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PLANTES CULTURELLES ET SAUVAGES
Millet ordinaire (semis de mil). Légendes, mythes, symbolisme, description, culture, méthodes d'application
Annuaire / Plantes cultivées et sauvages Teneur
Millet commun (semis de mil), Panicum miliaceum. Photos de la plante, informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme
Informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme Tige: Panicum Famille: Céréales (Poacées) Origine: Asie centrale et du Sud Zone: Le millet est commun dans les climats tempérés et tropicaux du monde entier. Composition chimique: Le millet est riche en protéines, en glucides, en fibres et en minéraux tels que le calcium, le fer et le magnésium. Contient également des vitamines B. Valeur économique: Le millet est utilisé comme fourrage pour le bétail et les oiseaux, ainsi que pour la production de farine et de bouillie pour la consommation humaine. Il est également utilisé en médecine pour traiter certaines maladies. Légendes, mythes, symbolisme : Dans la mythologie celtique ancienne, le millet était utilisé pour créer des amulettes, et dans l'hindouisme, le millet était considéré comme une plante sacrée et était utilisé dans les cérémonies rituelles. La signification symbolique du mil est également associée à son utilisation comme aliment pour le bétail. Dans un certain nombre de cultures, le millet est associé à la simplicité et à la modestie, car il s'agit d'un aliment pour animaux bon marché et facilement disponible. En ce sens, le millet peut symboliser la modestie, la simplicité et la pauvreté.
Millet commun (semis de millet), Panicum miliaceum. Description, illustrations de la plante Millet, Panicum miliaceum L. Description botanique, histoire d'origine, valeur nutritionnelle, culture, utilisation en cuisine, médecine, industrie
Plante herbacée annuelle atteignant 1,5 m de haut, à tige dressée, simple ou ramifiée. Les feuilles sont vaginales, alternes, largement linéaires. Les fleurs sont rassemblées dans une inflorescence paniculaire, étalée ou comprimée, tombante au sommet. Le fruit est un petit grain membraneux de forme ronde ou ovale. Fleurit en juin - août. Le millet est originaire de Chine et de Mongolie. Le millet est une culture ancienne. Des fouilles archéologiques en Asie de l'Est, en Europe de l'Ouest, en Ukraine permettent d'affirmer qu'il était cultivé en 2700 av. Autrefois parmi les Slaves de l'Est, qui vivaient dans les régions forestières du nord, le mil était la principale culture vivrière. Ils l'estimaient au-dessus du sarrasin. Le bon goût, la digestibilité rapide et la haute valeur nutritionnelle des grains de millet (mil) lui permettent de tenir la position de l'une des principales cultures céréalières à l'heure actuelle. Le millet est l'une des cultures les plus résistantes à la sécheresse et à la chaleur. Ses cultures sont moins affectées par les ravageurs et les maladies que les autres céréales. En termes de teneur en protéines, le mil occupe la première place parmi les céréales, mais elles ne sont pas assez complètes et sont inférieures à cet égard aux protéines de sarrasin. Le grain contient beaucoup d'amidon et de graisse. La faible teneur en fibres du millet se compare favorablement à la farine d'avoine, à l'orge et au sarrasin. Les gruaux de millet contiennent de l'acide folique, de la vitamine B6, du carotène et de la thiamine, un riche ensemble de minéraux. En raison de la teneur élevée en potassium du grain, le millet frais est utilisé pour les maladies du système cardiovasculaire et l'athérosclérose. En nutrition diététique, le mil est peu utilisé. Cela est dû au fait que les graisses qu'il contient sont rapidement oxydées et que la céréale acquiert un goût amer. Les soupes, les céréales, les casseroles, le kvas sont préparés à partir de mil. La farine de millet est mélangée à la pâte à pain, aux crêpes. Le mil et les déchets de la transformation des céréales sont utilisés pour produire de l'amidon. De plus, ils constituent un bon aliment concentré pour les volailles et les porcs. La qualité de la paille de mil n'est pas inférieure aux meilleures variétés de foin. Auteurs : Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Millet, Panicum miliaceum. Modes d'application, origine de la plante, gamme, description botanique, culture
