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PLANTES CULTURELLES ET SAUVAGES
Houblon ordinaire. Légendes, mythes, symbolisme, description, culture, méthodes d'application
Annuaire / Plantes cultivées et sauvages Teneur
Houblon commun, Humulus lupulus. Photos de la plante, informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme
Informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme Tige: Houblon (Humulus) Famille: Cannabis (Cannabacées) Origine: Eurasia Zone: Le houblon est répandu dans le monde entier dans les climats tempérés et est utilisé pour fabriquer de la bière en Europe, en Asie et en Amérique du Nord. Composition chimique: Le houblon commun contient des acides amers, des huiles essentielles, des cannabinoïdes, des flavonoïdes, des tanins et d'autres substances biologiquement actives. Valeur économique: Le houblon commun est l'un des principaux ingrédients de la production de bière et est également utilisé comme plante médicinale contre l'insomnie, l'anxiété, les troubles nerveux, les maladies du tractus gastro-intestinal, ainsi que pour améliorer l'appétit et la production de lait chez les femmes qui allaitent. De plus, le houblon est utilisé en cuisine pour aromatiser les plats et dans l'industrie cosmétique pour la fabrication de shampoings et de savons. Légendes, mythes, symbolisme : Dans l'Europe médiévale, le houblon était utilisé comme remède contre diverses maladies. On disait que le houblon aidait à lutter contre l'insomnie, les maladies de l'estomac et la dépression. De plus, le houblon a été utilisé comme aphrodisiaque et comme moyen d'augmenter l'activité sexuelle. Dans la mythologie égyptienne, le houblon était associé à la déesse de la bière Hathor, qui était la patronne de la beauté et de la fertilité féminines. On raconte qu'Hathor inventa la bière pour consoler le dieu solaire Ra, attristé par sa vieillesse. Dans certaines cultures, le houblon est associé à l'énergie et à la force masculines. On dit que le houblon aide les hommes à augmenter leur endurance et à améliorer leur vie sexuelle. De plus, le houblon peut être utilisé comme amulette pour apporter chance et richesse. Dans la culture occidentale, le houblon est associé à la production de bière et est l'un des principaux ingrédients de cette boisson. Le houblon est utilisé pour donner à la bière sa saveur et son arôme caractéristiques, et pour garder la bière fraîche et stable.
Houblon commun, Humulus lupulus. Description, illustrations de la plante Houblon commun, Humulus lupulus L. Description botanique, histoire d'origine, valeur nutritionnelle, culture, utilisation en cuisine, médecine, industrie
Liane herbacée vivace avec un rhizome bien développé, d'où s'étendent des tiges atteignant 5 m de long, avec des épines crochues. Les feuilles sont dures, ovales, à trois à cinq lobes, à larges dents de scie et à long pétiole. Les fleurs sont petites, blanc verdâtre; les femelles forment de courts épis. Le fruit est une noix, recueillie dans des infructescences brunes (cônes). Fleurit en juillet. Le houblon est originaire d'Asie. A l'état sauvage, il est distribué dans toutes les régions du monde avec un climat tempéré et humide. Il pousse parmi les arbustes, dans les ravins, sur les falaises des rivières, le long des routes, formant des clôtures, des fourrés enchevêtrés. Le houblon était consommé par les anciens Romains. Dans la culture, il s'est fait connaître à partir du VIIIe siècle en Europe occidentale et à partir du X - en Russie. Actuellement, le houblon est cultivé sur des plantations industrielles dans de nombreux pays afin d'obtenir des cônes. Ils sont récoltés lorsqu'ils commencent à mûrir, c'est-à-dire qu'ils acquièrent une couleur jaune verdâtre et qu'ils ressortent lorsqu'ils sont comprimés. Il est déconseillé de récolter des cônes aux écailles fortement saillantes : ils contiennent beaucoup de graines et peu de glandes lupulines. Les cônes sont cueillis à la main et immédiatement séchés à l'air libre, s'étalant en fine couche à l'ombre. Après séchage, ils sont assommés dans des tamis pour isoler les glandes lupulines. Les cônes séchés à une température ne dépassant pas 40 ° C sont fumigés au