitique), stéarique, oléique, linoléique, arachidique, béhénique, lignocérique, cérotinique. Le bois contient des tanins. Les feuilles contiennent du viopuridal, de l'acide ursolique, des iridoïdes, des stéroïdes, des alcaloïdes, de la vitamine C; les phénols et leurs dérivés : arbutine, furcatine, salicine, esters de salicine ; les acides phénolcarboxyliques et leurs dérivés : chlorogénique, néochlorogénique, caféique, dérivés de l'acide o-dihydroxycinnamique ; tanins, catéchines; coumarines : scopolétine, esculétine, scopoline, esculine ; flavonoïdes : astragaline, 3-galactoside, 3-rhamnoside et 3,7-diglucoside de quercétine, 3-glucoside et 3,7-diglucoside de kaempférol ; anthocyanes : 3-glucoside, 3-arabinosylsambubioside cyanidine, péonidine ; acides gras supérieurs : myristique, palmitique, stéarique, oléique, linoléique, linolénique, arachidique, béhénique, lignocérique, cérotinique. Les fleurs contiennent de l'acide ursolique, des flavonoïdes : astragaline, péonoside, 3-glucoside, 3-rhamnoside et 3,7-diglucoside de quercétine, kaempférol, 3-glucoside et 3,7 diglucoside de kepférol. Les graines contiennent de l'huile grasse (20%), des acides gras supérieurs : myristique, palmitique, stéarique, oléique, linoléique, linolénique, arachidique. Les fruits sont comestibles, ont un bouquet aromatique particulier et un arrière-goût amer, qui disparaît après le gel. Les baies sont utilisées pour fabriquer des jus, des liqueurs, des teintures, des vins, de la gelée, des extraits, qui se distinguent par un goût aigre-doux. Ils sont également utilisés pour préparer des farces pour les tartes, des assaisonnements pour les plats de viande. En raison de la teneur élevée en pectines, les fruits sont utilisés pour faire de la marmelade. Le vinaigre est fabriqué à partir de jus. Les graines ont un effet tonique et sont parfois utilisées comme substitut du café.
Viburnum ordinaire, Viburnum opulus L. Description botanique, distribution, composition chimique, caractéristiques d'utilisation.
Famille des chèvrefeuilles - Caprijoliacées. Arbuste de 150-400 cm de haut à écorce brun grisâtre. Les feuilles sont opposées, largement ovales ou arrondies, de 5 à 10 cm de long, vert foncé dessus, vert grisâtre dessous, à trois ou cinq lobes, à base arrondie en forme de coin, peu profonde en forme de cœur ; lobes inégalement dentés, pétioles 4 à 5 fois plus courts que les limbes. Les fleurs sont blanches ou blanc-rose, grandes marginales, stériles; médian - fertile, sur des pédicelles très courts, petits. Les inflorescences sont situées au sommet des jeunes branches, plates, en forme de parapluie. Le fruit est une drupe rouge ovale ou sphérique avec un gros noyau aplati. Fleurit en mai - juillet. Les fruits mûrissent en août - septembre. Il pousse dans les clairières, le long des berges des rivières, des lacs, des marécages. Il est peu exigeant pour les conditions, tolère facilement les sécheresses et les gelées, cependant, il est plus courant dans le climat tempéré de l'Europe et de l'Asie. L'écorce contient du glycoside de viburnine, des tanins, jusqu'à 6,5% de résines, du flobafène, de l'alcool myricylique, des acides organiques (valérique, formique, acétique, butyrique, caprylique, linolénique, cérotinique). Les fruits contiennent des sucres, de la pectine et des tanins, des acides organiques, jusqu'à 0,09% d'acide ascorbique, des graines - jusqu'à 20% d'huile grasse. Les fruits peuvent se conserver longtemps. Après congélation, ils perdent leur goût amer et ils sont utilisés pour faire des jus, des liqueurs, des teintures, des vins, des kissels et des extraits qui ont un goût acide. Les liqueurs et les produits culinaires à base de viorne ont un délicat bouquet aromatique particulier. En raison de la teneur élevée en pectines, les fruits sont utilisés pour faire de la marmelade. Ils sont également utilisés pour préparer des farces pour les tartes, des assaisonnements pour les plats de viande. Le vinaigre est fabriqué à partir de jus. Les graines ont un effet tonique et sont parfois utilisées comme substitut du café.
