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Chou-fleur. Légendes, mythes, symbolisme, description, culture, méthodes d'application

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Teneur

1. Photos, informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme
2. Genre, famille, origine, gamme, composition chimique, importance économique
3. Description botanique, données de référence, informations utiles, illustrations
4. Recettes à utiliser en médecine traditionnelle et en cosmétologie
5. Conseils pour la culture, la récolte et le stockage

Chou-fleur, Brassica oleracea. Photos de la plante, informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme

Informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme

Tige: brassicacées

Famille: Chou (Brassicacées)

Origine: Europe centrale et occidentale

Zone: Le chou-fleur est distribué dans le monde entier, cultivé dans de nombreux pays.

Composition chimique: Le chou-fleur est riche en vitamines C, A, K, B6 et en acide folique. Contient également du calcium, du potassium, du magnésium, du fer et d'autres minéraux. Contient des glucosinolates, qui lui donnent son goût piquant.

Valeur économique: Le chou-fleur est une culture légumière importante et est largement utilisé en cuisine. Différentes variétés de chou-fleur ont des couleurs différentes et peuvent être utilisées à des fins décoratives. En outre, la plante est utilisée en médecine et en cosmétologie en raison de ses propriétés nutritionnelles.

Légendes et mythes : Dans les temps anciens, le chou-fleur était cultivé dans les jardins des prêtres celtes et on croyait qu'il avait des pouvoirs magiques et qu'il protégeait contre les mauvais esprits. De plus, le chou-fleur était utilisé dans les cérémonies religieuses des anciens Grecs et Romains. La signification symbolique du chou-fleur peut dépendre de sa couleur. Par exemple, le chou rouge peut symboliser la passion, tandis que le chou vert peut symboliser la vie et le renouveau. De plus, le chou-fleur est considéré comme un symbole de santé et de longévité, et peut également être associé à la richesse et à l'abondance, car c'est l'un des légumes les plus nutritifs. Dans la culture, le chou-fleur peut également avoir diverses associations, par exemple avec une alimentation végétarienne et saine, avec la tendance de la mode de la ferme à la table ou avec les traditions culinaires de divers pays.

Chou-fleur, Brassica oleracea. Description, illustrations de la plante

Chou-fleur, Brassica oleracea L. var. botrytis L. Modes d'application, origine végétale, gamme, description botanique, culture

Chou-fleur - Brassica oleracea L. var. botrytis LB botrytis (L.) Mill. - une culture légumière précieuse qui se distingue des autres représentants du genre Brassica L. par une teneur élevée en vitamines C, B, B2, PP et en sels minéraux. La teneur en protéines peut atteindre 4 %.

La culture a une haute valeur gustative. La tête est utilisée comme nourriture, qui est de nombreuses pousses florifères courtes et ramifiées, situées de manière assez compacte.

Le chou-fleur vient des régions méditerranéennes. Contrairement au chou blanc, qui est arrivé dans les anciennes colonies grecques de la côte de la mer Noire dès les Ve et IVe siècles. avant JC e., le chou-fleur n'a été importé d'Europe occidentale qu'au XNUMXème siècle.

Il est distribué aussi bien dans les pays tempérés que sous les tropiques.

Le chou-fleur est une plante annuelle ou hivernale.

La tige est cylindrique, haute de 15 à 70 cm.

Feuilles entières sessiles à lyre-pennées divisées avec des pétioles. Les pousses qui forment la tête, en continuant à pousser, forment des branches fleuries.

Brosse à inflorescences. Les fleurs sont petites et moyennes, la couleur des pétales va du blanc au jaune.

Les gousses sont principalement cylindriques avec un nez court. Le poids de 1000 graines est d'environ 3 g.

Le chou-fleur fonctionne mieux dans les régions au climat frais et humide.

Cette culture est plus exigeante en chaleur que le chou. Dans le même temps, les variétés de chou-fleur des pays tempérés sont très sensibles aux conditions chaudes des tropiques; des températures élevées lors de la formation des têtes entraînent leur prolifération, elles jaunissent et s'effritent, procédant à la formation prématurée de fleurs. Par conséquent, dans les pays tropicaux, lors de la culture du chou-fleur, ils sont guidés par des variétés bien adaptées à ces conditions.

Par exemple, la variété indienne Pusa Dirali produit une tête dense auto-blanchie à une température de 20-25°C, alors que pour la plupart des autres variétés, la température optimale se situe autour de 15°C.

La plupart des variétés à maturation tardive de la sélection européenne sont cultivées sous les tropiques, adaptées aux conditions d'une journée courte. Cependant, ces dernières années, elles ont été progressivement remplacées par des variétés indiennes et japonaises comme Eli Patna et Snow Queen, mieux adaptées aux climats chauds.

Les ravageurs et les maladies du chou-fleur sont les mêmes que ceux du chou blanc, mais il est moins endommagé par eux.

La culture est très exigeante sur les conditions d'humidité et de fertilité du sol, le pH du sol ne doit pas être inférieur à 6,0. Sur les sols légers, de la matière organique est ajoutée sous le chou.

Le semis est effectué dans des pépinières spécialement préparées. Les graines de chou-fleur sont beaucoup plus chères que le chou blanc, alors ils essaient de les dépenser avec parcimonie. À environ 6 semaines d'âge, les semis sont plantés dans une plantation. Vous ne devriez pas être en retard avec la plantation, car dans les semis envahis, la tête s'effrite et perd ses qualités commerciales. L'espacement des rangées sur la plantation est de 60 à 75 cm, la distance entre les plantes d'affilée est de 45 à 60 cm.

