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PLANTES CULTURELLES ET SAUVAGES
Oignon tatar (oignon batun, oignon sablonneux, oignon piment). Légendes, mythes, symbolisme, description, culture, méthodes d'application
Annuaire / Plantes cultivées et sauvages Teneur
Oignon tatar (oignon batun, oignon sablonneux, oignon piment), Allium fistulosum. Photos de la plante, informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme
Informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme Tige: Oignon (Allium) Famille: Oignon (Alliacées) Origine: La patrie de la plante est inconnue, mais on sait qu'elle était cultivée dans la Chine et le Japon anciens. Zone: Le tatar d'oignon pousse dans diverses régions du monde, notamment en Europe, en Asie et en Amérique du Nord. Composition chimique: L'oignon tartare contient de l'huile essentielle, des sulfures, des flavonoïdes, des caroténoïdes, du calcium, du potassium, du magnésium, du fer, du cuivre, du manganèse et de la vitamine C. Valeur économique: L'oignon tartare est utilisé en cuisine pour ajouter de la saveur et de la saveur aux plats. Il est également utilisé en médecine comme désinfectant et anti-inflammatoire. Légendes, mythes, symbolisme : Symboliquement, l'oignon tatar peut être associé au concept de beauté naturelle et de simplicité. Ses feuilles ressemblent à une fontaine d'où s'échappe de l'eau, ce qui peut symboliser l'abondance et la prospérité. Dans certaines traditions, le tartare à l'arc peut être associé au concept de chance et de succès, en particulier dans le domaine des affaires. Son utilisation en cuisine peut être considérée comme un signe de bon augure pour la prospérité des entreprises.
Oignon tatar (oignon batun, oignon sablonneux, oignon piment), Allium fistulosum. Description, illustrations de la plante Oignon tartare (oignon batun), Allium fistulosum. Description de la plante, zone, culture, application
Plante herbacée vivace de la famille des liliacées à bulbe oblong, parfois presque peu développé, à feuilles et tiges fistuleuses atteignant 1 m de haut. Sa flèche fleurie a une épaisseur pouvant atteindre 2 cm et semble gonflée, elle ne dépasse pas 60 cm de haut. Sur la coupe du bulbe du batun, on peut voir qu'il est constitué de bases charnues épaissies de feuilles, bien serrées, avec une jupe, adjacentes les unes aux autres. Le plus haut d'entre eux détermine sa couleur : selon la variété de la plante, elle peut être du blanc argenté ou du brun foncé au rouge et même au violet. Les bulbes poussent dans des nids, étant des composants de l'original, qui, en grandissant, se brise, se divisant en plusieurs plus petits. Des fleurs jaunâtres en forme de cloche sur de longs pédoncules sont recueillies dans une inflorescence ombelle à plusieurs fleurs enfermée dans une gaine de deux feuilles. Le fruit est une petite boîte trièdre qui s'ouvre par trois volets. Graines noires, anguleuses. Dans l'Europe médiévale, le batun n'était pas connu, bien qu'il ait été cultivé en Chine il y a deux millénaires. Au XVIe siècle. par la Russie, il pénétra dans la partie occidentale de l'Europe. Maintenant, il est largement distribué dans divers pays d'Europe, en Sibérie, en Extrême-Orient, en Chine, au Japon, en Corée et en Amérique du Nord. Batun pousse bien sur des sols légers à moyennement fertiles avec un apport suffisant d'humus, mais pas fraîchement fertilisés. Ne tolère pas l'engorgement. Sa repousse commence fin mars - la première décade d'avril, le bourgeonnement - en mai-juin, la floraison en masse a lieu en juin, la maturation des fruits - en juillet-août. Batun est résistant au gel, tolère facilement les gelées printanières jusqu'à -8 ° C. Par conséquent, il peut être laissé pour l'hiver dans le jardin. Propagation par graines et végétativement par bulbes. Le goût de l'oignon-batun est plus délicat que l'oignon ordinaire. Son effet irritant, comme d'autres types d'oignons, est associé aux huiles essentielles contenant du soufre. La valeur nutritionnelle de l'oignon est supérieure à celle de l'oignon. Ses feuilles contiennent 2,3% de sucre, 105 mg% d'acide ascorbique, du carotène, des vitamines B1, B2, D, PP et d'autres substances importantes pour le corps humain. Les jeunes feuilles et bulbes d'oignon sont utilisés pour l'alimentation. Les feuilles servent d'assaisonnement pour les salades et les accompagnements, elles peuvent être salées pour l'hiver. En médecine traditionnelle, il est utilisé pour l'athérosclérose, l'hypertension, comme agent diaphorétique, antihelminthique, diurétique et hémostatique.
