Endive (salade de chicorée). Légendes, mythes, symbolisme, description, culture, méthodes d'application

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Endive (salade de chicorée). Légendes, mythes, symbolisme, description, culture, méthodes d'application

plantes cultivées et sauvages. Légendes, mythes, symbolisme, description, culture, méthodes d'application

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Teneur

Photos, informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme
Genre, famille, origine, gamme, composition chimique, importance économique
Description botanique, données de référence, informations utiles, illustrations
Recettes à utiliser en médecine traditionnelle et en cosmétologie
Conseils pour la culture, la récolte et le stockage

Endive (salade de chicorée), Cichorium endivia. Photos de la plante, informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme

Endive (salade de chicorée)

Informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme

Tige: Endive (Cichorium)

Famille: Astéracées (Astéracées)

Origine: La méditerranée

Zone: L'endive est largement répandue dans les régions tempérées et tropicales du monde, notamment en Afrique du Nord, en Europe, en Asie et en Amérique.

Composition chimique: Les feuilles d'endive contiennent des vitamines A, B, C et K, ainsi que des minéraux tels que le potassium, le calcium, le magnésium et le fer. L'endive contient également de l'inuline, qui peut aider à réguler la glycémie.

Valeur économique: Les feuilles d'endive sont consommées en salade et utilisées dans divers plats. De plus, l'endive est également utilisée pour produire de l'inuline et un substitut de café obtenu à partir des racines de la plante.

Légendes et mythes : Dans certaines cultures, l'endive est associée à l'idée de pureté et de fraîcheur. Son utilisation peut être liée au désir de garder les aliments propres et frais. En général, l'endive peut symboliser la santé, la pureté, la beauté, la fertilité et la connexion avec la nature.

Endive (salade de chicorée), Cichorium endivia. Description, illustrations de la plante

Endive (salade de chicorée), Cichorium endivia L. Classification, synonymes, description botanique, valeur nutritive, culture

Endive (salade de chicorée)

Noms : allemands Hiver-Endivie, BindEndivie ; But. andive ; Rendez-vous solsikke, endivien; Suédois, endiv-sikoria; Anglais endive; fr. endive chicorée; il. l'indivia riccia; Espagnol escarole crespa; porto, chicorée crespa; rhum. endivia de Iarna; suspendu. endivia-(teli)salata ; slovène endivia; Serbe, strpka ; tchèque sterbak, endivie; polonais endywia; Japonais kiku-jisha.

L'endive est peu connue, mais mérite d'être largement diffusée en tant que plante riche en vitamines. On pense que l'endive cultivée est issue du C. pumilum sauvage, qui pousse dans les pays méditerranéens. En culture, il est largement répandu en Allemagne, en France et dans les pays scandinaves, où il va loin vers le nord (70°N).

L'espèce C. endivia se divise en deux variétés : l'endive elle-même et la scarole. Les deux forment une rosette compacte de feuilles vertes et vert jaunâtre. Chez l'endive elle-même, les feuilles sont arrondies, épaisses, à bords dentelés et à nervure centrale large et charnue.

Les variétés d'endives peuvent être disposées dans un ordre tel qu'elles représentent une série de formes de transition allant des feuilles étroites aux feuilles larges, c'est-à-dire de l'endive proprement dite à la scarole.

Rouen, ou corne de cerf, peut être considérée comme une transition entre l'endive et la scarole.

Endive (salade de chicorée)

L'endive se cultive comme la laitue ; pendant la saison de croissance a plusieurs termes de semis. Habituellement, il est semé au début du printemps en ruban, avec des distances entre les rubans de 40 à 50 cm et entre les rangées d'environ 29 cm Il est éclairci progressivement (au fur et à mesure de sa croissance) afin que les plantes n'interfèrent pas les unes avec les autres .

L'endive, comme la laitue ordinaire, peut aussi être cultivée en terrain protégé.

Les feuilles joliment disséquées et frisées de l'endive, but de sa culture, sont amères en raison de la présence de jus laiteux (surtout dans les veines). Certes, cette amertume donne un piquant particulier aux légumes verts, en particulier en combinaison avec un plat de viande grasse. Pour l'adoucir, vous devez laisser les feuilles hachées pendant un certain temps dans l'air. Ils se faneront et deviendront moins amers.

Les feuilles de l'endive elles-mêmes sont des plats très décoratifs et servent d'accompagnement.

Auteur : Ipatiev A.N.