Plante herbacée annuelle de 0,45 à 1,5 m de haut dont plusieurs tiges forment un buisson. La racine est fibreuse, pénètre dans le sol à une profondeur de 1,5 m ou plus, sur les côtés de 1 à 1,2 m. La tige est cylindrique, creuse, a jusqu'à 10 nœuds, légèrement pubescente, ramifiée à partir de la racine. Les feuilles sont alternes, linéaires-lancéolées, pubescentes ou glabres, vertes ou rougeâtres, longues de 18 à 65 cm et larges de 1,5 à 4 cm. L'inflorescence est une panicule de 10 à 60 cm de long, aux extrémités des branches desquelles se trouvent des épillets à deux fleurs de 3 à 6 mm de long. Une fleur d'un épillet est généralement bisexuée, l'autre est staminée ou asexuée. Dans chaque panicule, de 300 à 1000 grains sont formés. Le poids de 1000 grains est de 4 à 10 grammes. Le fruit est un caryopse membraneux rond, ovale ou allongé de 1 à 2 mm de diamètre, de couleur blanche, jaune, rouge, brune ou autre. Plante qui aime la lumière. En phase de semis, il souffre de gelées à -3°C. Propagation par graines ou par voie végétative - pousses de tallage. Les graines restent viables pendant 3-4 ans. Lors de la germination, les graines n'absorbent que 25% de leur masse. Répond bien à l'irrigation. Il est résistant à la sécheresse, mais pendant la période de germination et de tallage pour de gros rendements, il nécessite une grande quantité d'humidité. En moyenne, la durée de la saison de croissance est de 80 jours. Il est cultivé sur différents types de sols. Il pousse bien sur des sols meubles à texture moyenne. Préfère un sol neutre en acidité, exempt de mauvaises herbes, pourvu de nutriments sous une forme facilement accessible. Le millet est une céréale précieuse. Le grain (appelé millet) est utilisé pour faire des soupes, du porridge et d'autres produits culinaires. Les céréales sont considérées comme un bon aliment d'engraissement pour les volailles et les porcs. Les déchets de la transformation des grains en céréales sont utilisés pour nourrir le bétail. Le rendement est de 14 à 17 cents par hectare. Le millet est l'une des plus anciennes plantes cultivées d'Eurasie. Le millet a été cultivé pour la première fois il y a environ 7000 XNUMX ans en Chine et en Transcaucasie. Il est cultivé en grandes quantités en Inde, en Chine et en Afrique du Nord, où c'est une culture agricole importante. Également cultivé au Moyen-Orient, en Ukraine, en Russie.
Millet. Légendes, le berceau de la plante, l'histoire de la diffusion
Bien sûr, vous avez essayé la bouillie de mil. Peut-être savez-vous même qu'il est bouilli à partir de mil. Mais avez-vous déjà entendu parler du pain de mil ? Très probablement non. Et ce n'est pas étonnant : après tout, il a été cuit il y a deux millénaires. Les anciens Romains appelaient le millet "panicum", du mot "panis" - "pain". À cette époque, le mil était très apprécié des peuples européens. Mais les siècles ont passé et il est tombé en disgrâce. Cela s'est produit après qu'ils ont commencé à cultiver des pommes de terre en Europe. Cet "étranger" s'est avéré avoir tellement de vertus qu'il a presque complètement cessé de cultiver du mil. En Russie, la pomme de terre a également pris racine, mais contrairement à l'Europe occidentale, le mil n'y a pas non plus été abandonné. "Petit bébé, œuf d'or" - les paysans russes ont donc parlé affectueusement des grains de mil et en ont volontiers préparé une bouillie friable. Chaque plante a ses propres mérites. Ils ont aussi du mil. Il tolère mieux la chaleur que les autres céréales et ne craint pas les mauvais vents secs. Le millet résiste à la plus forte sécheresse - sans une seule pluie - jusqu'à un mois et demi. Autrefois, l'avoine mourait depuis longtemps. Le maïs résistant à la sécheresse a déjà commencé à sécher. Seul le millet n'abandonne pas, même si c'est difficile pour lui. Mais dès que la pluie passera, elle se redressera et entrera en vigueur. Après tout, le mil est habitué à se contenter d'une petite quantité d'eau et la dépense plus économiquement que les autres plantes céréalières. Le millet a un autre avantage : avec de bons soins, il peut produire des rendements très élevés - plusieurs fois supérieurs à ceux du blé, du seigle ou de l'avoine. Auteur : Osipov N.F.F.