soufre pour les protéger des parasites, puis pressés. La présence de noix dans les cônes de houblon réduit la qualité du houblon, de sorte que seuls des spécimens femelles sont plantés dans les plantations, et afin d'empêcher la pollinisation et la formation de noix, les spécimens mâles de houblon sauvage sont détruits dans un rayon de 2 km. Les cônes de houblon sont riches en lupuline, une substance aromatique résineuse amère. Lupuline contient de l'acide de houblon amer, de la résine et des tanins, des vitamines P, C et B1, un type spécial de camphre, de l'huile essentielle, de l'acide valérique et un certain nombre d'autres composés. Le houblon est utilisé comme plante médicinale et alimentaire. En médecine traditionnelle, l'infusion de houblon est connue comme sédatif et anticonvulsivant pour les maladies du système nerveux et comme analgésique pour la gastrite, l'ulcère peptique, la cholécystite. Comme moyen d'améliorer l'appétit, le houblon est recommandé aux personnes affaiblies par des maladies chroniques graves. Une décoction de fruits non mûrs est prise pour la thrombophlébite et comme diurétique, infusion - pour le paludisme, la tuberculose pulmonaire, pour les maladies des articulations, comme agent antihelminthique et antiscorbutique. Une décoction de racines de houblon est utilisée pour la jaunisse et la migraine, en externe - pour la névralgie, la sciatique, les maladies de la peau. Les feuilles de houblon sont utilisées pour renforcer les racines des cheveux en cas de calvitie précoce, d'acné. Les cônes de houblon font partie du thé apaisant. L'huile essentielle est utilisée pour préparer le médicament valocordine, et l'extrait sec de cônes de houblon est utilisé pour préparer le médicament valosedan. Le houblon contenant des substances toxiques, le traitement avec ses préparations est effectué sous la surveillance d'un médecin. Le houblon n'est pas élevé spécifiquement comme plante potagère. Mais au printemps, avant l'ouverture des feuilles, ses jeunes pousses peuvent être utilisées crues, comme une salade, ou cuites, comme les asperges ou le chou-fleur. Shchi est cuit à partir de jeunes feuilles. L'utilisation principale des cônes de houblon est dans l'industrie brassicole. Ils donnent à la bière de l'amertume, de l'arôme et la capacité de persister longtemps sans acide. Les cônes récoltés en début de maturation ont longtemps été utilisés en boulangerie pour la préparation de levure liquide. Le houblon est une bonne plante mellifère. Auteurs : Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Houblon commun, Humulus lupulus. Description de la plante, zone, culture, application
Plante vivace de la famille du chanvre aux tiges côtelées bouclées qui meurent pour l'hiver (pousse au printemps à partir de bourgeons de rhizomes), de plus de 10 m de long. La tige est tétraédrique, couverte de courtes épines crochues le long des côtes. Feuilles sur de longs pétioles minces et tenacement rugueux avec de grandes stipules lancéolées, pour la plupart fusionnées ; elles sont vert foncé dessus, plus claires dessous, rugueuses, garnies de glandes jaune doré, incisées palmées en 3 à 5 lobes dentés acérés pointus sur les bords. Seules les feuilles supérieures sont parfois entières. Le système racinaire consiste en un rhizome principal (utérus) épaissi jusqu'à 12 cm, à partir duquel s'étendent 8 à 10 racines principales épaisses (profondément dans le sol jusqu'à 5 m), ramifiées en racines plus fines et un réseau dense de racines fines. Fleurs petites, dioïques. Les fleurs staminées (mâles) sont jaunâtres verdâtres, sur de courts pédicelles, recueillies dans de rares inflorescences paniculées axillaires. Fleurs pistillées (femelles) en têtes simples avec de grandes écailles couvrantes, à l'aisselle desquelles 2 fleurs siègent. Les écailles couvrantes augmentent considérablement à maturité et donnent à l'inflorescence une ressemblance avec un cône. Les écailles sont couvertes de glandes jaune doré. Le fruit est une nucule à une graine gris blanchâtre, arrondie, légèrement comprimée sur les côtés. Les glandes contiennent de la lupuline - une poudre de couleur jaune clair. Il se compose de : huile