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Teneur en alcool de la bière chaude 07.05.2024

La bière, en tant que l'une des boissons alcoolisées les plus courantes, a son propre goût unique, qui peut changer en fonction de la température de consommation. Une nouvelle étude menée par une équipe internationale de scientifiques a révélé que la température de la bière a un impact significatif sur la perception du goût alcoolisé. L'étude, dirigée par le spécialiste des matériaux Lei Jiang, a révélé qu'à différentes températures, les molécules d'éthanol et d'eau forment différents types d'amas, ce qui affecte la perception du goût de l'alcool. À basse température, des amas plus pyramidaux se forment, ce qui réduit le piquant du goût « éthanol » et rend la boisson moins alcoolisée. Au contraire, à mesure que la température augmente, les grappes ressemblent davantage à des chaînes, ce qui donne lieu à un goût alcoolique plus prononcé. Cela explique pourquoi le goût de certaines boissons alcoolisées, comme le baijiu, peut changer en fonction de la température. Les données obtenues ouvrent de nouvelles perspectives pour les fabricants de boissons, ...>>

Facteur de risque majeur de dépendance au jeu 07.05.2024

Les jeux informatiques deviennent une forme de divertissement de plus en plus populaire parmi les adolescents, mais le risque de dépendance aux jeux vidéo reste un problème important. Des scientifiques américains ont mené une étude pour déterminer les principaux facteurs contribuant à cette dépendance et proposer des recommandations pour sa prévention. Pendant six ans, 385 adolescents ont été suivis pour découvrir quels facteurs pouvaient les prédisposer à la dépendance au jeu. Les résultats ont montré que 90 % des participants à l’étude ne couraient aucun risque de dépendance, tandis que 10 % d’entre eux devenaient dépendants du jeu. Il s'est avéré que le facteur clé de l'apparition de la dépendance au jeu est un faible niveau de comportement prosocial. Les adolescents ayant un faible niveau de comportement prosocial ne manifestent pas d'intérêt pour l'aide et le soutien des autres, ce qui peut conduire à une perte de contact avec le monde réel et à une dépendance accrue à l'égard de la réalité virtuelle offerte par les jeux informatiques. Sur la base de ces résultats, les scientifiques ...>>

Le bruit de la circulation retarde la croissance des poussins 06.05.2024

Les sons qui nous entourent dans les villes modernes sont de plus en plus perçants. Cependant, peu de gens réfléchissent à l'impact de ce bruit sur le monde animal, en particulier sur des créatures aussi délicates que les poussins qui ne sont pas encore sortis de leurs œufs. Des recherches récentes mettent en lumière cette question, indiquant de graves conséquences sur leur développement et leur survie. Les scientifiques ont découvert que l’exposition des poussins à dos diamant zèbre au bruit de la circulation peut gravement perturber leur développement. Des expériences ont montré que la pollution sonore peut retarder considérablement leur éclosion et que les poussins qui émergent sont confrontés à un certain nombre de problèmes de santé. Les chercheurs ont également constaté que les effets négatifs de la pollution sonore s’étendent aux oiseaux adultes. Des chances réduites de reproduction et une fertilité réduite indiquent les effets à long terme du bruit de la circulation sur la faune. Les résultats de l'étude soulignent la nécessité ...>>

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Les macaronis ne sont pas pleins 12.04.2018

Nous avons peur des glucides car ils gâchent la silhouette et la santé. Mais tous les glucides ne sont pas également nocifs. Par exemple, prenons des pâtes - spaghettis, pâtes, vermicelles, fettuccine, etc. Les pâtes ont un faible indice glycémique (surtout celles à base de blé dur) - cela signifie qu'après que nous les avons mangées, notre taux de sucre dans le sang n'augmentera pas très fortement et pas très brusquement.

Contrairement aux glucides de "pâtisserie" plus digestes, les glucides des pâtes sont lentement absorbés et pénètrent lentement dans le métabolisme, par conséquent, ils ne sollicitent pas beaucoup le système d'insuline - les cellules pancréatiques n'ont pas à essayer de synthétiser beaucoup d'insuline pour utilisent d'énormes quantités de glucose dans le sang. Par conséquent, les glucides des pâtes peuvent être considérés comme plus sûrs.

Mais en est-il vraiment ainsi ? Si les pâtes et les spaghettis sont effectivement métaboliquement sûrs, ils ne devraient pas nous rassasier. Pour tester l'effet des pâtes sur la silhouette, des chercheurs de l'hôpital St. Michael's et de l'Université de Toronto ont analysé trois douzaines d'études sur l'alimentation portant sur des personnes qui sont passées à un régime à faible indice glycémique.

Au total, les statistiques ont couvert près de 2500 3,3 personnes qui ont remplacé tous les glucides habituels de leur alimentation par des pâtes. En moyenne, chaque personne mangeait 250 portions de pâtes par semaine, une portion équivalant à une demi-tasse. (Une tasse est une mesure du volume de liquides, friables et solides (comme le beurre et la margarine); les volumes de tasse varient d'un pays à l'autre, et au Canada, une tasse de liquide équivaut à XNUMX ml.) La tâche consistait à évaluer dans quelle mesure les résultats de différentes études avec la pâte sont cohérents les uns avec les autres.

En conséquence, une méta-analyse d'articles diététiques a confirmé que les pâtes ne menaçaient pas de surpoids. De plus, comme l'écrivent les auteurs des travaux de BMJ Open, ceux qui mangeaient des pâtes ont perdu en moyenne un demi-kilogramme en trois mois. Certes, il ne faut pas oublier que les gens ne mangeaient pas que des pâtes. Comme mentionné ci-dessus, l'ensemble de leur alimentation était à faible indice glycémique et, évidemment, la perte de poids n'était pas seulement due aux pâtes.

Mais, d'une manière ou d'une autre, si vous ressentez votre propre taille avec anxiété, ce ne sont certainement pas les pâtes aux vermicelles et aux spaghettis qui devraient être blâmées pour cela - leurs glucides ne sont pas à blâmer pour notre satiété.

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