En médecine, l'écorce des troncs et des branches était utilisée par voie orale pour diverses hémorragies, notamment en gynécologie, comme antispasmodique et sédatif, pour l'hypertension ; externe - pour arrêter le saignement parenchymateux. Les préparations à base d'écorce (avec addition de fleurs et de fruits) étaient utilisées en médecine vétérinaire pour le traitement de la fièvre aphteuse chez les bovins. Les fruits augmentent les contractions cardiaques, sont un diurétique faible; en raison de la teneur élevée en acide ascorbique, ils sont utilisés comme remède vitaminé. L'essence de l'écorce fraîche est utilisée en homéopathie. Viburnum vulgaris était largement utilisé en médecine traditionnelle dans divers pays: l'écorce - à l'intérieur de la bronchite, de la trachéite, des allergies, comme agent hémostatique des saignements nasaux et utérins et du paludisme; externe - avec diathèse, eczéma, transpiration, tuberculose cutanée. Les graines sont utilisées pour la dyspepsie et comme diaphorétique ; fleurs, baies et feuilles - pour les éruptions cutanées, l'amygdalite et pour laver les plaies; fruits - pour la bronchite, l'essoufflement, la sclérose, les furoncles, l'eczéma, comme cicatrisation, pour la tuberculose pulmonaire; fruits au miel - comme antitussif contre le rhume, l'hypertension, les maladies cardiaques, le foie, la jaunisse; jus de fruits - avec ulcère gastrique, œdème, gastrite hypoacide, comme stimulant de l'appétit et astringent. Le jus de fruits frais était autrefois utilisé pour éliminer les taches de rousseur et les points noirs, pour blanchir la peau. Les fruits donnent du rouge, l'écorce - colorant noir-vert pour la laine. Usine de miel. Kalina est très décoratif à la fois pendant la période de floraison et lorsque les fruits mûrissent. Il est apprécié dans les plantations de récupération en tant que plante protectrice du sol. Auteurs : Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Viorne commune, Viburnum opulus L. Description botanique, habitat et habitats, composition chimique, utilisation en médecine et industrie
Synonymes : Kalinina, boules de neige. Arbuste de 1,5 à 4 m de haut à écorce gris brunâtre, famille des chèvrefeuilles (Carrifoliaceae). Les feuilles sont opposées, à trois et cinq lobes. Les inflorescences sont blanches. Fleurit en mai-juin. Les fruits sont rouges, sphériques. Gamme et habitats. On le trouve partout en Europe, dans le Caucase et en Crimée, au Kazakhstan, en Asie centrale (uniquement dans le Dzungarian et Zailiysky Alatau et dans les montagnes Chu-Ili); en Europe occidentale, Asie Mineure, Afrique du Nord. Plante qui aime la lumière, mais tolère un peu d'ombrage. Largement élevé dans les jardins et les parcs comme arbuste ornemental. Composition chimique. L'écorce de viorne contient du glycoside de viburnine, des tanins, ainsi que jusqu'à 6,5% de résine, dont la composition de la partie saponifiable comprend des acides organiques: formique, acétique, isovalérique, caprique, caprylique, butyrique, linoléique, cérotinique, palmitique, la composition de l'insaponifiable - phytostéroline, phytostérol. Les fruits contiennent jusqu'à 32% de sucre inverti, des tanins, des acides isovalérique et acétique, de l'acide ascorbique. Les graines contiennent jusqu'à 21% d'huile grasse. Les fruits de la viorne contiennent de l'acide ascorbique. L'écorce collectée est séchée à l'air libre sous un auvent ou dans des séchoirs à une température de 40-45 ° C. Les matières premières séchées sont des morceaux tubulaires, rainurés ou plats d'écorce ridée, au goût brun-gris-vert et gris verdâtre, inodore et astringent; teneur en humidité pas plus de 14%. Morceaux de noirci pas plus de 5%, morceaux d'écorce avec des résidus de bois pas plus de 2%. Application en médecine. L'écorce de viorne commune améliore le tonus des muscles de l'utérus et a un effet vasoconstricteur associé au glycoside viburnine, situé dans l'écorce de la plante. Les fruits de la viorne augmentent la contraction du cœur et augmentent la diurèse. Les préparations d'écorce