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PLANTES CULTURELLES ET SAUVAGES
Forêt de mauves (forêt de mauves). Légendes, mythes, symbolisme, description, culture, méthodes d'application
Annuaire / Plantes cultivées et sauvages Teneur
Forêt de mauves (forêt de mauves), Malva sylvestris. Photos de la plante, informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme
Informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme Tige: Malva Famille: Malvacées (Malvacées) Origine: Eurasie et Afrique du Nord Zone: La mauve forestière est commune en Europe, en Asie et en Afrique du Nord, ainsi que dans certaines régions d'Amérique du Nord et d'Australie. Composition chimique: La plante contient des acides organiques, des sucres, des flavonoïdes, des caroténoïdes, de la vitamine C, des tanins, du mucus, des phytostérols et d'autres substances biologiquement actives. Valeur économique: Les feuilles et les fleurs de la mauve forestière sont utilisées en cuisine, en pharmacologie et en cosmétologie. Ils ont un effet laxatif, anti-inflammatoire et analgésique, et favorisent également la cicatrisation des plaies et des ulcères. De plus, la plante est utilisée pour faire du thé et des compositions colorées décoratives. Légendes, mythes, symbolisme : Dans la Grèce antique et à Rome, la mauve était un symbole d'amour et de beauté, et était également utilisée en cuisine. Dans le symbolisme chrétien, la mauve était associée à Dieu et à la spiritualité.
Forêt de mauves (forêt de mauves), Malva sylvestris. Description, illustrations de la plante Forêt de mauves (forêt de mauves), Malva sylvestris. Description de la plante, zone, culture, application
Elle pousse partout comme une mauvaise herbe le long des routes, près des habitations, dans les friches, dans les potagers, en bordure des champs. Plante d'un ou deux ans, parfois vivace, de 30 à 120 cm de haut, à tige dressée, ou couchée, ou ascendante, ramifiée, densément couverte de poils. La racine est pivotante, longue, ramifiée, fibreuse, forte. Les feuilles sont longuement pétiolées, alternes, arrondies en forme de cœur, dentelées sur les bords, densément couvertes de poils. Les feuilles supérieures et médianes sont à 7 lobes, les plus hautes à 5 lobes. Fleurit de juin à septembre. Les fleurs sont rosâtres, grandes, de 5 à 7 cm de diamètre, disposées 1 à 5 à l'aisselle des feuilles, sur de longs pédicelles poilus. Il y a des veines plus foncées au centre des pétales. Les fruits sont secs, se fragmentent à maturité en plusieurs akènes plats réniformes. Maturité en juillet - octobre. Les fleurs et les feuilles de mauve contiennent beaucoup de mucus cicatrisant, de vitamine C (jusqu'à 220 mg%), de carotène, de sucre, de colorant, de glycoside de malvin. Une huile grasse semi-séchante a été trouvée dans les graines. À des fins économiques, il est possible d'obtenir de la plante des colorants persistants de couleur grise, bleu-violet, bleu-noir pour teindre les tissus en laine. En nutrition, les jeunes feuilles et les fruits de la mauve sont utilisés. À partir des feuilles, vous pouvez cuisiner des salades, des vinaigrettes, des accompagnements, des entrées et des plats principaux. Les fruits non mûrs sont utilisés dans la préparation du bortsch, des cornichons, de la saline, des garnitures pour tartes. Salade de mauve. Rincer les feuilles plusieurs fois à l'eau froide, blanchir pendant 3-4 minutes, hacher, ajouter les oignons hachés, les carottes, le raifort râpé, le sel. Assaisonner avec de la mayonnaise ou de la crème sure. Saupoudrer d'aneth et de persil. 150 g de feuilles de mauve, 50 g de carottes, 25 g d'oignon, 20 g de raifort, 25 g de crème sure (ou mayonnaise), sel, aneth et persil. Salade de légumes à la mauve. Râper les carottes, le chou, ajouter les oignons verts, les pois verts en conserve, les feuilles de mauve hachées blanchies, le sel. Assaisonner avec de la mayonnaise ou de la crème sure. Saupoudrer d'herbes. 