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PLANTES CULTURELLES ET SAUVAGES
Melon. Légendes, mythes, symbolisme, description, culture, méthodes d'application
Annuaire / Plantes cultivées et sauvages Teneur
Melon, Cucumis melo. Photos de la plante, informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme
Informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme Tige: Cucumis Famille: Cucurbitacées (cucurbitacées) Origine: Asie du Sud-Ouest Zone: Distribué dans de nombreux pays, dont l'Inde, le Pakistan, la Chine, la Turquie, l'Iran, l'Italie, l'Espagne, la Grèce, l'Égypte, l'Afrique du Sud, l'Australie, le Japon et les États-Unis. Composition chimique: Le melon contient de nombreuses vitamines et minéraux tels que la vitamine C, la vitamine A, le potassium, le magnésium et le folate. Il est également riche en antioxydants et contient une petite quantité de fibres. Valeur économique: Le melon est une plante cultivée importante et est utilisé dans l'industrie alimentaire pour produire des jus, des desserts, des bonbons et autres sucreries. Il est également souvent consommé frais en dessert ou en complément de salades et d'apéritifs. Dans certaines régions, le melon est utilisé comme médicament pour traiter les problèmes d'estomac et les maladies de la peau. Légendes, mythes, symbolisme : Dans la mythologie chinoise ancienne, le melon était associé à la déesse de la médecine, considérée comme la patronne de la santé et de la longévité. On croyait que manger du melon pouvait prolonger la vie et améliorer la santé. Une autre légende chinoise ancienne dit que le melon était le fruit préféré de l'empereur, qui mourut d'un empoisonnement causé par son fruit non mûr. Après cela, le melon est devenu un symbole de prudence et d'économie. Dans la culture musulmane, le melon est souvent mentionné dans le Coran et les légendes arabes comme symbole de prospérité et d'abondance. On pense que boire du melon peut apporter bénédictions et prospérité. Le melon peut être utilisé comme symbole de fertilité, d'abondance et de prospérité, car ses fruits sont souvent associés à la richesse et à l'abondance. Il peut également être utilisé comme symbole de l'été et de la saison chaude, car ses fruits mûrissent pendant les mois les plus chauds et sont souvent associés aux vacances d'été et aux pique-niques. Le melon peut également être utilisé comme symbole de prudence et d'économie, car ses fruits non mûrs peuvent provoquer des empoisonnements et des maladies. En général, le melon peut être utilisé comme symbole de fertilité, d'abondance, de prospérité, d'été, de prudence et d'économie.
Melon, Cucumis melo. Description, illustrations de la plante Melon, Cucumis melo L. Description botanique, histoire d'origine, valeur nutritionnelle, culture, utilisation en cuisine, médecine, industrie
Une plante annuelle de melon. La tige est souple, frisée, souvent rampante, poilue, à vrilles simples, atteignant 3 m de long.Les feuilles sont triangulaires-ovales ou lobées, pétiolées, pubescentes. Fleurs unisexuées, jaunes. Le fruit est une fausse baie de forme sphérique ou allongée, de couleur verte, blanche, jaune ou brune. La pulpe est juteuse, variée en goût et en couleur, souvent avec une odeur caractéristique. Les graines sont plates, jaunâtres, assises sur des placentas fibreux. Fleurit en juin-septembre. La patrie du melon est considérée comme l'Asie centrale et mineure, d'où la plante s'est propagée aux pays européens. Le melon a toujours été très apprécié, mais au Moyen Âge, il a été injustement oublié et ce n'est qu'au début du XVIe siècle qu'il a recommencé à être cultivé. Le melon a été importé d'Angleterre en Europe au début du XVIIIe siècle. Au début, il était cultivé comme une plante rare dans les serres, puis, avec d'autres fruits d'outre-mer, ils ont commencé à pousser en pleine terre. Ils l'utilisaient cru et en préparaient des friandises coûteuses. À l'heure actuelle, la culture du melon s'est largement répandue. Le melon aime beaucoup la lumière et la chaleur, exigeant de l'air sec. La température quotidienne moyenne de l'air ne doit pas être inférieure à 15 °C pendant 110 à 120 jours. Aux latitudes moyennes, des variétés à maturation précoce sont cultivées, qui nécessitent 75 à 85 jours pour mûrir. La plante préfère les sols fertilisés riches et meubles. Dans les plantations de courges, en particulier les melons, les cultures de rocaille de maïs, de sorgho et d'autres plantes hautes donnent de bons résultats. Ils améliorent le microclimat, réduisent l'effet négatif des vents. Le melon est semé lorsque la température du sol à une profondeur de 10 cm est de 12-13 °C. L'entretien des plantes consiste à ameublir et à maintenir le sol exempt de mauvaises herbes. Récolté à la maturité technique du fruit, qui est déterminée par la couleur, la douceur et l'arôme. Le melon est un produit diététique précieux au bon goût. La pulpe du fruit contient des sucres (le saccharose prédomine), des vitamines C, PP, du carotène, de l'acide folique, des graisses, des fibres, des pectines, des substances aromatiques et minérales. Les graines contenaient une grande quantité d'huile grasse, rappelant la noix. Les propriétés curatives du melon sont connues depuis longtemps. Chez les herboristes russes, le melon est mentionné parmi les fruits qui ont une valeur médicinale. Dans la médecine traditionnelle, le melon était utilisé comme anti-inflammatoire et expectorant, ainsi que comme laxatif doux ; on le prenait pour les rhumatismes, la goutte, le scorbut, la tuberculose. Les graines de melon bouillies dans du lait étaient recommandées pour les calculs rénaux et la rétention urinaire. Le melon mariné