de viorne sont utilisées comme agent hémostatique dans la période post-partum, avec des saignements utérins dus à des maladies gynécologiques, avec des menstruations douloureuses et abondantes et avec des hémorroïdes. Les baies de viorne sont utilisées comme diurétique vitaminé, tonique et doux. En médecine pratique, l'écorce est utilisée: sous forme de décoction, d'extrait - comme agent hémostatique pour les métro- et ménorragies, algodysménorrhée, sous-involution du myomètre dans la période post-partum, à la ménopause, ainsi que comme agent hémostatique et anti -agent inflammatoire pour les hémorroïdes, les maladies du tractus gastro-intestinal ; sous forme d'infusion - comme hypotenseur et sédatif pour la névrose, l'hystérie, l'épilepsie, l'hypertension; externe - avec gingivostomatite catarrhale, maladie parodontale; dans le cadre des honoraires - dans le traitement du diabète sucré; sous forme d'irrigation, de gouttes, d'inhalations - pour la rhinite chronique catarrhale ou aiguë, pour la prévention de l'amygdalite aiguë, la laryngite, la trachéobronchite. L'utilisation à long terme de préparations d'écorce de viorne réduit le cholestérol dans le sang et est indiquée pour l'hypertension, l'athérosclérose. En homéopathie, l'essence de l'écorce est utilisée pour l'algoménorrhée et comme antispasmodique. Les fruits frais et l'infusion de fruits sont utilisés comme tonique, diaphorétique, laxatif ; avec œdème d'origine cardiaque et rénale, hypertension, névrose, gastrite antiacide, colite, maladie du foie, dermatite; l'extrait a un effet cicatrisant. Les fruits sous forme de collection sont utilisés comme remède vitaminique, ainsi que comme intensification de la contraction du muscle cardiaque, diurétique et diaphorétique. En médecine traditionnelle, toutes les parties de la viorne sont largement utilisées. Une décoction d'écorce réduit et arrête divers saignements internes, en particulier utérins, augmente le tonus de l'utérus, resserre les vaisseaux sanguins et a des effets antispasmodiques, anticonvulsivants et sédatifs. Dans la vie de tous les jours, les baies sont utilisées fraîches et séchées comme laxatif doux et diaphorétique. Extrait liquide d'écorce de viorne (Extractum Viburni fluidum). Préparé à partir de poudre grossière d'écorce de viorne dans 70% d'alcool dans le rapport matières premières à l'extracteur 1:1. Contient des alcaloïdes. Attribuez à l'intérieur 20 à 40 gouttes 2 à 3 fois par jour, prises avant les repas (pour les hémorroïdes). Une décoction d'écorce de viorne. Préparé à partir d'une briquette de viorne G g), qui est versée avec un verre d'eau bouillante, bouillie pendant 30 minutes, filtrée, prise 1 cuillère à soupe 3-4 fois par jour. Infusion de baies de viorne. Les baies de viorne sont broyées dans un mortier, progressivement versées avec de l'eau bouillante à raison de 1 à 2 cuillères à soupe de baies par verre d'eau bouillante. Insister pendant 4 heures, l'infusion résultante se boit pendant la journée C-4 tasses). Rép. : Extr. Viburni fluidi 25,0 DS 25-30 gouttes 3 fois par jour Rp. : Extr. Viburni fluidi 2,0 Cerae flavae 1,0 Butyri Cacao 4,0 Mf Suppositorium DtdN 6 DS 1 suppositoire 2-3 fois par jour (pour les hémorroïdes saignantes. Autres utilisations. Les fruits donnent un colorant rouge, l'écorce - un colorant noir-vert pour la laine, les feuilles tachent les tissus dans divers tons par mordant. Pendant un mois et demi (à partir de juin), il donne du nectar et du pollen aux abeilles mellifères. La productivité du nectar est de 15 kg/ha. Il est apprécié dans les plantations de récupération en tant que plante protectrice du sol. Les fruits ont un bouquet aromatique particulier et un arrière-goût amer, qui disparaît après le gel. Les baies sont utilisées pour fabriquer des jus, des liqueurs, des teintures, des vins, de la gelée, des extraits, qui se distinguent par un goût aigre-doux. Ils sont également utilisés pour préparer des farces pour les tartes, des assaisonnements pour les plats de viande. En raison de la teneur élevée en pectines, les fruits sont utilisés pour faire de la marmelade. Le vinaigre est fabriqué à partir du jus de fruits de viorne. Les graines ont un effet tonique et sont parfois utilisées comme substitut du café. Auteurs : Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Viorne commune, Viburnum opulus L. Description, habitats, valeur nutritive, utilisation en cuisine