essentielle, acides organiques, pigment jaune, résineux et amer, gras et tanins, cire, etc. Les feuilles contiennent de l'acide ascorbique. Floraison de juin à mi-août. La culture du houblon est distribuée principalement dans les pays européens, au Japon, aux États-Unis et en Australie. Seules les plantes à pistil (femelle) sont cultivées. Si un mâle apparaît près de la plante de houblon, alors il est détruit afin d'empêcher la pollinisation et le développement de la graine, ce qui conduirait à la dépréciation du houblon. La plante est cultivée dans des champs spécialement équipés avec un système de poteaux avec câbles et fils tendus, le long desquels cette vigne s'élève jusqu'à une hauteur de dix mètres. Le houblon est une culture vivace, mais seul son système racinaire hiberne, à partir duquel de nouvelles pousses se développent chaque année. Leurs segments peuvent propager la plante par voie végétative. À la fin de l'été, le cône de houblon mûrit, recouvert de glandes brillantes jaune verdâtre pleines de lupuline jaune résineuse. En plus de la lupuline, les cônes contiennent également des résines de houblon, qui sont un mélange de phénols, d'acides résiniques et de résines neutres. La teneur quantitative en phénols et en acides résiniques détermine la qualité des cônes de houblon. La teneur en ces substances varie en fonction de la variété de houblon et des conditions de culture, tant climatiques que pédologiques, ainsi que du moment de la récolte. La plus grande quantité de substances amères est observée au début du brunissement des cônes. Les cônes sont récoltés à la main ou mécaniquement au début de la maturation, lorsqu'ils acquièrent une couleur jaunâtre. Ils sont arrachés avec leurs tiges afin qu'une fois séchés, ils s'effritent moins en écailles séparées. Sécher à l'aide d'une source de chaleur artificielle sur des grilles. Une fois séchés, les bourgeons doivent conserver leur couleur jaune verdâtre. Après séchage, ils sont soigneusement placés dans des sacs ou des boîtes. Au départ, le houblon n'était classé que comme plante médicinale. La première bière aromatisée au houblon a été brassée par les peuples qui vivaient en Mésopotamie, entre le Tigre et l'Euphrate. Actuellement, les cônes de houblon sont utilisés exclusivement pour le brassage de la bière, ils lui donnent un goût amer et la protègent de la détérioration. Les résines contenues dans les cônes inhibent le développement des bactéries responsables de la fermentation lactique. Outre le brassage, le houblon est également utilisé en boulangerie. Les cônes de houblon sont utilisés comme sédatif, anti-inflammatoire, diurétique. Il est prescrit en décoction pour la névrose, l'insomnie, la gastrite et comme remède qui réduit l'irritation douloureuse de la vessie avec la cystite.
Cultivation. Les boutures de houblon sont coupées des rhizomes de plantes âgées de 3 à 8 ans, plantées au printemps dans un sol bien fertilisé et cultivé, dans des fosses remplies d'humus, à une distance de 1 m les unes des autres, entre les rangées - 2,5 m . A l'automne, du fumier (40 t/ha) et des engrais minéraux (jusqu'à 120 kg/ha) sont appliqués sur les anciennes houblonnières et labourés entre les rangs. Au printemps, les parties souterraines des tiges, les racines malades et endommagées sont enlevées. Avec une longueur de plantes de 1 à 1,5 m, elles sont attachées à des treillis métalliques. Pendant l'été, ils desserrent, nourrissent, pincent le dessus des pousses et enlèvent les beaux-enfants. Le houblon est récolté fin août - début septembre. Les cônes sont séchés, fumigés avec du dioxyde de soufre et pressés dans des sacs. La durabilité des plants de houblon est de 20 à 30 ans. Auteurs : Yurchenko L.A., Vasilkevich S.I. Houblon ordinaire. Description de la plante, zone, culture, application