était consommé pour les maux de tête. Le melon n'a pas perdu son importance même aujourd'hui. Il est utilisé pour l'athérosclérose, les maladies du système cardiovasculaire, du foie et des reins. Le potassium et le fer contenus dans le melon ont un effet bénéfique sur le processus d'hématopoïèse, il est donc recommandé pour l'anémie. Le melon améliore la digestion, normalise les processus oxydatifs dans le corps, cependant, en raison du fait qu'il est digéré principalement dans les intestins, il doit être consommé 2-3 heures après le dîner. Avec cet apport, le melon apporte un maximum de bienfaits à l'organisme. Sachez également qu'une consommation excessive de melon peut provoquer des coliques intestinales. L'infusion d'eau de graines de melon est utilisée comme diurétique dans les maladies des reins et de la vessie. En tant que produit alimentaire, le melon est consommé frais. Une part relativement faible va à la fabrication de confiseries, confitures, fruits confits, purée de pommes de terre. Jus bouilli à la densité du miel - les bekmes sont ajoutés à divers types de biscuits. En Asie centrale, une délicatesse très savoureuse est préparée à partir de variétés locales - le melon séché. La pulpe de melon fait partie des masques nourrissants pour le visage. Une décoction de fruit aide à divers défauts de la peau : acné, taches de rousseur, taches de vieillesse. Auteurs : Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Melon, Mélo (Cucumis melo L.). Classification, synonymes, description botanique, valeur nutritionnelle, culture
Noms : ouz. kaun ; Allemand Melon; But. meloen, ça. melon; rutabaga, melon; Anglais melon, cantaloup; fr. melon; il. corde, melone; Espagnol melon; porto, mélao ; rhum. pepeni; suspendu. dinnye, sarga dinnye ; slovène et serbe, dinja; tchèque mélodie, dyne; polonais melon; Japonais makuwauri. K. I. Pangalo, sur la base d'une étude à long terme des collections mondiales de melons, est arrivé à la conclusion qu'il était opportun de distinguer un genre spécial Melo, qui comprenait divers types de melons, la plupart d'entre eux établis par lui. Ainsi, les melons du genre Cicumis sont désormais exclus et forment leur propre genre distinct. Le principal argument en faveur de l'isolement des melons en tant que genre indépendant était le fait que jusqu'à présent, personne n'a pu obtenir d'hybrides entre les melons et les concombres, ce qui, bien sûr, indique l'éloignement systématique des concombres des melons. Le genre Melo est divisé en trois sections, dans lesquelles se trouvent les espèces de melon. I. Section d'Eumelon Pangalo. Les melons sont les plus cultivés ; plantes cultivées; ovaire à pubescence dense longuement tomenteuse ; périanthe caduc (2n = 24). 1. Melon à petits fruits - Melo microcarpus Pang. Synonyme : Cucumis melo var. microcarpe Alef. Les cils sont raccourcis, les feuilles sont vert foncé; lobe antérieur du limbe foliaire ; quelque peu allongé. Les fruits sont petits, de 2 à 5 cm de diamètre, brun violacé, légèrement sucrés, très parfumés. L'espèce est polymorphe, comprend un certain nombre de variétés. 2. Ajur, tarra - Melo adzhur (L.) Pang.
Synonymes : Cucumis melo var. chate Naud., C. flexuosus L. Les fleurs sont strictement dioïques, les plantes sont monoïques. Les fruits sont en massue, parfois en forme de faucille, non comestibles à maturité et séparés du pédoncule ; la coloration est différente; seuls les ovaires de 5 à 7 jours de 15 à 20 cm de long, comme les concombres, sont consommés pour se nourrir. Il existe des formes très savoureuses, plus agréables que le concombre, à la pulpe croustillante et rafraîchissante. À maturité, les ajuras acquièrent une odeur de melon. 3. Melon cassaba - Melo cassaba Pang.
Fleurs femelles toujours avec un androcée normalement développé. Les fruits sont sphériques ou légèrement aplatis, certains avec une excroissance mastoïdienne à la base. La pulpe est épaisse, dépourvue de saveur. Placenta 3-5, remplissant tout le nid. Les Kassabs viennent de la partie occidentale de l'Asie Mineure (région de Balykessir) ; variétés tardives. Parmi eux, il y a des formes à la peau vert foncé fortement ridée, pubescente avec des poils clairsemés. L'assan-bey (melon à maturation tardive) est considéré comme la meilleure variété de ce type de melon. 4. Melon cilicien - Melo adana Pang. Fleurs pistillées sans androcée. Les fruits sont petits, allongés, en maille, jaune-brun; la pulpe est sèche, friable, semblable à la pomme de terre. Placenta 3, ils se propagent, rarement fusionnés en une masse dense avec des graines ("têtes"). Vient de Cilicie. Les formes sont moyennes et précoces. La qualité des fruits est médiocre. Cela comprend presque tous les melons du Nord. 5. Cantaloup - Melo cantalupa Pang.
Synonyme : Cucumis melo var. cantalupensis Naud. Fleurs pistillées à androcée normal ou sous-développé. Fruits jaunes, orangés, aplatis, sphériques, souvent segmentés, assez gros, presque toujours séparés du pédoncule à maturité. La pulpe du fruit est très dense, moyennement sucrée, avec un arôme agréable. Vient de l'ancienne Arménie (région du lac de Van). En Europe, elle est cultivée depuis longtemps, souvent sous serre. 6. Melon serpentin - Melo fiexuosus Pang. Synonyme : Cucumis melo var. flexuosus Naud. Fleurs strictement dioïques, monoïques. Les fruits sont serpentins, de 1 à 2 m de long, ridés (pliés longitudinalement); la pulpe mature est friable, fibreuse, non comestible; comme l'adjura, les ovaires de 3 à 7 jours sont utilisés pour la nourriture. Originaire d'Iran, d'Afghanistan, d'Asie centrale. La culture est ancienne, en voie de disparition (selon P. M. Zhukovsky). 7. Handalak - Melo chandalak Pang.
