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PLANTES CULTURELLES ET SAUVAGES
Salvia officinalis. Légendes, mythes, symbolisme, description, culture, méthodes d'application
Annuaire / Plantes cultivées et sauvages Teneur
Salvia officinalis, Salvia officinalis. Photos de la plante, informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme
Informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme Tige: Sauge (Sauge) Famille: Lamiacées (Lamiacées) Origine: La méditerranée Zone: La Salvia officinalis est largement distribuée dans les pays méditerranéens, mais est également cultivée dans d'autres régions du monde, dont la Russie. Composition chimique: La sauge contient de l'huile essentielle, dont les principaux composants sont le thuyan, l'alpha et le bêta tuyuone, le camphre, le cinéole et le salicylate de méthyle. La sauge contient également des flavonoïdes, des diterpénoïdes et des tanins. Valeur économique: La salvia officinalis est largement utilisée en cuisine comme épice pour aromatiser les plats, ainsi que pour faire du thé et des teintures. Il est également utilisé en médecine comme antiseptique, anti-inflammatoire, tonique et antioxydant. De plus, la sauge est utilisée dans les cosmétiques pour les soins de la peau en raison de ses propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires. Légendes, mythes, symbolisme : Dans les anciens mythes grecs et romains, la sauge était associée à la sagesse et à la longévité. Dans la mythologie grecque, la sauge était associée à la déesse de la sagesse, Athéna, et dans la mythologie romaine, elle était associée à la déesse de la santé, Immortala. Dans l'Europe médiévale, la sauge était utilisée comme symbole de sagesse, de mémoire et de longévité. Dans la culture moderne, la sauge officinalis est associée à la guérison, à la sagesse et à la protection. Il est utilisé en cuisine pour ajouter de la saveur et de l'arôme aux plats, et en médecine pour traiter divers maux. Il peut également être utilisé dans des pratiques magiques de protection et de purification.
Salvia officinalis, Salvia officinalis. Description, illustrations de la plante Sage. Légendes et contes
Sauge - (lat. Salvia) du mot salvus - sain, salvateur, curatif. Il s'agit d'une plante herbacée ou d'un arbuste atteignant 75 cm de haut, une espèce du genre Sauge (Salvia) de la famille des Lamiacées. Le berceau de la sauge est l'Italie et le sud-est de l'Europe (Grèce, Albanie, les républiques de l'ex-Yougoslavie), au Moyen Âge, elle a commencé à être cultivée en Europe du Nord. En russe, une plante médicinale et une épice sont généralement appelées sauge, et ses espèces ornementales sont appelées salvia. Noms populaires : shalvia, samosey, sokyrki (hachettes en ukrainien) ; herbe dorée - pour ses propriétés médicinales. Des noms tels que - laitue, grand-mère, lettre initiale bleue, bleuets des champs, maïs - sont donnés en fonction de la couleur et de la forme des fleurs; matushnik, podsvituh - ils croyaient que cela aidait à l'infertilité, une herbe sacrée. Une légende biblique est également associée à ce nom. Lorsque la Vierge Marie avec le petit Jésus fuyait Hérode, elle s'est tournée vers les fleurs sauvages pour obtenir de l'aide, mais tout le monde avait peur et personne n'a répondu. Et puis les buissons de sauge appelaient Marie : "Venez à nous, malheureux, personne ne nous chérit, nous poussons là où il faut et les soldats d'Hérode ne vous chercheront pas ici !" Lorsque le danger fut passé, la Mère de Dieu se tourna vers Sage : « A partir de ce jour et pour toujours, tu seras la fleur préférée des gens, je te donnerai le pouvoir de les guérir de toutes les maladies, de les sauver de la mort, tout comme tu as sauvé moi des yeux des bourreaux." Et c'est vrai, la liste des indications pour l'utilisation de la sauge officinalis est très longue. Que puis-je dire, tout le monde se souvient des mélanges contre la toux et des bonbons à l'arôme piquant et épicé. Les préparations à base de feuilles et de fleurs de sauge médicinale ont des effets désinfectants, anti-inflammatoires, astringents, hémostatiques, émollients, diurétiques. Et ce n'est pas tout, mais nous allons nous arrêter là et vous rappeler qu'il faut toujours consulter un médecin. La sauge est largement utilisée en cuisine, dans la production d'aliments en conserve, dans la préparation de boissons alcoolisées et fait partie de nombreuses épices. Si vous cultivez de la sauge non seulement pour des propriétés décoratives, vous pouvez toujours en trouver une utilisation. Et il a fière allure dans les bouquets. Oui, la sauge est aussi une excellente plante mellifère. Le miel de sauge est de couleur dorée foncée, avec une odeur agréable. La productivité du miel atteint 200 kg/ha. Quelque chose à quoi penser... Mais nous parlons ici de jardins. La sauge est indispensable pour créer des jardins à l'esprit méditerranéen, ainsi que des parterres de fleurs de type naturel. Un excellent compagnon dans un jardin fleuri avec des roses, en remises, des plantations massives de sauge ont fière allure. Nous plantons de la sauge dans presque tous les jardins que nous faisons, nous la cultivons dans la pépinière depuis de nombreuses années - avec peu d'effort et des soins simples, toujours un excellent résultat.
