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Sverbiga est. Légendes, mythes, symbolisme, description, culture, méthodes d'application Annuaire / Plantes cultivées et sauvages Teneur
Sverbiga orientale, Bunias orientalis. Photos de la plante, informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme
Informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme Tige: Sisymbre Famille: Chou (Brassicacées) Origine: Europe de l'Est, Asie de l'Ouest Zone: Europe, Asie, Afrique du Nord, mise en œuvre en Amérique du Nord et du Sud, en Australie et en Nouvelle-Zélande Composition chimique: Sverbiga orientalis contient des glucosinolates, des flavonoïdes, des caroténoïdes, de la vitamine C. Valeur économique: Sverbiga orientalis est utilisé comme plante fourragère et mellifère, ainsi que comme source de fibres alimentaires. En médecine traditionnelle, il est utilisé comme agent diurétique et anti-inflammatoire. Légendes, mythes, symbolisme : Sverbiga oriental a également une riche histoire symbolique. En médecine traditionnelle chinoise, il est considéré comme l'une des cinq saveurs à inclure dans votre alimentation quotidienne pour maintenir la santé. De plus, dans la culture chinoise, la sverbiga orientale symbolise la beauté féminine et la jeunesse, et elle est souvent mentionnée dans les poèmes et les chansons. Dans la culture slave, le Sverbiga oriental a également sa propre signification symbolique. Certains pensent que ses fruits ressemblent à la peau humaine et, dans la médecine chinoise, le Sverbiga est utilisé pour améliorer la peau et la protéger du vieillissement. De plus, Sverbiga orientalis est considéré comme un adaptogène qui peut aider le corps à s'adapter au stress et à améliorer la santé globale.
Sverbiga orientale, Bunias orientalis. Description, illustrations de la plante Sverbiga orientale, Bunias orientalis. Description de la plante, zone, culture, application Pousse dans les prés, les champs en jachère, le long des routes, parfois dans les cultures. Plante herbacée vivace atteignant 100-150 cm de haut, tige dressée, ramifiée dans la partie supérieure, couverte de poils et de verrues noirâtres. Les feuilles sur les pétioles atteignent une longueur allant jusqu'à 30 cm. Fleurit en mai - juillet. Les fleurs sont jaune vif, parfumées, recueillies au sommet de la tige dans une inflorescence paniculée à plusieurs fleurs. Les fruits sont des gousses à deux graines de 3 à 5 mm de long. La plante contient des substances protéiques, des graisses, de la vitamine C (jusqu'à 58 mg pour 100 g d'herbes fraîches), du phosphore, du potassium, du fer, du bore, du manganèse, du cuivre, du molybdène, du titane, des protéines brutes. Bonne plante à miel. Le sverbigu est utilisé en nutrition depuis l'Antiquité. Il améliore le goût des aliments, les rend plus nutritifs. Snacks, salades, vinaigrettes, assaisonnements pour les premiers et seconds plats, les sauces sont préparées à partir de feuilles et de tiges. Les feuilles et les pousses sont salées et marinées. Poudre de racine de Sverbigi. Rincez abondamment les racines de sverbigi à l'eau froide, égouttez-les dans une passoire. Lorsque l'eau s'écoule, passer les racines dans un hachoir à viande, sécher au four à une température de 40-50°C, puis écraser dans un mortier ou broyer dans un moulin à café, tamiser. Entreposer dans un endroit sec. Utiliser comme assaisonnement pour la viande, les plats de poisson (pour 1 portion - 25 g de poudre, pré-trempée pendant 2-3 heures). Poudre de feuilles de Sverbigi. Broyer les feuilles séchées de sverbigi, tamiser. Utiliser pour assaisonner les premier et deuxième plats (2 g pour 1 portion). Apéritif de racines Sverbiga. Rincez abondamment les racines de Sverbigi à l'eau froide, passez-les dans un hachoir à viande, ajoutez le sucre, le vinaigre, le sel, mélangez soigneusement. Conserver au réfrigérateur pendant 3 jours. Utilisez-le avec de la mayonnaise ou de la crème sure en apéritif ou remplissez les premier et deuxième plats. 