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Cygne de jardin. Légendes, mythes, symbolisme, description, culture, méthodes d'application

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Teneur

1. Photos, informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme
2. Informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme
3. Description botanique, données de référence, informations utiles, illustrations
4. Recettes à utiliser en médecine traditionnelle et en cosmétologie
5. Conseils pour la culture, la récolte et le stockage

Quinoa de jardin, Atriplex hortensis. Photos de la plante, informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme

Informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme

Tige: atriplex

Famille: Amarantes (Amaranthacées)

Origine: Méditerranée et Asie occidentale

Zone: Le quinoa de jardin se trouve en Europe, en Asie, en Amérique du Nord et en Australie.

Composition chimique: Les feuilles et les tiges de la plante contiennent des sels de calcium, de potassium, de magnésium, de fer et d'autres éléments, des vitamines C et K, des caroténoïdes et d'autres substances biologiquement actives.

Valeur économique: Le quinoa des vergers est cultivé comme fourrage pour le bétail et les oiseaux, et est également utilisé pour l'aménagement paysager et le contrôle de l'érosion des sols. Les feuilles de la plante sont utilisées comme nourriture dans certaines cultures, ainsi que pour la préparation de décoctions et de teintures à base de plantes en médecine.

Légendes, mythes, symbolisme : Bien qu'il n'y ait pas de légendes, de mythes ou de significations symboliques spécifiques pour le quinoa du jardin, il continue de jouer un rôle important dans l'alimentation culinaire et saine.

Quinoa de jardin, Atriplex hortensis. Description, illustrations de la plante

Quinoa de jardin, Atriplex hortensis. Description de la plante, zone, culture, application

On le trouve dans les jardins, les vergers comme plante cultivée, parfois à l'état sauvage.

Plante herbacée annuelle de 60 à 150 cm de hauteur à tige dressée, ramifiée ou simple.

Feuilles pétiolées, inférieures triangulaires, bords entaillés à dents courtes, supérieures - oblongues-triangulaires, entières. Lors de la floraison, une couleur vert terne. Les jeunes feuilles sont légères, recouvertes d'un enduit poudreux.

Fleurit en juillet - août. Les tubercules de fleurs sont collectés dans des inflorescences pyramidales paniculées. Les graines sont sombres, dures.

Les feuilles de quinoa de jardin contiennent de l'acide ascorbique, de la rutine, des glucides, des minéraux, des protéines, des fibres, des graines - protéines, graisses, sucre, amidon.

Les feuilles et les graines de quinoa de jardin sont utilisées en nutrition.

Salade de cygne. 1. Jeunes feuilles, récoltées avant la floraison, rincer abondamment à l'eau froide, hacher, ajouter les feuilles d'oseille hachées, les oignons verts, le raifort râpé, le sel. Assaisonner avec de la mayonnaise, ou de l'huile végétale, ou de la crème sure. 150 g de feuilles de quinoa, 50 g d'oseille, 25 g d'oignon vert, 30 g de raifort râpé, 25 g de mayonnaise (huile végétale ou crème sure), sel. 2. Faites bouillir les feuilles de quinoa lavées pendant 3 à 5 minutes, mettez-les dans une passoire. Lorsque l'eau s'écoule, hachez, ajoutez les oignons verts hachés et le sel. Assaisonner avec de la crème sure, ou de l'huile végétale, ou de la mayonnaise. 200 g de feuilles de quinoa, 50 g d'oignon vert, 25 g de crème sure (ou huile végétale, ou mayonnaise), sel.

Salade de quinoa aux betteraves. Couper les betteraves bouillies en tranches, déposer le quinoa haché dessus, saler. Garnir de crème sure ou de mayonnaise. 100 g de feuilles de quinoa, 150 g de betteraves, 25 g de crème sure (ou mayonnaise), sel.

Soupe au cygne. Dans n'importe quelle soupe de légumes en fin de cuisson, mettez des feuilles de quinoa hachées. Pour 1 portion de soupe - 30 g de feuilles de quinoa.