100 g de mauve, 50 g de carottes, 75 g de chou, 50 g de pois verts, 25 g d'oignons verts, 50 g de mayonnaise (ou crème sure), sel, aneth et persil. Salade de poisson à la mauve. Saupoudrer des morceaux de poisson bouilli avec des oignons verts, de la mauve hachée, du sel. Garnir de sauce piquante. Saupoudrer d'aneth et de persil. 200 g de poisson, 50 g de mauve, 25 g d'oignon vert, 50 g de sauce épicée, sel, aneth et persil. Salade de viande à la mauve. Mélangez des morceaux de viande bouillie ou frite avec des pommes de terre bouillies en dés, des carottes crues râpées, des pois verts en conserve, des fruits de mauve marinés, un œuf dur haché, des oignons verts, du sel. Assaisonner avec de la mayonnaise ou de la crème sure. Saupoudrer de persil et d'aneth. 150 g de viande, 50 g de pommes de terre, 30 g de carottes, 50 g de petits pois, 25 g d'oignons verts, 100 g de fruits de mauve marinés, 1 œuf, 50 g de mayonnaise (ou crème sure), sel, persil et l'aneth. Caviar de mauve et d'autres herbes. Rincez les feuilles de mauve, d'ortie, d'oseille, blanchissez pendant 1 minute, passez dans un hachoir à viande, mélangez avec des oignons dorés, de la sauce tomate, du poivre noir moulu, de l'ail, écrasés avec du sel et laissez mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes. 100 g de feuilles de mauve, 40 g d'ortie, 30 g d'oseille, 25 g d'oignon, 1-2 gousses d'ail, 15 g d'huile végétale, 25 g de sauce tomate, poivre, sel au goût. Purée de mauve. Faire tremper les feuilles de mauve séchées dans de l'eau froide pendant 1 heure, puis passer dans un hachoir à viande, ajouter la farine dorée avec les oignons, le poivre noir moulu, l'huile végétale, le sel, mélanger. 150 g de feuilles de mauve séchées, 100 ml d'eau, 40 g de farine, 50 g d'oignon, 30 g d'huile végétale, sel, poivre au goût. Poudre verte mauve. Broyer les feuilles de mauve séchées en poudre dans un moulin à café ou dans un mortier, tamiser. À utiliser pour les salades, les vinaigrettes de premier et deuxième plats, les sauces, les sauces. Conserver dans des bocaux en verre hermétiquement fermés dans un endroit frais. Feuilles ou fruits de mauve marinés. Rincez les feuilles ou les fruits de la mauve à l'eau froide, mettez dans des bocaux en verre, versez dessus la marinade. Couvrir avec des couvercles en plastique. Conserver dans un endroit frais. Pour la marinade : 500 ml d'eau, 15 g de sucre, 15 g de sel, 20 mg de vinaigre de table 5%, 5 grains de piment de la Jamaïque et de poivre noir, 1 g de clous de girofle, 2 feuilles de laurier. Farce aux fruits mauve. Passer les fruits non mûrs de la mauve dans un hachoir à viande, ajouter le fromage râpé, l'œuf dur, l'oignon doré, le sel. 200 g de fruits de mauve, 75 g de fromage, 1 œuf, 25 g d'oignon, sel au goût. Soupe à la mauve, Faire bouillir les carottes, les pommes de terre, la racine de persil, le céleri, les oignons dans un bouillon de viande ou de l'eau, ajouter les feuilles de mauve blanchies, les oignons dorés, la sauce tomate, le sel, porter à ébullition. Saupoudrer d'aneth et de persil avant de servir. 500 ml de bouillon, 150 g de feuilles de mauve, 100 g de pommes de terre, 30 g de carottes, 15 g de racines de persil, céleri, 25 g de sauce tomate, 50 g d'oignon, sel, aneth et persil. Solyanka à la mauve. Mettez des tranches de cornichons pelés, des morceaux de viande bouillie ou frite, du jambon, des saucisses, des saucisses, des oignons sautés avec de la sauce tomate et une petite quantité de bouillon, du laurier dans le bouillon de viande. Faire bouillir à feu doux pendant 10 minutes. Avant de servir, mettez les fruits de guimauve marinés, les tranches de citron, la crème sure, saupoudrez d'aneth et de persil dans une assiette. 500 ml de bouillon, 300 g de produits à base de viande, 150 g de concombres marinés, 25 g de sauce tomate, 50 g d'oignon, 25 g de mauve, 25 g de crème sure, 20 g de citron, 1-2 feuilles de laurier , sel, aneth et persil. Soupe de vermicelles à la mauve. Dans un bouillon de viande ou de l'eau, faites bouillir les pommes de terre, les carottes, la racine de persil, les oignons, ajoutez les vermicelles, les feuilles de mauve hachées et faites cuire à feu doux jusqu'à tendreté. Assaisonner avec les carottes dorées aux oignons, saler, porter à ébullition. Saupoudrer d'aneth et de persil avant de servir. 