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PLANTES CULTURELLES ET SAUVAGES
Fraises à gros fruits (fraises, fraises du jardin, fraises ananas). Légendes, mythes, symbolisme, description, culture, méthodes d'application
Annuaire / Plantes cultivées et sauvages Teneur
Fraises à gros fruits (fraises, fraises du jardin, fraises ananas), Fragaria x ananassa. Photos de la plante, informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme
Informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme Tige: Fraise (Fragaria) Famille: Rose (Rosacées) Origine: Les fraises sont originaires de l'hémisphère nord et sont distribuées dans le monde entier, notamment en Amérique du Nord, en Europe, en Asie et en Afrique. Zone: Les fraises sont cultivées partout dans le monde, notamment en Amérique du Nord, en Europe, en Asie, en Afrique et en Australie. Composition chimique: Les fraises à gros fruits contiennent des vitamines C, A, E, B1, B2, PP, ainsi que du fer, du magnésium, du potassium, du calcium, du phosphore, du sodium, du cuivre, du manganèse, de l'iode, de l'acide folique et d'autres nutriments. Il contient également des anthocyanes, des flavonoïdes et des composés phénoliques qui ont des propriétés antioxydantes. Valeur économique: La fraise est une plante à baies populaire cultivée pour la consommation humaine. Il est utilisé en cuisine pour créer des desserts, des conserves et des confitures, ainsi que la décoration de gâteaux et pâtisseries. De plus, les fraises sont utilisées en cosmétologie pour créer des masques et des crèmes pour la peau. Légendes, mythes, symbolisme : Dans certaines cultures, les fraises peuvent être utilisées comme symbole d'amour, de romance et de passion, car elles sont associées au cœur et sont souvent utilisées en cuisine pour les desserts et les sucreries. Il peut également être utilisé comme symbole d'abondance et de prospérité, car c'est l'une des cultures de baies les plus populaires et produit une récolte abondante. Dans certaines cultures, les fraises peuvent également être utilisées comme symbole d'enfance et d'innocence, car leur saveur et leur arôme sont associés à des souvenirs d'enfance. En général, les fraises peuvent être utilisées comme symbole d'amour, de romance, de passion, d'abondance, de prospérité, d'enfance et d'innocence.
Fraises à gros fruits (fraises, fraises du jardin, fraises ananas), Fragaria x ananassa. Description, illustrations de la plante Fraise à gros fruits (fraise). Description botanique de la plante, zones de croissance et écologie, importance économique, applications
Issu de fraises des bois. Plante herbacée vivace, rappelant extrêmement les fraises, mais avec un gros faux fruit charnu (jusqu'à 5 cm de diamètre). Il existe jusqu'à 50 variétés de fraises à gros fruits. Cultivez principalement des fraises de jardin ou d'ananas, beaucoup moins souvent des forêts (principalement dans les régions du nord de l'Oural et de la Sibérie), des espèces américaines - vierges et chiliennes. Les fraises de Virginie ont été introduites en culture au début du XVIIe siècle. Les premières variétés de fraises de table ont été sélectionnées en Hollande au début du XVIIIe siècle. du virginien et du chilien. En Russie, les fraises à gros fruits sont apparues au XVIIe siècle, lorsqu'une plantation de fraises vierges a été établie dans le village d'Izmailovo près de Moscou. Les faux fruits ont une intensité de couleur différente - du rose pâle au rouge foncé. La chair est rougeâtre ou blanche, aromatique. Les baies de fraises à gros fruits contiennent divers sucres (jusqu'à 15%), des acides organiques (avec une prédominance d'acide citrique), 0,8-1,6% de substances azotées, 0,9-1,5-pectiques, 1-2,7 fibres, 0,16 0,25-50 % tanins, traces d'alcaloïdes et d'éléments minéraux (sels de fer, phosphore, calcium, manganèse, cobalt), vitamines C (80-20, en forêt 50-XNUMX mg%). Les fraises de jardin dans le groupe des cultures de baies en termes de teneur en vitamine C sont juste derrière les cassis. En fait, les variétés de fraises contenant 50 mg % ou moins de vitamine C sont pauvres en vitamines. Les variétés qui accumulent 70 à 80 mg de vitamine C sont considérées comme des variétés riches en vitamines, et jusqu'à 200 mg sont excellentes (91 %), Festival (97 mg %). La quantité de substances P-actives dans les fraises est de 120 à 19 mg%.