Sauge médicinale, Salvia officinalis L. Description botanique, histoire d'origine, valeur nutritionnelle, culture, utilisation en cuisine, médecine, industrie
Semi-arbrisseau de 50 à 70 cm de haut, tige dressée, ramifiée, pubescente, lignifiée en dessous. Les feuilles sont oblongues, pétiolées, opposées, pubescentes, de couleur vert grisâtre. Les fleurs sont petites, blanches, roses ou bleu-violet, rassemblées en faux demi-verticilles. Le fruit est une noix brun foncé. Fleurit en juin-juillet. Le berceau de la sauge est la Méditerranée et l'Europe du Sud. Il pousse à l'état sauvage en Asie Mineure et en Europe du Sud. En Europe centrale, la plante est cultivée depuis le Moyen Âge. Cultivée comme huile essentielle, plante médicinale et potagère. Sage officinalis résiste au gel, préfère les sols secs et fertiles. Il se multiplie par voie végétative et par graines qui sont semées directement dans le sol. Le semis est effectué au début du printemps ou à la fin de l'automne. La profondeur de placement des graines dans le sol est de 2 à 4 cm et les semis apparaissent en 15 à 20 jours. Dans la phase de quatre ou cinq feuilles, un éclaircissage est effectué. Le soin consiste à ameublir, désherber et arroser (si nécessaire). Les plantes hivernées sont rajeunies en coupant les pousses de l'année dernière à une hauteur de 10-15 cm du sol. La sauge commence à fleurir au cours de la deuxième ou de la troisième année de vie. La récolte des feuilles s'effectue la première année, en août-septembre. Ils sont séchés à une température de 40 à 60 ° C, conservés hermétiquement fermés pendant deux ans au maximum. La sauge doit son arôme à la présence d'une huile essentielle dans ses feuilles dont le composant principal est le cinéole. En plus de l'huile essentielle, les feuilles contiennent des tanins et des substances résineuses, de l'amidon, des éléments minéraux, de l'amertume, de la gomme et des phytoncides. : Les feuilles de sauge sont utilisées à des fins médicinales depuis l'Antiquité. Ainsi, les Grecs ont préparé du "thé grec" à partir des feuilles et ont traité de nombreuses maladies avec. En médecine traditionnelle, la sauge est très populaire. Il est utilisé dans le traitement des maladies du foie, de la vésicule biliaire, des voies urinaires, des flatulences, de la diarrhée. On pense que la sauge améliore la digestion et possède également des propriétés antihelminthiques. Les feuilles de sauge sont fumées pour l'asthme. Les feuilles fraîches nettoient les dents noircies et renforcent les gencives. Les bains de sauge sont prescrits pour la transpiration des pieds. Ces dernières années, les bains ont également traité avec succès la sciatique, la sciatique et la polyarthrite. Les feuilles de sauge font partie de la poitrine et d'autres collections médicinales. Une infusion de feuilles de sauge est utilisée comme antiseptique, anti-inflammatoire et astringent. À partir des feuilles de sauge, on obtient le médicament salvin, qui est utilisé en dentisterie comme agent astringent et anti-inflammatoire local. La sauge est une épice qui enrichit le goût et favorise une meilleure absorption des plats de viandes grasses, des viandes grillées, des sauces, des œufs brouillés au fromage. Cependant, il se marie bien avec le poivron rouge. Les feuilles de sauge sont utilisées comme assaisonnement pour les salades, les plats de légumes et de poisson. Ils sont ajoutés aux marinades pour concombres, courgettes, etc. Le thé est infusé à partir des feuilles. L'huile essentielle de sauge est largement utilisée dans la production de concentrés alimentaires, de saucisses, de conserves, ainsi que pour aromatiser les savons, les dentifrices, etc. La sauge est très belle, elle est donc également cultivée comme plante ornementale. Il est également considéré comme une bonne plante mellifère. Le miel de sauge est de couleur dorée foncée, parfumé et agréable au goût. Auteurs : Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Sauge médicinale, Salvia officinalis L. Description botanique, distribution, composition chimique, caractéristiques d'utilisation
