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Purée (haricots mungo). Légendes, mythes, symbolisme, description, culture, méthodes d'application
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Teneur
- Photos, informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme
- Informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme
- Description botanique, données de référence, informations utiles, illustrations
- Recettes à utiliser en médecine traditionnelle et en cosmétologie
- Conseils pour la culture, la récolte et le stockage
Mash (haricot mungo), Phaseolus aureus. Photos de la plante, informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme
Informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme
Tige: Phaseolus
Famille: Légumineuses (Fabaceae)
Origine: Asie du Sud et du Sud-Est
Zone: La prévalence du haricot mungo couvre les régions tropicales et subtropicales d'Asie, d'Afrique et d'Amérique.
Composition chimique: Le mungo contient des protéines, des glucides, des fibres, des vitamines B, du potassium, du fer et du magnésium.
Valeur économique: La purée est utilisée dans l'industrie alimentaire pour la production d'aliments en conserve, de substituts de lait, de soupes, de salades et d'autres plats. Il est également utilisé en médecine en raison de ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. De plus, le haricot mungo est une source de fibres alimentaires, ce qui est bénéfique pour la santé intestinale.
Légendes, mythes, symbolisme : Dans certaines cultures, le haricot mungo est associé à la longévité et à un mode de vie sain. Son utilisation peut être associée au désir de maintenir la santé et de vivre une vie longue et heureuse. En général, le haricot mungo peut être un symbole de richesse, de gratitude, d'amour, de longévité et de lutte contre la maladie.
Mash (haricot mungo), Phaseolus aureus. Description, illustrations de la plante
Purée (haricot mungo), Phaseolus aureus (Roxb.) Piper. Classification, synonymes, description botanique, valeur nutritionnelle, culture
Synonymes : Ph. radiatus Dillen, Ph. mungo Roxb., Ph. Max Roxb.
La purée est une plante herbacée annuelle. Le système racinaire est puissant, consiste en une racine pivotante développée avec de nombreuses branches latérales.
La tige est dressée, légèrement ramifiée, à poils raides, côtelée, de 20 à 150 cm de haut. Stipules glabres, ovales ou largement ovales, de 10 à 18 mm de long, feuille impaire presque triangulaire.
Les feuilles sont grandes, les premières sont simples, les suivantes sont trifoliées, pubescentes, vert jaunâtre ou vert foncé. Les fleurs sont bisexuées, grandes, dorées, jaunes, de couleur jaune-vert. La corolle se compose de cinq pétales d'une structure en forme de papillon, les fleurs sont rassemblées en inflorescences de 2 à 12 fleurs chacune, les pédoncules sont courts, situés à l'aisselle des feuilles.
Fruit - haricots minces, cylindriques, à pubescence apprimée, sans bec à l'extrémité, de 6 à 18 cm de long, avec 6 à 15 graines. Les graines sont petites, en forme de tonneau, tuberculées, lisses, ternes, brillantes, de 3 à 6 mm de long. La couleur des graines est généralement vert foncé, olive ou jaune, on trouve moins souvent des variétés à brun, noir ou vert foncé avec des taches noires.
La floraison commence à partir des branches inférieures. Le haricot mungo fleurit en juillet-août, les graines mûrissent en août-septembre (la saison de croissance est de 80 à 100 jours; dans les variétés à maturation tardive, la période de maturation est retardée jusqu'en octobre). Le fruit est un haricot étroit à plusieurs graines, pubescent, de 5 à 20 cm de long, cylindrique, de couleur brune (brun clair) ou noire. Les graines sont lisses, avec un éclat brillant de la coque, de forme ovale, de petite taille, de couleur jaune, brune ou verte (parfois tachetée).
Les haricots mungo sont généralement récoltés lorsque les haricots commencent à noircir. Ils sont généralement récoltés à la main à intervalles hebdomadaires. Dans les nouveaux cultivars, dans lesquels les plantes mûrissent uniformément, toutes les plantes sont récoltées et séchées au soleil avant le battage. Une fois les fèves séchées, les graines sont retirées en battant ou en piétinant.
Les graines sont petites, anguleuses, rarement arrondies, jaunes ou vertes, souvent brillantes, parfois tachetées, à côte légèrement déprimée.
Il est divisé en trois sous-espèces :
1.s. sp. indicus G. Pop.- les haricots sont très fins, jusqu'à 7 cm de long, 0,3-0,5 cm d'épaisseur; les graines sont petites, le poids de 1000 graines est de 15-30 g.
Les formes sont tardives et mi-maturité.
Répandu en Inde. Les plantes de cette sous-espèce ont une forme dressée, pratique pour la récolte mécanisée ;
2. s. sp. chinensis Q. Pop.- les haricots sont gros, 9-17 cm de long, épais (jusqu'à 10 mm); les graines sont grosses.
Les formulaires sont en avance.
