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PLANTES CULTURELLES ET SAUVAGES
Dormir ordinaire. Légendes, mythes, symbolisme, description, culture, méthodes d'application
Annuaire / Plantes cultivées et sauvages Teneur
Goutte commune, Aegopodium podagraria. Photos de la plante, informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme
Informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme Tige: Aegopodium Famille: Apiacées (Ombellifères) Origine: Europe et Asie Zone: La goutte commune est répandue dans les zones tempérées d'Europe et d'Asie, ainsi que dans certaines régions d'Amérique du Nord. Composition chimique: Les racines et les feuilles de la plante contiennent de l'huile essentielle, des coumarines, des flavonoïdes, des alcaloïdes, de la vitamine C. Valeur économique: L'herbe à chèvre commune en tant que plante médicinale est utilisée comme agent diurétique et cholérétique. L'herbe à goutte est également utilisée en cuisine comme épice, et les feuilles peuvent être ajoutées aux salades. La plante peut être une mauvaise herbe de jardin agressive. Légendes, mythes, symbolisme : Dans le symbolisme, la goutte commune est associée à la protection et au saint patronage. Dans les cultures anciennes, la plante était considérée comme sacrée et ses feuilles étaient utilisées dans les rites de protection contre les mauvais esprits. Dans l'Europe médiévale, la goutte commune était utilisée comme amulette pour se protéger contre la maladie et le malheur. Snyt ordinaire symbolise également la paix et l'harmonie. Dans certaines cultures, ses images sont utilisées dans l'art comme symbole de paix et d'équilibre. La plante est également associée à la terre et à la nature, et des images de celle-ci peuvent être utilisées dans des rituels liés à l'agriculture et à l'agriculture. De plus, la goutte commune peut symboliser la modestie et la simplicité. En général, le rêve commun symbolise la protection et le saint patronage, la paix et l'harmonie, la modestie et la simplicité.
Goutte commune, Aegopodium podagraria. Description, illustrations de la plante Goutte commune, Aegopodium podagraria. Description de la plante, zone, culture, application
Il pousse dans les lieux ouverts et à l'ombre, dans les forêts, dans les clairières, dans les jardins, les vergers. Herbe vivace atteignant 100 cm de haut. Tige dressée, épaisse, creuse, lisse, ramifiée au-dessus. Le rhizome est ramifié, pénétrant profondément dans le sol. Il est difficile de le détruire, c'est une mauvaise herbe malveillante dans les jardins et les parcs. Les feuilles sont composées, les inférieures sont deux fois trifoliées, constituées de 9 lobules, avec un trou au sommet. Trifoliée supérieure avec des feuilles ovales poussiéreuses sur de courts pétioles. Fleurit en mai - juin. Les fleurs sont blanches, petites, recueillies dans des inflorescences parapluie multi-faisceaux, odeur agréable. Les fruits sont oblongs, petits à deux semis atteignant 3 mm de long. Sur une plante, il y a jusqu'à 500 à 800 graines. La plante contient beaucoup de vitamine C, des oligo-éléments. Les fruits contiennent des extraits sans azote, des graisses, des protéines, des protéines, des fibres, de l'huile essentielle. En nutrition, les jeunes pousses, les feuilles, les pétioles des feuilles sont utilisés. Des salades sont préparées à partir d'eux, de la soupe au chou, du bortsch, des soupes sont cuites, des accompagnements, des sauces, des assaisonnements