Cygne braisé. Couper les jeunes feuilles de quinoa, saler et faire mijoter au beurre dans un récipient hermétique à feu doux pendant 10-15 minutes. Assaisonner avec de la sauce tomate, de la mayonnaise ou de la crème sure. 200 g de quinoa, 30 g de beurre, 25 g de sauce tomate (ou mayonnaise, ou crème sure), sel.

Escalopes de quinoa. Rincez les feuilles de quinoa à l'eau froide, hachez-les finement, mélangez-les avec des flocons d'avoine ou d'autres céréales, ajoutez de l'eau, salez et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Refroidir, ajouter un œuf cru, mélanger. Former des escalopes à partir de la masse, les paner dans la chapelure et les faire frire dans de l'huile végétale. Arroser de crème sure ou de sauce tomate avant de servir. 200 g de quinoa, 30 g de céréales (gruau ou autre), 20 g d'huile végétale, 1 œuf, 10 g de chapelure, 200 ml d'eau, sel.

Garniture de cygne. Couper les jeunes feuilles de quinoa, ajouter l'oseille hachée, le chou lapin, les oignons verts, le poivre, le sel. Garnir de sauce tomate ou de crème sure. Servir avec des plats de viande et de poisson. 150 g de quinoa, 50 g de chou lapin, 50 g d'oseille, 25 g d'oignon vert, 25 g de crème sure (ou sauce tomate), poivre, sel au goût.

Assaisonnement à base de quinoa. Sécher les feuilles du quinoa, hacher, tamiser. Utilisez la poudre comme assaisonnement vitaminé pour les premier et deuxième plats.

Farine de cygne. Nettoyez les graines de quinoa des impuretés, broyez. Utiliser comme additif (pas plus de 5%) lors de la cuisson du pain.

En médecine traditionnelle, on utilise l'herbe du quinoa tentaculaire, qui est cultivée comme plante potagère. Il a un effet tonique, expectorant, analgésique.

Une décoction d'herbe de quinoa. Faire bouillir 20 g d'herbes dans 200 ml d'eau pendant 10 minutes, laisser reposer 30 minutes, puis filtrer. Boire 200 ml 3 fois par jour après les repas pour la goutte, la faiblesse générale, la toux sèche, les maladies gynécologiques.

Les feuilles du quinoa sont appliquées sur les plaies, les ulcères.

Les contre-indications n'ont pas été établies.

Récoltez le quinoa d'herbe pendant la floraison. Sécher à l'air libre. Les graines sont récoltées à maturité.

Durée de conservation de l'herbe - 1 an, graines - 3 ans.

Auteurs : Alekseychik N.I., Vasanko V.A.

Quinoa de jardin, Atriplex hortensis L. Classification, synonymes, description botanique, valeur nutritionnelle, culture

Noms : Ukrainien lobode rouge; Az. sirène; bras. mohrateluk ; cargaison, tutubo ; Allemand Gartenmelde; But. fusionner ; Anglais orahce, épinards de montagne; fr. arroche; il. unreplique ; Espagnol armuelle ; porto, armoles; suspendu. kerti maglepel, laboda; slovène vrtna laboda.

Plante annuelle, grande, pyramidale, atteignant 2 m de hauteur, avec de larges feuilles cordiformes.

Les jeunes tiges et feuilles sont recouvertes d'une couche de cire. La couleur des feuilles et des tiges est différente, et sur cette base les races suivantes de quinoa de jardin sont établies : f. viridis Alef. - les feuilles et la tige sont vertes ; F. luteus Alel. - feuilles et tige jaune clair ; F. ruber L. - feuilles et tige rouges; F. cupreiroseus Voss. - feuilles carmin, tige aussi, mais plus tard avec un éclat cuivré ; F. rubrimarginatus Voss. - feuilles vertes bordées de rouge ; F. bengalensis Voss. - la tige est verte, les extrémités des feuilles sont roses.

