|
Arabic
Bengali
Chinese
English
French
German
Hebrew
Hindi
Italian
Japanese
Korean
Malay
Polish
Portuguese
Spanish
Turkish
Ukrainian
Vietnamese
PLANTES CULTURELLES ET SAUVAGES
Sorbier. Légendes, mythes, symbolisme, description, culture, méthodes d'application
Annuaire / Plantes cultivées et sauvages Teneur
Rowan ordinaire, Sorbus aucuparia. Photos de la plante, informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme
Informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme Tige: Sorbier (Sorbus) Famille: Rose (Rosacées) Origine: Europe, Asie, Amérique du Nord Zone: Le sorbier est distribué dans toute l'Europe, l'Asie et l'Amérique du Nord, se trouve sur divers types de sols et dans diverses conditions climatiques. Composition chimique: Rowan ordinaire contient de la vitamine C, des caroténoïdes, des flavonoïdes, de l'acide ascorbique, des sucres, des acides organiques, des tanins et d'autres substances utiles. Valeur économique: Le sorbier est utilisé pour faire des compotes, des confitures, des jus, des teintures et d'autres boissons. En outre, le sorbier est un aliment précieux et une plante médicinale, ses fruits ont des effets toniques, anti-inflammatoires, cholérétiques, diurétiques, laxatifs, antibactériens, antifongiques, antiviraux, antitoxiques et renforcent également l'immunité. Le bois de Rowan est utilisé pour la fabrication de manches, de petits objets et d'épingles à cheveux en bois. Légendes, mythes, symbolisme : Dans la mythologie slave, le sorbier était un arbre sacré, symbolisant la vie et la santé. Elle était considérée comme la gardienne de la maison, protégeant ses habitants des mauvais esprits et des dommages. Dans les villages russes, des branches de sorbier étaient attachées aux portes des maisons pour effrayer les mauvais esprits et protéger le foyer. Rowan était également considérée comme un symbole de fertilité et d'abondance. Ses baies servaient à confectionner des teintures, confitures et autres gourmandises. Les légendes disent que si un sorbier pousse devant une maison, les habitants de cette maison vivront toujours en abondance. Rowan occupait également une place importante dans la culture rituelle. Dans certains rituels, ses branches étaient utilisées pour la purification et la combustion rituelle pour se débarrasser des forces du mal et de la corruption.
Rowan ordinaire, Sorbus aucuparia. Description, illustrations de la plante Sorbier des oiseleurs. Légendes, mythes, histoire
Dans l'une des vieilles légendes anglaises, il y a une histoire sur la façon dont un certain jeune héros, qui a fait un long voyage, n'a pas pu retourner longtemps dans son château natal, capturé par une sorcière, car elle crée à chaque fois des tempêtes sur le chemin de son navire avec la sorcellerie maléfique. Et ce n'est qu'alors que le jeune homme parvient à franchir les obstacles magiques et à libérer le château, lorsqu'un sage lui dit de changer la quille du navire de chêne en sorbier. Car la sorcellerie maléfique se dissipe là où apparaît le bois de cet arbre, aimé de beaucoup de peuples. Selon une autre légende, une femme transformée en sorbier, aux pieds de laquelle son mari bien-aimé est mort. Les méchants voulaient les séparer, mais ils ne pouvaient y parvenir ni avec l'aide de l'or, ni avec l'aide du pouvoir et des armes, ni même avec l'aide de la mort. Leur vie était belle, et leur mort est devenue belle. Après avoir embrassé son mari pour la dernière fois, l'épouse fidèle a appelé le Seigneur à la protéger du pouvoir des meurtriers et est devenue au même moment un sorbier sur sa tombe. Ses fruits sont devenus rouges comme du sang versé au nom de l'amour. Les Slaves connaissent leur légende sur le sorbier. Une fois, la fille d'un riche marchand est tombée amoureuse d'un homme simple, mais son père ne voulait pas entendre parler d'un marié aussi pauvre. Pour sauver la famille de la honte, il a décidé de recourir à l'aide d'un sorcier. Sa fille l'a accidentellement découvert et la fille a décidé de s'enfuir de chez elle. Par une nuit sombre et pluvieuse, elle s'est précipitée au bord de la rivière jusqu'au lieu de rencontre avec sa bien-aimée. A la même heure, le sorcier quitta également la maison. Mais le gars a remarqué le sorcier. Afin d'éloigner la jeune fille du danger, le brave jeune homme se jeta à l'eau. Le sorcier attendit d'avoir traversé la rivière et agita son bâton magique alors que le jeune homme descendait déjà sur le rivage. Puis la foudre a éclaté, le tonnerre a frappé et le gars s'est transformé en chêne. Tout cela s'est passé devant la fille qui, à cause de la pluie, était un peu en retard pour le lieu de rendez-vous. Et la fille aussi resta debout sur le rivage. Sa silhouette élancée est devenue le tronc d'un sorbier et ses bras se sont tendus vers sa bien-aimée. Au printemps, elle met une tenue blanche, et à l'automne, elle laisse tomber des larmes rouges dans l'eau, se plaignant que "la rivière est large, vous ne pouvez pas l'enjamber, la rivière est profonde et vous ne vous noierez pas". " Il y a donc deux arbres solitaires qui s'aiment sur des rives différentes. Et "il est impossible qu'un sorbier atteigne un chêne, il est clair qu'un orphelin peut se balancer seul pendant des siècles". Il existe une légende irlandaise à propos de Phraorte, dans laquelle les baies de sorbier magiques gardées par le dragon pouvaient remplacer neuf repas et, en outre, constituaient un excellent remède pour soigner les blessés et ajouter une année supplémentaire à la vie d'une personne. Si nous nous tournons vers la légende de Diarmoid and Grain, on dit que les baies de rowan, comme les pommes et les noix, étaient considérées comme la nourriture des dieux. Dans la légende de la déesse Freya (la déesse de l'amour et de la beauté parmi les habitants d'Asgard), il est dit qu'elle portait un collier de fruits de sorbier, qui la protégeait de divers mauvais yeux et dommages. Les habitants du Nord ont tapissé leurs habitations et leurs temples de sorbier, protégeant ainsi les bâtiments des coups de foudre. Et presque partout, l'arbre lui-même était dédié au dieu local du tonnerre. Chez les Slaves, c'était l'arbre de Perun, le scandinave Thor n'a pas non plus boudé le sorbier. Pour les mêmes Scandinaves, le sorbier protégeait non seulement de la foudre, mais aussi de la magie hostile. La divinité finlandaise carélienne Tara , le même tonnerre que Thor en accord avec lui, a également reçu un sorbier en dédicace. Chez les Celtes, le sorbier était considéré comme un analogue de l'ambroisie grecque. Ses baies rouges, gardées par un dragon vert, étaient appelées la nourriture des dieux. Auteur : Martyanova L.M.