pour la viande, des plats gras et de poisson sont préparés. Les feuilles sont fermentées pour l'hiver, comme le chou, les pétioles sont marinés. Les feuilles sont posées sur les légumes pour donner une odeur particulière. Snyt a mis des collations, des premier et deuxième plats. Il enrichit les produits avec des vitamines, des micro-éléments et d'autres substances utiles biologiquement actives, améliore le goût. Salade de somnifère. Blanchir les jeunes feuilles d'herbe à goutte pendant 5 minutes, hacher, ajouter le raifort râpé, les oignons verts hachés, le sel. Assaisonner de mayonnaise ou de crème sure, saupoudrer d'aneth et de persil. 150 g d'herbe à goutte, 25 g de raifort, 25 g de mayonnaise (ou crème sure), 20 g d'oignon vert, sel, aneth et persil. Salade combinée avec somnifère. Feuilles d'herbe à goutte, berce du Caucase, bourrache, oseille blanchir 2-3 minutes, hacher, ajouter un œuf dur, fromage râpé, saucisse, oignons verts, sel. Assaisonner de mayonnaise, saupoudrer d'aneth et de persil. 100 g d'herbe à goutte, 50 g de bourrache, berce du Caucase et oseille, 1 œuf, 40 g de fromage, 50 g de mayonnaise, sel, aneth et persil. Vinaigrette avec somnolence. Couper les betteraves bouillies, les carottes, les pommes de terre en cubes, ajouter les concombres frais hachés, les oignons verts, la goutte, le sel. Assaisonner avec de l'huile végétale ou de la sauce tomate. Saupoudrer d'aneth et de persil. 70 g de carottes, 50 g de betteraves, 70 g de pommes de terre, 100 g d'herbe à goutte, 80 g de concombres, 50 g d'oignons verts, 30 g d'huile végétale (ou sauce tomate), sel, aneth et persil. Masse sandwich avec somnolence. Pétioles blanchis et feuilles de goutweed à travers un hachoir à viande, ajouter du raifort râpé, de la moutarde, des graines d'aneth moulues, du cumin, du sel. Garnir de sauce tomate épicée. 150 g d'herbe à goutte, 25 g de raifort, 20 g de moutarde, 1-2 g de poudre d'aneth et de graines de carvi, 15 g de sauce tomate, sel au goût. Caviar avec rêverie. Verser l'herbe à goutte séchée, le plantain, la bourrache avec de l'eau chaude pendant 1 heure. Ajouter ensuite le rhizome de panais haché, l'ail, l'oignon doré, le poivre, le sel, bien mélanger et faire bouillir à feu doux pendant 5 minutes. Utiliser pour les sandwichs, garnir. 100 g d'un mélange d'herbes, 100 g de racine de panais, 2 gousses d'ail, 50 g d'oignon, sel, poivre au goût. Poudre de rêve. Les feuilles séchées et les jeunes tiges d'herbe à goutte sont broyées en poudre (peut être mélangée avec de la poudre de plantain -1: 1 ou du poivron rouge - 2: 1). Utiliser pour habiller les premiers, seconds plats, sauces, jus de viande. Pâtes d'herbe à goutte et de sverbiga. Blanchir les feuilles d'herbe à goutte et de sverbigi, les hacher au hachoir à viande, réserver à température ambiante pendant 1 heure, puis ajouter le raifort râpé, le fromage, le sel et mélanger. Utiliser pour les sandwichs, les assaisonnements dans les premiers plats, les plats principaux, les sauces. 100 g de feuilles d'herbe à goutte et de sverbiga, 25 g de raifort, 50 g de fromage, sel au goût. Assaisonner de sommeil. Feuilles d'herbe à goutte, pissenlit, persil, céleri blanchir 3 minutes, mettre dans une passoire. Lorsque l'eau s'écoule, hachez, ajoutez les carottes hachées avec les oignons. Versez la masse dans des bocaux en verre, versez 10% de saumure réfrigérée, couvrez avec des couvercles et pasteurisez: bocaux d'un demi-litre -20, litre - 30 minutes. Banques de phoques. 