Il pousse partout dans les forêts, dans les endroits humides, entre les buissons, le long des berges des rivières. Plante grimpante herbacée vivace. Tiges de 5 à 6 m de long (parfois jusqu'à 18 m), à 4 côtés b, creuses, rugueuses sur les bords des côtes, densément plantées d'épis crochus, qui sont attachés aux troncs d'arbres, d'arbustes ou répartis le long de la sol. Ils meurent pour l'hiver. Les feuilles sont grandes, sur de longs pétioles fins et rugueux, arrondis ou ovales, cordiformes à la base des tiges, vertes dessus, plus claires dessous, rugueuses, assises de glandes jaune doré. Fleurit en juin - juillet. Les fleurs femelles et mâles sont situées sur des plantes différentes. Les fleurs mâles sont petites, sur de minces pédicelles, rassemblées en inflorescences paniculées, tombantes, à poils durs, de 2 à 3 cm de long, vert clair, inodores, situées au sommet des branches et des tiges. Fleurs femelles sur de courts pétioles, vert jaunâtre, chacune avec une petite bractée membraneuse, assises par 2 à l'aisselle des bractées plus grandes, rassemblées en épillets ovoïdes apicaux ou axillaires, pédonculés. Après la floraison, les bractées poussent fortement, se transforment en semis - cônes. À l'intérieur des bractées, il y a de nombreuses glandes collantes, jaunes et brillantes contenant de la poudre de lupuline parfumée. On y a trouvé de l'huile essentielle, ce qui donne à la plante un arôme particulier, des substances résineuses, amères, colorantes, de la choline, etc. La racine est vivace, charnue, pénètre profondément (jusqu'à 3 m) dans le sol, blanche à l'intérieur, brun clair à l'extérieur. Sous le sol, des pousses pérennes, longues et horizontales en partent, dans les nœuds desquelles se développent des bourgeons et des racines adventives. Des tiges aériennes poussent à partir des bourgeons chaque printemps. Le fruit est une nucule ronde, aplatie, à une seule graine, de couleur gris blanchâtre, mûrit en août - septembre. À des fins économiques, divers paniers sont tissés à partir de tiges de houblon flexibles et durables, des papiers de qualité inférieure sont fabriqués et ils sont utilisés dans le jardinage comme matériau de jarretière. À partir des tiges, une fibre solide brun clair est obtenue pour le fil grossier, adaptée à la production de cordes, de toile de jute. Les cônes sont utilisés dans les industries de la brasserie et de la parfumerie. Le houblon est élevé comme plante ornementale autour des tonnelles, des balcons, des porches et des clôtures. Les cônes, les jeunes pousses et les feuilles sont utilisés en nutrition. Les jeunes pousses souterraines sont utilisées à la place du chou-fleur, des asperges. Depuis l'Antiquité, le houblon est utilisé en boulangerie pour la cuisson du pain et de divers produits de confiserie. Des sauces, des sauces pour les plats de viande et de poisson en sont préparés. Les salades, la soupe aux choux sont à base de jeunes feuilles riches en vitamines, les soupes, les accompagnements sont à base de pousses, ils sont mijotés avec des légumes. Salade de houblon. Rincer les jeunes feuilles de houblon tendres à l'eau froide, les blanchir 2-3 minutes, puis hacher finement, ajouter les oignons verts hachés, saler. Assaisonner de mayonnaise ou de crème sure, saupoudrer d'aneth et de persil. 100 g de feuilles de houblon, 25 g d'oignon vert, 25 g de mayonnaise (ou crème sure), sel, aneth et persil. Soupe au houblon. Rincer les jeunes pousses souterraines de houblon à l'eau froide, les couper en morceaux et les faire bouillir dans du lait. Assaisonner avec de la farine brunie, ajouter du beurre au goût et du sel. 500 ml de lait, 150 g de pousses de houblon, 15 g de farine, 25 g de beurre, sel au goût. Soupe de céréales au houblon. Cuire les flocons d'avoine pendant 10 minutes, ajouter les racines de houblon hachées, les feuilles d'oseille, le sel et cuire encore 20 minutes. Assaisonner de crème sure, saupoudrer d'aneth. 150 g de racines de houblon, 50 g d'oseille, 25 g de crème sure, 40 g de flocons d'avoine, 500 ml d'eau, sel, aneth. Shchi avec du houblon. Faire bouillir les pommes de terre, les oignons dans un bouillon de viande ou de légumes, ajouter l'oseille, les jeunes feuilles de houblon, porter à ébullition. Assaisonner avec des tomates ou de la sauce tomate, saler. Avant de servir, mettez des tranches d'œufs durs, de la crème sure, saupoudrez d'aneth et de persil dans une assiette. 