Rowan ordinaire, Sorbus aucuparia L. Description botanique, histoire d'origine, valeur nutritionnelle, culture, utilisation en cuisine, médecine, industrie
Un arbre atteignant 10 m de haut ou un petit arbuste à cime arrondie clairsemée. Les feuilles sont simples, le long du bord dans la partie inférieure sont entières, dans la partie supérieure elles sont dentelées. Les fleurs sont petites, blanches, rassemblées dans un bouclier d'inflorescence, avec une odeur piquante. Le fruit est une petite baie juteuse sphérique de couleur rouge, rouge orangé ou brune. Fleurit début avril. À la suite d'une sélection à long terme, des cultivars de sorbier à fruits sucrés ont été obtenus, parmi lesquels les desserts Nevezhinskaya et Michurinskaya sont particulièrement célèbres. Les formes fruitières et ornementales sont connues. Dans les régions du nord, le sorbier est cultivé pour le plaisir des fruits. Dans notre république, c'est une plante ornementale assez commune. Les fruits Rowan sont riches en vitamines C, P, K, carotène, acides organiques, pectine et colorants. Les sucres dans les fruits sont représentés principalement par le sorbitol. Parmi les minéraux trouvés potassium, phosphore, iode, calcium, fer, manganèse, zinc, molybdène, qui sont impliqués dans l'hématopoïèse et d'autres processus dans le corps. Les graines contiennent beaucoup d'huile grasse. Les propriétés curatives du sorbier sont connues depuis l'Antiquité. Chez l'homme, il est utilisé comme agent laxatif, cholérétique et hémostatique. Le jus frais est utilisé pour traiter la dysenterie. Les fruits secs sont utilisés pour les rhumatismes, les maladies du foie et de la vésicule biliaire. Il a été remarqué que le sorbier renforce le corps, augmente la vitalité, apaise la toux, les vomissements et arrête la diarrhée. Une infusion de ses fleurs soulage les maux de dents aigus. Les fruits ont des propriétés de radioprotection et de protection contre les rayons X. La pectine est un composant important du sorbier. En combinaison avec des acides organiques et des sucres, ils lient les toxines formées dans les intestins et les éliminent du corps. Rowan enrichit le régime alimentaire des patients atteints de diabète et d'obésité. Une combinaison rare de vitamines C et P permet d'utiliser la plante pour la prévention et le traitement de l'athérosclérose et de l'hypertension. Rowan est recommandé pour la constipation chronique, accompagnée de maladies des voies biliaires. Le plus efficace pour cette poudre et pâte de fruits. Le sorbier est la principale matière première pour la préparation des médicaments utilisés dans le béribéri. Les fruits de Rowan sont ajoutés aux thés et sirops vitaminés, l'infusion d'eau est utilisée pour se rincer la bouche avec des gommes friables. En raison de la propriété des acides sorbique et parasorbique contenus dans les fruits d'inhiber la croissance des micro-organismes, des champignons et des moisissures, le sorbier est recommandé comme conservateur végétal dans l'industrie alimentaire. De plus, jus, compote, boisson aux fruits, gelée, kvas, boissons gazeuses, guimauve, confiture, confiture en sont fabriqués. Un substitut du café et du thé est produit à partir de cendre de montagne séchée. Le sorbier est une belle plante ornementale et mellifère. Le bois élastique durable est utilisé pour la fabrication de produits de tournage, d'instruments de musique et de divers objets d'artisanat. Auteurs : Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Sorbier. Description de la plante, zone, culture, application
Il pousse partout dans les forêts, le long des berges des rivières, des lacs, dans les champs, le long des routes, il est planté dans les squares, les parcs, les jardins. Arbre de 4-20 m de haut, 30-40 cm de diamètre. Pousse rarement comme un buisson. Le tronc est droit. Les jeunes branches sont pubescentes, grises ou brun rougeâtre. L'écorce est lisse, grise. Les bourgeons sont duveteux. Les feuilles sont alternes, sur des pétioles, à 11-23 folioles oblongues, couvertes de glandes à la base. Les jeunes feuilles sont pubescentes en dessous, les plus tardives sont nues. Fleurit en mai-juin. Les fleurs sont petites, blanches ou verdâtres, recueillies dans des pinceaux ramifiés à nombreuses fleurs, de 5 à 10 cm de diamètre, parfumées, à l'odeur d'amande amère. Bonne plante à miel. Les fruits sont ronds, de 2 à 5 cellules, brillants, acidulés, aigre-doux, d'odeur particulière, mûrissent en septembre-octobre. Les fruits Rowan contiennent du carotène, de l'acide folique, de la vitamine C, K, des flavonoïdes, du sucre, des tanins, de la pectine, des substances amères, des acides organiques, de l'huile essentielle, de l'alcool, du sorbitol, des pigments, des substances antibactériennes, des traces d'acide cyanhydrique, des oligo-éléments (manganèse, fer , aluminium ). Des phytoncides, de l'acide ascorbique, des microéléments ont été trouvés dans les feuilles, dans les graines - une huile grasse adaptée à l'alimentation, un glycoside, dans l'écorce - des tanins de la plus haute qualité. Rowan vit jusqu'à 150 ans ou plus, sans prétention, ne nécessite pas de soins particuliers, résiste au gel et à la sécheresse, tolère l'ombre. Il pousse rapidement, en 1 an, il grandit de 0,5 m et porte des fruits de 5 à 7 ans chaque année. Un arbre peut produire plus de 80 à 100 kg de fruits. À des fins économiques, on utilise du bois lourd très dur, bien poli. Des meubles, des ustensiles en bois, des cuillères, des stylos, des outils de tournage, des pièces de machines en sont fabriqués. De fines branches souples, des troncs solides servent à fabriquer des meubles, des paniers, de la vannerie, des traîneaux pour enfants. La peinture noire est obtenue à partir de jeunes branches. L'écorce est utilisée pour tanner et teindre le cuir. Les fruits de Rowan sont utilisés en nutrition. Ils font de la confiture, de la confiture, du kvas, des garnitures au caramel, de la liqueur, du sirop, du vinaigre, etc. Rowan en sucre. Tremper des brins de sorbier dans un sirop chaud à 70% de sucre, puis saupoudrer de sucre ou de sucre en poudre et sécher dans un four chaud. Conserver dans des bocaux recouverts de papier sulfurisé au frais. 1 kg de sorbier, 700 g de sucre, 300 ml d'eau, 100 g de sucre en poudre. "Poc". Battre le blanc d'œuf avec de l'eau, tremper les fruits du sorbier, saupoudrer de sucre en poudre et sécher au four sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et de sucre. 1 kg de sorbier, 2 blancs d'œufs, 50 ml d'eau, 100 g de sucre en poudre, 80 g de sucre. Gelée de Rowan. Rincez les baies de sorbier à l'eau froide, blanchissez à l'eau salée pendant 3 minutes, rincez à nouveau à l'eau froide. Versez ensuite de l'eau pour couvrir les fruits et faites cuire à feu doux jusqu'à ébullition. Presser le jus, ajouter le sucre, cuire jusqu'à consistance de gelée. 1 kg de sorbier, 400 ml d'eau, 150 g de sucre. Marmelade de Rowan. Verser de l'eau bouillante sur les fruits du sorbier pendant 15 minutes, égoutter dans une passoire. Lorsque l'eau s'écoule, pétrir avec un pilon en bois, verser de l'eau bouillante dessus, passer au tamis. Transférer la masse dans une bassine, ajouter le sucre et cuire à feu doux jusqu'à ce que la marmelade épaississe, refroidir. Poser ensuite sur du papier sulfurisé, saupoudrer de sucre en poudre ou de sucre, lisser au couteau, sécher sur une plaque allant au four à feu doux. Marmelade coupée en morceaux de différentes formes et mise en bocaux. 1 kg de sorbier, 1 kg de sucre, 150 ml d'eau. Confiture de poisson. Faire bouillir les fruits du sorbier dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, égoutter l'eau, ajouter le sucre et cuire à feu doux jusqu'à la consistance de la confiture (peut être mélangé avec des baies, des fruits, des purées de légumes et cuire ensemble jusqu'à tendreté). 1 kg de sorbier, 500 g de sucre, 200 ml d'eau, ou 1 kg de purée de sorbier, 1 kg de toute autre purée, 1 kg de sucre. Rowan sur le miel. Les fruits Rowan, récoltés après le premier gel, cuisent au four ou au four sur une plaque à pâtisserie. Porter le miel à ébullition, mélanger avec des fruits de sorbier cuits au four et cuire comme de la confiture. 