Les fruits sont petits, sphériques, aplatis, jaunes, verts ou blancs. La pulpe est juteuse, friable, au goût de poire. Placenta 3 remplissant l'intérieur du fœtus. Aspect précoce polymorphe. Originaire d'Asie centrale, d'Afghanistan, d'Iran. 8. Melon Ameri - Melo ameri Pang. Les fruits sont allongés de manière ellipsoïdale, de taille moyenne ou grande; la pulpe est croquante, avec une pointe de vanille; placenta 3, généralement dense. Aspect polymorphe de mi-saison. Originaire d'Asie centrale, d'Afghanistan, d'Iran. 9. Melon Charjou - Melo zard Pang. Synonymes : Cucumis melo var. inodorus Naud., Zard, Dutma, Hivernage. Les fruits sont ovales allongés, à peine détachés de la tige, la pulpe d'un fruit fraîchement cueilli est très dense, peu juteuse et non sucrée, et après maturation, elle est exceptionnellement savoureuse. Placenta 3, très dense, fermé ; les graines sont recouvertes de placentas, de forme incurvée. Originaire d'Asie centrale, d'Afghanistan, d'Iran. Formes très tardives. La vue est polymorphe. Les fruits se conservent très bien tout l'hiver. Habituellement, ils sont suspendus, mais souvent en tas. II. Section Melonoid.es. Melon de Chine. Plantes cultivées; pétioles à épines ; les limbes des feuilles sont cloqués. Ovaire à pubescence apprimée très courte. Le périanthe reste avec le fruit. Patrie - Asie de l'Est (2n = 24). 1. Melon chinois - Melo chinensis Pang. Fleurs pistillées sur de très courtes tiges avec androcée bien développé, stigmate presque sessile ; les fruits sont petits, sphériques ou légèrement allongés. La vue est polymorphe. Il vient de Chine et y est cultivé. 2. Melo conomon Pang. Les fleurs sont unisexuées, sans rudiments de l'autre sexe. Les fruits sont longs, jusqu'à 50 cm, blancs; placenta dense, type concombre. Il vient également de Chine et y est cultivé. 3. Melon hermaphrodite - Melo monoclinus Pang. Les fleurs ne sont que bisexuées ; par ailleurs semblable à M. chinensis. Il vient de Chine et y est cultivé. III. Section Bubalion Pang. Melons adventices (2n = 24). 1. Melon des mauvaises herbes - Melo agrestis (Naud.) Pang. Synonyme : Cucutnis melo var. Agrestis Naud. La tige est rugueuse, épaisse; les feuilles sont grandes, sur des pétioles saillants ; les fleurs sont grandes, sur de courts pédicelles ; ovaire à longue pubescence saillante. Il vit comme une mauvaise herbe en Asie centrale, en Afghanistan et en Iran. 2. Mélo Figari Pang. La tige est mince; les feuilles sont petites, sur des pétioles tombants ; les fleurs sont petites; fruits sur de longues tiges recourbées. En tant que mauvaise herbe, elle est commune en Syrie, en Palestine et en Afrique. Les fruits du melon contiennent une grande quantité de sucres. Surtout beaucoup d'entre eux dans les melons Chardjou et kassab (jusqu'à 13% ou plus). Le melon est consommé principalement frais, ainsi que transformé (fruits confits, confitures, melon séché). Selon K. I. Pangalo, les pastèques et les melons descendent de la plante Citrullus fistulosus Stockes, qu'il a appelée Praecitrullus. Cet ancêtre supposé de la pastèque et du melon se trouve en Inde. P. M. Zhukovsky, cependant, exprime des doutes sur le fait que le nouveau genre soit l'ancêtre de la pastèque moderne. Toutes les descriptions de ce genre montrent qu'il est beaucoup plus apparenté à Melo qu'à Citrullus. Par conséquent, P. M. Zhukovsky continue de croire que l'ancienne théorie de l'origine de la pastèque moderne d'Afrique (Kalahari), et non d'Inde, est correcte. Auteur : Ipatiev A.N.
Melon, Mélo (Cucumis melo). Modes d'application, origine de la plante, gamme, description botanique, culture
La valeur du melon est particulièrement grande dans les pays d'Asie centrale et occidentale. Les bazars sont remplis de fruits de melon, et pendant la longue saison du jeûne annuel musulman avant les vacances du Ramadan, qui coïncide avec la période de maturation du melon, le soir, après la tombée de la nuit, c'est le melon qui sert de nourriture principale. Le melon peut donc être considéré dans un certain sens comme une plante culte. Les fruits du melon contiennent jusqu'à 16-20% de sucres réduits, sont riches en oligo-éléments et en vitamine A, leur utilisation améliore considérablement la digestion et favorise l'absorption du riz. Le melon est conservé frais jusqu'à 5-6 mois, il est également séché, séché et utilisé pour préparer des aliments en conserve sous forme de compote, de jus bouilli. La production mondiale de melon est d'environ 9 millions de tonnes, avec un rendement moyen de 14,2 tonnes/ha. La Chine occupe la première place en termes de récolte brute (2,4 millions de tonnes). L'Iran, l'Égypte et la Roumanie produisent 0,45 million de tonnes par an et exportent le surplus vers l'Europe occidentale. Le principal centre d'origine du melon est les régions d'Asie occidentale, centrale et tropicale, l'Afghanistan et l'Iran. Certains types de melon proviennent de Chine et d'Afrique tropicale. La gamme moderne du melon comprend 3 zones de formation : Asie mineure et Asie centrale, Chine. Depuis quelques années, le melon est cultivé sur de vastes surfaces dans les pays du sud de l'Europe, le long du littoral méditerranéen, dans les pays arabes, il pénètre en Amérique latine et du Nord, où il commence à évincer la citrouille, qui occupe une position dominante là. Le melon cultivé (Cucumis melo L.), avec les espèces sauvages, constitue un genre botanique distinct Melo ; dans le même temps, l'erreur de K. Linnaeus, qui attribuait le concombre au même genre, est corrigée. Le genre Melo comprend les types de melon connus suivants : Melo adana est un melon cilicien avec un centre d'origine dans la partie sud-est de l'Asie Mineure. La qualité des fruits est médiocre. Melo cassaba - cassaba de la partie occidentale de l'Asie Mineure, formes à maturation tardive avec des fruits ronds-ovales de couleur jaune-vert et vert, la tige a une excroissance caractéristique en forme de mamelon. La plante est une annuelle. La tige principale est mince, rampante (jusqu'à 3 m). Les fleurs femelles se forment principalement sur les pousses latérales. De nombreuses fleurs mâles et femelles montrent des signes d'hermaphrodisme. Le rapport des fleurs mâles et femelles est de 15-20:1. La plante produit 5 à 7 fruits avec une variété de couleurs - blanc, jaune, vert, marron avec des rayures. La chair est blanche ou jaune. Les graines sont blanc crème, de 9 à 15 mm de long. Une trentaine d'espèces appartenant au genre Cucumis L sont connues, certaines d'entre elles sont vivaces, non comestibles. Il s'agit notamment du melon angolais (Cucumis angolensis), du melon rugueux (Cucumis asper) et du melon dioïque du Kalahari (Cucumis kalahariensis) qui pousse dans le désert du Kalahari. L'espèce Melchinensis Pang et ses variétés sont originaires de Chine, où elles sont largement cultivées. Il convient de noter que les sous-espèces et variétés de melons se croisent facilement. Cependant, il convient de souligner que les avantages gustatifs du melon d'Asie centrale ne se manifestent pleinement que dans leurs anciennes oasis. Le melon est une plante très photophile. Le développement du melon nécessite une grande quantité d'humidité du sol et d'air sec. Il a un coefficient de transpiration élevé (650-750), qui est 2,5 fois supérieur à celui du maïs et du mil africain. Il tolère une surchauffe des feuilles jusqu'à 60 °C, car la coagulation des protéines se produit à 65 °C.