1 kg d'herbe à goutte, 300 g de carottes, 100 g d'oignon, 500 g de feuilles de pissenlit, 100 g de céleri et de persil. Pour la saumure : 1 litre d'eau, 100 g de sel, quelques grains de poivre, du laurier. Soupe endormie. Faire bouillir les pommes de terre, les carottes, les racines de persil dans un bouillon de viande salé ou de l'eau, ajouter les feuilles d'herbe à goutte et d'ortie blanchies et hachées, les racines de bardane dorées, le thé Ivan, les oignons et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Avant de servir, assaisonnez avec de la crème sure, saupoudrez d'aneth et de persil. 500 ml de bouillon, 100 g d'herbe à goutte, 20 g de racines de bardane et d'Ivan-tea, 50 g d'ortie, 50 g de carottes, 80 g de pommes de terre, 25 g d'oignons, 15 g de racine de persil, 25 g d'aigre crème, sel, aneth et persil . Réfrigérateur avec somnolence. Faire bouillir l'oseille avec l'herbe à goutte dans de l'eau salée, refroidir. Ajoutez ensuite les concombres frais hachés, l'œuf dur, les oignons verts, les morceaux de saucisse. Assaisonner de crème sure, saupoudrer d'aneth et de persil. 500 ml d'eau, 200 g d'oseille, 100 g d'herbe à goutte, 100 g de concombres, 25 g d'oignons verts, 1 œuf, 100 g de saucisse, 25 g de crème sure, sel, aneth et persil. Shchi de choucroute avec gouttelette. Faire mijoter la choucroute dans un peu d'eau, ajouter la sauce tomate, le gras, verser le bouillon, assaisonner avec les oignons sautés, la farine, les carottes, le persil, l'herbe à goutte, porter à ébullition. Avant de servir, mettez des tranches d'œufs durs, de la crème sure, saupoudrez d'aneth et de persil sur des assiettes. 500 ml de bouillon, 300 g de chou, 25 g de carottes, 20 g de racine de persil, 25 g d'oignon, 100 g d'herbe à goutte, 20 g de farine, 25 g de matière grasse, 1 œuf, 25 g de crème sure, aneth et persil. Caviar avec rêverie. Mélangez les jeunes feuilles d'herbe à goutte avec les carottes hachées, laissez cuire 30 minutes, puis ajoutez des morceaux de courgettes épluchées et poursuivez la cuisson à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Passer la masse dans un hachoir à viande, assaisonner avec des oignons dorés, saler et laisser mijoter jusqu'à la consistance désirée. Refroidir le caviar, ajouter le poivron haché et précuit, 5% de vinaigre, bien mélanger. Saupoudrer d'aneth et de persil. 100 g d'herbe à goutte, 100 g de courgette, 50 g de poivron, 25 g de carottes, 50 g d'oignon, 15 g d'huile végétale, 20 ml de vinaigre, sel, aneth et persil. Viande mijotée avec la goutte. Faites frire les morceaux de viande de bœuf jusqu'à ce qu'ils soient dorés, mettez les carottes hachées, les oignons, versez une petite quantité de bouillon et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres. En fin de cuisson, ajouter l'herbe à goutte, le laurier, l'oseille, le poivre, les graines d'aneth, le cumin, le sel, assaisonner de sauce tomate. Saupoudrer d'aneth et de persil avant de servir. 400 g de viande, 100 g d'herbe à goutte, 50 g d'oseille, 50 g d'oignon, 20 g d'huile végétale, 80 g de carottes, 25 g de sauce tomate, 2-3 feuilles de laurier, sel, épices au goût, aneth et persil. Snyt bouilli. Bien rincer les feuilles de goutte à l'eau froide, faire bouillir 10 minutes, égoutter dans une passoire. Lorsque l'eau s'écoule, assaisonnez avec du sel, graissez avec du beurre, mettez sur une poêle préchauffée et huilée, saupoudrez de chapelure et faites cuire au four. Avant de servir, graisser avec de la crème sure, saupoudrer d'aneth et de persil. 