Habituellement, plus la couleur des baies est foncée, plus leur activité en vitamine P est élevée. Les baies rouge vif contiennent de 0,5 à 0,75 mg% de vitamine P, et les variétés rouge-violet de cette vitamine en ont encore plus. L'acide folique, qui est plus présent (de 0,25 à 0,5 mg%) que dans les raisins et les framboises, est l'une des substances protectrices les plus précieuses des fraises. Quant aux autres vitamines (A, B1, B2, E, PP, K), elles sont peu nombreuses dans la fraise. Les coumarines dans les fraises du jardin sont beaucoup moins nombreuses que dans les fraises du jardin. Il n'y a pas beaucoup de fer dans ce dernier (0,9-1,4 mg%), son effet hématopoïétique est associé non seulement au fer, mais à tout un "complexe hématogène" de composés - tels que les vitamines des groupes B, C et le fer. Les feuilles de fraisier contiennent de la vitamine C, des tanins, de l'huile essentielle et il y a beaucoup de tanins dans les racines. Les fraises sont consommées fraîches, congelées et transformées pour obtenir de la marmelade, de la gelée, de la mousse, de la confiture, de la guimauve, de la crème glacée, des jus, des vins, des liqueurs, des liqueurs. Les fraises excitent l'appétit, régulent la digestion, étanchent bien la soif. Il y a beaucoup en commun dans l'action des fraises et des fraises sur le corps humain. Une infusion aqueuse de fraises réduit l'inflammation, a un effet néfaste sur certains micro-organismes pathogènes du tractus gastro-intestinal, a un effet diaphorétique, diurétique et laxatif. Dans la médecine traditionnelle, les fraises à gros fruits étaient considérées comme un remède pour le traitement du béribéri, de la goutte, des saignements utérins, de l'athérosclérose et de l'hypertension. Dans le Caucase, une infusion de fraise des bois et de fleurs à gros fruits était utilisée pour les maladies cardiaques, et une décoction de la plante entière était utilisée pour le myome (surtout forestier). Une infusion aqueuse de baies était utilisée comme antiseptique pour se gargariser en cas d'amygdalite, de stomatite et pour éliminer la mauvaise haleine. Les feuilles de ces plantes étaient utilisées fraîches et sèches pour les cataplasmes sur la région du foie, des dents malades ou des articulations, pour les lavements - pour l'inflammation et le saignement des hémorroïdes. Le jus de fruit était utilisé comme produit cosmétique pour adoucir et blanchir la peau, ainsi que pour cicatriser les petites plaies. Notez que l'effet thérapeutique des feuilles de fraisier du jardin est un peu plus faible que celui de la forêt. Auteurs : Dudnichenko L.G., Krivenko V.V.