Distribué en Chine et en Extrême-Orient. La sous-espèce la plus précieuse;
3.s. sp. iranicus G. Pop.- haricots de taille moyenne, 7-8 cm de long; graines de taille moyenne, poids de 1000 graines 35-38 g.Les formes sont à mi-maturation. Distribué en Asie centrale, en Afghanistan et en Iran. Plantes rampantes.
Mash est un mésophyte; la plante est autogame. Nécessite une humidité du sol relativement élevée. Les graines germent à + 10-11 °C et plus à +27 °C. Mash ne tolère pas les gelées. Il est cultivé comme les autres légumineuses.
Il est cultivé comme céréale en Asie centrale, en Azerbaïdjan, en Géorgie et en Extrême-Orient. Largement cultivé en Inde, Afghanistan, Iran, Birmanie, Indonésie, Japon, Chine, Corée.
Le grain Masha est utilisé pour faire des céréales et des soupes; en outre, divers concentrés alimentaires sont fabriqués à partir de farine. Les graines contiennent en moyenne 24,76 % de protéines, 50,41 % de glucides et 1,5 % d'huile.
Auteur : Ipatiev A.N.
Mash (haricot mungo), Phaseolus aureus. Recettes à utiliser en médecine traditionnelle et en cosmétologie
Ethnosciences :
- Des maladies des reins et des voies urinaires: les graines de haricot mungo sont broyées, puis transformées en poudre. Ensuite, 1 cuillère à café de poudre est diluée dans un verre d'eau tiède et bue avant le coucher.
- Pour l'asthme et la toux : 1 tasse de haricots mungo verts est bouillie dans 1 litre d'eau jusqu'à ce que l'eau soit réduite de moitié. Ensuite, le bouillon est filtré et bu 1/2 tasse le matin et le soir.
- Pour la diarrhée : les haricots mungo verts sont bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres et consommés.
- Pour améliorer la digestion : les graines de haricot mungo sont broyées en poudre, puis ajoutées aux aliments.
- Pour renforcer les dents et les gencives : les dents et les gencives sont massées avec une pâte à base de poudre de haricot mungo vert moulu et d'eau.
Cosmétologie:
- Masha et masque de visage de miel : mélanger 1 cuillère à soupe de purée de haricot mungo avec 1 cuillère à café de miel. Appliquer sur le visage pendant 10 à 15 minutes, puis rincer à l'eau.
- Masque visage purifiant à l'avoine : mélanger 1 cuillère à soupe de purée de haricot mungo avec 1 cuillère à soupe de flocons d'avoine et un peu d'eau. Appliquer sur le visage pendant 10 à 15 minutes, puis rincer à l'eau.
- Lotion tonifiante pour le visage de la machine : prendre 2 cuillères à soupe de purée de haricot mungo et mélanger avec 1 tasse d'eau. Appliquer sur le visage à l'aide d'un coton.
- Peeling facial au haricot mungo et à la farine de riz : Mélangez 1 cuillère à soupe de purée de haricot mungo avec 1 cuillère à soupe de farine de riz et un peu d'eau. Appliquer sur le visage et masser en mouvements circulaires, puis rincer à l'eau.
Attention! Avant utilisation, consultez un spécialiste !
Mash (haricot mungo), Phaseolus aureus. Conseils pour la culture, la récolte et le stockage
Le haricot mungo (Phaseolus aureus), également connu sous le nom de haricot mungo, est une plante savoureuse et nutritive qui peut être cultivée dans le jardin ou le potager.
Conseils pour cultiver, récolter et conserver le haricot mungo :
La culture:
- La purée peut être cultivée à l'extérieur et dans des conteneurs.
- La plante préfère un endroit chaud et ensoleillé. Il peut également survivre à l'ombre partielle.
- Un sol meuble et fertile convient bien à la culture des haricots mungo. Cependant, la plante peut survivre dans différents types de sol.
- Les graines de haricot mungo doivent être semées dans le sol après que le danger de gel est passé et que le sol s'est réchauffé à une température d'au moins 15 ° C.
- La plante a besoin d'un arrosage régulier, surtout par temps chaud.
- La purée pousse rapidement et est prête à être consommée 2 à 3 mois après le semis.
Pièce :
- Les haricots mungo doivent être récoltés lorsqu'ils atteignent leur pleine maturité. Cela se produit généralement 2 à 3 mois après le semis.
- Utilisez un couteau ou des ciseaux pointus pour récolter les haricots. N'utilisez pas la force brute pour éviter d'endommager la plante.
- Les haricots mungo peuvent être utilisés frais, bouillis ou congelés pour une durée de conservation plus longue.
Stockage:
- Les haricots mungo frais doivent être conservés au réfrigérateur dans un sac avec plus d'humidité (comme des essuie-tout humides ou du papier).
- Pour congeler les haricots mungo, ils doivent d'abord être lavés et séchés. Ils doivent ensuite être placés dans un récipient ou un sac de congélation.
- Les haricots mungo peuvent être conservés au congélateur jusqu'à 6 mois.
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