Kalina est un grand arbuste arborescent de la famille des chèvrefeuilles, haut de 2 à 3 m. En mai-juin, il est couvert de nombreuses fleurs blanc laiteux (inflorescences de corymbe) avec une délicate teinte rosée, et en août-septembre - de glands de baies rouge vif. L'écorce est gris brunâtre. Feuilles trilobées, opposées. Baies de forme sphérique irrégulière, à noyau aplati. Le goût des baies est acidulé, amer. Après le gel, le goût amer disparaît. La viorne pousse le long des rives des rivières, des lacs et des marécages, à la lisière des forêts et dans les prairies aquatiques. Kalina n'est pas exigeante pour le sol, s'enracine facilement dans un nouvel endroit, nettoie bien l'air de la poussière, libère des phytoncides. L'écorce de viorne a une valeur médicinale. Il est récolté au début du printemps et séché à l'air. Les baies mûres contiennent jusqu'à 32 % de sucre inverti, jusqu'à 3 % de tanins, jusqu'à 82 mg % de vitamine C, du manganèse (0,2 mg %), du zinc (0,6 mg %), de la pectine, du carotène, de la vitamine P et des acides organiques (acétique, formique, isovalérique, caprylique). La valeur nutritionnelle de la viorne est déterminée par la teneur élevée en vitamine C. La confiture, les compotes, la gelée, la gelée, la garniture pour tarte, les boissons aux fruits et autres boissons sont à base de viorne. Le jus de viorne est utilisé pour colorer les aliments. Kalina mérite la plus grande attention des jardiniers amateurs, elle devrait être cultivée plus largement dans nos jardins et parcs. Cela permettra non seulement de décorer nos villes et villages, mais aussi d'enrichir notre alimentation. Vous pouvez stocker des baies de viorne à la fois dans des conditions rurales et urbaines. Auteur : Koshcheev A.K.
Viburnum ordinaire (viorne rouge), Viburnum opulus. Informations utiles sur la plante
Famille Chèvrefeuille, masses Dicotylédones, département Angiospermes. Kalina pousse dans les forêts, sur les bords, dans les ravins ; C'est un petit arbuste, la hauteur des pousses est de 1,5 à 3 m. Sur les branches sont belles, semblables à des feuilles trilobées d'érable avec des pétioles, avec de grandes dents, pubescentes en dessous. La viorne fleurit en mai-juin. Les fleurs sont rassemblées dans une inflorescence corymbe plate. Le calice et la corolle sont à cinq parties, les étamines au nombre de 5, le pistil au nombre de 1. Les fruits sont des drupes rouge vif. Vit jusqu'à 50 ans. La viorne ordinaire, ou rouge, est un bel arbuste étalé, pousse le plus souvent en lisière de forêt. La plante est photophile : elle peut pousser à l'ombre, mais la viorne n'est pas capable de fleurir et de fructifier en l'absence de lumière. Sur les feuilles de viorne, une substance spéciale semblable à un vernis peut apparaître qui absorbe l'humidité de l'atmosphère. Cette substance est sécrétée par des cellules situées sur les dents des feuilles. L'inflorescence se compose de fleurs de deux types : de plus grandes fleurs blanches sont situées le long des bords de l'inflorescence ; au centre - petit, verdâtre. Ces derniers contiennent du nectar, qui est facilement obtenu par les insectes à trompe courte - mouches et coléoptères. Après la pollinisation, les fruits commencent à se développer, généralement appelés baies. Les "baies" restent denses et dures longtemps, jusqu'aux gelées. Après le gel, les fruits deviennent sucrés, mais conservent une saveur particulière. Les "baies" de viorne sont récoltées sous forme séchée et sont utilisées non seulement comme remède, mais aussi comme garniture pour les tartes et autres produits culinaires. Kalina a une valeur médicinale, nutritionnelle et décorative. Auteurs : Kozlova T.A., Sivoglazov V.I.