Millet. Faits intéressants sur les plantes
Lorsque les cultures de sarrasin ont commencé à échouer, lorsqu'ils ont commencé à douter qu'il valait la peine de semer davantage cette culture, ils se sont souvenus du mil. Le millet de ces années-là était semé au cas par cas. Si les cultures d'hiver périssaient ou si les cultures de printemps échouaient, elles étaient remplacées par du mil. Et pour cela, ils l'appelaient une plante d'endroits aléatoires. Herbe des accidents. Millet a sauvé l'économie en ruine de la région des steppes. Pourquoi exactement dans la steppe ? Parce que le mil lui-même vient des steppes. L'écrivain Mine Reid n'aurait probablement pas pu écrire ses histoires avec des mustangs et des cow-boys sans le mil. Le millet sauvage fournissait une base fourragère solide aux mustangs. Millet a créé la prairie. Pas un seul, bien sûr. Il y avait aussi beaucoup d'autres herbes. Mais le mil était présent nécessairement. Millet sauvage. Le parent le plus proche du culturel. Millet - constructeur et steppe sud-américaine - pampa. Et la steppe sud-africaine - velda. La composition des herbes change. Le mil reste. Alors, ils ont commencé à remplacer le sarrasin par du millet. Et lin - millet. Et du blé. Les premières récoltes en ont intrigué plus d'un. Certains propriétaires avaient des bacs pleins de céréales, tandis que d'autres avaient des bacs vides. Mais ils ont semé dans la même terre noire. Ils ont été encore plus surpris par rapport à l'avoine. Cela aurait pu être mieux et pire. Mais avoir un côte à côte magnifique et sans valeur, cela ne se voyait pas. Le mil ressemblait exactement à ceci. Certains ne pouvaient pas se vanter. D'autres ont abandonné et ont considéré le travail comme inutile. Et le fait était que tout le monde semait de l'avoine en même temps, en gardant à l'esprit le proverbe: "Dans la boue - tu seras un prince!" Par conséquent, l'avoine a poussé de la même manière pour tout le monde. Millet n'obéit pas à la règle générale. Et ceux qui ont semé "dans la boue" se sont souvent retrouvés sans rien. Par conséquent, ils ont commencé à semer à leur guise. L'un plus tôt, l'autre plus tard. Et la chose la plus importante ici était de deviner : quand le printemps ouvrira-t-il ? Quand viennent les beaux jours Le mil vient des steppes, lui donne de la chaleur et la "saleté", c'est-à-dire l'humidité, vient en deuxième position avec le mil. En général, le mil a bien servi pour la ceinture steppique. Ses récoltes ont tellement poussé qu'un jour Chaganak Bersiev, un éleveur du Kazakhstan, a reçu 200 cents par hectare ! Personne au monde n'a jamais reçu cela avant ou après. Et quand pendant la guerre, l'ennemi a capturé les principales régions de sarrasin - les régions de Smolensk et d'Oryol, le mil des steppes les a soutenus. Nous avons mangé de la bouillie de millet avec et sans ragoût pendant toutes les longues années de première ligne. Et elle ne s'est jamais ennuyée. Même les académiciens ont travaillé sur le problème du mil. L'un d'eux, I. Yakushin, a inventé une technique tout à fait simple qui a donné une augmentation tangible du rendement. Il prit des gerbes de mil et les secoua légèrement. Ce qui a été répandu a d'abord été pris pour semer. La récolte a augmenté d'un quart de plus. Mais revenons à ces temps lointains, quand le millet était encore un peu semé et qu'on l'appelait l'herbe des hasards. Même au début du siècle, la bouillie de mil était considérée comme un mets délicat, pourrait-on dire, un mets délicat. Dans les familles pauvres, il n'était préparé que pour les enfants. Et à ce moment précis, quelque chose d'incompréhensible a commencé à arriver au mil. Un fait inexplicable est apparu. Croup chaque année a soudainement commencé à devenir de plus en plus attrayant. Tout est plus brillant et plus jaune. C'est le produit parfaitement mûri d'un champ fertile. Il y avait de moins en moins de grains blancs et mats. Il semblait que le climat idéal pour le mil était arrivé. En même temps, la bouillie devenait de pire en pire. Elle a commencé à devenir amère. Les enfants se sont plaints d'être malades. Les médecins ont découvert un catarrhe de l'estomac et des maladies encore plus désagréables. Le bétail nourri avec des déchets est également tombé malade. Création d'une commission spéciale. Que s'est-il passé ? Le meilleur millet de première classe est fabriqué à partir du pire. D'immatures. Il vient d'être peint. Parfois, ils prenaient une poignée de millet - et un enduit jaune gras restait sur la paume. Qu'est-ce que seulement n'a pas peint! Certains - ocre, qui couvrent les sols. D'autres ont choisi une peinture plus forte pour atteindre le milieu du grain. À Poltava, le plomb acide chromique a été utilisé. A Belgorod, pas de couronne moins toxique - aussi avec du plomb, et même avec de l'étain! 33 entreprises bien connues ont été impliquées dans la fraude. Pendant ce temps, le mil blanchâtre en goût et en valeur nutritionnelle 28 n'est pas pire que le jaune.