500 ml de bouillon, 200 g de feuilles de houblon, 25 g de sauce tomate, 70 g de pommes de terre, 100 g d'oseille, 25 g d'oignon, 1 œuf, 25 g de crème sure, sel, aneth et persil. Pousses de houblon bouillies. Rincez les jeunes pousses souterraines de houblon à l'eau froide, faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis égouttez-les dans une passoire. Lorsque l'eau s'écoule, coupez en morceaux, assaisonnez avec du beurre, ou de la mayonnaise, ou de la sauce tomate. 400 g de pousses de houblon, huile végétale, sel au goût. Pousses de houblon mijotées. Rincez les jeunes pousses de houblon à l'eau froide, coupez-les en morceaux, ajoutez du beurre végétal ou fondu, salez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à tendreté. Avant de servir, assaisonnez avec de la crème sure, ou de la sauce tomate, ou de la mayonnaise. Saupoudrer de persil et d'aneth. 300 g de pousses de houblon, 30 g d'huile végétale, 25 g de crème sure (ou sauce tomate, ou mayonnaise), sel, persil et aneth. Pousses de houblon torréfiées. Rincez soigneusement les jeunes pousses souterraines de houblon à l'eau froide et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égouttez l'eau, panez les pousses dans la chapelure, salez, faites-les frire dans des légumes ou du ghee, ajoutez l'oignon doré et continuez à faire frire pendant encore 3 à 5 minutes. Garnir de crème sure avant de servir. 400 g de pousses de houblon, 50 g d'huile végétale, 40 g de chapelure, 50 g d'oignon, 25 g de crème sure, sel au goût. Bouillie de houblon. Rincez les jeunes pousses de houblon, hachez-les, faites cuire à feu doux pendant 30 minutes, salez, versez le lait et faites bouillir encore 10 minutes. 150 g de pousses de houblon, 200 ml de lait, 100 ml d'eau, sel au goût. Bouillie de racines de houblon. Rincez abondamment les racines de houblon à l'eau froide, hachez-les, faites cuire à feu doux pendant 30 minutes, salez, versez le lait et faites bouillir encore 10 minutes. Arroser de beurre avant de servir. 150 g de racines de houblon, 200 ml de lait, 100 ml d'eau, huile et sel au goût. Sauce aux champignons au houblon. Rincez soigneusement les champignons frais, hachez-les, faites-les revenir avec les oignons dorés, ajoutez la sauce tomate, faites bouillir pendant 15 minutes. Verser ensuite une décoction de cônes de houblon, assaisonner de beurre. Servir avec des plats de viande et de poisson. 150 g de champignons, 15 g de cônes de houblon, 20 g d'huile végétale, 50 g d'oignon, 10 g de beurre, 250 g de sauce tomate, sel au goût.
Les cônes de houblon sont utilisés en médecine populaire. Ils ont un effet calmant, anti-inflammatoire, diurétique, cholérétique, analgésique, cicatrisant, améliorent le métabolisme. Les préparations de houblon sont utilisées uniquement selon les directives et sous la supervision d'un médecin. En cas de surdosage, des douleurs abdominales, une faiblesse générale, de la fatigue, des nausées et des vomissements peuvent survenir. Infusion de houblon. Faire infuser 20 g de cônes séchés broyés dans 250 ml d'eau bouillante pendant 30 minutes, filtrer. Boire jusqu'à 50 ml 2 à 3 fois par jour avant les repas en cas de gastrite, colite, maladies du foie, des reins, de la vessie, du scorbut, de la scrofule, des troubles métaboliques. Lavez les plaies, les ulcères, faites des compresses sur les ecchymoses, sur les articulations douloureuses et enflées, lavez-vous les cheveux avec les pellicules, la perte de cheveux. Décoction de houblon. Faire bouillir 10 g de cônes dans 250 ml d'eau pendant 20 minutes, refroidir, filtrer. Boire 50 ml 3 à 4 fois par jour pour les mêmes maladies que l'infusion. Une décoction de houblon et calamus. Faire bouillir 25 g d'un mélange de cônes de houblon et de rhizomes de calamus, pris à parts égales, dans 1 litre d'eau pendant 30 minutes, insister dans un endroit chaud pendant 1 heure, puis filtrer. Lavez vos cheveux pour la perte de cheveux. Pommade de houblon. Broyez 1 cuillère à soupe de poudre de cône de houblon avec 1 cuillère à soupe de saindoux ou de lanoline. Lubrifiez les ecchymoses, les abcès, les anthrax, les articulations douloureuses. Poudre de houblon prendre 1/2 cuillère à café 3 fois par jour pour améliorer l'appétit, avec cystite, excitation nerveuse, insomnie, douleurs dans les articulations et les muscles. Contre-indications: grossesse. Les