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PLANTES CULTURELLES ET SAUVAGES
Artichaut. Légendes, mythes, symbolisme, description, culture, méthodes d'application
Annuaire / Plantes cultivées et sauvages Teneur
Artichaut, Cynara scolymus. Photos de la plante, informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme
Informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme Tige: Artichaut (Cynara) Famille: Astéracées (Astéracées) Origine: L'artichaut est originaire de la Méditerranée et a été l'une des premières plantes cultivées dans ce qui est aujourd'hui l'Espagne et l'Italie. Zone: Les plantes d'artichaut sont cultivées dans de nombreux pays du monde, notamment en Méditerranée, aux États-Unis, en Australie et en Chine. Composition chimique: L'artichaut contient de nombreuses substances bénéfiques, notamment des flavonoïdes, des caroténoïdes, des phénylpropanoïdes, des sucres, des protéines, des minéraux et des vitamines. Les feuilles d'artichaut contiennent des composés chimiques tels que la cynaropicrine, qui ont des effets hépatoprotecteurs. Valeur économique: L'artichaut est largement utilisé en cuisine pour créer divers plats tels que des salades, des pizzas, des accompagnements et des apéritifs. Les artichauts sont également utilisés pour faire des confitures et des marmelades. En médecine, l'artichaut est utilisé pour traiter les troubles digestifs comme la dyspepsie et pour faire baisser le taux de cholestérol sanguin. L'artichaut est également utilisé en cosmétologie pour améliorer l'état de la peau. L'artichaut est populaire dans l'aménagement paysager en tant que plante ornementale en raison de ses grandes fleurs aux couleurs vives et de ses grandes feuilles vertes. Légendes, mythes, symbolisme : Dans la culture italienne, l'artichaut est associé à la ville de Roma et à la région du Latium. Il est inclus dans de nombreuses cuisines romaines traditionnelles telles que le carciofi alla romana (artichauts romains) et est également utilisé comme ingrédient dans les salades et les apéritifs italiens. Dans ce contexte, l'artichaut symbolise la culture et les traditions du Latium. De plus, dans certaines cultures, l'artichaut peut être associé à l'érotisme et à la sexualité.
Artichaut, Cynara scolymus. Description, illustrations de la plante Artichaut. Légendes, mythes, histoire
L'artichaut est une plante dans laquelle tout est beau : de la coque extérieure originale avec de petites épines au contenu intérieur, qui est admiré par les chefs du monde entier, et les médecins le considèrent comme un produit alimentaire sain. Malgré le fait que l'artichaut cru a le goût d'une noix, sa teneur en calories est beaucoup plus faible (seulement 53 kcal) et il n'y a pas moins de vitamines et de minéraux dans le produit d'artichaut naturel. L'artichaut a deux noms - celui que nous connaissons vient de l'arabe, et le deuxième nom - cinara - vient de la langue grecque et a une légende très intéressante sur l'amour surnaturel. Zeus, ayant en quelque sorte rendu visite à son frère Poséidon, est tombé amoureux d'une fille nommée Cynar, de plus, il a été tellement emporté par elle qu'il a proposé de la transformer en une déesse immortelle - afin que la beauté puisse rencontrer Zeus sur l'Olympe. Cynar a accepté et a rendu visite au dieu pendant que sa femme Hera était absente. Cependant, un jour, Cinara voulut descendre dans le monde des mortels, sans demander au préalable l'autorisation du seigneur des dieux. En découvrant cela, Zeus se mit en colère et transforma sa maîtresse en une plante épineuse qui ressemble à une mauvaise herbe. Les artichauts ont été largement utilisés principalement en cuisine - les cuisiniers utilisent à la fois les jeunes fleurs et les cônes tardifs. Les artichauts conviennent à la friture, au ragoût, comme plat d'accompagnement pour les plats de riz à la viande, et beaucoup de gens préfèrent ajouter le milieu tendre aux salades - un produit naturel rafraîchit le goût du plat. Les inflorescences d'artichaut contiennent beaucoup de vitamines, de minéraux et d'acides bénéfiques. De plus, les artichauts contiennent des substances biologiques uniques et précieuses. On pense que les artichauts devraient être utilisés comme substitut de l'amidon dans le diabète sucré, les décoctions de feuilles et de pétioles normalisent le fonctionnement du système nerveux central et réduisent également le taux de cholestérol dans le corps. De plus, les artichauts ont un effet bénéfique sur le foie, réduisant les effets toxiques de nombreux médicaments sur le corps. Cependant, comme pour la consommation de tout produit, il y a quelques nuances. Premièrement, les plats aux artichauts doivent être consommés le premier jour de la préparation - ils ne peuvent pas être conservés au réfrigérateur. Deuxièmement, les artichauts abaissent la tension artérielle, de sorte que ceux qui souffrent d'hypotension artérielle ne devraient pas en manger beaucoup et souvent. Enfin, seul un jeune légume peut être consommé frais - les artichauts "adultes" doivent certainement subir un traitement thermique.