1 kg de sorbier, 250 g de miel. Figue de rowan. Mettez les fruits du sorbier, récoltés après le premier gel, dans une casserole, fermez bien le couvercle, gardez au four à une température de 50 ° C pendant 4-5 heures jusqu'à ce qu'ils ramollissent, puis transférez dans une bassine, versez de l'eau pour couvrir les baies, et cuire à feu doux 40 minutes. Frottez les fruits bouillis à travers un tamis, ajoutez le sucre et faites cuire, en remuant, à feu doux jusqu'à ce que la masse épaississe et commence à se séparer des parois et du bas du bassin. Transférer la purée dans un plat humecté d'eau froide, mettre au chaud pendant 2-3 heures. Couper la masse séchée en morceaux de n'importe quelle forme, saupoudrer de sucre en poudre, mettre dans des bocaux en verre, couvrir de papier sulfurisé. Conservez dans un endroit frais et sec. 1 kg de sorbier, 1,2 kg de sucre, 150 g de sucre en poudre. Confiture de baies de Rowan. 1. Blanchir les fruits du rowan dans une solution saline à 2,5-3% pendant 5 minutes, égoutter dans une passoire, rincer à l'eau froide. Versez les fruits dans une bassine, versez le sirop de sucre pendant 3 heures, puis faites bouillir pendant 10-20 minutes. Après 8-10 heures, cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, refroidir, mettre dans des bocaux, couvrir de papier sulfurisé ou de couvercles en plastique. 1 kg de sorbier, 1,5 kg de sucre, 600 ml d'eau. 2. Mettez les fruits du rowan dans un four chaud pendant quelques minutes, puis versez de l'eau bouillante pendant 5 minutes, mettez dans une passoire, trempez dans du sirop de sucre et faites cuire pendant 15 minutes. Répétez donc 3 fois avec une pause de 5 minutes. 1 kg de sorbier, 1,5 kg de sucre, 600 ml d'eau. 3. Blanchir les fruits du rowan dans de l'eau salée pendant 3 à 5 minutes, mettre dans une passoire, rincer à l'eau froide. Mettez les fruits dans une bassine, versez le sirop de sucre chaud pendant 8 heures, puis faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres en 3 doses, en retirant périodiquement pendant 15 minutes. Retirez soigneusement la mousse. Refroidir la confiture, disposer dans des bocaux, recouvrir de couvercles ou de papier sulfurisé. 1 kg de fruits, 1,5 kg de sucre, 600 ml d'eau. 4. Blanchir les fruits mûrs du rowan dans de l'eau salée pendant 3 à 5 minutes, égoutter dans une passoire, rincer à l'eau froide. Mettez les fruits dans une bassine, versez le sirop de sucre réfrigéré pendant 12 heures. Puis égouttez le sirop, faites bouillir, laissez refroidir et trempez-y les fruits pendant une journée, puis faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres. 1 kg de sorbier, 1,5 kg de sucre, 600 ml d'eau. Purée de Rowan. Blanchir les fruits du rowan dans une solution saline à 2%, rincer à l'eau froide, passer dans un hachoir à viande ou frotter à travers un tamis, disposer dans des bocaux, couvrir avec des couvercles et pasteuriser à une température de 80 ° C: bocaux d'un demi-litre - 15, litre - 20 minutes. Fermez les couvercles. Vous pouvez ajouter du sucre à la purée. 1 kg de sorbier, 800 g de sucre. Jus de Rowan. Faire bouillir les fruits de sorbier blanchis mûrs à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, presser le jus, verser dans des bocaux ou des bouteilles et pasteuriser à une température de 70 ° C% bocaux d'un demi-litre - 15, litre - 25 minutes. Fermez les couvercles. Conserver dans un endroit frais. Boisson Rowan-pomme. Mélanger le jus de rowan avec le jus de pomme, diluer avec de l'eau bouillie réfrigérée, ajouter du sucre ou du miel. 50 ml de jus de sorbier, 100 g de jus de pomme, 250 ml d'eau, sucre au goût. Boisson aux baies de sorbe avec des cynorrhodons. Faire bouillir des fruits de sorbier séchés avec des cynorrhodons broyés pendant 10 minutes, laisser reposer 4-5 heures dans un thermos, puis filtrer, ajouter du sucre. 50 g de fruits séchés de sorbier et de rose sauvage, 1 litre d'eau, sucre au goût. Boisson aux baies de sorbe aux canneberges. Mélanger le jus de rowan avec le jus de canneberge, ajouter le sucre, diluer avec de l'eau bouillie réfrigérée. 200 ml de jus de rowan, 50 ml de jus de canneberge, 500 ml d'eau, sucre au goût. Kvas de rowan. 1. Blanchir les fruits du rowan pendant 3 à 5 minutes, les écraser avec un pilon en bois et les faire bouillir dans l'eau pendant 10 minutes. Puis filtrez, ajoutez le sucre, laissez refroidir, versez la levure diluée, mélangez bien. Insister trois jours. 1 kg de sorbier, 200 g de sucre, 4 litres d'eau, 20 g de levure. 2. Mélanger le jus de rowan avec le sucre, la levure, diluer avec de l'eau bouillie et laisser infuser dans un endroit chaud pendant 12 heures. Puis filtrer et mettre en bouteille. Jus de Rowan à partir de 1 kg de fruits, 400 g de sucre, 10-15 g de levure, 4 litres d'eau. Thé Rowan. Fruits secs et fleurs de sorbier, origan aux herbes, menthe poivrée, bien mélanger. Brasser comme du thé. 100 g de fruits de sorbier, 30 g de fleurs de sorbier, 10 g d'origan, 15 g de menthe poivrée.
En médecine populaire, on utilise des fruits, des fleurs, des feuilles de sorbier. Ils ont un effet anti-inflammatoire, hémostatique, capillaire, vitaminique, astringent, laxatif doux, diaphorétique, diurétique, abaissent la tension artérielle, augmentent la coagulation sanguine. Infusion de fruits de sorbier. Faire infuser 20 g de fruits dans 200 ml d'eau bouillante pendant 4 heures, filtrer. Buvez 100 ml 2 à 3 fois par jour avant les repas pour les gastrites à faible acidité du suc gastrique, les hémorroïdes, les maladies des reins, du foie, l'athérosclérose, les saignements. Une décoction de fruits de rowan. Faire bouillir 20 g de sorbier, 25 g de cynorhodons dans 400 ml d'eau pendant 10 minutes, insister dans un endroit chaud pendant 12 heures, puis filtrer. Boire 100 ml 2 à 3 fois par jour en cas d'hypovitaminose, de faiblesse générale. Une décoction de fruits et de feuilles de sorbier. 15 g de fruits et feuilles de sorbier, faire bouillir dans 200 ml d'eau pendant 10 minutes, laisser reposer 2 heures, puis filtrer. Boire 50 ml 2 à 3 fois par jour pour le scorbut, faiblesse générale après maladies graves, opérations, béribéri. Une décoction d'écorce de sorbier. Faire bouillir 10 g d'écorce de sorbier hachée dans 200 ml d'eau bouillante pendant 10 minutes, laisser reposer 6 heures, puis filtrer. Boire 1 cuillère à soupe 3 fois par jour pour l'hypertension. Une décoction de fleurs de sorbier. Faire bouillir 10 g de fleurs dans 200 ml d'eau pendant 10 minutes, filtrer. Boire 50 ml 2 à 3 fois par jour pour la toux, les maladies du foie, les hémorroïdes, le goitre, les maladies féminines. Jus de Rowan. Pressez le jus des fruits du sorbier. Prendre 1 cuillère à soupe 3-4 fois par jour pour le scorbut, la faiblesse générale, l'hypovitaminose, après une maladie grave. Sirop de Rowan. Mélangez le jus de rowan avec le sucre, faites bouillir à feu doux jusqu'à ce que le sirop épaississe. Prendre 1 cuillère à soupe 4 fois par jour pour les rhumatismes, les calculs rénaux, la vessie, les troubles du métabolisme du sel. À partir des fruits du sorbier, vous pouvez préparer du sorbitol en remplacement du sucre. Les fruits Rowan font partie des collections de vitamines. Contre-indications : tendance à la thrombose avec augmentation de la coagulation sanguine. Les fruits mûrs du sorbier sont récoltés à l'automne avant le gel ou après le premier gel. Les grappes sont coupées, les fruits sont séparés des tiges, séchés à l'air, puis étalés en fine couche sur la litière et séchés dans des fours, étuves, séchoirs à une température de 60-70°C. Les fruits secs sont ratatinés, brillants, rouge-orange, au goût aigre-doux, avec une légère odeur particulière. Conserver dans des sacs en tissu dans un endroit aéré. Les feuilles et les fleurs sont récoltées pendant la floraison, séchées à l'ombre dans un courant d'air. Durée de conservation des fruits secs - 2 ans, feuilles et fleurs - 1 an. Auteurs : Alekseychik N.I., Vasanko V.A.