En Iran, en Afghanistan, à Chardzhou (Turkménistan), poussent des variétés d'hiver de melons à gros fruits appartenant à l'espèce Melo zard Pang. - Melon Charjou. Les fruits sont ovales allongés, de couleur vert foncé, très gros - jusqu'à 20-25 kg. Leur pulpe est dense, peu juteuse et légèrement sucrée, après 2-3 mois de stockage elle est exceptionnellement savoureuse et aromatique. Cette espèce comprend les variétés bien connues de melon d'Asie centrale Gulyabi, qui peuvent être conservées à basse température pendant 6 à 7 mois. Dans les mêmes régions, des variétés de melons à maturation précoce appartenant à l'espèce Melo chandalak Pang sont connues. Les fruits sont petits, jaunes, verts, blancs, la pulpe est juteuse, lâche, à saveur de poire ; variétés de melons de l'espèce Melo ameri, de taille intermédiaire, aux fruits allongés de taille moyenne, à chair croustillante avec une pointe de vanille. La température optimale de croissance est de 35 à 40 °C. Les graines commencent à germer à 16-17 °C. À des températures inférieures à 15 ° C, la croissance s'arrête et, avec une nouvelle baisse de température, le système racinaire meurt. Une méthode obligatoire de la technologie agricole consiste à pincer la 2ème feuille, puisque seulement 10% des fleurs femelles se forment sur la tige principale, 2% sur les tiges du 40ème ordre et 50% sur les cils du 3ème ordre. En général, la technologie agricole est la même que celle des autres cucurbitacées. Auteurs : Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Melon. L'histoire de la culture d'une plante, son importance économique, sa culture, son utilisation en cuisine
Qu'est-ce qu'un melon ? Il semblerait que cela pourrait être plus facile. La culture de la courge de la famille des courges, la deuxième en importance et en distribution après la pastèque, se distingue facilement de cette même pastèque. Cependant, à y regarder de plus près, les choses sont beaucoup plus compliquées. Commençons par le fait que les experts ne sont pas parvenus à un consensus sur la classification du melon Cucumis melo. Il appartient au genre de concombres Cucumis L., qui comprend environ 40 espèces, dont seuls le concombre et le melon sont cultivés. Mais certains botanistes séparent le melon en un genre distinct Melo, et selon cette classification, il s'agit d'un melon de plantation Melo sativus. Certains se réfèrent exclusivement aux variétés cultivées au melon, tandis que d'autres incluent les melons sauvages et semi-cultivés dans cette espèce. Les melons sauvages sont des plantes de champ adventices, à petits fruits et insipides. Les espèces semi-culturelles sont assez grandes, comestibles, mais savoureuses. Le plus célèbre d'entre eux est peut-être le melon serpentin, il est aussi sinueux, c'est aussi un melon argenté ou un concombre arménien (azerbaïdjanais) C. melo flexuosus (M. flexuosus). Ses fruits courbés atteignent 50 à 100 cm de long et ressemblent à un long concombre vert. Comme les concombres, les flexuosus mûrs sont jaunes et insipides, ils mangent des ovaires âgés de cinq à sept jours. Mais revenons aux melons culturels. Ils varient en taille et en forme et diffèrent des variétés sauvages par leur douceur. Le melon est l'une des premières plantes domestiquées. Elle était cultivée plusieurs siècles avant notre ère en Asie centrale, en Inde du Nord et dans les régions du Moyen-Orient qui lui sont adjacentes. Peu à peu, la culture s'est propagée de l'Asie Mineure à la Chine. En Europe, le melon est apparu à la fin de la domination romaine. Aux XV-XVI siècles, il a été amené à Rus', dans la région de la Volga, et sous le souverain Alexei Mikhailovich, qui aimait les expériences agricoles, ils ont été élevés dans les serres royales d'Izmailov. Au tout début du XVIIe siècle, le melon était déjà cultivé par des colons blancs en Amérique, et certaines tribus indiennes cultivaient leurs propres variétés de melon, qu'elles recevaient des fruits introduits par les Espagnols. Combien de types de melons existe-t-il ? Les experts ont environ 3000 variétés. Naturellement, ils essaient en quelque sorte de classer cette diversité, mais ce n'est pas encore très bon. Il est possible de séparer les variétés selon le lieu d'origine (Asie centrale, Asie Mineure, Europe). Selon un autre système, les melons cultivés sont divisés en cantaloups (C. melo cantalupensis), réticulé C. melo reticulatus et tous les autres, combinés en un grand groupe de melons sans saveur C. melo inodorus. Cette division est aussi plutôt conditionnelle. Les cantaloups sont des melons d'origine arménienne. Selon la légende, ils ont été amenés en Italie en cadeau au pape et ont grandi dans le domaine papal de Cantalupo, d'où leur nom. Les cantaloups ont une peau verdâtre et une chair orange vif. Mais les plus gros melons persans ont aussi une chair orange, et les variétés américaines de cantaloup ont été attribuées à des melons en filet : leur croûte brune est en quelque sorte enveloppée d'une maille grossière. Les melons filets comprennent également les petits galliums très juteux à chair verte ou rose et les melons Charlin à chair blanche et peau orangée verdâtre. Cela ne veut pas dire que les melons C. melo inodorus ne sentent pas du tout, juste que leur arôme est plus faible que celui du cantaloup. Au lieu de cela, le terme "sans saveur" dans ce cas remplace le mot "autre". Il y en a beaucoup d'autres, ils sont également divisés en groupes. Casaba largement connu avec une peau sillonnée jaune vif - pas aussi parfumé que les autres melons, mais dure plus longtemps; Melon du Père Noël (peau de crapaud) - ovale, à peau verte tachetée et à chair verdâtre; un melon rond blanc de la taille d'un gros poing; un groupe de melons miel à chair verdâtre. On mentionne aussi le krenshaw (un hybride de casaba avec du melon persan) et le crane (un hybride d'un melon japonais très sucré et d'un cantaloup américain). Pourquoi le melon est-il plus cher que la pastèque ? Il est difficile de cultiver des melons en Russie. Elle a besoin de beaucoup de lumière et de chaleur : à des températures inférieures