500 g d'herbe à goutte, 20 g de craquelins, 50 g de beurre, 50 g de crème sure, sel, aneth et persil. Snyt cuit avec des légumes. Rincer les légumes verts à l'eau froide, les blanchir pendant 3 minutes, égoutter l'eau, ajouter les carottes hachées, le chou, les oignons, la racine de persil, le sel et laisser mijoter dans du lait ou de la crème sure. Assaisonner d'aneth et de persil. Utilisez-le comme plat indépendant ou comme plat d'accompagnement pour les plats de viande et de poisson. 500 g d'herbe à goutte, 200 g de chou, 100 g de carottes, 50 g d'oignon, 20 g de racine de persil, 100 ml de lait (ou de crème sure), sel, persil et aneth. Le sommeil est salé. Rincez les feuilles de goutweed (éventuellement avec de la berce laineuse, des feuilles de pissenlit), versez de l'eau pendant 20 minutes, puis mettez dans une passoire, salez et laissez reposer à température ambiante pendant 2 jours. Répartir dans des bocaux, couvrir avec des couvercles. Conserver dans un endroit frais. Utiliser comme plat d'accompagnement pour les seconds plats. 1 kg d'herbe à goutte ou d'un mélange d'herbes, 150 g de sel. Snyt mariné. Tremper les feuilles blanchies d'herbe à goutte dans la marinade bouillante et cuire à feu doux pendant 10 minutes. Verser le mélange dans des bocaux en verre et fermer hermétiquement. 1 kg d'herbe à goutte, 500 ml de marinade. Pour la marinade : 500 ml d'eau, 100 ml de vinaigre 5%, 50 g de sel, 30 g de sucre, 1-2 feuilles de laurier, 5 g de cannelle, quelques petits pois de piment.
En médecine traditionnelle, on utilise de l'herbe, des feuilles, du jus de goutte. Ils ont un effet diurétique, anti-inflammatoire, analgésique, vitaminique, améliorent la digestion. Infusion d'herbes dreamweed. Faire infuser 15 g d'herbe à goutte dans 400 ml d'eau bouillante pendant 2 heures, filtrer. Boire 100 ml 4 fois par jour avant les repas en cas de gastrite, lithiase urinaire, hypovitaminose. Frottez le jus de l'herbe de la goutte dans la zone des articulations malades avec rhumatismes, goutte. Appliquez des feuilles fraîches sur les endroits douloureux et enflammés. Les contre-indications n'ont pas été établies. Récoltez l'herbe et les feuilles de l'herbe à goutte pendant la floraison. Sécher à l'ombre, dans un courant d'air, en retournant périodiquement. Conserver dans un endroit bien aéré. Durée de conservation - 1 an. Auteurs : Alekseychik N.I., Vasanko V.A.
Chèvre commune, Aegopodium podagraria L. Description botanique, distribution, composition chimique, caractéristiques d'utilisation
Famille du céleri - Apiacées. Plante nue vivace. Le rhizome est long. Tige de 50 à 100 cm de haut, lisse, creuse, côtelée, ramifiée au-dessus. Folioles inférieures à longs pétioles, à contour largement triangulaire, double-triangulaires à lobes oblongs-ovales, fortement dentelés. Les fleurs sont blanches. L'inflorescence est une ombelle complexe ; emballages et pas d'emballages. Le fruit est oblong, pressé latéralement. Fleurit en mai - juillet. Les fruits mûrissent en août. Espèce boréale-némorale eurasienne. La partie aérienne de la plante contient de l'acide ascorbique. En juillet - août, son contenu atteint 0,065-0,1%. Les jeunes feuilles sont utilisées pour préparer des salades vitaminées, des soupes et des soupes aux choux, comme complément alimentaire aux saveurs des îles. Ils étaient utilisés pour prévenir et traiter le scorbut.