Artichaut commun, Cynara scolymus L. Description botanique, distribution, composition chimique, caractéristiques d'utilisation
Famille des asters - Astéracées. Vivace. Les feuilles sont disséquées pennées, avec des segments lobés dentés, parfois épineux, pubescents dessous, verts ou vert grisâtre. Les fleurs sont recueillies dans de grands paniers (jusqu'à 12 cm de diamètre). Enveloppe presque sphérique de multi-rangs, charnue à la base, folioles. Corolle tubulaire, à cinq parties, bleue ou bleu-violet. Le fruit est un akène, gros, nu, aplati ou quadrangulaire, au sommet coupé. Il pousse à l'état sauvage dans le sud de l'Europe et en Afrique du Nord. Introduit dans la culture méditerranéenne bien avant notre ère. Actuellement cultivé dans de nombreux pays d'Europe occidentale, notamment en France et en Italie. En Ukraine, il est cultivé principalement dans le sud. Les feuilles d'artichaut contiennent des glycosides flavonoïdes - dérivés de la lutéoline - cynaroside, scolimoside et cynarotrizide ; acides phénolcarboxyliques (acide caféique, chlorogénique, néochlorogénique, 4-o-cofesil-caféyl-D-quinique). De plus, les acides glycolique et glycérique, l'inuline ont été retrouvés dans la composition de la plante. Le récipient contient des substances protéiques, des glucides, du carotène, du polysaccharide d'inuline, des vitamines en grande quantité - thiamine, riboflavine, acide ascorbique. L'artichaut est une plante potagère au goût épicé appréciée dans de nombreux pays d'Europe occidentale, notamment en France, en Italie, en Grèce. Le réceptacle charnu des inflorescences non ouvertes (paniers) et les bases épaissies des écailles des rangées inférieures de l'involucre servent de nourriture. Une salade est préparée à partir d'artichauts crus et en conserve, bouillis et mangés avec des sauces. La partie inférieure de la pulpe d'artichaut est un produit diététique précieux. En raison de la présence de cynarine, la plante est utile pour les personnes âgées et les patients atteints d'athérosclérose (lorsqu'elle est consommée, il y a une amélioration du bien-être et une diminution du cholestérol). La cynarine a également un effet diurétique, est un antidote à l'empoisonnement aux alcaloïdes. Une décoction de paniers d'artichauts avec des jaunes d'œufs frais est recommandée pour la constipation et les maladies du foie. L'artichaut a été cultivé il y a plus de 5 mille ans comme plante alimentaire et médicinale. Chez les Grecs et les Romains de l'Antiquité, il était apprécié au-dessus de tous les autres légumes. On croyait que manger de l'artichaut adoucit l'odeur de la sueur, favorise une respiration agréable et que le jus extrait de la plante avant la floraison renforce les cheveux clairsemés.