à 15°C, les graines ne germent pas, et les plantes adultes cessent de pousser. A 3-5°C, le melon meurt de froid. Elle aime aussi l'eau. L'air peut être sec, mais le sol doit être humide. Habituellement, les melons melon sont situés sur des terres irriguées, ce qui coûte cher. Du Kazakhstan du Sud et de l'Asie centrale, la "torpille" arrive le plus souvent dans les rayons. Les deux variétés appartiennent au groupe des melons sans saveur. Qu'est-ce que le melon utile? Le melon est composé à 90% d'eau, il contient très peu de protéines et de matières grasses. Il est connu comme une source de vitamine C et de bêta-carotène (une variété à chair orange), ainsi que d'acide folique, une vitamine B9 qui renforce les vaisseaux. Le moins de vitamines dans les melons verts au miel, surtout dans le cantaloup. La teneur en sucre varie également beaucoup selon les variétés, dans les plus sucrées elle atteint 20 %. Le melon est riche en potassium et en zinc. Maintenant, il est d'usage de considérer toute plante médicinale, toute vitamine - un antioxydant. Quelles propriétés curatives ne sont pas attribuées au melon ! Et il régule la digestion, et est utile pour les maladies cardiovasculaires, et aide contre la tuberculose, et contre les vers, et contre la goutte avec les rhumatismes. C'est difficile à croire : combien d'Européens riches souffraient de la goutte, malgré le fait que le melon était à leur disposition. Considérons donc le melon comme une source de vitamines et de plaisir. Quels aliments se marient bien avec le melon ? Le plus souvent, le melon est consommé cru, mais parfois il est séché, séché, mariné, mis sur de la confiture et des fruits confits, le jus sucré est évaporé, obtenant le soi-disant miel de melon. Le melon entre dans la composition des salades de fruits, il est servi avec des baies fraîches, avec du miel, parfumé à la menthe et aux clous de girofle. Au Mexique, le melon se mange avec du jus de citron vert et de la poudre de piment. Dans certaines cuisines, de fines tranches de melon sont associées à des viandes maigres ou à du fromage faible en gras. Les experts culinaires pensent que le melon donne aux aliments familiers un goût et un arôme distinctifs et favorise leur absorption. Le melon se marie mal avec les aliments gras, céréaliers et féculents, le lait et les œufs. Bien qu'il existe une recette de crêpes à base de purée de melon et de farine, le melon séché est servi avec de la glace et des céréales. Évidemment, tout dépend de la variété de melon et des caractéristiques d'un intestin particulier. Les graines de melon sont également précieuses, elles contiennent jusqu'à 30% d'huile aromatique, ce qui est bon dans les salades et les céréales.
Comment couper et servir ? N.V. a écrit sur la façon dont les gens bien informés mangent du melon. Gogol dans l'histoire "Le lieu enchanté": "Ici, chacun, prenant un melon, l'éplucha proprement avec un couteau (les kalachi étaient tous râpés, meuglaient beaucoup, ils savaient déjà manger dans le monde; peut-être qu'ils sont prêt à s'asseoir à la table du maître dès maintenant), épluchant bien, chacun perça un trou avec son doigt, en but de la gelée, commença à la couper en morceaux et à la mettre dans sa bouche. C'est la mauvaise façon. Après avoir pris un melon, il est nécessaire de bien le laver. Ensuite, les pointes sont coupées du melon, coupées en deux le long de l'axe longitudinal, les graines sont retirées avec un couteau ou une cuillère. Couper chaque moitié dans le sens de la largeur en fines tranches et déposer la peau vers le bas sur une assiette. Une personne avertie tiendra cette tranche avec une fourchette, coupera la chair avec un couteau à plusieurs endroits jusqu'à la croûte, puis séparera de petits morceaux et mangera avec une fourchette. Si le melon est très gros, il n'est pas coupé en deux, mais en quatre parties ou plus, s'il est petit, il est coupé en deux et la pulpe est mangée avec une cuillère à fruits. Lorsqu'un melon est coupé en cubes pour une salade, les pointes en sont d'abord coupées, puis en mettant la peau à l'extrémité. Il s'avère qu'une bûche de melon pelée. Pas tout à fait melon. Certains fruits sont familièrement appelés melons, mais en réalité ce ne sont pas des melons. Ceux-ci incluent le melon cornu C. metuliferus, également connu sous le nom de kiviano, melano, melon gelé et concombre cornu africain. Le fruit de C. metuliferus ressemble vraiment à un melon épineux jaune et est si spectaculaire qu'il est souvent utilisé comme décoration de table. Mais le melon cornu est tout à fait comestible. Il a une chair vert jaunâtre gélatineuse au goût légèrement acidulé, rappelant un mélange de banane, de concombre et de citron. Le melon d'hiver Benincasa hispida, également connu sous le nom de courge blanche, courge d'hiver ou courge de cire, ressemble à une courge verte épaisse et très longue. Les fruits atteignent une longueur de 80 cm, les jeunes melons sont pubescents, mais à mesure qu'ils mûrissent, ils deviennent chauves et se recouvrent d'une couche de cire. Cette culture vient d'Asie du Sud-Est. Son fruit n'est pas sucré, il se mange comme un légume : on le frit avec du porc, on en fait de la soupe. Mangez de la citrouille non mûre à la peau fine. Parmi les melons de table, il existe également une variété, peut-être plus d'une, appelée melon d'hiver. Tel est par exemple le melon muscade blanc à la peau lisse et blanchâtre et à la chair sucrée. Comment choisir un melon ? C'est une question difficile, car chaque variété de melon a ses propres instructions: quelle devrait être la couleur, l'odeur, la douceur. Étant donné que la couleur peut être différente et qu'il peut n'y avoir aucune odeur (soit la variété est la même, soit le melon est resté longtemps au réfrigérateur), nous nous limiterons aux recommandations générales. La peau doit être intacte, sans taches ni fissures. La peau du côté opposé de la tige cède légèrement lorsqu'on la presse. Si ça sent l'herbe, c'est immature. Et rappelez-vous que chaque fruit a son temps. Le temps du melon est d'août à octobre. Auteur : Ruchkina N.