cônes sont récoltés avec les tiges, lorsque les bractées ferment encore étroitement le cône, ont une couleur verdâtre. Les cônes trop mûrs sont de couleur jaune-brun, non mûrs - le vert vif à des fins médicinales ne convient pas. Arracher avec les mains, sécher immédiatement dans un endroit bien aéré. Un séchage lent entraîne une perte de couleur naturelle. Les matières premières correctement séchées sont élastiques, de couleur naturelle, avec une forte odeur aromatique, un goût astringent, amer et épicé. Les cônes séchés sont secoués, tamisés à travers un tamis qui passe les glandes. Une poudre jaune ou dorée est douchée des glandes - lupuline (farine de houblon), un peu collante, très parfumée, amère. Durée de conservation - 1 an. Auteurs : Alekseychik N.I., Vasanko V.A. Houblon commun, Humulus lupulus L. Description botanique, distribution, composition chimique, caractéristiques d'utilisation
Famille du chanvre - Cannabinaceae Plante dioïque vivace. Feuilles à trois-cinq lobes ; les fleurs mâles sont récoltées en pinceaux, les inflorescences femelles en forme de cônes capités. Fleurit en juillet - août. Les fruits mûrissent en août - septembre. Il pousse dans les forêts humides, le long des vallées fluviales, parmi les buissons, dans les ravins. La plante est répandue dans les climats tempérés d'Eurasie et d'Amérique du Nord ; également trouvé en Afrique du Nord (au Maroc). L'origine de la plante est inconnue. Le fruit du houblon contient jusqu'à 3% d'huile essentielle, des résines de houblon, de la cire, de la gomme, des substances amères (16-26%), des acides valérique, n-aminobenzoïque et de houblon, du glycoside de lupuline, du carotène, de l'acide ascorbique, de la choline, de la thiamine, de l'acide nicotinique, matière colorante jaune, tanins (3%), flavonoïdes. L'huile essentielle de houblon est parfumée, de couleur jaune clair ou foncé, ses principaux constituants sont le myrcène (30-50%) et le myrcénol. La composition de l'huile comprend également du linalol, du géraniol, du farnésène, du caryophyllène, du luparol, du luparénol, des esters d'acides formique, acétique, butyrique et autres. Les jeunes pousses et les feuilles contiennent de 0,095 à 0,19 % d'acide ascorbique. Les résines de houblon sont un complexe complexe de substances (un mélange de phénols, d'acides résiniques et de résines neutres). La teneur quantitative en phénols et en acides résiniques détermine la valeur brassicole d'une variété de houblon particulière. La teneur en substances amères varie en fonction de la variété de houblon et des conditions de culture (climatiques et pédologiques), ainsi que du moment de la récolte. La plus grande quantité de substances amères est observée au début du brunissement des infructescences. Les semis de houblon, les soi-disant "cônes", récoltés au début de la maturation, ont longtemps été utilisés en brassage et en boulangerie (pour la fabrication de levure liquide), lors de la cuisson de certains types de pain. Les tanins de houblon régulent la fermentation du moût et empêchent la bière de se dégrader. Les huiles essentielles, les résines, la lupuline donnent à la bière un arôme particulier et un goût amer. Les jeunes pousses de houblon se consomment au printemps dans des plats de légumes comme les asperges ou le chou-fleur. L'huile essentielle de houblon fait partie des préparations pour le traitement de la névrose cardiovasculaire, de l'angine de poitrine, des spasmes intestinaux. Les cônes de houblon font partie d'une tisane apaisante, leur décoction est utilisée pour l'insomnie, comme sédatif, pour la neurasthénie, ainsi que pour les cystites et les envies fréquentes d'uriner, parfois comme antiscorbutique. A partir de l'extrait sec de cônes de houblon, des sédatifs sont produits. L'extrait de cônes de houblon a une activité extragénique et est étudié à des fins d'hormonothérapie. Des substances à effet antibactérien ont été isolées des cônes, elles sont utilisées dans la fabrication de cosmétiques. Les extraits de cônes de houblon font partie intégrante (souvent la base) d'un certain nombre de crèmes thérapeutiques contre l'acné, les pellicules et le traitement de la dermatite.
