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Tache insidieuse. Expériences physiques

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Que se passe-t-il lorsque vous tamponnez une tache avec du papier buvard (ou du papier journal) ? La tache lentement rampe, s'étend, se ramifie...

Tache insidieuse

Comment? Après tout, selon la loi des vases communicants, tout devrait être inversé ! La tache d'encre aurait dû descendre, couler du buvard. Mais elle ne veut pas le faire. Qu'en est-il d'un morceau de sucre à la surface d'un café ou d'un thé ? Vous avez vu plus d'une fois comment un liquide brun rampe de plus en plus haut, comment le sucre blanc brunit, se dépose, s'étale...

Oh, si seulement il pouvait parler ! Il se serait sans doute exclamé : « Arrête, liquide insidieux ! Tu n'oses pas ramper, ta place est en bas. C'est dit dans la grande loi des vases communicants ! Mais le sucre ne peut pas parler. Il est silencieux et fond docilement. Et le liquide rampe vers le haut, obéissant à une autre loi de la nature. Mais quoi?

Pour comprendre ce qui se passe ici, regardez la surface de l'eau versée dans un verre propre. Voyez-vous quelque chose de spécial ? Et pourtant il y a là quelque chose d'intéressant.

Regardez, aux parois du verre, la surface de l'eau est courbée vers le haut. On dirait que l'eau veut ramper sur les côtés du verre. Veut et ne peut pas. Elle n'a réussi à faire qu'un tout petit pas. Et pourtant, une fois cette étape franchie, cela signifie qu'il y a une sorte de force qui tire l'eau vers le haut. Seule cette force est faible, mais il y a beaucoup d'eau dans un verre.

Et si le verre était plus étroit ? Prenez un tube étroit, une pipette de pharmacie. Retirez le sac en caoutchouc et abaissez la paille dans le verre avec l'extrémité large. Abaissez-le d'abord plus profondément, puis tirez-le un peu. Vous verrez que le niveau d'eau dans la pipette est plus élevé que dans le verre, deux millimètres. C'est déjà quelque chose !

Tache insidieuse

Eh bien, et si vous abaissiez la pipette avec une extrémité étroite ? Abaissement plus profond... Retrait... Arrêtez ! Regardez, le niveau d'eau ici est plus haut que dans un verre, déjà presque un bon centimètre ! Maintenant c'est clair : plus le tube est fin, plus l'eau y rampe haut.

Y a-t-il des tubes dans un buvard et un morceau de sucre, demandez-vous ? Oui, ils sont là. Mais ils ne peuvent être vus qu'au microscope. Ce sont les minuscules espaces entre les fibres individuelles du buvard. Ce sont des fentes très étroites entre les cristaux de sucre individuels. Assez étroit ? Oui, c'est exactement ce dont vous avez besoin ! C'est pourquoi l'eau monte si bien, c'est pourquoi elle n'obéit pas à la loi des vases communicants !

Cette propriété des liquides, cette faculté de monter le long de tubes aussi fins qu'un cheveu, s'appelle la pilosité. Ou capillarité, du mot latin "capillaris" - "cheveux".

Auteur : Galpershtein L.Ya.

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