Viorne ordinaire. Description botanique de la plante, zones de croissance et écologie, importance économique, applications
Arbuste ou arbre atteignant 5 m de haut de la famille des chèvrefeuilles. Viburnum ordinaire est élevé comme plante ornementale. Les fruits de la viorne sont riches en pectine, contiennent des sucres, des acides organiques, des tanins, du carotène, des vitamines P et C (il y a plus de vitamine C que dans les agrumes). Les graines contiennent jusqu'à 21% d'huiles grasses. Les fruits sont consommés frais, ainsi que pour les compotes, la gelée, la gelée, la marmelade, les guimauves, les liqueurs, comme accompagnement et garniture pour les tartes. Le jus est utilisé pour colorer les produits alimentaires, et est également utilisé pour préparer la teinture de Palanga et la boisson à faible teneur en alcool de Kalinka. Les premières informations sur la valeur médicinale de la viorne se trouvent chez les herboristes du XVIe siècle. Le thé vitaminé du fruit a un effet tonique et apaisant. Les baies de viorne améliorent la fonction cardiaque, ont un effet diurétique. Ils sont utiles pour les névroses, les spasmes vasculaires et l'hypertension. L'écorce de viorne, récoltée au début du printemps, séchée et réduite en poudre, est utilisée comme agent hémostatique (principalement pour les saignements utérins et les menstruations douloureuses). Le plus souvent, il est prescrit sous la forme d'un extrait liquide, moins souvent - de décoctions. Dans la médecine populaire, le jus et la décoction de baies avec du miel étaient recommandés comme antitussif et astringent, pour l'ulcère peptique de l'estomac et du duodénum, pour la colite, les hémorroïdes, les saignements internes et nasaux. Extérieurement, des solutions à 10-20% de jus de fruits étaient utilisées pour les maladies de la peau, l'acné et les ulcères. Le jus était utilisé comme sédatif pour l'asthme bronchique et l'hypertension. Une décoction de racines était utilisée comme remède contre la scrofule (allergies), l'hystérie, l'insomnie, la suffocation, une décoction de fleurs - pour améliorer la digestion, comme astringent contre la diarrhée, ainsi que comme expectorant et diaphorétique. En médecine vétérinaire, les décoctions d'écorce étaient utilisées pour traiter les maladies respiratoires chez les animaux.
Viorne ordinaire. Informations de référence
La viorne commune pousse le plus souvent dans des arbustes le long des rives des rivières et des lacs, dans les plaines inondables. En automne, les feuilles de viorne deviennent rouges, des fruits rouge orangé se détachent, décorant les bords et les berges. Les fruits ont un goût aigre-doux, sucré. Dans les baies congelées, l'amertume diminue. L'odeur des fruits frais rappelle à la fois les pommes fraîches et la valériane. Les fruits sont utilisés pour obtenir des jus, de la gelée, des extraits, des tartes de remplissage. En Ukraine, la citrouille est consommée à la fin de l'automne, finement coupée et cuite avec des fruits de viorne. Le mélange résultant est agité, du sucre, de la vanille sont ajoutés et une excellente garniture pour les tartes au foyer est obtenue. Kalina est bien préservée tout au long de l'hiver. Les pinceaux sont attachés en fagots et suspendus dans des greniers ou des granges, où ils pendent jusqu'au printemps. De la viorne, il s'avère une excellente liqueur, teinture avec une odeur particulière et agréable. Les viticulteurs soulignent que la liqueur de viorne se caractérise par un bouquet exquis et original. Lors de la mise en conserve, prenez 30 à 40% de sucre en poids de fruit. Le jus de viorne au miel est utilisé dans le traitement des fièvres, de la bronchite catarrhale. Le jus pur améliore l'appétit, normalise l'activité de l'estomac. Jus frais utilisé pour éliminer les taches de rousseur, blanchir la peau avec un bronzage intense. Pour ce faire, du jus frais et de la crème sure ont été pris à parts égales, appliqués en une fine couche sur la peau du visage, conservés pendant un certain temps, puis lavés à l'eau tiède et enduits de beurre fondu. Les fruits de la viorne contiennent de la pectine et des tanins, des sucres, des protéines, des acides valérique et acétique, de la vitamine C. Le jus de fruit de la viorne est congelé et utilisé pour un massage actif. Après 8 à 10 procédures, le visage devient propre et blanc, les taches de vieillesse disparaissent, les taches de rousseur s'estompent, les rides sont lissées. En raison de la teneur importante en pectine et en tanins, la peau devient dense, comme si elle était resserrée, les pores sont réduits et les points noirs sont éliminés. Les vitamines stimulent la circulation sanguine et la nutrition de la peau, tonifient les muscles sous-cutanés. Les fruits de la viorne sont précieux car ils sont capables de persister jusqu'au printemps. Auparavant, les brosses à viorne étaient attachées en paquets et stockées sous des hangars, dans des greniers tout l'hiver, en utilisant au besoin. Napar est préparé à partir de fleurs de viorne, qui sont utilisées comme lotion rafraîchissante ou congelées pour le massage. Les fleurs de viorne sont récoltées pendant la période de floraison, elles essaient de sécher plus rapidement à l'ombre et de les stocker dans des caisses en bois bien fermées. Le jus de baies de viorne fraîches est utilisé depuis longtemps pour éliminer les taches de rousseur, l'acné et les boutons. Une décoction d'écorce de viorne est utilisée contre la transpiration des pieds et des mains. Auteur : Reva M.L.