500 g de racines de Sverbigi, 10 g de sucre, 5 g de sel, 50 g de vinaigre, 50 g de crème sure (ou mayonnaise). Apéritif de tiges de sverbigi. Les tiges de sverbigi blanchissent pendant 2-3 minutes, salent, versent dessus avec de l'huile végétale, saupoudrent d'aneth, de persil et d'oignons verts. 200 g de tiges de sverbigi, 25 g d'huile végétale, 15 g d'oignon vert, sel, aneth et persil. Salade de sverbiga. Rincer les jeunes feuilles et les tiges à l'eau froide (éplucher les tiges), hacher, mettre des tranches de pommes de terre bouillies, saler, verser avec de l'huile végétale, de la mayonnaise ou de la crème sure. Saupoudrer d'aneth et de persil. 150 g de sverbiga, 150 g de pommes de terre, 25 g de mayonnaise (ou huile végétale, ou crème sure), sel, aneth et persil. Salade de sverbiga. Couper les jeunes feuilles et les tiges, ajouter les oignons verts hachés, l'œuf dur haché, le sel. Assaisonner de mayonnaise ou de crème sure, saupoudrer d'aneth et de persil. 150 g de sverbigi, 25 g d'oignon vert, 1 œuf, 25 g de mayonnaise (ou crème sure), sel, aneth et persil. Sandwichs au sverbiga. Ajouter le beurre à l'apéritif à partir de racines de sverbigi, bien mélanger. Étaler la masse sur des tranches de pain blanc. 100 g d'apéritifs Sverbigi, 100 g de beurre. Assaisonnement à base de racines de Sverbigi. Bien rincer les racines fraîches de Sverbigi à l'eau froide, passer dans un hachoir à viande, ajouter le sel, le sucre, le vinaigre, bien mélanger. 500 g de racines de Sverbigi, 20 g de vinaigre de table, sel, sucre au goût. Assaisonnement à partir des feuilles et des tiges de sverbigi. Rincez les feuilles et les tiges de la sverbiga à l'eau froide, égouttez-les dans une passoire. Lorsque l'eau s'écoule, passer dans un hachoir à viande, saler, ajouter le vinaigre, le piment de la Jamaïque, mélanger. Conserver dans un récipient en verre dans un endroit frais. Utiliser comme assaisonnement pour la deuxième viande, poisson, plats de légumes. 1 kg de tiges et de feuilles de sverbigi, 15 ml de vinaigre de table, sel, piment de la Jamaïque au goût. Pâtes Sverbiga. Rincez abondamment les feuilles de sverbigi à l'eau froide, égouttez-les dans une passoire. Lorsque l'eau s'écoule, passer dans un hachoir à viande, verser la feuille de laurier moulue dans un moulin à café, saler, ajouter le piment de la Jamaïque, la moutarde. Bien mélanger la masse, chauffer à une température de 80 ° C, décomposer dans des bocaux en verre stérilisés, couvrir avec des couvercles et pasteuriser à une température de 80 ° C: bocaux d'un demi-litre - 20, litre - 25 minutes. Banques de phoques. Utiliser pour les plats d'accompagnement, les vinaigrettes pour les premiers et seconds plats, les sauces. 1 kg de feuilles de sverbigi, 50 g de sel, 10 g de laurier, 5 g de poudre de moutarde, 5 g de piment de la Jamaïque. Soupe à la sverbiga. Faire bouillir les pommes de terre, les carottes, la racine de persil, les oignons dans un bouillon bouillant ou de l'eau, ajouter les tiges hachées et les feuilles de sverbiga, les oignons dorés, le sel et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Avant de servir, mettez des tranches d'œufs durs, de la crème sure, saupoudrez d'aneth et de persil dans des assiettes. 500 ml de bouillon, 150 g de pommes de terre, 20 g de carottes, 15 g de racine de persil, 80 g de sverbigi, 20 g de beurre, 25 g de crème sure, 50 g d'oignon, 1 œuf, sel, aneth et persil . Soupe aux boulettes de viande et sverbiga. Faire bouillir les pommes de terre, les carottes, les oignons, la racine de persil dans l'eau, mettre les boulettes de viande et le sverbiga (feuilles, ou poudre, ou pâte), saler et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Saupoudrer d'aneth et de persil. Pour préparer les boulettes de viande, salez la viande hachée, ajoutez du poivre noir moulu, de l'oignon haché et un œuf cru. Former de petites boulettes de viande à partir de la masse. 