Fraise ananas (fraise du jardin, fraise à gros fruits), Fragaria x ananassa. Description botanique de la plante, de la zone, des méthodes d'application, de la culture
Cette plante et ses baies sont souvent, y compris dans la littérature scientifique populaire, appelées à tort fraises, ou Victoria, bien que le mot fraise soit plus correct (mais pas strictement scientifiquement!) Pour nommer d'autres espèces du même genre - fraises muscade (Fragaria moschata) et les fraises vertes, ou des prés (Fragaria viridis). Il est également incorrect d'appeler "fraises du jardin" des variétés cultivées de fraises des bois, ou alpines (Fragaria vesca). Le nom russe "fraise" vient du vieux mot russe "fraise", et ils l'appelaient ainsi parce que ses fruits pendent près du sol. La description botanique de la plante a été donnée par le prêtre, médecin, gardien du jardin botanique de Zweibrücken Jérôme Bock (Tragus) en 1553. Il a décrit deux plantes et les a nommées Fragaria rubra et Fragaria candida du latin « fragaris » (odorant). Le nom spécifique "ananas" vient du nom scientifique latin de l'espèce ananassa. Le nom "jardin" vient du fait que, ayant surgi, cette baie a remplacé presque toutes les autres espèces cultivées du genre fraise, de plus, elle n'existe pas à l'état sauvage. Eh bien, le nom "à gros fruits" est associé à la taille du fruit. Le nom "Fraise" vient du mot slave et vieux russe "club", qui signifie "corps sphérique et rond". Plante herbacée vivace, à grandes feuilles vertes trifoliées portées par des pétioles de 20 à 25 cm de haut, l'inflorescence est un corymbe à plusieurs fleurs. Les fleurs sont généralement bisexuées, à cinq pétales, blanches. Les pédoncules de certaines variétés sont plus hauts que les tiges. Beaucoup d'étamines et de pistils. Les fraises, appelées baies, sont un réceptacle juteux envahi par la végétation; de vrais fruits (noix) - petits, de couleur brunâtre - se trouvent à la surface des baies. Les baies sont généralement rouges (différentes nuances), parfois roses ou blanches, à chair rougeâtre, rarement blanche. Selon le nombre de chromosomes, la fraise ananas est un octaploïde (2n 56). Cette espèce est un cultigène; n'existe pas à l'état sauvage et n'est pas issue d'une certaine espèce végétale sauvage du genre fraise. Il est apparu pour la première fois en Hollande au 2ème siècle. Il est né, vraisemblablement, à la suite de l'hybridation de la fraise chilienne (qui lui a donné de gros fruits) et de la fraise vierge (qui lui a donné une relative résistance au gel). Ceci est confirmé par la similitude des traits des plants de fraises ananas et des espèces indiquées par le même nombre de chromosomes (56n XNUMX). Dans la nature, il ne pousse pas sous sa forme naturelle, mais on peut le trouver à la périphérie des colonies et loin d'eux, car il "fuit" souvent la culture. On le trouve dans les champs de fraises abandonnés et envahis par la végétation, le long des routes forestières et rurales. L'ananas fraise est une culture de baies répandue, originaire simultanément d'Europe et d'Amérique. Plante non résistante au gel (selon les variétés), non résistante à la sécheresse, tolérante à l'ombre. Dans les hivers glaciaux avec peu de neige, il meurt souvent, l'abaissement de la température à -15 ° C (sans enneigement) entraîne la mort des plantes. Le sol n'est pas exigeant. Les baies sont consommées fraîches, congelées et transformées (confiture, guimauve, jus, etc.). La composition chimique des baies fraîches en moyenne (en % en poids) : eau (80-90), sucre total (4,5-10), acides (0,8-1,6), azoté (0,9-1,2), pectine (1,0-1,7) , substances tanniques (0,16-0,25), fibres (1,0-1,6), cendres (0,4-0,8); vitamine C (50-80 mg%). Récolter 6-7 t/ha. Les fraises du jardin sont un produit qui renforce le muscle cardiaque, donnant de l'élasticité et de la force aux parois des vaisseaux sanguins. La consommation quotidienne des baies de cette plante aide à réduire le risque d'accidents vasculaires cérébraux, de crises cardiaques et d'autres maladies cardiaques. Il est reconnu comme un puissant aphrodisiaque, c'est-à-dire un produit qui améliore et stimule le désir sexuel. Il a été prouvé que l'inclusion quotidienne des fruits de cette plante dans l'alimentation aide à renforcer le système immunitaire, à augmenter la résistance de l'organisme aux infections et à accélérer la récupération après des maladies graves et du stress. Le jus de fraise et d'autres plats à base de baies de cette plante stimulent le système nerveux et éliminent les défaillances qui s'y produisent. Les