Chien et melons humains. Article vedette
Le vrai royaume des melons est l'Asie centrale. En allant travailler, les habitants de tout temps ont mis un melon sur leur épaule - un petit-déjeuner standard. Avec gâteau de blé, churek, copieux et savoureux. Afin d'avoir un petit-déjeuner marqué tout au long de l'année, des variétés hivernales de melons ont été sélectionnées. Plus ils restent longtemps, plus ils deviennent doux et parfumés. Et parfois aider dans les situations les plus difficiles. Il y a l'histoire d'un conducteur rusé qui a conduit une voiture à travers un passage difficile. Pour les autres conducteurs, la voiture a été refusée à mi-parcours : le moteur était en surchauffe. J'ai dû m'arrêter et attendre qu'il refroidisse. Le filou ne s'est pas arrêté et a franchi l'obstacle dans un même esprit. Des amis ont supplié : "Ouvrez le secret !" Le sage sourit et souleva le capot. La moitié d'un énorme melon gisait sur le métal brûlant du moteur. De douces gouttes coulaient, comme après la pluie, s'évaporaient et refroidissaient la voiture. Il y a bien sûr des melons et des inconvénients. Les transporter est encore plus difficile que les pastèques. Pour trois mers, vous n'enlèverez rien. Les Britanniques sont les pires. Ils ne cultivent pas de melons. A première vue, la situation n'est pas tout à fait claire. Le climat de l'île est doux et uniforme. Les cèdres libanais poussent bien, qui ont pris racine sur la côte de la mer Noire. Et ils ne résistent pas aux intempéries de l'Asie centrale, où les melons prospèrent. Cependant, le climat anglais est humide (Foggy Albion !), tandis que les melons sont les animaux de compagnie des terres sèches et ensoleillées. Les jardiniers anglais se sont longtemps battus, ils ont finalement trouvé. Serres - c'est la solution. Dans les serres, les melons sont allés sans interférence. Certes, les tailles sont éclipsées. Légèrement plus long que la paume. Et pesant un demi-kilo. Mais le vôtre ! À un moment donné, le professeur N. Kichunov a essayé les melons anglais. Il a fait l'éloge: "Pas mal." Plus tard, un autre producteur de melon connaisseur, le professeur A. Pangalo, a répété la dégustation. Son avis était le contraire. Il a été surpris par une évaluation aussi flatteuse de Kichunov. Et puis j'ai découvert: Kichunov comparé à la reine des melons. Pour que ce soit plus clair, disons quelques mots sur cette variété. Il est apparu en 1892. L'auteur est le même D. Lesevitsky qui a donné au monde la ferme préférée de Piatigorsk. Lesevitsky rêvait d'apporter des melons en Ukraine comme en Asie centrale. Mais ils n'ont pas réussi. Puis il a croisé le melon Khiva Zamucha avec la variété anglaise Skilman. L'hybride est sorti meilleur que le parent anglais et pire que Zamuchi, mais au moment de la maturité, la pulpe fondante n'a pas duré longtemps. Une semaine plus tard, il était trop mûr, puis il est devenu comme une pomme de terre bouillie. Un peu mieux que les melons anglais sont français et allemands. Le professeur K. Pangalo a essayé les 40 meilleures variétés européennes. Il les a classés comme "petites variations sur un thème" - pas de goût, pas de bouquet, pas de douceur. La différence n'est qu'apparente. Les meilleurs melons du monde sont les Chardzhui. Du dessous de la ville de Chardjou sur l'Amu Darya. Immense, vert foncé. Arraché au fouet - dur, presque non sucré et même sec. Pas une goutte de jus. Achetez-le en magasin, jetez-le. Mais cela vaut la peine de s'allonger jusqu'à l'hiver (elle s'appelle Zimovka), car elle devient juteuse, sucrée et parfumée. Il existe d'autres melons d'hiver - Kassaba. Aussi vert foncé, aussi grand. Seulement pas long, mais sphérique ou même légèrement aplati. Le seul problème est qu'ils sont dépourvus de saveur. Certes, l'académicien P. Zhukovsky, lorsqu'il était en Turquie, a réussi à trouver Kassaba avec un arôme fort. Mais l'arôme s'est avéré être... du concombre ! Ironiquement, les melons les plus parfumés ne sont pas les plus gros ni les plus sucrés, mais au contraire à petits fruits et immangeables. Les années précédentes, les dandys ouzbeks emportaient de tels micromelons lors de festivités festives. Ils ont remplacé les esprits. Et à ce jour, les musulmans d'Orient cultivent souvent des micromelons non pas pour la nourriture, mais pour l'odorat. Les plus petits fruits donnent it-kaun aux melons sauvages. Leur productivité est incroyable. Sur un coup de fouet mûrissent deux cents fruits. Ils ressemblent tellement aux melons culturels qu'un soupçon surgit : les melons culturels sont-ils issus de ces sauvages ? En effet, certains pensent que le contraire est vrai. Les melons de chien sont cultivés à l'état sauvage. Qui a raison et qui a tort est difficile à dire. Les melons de chien poussent en toute liberté dans les prairies inondables du Syr Darya, Chirchik, Angren entre les buissons de chingil, de tamaris et sur les roseaux. De là, ils prennent d'assaut les champs de coton et les plantations de maïs. Et les melons, bien sûr. Leurs petits fruits, de la taille d'une noix, sont si bien bourrés de graines qu'il y a très peu de place pour la pulpe. Le goût de ces melons est presque toujours amer ou acide. Cependant, les chiens locaux ne les dédaignent pas (ainsi que les chiens culturels, d'ailleurs). En conséquence, les graines sont distribuées. Cultiver un melon est un art. Difficultés spéciales, comme les pastèques, avec des graines. Un cultivateur de melon inexpérimenté sème des graines fraîches. De si puissants fouets en poussent avec des feuilles si puissantes que la fierté remplit le cœur d'un débutant. Chez ses voisins, il voit des plantes pas du tout aussi luxuriantes. Ils lui paraissent de frêles bâtards. Cependant, c'est le temps de