Famille des Lamiacées - Lamiacées. Plante vivace de 20 à 70 cm de haut. Les tiges sont arrondies, laineuses blanchâtres avec de longs poils ondulés. Feuilles caulinaires pétiolées, ovales-oblongues ou oblongues-elliptiques. Les fleurs sont rassemblées en faux verticilles de quatre à huit ; corolle à deux lèvres, violet vif. Le fruit est une noix brun foncé presque arrondie. Fleurit en juin - juillet. Les fruits mûrissent en août - septembre. Pousse dans les champs et les jardins. Sauge médicinale de la patrie - Italie et Europe du Sud-Est (Grèce, Albanie, républiques de l'ex-Yougoslavie). Naturalisé partout. Cultivé en Grèce, en Italie, en France, en République tchèque, en Slovaquie, dans les pays de la péninsule balkanique, en Moldavie, en Russie (territoire de Krasnodar), en Ukraine et dans d'autres pays. Toutes les parties de la plante contiennent de l'huile essentielle, dont la quantité dans les feuilles est de 1,3 à 2,5%. L'huile essentielle est composée de D-alpha-pinène, cinéole, alpha- et bêta-thuyone, D-bornéol et D-camphre. Des alcaloïdes, des flavonoïdes, des tanins, des acides oléanoliques et ursoliques ont également été trouvés dans les feuilles. Les fruits contiennent 19 à 25% d'huile grasse, représentée principalement par des glycérides d'acide linoléique. Les feuilles sont utilisées dans les industries des boissons alcoolisées, du poisson, des conserves et des concentrés alimentaires. Ils ont une forte odeur épicée, un goût amer épicé. C'est une excellente épice, mais il faut l'utiliser en petite quantité. La sauge donne un goût plus subtil et plus agréable aux sauces, aux omelettes aux herbes et au fromage, au hareng, à la soupe de poisson, aux viandes grillées, notamment au lièvre et au porc, à la viande hachée, aux rognons, au gibier et au jambon. La sauge est ajoutée aux soupes et aux garnitures de viande, barbecue, volaille, agneau. Il se marie bien avec le romarin officinalis.
La sauge est une plante médicinale populaire. Les feuilles ont un effet désinfectant, anti-inflammatoire, astringent, émollient et hémostatique. Ils sont recommandés pour les inflammations de la bouche, de la gorge et des amygdales, les catarrhes des voies respiratoires supérieures, les maux de dents, comme expectorant, pour renforcer les gencives. La plante est également indiquée pour l'inflammation gastro-intestinale, l'ulcère gastrique, la gastrite, la colite, les flatulences, la diarrhée, les maladies du foie, de la vésicule biliaire et des reins ; en tant qu'agent externe - avec plaies purulentes, ecchymoses. Il a été établi expérimentalement que l'huile grasse des graines est un agent bactéricide, elle est utilisée pour l'inhalation. Salvia officinalis était utilisée en médecine populaire domestique pour le traitement de la tuberculose pulmonaire, de la bronchite, de l'amygdalite, comme tonique, œdème, athérosclérose, polyarthrite, sciatique, hémorroïdes, stomatite, saignement des gencives, dans le traitement de l'infertilité féminine, diabète sucré, transpiration excessive à la ménopause, et aussi comme analgésique et calmant pour les coliques gastriques. Bonne plante à miel; en plus du nectar sucré et odorant, il sécrète de la colle, qui est collectée par les abeilles. Miel de couleur or foncé, avec une odeur agréable. Sur les pentes steppiques, dans les clairières forestières de Crimée, dans la partie nord de la Transcaucasie occidentale, on trouve de la sauge à grandes fleurs (Salvia tomentosa Mill.). Les feuilles contiennent une huile essentielle utilisée comme épice. Auteurs : Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Sauge médicinale, Salvia officinalis L. Description botanique, habitat et habitats, composition chimique, utilisation en médecine et industrie