500 ml de bouillon, 150 g de feuilles de mauve, 80 g de pommes de terre, 40 g de carottes, 15 g de racine de persil, 50 g d'oignon, 10 g d'huile végétale, 20 g de vermicelles, sel, aneth et persil. Bortsch biélorusse à la mauve. Faire bouillir les carottes, les betteraves hachées, la racine de persil, les oignons, les pommes de terre dans le bouillon de viande, ajouter les oignons dorés, les feuilles de mauve, la sauce tomate, la farine dorée au saindoux, le sel, faire bouillir. Avant de servir, vous pouvez mettre des tranches de saucisses, de la viande bouillie, des œufs durs, de la crème sure dans des assiettes, saupoudrer d'aneth et de persil. 500 ml de bouillon, 100 g de feuilles de mauve, 20 g de carottes, 50 g de betteraves, 15 g de racine de persil, 30 g de pommes de terre, 50 g d'oignons, 25 g de farine, 20 g de saindoux, 25 g de sauce tomate, 30 g de saucisses, / | œufs, 25 g de crème sure, sel, aneth et persil. Stroganoff de boeuf à la mauve. Coupez la viande en petits morceaux, battez-la, coupez-la en lanières, salez, saupoudrez de poivre, poudre de mauve. Faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, mettez-y la viande préparée et faites-le frire pendant encore 10 minutes. Saupoudrer ensuite de farine, ajouter la crème sure et laisser mijoter jusqu'à tendreté. 400 g de viande, 50 g d'oignon, 30 g de farine, 75 g d'huile végétale, 50 g de crème sure, 50 g de poudre de mauve, poivre, sel au goût. Porc sauté à la mauve. Couper la viande en tranches, saupoudrer de poivre, d'aneth, de cumin, de sel et faire revenir dans une poêle bien chauffée avec de l'huile ou du saindoux. Ajouter ensuite les oignons dorés, les feuilles ou la poudre de mauve, la crème sure, la sauce tomate et laisser mijoter à feu doux jusqu'à tendreté. Saupoudrer d'aneth et de persil avant de servir. 400 g de porc, 50 g de lard, 100 g d'oignon, 50 g de crème sure et de sauce tomate, 150 g de feuilles ou 30 g de poudre de mauve, sel, épices au goût, aneth et persil. Viande biélorusse à la mauve. Couper la viande de bœuf en morceaux, la battre, la saler, la saupoudrer de poivre, d'aneth, de cumin, d'oignon finement haché, la paner dans la chapelure et laisser mijoter à feu doux en ajoutant un peu d'eau et d'huile. Quelques minutes avant la préparation, mettez les feuilles de mauve et la sauce tomate. 400 g de viande, 100 g d'oignon, 50 g de chapelure, 50 g d'huile végétale, 150 g de feuilles de mauve, 50 g de sauce tomate, épices, sel au goût.
En médecine populaire, on utilise des fleurs et des feuilles de mauve forestière. Ils ont un effet expectorant, anti-inflammatoire, enveloppant. Infusion de feuilles de mauve. 20 g de feuilles broyées insistent dans 200 ml d'eau bouillie réfrigérée pendant 2 heures, filtrer. Boire 100 ml 2 fois par jour pour la bronchite, la laryngite, le rhume, l'enrouement, la colite, les maladies du foie, de la vessie. Infusion de fleurs de mauve. 30 à 40 g de fleurs séchées ou de feuilles de mauve à infuser dans 1 litre d'eau bouillante pendant 6 heures. Appliquer à l'extérieur pour rincer la bouche et la gorge en cas d'amygdalite, d'inflammation des gencives, pour laver les plaies purulentes, les ulcères, les brûlures, les gelures, pour les compresses aux hémorroïdes enflammées. Les contre-indications n'ont pas été établies. Les fleurs de mauve sont récoltées lorsqu'elles deviennent roses, mais pas encore complètement épanouies, avec des cupules, sans pédicelles. Dans le même temps, vous pouvez collecter des feuilles sans pétioles dans un récipient séparé. Séchez à l'air libre à l'ombre ou dans des endroits chauds et ventilés. Une fois séchées, les fleurs deviennent lilas, violet foncé. Les racines sont déterrées en automne, séchées à l'ombre, stockées dans des sacs. Les feuilles et les fleurs sont stockées dans des boîtes en fer blanc tapissées de papier. La durée de conservation des feuilles est de 1 an, les fleurs - jusqu'à 2 ans, les racines - 3 ans. Auteurs : Alekseychik N.I., Vasanko V.A.