Fleurs à cinq pétales.

Le poids de 1000 graines est de 4 à 6 g.Les graines sont jaune-brun et restent viables pendant 1 à 2 ans.

Le quinoa de jardin est cultivé et éliminé comme les épinards.

Dans le Caucase, d'autres types de quinoa sont également consommés : A. hostata L. - sert d'épinards et est utilisé pour la soupe aux choux, A. nitens Schkuhr. utilisé sous forme marinée, et chez L. tatarica L. les feuilles sont consommées marinées.

Comme les épinards et les marinades, on utilise également de petites feuilles charnues d'A. Halimus L. Il pousse sur les côtes de la mer Méditerranée, de l'océan Atlantique et de la Manche. En France, on l'appelle "pourpier des mers".

Chez A. portulacoides L., poussant sur les marais salants, les jeunes pousses marinées sont consommées.

Auteur : Ipatiev A.N.

Cygne de jardin. Informations de base sur la plante, utilisation en cuisine

Il n'y a pas si longtemps, la bouillie était cuite à partir de quinoa du jardin et les crêpes étaient cuites. Auparavant, le quinoa était cultivé dans la zone centrale de terre noire de la Russie - ils recevaient des céréales.

Dans la Grèce antique, le quinoa de jardin était cultivé comme plante potagère et ornementale. Elle était connue et décrite pour la première fois par Dioscoride, l'un des médecins et scientifiques les plus célèbres du monde antique. Il a également donné au cygne un nom scientifique qui a survécu à ce jour.

Aujourd'hui, dans le Caucase et en Russie centrale, les jeunes feuilles de quinoa sont utilisées à la place des épinards et dans un mélange de feuilles d'oseille - pour faire des soupes et du bortsch. Les jeunes pousses et feuilles juteuses sont salées à la place du chou.

En Roumanie, jeunes pousses de quinoa, feuilles et pousses d'ortie, laitue de jardin, gousses immatures de piments forts, tomates vertes qui n'ont pas eu le temps de mûrir en automne, pousses d'eau de raisins cultivés, bagatelles vertes de pastèques - tout cela est fermenté en barriques pour une utilisation future et servi en hiver avec de la viande, des plats à base de farine, notamment au hominy. À partir des feuilles de quinoa échaudées à l'eau bouillante et passées dans un hachoir à viande, on prépare une purée de légumes, adaptée au bortsch et aux soupes, vinaigrettes, pour garnir les tartes.

Le colorant bleu est obtenu à partir des graines de quinoa. En médecine traditionnelle, la plante est utilisée dans le traitement de la jaunisse et comme émétique.

Auteur : Reva M.L.

Quinoa de jardin, Atriplex hortensis. Recettes à utiliser en médecine traditionnelle et en cosmétologie

Ethnosciences :

• Traitement de l'anémie : hacher les feuilles de quinoa fraîches et les ajouter aux légumes frais ou à la salade. Mélangez et mangez tous les jours. Cette recette folklorique peut aider à traiter l'anémie, car le quinoa est riche en fer.
• Traitement de l'œdème : infuser 1 cuillère à soupe de feuilles séchées de quinoa du jardin dans 1 tasse d'eau bouillante. Laissez infuser pendant 30 minutes, puis filtrez et prenez 1/2 tasse 3 fois par jour. Cette recette folklorique peut aider à soulager l'enflure causée par une maladie rénale.
• Traitement des maladies de l'estomac: infuser 1 cuillère à soupe de feuilles séchées de quinoa du jardin dans 1 tasse d'eau bouillante. Laissez infuser pendant 10 à 15 minutes, puis filtrez et prenez 1/2 tasse 3 fois par jour avant les repas. Cette recette folklorique peut aider avec la gastrite et d'autres troubles de l'estomac.
• Traitement des maladies de la peau : hacher les feuilles de quinoa fraîches et appliquer sur la peau affectée. Gardez la compresse pendant 10-15 minutes. Cette recette folklorique peut aider avec l'eczéma et d'autres affections cutanées.
• Traitement du diabète : infuser 1 cuillère à soupe de feuilles séchées de quinoa du jardin dans 1 tasse d'eau bouillante. Laissez infuser pendant 30 minutes, puis filtrez et prenez 1/2 tasse 3 fois par jour avant les repas. Cette recette folklorique peut aider à contrôler la glycémie chez les personnes atteintes de diabète.

