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Description du poste de calculatrice. Document complet

la protection du travail / Les descriptions d'emploi

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I. Dispositions générales

1. La calculatrice appartient à la catégorie des interprètes techniques.
2. Une personne qui a une formation professionnelle primaire sans exigence d'expérience de travail ou une formation générale secondaire (complète) et une formation spéciale selon un programme établi sans exigence d'expérience de travail est nommée au poste de calculateur.
3. La nomination au poste et la révocation de celui-ci sont effectuées par ordre du directeur de l'entreprise.
4. Le calculateur doit savoir :

• résolutions, arrêtés, arrêtés, autres documents directeurs et réglementaires des autorités supérieures concernant les produits vendus dans les organismes de restauration publique ;
• règles d'utilisation des collections de recettes de plats et de produits culinaires;
• normes de disposition et de sortie des produits finis ;
• marges commerciales et règles d'utilisation;
• la procédure et les règles de calcul (calcul) des prix de vente des produits de restauration collective ;
• la procédure d'émission des cartes de calcul et leur comptabilisation ;
• règles de fonctionnement du matériel informatique;
• bases de l'organisation du travail;
• législation du travail;
• règles de l'horaire de travail interne;
• règles et règlements de la protection du travail.

5. Le calculateur relève directement de _______ (directeur du restaurant ; chef).
6. Pendant l'absence du calculateur (maladie, vacances, etc.), ses fonctions sont exercées par une personne désignée de la manière prescrite. Cette personne acquiert les droits appropriés et est responsable de la bonne exécution des tâches qui lui sont confiées.

Ii. Responsabilités du travail

1. Effectue sur la base des recettes existantes, des prix d'achat, des marges commerciales, des calculs pour les produits vendus dans les organismes de restauration collective.
2. Fixe le prix des produits vendus par une entreprise de restauration collective (plats, produits semi-finis, produits culinaires et de confiserie).
3. Au fur et à mesure de l'évolution des recettes, des prix d'achat et des marges commerciales, il affine les prix des produits finis et procède aux ajustements appropriés sur les cartes de calcul.
4. Effectue l'enregistrement des cartes de calcul selon le formulaire établi.
5. Compile, en fonction des demandes du responsable de production (chef), le calcul de la quantité requise de produits pour la cuisson, de produits semi-finis et de produits culinaires.
6. Effectue une sélection à partir des rapports sur les produits et tient à jour les registres opérationnels des plats libérés et de ses propres produits.
7. Émet des étiquettes de prix aux personnes financièrement responsables.
8. Participe à l'inventaire des articles d'inventaire.

III. Droits

Le calculateur a le droit :

1. Prendre connaissance des projets de décision de la direction de l'organisation concernant ses activités.
2. Soumettre des propositions d'amélioration du travail lié aux tâches prévues dans la présente instruction à l'examen de la direction de l'entreprise.
3. Dans le cadre de sa compétence, informer _______ (directeur de restaurant; chef) de toutes les lacunes dans les activités de l'entreprise (ses divisions structurelles) identifiées dans l'exercice de ses fonctions officielles et faire des propositions pour leur élimination.
4. Demander personnellement ou au nom de son supérieur immédiat auprès des spécialistes et des artistes interprètes les informations et documents nécessaires à l'exercice de ses fonctions.
5. Exiger de la direction de l'entreprise qu'elle l'assiste dans l'exercice de ses devoirs et de ses droits.

IV. Une responsabilité

Le calculateur est chargé de :

1. Pour mauvaise exécution ou non-exécution de leurs fonctions officielles prévues par la présente description de poste - dans les limites déterminées par la législation du travail en vigueur en Ukraine.
2. Pour les infractions commises dans le cadre de l'exercice de leurs activités - dans les limites déterminées par la législation administrative, pénale et civile en vigueur en Ukraine.
3. Pour avoir causé des dommages matériels - dans les limites déterminées par la législation du travail et civile en vigueur en Ukraine.

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