Et maintenant, alors que le millet est passé d'un mets délicat à l'une des céréales les plus accessibles et les moins chères, de nombreuses vieilles femmes le saupoudrent dans les rues pour les pigeons. Cependant, ils savent qu'autrefois, l'amour des pigeons pour le mil a conduit au développement de toute une industrie spécialisée. Les événements dont il sera question se sont déroulés au début de notre siècle. Il est difficile de dire quelle a été l'impulsion: soit l'épuisement du stock de volailles, soit l'envie de nourriture raffinée, mais seule l'Europe s'est soudainement enflammée du désir de remplacer la viande de poulet et de canard ennuyeuse par du pigeon. Et l'industrie du pigeon est née. Paris a joué le premier violon. Une entreprise spéciale a acheté des pigeons d'un mois en Italie. Acheté par milliers. Chaque jour un wagon plein de cages partait pour Paris. Aux portes de Paris, dans la banlieue d'Ivry, des pigeons italiens maigres ont commencé à être cuits sous le couteau du boucher. Pour ce faire, ils étaient nourris avec les aliments de leur choix. Les pigeons ont choisi le mil. Il était cuit à la vapeur dans des barils et distribué dans les cages. Le président de la Société russe des éleveurs de volailles, V. Gontcharov, venu à Ivry pour apprendre par expérience, a été surpris de voir des lettres russes sur des sacs de mil. Marque Odessa! Les Parisiens ont préféré le mil d'Odessa aux autres comme étant le meilleur. Certes, ce n'était pas une tâche facile de conserver les gruaux russes pour les pigeons. Chaque nuit, des milliers de rats parisiens ont pris d'assaut les réserves. L'entreprise a dû démarrer toute une meute de fox-terriers. Parmi les nombreux parents du millet, la céréale la plus importante est peut-être le mogar. Je n'avais jamais entendu parler du mogar auparavant, jusqu'à ce que je sois admis à l'hôpital en 1943. Au lieu de la bouillie de mil habituelle, ils nous en ont donné une autre. Ses grains étaient plus petits que le mil et plus gros que la manne, et il avait le goût d'un croisement entre l'un et l'autre. On s'est longtemps demandé quelle sorte de bouillie, avec plaisir engloutissant les deux joues. C'était le Mogar. Après cela, je n'ai plus jamais rencontré le porridge de Mogar, mais je le goûterais volontiers à nouveau. Tous les sudistes ne connaissent pas le mogar, même dans le sud, où il pousse. "The Farmer" en 1903 a reçu une lettre du lecteur N. Lesnikov. Le lecteur s'est plaint que rien de valable ne poussait sur sa terre. L'intrigue a échoué - versants sud escarpés. Les rayons du soleil tombent perpendiculairement et brûlent chaque récolte que vous semez. Est-il possible de trouver une plante qui ne brûle pas ? "Il n'y a qu'une seule plante," répondit le journal, "qui résistera à la chaleur du soleil de Bessarabie sur le versant sud. C'est le mogar. Nous ne connaissons pas d'autre culture qui aurait besoin d'aussi peu d'humidité du sol et serait capable de supporter une si longue sécheresse." Le clan du millet est quelque peu compromis par les mauvaises herbes comme le millet vert. Cette mauvaise herbe est petite. Ne monte jamais aussi haut que le blé ou l'avoine. Ses tiges sortent droites et rarement. Le plus souvent, ils s'élèvent légèrement au-dessus du sol ou s'étendent le long de celui-ci.
Seul le sultan vert, contrairement à l'herbe, est long, épais et large. 29 Et le grain qu'il contient est savoureux, blanc, comme du riz concassé. Les poulets et autres oiseaux le préfèrent même au millet ordinaire. C'était que les gens cuisinaient du porridge. Et ils ont même fait de la natation. Et pourtant, à ce jour, les agriculteurs la considèrent comme une mauvaise herbe encombrante et tentent de survivre grâce à leurs biens. Ils l'appellent même avec mépris une souris verte. Cependant, il y a eu des cas dans l'histoire où des souris ont sauvé des agriculteurs de la ruine. L'année 1891 me vient à l'esprit - l'année la plus difficile pour le village russe. Une sécheresse sans précédent a frappé le sud de la Russie. La famine et la mort ont parcouru le pays. Le pain non mûr séché sur la vigne. Même les herbes folles ont brûlé. Et puis l'inouï s'est produit. De dessous les oreilles tordues et noircies, de l'épaisseur de la paille morte ossifiée, une souris verte s'est frayé un chemin. Il s'est levé dès que les premières pluies ont commencé à tomber. Tout était mort à cette époque sur terre. Seules les souris ne sont pas mortes. Et comme les racines de blé et de seigle ne tiraient plus leurs sucs de la terre, elles allaient à une petite herbe de mil tenace. Personne ne croyait plus au miracle, cependant, il prenait certaines formes d'une pousse verte traversant la décomposition et la destruction. Le bétail est sorti dans les champs abandonnés et a mangé avec plaisir des aliments délicieux et nutritifs. Sans les souris, le bétail serait mort. Des gens sont aussi venus. Les panicules ont été battues. Ils ont cuisiné du pilaf. Le plus remarquable dans cette histoire, c'est que les souris se sont d'abord ragaillardies dans les champs mal désherbés. Les mêmes cultures, tenues dans un ordre exemplaire, où les souris étaient désherbées, sont restées des cimetières d'herbe après la sécheresse.