Rowan ordinaire, Sorbus aucuparia L. Description botanique, distribution, composition chimique, caractéristiques d'utilisation
La famille des roses est les Rosacées. Arbre atteignant 10 (rarement 15-20) m de haut, écorce grise, lisse, jeunes branches duveteuses. Les feuilles sont alternes, pennées, avec quatre à sept paires de folioles ; les folioles sont oblongues-lancéolées, entières dans la partie inférieure, dentelées dans la partie supérieure, vert terne dessus, grisâtres dessous. Les fleurs sont à cinq chaînons, avec une forte odeur d'amande amère, le calice est à cinq parties, les pétales sont blancs, arrondis. L'inflorescence est un corymbe dense. Les fruits sont presque sphériques, ressemblant à des baies, juteux, rouge orangé vif. Les graines sont rougeâtres, en forme de croissant. Fleurit en mai - juin. Les fruits mûrissent en septembre - octobre. Il pousse dans les sous-bois des forêts de conifères et mixtes, en lisière de forêt, dans les clairières, dans les fourrés d'arbustes, à proximité des plans d'eau. Gamme - presque toute l'Europe, le Caucase, l'Asie occidentale; atteint le Grand Nord, et dans les montagnes il s'élève jusqu'à la lisière même de la végétation, où il devient déjà un arbuste. Les fruits de Rowan contiennent des sucres (4-14%), jusqu'à 3% d'acides organiques : malique (0,6-2,2), citrique, succinique, etc., tanins (0,24-0,35), acide ascorbique (0,025-0,200), carotène, rutine , tocophérol, riboflavine, anthocyanes, caroténoïdes, huile essentielle, substances pectines (jusqu'à 0,5%); dans les graines plus de 20% d'huile grasse et d'amygdaline glycoside; dans l'écorce - tanins, dans les feuilles - acide ascorbique (jusqu'à 0,2%). Les fruits ont un goût aigre-doux, ce qui leur donne de l'acide ascorbique. Ils sont utilisés dans la production d'alcool, dans la fabrication de kvas, de sirop, de vinaigre, ainsi que dans la confiserie. À partir de baies séchées, un thé de substitution "framboise" est préparé. Les fruits sont particulièrement appréciés en tant que produit diététique en raison de la présence de vitamines et de microéléments (fer et manganèse). Rowan est généralement utilisé comme remède vitaminique prophylactique et thérapeutique après le gel, lorsque les fruits deviennent plus sucrés. Lorsqu'ils sont consommés frais et transformés, les fruits du sorbier présentent un effet diurétique, laxatif, antiscorbutique, astringent et hémostatique. Ils réduisent le taux de cholestérol dans le sang, ce qui leur confère un effet antisclérotique, augmente la résistance des vaisseaux sanguins, augmente l'appétit et a un effet hypotenseur. Dans la médecine traditionnelle de divers pays, le sorbier est utilisé pour la gastrite anacide, la lithiase urinaire, le diabète sucré, la dysenterie, comme cicatrisant, agent antitussif, ainsi que pour les maladies de la glande thyroïde. Rowan ordinaire est utilisé comme plante ornementale, est une bonne plante mellifère, fournit une quantité importante de nectar et de pollen. Le sorbier se trouve dans les montagnes de Crimée (gorobine domestique - Sorbus domestica L.). Les fruits sont jaunes, plus sucrés et plus gros que ceux du sorbier. En Transcaucasie occidentale, pousse le sorbier de Boissier (gorobina de Boissier - S. boissieri S. K. Schneid.). Les fruits jaune-rouge conviennent à la fabrication de boissons, de confiseries. Dans les forêts de Crimée, les régions du nord-ouest de l'Ukraine et du Caucase, le sorbier pousse glogovina, bereka médicinale (gorobina glogovina, bereka likarska - S. torminalis (L.) Grantz.). Les fruits sont de couleur orange. Les fruits de ces espèces ont le même usage que celui du sorbier. Auteurs : Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Rowan ordinaire, Sorbus aucuparia L. Description botanique, superficie et habitats, composition chimique, application en médecine et industrie
Synonymes : gerzhenbina, charme, tétras, yarobina. Arbre atteignant 15 m de haut, famille des Rosacées. Les feuilles sont alternes, 4-7 paires, les fleurs sont blanches, avec une odeur désagréable de triméthylamine, recueillies dans une inflorescence corymbe (jusqu'à 10 cm de diamètre), située aux extrémités des branches. Les fruits sont sphériques ou ovales, juteux, rouge orangé, jusqu'à 1 cm de diamètre, au goût aigre, acidulé et amer. Avec l'arrivée du gel, le goût amer du sorbier disparaît. Fleurit en mai-juillet, les fruits mûrissent en septembre. Rassemblés à l'automne, avant le début du gel, coupez les pinceaux entiers. Gamme et habitats. Gamme - presque toute l'Europe, le Caucase, l'Asie occidentale; atteint le Grand Nord, et dans les montagnes il s'élève jusqu'à la lisière même de la végétation, où il devient déjà un arbuste. Introduit dans le monde entier dans la zone tempérée. Il pousse en spécimens séparés, sans former de fourrés continus, dans les sous-bois ou le deuxième étage des forêts de conifères, mixtes, parfois de feuillus, dans les clairières et les lisières des forêts, entre les arbustes. Plante qui aime l'ombre et qui résiste à l'hiver. Composition chimique. Les fruits Rowan sont riches en vitamine C (jusqu'à 160 mg%) et en carotène (jusqu'à 56 mg%). Les fruits contiennent du sucre (jusqu'à 5%), des acides malique, citrique, tartrique et succinique (2,5%), des tanins (0,5%) et des substances pectines (0,5%), du sorbitol et du sorbose, des acides aminés, des huiles essentielles, des sels de potassium, calcium, magnésium, sodium, ainsi que caroténoïdes (jusqu'à 20 mg%), acide ascorbique (jusqu'à 200 mg%), flavonoïdes, composés triterpéniques, substances amères, acide sorbique. Application en médecine. Un composant chimique important des baies de rowan sont les pectines, capables de se gélifier en présence de sucres et d'acides organiques. Les pectines empêchent la fermentation excessive des glucides, qui se manifeste par la suppression de la formation de gaz dans l'intestin. Les propriétés gélifiantes de la pectine contribuent à la liaison des toxines endogènes et exogènes et à l'élimination des glucides en excès. Les acides parasorbique et sorbique du sorbier, découverts il y a plus de 100 ans, n'ont attiré l'attention des chercheurs que ces dernières années. Il s'est avéré qu'ils inhibent la croissance des micro-organismes, des champignons et des moisissures. Ils sont utilisés comme conservateurs alimentaires. Le sorbier est utilisé depuis longtemps par les gens comme agent cholérétique, et ce n'est que récemment qu'il a été découvert que les propriétés cholérétiques du sorbier sont associées à l'acide sorbique et au sorbitol. L'effet cholérétique et cholérétique du sorbitol a été confirmé par des expérimentations animales. Le sorbitol diminue la teneur en graisses du foie et en cholestérol dans le sang. La poudre et la pâte de sorbier agissent de la même manière. Le mécanisme d'action cholérétique comprend séquentiellement: irritation de la membrane muqueuse du duodénum avec du sorbitol, libération de cholécystokinine; ce dernier provoque une contraction de la vésicule biliaire et un relâchement simultané du sphincter d'Oddi. L'effet cholérétique des baies de sorbier est dû à la participation non seulement du sorbitol, mais également d'autres substances (amygdaline, acides organiques). Depuis le début des années 20, le sorbitol est utilisé comme substitut du sucre dans un certain nombre de pays. Le sorbitol s'est également révélé efficace dans la constipation chronique accompagnée d'une maladie des voies biliaires. Il est lentement absorbé et agit comme un laxatif salin. L'effet laxatif se manifeste dans les 3 premières