En médecine traditionnelle, la goutte était utilisée pour divers troubles articulaires, en particulier pour la goutte, les rhumatismes, ainsi que pour les maladies gastro-intestinales (avec des symptômes de constipation et de diarrhée), certaines maladies des reins et de la vessie. La plante est utilisée en homéopathie. La plante est bien mangée par le bétail, adaptée à l'ensilage de fourrage. Plante mellifère précieuse, donne une grande quantité de nectar, mellifère équivaut à l'épilobe. Une fois sur les terres cultivées, il devient une mauvaise herbe malveillante. Auteurs : Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Gourmet commun, Aegopodium podagraria L. Description, habitats, valeur nutritive, usage culinaire
La morve est une plante herbacée vivace de la famille des parapluies. Feuilles ovales trifoliées avec des dents. Les fleurs blanches sont collectées dans des parapluies complexes multi-faisceaux. La tige est tubulaire, rainurée, de 60 à 100 cm de haut. Il se produit parmi les arbustes forestiers, dans les clairières, près des habitations, dans les jardins et les parcs. Les plats à base d'herbe à goutte fraîche sont des fournisseurs de vitamines et de microéléments. Les feuilles vertes de l'herbe à goutte contiennent environ 65 mg% de vitamine C. 100 g d'herbe à goutte fraîche contiennent 16,6 mg de fer, 1,99 mg de cuivre, 2,13 mg de manganèse, 1,68 mg de titane, 3,9 mg de bore. Cela permet de placer l'herbe à goutte parmi les plantes alimentaires sauvages les plus utiles. Il est également utilisé comme médicament. Les jeunes feuilles et les tiges ont un goût agréable, bon dans les soupes, le bortsch et comme assaisonnement pour les seconds plats. Les pétioles des feuilles peuvent être marinés pour l'hiver et le caviar obtenu à partir de feuilles hachées peut être salé et utilisé dans les soupes et les assaisonnements en hiver. Les feuilles peuvent être fermentées comme le chou. La collecte et la récolte de la goutte ne sont pas difficiles. On peut toujours le trouver en grand nombre dans les forêts de feuillus, mixtes et d'épinettes. En plus du salage, du marinage et du marinage, la goutte peut être séchée, préparée à partir de celle-ci sous forme de poudres pour les soupes, les sauces, ainsi que pour les assaisonnements mélangés à d'autres plantes. Vous pouvez cuisiner des plats à base de goutweed non seulement à la maison, mais également sur le terrain, à la pêche, à la chasse. Parmi un grand nombre de recettes, vous pouvez toujours choisir celle qui convient le mieux à ces cas. Parfois, il suffit d'ajouter de jeunes feuilles d'herbe à goutte à la soupe de concentrés pour que son goût change. Auteur : Koshcheev A.K.
Goatweed, Aegopodium podagraria L. Classification, synonymes, description botanique, valeur nutritionnelle, culture
Synonymes : Ae. ternatum Gilib., Ae. angelicaefollum Salisb., Ae. tribradeolatuin Schmalh., Ligursticum Podagraria Crantz., Seseli Aegopodium Scop., Sium Podograria Weber et Wigg., S. vulgare Bernh., Pimpinella angelicaefolia Lam., P. podograria Lestib., Tragoselinum Angelica Lam., Podograria aegopodium Moench., P. erratica Bubani, Apium biternatum Stokes, A. podograria Caruel, Sison podograria Speng. etc. Noms : Bras. chim ; cargaison, mariammshala ; Allemand Zipperleinkraut ; fr. la podagraire. Plante vivace à pubescence glabre ou courtement rugueuse, quelque peu sillonnée, légèrement ramifiée au sommet de la tige, de 50 à 100 cm de hauteur. Feuilles inférieures sur de longs pétioles (jusqu'à 40 cm), largement triangulaires ; le limbe est nu dessus et dessous, surtout le long des nervures, pubescent, double trifoliée. Feuilles supérieures sur de courts pétioles. Ombelle apicale à 20-25 rayons courts et rigidement pubescents, fructifiant ; les ombelles latérales sont plus petites et généralement stériles. Les pétales sont blancs, largement obovales, profondément entaillés à l'apex, d'environ 1,5 mm de long. Les fruits sont oblongs, quelque peu comprimés latéralement, d'environ 3 mm de long. Il est présent en Europe, en Sibérie, en Asie centrale, à l'état sauvage dans les forêts, les clairières, parmi les arbustes, dans les jardins. Les jeunes feuilles se consomment en salade ; la soupe aux choux, les soupes, etc. sont préparées à partir de feuilles, de pétioles et de tiges tendres. La plante contient 10,5 % de protéines brutes, 7,9 % de protéines, 3 % de matières grasses, 48 % de substances sans azote, 28,4 % de fibres, 10,1 % de cendres ; Les parties vertes contiennent de la vitamine C. Auteur : Ipatiev A.N.