L'ancien scientifique romain Pline l'Ancien appréciait l'artichaut comme moyen de stimuler l'excrétion d'urine. À la Renaissance et au Moyen Âge, la plante était utilisée comme agent diurétique, antirhumatismal et cholérétique. Aux XVIII-XIX siècles. les feuilles d'artichaut étaient largement utilisées pour traiter la jaunisse, le scorbut, les œdèmes, les rhumatismes, certaines maladies cardiaques accompagnées d'œdèmes, comme diaphorétique et stimulant de l'appétit. La mention de la valeur médicinale de l'artichaut se trouve pour la première fois dans A. T. Bolotov ("Sur ce qui est médical dans les artichauts"), il était utilisé à l'époque pour la jaunisse et les douleurs chroniques. Ces dernières années, des médicaments ont été obtenus à partir de feuilles d'artichaut dans de nombreux pays du monde. Lors d'expérimentations animales et d'essais cliniques, leurs effets diurétiques, cholérétiques et hypocholestérolémiants ont été confirmés. Les préparations d'artichaut sont utilisées pour traiter la jaunisse (en particulier chez les enfants), la maladie des calculs biliaires, l'hépatite, l'endartérite et l'athérosclérose. Il existe des informations sur l'utilisation réussie de ses préparations pour le traitement des allergies (urticaire, maladie sérique, etc.), de plusieurs formes de psoriasis et d'eczéma. L'artichaut est indiqué dans la période pré- et post-opératoire pour les patients subissant des opérations sur le foie et les reins. L'extrait d'artichaut et la cynarine chez l'homme et l'animal, lorsqu'ils sont pris par voie orale, ont un effet cholérétique prononcé, augmentant le résidu sec et la teneur en cholestérol dans la bile. Dans le traitement de la syphilis avec des médicaments du groupe des arséno-benzènes, l'administration simultanée d'extrait d'artichaut aux patients affaiblit leur effet toxique sur le foie. Chez les patients atteints d'azotémie, l'extrait provoque une augmentation de la diurèse et de la capacité de concentration des reins, une azoturie et une amélioration de l'état général. Auteurs : Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Artichaut, Cynara Scolymus L. Classification, synonymes, description botanique, valeur nutritionnelle, culture
Synonyme : C. cardunculies chat. Sativa Moris. Noms : Bras. kangarni ; Allemand Artischock ; But. artisjok ; Rendez-vous Artiskok ; Suédois, kronarts kocka; Anglais artichaut; fr. artichaut ; il. carciofo, articiocca; Espagnol alcachofa; avr. alcaucil ; port, alcadhofra; rhum. anghénare ; suspendu. Articsoka ; slovène artichaut ; tchèque artichaut ; polonais karczoch. Plante vivace qui pousse à l'état sauvage dans le sud de l'Europe et est largement cultivée en France et en Italie. La racine est longue, la racine pivotante. Feuilles pennées disséquées ; les lobes des feuilles sont lancéolés, lobés-incisés, parfois avec des épines. Les feuilles sont vertes ou vert grisâtre, feutrées de gris sur la face inférieure. Les tiges florales sont légèrement ramifiées, atteignant 1,5 m de haut ou plus. Les inflorescences sont grandes, plates-rondes, sphériques, ovales ou coniques avec un réceptacle charnu. Les écailles enveloppantes près de la base sont larges, charnues, de couleur verte, grise ou violette. Les fleurs sont bleutées. Le fruit est un gros akène gris de couleur marbrée, dans une coque dure. Poids de 1000 graines - 45-55 g ; restent viables jusqu'à 6 ans. Propagation par graines et boutures. La récolte atteint 25 à 30 2 têtes par hectare. L'artichaut est une plante relativement résistante au froid, supporte des gelées jusqu'à 1 °C ; hiberne sans abri. La plus sensible au gel est l'inflorescence qui s'abîme à -2 °C et meurt à -3-XNUMX °C. Il ne pousse bien que sur des sols fertiles (de jardin). Avec un excès d'humidité et des températures basses, les racines pourrissent. En conditions de sécheresse, la croissance est affaiblie et les inflorescences sont écrasées, le réceptacle devient rugueux. La plante est pollinisée par le vent et les insectes.