heures après l'administration. L'amygdaline, contenue dans les baies de sorbier, augmente la résistance des animaux à la privation d'oxygène. Il est proposé comme préparation d'action de protection radio et rayons X. Le mécanisme d'action de l'amygdaline repose sur la protection des enzymes respiratoires contre la destruction en formant une connexion temporaire avec elles. L'amygdaline augmente la résistance du corps à l'hypoxie; apparemment, l'utilisation de baies de rowan parmi les personnes en cas d'intoxication est associée à cette propriété - elles sont données au patient à mâcher. De plus, il existe des preuves de la participation de l'amygdaline à la restauration des groupes sulfhydryles et à la protection des graisses contre la suroxydation, ce qui justifie l'expérience populaire de l'utilisation du sorbier dans l'athérosclérose. Les baies de Rowan sont utilisées fraîches et séchées comme agent thérapeutique et prophylactique pour les affections accompagnées d'une carence en vitamines. Le jus de baies fraîches est recommandé pour la faible acidité du suc gastrique - 1 cuillère à café avant les repas. Les baies de sorbier sèches et fraîches sont utilisées comme remède vitaminé en combinaison avec l'ortie et la rose sauvage. Mélange de vitamines n ° 1 : 7 parties de baies de sorbier et 3 parties de feuilles d'ortie; mélange n ° 2: parties égales de fruits de sorbier et de rose sauvage. Une cuillère à soupe du mélange est brassée avec 2 tasses d'eau bouillante, bouillie pendant 10 minutes, insistée pendant 4 heures.Prendre un demi-verre 2-3 fois par jour. Le jus de sorbier est également extrait avec du sucre: 1 kg de fruits de sorbier sont lavés, 600 g de sucre sont ajoutés, insistés pendant 3-4 heures, puis bouillis pendant une demi-heure. Prendre 1 cuillère à soupe avant les repas 3 à 4 fois par jour. Des infusions aigres-douces ou des boissons aux fruits sont préparées à partir de baies de sorbier. Les baies en quantité de 40 g sont écrasées dans un mortier, versez 200 ml d'eau bouillante, laissez infuser pendant 4 heures, filtrez à travers trois couches de gaze et ajoutez du sucre au goût au filtrat. Le sirop est préparé comme suit: 100 g de baies sont broyées dans un mortier, versez 200 ml d'eau bouillante, laissez reposer 4 heures, filtrez. L'infusion de cendre de montagne est ajoutée au sirop de sucre au goût. À la maison, la gelée est préparée à partir de baies de sorbier. Rowan est récolté après le gel ou spécialement congelé au congélateur. Ils sont lavés, versés avec de l'eau (1 tasses d'eau sont prises pour 2 tasse de baies), bouillies pendant 10-15 minutes, la masse est pressée et bouillie avec 1 kg de sucre à XNUMX/XNUMX du volume d'origine. Versé à chaud et scellé. Le produit retient principalement les pectines et les substances à activité vitamine P ; l'acide ascorbique est détruit. Des légumes et des fruits contenant de la pectine, y compris de la poudre de rowan, sont ajoutés au régime alimentaire des patients atteints de diabète et d'obésité afin de lier une partie des glucides dans les intestins. Les acides organiques contenus dans le sorbier sont des acides faibles qui favorisent l'alcalinisation de l'organisme et empêchent la formation de gaz dans les intestins. En médecine traditionnelle, le sorbier est utilisé comme diurétique dans la formation de calculs dans les reins et les voies urinaires. Les fruits Rowan sont largement utilisés dans l'industrie alimentaire. Des guimauves et de la gelée sont préparées (sous forme de préparations vitaminées), des substituts de thé et de café. Les préparations de Rowan sont contre-indiquées en cas d'augmentation de l'acidité du suc gastrique. Thé vitaminé, versez une cuillère à soupe du mélange avec 2 tasses d'eau bouillante, faites bouillir pendant 10 minutes, laissez dans un récipient bien fermé pendant une journée, filtrez et prenez 1 tasse par jour. Autres utilisations. Le sorbier est une plante mellifère de printemps moyennement productive, il donne du nectar et du pollen aux abeilles ; productivité du nectar - jusqu'à 30-40 kg par hectare de plantations. Le miel de Rowan est rougeâtre et à gros grains, avec un arôme fort. Le sorbier est largement utilisé dans l'horticulture ornementale et l'aménagement paysager et est largement élevé. Décoratif tout au long de l'année, en particulier lors de la floraison et en couleur d'automne. Il a de nombreuses formes de jardin, y compris des pleurs, des pyramides étroites, des fruits jaunes, des feuilles à lobes pennés, etc. Le sorbier a un bois rougeâtre partiellement poreux, à partir duquel sont fabriqués des produits de tournage, des bijoux et des meubles. Bois de cœur avec un large aubier blanc rougeâtre et un bois de cœur brun rougeâtre, avec des rayons médullaires à peine visibles dans la section radiale. Petits vaisseaux et anneaux annuels bien marqués. En termes de propriétés mécaniques, le sorbier est quelque peu inférieur au bois de hêtre et proche du bois de pommier. En raison de ses propriétés, le bois de sorbier a trouvé une application dans les produits artistiques et décoratifs. Il est facile à travailler, il se prête bien à la coloration et permet une taille assez fine. Auteurs : Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Rowan ordinaire, Sorbus aucuparia. Description botanique de la plante, de la zone, des méthodes d'application, de la culture
Le nom générique latin Sorbus vient du celtique sor, qui signifie acidulé (caractère le goût du fruit). Le nom spécifique latin aucuparia vient du latin avis - oiseau et capere - attirer, attraper. Cela est dû au fait que les fruits attirent les oiseaux et ont été utilisés comme appâts pour les attraper. Le sorbier est un arbre à feuilles caduques, rarement un arbuste. Atteint 12 m de hauteur (habituellement 5-10 m). La couronne est arrondie, ajourée. Les jeunes pousses sont rouge grisâtre, pubescentes. L'écorce des arbres matures est lisse, gris-brun clair ou gris-jaune, brillante. Les bourgeons sont duveteux. Feuilles atteignant 20 cm de long, alternes, composées pennées, constituées de 7 à 15 folioles presque sessiles lancéolées ou allongées, pointues, dentelées le long du bord, entières dans la partie inférieure et dentelées dans la partie supérieure, vertes au-dessus, généralement ternes, nettement plus pâles dessous, pubescent. En automne, les feuilles deviennent dorées et rouges. Les fleurs sont à cinq chaînons, nombreuses, rassemblées en inflorescences corymbes denses atteignant 10 cm de diamètre; les inflorescences sont situées aux extrémités des pousses raccourcies. Le réceptacle a la forme d'une urne - un calice de cinq sépales ciliés triangulaires larges. Corolle blanche (0,8-1,5 cm de diamètre), cinq pétales, de nombreuses étamines, un pistil, trois colonnes, ovaire inférieur. Pendant la floraison, une odeur désagréable est émise (la raison en est le gaz triméthylamine). Fleurit en mai-juin. Le fruit est une pomme sphérique juteuse orange-rouge (environ 1 cm de diamètre) avec de petites graines arrondies sur le pourtour. Dans la région de Moscou, les fruits mûrissent fin août-septembre et restent mûrs jusqu'à l'hiver. À l'état sauvage, le sorbier pousse presque partout en Europe, en Asie Mineure et dans le Caucase. Il atteint le Grand Nord et, dans les montagnes, il s'élève jusqu'à la limite de la végétation, où il devient déjà un arbuste. Introduit dans le monde entier dans la zone tempérée. Il est présent dans la zone forestière et steppique forestière de la partie européenne, dans le Caucase, dans l'Oural, en Sibérie, dans la région