Semi-arbuste à nombreuses tiges densément feuillues atteignant 70 cm de hauteur, de la famille des labiées (Labiatae). Les feuilles sont opposées, gris-vert, ridées, de 3,5 à 8 cm de long. Les fleurs sont à deux lèvres, violet clair, rassemblées dans une inflorescence apicale lâche en forme d'épi. Le fruit se compose de quatre noix d'un diamètre de 2,5 cm. Fleurit en juin-juillet. Gamme et habitats. Sauge médicinale de la patrie - Italie et Europe du sud-est. Naturalisé partout. Composition chimique. Toutes les parties de la plante contiennent de l'huile essentielle, dont la quantité dans les feuilles est de 1,3 à 2,5%. L'huile essentielle est composée de D-alpha-pinène, de cinéole (environ 15%), d'alpha- et bêta-thuyone, de D-bornéol et de D-camphre. Des alcaloïdes, des flavonoïdes, des tanins, des acides oléanoliques et ursoliques ont également été trouvés dans les feuilles. Les fruits contiennent 19 à 25% d'huile grasse, représentée principalement par des glycérides d'acide linoléique. Application en médecine. Les feuilles de sauge sont utilisées dans les processus inflammatoires de la cavité buccale et du pharynx, des voies respiratoires supérieures comme agent astringent et anti-inflammatoire sous forme de rinçages. Également utilisé pour les cataplasmes. La sauge est un remède populaire (infusions, décoctions). Il a été utilisé dans la médecine populaire russe pour le traitement de la tuberculose pulmonaire, de la bronchite, de l'amygdalite, comme tonique, œdème, athérosclérose, polyarthrite, radiculite, hémorroïdes, stomatite, saignement des gencives, dans le traitement de l'infertilité féminine, diabète sucré, transpiration excessive chez ménopause, et aussi comme analgésique et sédatif pour les crampes d'estomac. En médecine, la sauge est utilisée comme matière première pour la fabrication de teintures, ainsi que d'extraits, qui sont ensuite introduits dans des médicaments (Salvin). Ils sont recommandés pour les inflammations de la bouche, de la gorge et des amygdales, les catarrhes des voies respiratoires supérieures, les maux de dents, comme expectorant, pour renforcer les gencives. En médecine étrangère, la plante est également recommandée pour les inflammations gastro-intestinales, les ulcères gastriques, les gastrites, les colites, les flatulences, la diarrhée, les maladies du foie, de la vésicule biliaire et des reins ; en tant qu'agent externe - avec plaies purulentes, ecchymoses. Infusion de feuilles de sauge (Infusum folia Salviae). La feuille de sauge est broyée (la taille des particules individuelles peut atteindre 0,5 mm); 10 g sont versés avec un verre d'eau bouillante, insistés pendant 20 minutes, refroidis, filtrés. L'infusion est bonne pour 2-3 jours. Conserver dans un endroit frais. Autres utilisations. Les feuilles sont utilisées dans les industries des boissons alcoolisées, du poisson, des conserves et des concentrés alimentaires. Ils ont une forte odeur épicée, un goût amer épicé. Il se marie bien avec le romarin officinalis. Ils assaisonnent salades, soupes, légumes, viandes, poissons, volailles, plats sucrés. La sauge donne une saveur piquante aux fromages râpés et aux garnitures de tarte. L'huile essentielle de sauge officinalis est utilisée en parfumerie et en cosmétique pour aromatiser les poudres et pâtes dentaires. Il a été établi expérimentalement que l'huile grasse des graines est un agent bactéricide, elle est utilisée pour l'inhalation. Salvia officinalis est populaire dans la cuisine du sud de l'Europe et des États-Unis. Aux États-Unis, ils sont utilisés pour aromatiser le thé, le tabac, les saucisses, les produits du foie, le fromage, les boissons gazeuses et dans un assaisonnement épicé pour le lièvre et le porc, la viande hachée, les rognons, le gibier et le jambon. La plante est utilisée de manière spéciale en