substances qu'ils contiennent affaiblissent l'impact négatif des situations stressantes sur le corps, aident à faire face aux états dépressifs et évitent les sautes d'humeur soudaines. Parallèlement à cela, le jus de fraise est un excellent remède contre l'insomnie. Les fraises ont un effet positif sur le tube digestif, accélèrent la motilité intestinale. En médecine populaire, les baies de cette plante sont utilisées depuis longtemps comme remède efficace contre la constipation. Les composés utiles présents dans la composition de la pulpe des baies accélèrent le cours des processus métaboliques. La consommation régulière de jus de fraise fraîchement pressé avec de la pulpe ou des baies fraîches accélère l'excrétion des toxines, de l'excès de cholestérol, des toxines et d'autres poisons du corps. La composition des fraises comprend des substances qui ont un puissant effet anti-inflammatoire et antiseptique. Les fruits juteux et sucrés de cette plante apportent des bienfaits inestimables aux personnes souffrant de maladies inflammatoires du tube digestif. En médecine traditionnelle, la décoction de fraise est utilisée pour rincer la bouche avec une stomatite ulcéreuse et d'autres pathologies dentaires caractérisées par des lésions inflammatoires des tissus mous. Les fraises et les plats qui en sont préparés ont un effet positif sur l'état et le fonctionnement de l'appareil visuel. Les vitamines, micro et macroéléments utiles, qui font partie des baies, réduisent la pression oculaire, aident à améliorer la vision et préviennent le développement d'un certain nombre de maladies ophtalmiques. Les résultats d'études scientifiques ont montré que le jus de fraise a des propriétés antitumorales. La consommation d'aliments et de boissons qui en sont issus contribue à réduire le risque de cancer. Il a été prouvé que les fraises ont un effet bénéfique sur les processus de formation du sang. Pour prévenir l'anémie, il suffit de manger chaque jour une poignée de fruits frais de cette plante ou de boire un demi-verre de jus de fraise. Les composés utiles présents dans la composition des baies aident à abaisser la tension artérielle. En médecine traditionnelle, les fruits de la plante sont utilisés comme remède efficace contre l'hypertension. Il convient de noter que cette méthode de traitement n'est utilisée que dans les cas où le patient ne suit pas de traitement médicamenteux avec l'utilisation de médicaments qui réduisent la pression (la consommation simultanée de jus de fraise et la prise de médicaments contre l'hypertension peuvent provoquer le développement de graves troubles rénaux).
Les fraises sont un diurétique efficace. L'inclusion régulière dans le régime alimentaire des fruits de cette plante aide à réduire les symptômes désagréables des maladies du système urinaire. Le jus de fraise fraîchement pressé est considéré comme un remède efficace et totalement sûr contre la maladie des calculs biliaires. Les composés utiles présents dans la pulpe des baies ralentissent le vieillissement du corps, améliorent l'apparence de la peau et préviennent l'apparition des premières rides. La consommation régulière de jus de fraise permet de conserver une excellente mémoire jusqu'à un âge avancé. Les propriétés cosmétiques des fraises sont bien connues. Les masques préparés à base de ces baies réduisent l'activité des glandes sudoripares et resserrent les pores dilatés, aidant à lutter contre l'acné. À l'aide de jus de fraise fraîchement pressé, vous pouvez éliminer efficacement et rapidement les taches de vieillesse sur la peau et les taches de rousseur. En médecine traditionnelle, la pulpe des baies est utilisée pour blanchir les dents. Les fraises sont un allergène potentiel. C'est pourquoi les personnes prédisposées au développement de réactions allergiques doivent se méfier de l'inclusion de ce produit et des plats préparés à sa base dans l'alimentation. L'apparition de tout signe permettant de suspecter le développement d'une réaction allergique (éruption cutanée inhabituelle, nez qui coule, vomissements, transpiration excessive, douleur et inconfort dans l'abdomen, etc.) doit être à la base d'un rejet complet de la consommation de baies. Manger des plats à base de fraises est une cause fréquente de réactions allergiques chez les nouveau-nés et les nourrissons. Pour cette raison, les nutritionnistes et les pédiatres ne recommandent pas l'utilisation de purées et de jus de fraises comme aliment artificiel pour les enfants de moins d'un an. Les fraises sont contre-indiquées chez les personnes obligées