Endive (salade de chicorée), Cichorium endivia. Recettes à utiliser en médecine traditionnelle et en cosmétologie

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Ethnosciences :

Pour le traitement de la toux : Une infusion de feuilles d'endive peut être utilisée pour traiter la toux. Pour préparer l'infusion, versez 1 cuillère à soupe de feuilles d'endives fraîches broyées dans un verre d'eau bouillante et laissez infuser pendant 10-15 minutes. Ensuite, filtrez et buvez 1/4 tasse 2 à 3 fois par jour.
Pour traiter l'indigestion : Une infusion de racine d'endive peut être utilisée pour traiter l'indigestion. Pour préparer l'infusion, versez 1 cuillère à soupe de racine d'endive broyée avec un verre d'eau bouillante et laissez infuser 10-15 minutes. Ensuite, filtrez et buvez 1/4 tasse 2 à 3 fois par jour avant les repas.
Pour le traitement des maladies du foie : pour le traitement des maladies du foie, vous pouvez utiliser une infusion de racine d'endive. Pour préparer l'infusion, versez 1 cuillère à soupe de racine d'endive broyée avec un verre d'eau bouillante et laissez infuser 10-15 minutes. Ensuite, filtrez et buvez 1/4 tasse 2 à 3 fois par jour avant les repas.
Pour le traitement de l'anémie : le jus de feuilles d'endive peut être utilisé pour traiter l'anémie. Pour faire du jus, écrasez les feuilles d'endives fraîches et pressez-en le jus. Buvez 1 cuillère à soupe de jus 2 à 3 fois par jour avant les repas.

Cosmétologie:

Pour hydrater la peau : L'endive peut être utilisée pour faire un masque pour hydrater la peau du visage. Pour ce faire, broyez l'endive fraîche et mélangez-la avec 1 cuillère à soupe de miel. Appliquez la masse obtenue sur le visage et laissez agir 15 à 20 minutes, puis rincez à l'eau tiède.
Pour combattre les rides : L'endive peut également aider à lutter contre les rides. Pour ce faire, broyez l'endive fraîche et mélangez-la avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Appliquez la masse obtenue sur le visage et laissez agir 15 à 20 minutes, puis rincez à l'eau tiède.
Pour renforcer les cheveux : L'endive peut être utilisée pour renforcer les cheveux et lutter contre la chute des cheveux. Pour ce faire, coupez l'endive fraîche en cercles et appliquez-la sur les racines des cheveux. Laisser agir 30 minutes, puis rincer à l'eau tiède.
Pour lutter contre l'acné : L'endive peut aider à combattre les boutons et l'acné. Pour ce faire, broyez l'endive fraîche et mélangez-la avec un peu d'eau pour faire une pâte. Appliquez la pâte sur les zones à problèmes de la peau et laissez agir 10 à 15 minutes, puis rincez à l'eau tiède.
Pour éclaircir la peau : l'endive peut aider à éclaircir la peau grâce à sa teneur en vitamine C. Pour ce faire, coupez l'endive fraîche en cercles et appliquez sur le visage pendant 10-15 minutes, puis rincez à l'eau tiède.

Attention! Avant utilisation, consultez un spécialiste !

Endive (salade de chicorée), Cichorium endivia. Conseils pour la culture, la récolte et le stockage

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Endive, ou salade de chicorée, Cichorium endivia est une plante annuelle de la famille des Aster. Ses feuilles sont utilisées en cuisine, principalement en salade.

Conseils pour la culture, la récolte et la conservation des endives :

La culture:

Plantez vos endives en situation ensoleillée dans un sol fertile et bien drainé.
Les graines d'endive peuvent être semées au printemps ou à l'automne.
Les plantes doivent être plantées à environ 20 cm de distance pour leur donner suffisamment d'espace pour pousser.
Arrosez les plantes régulièrement pour garder le sol humide mais pas sursaturé.
Fertilisez les plantes une fois par mois avec des engrais organiques ou minéraux.

Pièce :

Récoltez les feuilles d'endives lorsqu'elles ont atteint la taille désirée.
Coupez les feuilles, en laissant suffisamment sur la plante pour continuer à pousser.
Nettoyez les feuilles de la saleté et des autres débris végétaux.
Les feuilles peuvent être utilisées fraîches, bouillies ou frites.

Stockage:

Les feuilles d'endive se conservent dans un endroit frais et sec.
Les feuilles sont mieux utilisées quelques jours après la cueillette.
Si vous souhaitez conserver les feuilles plus longtemps, vous pouvez les congeler ou les sécher.
Pour congeler les feuilles, lavez-les, séchez-les et placez-les dans des sacs de congélation.
Pour sécher les feuilles, placez-les au soleil ou dans un four à basse température jusqu'à ce qu'elles soient complètement sèches.

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