En médecine traditionnelle, les cônes de houblon sont utilisés comme amertume appétissante et agent lactogène, pour les maladies de la rate, du foie et de la vésicule biliaire, la gastrite, la tuberculose pulmonaire, la cystite, l'œdème, le paludisme, l'eczéma, les troubles métaboliques, avec une excitation sexuelle excessive ; racines - avec migraine, jaunisse. La plante était utilisée en usage externe comme analgésique pour les névralgies, la sciatique, la goutte, les ecchymoses, pour les bains aromatiques, pour le traitement de la furonculose, des ulcères, du lichen et de l'eczéma ; avec une décoction de cônes de houblon, ils se lavent les cheveux des pellicules et renforcent les cheveux en cas de calvitie précoce. En médecine vétérinaire traditionnelle, le houblon était utilisé pour les œdèmes, pour améliorer la digestion et comme anti-inflammatoire. En raison de la toxicité de la plante à usage interne, elle doit être strictement dosée. Des cas d'empoisonnement de vaches ayant mangé une grande quantité de houblon sont connus. Autrefois, les cônes étaient utilisés pour teindre les tissus. Les abeilles récoltent le pollen du houblon. La plante est décorative, grimpante, cultivée pour obtenir des cônes et des talus d'aménagement paysager, des tonnelles, des clôtures, des balcons. Auteurs : Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Houblon commun, Humulus lupulus L. Description botanique, habitat et habitats, composition chimique, utilisation en médecine et industrie
Plante herbacée vivace à long rhizome rampant, de la famille des mûriers (Mogaseae). Les tiges sont herbacées, facettées, frisées, portant des feuilles entières à long pétiole, en forme de cœur profond ou à 3-5 lobes, dentelées le long du bord avec des stipules rondes lancéolées. Fleurs unisexuées, dioïques en inflorescences axillaires. Fleurs mâles portées par de fins pédicelles, retombantes, disposées en panicules axillaires, terminales pendantes ; fleurs femelles sur de très courts pédicelles, 2 à l'aisselle des bractées plus grandes, rassemblées dans les capitules, se développant pendant la fructification en cônes, situés isolément ou en grappes. Le fruit est arrondi - nucule à une seule graine. Fleurit en juillet - août. Gamme et habitats. La plante est répandue dans les climats tempérés d'Eurasie et d'Amérique du Nord ; également trouvé en Afrique du Nord (au Maroc). L'origine de la plante est inconnue. Il pousse sur des sols riches le long des vallées fluviales, des ravins, dans les forêts humides de feuillus riverains et ravinaux, dans les arbustes, dans les forêts de saules et d'aulnes. Il a longtemps été élevé dans des plantations spéciales. Composition chimique. La graine de houblon contient de l'huile essentielle (jusqu'à 3 %, selon d'autres sources, 0,3-1,8 %), des résines de houblon, de la cire, de la gomme, des substances amères (16-26 %, selon d'autres sources, 11-21 %), de la valérique , acides n-aminobenzoïque et de houblon, glycoside de lupuline, carotène, acide ascorbique, choline, thiamine, acide nicotinique, colorant jaune, tanins (3%), flavonoïdes. Les jeunes pousses et les feuilles contiennent de 0,095 à 0,19 % d'acide ascorbique. L'huile essentielle de houblon est parfumée, de couleur jaune clair ou foncé, ses principaux constituants sont le myrcène (30-50%) et le myrcénol. La composition de l'huile comprend également du linalol, du géraniol, du farnésène, du caryophyllène, du luparol, du luparénol, des esters d'acides formique, acétique, butyrique et autres. Les résines de houblon sont un complexe complexe de substances (un mélange de phénols, d'acides résiniques et de résines neutres). La teneur quantitative en phénols et en acides résiniques détermine la valeur brassicole d'une variété de houblon particulière. La teneur en substances amères varie en fonction de la variété de houblon et des conditions de culture (climatiques et pédologiques), ainsi que du moment de la récolte. La plus grande quantité de substances amères est observée au début du brunissement des infructescences. Application en médecine. Les semis de houblon commun (lat. Strobilus Lupuli) ou les "cônes" femelles de houblon commun (Amenta Lupuli) sont utilisés comme matières premières médicinales. Les tiges de fruits avec pédoncules sont récoltées en juillet - août, lorsqu'elles ont une couleur vert jaunâtre. Séchez rapidement à l'ombre ou dans des endroits bien aérés. L'huile essentielle et l'extrait sont utilisés dans le cadre de préparations complexes pour l'action cardiovasculaire et pour les maladies rénales. L'extrait est inclus dans la préparation "Urolesan". L'humuline et l'huile essentielle ont un effet calmant (sédatif), font partie du médicament "Valocordin", qui est recommandé pour les névroses cardiovasculaires, l'angine de poitrine, les spasmes intestinaux. Les cônes de houblon font partie d'une tisane apaisante, leur décoction est utilisée comme analgésique pour la néphrolithiase et l'inflammation de la vessie et pour le traitement de la pyélonéphrite, pour l'insomnie, comme sédatif, pour la neurasthénie, ainsi que pour la cystite et l'envie fréquente d'uriner , parfois comme antiscorbutique. L'extrait de cône de houblon a une activité œstrogénique et est étudié à des fins d'hormonothérapie. Des substances à effet antibactérien ont été isolées des cônes, elles sont utilisées dans la fabrication de cosmétiques. Les extraits de cônes de houblon font partie intégrante (souvent la base) d'un certain nombre de crèmes thérapeutiques contre l'acné, les pellicules et le traitement de la dermatite. En médecine traditionnelle, les cônes de houblon étaient utilisés comme amertume appétissante et remède lactogène (infusion), pour les maladies de la rate, du foie et de la vésicule biliaire, la gastrite, la tuberculose pulmonaire, la cystite, l'œdème, le paludisme, l'eczéma, les troubles métaboliques, avec une excitation sexuelle excessive ; racines - avec migraine, jaunisse. La plante était utilisée en usage externe comme analgésique pour les névralgies, la sciatique, la goutte, les ecchymoses, pour les bains aromatiques, pour le traitement de la furonculose, des ulcères, du lichen et de l'eczéma ; avec une décoction de cônes de houblon, ils se lavent les cheveux des pellicules et renforcent les cheveux en cas de calvitie précoce. En médecine vétérinaire traditionnelle, le houblon était utilisé pour les œdèmes, pour améliorer la digestion et comme anti-inflammatoire. En raison de la toxicité de la plante à usage interne, elle doit être strictement dosée.
