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PLANTES CULTURELLES ET SAUVAGES
Papaye. Légendes, mythes, symbolisme, description, culture, méthodes d'application
Annuaire / Plantes cultivées et sauvages Teneur
Papaye (melon), papaye Carica. Photos de la plante, informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme
Informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme Tige: Télécharger Famille: Caricacées Origine: Amérique centrale et Mexique Zone: La papaye est largement distribuée dans les régions tropicales et subtropicales du monde, y compris l'Amérique centrale et du Sud, les Caraïbes, l'Afrique, l'Asie et l'Océanie. Composition chimique: La papaye contient de nombreux nutriments, notamment l'enzyme papaïne, les vitamines A, C et E, les caroténoïdes, l'acide folique, le potassium, le magnésium, le calcium et le phosphore. Contient également des antioxydants et des phytonutriments. Valeur économique: La papaye est un fruit populaire et est utilisée dans la cuisine, y compris les salades, les desserts et les boissons. L'enzyme de papaye est également produite à partir de la papaye, qui est utilisée dans l'industrie des additifs alimentaires, pharmaceutiques et cosmétiques. En médecine, la papaye est prescrite comme agent anti-inflammatoire, antioxydant et immunomodulateur. Les feuilles de papaye sont également utilisées dans la médecine traditionnelle comme remède contre les maladies du foie, le diabète et l'hypertension. Dans certaines régions du monde, la papaye est utilisée comme agent antiparasitaire, car la papaïne qu'elle contient est capable de tuer les parasites dans les intestins. Légendes et mythes : Dans la culture maya et aztèque, la papaye était associée à la divinité du soleil et ses feuilles étaient utilisées pour décorer les autels des temples. De plus, les Mayas croyaient que la papaye avait des propriétés médicinales et l'utilisaient pour traiter les maladies de l'estomac et des intestins. Dans d'autres cultures, telles que l'Inde et la Chine, la papaye a été utilisée comme herbe médicinale pour traiter les maladies cardiaques, rénales et gastriques. La papaye a également été considérée comme un symbole de richesse et de prospérité. De plus, la papaye a également une signification mythologique. Dans la mythologie grecque, il y a une romance entre le dieu solaire Hélios et la belle nymphe Libia, qui a été transformée en papaye lorsque leur amour était éblouissant parce que le soleil était trop brillant.
Papaye (melon), papaye Carica. Description, illustrations de la plante Papaye (melon), papaye Carica. Modes d'application, origine de la plante, gamme, description botanique, culture
Le genre Cariaca appartient à la famille des Caricaceae et comprend plus de 30 espèces. La seule espèce cultivée est Cariaca papaya L, bien que de nombreuses espèces sauvages produisent également des fruits comestibles. L'espèce Cariaca papaya L. combine des formes sauvages, sauvages et cultivées. Aux XV-XVI siècles. ils ont été découverts par des navigateurs espagnols sur le territoire des États-Unis modernes (Floride) et du Mexique jusqu'à l'Équateur et la Colombie. La papaye cultivée semble provenir de ce qui est aujourd'hui le sud du Mexique et du Guatemala. Selon les monuments des anciennes civilisations maya, olmèque et aztèque, la papaye était cultivée ici plusieurs siècles avant l'arrivée des Européens. La papaye a été décrite pour la première fois dans le célèbre livre d'Oviedo, Histoire naturelle et générale de l'Inde, publié en 1535. Cent ans plus tard, la papaye était déjà cultivée dans de nombreuses régions tropicales d'Asie et d'Afrique. La possibilité d'introduire cette culture en Asie du Sud-Est encore plus tôt via la Polynésie puis les Philippines n'est pas exclue. Les travaux de T. Heyerdahl confirment la possibilité de voyages à longue distance à travers l'océan Pacifique à l'époque précolombienne. En termes de distribution, cette culture est en concurrence avec la banane et la mangue ; son aire de répartition comprend les régions tropicales et subtropicales d'Amérique du Nord, centrale et du Sud. Sous les tropiques, il est rare de voir un village où quelques papayers ne poussent pas près de la maison. Ses fruits font partie de l'alimentation quotidienne de centaines de millions de personnes et jouent un rôle important sur les marchés fruitiers locaux. La production mondiale de papaye est de 3,7 millions de tonnes alors qu'il n'y a pratiquement pas de fruits frais sur le marché international. Cependant, l'amélioration de leur transport permet d'élargir considérablement l'offre de papaye sur les marchés européens et nord-américains. Parallèlement, une industrie de la conserve pour la transformation de la papaye se développe sous les tropiques. Les fruits contiennent (en%) des solides - 12,5, du sucre - 7,1, dont du saccharose - 0,4 et des monosaccharides - 6,4, de la