Cultivation. Divers sols conviennent à la culture de l'oignon-batun, mais les sols sablonneux et limoneux bien fertilisés, structurels, moyennement humides sont préférables. Après avoir enlevé le prédécesseur, la terre est ameublie à une profondeur de 4 à 5 cm.Après la manifestation massive de mauvaises herbes, elle est déterrée à une profondeur de 20 à 25 cm, 5 à 6 kg de fumier, 20 à 25 g de superphosphate, 5-10 g de sel de potassium et 5-10 g d'ammoniac sont ajoutés salpêtre par 1 m. Au printemps, la terre est soigneusement hersée, les engrais minéraux sont à nouveau appliqués dans la même quantité que lors du creusement d'automne. De fortes doses ne sont pas recommandées car elles acidifient le sol. Si le sol d'origine est acide, lors de sa préparation, il est nécessaire d'ajouter de la chaux - 2,5-3,5 kg / m2. La plante peut être propagée par graines et bulbes végétatifs. Les graines sont semées en trois périodes : au début du printemps, en été et avant l'hiver. Les graines sont plantées dans le sol préparé à une profondeur de 2-3 cm, la distance entre les rangées est de 20-30 cm.Pour accélérer la germination, elles sont trempées avant le semis. Les pousses apparaissent dans 1,5 à 2 semaines. La première année, la plante produit un grand nombre de feuilles de 23 à 30 cm de long et un bulbe sous-développé. Il fleurit au cours de la deuxième année de vie. En même temps, la division de l'ampoule se produit. La troisième année, un grand nid de 12 à 26 bulbes se développe. Après trois ans, la taille des feuilles et leur nombre diminuent. Avec la multiplication végétative, les bulbes sont plantés début mai, au milieu de l'été ou en automne (dans la première quinzaine de septembre). Pour le forçage hivernal, le matériel de plantation est récolté à l'automne, déterré des plants de deux ou trois ans et coupé leurs feuilles à la moitié de la longueur. Les bulbes sont plantés dans une serre ou une serre et après 3-4 semaines, l'oignon donne une grosse plume, qui est récoltée avec le bulbe. Les oignons Batun peuvent être cultivés comme culture vivace ou annuelle. Avec les semis de printemps, la récolte est récoltée à la fin de l'été. Dans ce cas, une récolte de légumes verts, de graines et d'un petit bulbe est obtenue. Les bulbes sont déterrés, séchés à l'air avec les sommets restants. Dans ce cas, vous devez vous assurer que l'enveloppe des bulbes reste intacte. Avec une culture pérenne, les feuilles sont coupées pour la première fois, empêchant la floraison lorsqu'elles atteignent 25-30 cm de longueur. La dernière coupe des feuilles est effectuée à la fin de l'été, de sorte que de nouvelles feuilles se forment avant l'arrivée du froid et qu'une quantité suffisante de nutriments s'accumule dans le bulbe. Pendant la saison de croissance, vous pouvez faire 4 coupes. Après chacun d'eux, il est nécessaire de produire un top dressing minéral. Auteurs : Yurchenko L.A., Vasilkevich S.I.