Autres utilisations. Les semis de houblon, récoltés en début de maturation, ont longtemps été utilisés en brasserie et en boulangerie (pour la fabrication de levure liquide), lors de la cuisson de certains types de pain. Les tanins de houblon régulent la fermentation du moût et empêchent la bière de se dégrader. Les huiles essentielles, les résines, la lupuline donnent à la bière un arôme particulier et un goût amer. Les jeunes pousses souterraines de houblon qui viennent de remonter à la surface sont consommées au printemps dans des plats de légumes comme les asperges ou le chou-fleur et pour la soupe au chou vert comme les orties. Les semis de houblon, les soi-disant "cônes", étaient autrefois utilisés pour teindre les tissus. Les abeilles récoltent le pollen du houblon. La plante est décorative, grimpante, cultivée pour obtenir des cônes et des talus d'aménagement paysager, des tonnelles, des clôtures, des balcons. De longues tiges peuvent être utilisées pour produire des fibres adaptées à la fabrication de toile de jute grossière et de cordes. Auteurs : Turova A.D., Sapozhnikova E.N. Houblon frisé, Humulus lupulus L. Description, habitats, valeur nutritive, utilisation en cuisine
Le houblon est une plante herbacée vivace de la famille des mûriers. Les tiges sont tétraédriques, frisées ou accrochées avec des pointes aux troncs et branches des arbres et arbustes. La longueur de la tige atteint 5 à 6 m.Les feuilles sont à trois ou cinq doigts lobés, avec une base en forme de cœur, fortement rugueuse, surtout en dessous, situées à l'opposé sur la tige, dentelées le long du bord. Les fleurs sont unisexuées et dioïques. Fleurs mâles - sur de minces pédicelles, tombantes, disposées en panicules pendantes. Fleurs femelles - sur des pédicelles très courts, rassemblées en têtes, poussant en cônes, disposées seules ou en grappes. Le fruit est rond, en forme de noix. Fleurit en juillet et août. Préfère les endroits humides, les arbustes le long des berges des rivières et des ravins. Les semis de houblon, appelés cônes, contiennent la substance amère lupuline, les résines, la cire, les acides humulique et valérique, l'huile essentielle (jusqu'à 2%), la choline, le pigment jaune et les feuilles contiennent jusqu'à 170 mg% d'acide ascorbique. Les cônes de houblon sont utilisés pour fabriquer de la bière, des liqueurs et des pâtisseries. Les sauces préparées avec du houblon stimulent l'appétit, améliorent la digestion et ont un effet calmant. Les jeunes rhizomes charnus sont utilisés au printemps comme asperges, bouillies et frites, et aussi comme assaisonnements. L'huile essentielle est utilisée pour l'industrie du parfum, pour aromatiser les liqueurs et la bière. Auteur : Koshcheev A.K. Houblon. Application en cuisine
Les jeunes pousses souterraines de houblon sont utilisées au début du printemps à la place des asperges et du chou-fleur. Ils sont bouillis un peu dans de l'eau salée, frits, en ajoutant divers assaisonnements au goût. Auteur : Reva M.L.
Houblon commun, Humulus lupulus. Recettes à utiliser en médecine traditionnelle et en cosmétologie
Ethnosciences :
Cosmétologie:
Attention! Avant utilisation, consultez un spécialiste !
Houblon commun, Humulus lupulus. Conseils pour la culture, la récolte et le stockage
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Pièce :
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