pectine - 0,7, des protéines - 0,6, des fibres - 1,2 ,0,55, des cendres - 143, ainsi que du carotène - 100 mg pour 62 g, vitamine C - 100 mg pour XNUMX g. Les fruits de papaye sont consommés frais, avec du sel, du poivre, du sucre, du jus de citron, de citron vert ou d'ananas, ou les aliments en conserve sont préparés sous forme de compotes, confitures, gelées, marmelades, jus avec pulpe, purée de pommes de terre, fruits confits et glacés (morceaux ), séchés et congelés. La papaïne est obtenue à partir de fruits de papaye - une enzyme protéolytique qui décompose les molécules de protéines et a donc trouvé une application à la fois dans les industries non alimentaires (industries textiles et pharmaceutiques) et dans les industries alimentaires. Parmi ces derniers, l'utilisation la plus courante de la papaïne est d'adoucir les viandes dures, généralement du bœuf, de clarifier la bière en précipitant les protéines coagulées, etc. La papaïne est contenue dans le jus laiteux (latex) des fruits immatures, elle est abondamment libérée si des incisions peu profondes sont faites sur la peau avec un couteau en matériaux inoxydables, comme l'ivoire. Le jus qui s'écoule en quelques heures est recueilli dans des coupelles. Après 3 à 5 jours, les mêmes fruits sont coupés et la collecte du jus reprend. Le jus est versé des tasses sur des draps plats et séché en fine couche au soleil ou dans des séchoirs à une température ne dépassant pas 38 ° C pendant la journée. Le produit sec en tant que produit semi-fini pour l'obtention de l'enzyme finie est transféré à la production industrielle. La récolte de papaïne d'un arbre est généralement de 100 à 250 g par an, parfois jusqu'à 500 g ; de 1 ha - 35-80 kg. La papaïne est largement utilisée comme agent thérapeutique, notamment dans le domaine de l'ophtalmologie, de la neurochirurgie, de la chirurgie générale, de la neuropathologie, de la gynécologie. Le jus laiteux est utilisé pour traiter l'eczéma, les ulcères, les verrues, les callosités et les taches de rousseur. L'effet vermifuge de la papaïne a été noté. Il détruit les toxines de nombreux agents pathogènes des maladies infectieuses. La papaïne a un effet complexe - protéolytique, anti-inflammatoire, anticoagulant, déshydratant et analgésique.
Le papayer ressemble plus à des palmiers qu'à des arbres fruitiers, tige de bois tendre de 3 à 10 m de haut, rosette de très grandes feuilles découpées à 7-9 lobes à longs pétioles, à l'aisselle desquelles se forment des fleurs. De nombreuses variétés ont un tronc non ramifié, d'autres forment des branches latérales. Par sa forme, sa structure et son goût, le fruit ressemble à un melon, d'où le synonyme de papaye est un melonier. Poids des fruits de 1 à 7 kg. Sous la peau du fruit se trouve une pulpe jaune orangée juteuse avec de nombreuses petites graines dures. La papaye a une grande énergie de croissance, forme un appareil d'assimilation en quelques mois et procède à la formation de bourgeons de fruits, à la floraison et à la fructification. Ensuite, la formation des feuilles et des bourgeons génératifs se poursuit jusqu'à la fin de la vie des arbres. Dans le même temps, le tronc est exposé par le bas en raison de la mort des vieilles feuilles. L'espérance de vie des plantes est de plus de 20 ans, mais en culture - pas plus de 3-4 ans en raison de rendements réduits et de la détérioration de la qualité des fruits. Dans ce cas, le rajeunissement des plantes est utilisé, raccourcissant considérablement le tronc et stimulant la croissance des pousses à partir des bourgeons dormants. Le système racinaire a beaucoup en commun avec une banane - un grand nombre de racines du 1er ordre, sans poils absorbants. La papaye se distingue par la variété des formes sexuelles des arbres. Les experts distinguent 32 formes sexuelles de la papaye. De plus, de nombreuses formes ne sont pas stables et changent de sexe tout au long de la vie de l'arbre. Les fleurs de trois types sont mâles (étamines), femelles (pistillées) et bisexuées. Parmi ces derniers, on distingue un certain nombre de types, qui diffèrent par le nombre d'étamines (1-10) et de pistils (1-5) dans la fleur. Chaque type de plante a sa propre forme et structure du fruit. De plus, des fleurs de types différents se forment souvent sur le même arbre, de sorte que le nombre de formes sexuelles augmente encore plus. Certains arbres sont dioïques, avec des fleurs mâles et femelles. Les plantes femelles ont 3-4 fleurs à l'aisselle de chaque feuille, mais après la fécondation, une seule d'entre elles se développe en fruit, les autres tombent. Chez les plantes mâles, les fleurs sont recueillies dans les inflorescences. Le papayer possède également des plantes monoïques à fleurs mâles, femelles ou bisexuées. La papaye est une plante pollinisée par les insectes. Certaines variétés forment des fruits parthénocarpiquement (sans pollinisation ni