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PLANTES CULTURELLES ET SAUVAGES
Colza commun (colza). Légendes, mythes, symbolisme, description, culture, méthodes d'application
Annuaire / Plantes cultivées et sauvages Teneur
Colza commun, Barbarea vulgaris. Photos de la plante, informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme
Informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme Tige: barbarea Famille: Crucifère (Brassicacées) Origine: Europe et Asie du Nord Zone: Le colza commun est commun dans les régions tempérées et froides d'Europe, d'Asie et d'Amérique. Composition chimique: Les feuilles du colza commun contiennent des glucosinolates qui, lorsqu'ils sont hydrolysés, libèrent des isothiocyanates, qui ont un effet anticancéreux. Contient également des caroténoïdes, des flavonoïdes, des xanthophylles et de l'acide ascorbique. Valeur économique: Le cresson amer est utilisé en médecine traditionnelle pour le traitement des maladies du foie et des voies biliaires, ainsi que comme tonique. Les jeunes feuilles et pousses de colza se consomment fraîches, en salade ou en plats bouillis, mijotés, frits. Il est également utilisé comme aliment pour le bétail. Légendes, mythes, symbolisme : Dans certaines cultures, le colza commun symbolise la santé et la guérison. La plante a de nombreuses propriétés médicinales et a été utilisée dans la médecine traditionnelle pour traiter un certain nombre de maux tels que l'indigestion et la toux. Dans certaines traditions, le colza commun était utilisé comme symbole de santé et de guérison. Le colza commun est également associé à la magie et aux secrets. Dans certaines traditions, le colza commun était utilisé pour créer des amulettes et des talismans qui protégeaient des mauvais esprits et des énergies indésirables. De plus, le colza commun peut symboliser l'humilité et la simplicité. La plante a des fleurs modestes et n'est ni exquise ni attrayante. Dans certaines traditions, le colza commun était utilisé comme symbole d'humilité et de simplicité.
Colza commun, Barbarea vulgaris. Description, illustrations de la plante Colza commun, Barbarea vulgaris. Description de la plante, zone, culture, application
Il pousse souvent dans les champs, les prés, le long des routes, dans les cultures, les potagers, les vergers. Plante herbacée bisannuelle de 20 à 60 cm de haut, tige ramifiée, légèrement pubescente ou glabre. Feuilles basales et tige inférieure - pétiolées, supérieures - sessiles, ovales. Fleurit en mai - juin. Les fleurs sont à cinq pétales, avec un pistil, jaune doré, odeur agréable. Les inflorescences sont recueillies dans des pinceaux denses. Fruits - les gousses sont cylindriques, tétraédriques, dirigées obliquement vers le haut. Une plante produit jusqu'à 10 000 graines. La plante contient des vitamines C, du groupe B, des glycosides, de l'huile grasse. Bonne plante à miel. À des fins domestiques, un colorant jaune pour les tissus fabriqués à partir de fibres naturelles peut être obtenu à partir de fleurs. En nutrition, les jeunes feuilles sont utilisées, récoltées au début du printemps ou en automne, ainsi que sous la neige. Des salades de vitamines sont préparées à partir d'eux. Les feuilles congelées conviennent à la purée. L'huile de navet de couleur jaune ou brun foncé est utilisée en boulangerie, en confiserie, dans l'industrie de la conserve. Salade de laitue. Rincer abondamment les jeunes feuilles à l'eau froide, blanchir pendant 3 à 5 minutes, mettre dans une passoire, hacher, ajouter les oignons verts hachés, l'œuf dur, le sel. Assaisonner avec de la mayonnaise, de la crème sure ou de l'huile végétale. Saupoudrer d'aneth et de persil. 150 g de colza, 25 g d'oignon vert, 1 œuf, 50 g de mayonnaise (ou crème sure, ou huile végétale), sel, aneth et persil. Assaisonnement de colza. Les feuilles blanchies passent dans un hachoir à viande, ajoutez l'oignon haché, le sel. 200 g de feuilles de colza, 25 g d'oignon vert, sel au goût. Soupe au colza. Faire bouillir les légumes dans un bouillon de viande ou de l'eau, ajouter les jeunes feuilles blanchies ou la purée de colza, porter à ébullition. 500 ml de bouillon, 100 g de pommes de terre, 15 g de racine de persil, 50 g de carottes, 30 g d'oignon, 100 g de feuilles de colza ou 50 g de purée. Shchi, bortsch au colza. Ajoutez de jeunes feuilles de colza ou de la purée de pommes de terre au bortsch cuit ou à la soupe aux choux, faites bouillir pendant 1 à 3 minutes, saupoudrez d'aneth ou de persil. 500 ml de soupe aux choux ou bortsch, 100 g de feuilles de colza, aneth et persil. Escalopes amateurs au colza. Passer le porc deux fois au hachoir à viande, ajouter la purée de colza, les morceaux de saindoux, l'ail, le sel, le poivre noir, bien mélanger. Former des escalopes à partir de la masse, les paner dans la chapelure et les faire frire dans du ghee ou de l'huile végétale. 300 g de porc, 75 g de lardons, 5 g d'ail, 75 g de colza, 75 g de chapelure, 40 g d'huile fondue ou végétale, poivre, sel au goût. Poisson frit au colza. Rincez le filet de poisson à l'eau froide, séchez-le sur une serviette, salez, saupoudrez de poivre, graissez avec de la purée de colza, pané dans de la farine et faites-le frire dans de l'huile végétale. 400 g de filet de poisson, 150 g de colza, 75 g de farine, 150 g d'huile végétale, sel, poivre au goût.