de prendre des médicaments contre l'hypertension. En combinaison avec des médicaments qui abaissent la tension artérielle, ces baies peuvent nuire au fonctionnement des reins. Les pépins de petits fruits et les acides organiques présents dans leur composition peuvent irriter l'épithélium gastro-intestinal. Pour cette raison, l'utilisation de ce produit doit être abandonnée aux personnes souffrant de gastrite, d'ulcères duodénaux ou d'ulcères de l'estomac, de gastroduodénite. On remarque que le jus de fraise améliore les manifestations du syndrome de la douleur goutteuse. Cette boisson est contre-indiquée pour les personnes souffrant de maladies articulaires. Les fraises ont des propriétés toniques et peuvent entraîner le développement d'une hypertonie utérine, ainsi qu'une naissance prématurée chez les femmes enceintes. Les fraises ananas sont l'une des plantes alimentaires les plus courantes sur Terre. Jusqu'au XVe siècle, cette espèce (ainsi que d'autres cultivars) n'était pas du tout cultivée, en raison de la croissance abondante de plusieurs types de fraises des bois dans le pays. Ensuite, ils ont commencé à cultiver des fraises vertes, alors appelées fraises (en raison de la forme des baies), car elles portaient des fruits plus gros et étaient plus productives que les fraises des bois, en particulier dans les régions où elles ne poussaient pas à l'état sauvage. Aux XVIIe-XVIIIe siècles, les fraises de Muscat ont commencé à être introduites dans la culture. Puisqu'à cette époque, il était déjà devenu courant que les fraises soient cultivées dans les jardins, lors de la description et de la systématisation de la plante, les fraises étaient officiellement nommées en science non pas fraises vertes, mais fraises muscade, ce qui a semé la confusion dans les noms russes de ces baies. Avant cela, une espèce végétale qui n'existait pas auparavant, appelée plus tard fraise ananas, n'est apparue sur Terre que dans la seconde moitié du XVIIIe siècle, ayant gagné sa place parmi les plantes cultivées en Europe, alors que ses premières variétés ne différaient pas par leur résistance au gel. . Il n'est venu en Russie qu'au XIXe siècle et massivement au XXe siècle. Fondamentalement, la variété Victoria a été l'une des premières à être introduite, comme l'une des plus résistantes au gel, élevée en Angleterre et nommée d'après la reine Victoria (à l'heure actuelle, elle est pratiquement introuvable et a été remplacée par des variétés améliorées élevées plus tard) . En tant que plante à gros fruits et à haut rendement, les fraises ananas ont rapidement remplacé les fraises précédemment cultivées (à la fois muscade et fraises vertes) de la récolte. Et c'est à cet égard que certains appellent à tort les fraises fraises ananas, ou Victoria. Depuis plus de deux siècles de son existence, les fraises d'ananas (de jardin) ont été sélectionnées dans différents pays pour plusieurs milliers de variétés, parmi lesquelles il existe des variétés résistantes au gel et non résistantes au gel (cultivées uniquement dans les pays à climat chaud), avec différentes formes, goûts, avec différentes couleurs de baies (y compris celles à fruits blancs), avec différentes couleurs de fleurs. Il existe également des variétés hybrides avec des fraises à la noix de muscade - les soi-disant zemkluniki. Plus de 2000 variétés ont été sélectionnées. À la suite de la sélection, la masse des baies a été augmentée (de 3-5 g à 50-75 g), dans le Livre Guinness des records, une baie pesant 231,6 g a été enregistrée (Angleterre, 1983). Il existe également des variétés cultivées à des fins décoratives, par exemple avec des fleurs roses.
Fraises à gros fruits (fraises, fraises du jardin, fraises ananas), Fragaria x ananassa. Recettes à utiliser en médecine traditionnelle et en cosmétologie
Ethnosciences :
Cosmétologie:
Attention! Avant utilisation, consultez un spécialiste !
Fraises à gros fruits (fraises, fraises du jardin, fraises ananas), Fragaria x ananassa. Conseils pour la culture, la récolte et le stockage
La fraise à gros fruits, ou fraise (Fragaria x ananassa) est une plante vivace de la famille des roses qui pousse dans les climats tempérés. Conseils pour cultiver, récolter et conserver les fraises à gros fruits : La culture:
Pièce :
Stockage:
La fraise à gros fruits est une plante savoureuse et saine qui peut être cultivée aussi bien dans le jardin que sur la parcelle. Cependant, avant d'utiliser des fraises à gros fruits comme médicament, vous devez consulter un médecin.
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