fertilisation), mais elles ont un faible rendement et des fruits de mauvaise qualité. La papaye est une culture typique d'un climat tropical humide. La température optimale est considérée comme étant de 22-28 ° C, une diminution à 15-17 ° C inhibe l'activité vitale des plantes. Les températures supérieures à 30 °C ont un effet négatif sur la culture s'il n'y a pas assez d'eau dans le sol et que l'humidité atmosphérique est faible. Cependant, dans de telles conditions, la maturation des fruits est accélérée et leur qualité est meilleure, tandis que le temps frais retarde la maturation et les fruits sont non aromatiques, sans goût. En zone tropicale, la papaye peut être cultivée jusqu'à 700 m (Sri Lanka) et 2000 m (Colombie, Equateur). En relation avec le système racinaire superficiel, la papaye est exigeante sur le régime hydrique. Des précipitations de 1800 à 2000 mm par an sont considérées comme optimales, mais leur répartition uniforme tout au long de l'année est tout aussi importante ; 100-150 mm est considéré comme la norme mensuelle de précipitations. Cependant, l'engorgement et l'eau stagnante même pendant 24 heures peuvent entraîner la mort des plantes. L'engorgement du sol contribue au développement de maladies fongiques des racines et du collet. Par conséquent, la papaye est exigeante en matière de drainage et d'aération du sol. La réaction optimale de la solution de sol est légèrement acide (pH 6,0-6,5).
La papaye est une plante photophile, ne tolère pas l'ombrage. Les plantations de papayes doivent être protégées du vent. Il existe un grand nombre de variétés de papaye, la plupart d'entre elles sont cultivées dans les Amériques. Cependant, pour la papaye, il est plus correct de les appeler non pas des variétés, mais des populations qui incluent différents génotypes. La plupart des papayers du monde appartiennent à des variétés locales - des populations. Leurs noms indiquent généralement le lieu d'origine de la variété Madagascar, Singapour, Antilles, Philippines. Dans de nombreuses variétés, seuls les spécimens femelles ont de la valeur, mais ils se produisent généralement parmi les semis pas plus de 20 à 30%. Il existe peu de variétés commerciales de papaye qui ont été sélectionnées. Parmi eux se trouve la variété Solo. A partir de graines obtenues par autopollinisation, poussent 23 plantes femelles bisexuées et V3. Arbres de vigueur moyenne, productifs, fruits pesant environ 400 g à pulpe tendre et parfumée. Lors de l'évaluation des variétés, des indicateurs tels que l'uniformité des fruits en forme et en taille (poids optimal de 0,5 à 1,5 kg), leur transportabilité, leur qualité de conservation, leur résistance à la sécheresse et aux maladies sont pris en compte. Le principal problème de la culture de la papaye était les maladies virales, principalement le flétrissement. Le système de semence de papaye n'est pas le même pour les différentes variétés, mais le but est toujours d'obtenir le maximum de plants du sexe désiré. La base de la production de semences d'un certain nombre de variétés commerciales de premier plan (Solo, Bluesten, etc.) est le croisement de plantes bisexuées. Dans les formes bisexuées, il est plus facile de préserver les propriétés variétales par l'autopollinisation et l'élimination subséquente des génotypes indésirables sur plusieurs générations. Il est difficile d'obtenir une homozygotie complète, mais cela peut être considéré comme un succès lorsque la progéniture est à 65-70% bisexuée, 30-35% femelle et moins de 1% mâle. Avec la multiplication végétative de la papaye, on obtient des plantes de sexe connu, tout en conservant les propriétés de la variété. La technique de multiplication est simple ; des boutures de tiges de 20 à 40 cm de long s'enracinent facilement à une humidité optimale du sol et à une température de 30°C. Cependant, la multiplication végétative n'est pratiquement pas utilisée en raison d'une forte baisse de l'énergie de croissance et de la productivité des plantes. Pour la propagation des graines, les graines sont prélevées sur des fruits mûrs d'arbres mères sélectionnés. Les graines restent viables de plusieurs mois à plusieurs années. Pour une germination plus conviviale des graines, elles sont conservées dans un environnement humide à 35 ° C pendant la journée et à 26 ° C la nuit, après 8 jours, la plupart des graines germent et en 14 jours - jusqu'à 78%. Pour la propagation des graines de papaye, on utilise le semis dans une pépinière, suivi d'un repiquage dans un jardin ou d'un semis dans un lieu permanent. À grande échelle, le semis de graines dans des sacs en plastique remplis de terre est également utilisé. Dans le même temps, à Cuba, les plantes commencent à porter leurs fruits après 10 mois, c'est-à-dire un mois plus tard que lorsqu'elles sont semées dans le jardin ; lors du repiquage des semis de la pépinière, ils portent des fruits en 12-13 mois.