En médecine traditionnelle, l'herbe de colza est utilisée. Il a un fort effet diurétique, excite le système nerveux, tonifie l'activité du corps. Attribuez une infusion d'herbes séchées. Infusion de colza aux herbes. 1. Faire infuser 20 g d'herbes dans 200 ml d'eau bouillante pendant 3 heures, filtrer. Prendre 400 ml 4 fois par jour pour les œdèmes comme diurétique, pour l'épilepsie, la diminution de l'activité sexuelle, la production insuffisante de sperme, la faiblesse générale, la neurasthénie. 2. Faire infuser 40 g de colza dans 200 ml d'eau bouillante pendant 3 heures, filtrer. Boire 50 ml 4 fois par jour après les repas en cas d'hypovitaminose, de faiblesse générale, de paralysie, d'œdème. Les contre-indications n'ont pas été établies. L'herbe est récoltée pendant la floraison. Séchez à l'ombre, dans les greniers, les vérandas ouvertes, dans des endroits bien ventilés. Stocké dans des sacs en papier, des boîtes. Durée de conservation - 1 an. Auteurs : Alekseychik N.I., Vasanko V.A. Surepka. Informations de base sur la plante, utilisation en cuisine
Le colza de printemps, le colza commun est une mauvaise herbe bien connue qui pousse dans les champs, les jardins, les vergers, capable d'opprimer toute plante cultivée et de couvrir tout le champ d'une couverture continue. Même à la fin de l'automne, lorsque les chutes de neige et les vents froids commencent, le colza verdit dans les champs. Il y a longtemps, le colza s'appelait l'herbe de Sainte-Barbe, d'où le nom scientifique de cette plante. Les germes de colza apparaissent au début du printemps, poussent rapidement, formant une rosette sessile de feuilles rugueuses vert vif. Du milieu de la rosette se développe une tige ramifiée rugueuse avec de nombreuses fleurs jaune vif. Souvent, les graines germent en automne et des rosettes assez grandes se forment, qui hivernent sous la neige et commencent rapidement à pousser au début du printemps. Les jeunes feuilles de rosette sont récoltées à la fin de l'automne et au début du printemps et consommées comme cresson. Vous pouvez également ramasser des feuilles de colza en hiver sous la neige. Les feuilles congelées sont placées pendant un certain temps dans de l'eau froide pour décongeler. Des purées de soupe et des salades en sont préparées. À partir de feuilles bouillies et pilées, la purée est préparée pour les accompagnements de plats de viande et de poisson, les vinaigrettes pour divers plats. Une plante de colza produit plus de 10 29 graines. En Europe, elle est considérée comme une mauvaise herbe. En Mongolie, au Pakistan, en Afghanistan, en Iran, en Chine occidentale, le colza est cultivé depuis longtemps. Il est généralement semé en mélange avec du lin ou de la moutarde. Les graines contiennent 30 à XNUMX% d'huile grasse, se distinguent par leur grande appétence et sont utilisées dans l'industrie de la boulangerie et de la confiserie pour la préparation de pâtisseries. La couleur de l'huile va du jaune clair au brun foncé. Dans les mêmes pays, l'huile est utilisée dans l'industrie de la conserve. Dans la médecine populaire de l'Hindoustan, chez les peuples de l'Himalaya et du Tibet, l'huile de colza traitait la lèpre. Même au siècle dernier, le colza en tant que plante oléagineuse était cultivé en Ukraine, mais maintenant, comme la caméline, il a été remplacé par le tournesol à haut rendement. Le bittercress est occasionnellement semé en Arménie. Un sérieux inconvénient du colza est la forte perte de graines et les importantes pertes de rendement associées. Auteur : Reva M.L.
Colza commun, Barbarea vulgaris. Recettes à utiliser en médecine traditionnelle et en cosmétologie
Ethnosciences :
Cosmétologie: Le colza commun n'est pas utilisé en cosmétologie. Attention! Avant utilisation, consultez un spécialiste !
Colza commun, Barbarea vulgaris. Conseils pour la culture, la récolte et le stockage
Le colza commun (Barbarea vulgaris) est une plante vivace de la famille des choux (Brassicaceae). Il est souvent utilisé en cuisine et en médecine, ainsi que dans l'alimentation du bétail. Conseils pour la culture, la récolte et la conservation du colza commun : La culture:
Pièce :
Stockage:
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