Dormir ordinaire. Faits intéressants sur les plantes
Une feuille de gouttelette commune ressemble à l'empreinte du sabot d'une chèvre, d'où le nom "calamus" en latin - une chèvre, "pous" - une jambe. Le nom spécifique "goutte" indique que la goutte et les rhumatismes étaient auparavant traités par la goutte. La morve est une plante herbacée vivace poussant partout dans les forêts de chênes. Au nord de la zone steppique forestière, elle pénètre souvent dans les sols cultivés comme adventice, difficile à combattre en raison des nombreux rhizomes souterrains. Les feuilles de l'herbe à goutte dans la forêt sont un aliment de prédilection pour les animaux sauvages et le bétail. Les feuilles et les pétioles du printemps, les jeunes pousses et les tiges sont exceptionnellement délicats en goût et parfumés. Ils contiennent 100 g de poids frais plus de 90 mg de vitamine C, des sucres, des acides organiques, des huiles essentielles et sont consommés comme légumes gourmands. Dans les régions centrales de la Russie au printemps, les jeunes feuilles d'herbe à goutte remplacent le chou dans la préparation du bortsch et des soupes. Dans le Caucase, les pétioles d'herbe à goutte sont récoltés pour une utilisation future par marinage et salage. Au printemps et en été, les feuilles d'herbe à goutte sont généralement utilisées pour préparer des salades fraîches aromatiques. Les jeunes feuilles et les pétioles des feuilles remplacent le chou dans les soupes et le bortsch, les salades et l'okrochka. Le plus souvent, les soupes en purée sont préparées à partir de somnifère. Pour ce faire, prenez le bouillon de viande habituel. Les jeunes feuilles légèrement frites et les pétioles de feuilles d'herbe à goutte, les oignons, la viande hachée sont placés dans une casserole et versés avec du bouillon. Tous cuire pendant 20-25 minutes. 10 minutes avant la fin de la cuisson ajouter sel, poivre, laurier, tomates fraîches. En Podolie, les jeunes feuilles, les pétioles et les pousses sont bouillis, frottés à travers un grand tamis. La masse résultante est diluée avec du pain kvas, des oignons finement hachés, des concombres frais et des morceaux de poisson fumé chaud ou froid sont ajoutés. Le mélange obtenu est assaisonné d'huile de tournesol ou de crème sure, salé et on obtient un plat délicieux et appétissant. Les feuilles de Goutweed ont une odeur agréable et sont souvent utilisées comme assaisonnement pour de nombreux plats. Les pétioles des feuilles sont marinés dans du vinaigre, le caviar en est préparé comme l'aubergine. Les pétioles cuits sont utilisés comme garnitures pour divers plats. La morve est une plante potagère sauvage préférée en Bachkirie, au Tatarstan et en Mordovie, dans le sud de l'Oural. Auteur : Reva M.L.
Goutte commune, Aegopodium podagraria. Recettes à utiliser en médecine traditionnelle et en cosmétologie
Ethnosciences :
Cosmétologie:
Attention! Avant utilisation, consultez un spécialiste !
Goutte commune, Aegopodium podagraria. Conseils pour la culture, la récolte et le stockage
La chèvrefeuille commune (Aegopodium podagraria) est une plante vivace qui peut être utilisée comme plante ornementale et comme condiment pour les plats. Conseils pour cultiver, récolter et conserver l'herbe à goutte commune : La culture:
Pièce :
Stockage:
Avant d'utiliser la plante en cuisine, assurez-vous de vérifier sa qualité et sa fraîcheur, car l'herbe à goutte peut contenir des toxines qui provoquent des réactions allergiques chez certaines personnes.
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