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Vous pouvez vérifier l'existence d'un transfert d'eau osmotique, ou, comme on dit parfois, d'une pression racinaire, directement dans le champ ou dans le jardin. Trouvez une plante à croissance rapide, de préférence avec une tige forte et assez large (tournesol, ortie, tulipe, etc.) et coupez-la à une hauteur d'environ 10 cm au-dessus du sol. Sur une tige dépassant du sol, placez un court tube en caoutchouc dans lequel est inséré un tube de verre fin et long d'au moins un demi-mètre. Il est clair qu'un tube aussi long doit être fixé d'une manière ou d'une autre; attachez-le à un piquet enfoncé dans le sol à proximité. Pour une meilleure étanchéité, enveloppez le tube en caoutchouc avec un fil à l'endroit où il est adjacent à la tige, et vous pouvez en outre enduire le joint de pâte à modeler afin que l'étanchéité soit fiable.

Maintenant, commencez à arroser et bientôt l'eau commencera à monter à travers le tube. Si le diamètre du tube ne dépasse pas 5 mm, la colonne d'eau sera élevée.

Mais la pression osmotique n'est pas la seule raison pour laquelle l'eau des plantes se déplace de bas en haut. D'autres causes incluent la transpiration, c'est-à-dire l'évaporation de l'eau des feuilles. Après avoir donné des nutriments aux plantes, l'eau s'évapore à travers les stomates des feuilles et de nouvelles portions d'eau des racines viennent à sa place. L'expérience de la transpiration est simple. Mettez une branche coupée d'une plante dans un tube à essai avec de l'eau, marquez le niveau d'eau sur le tube à essai (au moins en l'attachant à cet endroit avec un fil de couleur), et bientôt vous remarquerez comment le niveau d'eau dans le tube à essai gouttes. Mais peut-être que la raison en est que l'eau s'évapore directement du tube à essai ?

Pour éviter l'évaporation directe, versez un peu de vaseline ou d'huile végétale à la surface de l'eau : elle couvrira entièrement la surface, empêchant l'évaporation. Cependant, le niveau d'eau baissera également dans ce cas. Cela signifie que l'eau s'est évaporée à travers les feuilles. Si vous avez une balance, vous pouvez accélérer l'expérience de transpiration et la rendre plus visuelle : placez un tube à essai avec une branche (n'oubliez pas quelques gouttes d'huile à la surface) sur le plateau de la balance et balancez. Bientôt, l'équilibre sera perturbé et la tasse sur laquelle repose le tube à essai se soulèvera.

Des expériences similaires peuvent être faites avec différentes plantes, avec des fleurs domestiques : le taux de transpiration sera différent pour elles. Mais essayons de modifier un peu l'expérience : recouvrons la branche de la plante d'un bocal en verre renversé. Vous ne pouvez même pas couper une branche pour une telle expérience, mais simplement couvrir une petite plante d'intérieur avec un pot, par exemple une jeune capucine. Si la plante est correctement arrosée, alors dans un volume fermé, l'atmosphère sera très bientôt saturée de vapeur d'eau et l'eau ne pourra plus s'évaporer des feuilles. Il n'y a évidemment pas de transpiration, mais au bout d'un moment, des gouttelettes d'eau apparaissent sur les feuilles. De quoi ? La pression osmotique a recommencé à fonctionner...

Et l'eau monte le long de la tige en raison du fait que la plante est imprégnée des vaisseaux les plus fins - les capillaires, à travers lesquels le liquide monte plus vite, plus ils sont fins. Si vous aviez un capillaire en verre d'un diamètre de 0,02 mm, l'eau pourrait monter de trois mètres à travers ! Et dans les plantes, il y a des capillaires et plus minces ...

Versez de l'eau dans plusieurs bocaux en verre et colorez-la avec quelques gouttes d'encre. Coupez les tiges ou les branches de différentes plantes avec un couteau bien aiguisé (de préférence sous l'eau) et mettez-les dans des bocaux. Petit à petit, l'eau teintée remplira tous les vaisseaux de la plante en remontant par les capillaires. Il est facile de détecter son mouvement - la couleur des veines des feuilles changera. Si vous faites plusieurs coupes transversales sur chaque branche, vous verrez comment se situent les capillaires (nous vous conseillons de prendre une loupe plus forte à cet effet).

Et la dernière expérience avec les plantes. Versez l'eau teintée d'encre dans un récipient large, par exemple dans un bol. Abaissez la branche dans l'eau et coupez une partie de la tige sous l'eau. Après quelques minutes, retirez la branche et faites quelques entailles avec un couteau bien aiguisé. En quelques minutes (n'oubliez pas de noter combien de temps), l'eau est assez monter haut sur la tige.

Coupez une autre, exactement la même branche en l'air, puis plongez-la dans le même bol et gardez le même nombre de minutes dans l'eau. Cette fois, comme le montrent les coupes, l'eau est montée bien plus bas !

La raison en est que les capillaires des plantes sont très fins, ils sont facilement obstrués par des bouchons d'air - de minuscules bulles d'air. Et puis le flux d'eau vers les feuilles s'arrête. Et lorsque la tige est coupée sous l'eau, il n'y a nulle part d'où viennent les embouteillages aériens.

Vous comprenez probablement maintenant le sens des conseils donnés par les floriculteurs expérimentés : si vous voulez que les fleurs coupées restent le plus longtemps possible dans un vase, coupez les tiges non pas à l'air, mais sous l'eau.

Auteur : Olgin O.M.

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