L'âge optimal pour planter des plants de la pépinière au jardin est considéré comme étant de 1 à 3 mois. Plusieurs plantes sont plantées ou semées dans chaque trou de plantation afin d'éliminer les formes indésirables après le début de la floraison. Schémas de plantation courants dans les plantations commerciales (en m) 2 x 2 ; 3x3 ; 3 x 2 (Inde et Sri Lanka); 2,5 x 2,5 ; 3 x 3 (Colombie) ; 4x2 ; 4 x 3 (Cuba). Lors de l'abattage, la plupart des variétés laissent des spécimens femelles et 5 à 10 % de spécimens mâles pour la pollinisation. Dans de nombreux pays, à l'âge de 5 mois, les plantes sont pincées (coupées du haut de la tige), après quoi 2-3 pousses se forment, on pense que dans de nombreuses variétés, cela augmente le rendement. En rangs et entre rangs, différents systèmes de gestion des sols sont utilisés : cultures de couverture, jachère noire, paillage et herbicides. Dans les plantations commerciales, de fortes doses d'engrais minéraux et organiques sont appliquées et l'irrigation est utilisée. L'arrosage accélère la croissance des arbres et vous permet d'obtenir une récolte 1 à 2 mois plus tôt. On sait cependant qu'une irrigation excessive a un effet négatif sur le goût et la transportabilité du fruit. La première récolte mûrit 10 à 15 mois après le semis ou la plantation. Cependant, après 3-4 ans de fructification, la productivité de la papaye diminue. Par conséquent, la plantation est arrachée ou rajeunie et une récolte supplémentaire est obtenue à partir d'une nouvelle tige. En raison de la fragilité de la papaye, il est avantageux de la cultiver en rotation des cultures. Récolte et stockage. La papaye est très productive. Avec une culture intensive dans des plantations commerciales, 30 à 40 fruits par arbre et par an, soit 40 à 70 tonnes / ha de fruits, sont obtenus. Parmi ceux-ci, généralement 10 à 14 tonnes sont vendues fraîches, car elles répondent aux normes, le reste est transformé. Les variétés commerciales produisent des fruits pesant de 1 à 3 kg. La papaye est considérée comme une championne parmi les cultures agricoles, car les plantations individuelles produisent 120-150 t/ha, et il est théoriquement possible d'obtenir jusqu'à 240 t/ha de fruits par an. Du moment de la fécondation à la pleine maturité du fruit, 5 à 7 mois s'écoulent. Au cours des deux dernières semaines de maturation, la quantité de sucres dans les fruits double presque, ils sont donc récoltés mûrs pour être consommés sur place. Les fruits destinés à l'exportation sont récoltés plus tôt, au début du jaunissement de la peau. Ils sont stockés pendant plusieurs semaines à 8-10 °C et une humidité relative de l'air de 80-85 %, et peuvent donc être transportés sur de longues distances. Cependant, la maturation nécessite une température plus élevée. La pulpe comestible représente 60 à 80 % de la masse de la papaye. Le reste tombe sur le nid d'écorces et de graines. Auteurs : Baranov V.D., Ustimenko G.V.
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Attention! Avant utilisation, consultez un spécialiste !
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Stockage:
La papaye est une source précieuse de vitamines, de minéraux et d'autres nutriments qui peuvent aider à soutenir la santé et le bien-être.
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