Il existe plusieurs variétés d'artichaut. Nous donnons des descriptions de certains d'entre eux. Lanski blanc. La plante est relativement rugueuse, de taille moyenne, avec un feuillage non épineux gris-argenté, peu pigmenté. La tige est dressée, portant 2 ou 3 branches secondaires. Les têtes sont grandes, larges et avec un large réceptacle. Les écailles à la base sont très charnues, étroitement pressées les unes contre les autres ; vert pâle, entier, à la base avec une légère teinte lilas. Les tiges ne dépassent pas 0,75-0,85 m, les plantes bisannuelles ont 3-4 tiges. Surtout commun près de Paris. Provençal vert. Plante de taille moyenne aux feuilles vert foncé. Les têtes sont vertes, plus allongées, mais moins épaisses que celles de l'artichaut de Lan. Les écailles sont uniformes, vertes, longues, étroites et piquantes, moyennement charnues. Commune dans le sud de la France, consommée crue (en sauce au poivre) à une époque où la fleur est encore à moitié sous-développée. Grande Bretagne à nez court. La plante est haute (1-1,3 m) ; les feuilles sont larges; les têtes sont courtes, grandes, presque sphériques, aplaties à l'apex ; les écailles sont vertes, brunâtres ou légèrement violettes sur les bords, courtes, élargies, plutôt charnues à la base. Commun en France ; pratique pour cuisiner grâce aux grosses têtes. Réel. Plante de 0,7-0,8 m de haut ; feuilles vert grisâtre, claires, très dentées, flancs rougeâtres, surtout à la base. Les têtes sont aplaties-arrondies, lilas à un jeune âge, puis prennent une couleur gris-violet. Les écailles sont larges, courtes et non piquantes. Cépage très productif dans les régions du sud de la France (Cannes, Nice), rendement dès le début du printemps et presque toute l'année, s'il est entretenu par des arrosages fréquents. Il est utilisé principalement sous sa forme brute, lorsque ses têtes sont encore sous-développées. Violet précoce. La plante est naine (hauteur 0,7 m). Les feuilles sont vert grisâtre, larges, rayées. Les têtes sont rondes, vertes, à maturité - violet foncé. Les écailles sont longues, pointues, légèrement piquantes. Variété Précoce. Les jeunes têtes sont particulièrement savoureuses lorsqu'elles sont crues. Un peu plus sensible au froid que les autres, il est déconseillé de se reproduire au début du printemps. Cuivre de Bretagne. La plante est basse ; les têtes sont rondes, grosses, d'abord violettes, puis elles prennent une teinte rouge cuivrée ; les écailles sont pointues. Gris (violet, long). Variété aux têtes longues, fines et plutôt clairsemées, qui s'élargissent sur le bord. Il est cultivé principalement dans le sud de la France. La variété est très précoce. Anglais noir. La variété est très célèbre; plante à nombreuses têtes rondes violet noir de taille moyenne. De Macao. Un peu semblable à l'artichaut de Bretagne. Cultivé dans le sud-ouest de la France. Lo oblong. Les têtes sont grandes, oblongues, écailles avec une petite encoche, légèrement comprimées à la base et rapprochées à l'apex. Gand. La plante est délicate, les têtes sont vert pâle, oblongues, piquantes, la chair du réceptacle est jaune, douce et très tendre. Provence pourpre. La plante est très basse, avec des têtes gonflées, courtes, arrondies, violet foncé lorsqu'elles sont jeunes, puis virant au vert. La variété est productive, sensible au froid, ne fructifie abondamment qu'au printemps. Violet aplati quarante jours. La plante est de taille moyenne, les têtes sont petites; les écailles sont rondes, montantes, vertes avec une teinte violette. La variété est précoce. Violet Lo. Têtes moyennes ; les écailles lâches sont vertes et violettes lorsqu'elles sont couvertes par d'autres écailles. Tiges de lilas. Toscane pourpre. Les têtes sont nombreuses, oblongues, épineuses, intensément violettes. Répandu autour de Florence. Les jeunes têtes tendres sont bouillies entières. Vénitien violet. La plante est rugueuse. Les têtes sont moyennes, coniques allongées, violet foncé (surtout les jeunes); les écailles sont sensiblement charnues, très agréables au goût, sous l'influence de la lumière la partie libre a une teinte jaune. La variété n'est pas assez productive.
Au sud, l'artichaut hiverne en pleine terre. Dans la voie du milieu et au nord, il est cultivé à partir de graines du sud comme légume annuel. Cependant, dans de telles conditions climatiques, la vernalisation des graines est nécessaire, sans laquelle l'artichaut ne fleurira pas. Les graines sont disposées en couche une à la fois sur n'importe quel substrat hygroscopique (feutre, papier filtre, etc.), recouvertes du même matériau et humidifiées pendant 2-3 jours. Les graines gonflent, puis elles sont transférées dans un endroit chaud dans le même récipient (nécessairement humidifié) et attendent le picage. Habituellement, cela commence dans 5-6 jours et se déroule de manière très inégale. Lorsque la plupart des graines germent, elles sont emportées dans le même feutre vers un glacier ou dans une pièce où la température est d'environ zéro, un baril de glace est introduit et les graines sont conservées sur la glace pendant 2-3 jours. Si le semis est fait tôt (et pour obtenir de grosses têtes, il est conseillé de semer tôt), en février, les plants sont repiqués dans des pots et cultivés en serre ou en foyers. L'artichaut ne fonctionne bien que sur les terres de jardin fertiles. Ses semis sont plantés en pleine terre (en conditions nordiques) en mai ; couvert en cas de gel. Les semis, selon la variété, sont plantés à différentes distances. Pour les variétés précoces à faible croissance, la distance entre les plantes est suffisante à 55-60 cm; pour grand - 70 - 100 cm. Pour l'hivernage, les plantes déterrées sont placées dans des sous-sols, où elles sont creusées avec du sable. Cependant, les racines sont mal conservées. Auteur : Ipatiev A.N.