de l'Amour, en Extrême-Orient, au Kamtchatka. Le sorbier pousse sur les lisières des forêts, les clairières en spécimens séparés, sans former de fourrés continus, dans les sous-bois ou le deuxième étage des forêts de conifères, mixtes, parfois de feuillus, dans les clairières et les lisières des forêts, le long des berges des rivières, sur les falaises rocheuses, dans les plantations en bordure de route et dans les jardins. Les fruits de Rowan contiennent du sucre (jusqu'à 5%), des acides malique, citrique, tartrique et succinique (2,5%), des tanins (0,5%) et des substances pectines (0,5%), du sorbitol et du sorbose, des acides aminés, des huiles essentielles , sels de potassium , calcium, magnésium, sodium, ainsi que des caroténoïdes (jusqu'à 20 mg%), de l'acide ascorbique (jusqu'à 200 mg%), des flavonoïdes, des composés triterpéniques, des substances amères, de l'acide sorbique. Les fruits sont utilisés en médecine comme agent multivitaminé et matières premières contenant du carotène. En raison de l'amertume, les fruits ne sont pratiquement pas consommés frais, le plus souvent après les gelées, lorsqu'ils perdent leur amertume. Ils sont principalement utilisés pour le traitement. Les baies de Rowan sont une excellente matière première pour les boissons alcoolisées (teintures amères, y compris ryabinovka et "Sorbus sur cognac") et l'industrie de la confiserie, pour la production de boissons gazeuses. Lorsqu'ils sont en conserve, ils sont utilisés pour préparer de la gelée, des sucreries telles que "rowan in sugar", de la confiture, de la marmelade, de la confiture, de la guimauve. Les fruits sont séchés et fabriqués à partir de "poudres de fruits" et de farine. Rowan ordinaire en médecine est utilisé comme médicament multivitaminé, diurétique et hémostatique. La présence de vitamine P place le sorbier à l'une des premières places parmi les autres plantes fruitières. Sa valeur est qu'il renforce le système nerveux, élimine l'irritabilité, l'insomnie et la faiblesse générale du corps. En tant que matière première médicinale, on utilise des fruits de sorbier (Fructus Sorbi), qui sont récoltés mûrs en août-octobre jusqu'au gel, séchés dans des séchoirs à 60-80 ° C ou dans des pièces bien ventilées, en étalant une fine couche sur du tissu ou du papier . Rowan est utile en raison de sa teneur élevée en vitamines. De plus, il n'épaissit pas le sang et la pression augmente légèrement. Les baies de Rowan sont séchées et conservent leurs merveilleuses propriétés pendant plusieurs années. En médecine traditionnelle, le sorbier est utilisé pour l'hépatocholécystite, l'hépatite, la sécrétion de bile obstruée, les calculs rénaux et la vésicule biliaire, la dysenterie, les hémorroïdes, l'atonie sénile de l'intestin, la ménopause, les saignements utérins. Les fruits frais sont efficaces dans l'athérosclérose, l'hypertension, les calculs rénaux. Les fruits Rowan ont un effet laxatif et diurétique modéré. Ils sont également recommandés pour une utilisation dans les rhumatismes. Rowan contient du sorbitol, il peut donc et doit être utilisé par les diabétiques. Les baies sont utilisées pour l'hypovitaminose, avec la grippe (pour améliorer la résistance de l'organisme). Les phytoncides Rowan sont préjudiciables à Staphylococcus aureus, Salmonella, moisissure. L'acide sorbique, qui a des propriétés bactéricides, a été isolé du sorbier ; il est utilisé pour conserver les jus et les légumes. Lors de la prise de fonds provenant du sorbier, il convient de garder à l'esprit qu'il augmente non seulement le tonus général du corps, mais augmente également légèrement la pression artérielle. Ainsi, le soir, vous ne devez pas utiliser une grande quantité d'infusion ou de liqueur de sorbier, cela s'applique en particulier aux patients hypertendus. Vous ne pouvez pas utiliser les baies de rowan et leurs préparations pour les personnes présentant une coagulation sanguine accrue, celles qui ont subi une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral, qui souffrent de maladies coronariennes, ainsi que d'une acidité accrue de l'estomac. Rowan ordinaire a des valeurs alimentaires, mellifères, médicales, décoratives, phytomélioratives et autres. Le sorbier est une plante mellifère de printemps moyennement productive, il donne du nectar et du pollen aux abeilles. Productivité du miel - jusqu'à 30-40 kg par hectare de plantations. Le miel de Rowan est rougeâtre et à gros grains, avec un arôme fort. Le sorbier est largement utilisé dans l'horticulture ornementale et l'aménagement paysager et est largement élevé. Décoratif tout au long de l'année, en particulier lors de la floraison et en couleur d'automne. Il a de nombreuses formes de jardin, y compris des pleurs, des pyramides étroites, des fruits jaunes, des feuilles à lobes pennés, etc. Il a un bois rougeâtre partiellement poreux, à partir duquel sont fabriqués des produits de tournage, des bijoux et des meubles. L'écorce de Rowan peut être utilisée comme matière première de tannage. Les fruits servent d'excellent aliment pour les oiseaux, les pousses - pour le bétail. Les fruits mûrs crus peuvent être donnés au bétail et à la volaille. Grâce au croisement du sorbier avec l'aubépine et le néflier, avec d'autres types de sorbier, ainsi que par sélection à partir de sorbier sauvage, plusieurs hybrides et variétés aux qualités économiques remarquables ont été obtenus.
Rowan ordinaire, Sorbus aucuparia L. Description, habitats, valeur nutritive, utilisation en cuisine
Rowan - un arbre de la famille des Rosacées, avec un ou plusieurs troncs de 5 à 15 m de haut. Feuilles pennées, dentelées, folioles latérales sur de courts pétioles, oblongues-lancéolées. Les fleurs sont petites, blanches, avec un fort parfum d'amande. Les fruits sont juteux en forme de pomme, sphériques ou ronds-ovales, de couleur rouge-orange, avec 3 à 5 graines, au goût acidulé et amer. Après les premières gelées, ils acquièrent un goût aigre-doux plus agréable. Maturité en septembre-octobre. Il a longtemps été cultivé comme plante ornementale et alimentaire. Ils le plantent près des maisons, dans les rues, dans les jardins et les vergers. Dans une forêt dense, le sorbier se développe mal. Aux lisières de la forêt et des clairières ensoleillées, les arbres fructifient abondamment. Rowan vit jusqu'à 200 ans. Les variétés les plus courantes donnent jusqu'à 30 kg de fruits. Les fruits Rowan contiennent jusqu'à 4,8 % de fructose, 3,8 % de glucose, 0,7 % de saccharose et une petite quantité de sorbose. La quantité totale d'acides organiques atteint 3,6%. Parmi ceux-ci, 2,8% est malique, le reste est constitué d'acides tartrique, succinique et sorbique. Diverses variétés de sorbier contiennent de 90 à 200 mg% de vitamine C et, dans certaines variétés, jusqu'à 400 mg%; carotène en moyenne 18 mg%, vitamines K - 1 mg%, E - 2 mg%, P - jusqu'à 770 mg%, acide folique - 0,15 mg%. Parmi les oligo-éléments trouvés manganèse (2 mg%), fer (0,4 mg%), zinc (0,3 mg%), cuivre (0,12 mg%), magnésium (jusqu'à 5 mg%). De plus, le sorbier contient des huiles essentielles et d'autres composés. Les fruits du sorbier, souvent appelés baies, sont utilisés comme nourriture. Leur goût est acide, amer, acidulé, astringent. Rowan est stocké en hiver avec des brosses dans des paniers ou des baies individuelles dans des hangars froids et des garde-manger. Moins souvent, ils sont versés avec de l'eau, des baies dites trempées sont préparées. La gelée, le kvas, le vinaigre, le vin, les liqueurs, les collections de thé sont préparés à partir de sorbier. Auteur : Koshcheev A.K.
