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Voici quelques recettes halva.

Halva maison à partir de graines de tournesol

Ingrédients:

farine - 1,5 tasses;
graines de tournesol - 2 piles;
huile de tournesol - 150 g;
sucre - 1 pile;
eau - 1/3 pile.

Faites griller les graines. Deux fois, avec l'enveloppe, passez dans un hachoir à viande.

Farine, en remuant, chauffer au rouge dans un bol séparé. Mélanger la farine et les graines, passer deux fois au hachoir à viande.

Verser l'eau sur le sucre, porter à ébullition à feu vif. Retirer la mousse, mettre le feu à doux. Le sirop ne doit pas bouillir violemment, mais activement. Faire bouillir jusqu'à ce que le goût de l'eau brute ait complètement disparu.

Retirez le sirop fini du feu, versez l'huile de tournesol, terminez les graines moulues. Mélanger rapidement, mettre sous une forme pré-préparée.

Placer sous pression au réfrigérateur jusqu'à solidification complète.

Halva maison aux cacahuètes

Ingrédients:

cacahuètes grillées - 2 piles;
sucre - 1 pile;
huile végétale - 1 pile;
farine - 1,5 tasses;
eau - 1/3 pile ;
vanilline - au goût.

Moudre les cacahuètes grillées dans un moulin à café (faire défiler trois à quatre fois dans un hachoir à viande).

Faire revenir la farine dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Après avoir obtenu une teinte uniforme, mélangez-le avec des cacahuètes hachées, versez l'huile, mélangez soigneusement.

Versez le sirop dans le mélange de farine avec les cacahuètes, ajoutez la vanille, mélangez rapidement.

Refroidissez-le.

Halva au lait de noix

Ingrédients:

noix pelées - 150 g;
beurre - 100 g;
sucre - 200 g;
lait - 400 g;
amidon de maïs - 15 g.

Diluer la fécule de maïs dans du lait froid (dans un rapport de 1 à 5).

Ajouter le sucre au lait restant, préparer le sirop de lait.

Mélanger l'amidon dilué avec le sirop de lait en remuant bien, porter à ébullition.

Coupez les noyaux de noix, faites-les frire dans l'huile. Une fois qu'ils sont brun foncé, transférez-les dans une casserole avec un couvercle hermétique.

Verser le sirop de lait avec la fécule de maïs sur les grains, couvrir très hermétiquement.

Enveloppez les bords du couvercle avec une serviette, chauffez la masse à feu doux pendant une demi-heure.

Ouvrez la casserole, mélangez bien, versez la masse dans un plat, saupoudrez de cannelle concassée (écrasée).

Servir la halva chaude.

Auteur : Korolev V.A.

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