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Instructions pour la protection du travail lors de l'emballage de produits alimentaires

la protection du travail / Instructions standard pour la protection du travail

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la prévention des accidents

1. Exigences générales de sécurité

1.1. Les hommes et les femmes sont autorisés à travailler à l'emballage de produits alimentaires en tant qu'empileurs-emballeurs. Lors de travaux de découpe et de tranchage manuel de porc fumé, de produits balyk, etc. le salarié doit être qualifié de vendeur de produits alimentaires.

1.2. Sur le lieu de travail, le salarié reçoit un premier briefing sécurité et subit :

• stage;
• formation aux règles de conception et de fonctionnement des équipements utilisés ;
• formation hygiénique avec réussite au test;
• test des connaissances dans le cadre du groupe I sur la sécurité électrique (lors de l'utilisation d'équipements alimentés par un réseau électrique) ;
• connaissances théoriques et compétences acquises en matière de méthodes de travail sûres.

1.3. Pendant le travail, l'employé passe:

• inspection des surfaces corporelles ouvertes pour détecter la présence de maladies pustuleuses (lors de l'emballage de produits alimentaires qui ne sont pas soumis à un traitement thermique supplémentaire) - quotidiennement avant le début du quart de travail ;
• formation à la sécurité du travail pour les équipements existants tous les 2 ans et pour les nouveaux équipements - à mesure qu'ils entrent dans l'entreprise, mais jusqu'au moment où ces équipements sont mis en service ;
• vérification des connaissances sur la sécurité électrique (lors du fonctionnement d'équipements alimentés par un réseau électrique) - annuellement ;
• formation hygiénique avec réussite d'un test - une fois tous les 2 ans ;
• examen médical périodique : par un médecin généraliste - annuellement, par un dermatovénérologue - 2 fois par an (en tenant compte des exigences des autorités sanitaires).

Un employé utilisant un équipement fonctionnant à partir d'un réseau électrique doit recevoir des instructions répétées sur la sécurité au travail sur le lieu de travail une fois tous les 3 mois, le reste - une fois tous les 6 mois.

1.4. Femmes engagées dans le travail : emballage manuel des marchandises à l'aide de VNC, balances électroniques « Dina » ; ligne mécanisée (utilisation de distributeurs, couture et conditionnement de sacs) ; semi-automatique; les soudeuses de sacs en plastique dès le jour où la grossesse est établie sont transférées à un autre emploi.

1.5. Le salarié peut être exposé à des facteurs de production dangereux et nocifs :

• pièces mobiles de commerce et technologiques, équipements d'emballage, marchandises transportables, conteneurs;
• augmentation de la teneur en poussière dans l'air de la zone de travail ;
• augmentation de la température de surface des équipements de soudage des sacs en plastique ;
• température de surface réduite des marchandises;
• augmentation de la tension dans le circuit électrique;
• niveaux accrus d'électricité statique;
• éclairage insuffisant de la zone de travail;
• contraste réduit;
• arêtes vives, bavures et rugosités sur les surfaces des outils et des conteneurs ;
• surcharge physique;
• surmenage des analyseurs visuels;
• monotonie du travail.

1.6. L'employé doit disposer d'équipements de protection individuelle et de vêtements hygiéniques. Normes recommandées pour la délivrance gratuite de vêtements hygiéniques, de vêtements spéciaux et de chaussures spéciales :

Dans les entreprises de vente de produits alimentaires et de conditionnement de produits finis et semi-finis :

• veste en coton blanc - pendant 4 mois;
• tablier en coton blanc - pendant 4 mois;
• manchettes en coton blanc - pendant 6 mois;
• béret - pendant 12 mois ou casquette en coton blanc - pendant 6 mois ;

Aux bases de fruits et légumes :

• tablier caoutchouté avec bavette GOST 12.4.029-76 - pendant 12 mois;
• manches caoutchoutées - pendant 6 mois;

Lors de l'emballage de légumes, de fruits et de tomates salés et marinés, en plus :

• bottes en caoutchouc - pendant 12 mois.

1.7. Pour prévenir et prévenir les maladies gastro-intestinales, parasitaires et autres, le salarié doit :

• couper les ongles courts;
• se laver soigneusement les mains avec du savon avant de commencer le travail ;
• lors du passage d'un emploi à un autre ;
• après chaque interruption de travail et contact avec des objets contaminés, ainsi qu'après être allé aux toilettes (de préférence désinfectant).

2. Exigences de sécurité avant de commencer les travaux

2.1. Préparer le lieu de travail pour un travail en toute sécurité.

2.2. Vérifier l'état de fonctionnement du matériel utilisé.

3. Exigences de sécurité pendant le travail

3.1. Observez les précautions de sécurité lors de la coupe et de la coupe manuelle des produits.

3.2. Lors de l'ouverture et du scellement des contenants (canettes, sacs en plastique, etc.), utilisez des outils et dispositifs spéciaux.

3.3. Pour attacher les balles et les boîtes, utilisez une ficelle suffisamment épaisse pour éviter de vous couper les mains.

3.4. Lorsque vous travaillez sur une machine d'emballage de légumes et de fruits, l'enfilage d'un ruban métallique (fil) dans la machine et le réglage de la longueur d'alimentation du ruban doivent être effectués à l'aide de gants.

3:5. Lors du nettoyage des matrices d'une machine d'emballage de légumes et de fruits, nettoyez les rainures des agrafes vides et de la saleté uniquement à l'aide de crochets en fil d'acier d'un diamètre de 1 à 2 mm.

3.6. Lorsque vous utilisez une machine à coudre à fil :

• vérifiez le bon enroulement (dans une canette, une bobine) du fil pour coudre les sacs, assurez-vous qu'il est exempt de plis et de rouille ;
• installez correctement la bobine de fil (le fil doit s'enrouler dans le sens inverse des aiguilles d'une montre vu du lieu de travail) ;
• Lorsque vous enfilez une nouvelle bobine, prenez des précautions pour éviter de vous blesser aux yeux à l'extrémité du fil ;
• ne prenez pas le sac avec la main trop près de l'endroit à coudre ;
• appuyez sur la pédale une fois que vos mains sont retirées de la tête du sac.

3.7. Lors de travaux sur une installation de soudage de colis, ne sont pas autorisés :

• souder d'autres matériaux polymères, à l'exception du film de polyéthylène ;
• souder des films de polyéthylène d'une épaisseur totale supérieure à 0,4 × 10-3 m ;
• toucher les plaques recouvrant les éléments chauffants.

4. Exigences de sécurité à la fin des travaux

4.1. Retirez l'inventaire, les outils et les appareils vers les zones de stockage désignées.

4.2. À l'aide d'un aimant, récupérez les extrémités du fil métallique dans une urne spéciale.

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