Kalina. La valeur de la plante, l'approvisionnement en matières premières, l'utilisation en médecine traditionnelle et en cuisine
Deux fois par an, la viorne est plus brillante que ses partenaires - à l'ouverture de l'été et à la fin de l'automne. En effet, début juin, qui passe indifféremment devant un buisson de viorne, démantelé aux motifs blancs bouillis et parfumé, parfumé. Comme si un voile de mariage couvrait des boucles luxueuses - voici à quoi ressemble la viorne avec des fleurs et des feuilles. Et au fur et à mesure que les pétales tombent et que les grains de fruits sont liés, le joli buisson deviendra complètement sans prétention, ordinaire. À moins que sa robe verte ne soit plus perceptible - de grandes feuilles trilobées avec des encoches sur les bords donnent de la corpulence et de la splendeur à la viorne. L'été mûrit, les baies poussent, grossissent. Quand l'automne fêtera sa pendaison de crémaillère, elles se rempliront de jus acidulé et amer et, de plus, rougiront, comme si elles étaient brûlantes les dernières journées chaudes. Le buisson vert est taché de glands rouges, comme s'il portait une robe d'été multicolore. Mais dans une telle tenue, il n'est pas encore le plus brillant de la forêt: dans des robes d'été similaires, il y a du sorbier, de l'aubépine, de l'épine-vinette, du sureau. Et seule la chute des feuilles révélera quelles branches sont les plus jolies. Avec la défaite complète du feuillage, une viorne s'avère encore plus belle. Des pinceaux lourds et juteux, laqués d'une peau élastique, mettent en valeur le buisson, en font un joyau vivant. La feuille de jaspe qui s'éclaircit en s'envolant libère les couleurs cinabre des baies, leur offrant un plein jeu d'ombre et de lumière. Pendant ce temps, comme toutes les autres baies lumineuses, le feuillage prend avec lui une part importante de la beauté. "Viburnum s'est félicitée d'être douée avec le miel" - dit le proverbe. Et à quel genre de viorne pouvez-vous résister sans miel, si ses baies sont si aigres et amères qu'elles vous bousculent la bouche ? Cependant, si vous vous y habituez ... Vous l'aimerez et deviendrez juste un délice de viorne congelée. Les pinceaux seront au froid pendant une semaine ou deux, ils végéteront, se faneront pour que l'excès d'amertume s'en aille et devienne même plus sucré. C'est alors qu'il faut l'enlever des buissons ou des poteaux, où ils l'ont sauvé avant la date limite ! Mangez maintenant - si vous voulez du frais, quelques poignées ne feront pas de mal, si vous le voulez cuit à la vapeur comme du porridge ou dans des tartes Kalinnik. Grand-mère avait l'habitude de mettre une pincée de viorne dans la pâte de seigle, de l'envelopper d'une tarte, de la redresser, puis de l'emmailloter avec une feuille de chou sèche - et sur une plaque à pâtisserie. Et il y a déjà une douzaine de ces tartes. Mettez une plaque de cuisson au four pour un esprit libre, laissez-les suer et frire. Et comment ça tire le pain, ça sent la délicatesse - ouvrez le registre, sortez les kalinniks prêts à l'emploi. La feuille de chou va se secouer, et la voilà, une tarte, avec de l'acidité, avec de la douceur, avec un parfum de forêt ! Ils farcissent de viorne et de gâteaux au fromage, pour cela les baies sont cuites à la vapeur et légèrement aromatisées au sucre. De la forêt de tétras sauvages et de la marmelade, de la guimauve et de la gelée - excellent dans tous les plats. Les artisans des flans de baies versent de la viorne au sirop de sucre. Les fruits sont soigneusement triés, lavés, placés dans des bocaux en verre chaud préparés, puis versés avec du sirop de sucre fort. Les bocaux d'un demi-litre sont conservés dans de l'eau bouillante pendant un quart d'heure. Purée de viorne savoureuse et saine avec du sucre. Son odeur piquante et son amertume seront appréciées en hiver avec un zèle particulier. Mais il y a une délicatesse qui est tenue en haute estime non seulement par les amoureux. Son nom