500 ml d'eau, 70 g de pommes de terre, 20 g de carottes, 25 g d'oignons, 15 g de racine de persil, 80 g de feuilles, ou 15 g de pâtes, ou 2,5 g de poudre de sverbiga, aneth et sel de persil. Pour les boulettes de viande : 100 g de viande hachée, 30 g d'oignon, 1 œuf, sel, poivre au goût. Bortsch avec sverbiga. Faire bouillir les carottes, les betteraves hachées, les pommes de terre, les oignons, la racine de persil dans un bouillon de viande ou de l'eau, ajouter les feuilles de sverbiga, l'oseille, assaisonner avec les oignons dorés, saler, porter à ébullition. Avant de servir, mettez des cercles d'œufs durs, de la crème sure, saupoudrez d'aneth dans les assiettes. 500 ml de bouillon, 30 g de pommes de terre, 70 g de betteraves, 50 g de carottes, 70 g de betteraves, 50 g de carottes, 50 g d'oignons, 80 g de sverbigi, 50 g d'oseille, 1 oeuf, 25 g de crème sure, 15 g de racine de persil, sel, aneth. Caviar de sverbiga. Rincez soigneusement les feuilles et les tiges des sverbigi à l'eau froide, passez-les dans un hachoir à viande avec les betteraves, salez et laissez mijoter à feu doux dans un récipient hermétique pendant 20 minutes. Ajouter ensuite l'oseille, assaisonner avec les oignons dorés, la sauce tomate, l'huile végétale, faire bouillir. En fin de cuisson, ajouter l'ail haché. Saupoudrer d'aneth avant de servir. Utiliser comme plat indépendant et comme assaisonnement pour les apéritifs, les premiers et les deuxièmes plats. 200 g de sverbigi, 20 g d'oseille, 20 g d'oignon, 50 g de betteraves, 20 g de sauce tomate, 20 g d'huile végétale, 3 gousses d'ail, sel, aneth. Escalopes de pommes de terre au sverbiga. Ajouter un œuf cru, l'oignon sauté, la pâte de sverbigi, le poivre, le sel à la purée de pommes de terre, bien mélanger. Formez des escalopes à partir de la masse, panez-les dans de la chapelure ou de la farine et faites-les frire dans de l'huile ou de la graisse végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Badigeonner de crème sure ou de beurre avant de servir. 500 g de purée de pommes de terre, 25 g de pâte de sverbiga, 70 g d'oignon, 50 g de chapelure ou de farine, 1 œuf, 75 g d'huile végétale, 30 g de beurre, 25 g de crème sure, sel, poivre au goût. Escalopes avec sverbiga. Ajouter la poudre de sverbigi, l'oignon haché, l'œuf cru, le poivre noir moulu, le sel et bien mélanger à la viande hachée. Formez des escalopes à partir de la masse, panez-les dans de la chapelure ou de la farine et faites-les frire dans des légumes ou du ghee. 400 g de viande hachée, 5 g de poudre de sverbigi, 50 g de farine, 25 g d'oignon, 50-75 g d'huile végétale, sel, poivre au goût. Ragoût de porc au sverbiga. Faire frire les morceaux de porc dans la graisse jusqu'à ce qu'ils soient dorés, mettre dans un bol de canard, ajouter les oignons hachés, les carottes, le sverbiga (verts, pâte ou poudre), le laurier, le cumin, l'aneth, l'ail, le sel et laisser mijoter à feu doux jusqu'à tendreté. Saupoudrer de persil et d'aneth avant de servir. 400 g de porc, 50 g d'oignon, 50 g de carottes, 80 g de feuilles de sverbigi (ou 30 g de pâte, ou 10 g de poudre), 3 feuilles de laurier, 15 g de cumin et aneth, sel, 3-5 gousses d'ail, d'aneth et de persil. En médecine populaire, on utilise des feuilles, de l'herbe, des racines de sverbigi. Ils ont un effet tonique, vitaminique, anti-inflammatoire, améliorent l'appétit, la digestion. Infusion d'herbes Sverbigi. Faire infuser 20 g d'herbes dans 250 ml d'eau bouillante pendant 2 heures, filtrer. Prendre 1 cuillère à soupe 3-4 fois par jour pour l'hypovitaminose, la gastrite avec une faible acidité du suc gastrique, une faiblesse générale. Les tiges pelées sont consommées crues, 25 à 50 g 3 fois par jour pour l'hypovitaminose, la faiblesse générale, le manque d'appétit. Les contre-indications n'ont pas été établies. Feuilles, tiges, graines, racines sont récoltées. La première année, des buissons de pousses vert foncé apparaissent, une rosette de nombreuses grandes feuilles se forme. Les feuilles doivent être récoltées au printemps, les graines à maturité, l'herbe pendant la floraison, les racines en automne. Sécher à l'ombre, dans un endroit bien aéré. Durée de conservation des feuilles, herbes - 1 an, graines, racines - jusqu'à 3 ans. Auteurs : Alekseychik N.I., Vasanko V.A.