Étant donné que la culture du chou-fleur est généralement programmée pour coïncider avec la saison sèche, l'arrosage est effectué régulièrement. L'excès d'eau n'est pas souhaitable, car il entraîne la pourriture des têtes. Pour la même raison, lors de la culture d'une culture pendant la saison des pluies, les plantes doivent être plantées sur des crêtes. Les têtes émergentes s'abritent du soleil brûlant en attachant ensemble les feuilles extérieures. 4-5 semaines après la plantation, les plantes sont légèrement buttées. Le chou-fleur commence à mûrir en 12 à 18 semaines.

Le nettoyage est généralement effectué le matin ou le soir.

Les têtes assemblées sont facilement endommagées, elles doivent donc être rapidement vendues ou stockées congelées.

Auteurs : Baranov V.D., Ustimenko G.V.

Chou-fleur, Brassica oleracea. Recettes à utiliser en médecine traditionnelle et en cosmétologie

Ethnosciences :

• Traitement des ulcères d'estomac : le chou-fleur frais contient de la lactucopicrine, qui aide au traitement des ulcères d'estomac. Pour ce faire, vous devez manger une petite quantité de chou-fleur frais tous les jours.
• Traitement contre la toux : le jus de chou-fleur frais peut soulager la toux. Pour faire du jus, vous devez broyer quelques feuilles de chou-fleur et presser le jus. Boire 1 cuillère à soupe 3 fois par jour.
• Traitement des douleurs articulaires : L'application topique de feuilles de chou-fleur peut aider à soulager les douleurs articulaires. Mettez des feuilles de chou fraîches sur les articulations douloureuses en les fixant avec un bandage. Laisser toute la nuit et retirer le matin.
• Traitement des brûlures : les feuilles de chou-fleur fraîches peuvent soulager les brûlures. Appliquez une feuille fraîche sur la brûlure et fixez-la avec un pansement. Laisser quelques heures.
• Traitement à froid : le jus de chou-fleur frais avec du miel peut aider en cas de rhume. Pour faire du jus, mélangez 1 cuillère à soupe de jus de chou-fleur frais avec 1 cuillère à café de miel. Boire 1 cuillère à soupe 3 fois par jour.

Cosmétologie:

• Masque pour le visage : hacher quelques feuilles de chou-fleur, ajouter un peu de lait et de miel. Appliquez le masque obtenu sur votre visage pendant 15 à 20 minutes, puis rincez à l'eau tiède. Ce masque aidera à hydrater et adoucir la peau.
• Tonique visage : infuser quelques feuilles de chou-fleur dans de l'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes, puis réfrigérer. Cette infusion peut être utilisée comme tonique facial pour hydrater et rafraîchir la peau.
• Gommage nettoyant : hacher quelques feuilles de chou-fleur et ajouter un peu de flocons d'avoine moulus. Appliquez le gommage obtenu sur votre visage, massez en mouvements circulaires, puis rincez à l'eau tiède. Ce gommage aidera à éliminer les cellules mortes de la peau et à désobstruer les pores.
• Remède pour une peau radieuse : mélanger le jus de chou-fleur frais avec du miel. Appliquez le mélange obtenu sur votre visage pendant 15 à 20 minutes, puis rincez à l'eau tiède. Ce remède aidera à éclaircir la peau terne et à lui donner un éclat.
• Soin des cheveux: préparer une infusion de chou-fleur et la refroidir. Utilisez cette infusion pour rincer les cheveux après le shampooing. Cela aidera à rendre vos cheveux doux et brillants.

Attention! Avant utilisation, consultez un spécialiste !

Chou-fleur, Brassica oleracea. Conseils pour la culture, la récolte et le stockage

Le chou-fleur (Brassica oleracea var. botrytis) est un type de chou cultivé dans diverses régions du monde.

Conseils pour cultiver, récolter et conserver le chou-fleur :

La culture:

• Le chou-fleur préfère les climats tempérés et pousse mieux entre 15 et 20°C.
• La plante préfère un emplacement ensoleillé et un sol riche en matière organique, bien drainé et avec un pH compris entre 6 et 7.
• Les graines doivent être plantées dans le sol au printemps ou en automne, à une profondeur d'environ 1 cm et les plantes doivent être plantées à une distance d'environ 45 à 60 cm les unes des autres.
• La plante a besoin d'arrosages réguliers, surtout pendant la maturation des têtes.
• Le chou-fleur peut être cultivé à partir de graines et de semis.
• La plante est vulnérable aux insectes et aux maladies, il est donc nécessaire de prendre des mesures pour protéger la plante, comme la pulvérisation régulière de la plante.

Pièce :

• Récoltez les têtes de chou-fleur lorsqu'elles sont mûres et fermes au toucher.
• Les têtes de chou-fleur peuvent être consommées fraîches ou cuites, telles que bouillies, frites ou cuites au four.
• Avant utilisation, il est nécessaire de nettoyer les feuilles extérieures des têtes, surtout si elles présentent des dommages ou des taches jaunes.

Stockage:

• Le chou-fleur frais peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs semaines en le plaçant dans un sac ou un récipient en plastique.
• Le chou-fleur peut être congelé ou séché pour une conservation plus longue.

Les plats de chou-fleur prêts à l'emploi peuvent être conservés au réfrigérateur pendant plusieurs jours ou congelés pour une conservation plus longue.

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