Artichaut. Informations de référence
Dans l'Antiquité, l'artichaut était une plante rare, la nourriture des rois et des riches. Les Romains ont appris à préparer l'artichaut pour une utilisation future avec du miel, du vinaigre, du cumin - cela leur a permis de profiter des délicieux fruits de l'artichaut toute l'année. L'artichaut est thermophile, aime un climat doux. Mais cette plante stable peut supporter de petites fluctuations de température, même le gel et les petites gelées (pas inférieures à -3 degrés). Au printemps, une luxueuse rosette tentaculaire de feuilles sculptées vert argenté apparaît à partir de la racine, semblant veloutée. Un pédoncule ramifié pousse à partir du centre de la rosette, qui est couronnée d'inflorescences d'une beauté étonnante. Ce sont des karchefs savoureux et sains (karchofs). La base-réceptacle de l'inflorescence est épaissie et charnue, se poursuivant par des bractées-écailles fixées en forme d'échelle. Chez certaines espèces d'artichauts, les écailles se terminent par une épine. La partie charnue de l'inflorescence de l'artichaut, mangée, est en fait un panier non ouvert de la future fleur d'artichaut, qui, en fait, est un légume. La jeune inflorescence de l'artichaut ressemble au bourgeon d'une fleur fabuleuse. Bien que l'artichaut soit une plante vivace, il ne fructifie pas plus de dix ans. Jusqu'à dix gros "fruits" peuvent être récoltés sur un buisson d'artichaut par saison. Par conséquent, les jardiniers qui cultivent de belles et savoureuses "fleurs" végétales ne plantent que quelques buissons d'artichauts. Ils suffisent amplement à subvenir aux besoins de la famille avec ce merveilleux légume. Le début de la saison de fructification naturelle de l'artichaut en Italie est la fin de l'hiver. Des variétés modernes et des techniques agricoles spéciales permettent de récolter les artichauts même à la fin de l'automne. Les Italiens récoltent le karchefi au printemps, lors de la collecte massive d'inflorescences.
Chaque année en avril, pendant la saison de rassemblement de masse du carcefo, le Festival de l'artichaut se tient dans de nombreuses villes d'Italie. Les maraîchers apportent leur karchefi cultivé sur les places centrales des villes, créant des compositions d'exposition uniques à partir de légumes sélectionnés. Ici, sur la place, des spécialistes culinaires préparent une variété de plats délicieux à base d'artichauts, que les citadins régalent sur des mélodies italiennes incendiaires. De nombreuses femmes au foyer achètent des artichauts fraîchement cueillis pour des préparations maison délicates à la fête - elles dureront jusqu'au printemps prochain. Après tout, littéralement dans une semaine, les artichauts ne seront plus en vente jusqu'à la prochaine saison de "légumes-fleurs" en fruits. Le goût étonnant de l'artichaut en a fait l'un des légumes préférés des Italiens. Il est impossible d'énumérer tous les plats préparés à partir d'artichauts, en les utilisant à la fois comme apéritif et comme accompagnement. Ils sont frits, bouillis et cuits au four, ajoutés à la pizza, aux pâtes, au riz, aux soupes et aux salades. Les artichauts frais sont un véritable réservoir de substances vitales ! Ils contiennent : des macronutriments - potassium, phosphore et calcium, ainsi que du sodium et du magnésium ; oligo-éléments - sélénium, manganèse, cuivre, zinc et fer; vitamines - A, B1, B2, C, PP; acides organiques - quinique, glycérique, caféique, glycolique et chlorogénique; un peu de gras; protéines végétales; les glucides; cynarine. La particularité de l'artichaut est sa faible teneur en calories, la quantité minimale de protéines et de glucides qui, à leur tour, pénétrant dans le corps, se transforment en fructose facilement perceptible.