la récolte. Les voisins ramassent des fruits normaux. Il n'y a rien à percevoir d'un cultivateur de melon débutant. Une décoration, presque pas de fruits. Un producteur de melon expérimenté le sait : il faut de vieilles graines. Couché. Trois à quatre ans. S'il n'y en a pas à portée de main, vous devez en vieillir de nouveaux. Toutes sortes d'options sont proposées. Résister aux graines avant de semer dans le bain. Ils urinent dans du lait avec de la bouse de mouton. Ou juste en bouillie. Le professeur K. Pangalo, qui a rapporté cela, a recommandé de faire tremper les graines dans la propre sueur du producteur de melon. Il a également donné des conseils pratiques. Les graines sont cousues dans une ceinture en tissu, qui est portée pendant le travail sur le terrain. Un autre classique de la culture du melon, I. Maklakov, connu dans toute la Russie, a recommandé une méthode similaire pour les graines de pastèque. Il a versé les graines dans les poches de ses vêtements (de préférence dans un pantalon). En deux semaines, les graines ont atteint l'état de la même manière que lors d'un stockage normal pendant quatre ans ! De tous les melons, le dutma est le plus gênant. Le magazine "Plodovodstvo" en a parlé au monde en 1900. Il a rapporté qu'il existe un tel melon en Transcaucasie, qui est cultivé ... sous terre. Elle est très juteuse et tendre. Et ça a le goût d'une poire. Dès que les fruits atteignent la taille d'un poing, ils sont saupoudrés de terre. Après cela, chaque matin, ils ajoutent encore de la terre là où le fruit est exposé. Pour connaître la maturité de sa création, le propriétaire se met à quatre pattes et renifle. Si vous sentez l'arôme, le melon est prêt. Vous pouvez creuser. "N'essayez pas de remplir de terre des melons ordinaires", a ajouté le magazine, "tout sera gaspillé !" Après 30 ans, le professeur K. Pangalo s'est intéressé au dutma Il s'est avéré que le dutma n'est pas un type spécial de melon, mais une façon de le cultiver. Traduit en russe signifie "protection". Une variété de melons sont cultivés sous terre en Transcaucasie, même notre femme de ferme collective ordinaire. Pangalo a appris des cultivateurs de melon que sous terre le melon est préservé de l'attaque de diverses chèvres. Cependant, cela lui paraissait peu probable. Pour la fiabilité, une expérience a été réalisée. Nous avons collecté plusieurs variétés de melons - à la fois les nôtres et des melons étrangers, d'Iran. Ils ont planté du dumbby de la manière habituelle. Observé depuis deux ans. Aucune différence. Un problème s'est posé : si le dutma n'apporte aucun bénéfice, si ce n'est que des tâches inutiles, alors pourquoi est-il utilisé ? Si vous ne pouvez pas vous en passer, alors pourquoi ne voyez-vous pas les avantages ? Pourquoi la moisson est-elle la même : qu'est-ce qui est sous terre, qu'est-ce qui est sur le sol ?
30 autres années se sont écoulées. Les producteurs de melons ont continué à cultiver des melons et se sont de plus en plus plaints d'être ennuyés par le ravageur - la mouche du melon. Qu'ont-ils fait contre elle ! Pollinisé. Pulvérisé. Même les mâles ont été stérilisés. Cependant, l'insecte malveillant a échappé au châtiment et a parfois détruit les neuf dixièmes de la récolte. C'est ici qu'ils se souvinrent à nouveau du dutma. Après tout, cette méthode a été spécialement créée contre la mouche du melon (ces crottes de nez auxquelles Pangalo ne croyait pas). Le biologiste de Bakou, G. Asadov, a calculé les avantages que dutma apporte à l'économie. Ils ont semé un agriculteur collectif. Les deux tiers ont été mangés par les crottes de nez de la manière habituelle. Dutma a gardé tous ses fruits à cent pour cent. Dans d'autres variétés, les dégâts étaient un peu moindres, mais plus de la moitié des melons sont morts. Et puis les expériences de Pangalo sont venues à l'esprit d'Asadov. Pourquoi le rendement des melons était-il le même chez eux ? Pourquoi alors, en Transcaucasie, le dutma n'a-t-il eu aucun effet ? Il s'est avéré que c'est quoi. La mouche du melon n'affecte pas toutes les variétés. En Transcaucasie, il existait une variété Shami qui ne nécessitait pas de protection en terre. Le plus important n'est même pas cela. La mouche du melon n'est pas endémique dans toutes les régions. Elle est un véritable fléau au Nakhitchevan, en Arménie. Et à Absheron, près de Bakou, des vents forts sifflent et il n'y a pas de bonnes conditions pour voler. Elle est tout simplement époustouflée par les melons. Par conséquent, il ne gâche pas les melons et le dutma est inutile à Bakou. Cependant, Asadov a découvert un autre détail. Les melons cultivés sous terre acquièrent une tendresse particulière, deviennent plus sucrés et plus parfumés. Et ils mûrissent plus tôt que ceux cuits au soleil. En général, le melon, comme aucun autre fruit, nécessite de l'ingéniosité et de la débrouillardise. À la fin du XVIIe siècle, le tsar Alexeï Mikhaïlovitch aimait les melons. Il a commandé des maîtres de melon d'Astrakhan, "les gens les plus calmes, les plus gentils et les moins fiers". Et il a ordonné la plantation de jardins de melons dans la région de Moscou. Le climat de Moscou n'est pas du tout adapté aux melons. Et brut. Et frileux. Cependant, les producteurs de melons d'Astrakhan ont réussi à servir un excellent produit à la table royale. Ils ont réussi à accomplir la tâche de cette manière. Après avoir planté des semis, ils ont fait le plein de combinaisons. Deux paires de vêtements d'extérieur pour moi et deux couvertures pour les melons. Ils sortirent vers le melon en sous-vêtements et s'assirent sur un banc. S'il faisait froid, ils mettaient la première paire de vêtements d'extérieur. Et la première feuille fut jetée sur les melons. Si