Allium fistulosum L. Classification, synonymes, description botanique, valeur nutritionnelle, culture
Noms : allemands Winterzwiebel, Heckenzwiebel, Rohrenlauch, ewige Zwiebel, Hohllauch, Lange Boiler, Fleischlauch, Jacobszwiebel ; But. lange spaanische uien; Rendez-vous purgouille; Suédois, stenlok; Anglais welshonion, poireau de pierre; fr. ail fistuleux, ognona tondre; il. cipolleta ; Espagnol cebolleta, cebollino de verdes comun ; port, cebolinha commuri; suspendu. dites hagyma, csoportos hagyma; slovène cebula cevnata; Serbe, arslama ; polonais sied miolatka. Plante vivace à bulbes oblongs, parfois peu développés ; tige atteignant 1 m de haut, épaisse, fistuleuse, renflée ; les feuilles sont fistuleuses. Inflorescence - parapluie sphérique à nombreuses fleurs; hampes florales fines, 2 à 3 fois plus longues que le périanthe. Périanthe campanulé, ses feuilles sont jaunâtres, pointues. Commun dans la culture; trouvé en Europe, en Sibérie, en Extrême-Orient. Également cultivé aux États-Unis. Propagation par graines et division du buisson. Les graines sont noires, brillantes, anguleuses, 2-3 mm de long, 1-2 mm de large et environ 1 mm d'épaisseur. Le poids de 1000 graines est de 2,1 à 2,4 g. Les graines conservent une germination élevée pendant 3 à 4 ans. Fleurit au cours de la deuxième année de vie, puis fleurit chaque année. On pense que la patrie de l'oignon-batun est la Chine et le sud de la Sibérie orientale. Il existe trois sous-espèces : 1. Sous-espèce chinoise - subsp. Trophée chinois. Les plantes à très grandes feuilles vert foncé, faiblement ramifiées, ont un goût piquant. 2. Sous-espèce japonaise - subsp. Trophée japonicum. Plantes de taille moyenne, avec des feuilles vert foncé très délicates d'un goût semi-pointu. Les feuilles sont tombantes au sommet. 3. Sous-espèce russe - subsp. Trophée ruténicum. Les plantes sont fortement ramifiées, avec des feuilles vert foncé au goût prononcé. 100 g de feuilles d'oignon vert contiennent 40 mg de vitamine C - presque deux fois plus que dans les feuilles d'oignon.
L'oignon Batun hiverne bien même dans la partie steppique de la Sibérie, où il y a de fortes gelées en l'absence de couverture de neige. Sur le site choisi pour l'oignon, il faut ajouter (pour 1 ha) 60-90 tonnes de fumier, 4-5 q de superphosphate, 2-3 q de sel de potassium et 1-2 q de nitrate d'ammonium. Les oignons sont semés en trois trimestres : au début du printemps, du 15 juin au 15 juillet et avant l'hiver. À la première date de semis au début du printemps de la deuxième année, vous pouvez récolter; à d'autres moments, la récolte sera prête à l'automne de la deuxième année. Le semis se fait en bandes, 2-4 lignes, avec des distances entre les lignes de 20-25 cm et entre les bandes de 50-60 cm Le taux de semis est de 15-18 kg/ha. Les semis ne doivent pas être taillés. Au début du printemps, les cultures batun sont hersées pour enlever les feuilles sèches et ameublir la croûte du sol. En même temps, ils fertilisent avec des engrais azotés et potassiques et desserrent l'espacement des rangs. Parfois, le batun est cultivé comme plante annuelle, en le semant au printemps ou avant l'hiver. Dans ce cas, le batun est récolté avec les bulbes. De plus, l'oignon-batun est chassé dans des serres et des foyers, pour lesquels les bulbes récoltés depuis l'automne, qui étaient stockés dans un sol protégé, sont plantés dans des endroits ombragés par une méthode de pont. A. lusitanicutn Lam. - oignon. St. Jacob est une plante vivace aux bulbes minces allongés, comme un batun, de couleur brun-rougeâtre. Les feuilles sont utilisées de la même manière que celles du batun. Les fleurs de cet oignon sont stériles. Auteur : Ipatiev A.N.
Oignon tatar (oignon batun, oignon sablonneux, oignon piment), Allium fistulosum. Recettes à utiliser en médecine traditionnelle et en cosmétologie
Ethnosciences :
Cosmétologie:
Attention! Avant utilisation, consultez un spécialiste !
Oignon tatar (oignon batun, oignon sablonneux, oignon piment), Allium fistulosum. Conseils pour la culture, la récolte et le stockage
L'oignon tartare (Allium fistulosum), également connu sous le nom d'oignon batun, d'oignon de sable ou d'oignon piment, est une culture légumière populaire. Conseils pour sa culture, sa récolte et son stockage : La culture:
Pièce :
Stockage:
Le tatar d'oignon frais a un goût et un arôme plus doux que les oignons, il est donc souvent utilisé dans la cuisson cru ou après un traitement thermique minimal.
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