Sverbiga orientale, Bunias orientalis L. Description, habitats, valeur nutritive, utilisation en cuisine Sverbiga est une plante de la famille des crucifères. Sverbigu orientalis pendant la floraison et la fructification se distingue par une tige rugueuse très ramifiée atteignant 100 cm de haut. Au début du printemps, les jeunes pousses de Sverbiga poussent dans des buissons denses de verdure sombre. A cette époque, la tige est peu ramifiée, tendre, couverte de poils courts et doux. Ensuite, la tige grossit, des brins longitudinaux, des côtes et de petits nodules en forme de verrues apparaissent dessus. Feuilles basilaires sur de longs pétioles, strugoïdes-pennées divisées, tige - lancéolée, à dents crantées. Les fleurs sont jaunes, inflorescence en forme de pinceau. Le calice est composé de 4 sépales libres. Corolle à pétales séparés de 4 pétales. Étamines 6, 2 plus courtes que les autres. Fruits en forme de noix allongées, en forme de poire, à côtés inégaux, non ouvrants, pointus au sommet en forme de bec émoussé légèrement recourbé. La couleur du fruit est gris verdâtre, longueur 3-5 mm, largeur 2-3 mm. La plante est riche en oligo-éléments. 100 g de produit sec contiennent 21,4 mg de fer, 0,84 mg de cuivre, 2,73 mg de manganèse, 5 mg de titane, 0,56 mg de molybdène, 2 mg de bore. Sverbiga est un bon fournisseur de vitamine C, 100 g d'herbes fraîches contiennent 58 mg d'acide ascorbique. Le sverbiga est principalement consommé frais. De là, vous pouvez cuisiner des salades, des vinaigrettes, des soupes, des assaisonnements pour les plats de viande et de poisson. Sverbiga est préparé pour l'avenir - séché, mariné, salé. Cela s'applique principalement aux feuilles, aux pousses et aux jeunes tiges. Vous pouvez faire mariner des racines de sverbigi râpées, les utiliser comme assaisonnements, comme le raifort. Les racines séchées réduites en poudre perdent leur amertume et peuvent être utilisées pour faire des sauces et des condiments. Auteur : Koshcheev A.K.
Sverbiga, Bunias Erucago L. Classification, synonymes, description botanique, valeur nutritionnelle, culture En Italie, les feuilles de sverbigi sont utilisées comme épinards ou salade. Auteur : Ipatiev A.N.
Sverbiga orientale, Bunias orientalis. Recettes à utiliser en médecine traditionnelle et en cosmétologie Ethnosciences :
Cosmétologie:
Attention! Avant utilisation, consultez un spécialiste !
Sverbiga orientale, Bunias orientalis. Conseils pour la culture, la récolte et le stockage Sverbiga orientalis (Bunias orientalis) est une plante vivace à croissance rapide avec des fleurs jaunes qui peut être utilisée comme élément décoratif dans le jardin ou sur la pelouse. Conseils pour la culture, la récolte et la conservation de la Sverbiga orientale : La culture:
Pièce :
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