Artichaut. Faits intéressants sur les plantes
La Méditerranée est une terre que nous connaissons comme le berceau de toutes sortes de plantes exotiques, de plats insolites et de plats savoureux à notre goût. Ainsi, l'artichaut, une plante à larges feuilles de la famille Astrov, nous est venu de cette merveilleuse terre, devenant immédiatement un produit préféré des gourmets. Il est à noter que cette plante est considérée comme une mauvaise herbe en Australie et dans les régions d'Amérique du Sud, et beaucoup la trouvent très similaire aux chardons. Ce légume est utilisé en cuisine, beaucoup se demandent donc comment cuisiner un artichaut. Son utilisation répandue est due au fait que l'artichaut possède de nombreuses propriétés utiles. L'artichaut est une plante assez belle avec une tige droite et de grandes feuilles pennées, généreusement parsemées de poils blancs en dessous. Un artichaut en fleurs ressemble beaucoup à un chardon - ses fleurs ont également une riche teinte violette et l'inflorescence ressemble vraiment à une mauvaise herbe des champs. La plante aime un climat aride et une abondance de soleil, elle pousse donc partout dans les pays chauds, où les fortes pluies fréquentes sont rares. Les paniers d'artichauts sont principalement utilisés pour la nourriture, qui est un panier non ouvert de la future inflorescence. L'artichaut est une plante vivace qui pousse sur les sols comme une grande culture herbacée. Les paniers d'artichauts, si friands des gourmets, atteignent environ 8 cm de diamètre, ont une couleur vert clair typique, parfois vert clair. A quoi ressemble un artichaut ? Tout résident d'été ou une personne qui a été dans la nature considérera que l'artichaut est un parent direct de notre herbe des champs slave. Ils sont vraiment très similaires, et pour un œil inexpérimenté, ils peuvent même sembler identiques. Et ce n'est pas surprenant, car les deux plantes proviennent de la même famille Astrov, seul l'artichaut est beaucoup plus gros, plus tentaculaire que son homologue slave, a plus de feuilles. Les feuilles, les racines et la tige de l'artichaut sont utilisées au Vietnam pour faire du thé. Ce sont principalement les paniers de la plante, les bourgeons non ouverts qui servent de nourriture : ils sont consommés frais, bouillis, marinés.
Le goût de l'artichaut est unique et ne ressemble pratiquement à rien d'autre, cependant, beaucoup soutiennent que le bourgeon d'artichaut cuit ressemble surtout à des pois verts. Dans l'Égypte et la Grèce antiques, cette plante est connue depuis très longtemps : depuis plus de cinq mille ans, les habitants l'utilisent comme médicament naturel et aphrodisiaque naturel. Au total, il existe une dizaine d'espèces de cette plante méditerranéenne dans le monde, mais principalement seul l'artichaut espagnol est consommé. En latin, tous les types d'artichauts sonnent comme "cynara", qui se traduit littéralement par "chien". De toute évidence, les anciens considéraient les feuilles d'un bourgeon non soufflé comme très similaires aux dents de chien, ce qui a donné ce nom à la plante. L'artichaut espagnol a été introduit en Russie sous Pierre le Grand, où il était principalement utilisé comme plante ornementale. L'espèce cultivée Cynara cardunculus est activement cultivée dans les régions d'Italie et de France. Les paniers d'artichaut espagnol sont particulièrement grands, atteignant un diamètre allant jusqu'à 12 cm, ils sont très riches en carotène, vitamine C, thiamine et vitamine B2. A partir de ce type d'artichaut, d'autres catégories culturelles de grande taille se sont développées par culture :
À partir des feuilles de l'artichaut, les scientifiques développent des médicaments, il est activement utilisé comme complément alimentaire, afin de réduire le poids, etc. En raison de sa faible teneur en calories (seulement 47 kcal pour 100 grammes de produit), l'artichaut a reçu le titre de plante diététique et sa composition riche en microéléments vitaux est capable de compenser la carence en vitamines de l'organisme.
Artichaut, Cynara scolymus. Recettes à utiliser en médecine traditionnelle et en cosmétologie
Ethnosciences :
Cosmétologie:
Attention! Avant utilisation, consultez un spécialiste !
Artichaut, Cynara scolymus. Conseils pour la culture, la récolte et le stockage
L'artichaut (Cynara scolymus) est une plante vivace pouvant atteindre 1,5 mètre de haut et produisant de gros bourgeons épineux. Conseils pour la culture, la récolte et la conservation des artichauts : La culture:
Pièce :
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