Cosmétologie:

• Masque pour le visage : hacher les feuilles de quinoa fraîches et mélanger avec le miel et le jaune d'œuf. Appliquer sur le visage et garder pendant 10-15 minutes, puis rincer à l'eau. Ce masque aidera à hydrater et nourrir la peau.
• Shampooing: Broyez les feuilles de quinoa fraîches et ajoutez-les à votre shampooing habituel. Cela aidera à renforcer et à nourrir les cheveux.
• Crème pour les mains: mélanger les feuilles de quinoa écrasées avec l'huile de noix de coco et l'huile de jojoba. Appliquer sur les mains avant de se coucher. Cette crème va aider à hydrater et nourrir la peau des mains.
• Tonique visage : infuser 1 cuillère à soupe de feuilles séchées de quinoa du jardin dans 1 tasse d'eau bouillante. Laissez infuser 30 minutes, puis filtrez et ajoutez quelques gouttes d'huile essentielle de romarin. Ce toner aidera à hydrater et à rafraîchir votre peau.
• Masque capillaire : écraser les feuilles de quinoa fraîches et mélanger avec l'œuf et l'huile de jojoba. Appliquer sur les cheveux et garder pendant 30 minutes, puis rincer à l'eau. Ce masque aidera à nourrir et à renforcer les cheveux.

Attention! Avant utilisation, consultez un spécialiste !

Quinoa de jardin, Atriplex hortensis. Conseils pour la culture, la récolte et le stockage

Le quinoa des vergers (Atriplex hortensis) est une plante annuelle également connue sous le nom d'épinards d'asperges végétales ou de noix de jardin. Ses feuilles peuvent être consommées vertes ou bouillies, et également utilisées pour la récolte.

La culture:

• Le quinoa de jardin peut être cultivé à la fois dans le jardin et dans des conteneurs.
• La plante aime un emplacement ensoleillé et un sol bien drainé.
• Les graines doivent être semées dans le sol après le dernier gel du printemps, à une profondeur d'environ 1,5 cm et avec un intervalle de 30 à 40 cm entre les plantes.
• La plante ne nécessite pas beaucoup de soins, mais il est recommandé de maintenir un sol meuble et d'arroser régulièrement.
• Le quinoa de jardin pousse rapidement et peut atteindre une hauteur de 1,5 m.Pour récolter des feuilles plus délicates, vous pouvez couper le haut de la plante.
• La récolte se fait en coupant les feuilles pendant les périodes d'été et de début d'automne.

Pièce :

• Les feuilles peuvent être consommées aussi bien fraîches que cuites. Ils sont parfaits pour préparer des salades, des soupes, des plats d'accompagnement et d'autres plats.
• Les feuilles du quinoa du jardin peuvent également être congelées ou séchées.
• Pour congeler, laver et sécher les feuilles, puis les couper et les disposer en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Après congélation, ils peuvent être transférés dans un sac ou un récipient.
• Pour sécher, laissez les feuilles quelques jours dans un endroit ombragé, puis coupez et séchez sur du papier absorbant ou dans un four jusqu'à 50°C.

Stockage:

• Les feuilles de quinoa fraîches peuvent être conservées au réfrigérateur, enveloppées dans du papier humide ou placées dans un sac muni d'une valve et expulsant l'air.
• Les feuilles congelées peuvent être conservées au congélateur jusqu'à 6 mois.

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