Sorbier. Informations de référence
Arbre, atteignant une hauteur de 15 m, de la famille rose. Les fruits sont une drupe sphérique atteignant 10 mm de diamètre, juteuse, rouge orangé. Graines courbées en faucille, rougeâtres. Fleurit en mai-juin, les fruits arrivent à maturité en septembre. Le sorbier aux fruits sucrés du jardin est divisé en deux groupes. Certains d'entre eux ressemblent en apparence au sorbier, mais sans son goût amer. En croisant le sorbier et l'aronia (aronia), I. V. Michurin a créé des variétés à la pulpe de fruit plus dense et d'une couleur plus foncée que celle du sorbier. L'hybride Rowan contient beaucoup plus de carotène, de vitamines C (jusqu'à 200 mg%), de composés de vitamines B2, E, P et n'est pas inférieur à cet égard à certaines variétés de cassis, de fraises et d'argousier. Ses fruits contiennent 4 à 8 % de sucres (fructose, glucose, sorbose, saccharose), environ 3 % d'acides organiques (malique, citrique, succinique), amers, tanins, 0,5 % de pectine. Le sorbier contient des quantités importantes d'oligo-éléments, en particulier de fer et de manganèse. Le goût amer des fruits est dû à l'acide parasorbique, beaucoup moins présent dans les formes hybrides. Par la quantité de carotène, les fruits du rowan sont supérieurs à certaines variétés de carottes. Les feuilles de Rowan contiennent jusqu'à 200 mg% de vitamine C et les graines - jusqu'à 22% d'huile grasse et de glycoside d'amygdaline. Les fruits de Rowan sont utilisés dans les industries de la confiserie et de l'alimentation : ils sont principalement transformés en confiserie, jus, liqueur, kvas et vinaigre. En pratique médicale, ils sont utilisés comme remède vitaminé sous forme de tisane multivitaminée contre le scorbut et autres béribéris. Surtout souvent, ils utilisent du thé multivitaminé, composé de sorbier et d'églantier (en deux). Pour préparer le thé, prendre une demi-cuillère à soupe du mélange broyé et verser 2 tasses d'eau bouillante, laisser mijoter au bain-marie pendant 10 minutes, laisser reposer une journée dans un récipient fermé, ajouter le sucre et boire un quart de tasse 3-4 fois par jour. Les fruits verts sont une matière première précieuse pour la production d'acide malique ; les fruits mûrs peuvent être utilisés pour obtenir du carotène. À partir de fruits secs, vous pouvez préparer un substitut au thé. Il a été établi expérimentalement que les fruits ont un effet diurétique, laxatif, antiscorbutique, astringent et hémostatique. Ils abaissent le taux de cholestérol dans le sang, augmentent la résistance des vaisseaux sanguins. En médecine traditionnelle, les fruits du sorbier étaient utilisés comme diurétique, diaphorétique, hémostatique et laxatif doux, comme stimulant de l'appétit, pour la dysenterie, la faible acidité du suc gastrique, les hémorroïdes et le scorbut. Les baies de Rowan peuvent être utilisées avec succès pour l'athérosclérose, l'hypertension et la néphrolithiase. Rowan était largement utilisé comme remède dans la médecine officielle et populaire dans un certain nombre de pays occidentaux. En Pologne, les fruits du sorbier étaient utilisés comme remède contre les maladies des reins, de l'urine et de la vésicule biliaire, le diabète sucré, en Hongrie - pour la dysenterie, en Norvège - pour l'œdème et comme agent cicatrisant, en Bulgarie - comme laxatif , diurétique, hémostatique, pour les rhumatismes, l'urine - et la néphrolithiase; les fleurs étaient recommandées comme antitussif et pour les maladies thyroïdiennes. Auteurs : Dudnichenko L.G., Krivenko V.V.
Rowan ordinaire, Sorbus aucuparia. Faits intéressants sur les plantes
Famille des Rosacées, classe des Dicotylédones, département des Angiospermes. Rowan pousse dans les forêts et dans les fourrés de buissons. Sorbier en mai - début juin. Les fleurs blanches de taille moyenne sont situées dans une inflorescence corymbe. Chaque fleur a 5 pétales enserrés dans un calice à cinq parties ; il y a beaucoup d'étamines, un pistil - 1. Le fruit est une pomme sphérique aux couleurs vives. Le sorbier vit jusqu'à 100-200 ans. Le sorbier est un arbre qui aime la lumière et qui pousse au deuxième niveau et dans les sous-bois de divers types de forêts. pousse en grand nombre sur les bords, les clairières forestières légères, dans les ravins forestiers. La plante est sans prétention, ne meurt pas des gelées et des sécheresses sévères, tolère une forte humidité du sol et est distribuée dans toute la Russie. Les fleurs ont une odeur particulière qui attire les insectes pollinisateurs. Rowan est une bonne plante à miel. Le sorbier est magnifique à tout moment de l'année : au printemps, lorsque les bourgeons duveteux feutrés ne font que gonfler et que les feuilles vertes brillantes magnifiquement formées se déploient ; et au début de l'été, quand tout l'arbre est couvert de chapeaux d'inflorescences blanches ; et en automne, lorsque les grappes de "baies" rouge orangé mûrissent. Les fruits du sorbier et les produits de leur transformation contiennent une grande quantité de carotène et de vitamine C, ils ont un effet cicatrisant. Les fruits du sorbier ne sont pas seulement appréciés des gens: c'est la nourriture préférée des martres des pins, des zibelines, des grives et des ailes de cire. Les branches et l'écorce sont facilement mangées par les orignaux et les lièvres. Le bois durable et résilient est utilisé pour fabriquer des objets artisanaux nécessaires à la maison. Auteurs : Kozlova T.A., Sivoglazov V.I.
Sorbier des oiseleurs. Informations utiles
Il n'y a pas moins de chansons sur le sorbier que sur le bouleau. Le bouleau est la beauté des forêts et le sorbier est un collier orange de bords et de clairières. Mais le sorbier est particulièrement brillant en automne, lorsque les pinceaux de ses baies brillent avec des taches de feu parmi les feuilles brunes. Environ 80 espèces de sorbier sont connues. Il y a aussi de petits arbres, de vrais géants, des buissons bas et des arbustes rampants. 9 espèces de sorbier poussent à l'état sauvage en Ukraine. Rowan dans le jardin, dans le jardin fleuri sous la fenêtre, à la lisière de la forêt, dans le parc attire toujours l'attention: au printemps - avec une ébullition blanche d'inflorescences, en été - avec des feuilles exotiques ajourées, en automne - avec un émeute de couleurs de feuilles et de baies. Les qualités gustatives des fruits sont différentes - de l'amer à l'aigre-doux avec un arôme d'amande. Il est préférable de récolter les fruits du sorbier en automne, même après les premières gelées, lorsqu'ils perdent leur amertume et leur astringence. Ils sont utilisés frais, confits, préparés à partir de confitures, gelée, marmelade, confiture. Les baies de Rowan sont mélangées avec les fruits d'autres plantes pour ajouter de l'acidité, du piquant et de l'arôme aux plats. Une variété de liqueurs et de liqueurs, les jus sont préparés à partir de sorbier. Les fruits bien mûrs sont récoltés, en coupant les pinceaux avec un couteau bien aiguisé et en les plaçant soigneusement dans des paniers. À la maison, des pinceaux denses sont sélectionnés, enfilés sur des fils et suspendus dans un endroit sec et froid (grenier, grange), où les baies gèlent et restent sous cette forme jusqu'au printemps. Vous pouvez sécher les fruits et, avec les graines, les réduire en poudre, qui est ajoutée aux kissels, aux biscuits et à diverses confiseries. Dans certaines régions, les baies de rowan sont fermentées ou marinées. Les baies congelées sont broyées dans un hachoir à viande, bien mélangées avec du sucre en poudre dans un rapport de 1: 2, c'est-à-dire que deux parties de sucre sont prises pour une partie de sorbier. Chez les gens, une telle masse s'appelle "vitamines" et est utilisée pour le thé, pour les compotes, les garnitures pour les tartes, etc. En médecine traditionnelle, les baies de sorbier sont considérées comme le meilleur agent diurétique et hémostatique, les baies sèches sont consommées pour la dysenterie. Les baies fraîches contiennent beaucoup de vitamines, d'acides organiques, de carotène, elles aident donc bien au béribéri, aux maladies des gencives et à l'affaiblissement des dents.