est viorne en sucre. Dans ce produit, chaque baie rougeâtre est un bonbon. Recouvert d'une croûte de sucre en poudre, il a l'air très attrayant - une boule de sucre pur. Vous le mettez dans votre bouche - il fond, vous le mordez - il vous donnera une acidité rafraîchissante. Peu importe combien vous mangez, tout semble petit. Les vieux et les jeunes aiment la viorne dans le sucre, mangent et louent. Avant de rouler les baies en poudre, elles sont humidifiées, puis seulement elles sont tournées dans un bol dense. Ces bonbons sont stockés pendant une longue période. Kalina est une ancienne plante médicinale. Les baies fraîches congelées aident à lutter contre les ulcères d'estomac, les colites et autres maux d'estomac. Le sauvage de la forêt est également utile pour ceux qui ont besoin d'un remède tonique et vitaminé. En hiver, la viorne est stockée dans la neige : les brosses sont mises dans une boîte, qui est ensuite enfouie dans une congère. La baie ne se détériorera ni dans le glacier, ni simplement dans une pièce non chauffée. Essentiellement, tous les organes ont des propriétés utiles dans la viorne. Par exemple, une infusion de ses fleurs se prend contre les éruptions cutanées et la scrofule, et une décoction de racines se prend contre les rhumes et la suffocation. Mais la partie la plus curative de l'arbre est l'écorce. Il contient un ensemble complet d'acides organiques, ainsi que la viburine glycoside, des tanins et des résines. Les pharmacies ne préparent l'écorce qu'avec l'autorisation du forestier et uniquement dans les endroits où il y a une abondance de fourrés de viorne. De plus, l'écorce n'est pas enlevée sur l'anneau, mais en bandes afin que les pousses ne meurent pas. Faites-le au moment de l'écoulement de la sève. L'écorce séchée devient ridée et reste rarement lisse. La couleur de sa surface est grisâtre avec des lenticelles perceptibles. L'odeur des matières premières récoltées est faible, elle a un goût amer et astringent. Le séchage s'effectue à l'air libre à l'ombre. Les préparations à base d'écorce de viorne, grâce à la viburine, ont un effet hémostatique, c'est pourquoi elles sont utilisées par les médecins contre les hémorragies internes. La médecine traditionnelle a utilisé l'écorce de viorne comme remède contre les troubles nerveux et l'insomnie. Les vétérinaires l'utilisent pour traiter le système respiratoire des vaches et des chèvres. La flore mondiale comprend jusqu'à 200 espèces de viburnum. Le plus célèbre et le plus commun est le viburnum commun, un grand arbuste tentaculaire. La viorne est un proche parent du chèvrefeuille et, comme le chèvrefeuille, elle devient un arbuste assez grand. Des individus atteignant cinq mètres de hauteur se rencontrent, ce qui n'est pas du tout petit pour un arbuste. Le tronc vivant est recouvert d'une écorce gris verdâtre qui vire au brun avec l'âge. Les feuilles sont situées à l'opposé sur les branches, chaque plaque est découpée en trois voire cinq lobes. De grandes dents sont visibles le long des bords des lames. La surface des feuilles d'en haut semble nue, mais en dessous, elle est clairement recouverte de peluches. En été, les vêtements des branches sont verts, au début de l'automne ils sont jaunes, et lorsque les matinées sérieuses brûlent, le feuillage devient violet. À la chute des feuilles, un buisson rond se révèle être avec des fruits brillants et des feuilles brillantes. Ne bousculez pas l'image ! En plus de la viorne commune, la gorodina est également connue. Ce type de viorne a des fruits noirs brillants qui mûrissent au début de l'automne. Les feuilles du gorodina sont également opposées, mais en forme non pas en forme de tridents, mais ovales; d'en bas resserré avec du feutre gris. Les fruits sont comestibles, mais ils sont rarement pris, car la gorodina pousse dans le Caucase, en Crimée et en Ukraine occidentale, où en automne il existe déjà une vaste sélection de baies. Les habitants de Primorye