le corps ne s'est pas réchauffé, ils ont tiré sur la deuxième paire. Sur moi et sur les melons aussi. Lorsque le soleil s'est réchauffé, l'opération a été répétée dans l'ordre inverse. Et au Turkménistan, autrefois, les melons étaient cultivés comme ça. Ils ont ramassé des endroits bas dans le désert, où coulent les eaux de source - takyr. En été, l'eau s'assèche. Le sol va chauffer et se fissurer en polygones. Ensuite, les producteurs de melon viennent verser des graines sur le takyr. Ensuite, ils sont dispersés avec des balais ici et là jusqu'à ce qu'ils tombent dans les fissures de la terre. Il y a encore assez d'humidité et les graines vont germer. C'est là que s'arrêtent les soucis. La nature fera le reste. La commodité est que vous n'avez pas besoin de désherber les mauvaises herbes. Ils n'existent tout simplement pas. La croûte d'argile brillante des polygones ne peut être pénétrée par aucune mauvaise herbe. Encore plus amusant était le semis de melons dans la vallée de Ferghana. Nous avons choisi une zone où il y a beaucoup d'épine de chameau. Les buissons ont été coupés sous la racine, de sorte qu'il restait une petite souche. La souche a été fendue en deux et une graine de melon a été insérée. Dans toute terre sèche, une épine soulève l'eau d'une profondeur. Et le fournit au colon. Difficile à semer, le stockage des melons n'est pas non plus une tâche aisée. Habituellement, le fœtus est attaché en croix avec des rubans de canne et suspendu à l'intérieur. Le professeur K. Pangalo a suspendu une fois un grand lot de melons pour le stockage dans un entrepôt où les pommes de terre étaient empilées. Il ne fallut pas longtemps avant que les magnifiques melons d'hiver acquièrent un goût désagréable et désagréable et pourrissent très vite. Placé avec des pommes - encore pire. L'éthylène, qui a été libéré des pommes, a encore accéléré la maturation. Ensuite, ils ont essayé de traiter quelque chose. Ils ont été aspergés de formol, enduits de lait de chaux, irradiés à la lumière ultraviolette. Le résultat est le contraire. Une cinquième partie a été gâchée sans transformation. Avec le traitement - tous à cent pour cent ! J'ai dû revenir à l'ancienne méthode. Auteur : Smirnov A.
Melon. Faits intéressants sur les plantes
Il y a beaucoup de vitamine A dans la pulpe de melon, qui n'est pas sans raison appelée la vitamine de beauté, car elle apporte douceur et douceur à la peau, donne de la brillance aux yeux et aux cheveux, de la fraîcheur aux lèvres. Avec un manque de vitamines dans le corps, la maladie A-avitaminose se développe, la peau du visage s'estompe et sèche, se décolle, acquiert une teinte terreuse, une petite éruption cutanée apparaît, les cheveux deviennent ternes et commencent à tomber. La vitamine A se trouve dans de nombreux légumes et fruits. Cependant, sous forme de melon, il est bien plus agréable à prendre. A partir de la pulpe du melon, sont également préparés des masques nourrissants et toniques excellents pour la peau du visage. La pulpe soigneusement broyée est appliquée en fine couche sur le visage et le cou et laissée pendant 10 à 15 minutes. Avec l'utilisation régulière de masques au melon pendant un mois à un mois et demi, la peau acquiert douceur et élasticité, devient blanche et rougeâtre avec un fini mat. Avant d'appliquer le masque, ils se lavent soigneusement à l'eau douce et, si possible, font un bain de vapeur du visage : en se couvrant la tête d'une serviette, en tenant pendant dix minutes : le visage au-dessus d'une bassine d'eau bouillante. Si la peau est grasse ou très sale, il est conseillé de l'essuyer avec une solution de sel de table (une demi-cuillère à café dans un verre d'eau). Après deux ou trois minutes, la solution saline est lavée et le visage et le cou sont essuyés avec une serviette douce. Pour préparer le masque, prenez 5 à 6 couches de gaze ou une fine couche de coton, qui sont humidifiées avec du jus de pastèque et appliquées pendant 15 à 20 minutes sur le visage et le cou. Après avoir retiré le masque, lavez votre visage à l'eau tiède et séchez-le avec une serviette, sans essuyer, mais en tamponnant la peau. En conclusion, le visage est lubrifié avec une crème nourrissante d'usage courant, nécessairement préparée avec de la graisse naturelle. Voie rapide. Après avoir lavé à l'eau tiède, la bouillie de la pulpe du melon est appliquée, allongée, en une fine couche sur le visage et le cou, recouverte d'une serviette sur le dessus et laissée pendant 10 à 15 minutes. Après le lavage après le masque, sécher la peau et lubrifier avec une crème nourrissante. Le jus de melon est frotté sur la peau matin et soir, des compresses et des lotions sont faites. Dès que la saison du melon commence, chaque femme doit profiter des propriétés curatives du jus de melon. Surtout pour les peaux vieillissantes avec des pores dilatés et des rides prononcées. Auteur : Reva M.L.
Melon, Cucumis melo. Recettes à utiliser en médecine traditionnelle et en cosmétologie
Ethnosciences :
Cosmétologie:
Attention! Avant utilisation, consultez un spécialiste !
Melon, Cucumis melo. Conseils pour la culture, la récolte et le stockage
Le melon (Cucumis melo) est une plante annuelle de la famille des courges, qui a un fruit sucré juteux. Conseils pour cultiver, récolter et conserver les melons : La culture:
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Stockage:
Le melon est un fruit délicieux et sain qui peut être consommé frais et utilisé dans les salades, les desserts et les boissons. En suivant des conseils simples pour cultiver, récolter et conserver les melons, vous pourrez profiter de leur goût et de leurs bienfaits tout au long de la saison.
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