Parmi les cendres de montagne aux fruits sucrés, Nevezhinskaya est considérée comme la meilleure, dont les fruits contiennent environ 9% de sucres, presque autant que dans les fruits des pommes. Les feuilles et l'écorce ont de fortes propriétés phytoncides, ont un effet néfaste sur la microflore de l'air et inhibent les moisissures. Le sorbier est un arbre préféré dans la construction de parcs. Dans le parc et le jardin, sous les fenêtres et dans la rue - partout le sorbier est en place, donnant aux espaces verts un aspect festif et joyeux. Dans de nombreux pays européens, les baies de sorbier sont utilisées pour fabriquer du cidre, du vin et diverses liqueurs. Du sucre, de l'eau sont ajoutés aux fruits écrasés et laissés fermenter. Il s'avère que la purée, à partir de laquelle ils conduisent la vodka. Cette vodka, appelée Ryabinovskaya Shustovskaya, était bien connue en Russie et n'est maintenant produite qu'en Angleterre. La richesse des fruits du sorbier en substances organiques en fait une matière première indispensable pour la préparation de masques nourrissants et toniques. Les fruits bien mûrs, ainsi que les graines, sont broyés dans un mortier jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. En même temps, assurez-vous que les graines sont écrasées. Utilisez uniquement de la verrerie ou de l'acier inoxydable afin que la masse ne s'oxyde pas. Un peu de miel d'abeille frais est ajouté à la masse résultante, agitée et appliquée en fine couche sur la peau du visage et du cou. Le masque est recouvert d'une couche de gaze et le visage est enveloppé d'une serviette éponge. En général, pour les masques de fruits et légumes, un bandage spécial avec des trous pour les yeux, les narines et la bouche peut être préparé à partir de plusieurs couches de gaze. Les cheveux sont attachés avec un foulard. Laver le masque à l'eau tiède. Si la peau est sèche et squameuse, les paupières sous les yeux sont enduites d'une crème nourrissante avant d'appliquer le masque. Le masque est maintenu sur le visage pendant 10-15 minutes, retiré et légèrement poudré la peau. Le masque est recommandé - à faire quotidiennement pendant 10-12 jours. Du lait, de la crème ou du jaune d'œuf peuvent être ajoutés au masque de sorbier pour les peaux sèches. Le masque Rowan élimine les rides, tonifie la peau, lui donne de la fraîcheur et une agréable teinte rose mat. Auteur : Reva M.L.
Sorbier des oiseleurs. Informations de base sur la plante, utilisation en cuisine
Rowan dans le jardin, sous la fenêtre, dans la rue - partout où il se trouve d'ailleurs. A la campagne comme à la ville, le sommeil est aussi beau qu'utile. Nous l'admirons de la même manière que nos ancêtres l'admiraient il y a de nombreuses années, il y a des siècles. Le sorbier est chanté en chansons, des poèmes et des énigmes sont composés à son sujet. Dans l'une des énigmes utilisées par les paysans de Penza, il est dit à propos du sorbier : "Sous le gradin, le gradin pend un zipun avec un garus rouge." 80 espèces de cendres de montagne sont connues, parmi lesquelles il y a à la fois de grands arbres, de moins de 30 mètres, et des formes rampantes et pleureuses. Et les fruits du sorbier sauvage ne sont pas les mêmes : certains sont si amers et acidulés qu'ils ne sont consommés frais que « du gel », lorsqu'ils deviennent plus sucrés ; d'autres sont sucrés même sans congélation. Pourquoi le sorbier est-il plus sucré après les gelées d'automne ? Parce que ses fruits acquièrent une teneur en sucre supplémentaire, deviennent moins amers et acidulés. Les changements biochimiques provoqués par la congélation sont principalement réduits à l'hydrolyse du saccharose, qui est décomposé par l'action de l'enzyme invertase en glucose et fructose. Le fructose - sucre de fruit - donne la douceur des fruits. De plus, les fruits du sorbier (ainsi que d'autres fruits à pépins) contiennent une certaine quantité d'amidon, qui est saccharifié par le froid. Le gel modifie également le rapport des substances pectines: la quantité de pectine soluble augmente, tandis que la quantité d'insoluble (protopectine) diminue. Les fruits ramollissent. L'acide malique et les tanins ne restent pas indifférents, leur teneur diminue. Retirez les fruits du sorbier avec des brosses (avec des tiges et plusieurs feuilles), mais faites-le avec précaution afin de ne pas endommager les bourgeons de remplacement. Bien sûr, la moissonneuse a besoin d'une échelle. Les brosses Rowan sont stockées dans le grenier, dans le couloir ou la cave. Parmi les cendres de montagne aux fruits sucrés, la plus remarquable est peut-être Nevezhinskaya, du nom du village de Vladimir de Nevezhino, où, pense-t-on, elle a été trouvée et propagée pour la première fois. Le sorbier Nevezhinskaya est intéressant à bien des égards. Ses fruits contiennent jusqu'à 9% de sucres, presque le même que celui de l'aronia, les feuilles et l'écorce ont des propriétés phytoncides qui ont un effet néfaste sur les micro-organismes nuisibles. Le bois de ce sorbier est un matériau ornemental précieux. Auparavant, la vaisselle et les produits tournants en étaient volontairement coupés. Le frêne de montagne Nevezhinsky vit 100 ans ou plus et atteint 30 centimètres de diamètre. De petite taille, il ne gêne pas la récolte. Et la récolte est importante: 80 à 100 kilogrammes d'une couronne bien développée. Autrefois, le sorbier Nevezhinsky était récolté en grande quantité pour la production de liqueurs de vin, appelées "Nezhinsky" pour l'euphonie. De nos jours, les fruits du sorbier sont également en demande industrielle, mais surtout beaucoup d'entre eux sont utilisés pour la transformation domestique : pour la confiture, la gelée, les sirops. Avec habileté, le sorbier trempé est obtenu avec succès. Tous ces produits décorent de manière unique la table, sont nutritifs, ont un effet tonique sur le corps. Auteur : Strizhev A.N.
Sorbier des oiseleurs. La valeur nutritive de la plante
Les plantes contiennent de nombreuses substances utiles et essentielles à la vie humaine. Ce sont des protéines, des lipides, des glucides, des vitamines et des acides organiques. Vous n'avez pas besoin de chercher longtemps "l'arbre le plus acide": c'est du sorbier ordinaire - inhabituel en termes de teneur en acide. En voici une liste : en fait sorbier, vin, citron, sorbique, pomme, ambre, aspartique. Auteur : Gol N.
Rowan ordinaire, Sorbus aucuparia. Recettes à utiliser en médecine traditionnelle et en cosmétologie
Ethnosciences :
Cosmétologie:
Attention! Avant utilisation, consultez un spécialiste !
Rowan ordinaire, Sorbus aucuparia. Conseils pour la culture, la récolte et le stockage
Le sorbier (Sorbus aucuparia) est un arbre qui peut être cultivé comme plante ornementale, alimentaire et médicinale. Conseils pour la culture, la récolte et le stockage du sorbier. La culture:
Pièce :
Stockage:
▪ Orris ▪ Ferulnik à feuilles hérissées ▪ Eriobothria (néflier du Japon, néflier du Japon) ▪ Jouez au jeu "Devinez la plante à partir de l'image"
L'existence d'une règle d'entropie pour l'intrication quantique a été prouvée
09.05.2024 Mini climatiseur Sony Reon Pocket 5
09.05.2024 L'énergie de l'espace pour Starship
08.05.2024
▪ Appareil éteint en permanence ▪ Des drones pour rechercher les personnes perdues dans la forêt ▪ Des pincettes qui détruisent les bactéries dangereuses ▪ Les robots LG CLOi soutiendront les petits patients
▪ section du site Dosimètres. Sélection d'articles ▪ Article frisbee. Histoire de l'invention et de la production ▪ article Quels arts japonais sont nés en Chine ? Réponse détaillée ▪ article Les principales obligations de l'employeur dans le domaine de la protection du travail ▪ article Prise radiocommandée. Encyclopédie de l'électronique radio et de l'électrotechnique ▪ article Coloration artificielle des fleurs. Concentration secrète
Page principale | bibliothèque | Articles | Plan du site | Avis sur le site
www.diagramme.com.ua |
Nous recommandons des articles intéressants section 
Voir d'autres articles section 
Dernières nouvelles de la science et de la technologie, nouvelle électronique :
Toutes les langues de cette page