Chine, infusée sous forme de thé. Dans l'industrie alimentaire russe, les feuilles de la plante sont ajoutées au hareng épicé et mariné. Dans de nombreux pays, la sauge séchée est incluse dans les mélanges d'épices. Bonne plante à miel; par temps chaud et humide favorable, il sécrète abondamment un nectar odorant. En plus du nectar, il sécrète de la colle, qui est collectée par les abeilles. Miel de couleur or foncé, avec une odeur agréable. La productivité du miel atteint 200 kg/ha. Les abeilles visitent les fleurs tout au long de la journée, mais plus activement de 9 h à 15 h. La productivité du nectar avec une fleur est d'environ 0,155 mg et le nombre d'abeilles par mètre carré de semis peut atteindre 43-46. La libération la plus intense de nectar se produit lors de l'ouverture des anthères et avant la fécondation de l'ovaire. La productivité du nectar pour 1 ha de semis varie de 130 à 180 kg de sucre. Le nectar est léger avec une teinte verdâtre. Les feuilles contiennent des tanins. Il est utilisé comme plante ornementale pour la plantation d'allées dans les parcs et jardins, pour les parterres de fleurs. Auteurs : Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Salvia officinalis, Salvia officinalis L. Classification, synonymes, description botanique, valeur nutritionnelle, culture
Noms : az. enquête; bras. exespack ; fret, salbi; Allemand Salbei ; But. salie; Rendez-vous sauge; Suédois, adel-salvia; Anglais sauge de jardin, sauge à larges feuilles; fr. sauge, grande sauge, herbo sacrée; il. salvia officinale; Espagnol porto salvia, molho; slovène zlahtna kodulja ; Serbe. vrtna kadulja ; tchèque salut; polonais szalwia lekarska; ukrainien shavlia. Plante vivace à tige pubescente haute (jusqu'à 80 cm). Les feuilles sont opposées, oblongues, ridées, blanchâtres dessus, couvertes de poils gris dessous. Le calice est en forme de cloche. Les fleurs sont violettes ou blanches, disposées en grappes intermittentes. Le fruit se divise en 4 noix. Fleurit en juin - juillet. Largement cultivée dans le sud comme plante éthérée et plante médicinale ; cultivé comme légume. Ses feuilles fraîches et séchées servent d'assaisonnement épicé pour les salades, les légumes, le poisson, la viande, la charcuterie, le fromage et les vins. Les exigences du sol sont les mêmes que pour les autres herbes labiales épicées. Propagation par division de plantes et de graines, qui sont semées directement en pleine terre ou dans des serres. Sous un cadre de serre, 15 à 20 g de graines sont semées et 800 à 1000 XNUMX arbustes de semis sont obtenus. Deux semaines avant le semis, les graines sont mélangées avec du sable humide. Le semis en pleine terre ou la plantation de semis se fait à une distance de 50x30 cm La plantation est conservée au même endroit pendant 4-5 ans. Le rendement en feuilles sèches par hectare atteint 3-3,5 t/ha. En plus de la sauge médicinale, un autre type de sauge est cultivé et utilisé de la même manière - Salvia sclarea L. (sauge sclarée). Les feuilles de la sauge S. sclarea L. et S. grandiflora Etling remplacent parfois la feuille de laurier. Auteur : Ipatiev A.N.
Salvia officinalis, Salvia officinalis. Recettes à utiliser en médecine traditionnelle et en cosmétologie
Ethnosciences :
Cosmétologie:
Attention! Avant utilisation, consultez un spécialiste !
Salvia officinalis, Salvia officinalis. Conseils pour la culture, la récolte et le stockage
Salvia officinalis (Salvia officinalis) est une plante vivace largement utilisée en cuisine et en médecine traditionnelle. Conseils pour cultiver, récolter et conserver la sauge officinalis : La culture:
Pièce :
Stockage:
Avant d'utiliser la plante en cuisine ou en médecine traditionnelle, assurez-vous de consulter un médecin ou un pharmacien, car la sauge officinalis peut avoir des contre-indications et des effets secondaires.
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