connaissent bien la viorne Bureinskaya. Ses fruits, comme ceux de la ville, sont noirs. Feuilles à bord dentelé, pubescentes uniquement le long des nervures inférieures. Une autre viorne intéressante est fourchue. Pousse sur Sakhaline et les îles Kouriles. La viorne de Wright y apparaît, avec des baies rouge vif et juteuses. Les fruits de toutes ces viornes sont récoltés au moment de leur pleine maturité, de préférence même après congélation. Les pinceaux sont coupés au couteau et placés dans des paniers. À la maison, ils sont suspendus en bottes dans le grenier ou séchés au four. Les brosses sèches sont écrasées, séparant les baies des tiges. Baies séchées aux barriques enfoncées, ridées, mais la surface de leur peau reste brillante, comme des fruits frais. L'odeur du produit est faible, le goût est aigre-doux. Si vous mâchez une telle baie, il y aura un os plat à l'intérieur. Fait intéressant, en termes de teneur en vitamines, notre Kalinushka surpasse même le citron exotique. Viburnum porte des fruits très abondants, et chaque année. Pourquoi, le dernier hiver a été rude, mais il n'a pas brisé les bourgeons de fruits de la glorieuse Kalinushka. Mais non seulement les cultures horticoles - pommiers, groseilles, cerises - sont devenues très froides; même les habitants de la forêt, tels que le chêne, le sorbier et le prunellier, ont été sensiblement affectés. Il n'y a aucune récolte nulle part après un tel hiver, une viorne est surchargée de glands lourds. Ce sera de quoi nourrir les oiseaux ! Et une partie de la récolte ira à elle seule récompenser les amateurs de cadeaux forestiers. Servez-vous, gourmets, mais n'oubliez pas les buissons vivants, placés par la nature sous votre protection. Les apiculteurs disent aussi merci à la viorne, dont les ruches s'alourdissent sensiblement au moment de la floraison de cet arbuste. Soit dit en passant, la viorne décorative - une boule à neige (surnom scientifique - bulldenezh), bien qu'elle fleurisse abondamment, ne donne pas de fruits, ne traite pas les abeilles avec du nectar et du pollen. Par conséquent, une telle viorne n'est élevée que dans les parcs et les jardins de la ville, où elle est simplement nécessaire comme décoration. Mais l'habitant d'origine de la forêt russe se distingue par sa beauté et ses avantages considérables. Par exemple, son bois - dur et visqueux - était autrefois utilisé pour les clous de chaussures. Le clou en viorne rivalisait presque avec l'épingle à cheveux en cuivre. Et une autre bonne propriété d'une viorne ordinaire est qu'elle s'habitue facilement à l'environnement urbain. Usines et chantiers d'usines pourraient bien « inviter » le sauvage de la forêt. C'est normal qu'il y ait beaucoup d'ombre là-bas, tant qu'il y a de l'humidité: la viorne ne tolère pas le manque d'eau. Elle semble grandir au bord du ruisseau. Cela signifie que dans un nouvel endroit, il faudra des conditions similaires. Dans le jardin, la viorne est excellente comme protection verte - plantée le long des bords du site. Elevé avec des pousses, des couches, en divisant le buisson et les boutures vertes. Auteur : Strizhev A.N.
Viburnum ordinaire (viorne rouge, buldonezh), Viburnum opulus. Recettes à utiliser en médecine traditionnelle et en cosmétologie
Ethnosciences :
Cosmétologie:
Attention! Avant utilisation, consultez un spécialiste !
Viburnum ordinaire (viorne rouge, buldonezh), Viburnum opulus. Conseils pour la culture, la récolte et le stockage
Viburnum opulus (Viburnum opulus) est un arbuste qui peut atteindre une hauteur allant jusqu'à 4 mètres. Il a de belles fleurs blanches ou roses et des baies rouge vif qui peuvent être utilisées en cuisine et à des fins médicinales. Conseils pour la culture, la récolte et la conservation de Viburnum vulgaris : La culture:
Pièce :
Stockage:
Viburnum vulgaris est une plante utile et belle qui peut être utilisée en cuisine et à des fins médicinales.
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