Mauve (mauve forestière), Malva silvestris L. Description, habitats, valeur nutritive, utilisation en cuisine
La mauve, ou mauve forestière, est une plante herbacée de la famille des mauves, haute de 30 à 120 cm. La tige est ramifiée, les feuilles sont en forme de cœur rond, à cinq ou sept lobes, dentelées sur le bord. Les fleurs sont petites, blanchâtres-rosées, 2-4 (rarement simples) à l'aisselle des feuilles. Les fruits de la prosvirka sont des rouleaux. Fleurit en juillet - août. Elle est présente comme adventice le long des routes, dans les fourrés d'arbustes, dans les parcs, dans les friches, dans les potagers et à proximité des champs de céréales. Les parties vertes de la mauve contiennent 10 à 20 mg% de provitamine A (carotène), jusqu'à 220 mg% de vitamine C, du glycoside de malvin, des colorants et d'autres substances. Les parties vertes de la plante sont utilisées pour la nourriture, qui ont un agréable goût sucré. Des salades, des soupes et des assaisonnements en sont préparés. Les feuilles et les pousses sont pré-bouillies dans de l'eau salée. Les jeunes fruits pas encore mûrs sont marinés et utilisés pour habiller les méli-mélo, les cornichons et le bortsch. Pour les salades, elles sont précuites. Pour les tartes et la purée de pommes de terre, elles sont broyées dans un hachoir à viande ou hachées dans une auge spéciale. Les feuilles et les fruits verts non mûrs sont récoltés pour une utilisation future. Les feuilles sont séchées et les fruits sont marinés et salés. Les poudres sèches de feuilles de mauve sont utilisées pour assaisonner les soupes, les salades et pour faire des sauces. Conserver les poudres dans des bocaux hermétiquement fermés dans un endroit sec et frais. Certaines variétés de mauve sont cultivées comme plantes ornementales et salades. Sur des sols fertilisés, ils donnent de bons rendements. Dans le Caucase, la mauve à feuilles rondes (M. rotundi-folia) est utilisée comme aliment. Auteur : Koshcheev A.K.
Forêt de mauves, Malva silvestris L. Classification, synonymes, description botanique, valeur nutritionnelle, culture
Synonymes : Malva erecta Gilib., M. erevaniana Takht. Noms : allemands Waldmalve. Plante bisannuelle, rarement vivace et annuelle, de 30 à 120 cm de haut. La tige est épaisse, droite, rarement ascendante. Feuilles à cinq lobes obtus, pétioles densément pubescents dessus. À l'aisselle des feuilles, il y a plusieurs fleurs (rarement une à la fois); corolle de couleur rose. Les graines sont réniformes, à épines larges et plates, de 1,5 à 2 mm de large et de haut, brun-rouge, puis s'assombrissant, légèrement, finement et uniformément ridées sur tous les côtés. Utilisé comme M. rotundifolia L. Avant l'avènement de la laitue en Europe, la mauve la remplaçait. Les feuilles de mauve ont un goût sucré agréable et ont des propriétés laxatives (bien que légèrement).
Les jeunes feuilles contiennent 0,44 % de glucose, 0,70 % de fructose et 1,1 % de saccharose fractionné (sucres totaux 2,24 %). Les fruits non mûrs, appelés prosvirki, sont un délice pour les enfants. Auteur : Ipatiev A.N.
Forêt de mauves (forêt de mauves), Malva sylvestris. Recettes à utiliser en médecine traditionnelle et en cosmétologie
Ethnosciences :
Cosmétologie:
Attention! Avant utilisation, consultez un spécialiste !
Forêt de mauves (forêt de mauves), Malva sylvestris. Conseils pour la culture, la récolte et le stockage
La mauve forestière, ou mauve forestière, est une plante vivace qui peut atteindre une hauteur allant jusqu'à 1,5 mètre. Il a de belles grandes fleurs dans différentes nuances, qui peuvent être violettes, roses, blanches ou bleues. Conseils pour la culture, la récolte et le stockage : La culture:
Pièce :
Stockage:
La forêt de Malva peut être utilisée comme plante ornementale, ainsi que comme médicament dans le traitement de diverses maladies. La culture de cette plante peut être pratique et simple, et les fleurs séchées peuvent être utilisées comme matière première pour la fabrication de tisanes et de teintures.
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