Une autre mauvaise herbe amusante du clan des céréales de millet est le millet de poulet. Une fois entrée dans le jardin ou sur le terrain, cette créature s'y fortifie fermement et pour longtemps. Le sortir de terre n'est pas une tâche aisée. Si vous tirez plus fort, la verdure se détachera et les racines resteront dans le sol. Tout comme un agropyre. Contrairement à l'agropyre, cette herbe n'est pas grise, mais vert vif. Et elle n'a pas d'oreille, mais une panicule, toute hérissée d'une masse d'épines, comme un hérisson, c'est pourquoi on l'appelle aussi hérisson. Il semblerait que les oiseaux devraient être gênés par un si fort armement de la basse-cour. En fait, ils ne se soucient pas d'elle. Au moins des poulets domestiques. Pénétrant dans le jardin et rencontrant "leur" millet, les poulets oublient les autres aliments savoureux. Les canards sont encore plus attirés par le millet de poulet. Là où l'herbe noire pousse le long des berges des ruisseaux et des marécages, les canards, gourmands, se remplissent l'estomac de grains de mil presque à ras bord. Il reste très peu de place pour le reste du flux. Le professeur V. Generozov, grand connaisseur de la sauvagine, a été tellement emporté par cette plante qu'il a conseillé de semer de l'herbe de basse-cour sur les aires d'hivernage des oiseaux migrateurs - dans les marais de Colchis près de la ville de Poti, dans les eaux chaudes de la côte de Lankaran . Ces dernières années, les jardiniers ont radicalement changé leur vision du mil poulet. Si auparavant, ils ont essayé de s'en débarrasser, ils font maintenant tout le contraire. La mauvaise herbe gênante s'est avérée être un "dispositif" idéal donnant un signal pour le début des semis et de la plantation dans les jardins. Le moscovite E. Polyushkin a remarqué que les pousses dures de millet au poulet ne commencent à sortir du sol que lorsqu'il fait plus chaud de manière fiable et que la température a irrévocablement dépassé 0 °. Pousses de basse-cour - une garantie qu'il n'y aura pas de gel. Au moins près de Moscou. La plus petite et la plus discrète des céréales de millet est l'épillet parfumé. Son inflorescence ressemble à un cafard rouge, posé sur une paille. Dans les prairies du nord, il s'effrite en masse si le sol est maigre et stérile. Sur humus gras, il est presque invisible. Le bétail dans les prés le contourne à cause de l'odeur piquante. Mais pour les propriétaires qui fauchent le foin pour leurs pupilles, l'arôme de l'épillet semble incomparable. Apparemment, pour cette raison, le magazine "Farmer" a un jour donné un tel conseil: si vous souhaitez introduire Kolosok dans le mélange de semis dans les prés, entrez-le. Mais pas pour le bien des animaux, mais pour le bien des acheteurs de foin. Si le foin n'est pas préparé pour la vente, mais pour soi-même, il n'est absolument pas nécessaire. Les commentaires, comme on dit, sont inutiles. Auteur : Smirnov A.
Millet commun (semis de mil), Panicum miliaceum. Recettes à utiliser en médecine traditionnelle et en cosmétologie
Ethnosciences :
Cosmétologie:
Attention! Avant utilisation, consultez un spécialiste !
Millet commun (semis de millet), Panicum miliaceum. Conseils pour la culture, la récolte et le stockage
Le millet, ou mil, est une plante annuelle qui sert à produire des céréales et des aliments pour animaux. Conseils pour cultiver, récolter et conserver le mil : La culture:
Pièce :
Stockage:
Le millet est une plante utile qui est utilisée pour la production de céréales et d'aliments pour animaux.
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