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Chez une bonne ménagère, les os ne disparaissent pas - vous pouvez en faire du bouillon, et en plus, il est très fort. Si vous faites cuire les os pendant longtemps, puis refroidissez le bouillon, vous obtenez de la gelée. À propos, la gelée n’est pas seulement un concept culinaire, mais aussi chimique. Un vaste groupe de systèmes colloïdaux est nommé gelée en l'honneur de son premier représentant - la gelée de viande.

La gelée des os se forme du fait que les os contiennent une substance protéique spéciale - la gélatine. À propos, il est vendu dans les épiceries sous une forme bien nettoyée. Et technique, avec des impuretés, la gélatine est également vendue en magasin, mais pas dans les aliments, mais dans les ménages, et est appelée colle de menuiserie ou colle animale. Nous le préparerons à partir des os. Malheureusement, il est peu probable que nous puissions cuisiner de la gélatine alimentaire, sa purification est trop compliquée.

Enveloppez quelques os crus dans un chiffon et écrasez-les avec un marteau pour obtenir des miettes d'os. Ces miettes doivent être débarrassées de la graisse. La graisse, comme vous le savez, se dissout bien dans l'essence (n'oubliez pas que l'essence est inflammable !). Remplissez les miettes d'os d'essence, mélangez et laissez reposer une demi-heure. Vidangez ensuite l'essence et rincez les os plusieurs fois à l'eau chaude.

Nous allons maintenant préparer une décoction d'os sans graisse. Pour ce faire, il n'est pas nécessaire de prendre une casserole, une boîte de conserve vide et bien lavée convient également. Il est nécessaire de faire bouillir les os dans l'eau pendant longtemps, puis vous devrez faire bouillir le bouillon à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne épais et visqueux.

Maintenant, soyez patient. Mettez la décoction dans un endroit sec et tiède et regardez-la de temps en temps. Au bout de quelques jours, la décoction va sécher et se transformer en colle à bois brune. Bien qu'elle semble sèche à l'extérieur, elle contient beaucoup d'eau liée, que la gélatine a absorbée pendant la cuisson. Ensuite, lorsque vous décidez d’utiliser de la colle et de la chauffer au bain-marie, une partie de l’eau liée sera libérée et la colle gonflera.

Il est tout à fait possible de coller divers objets en bois avec une telle colle. Mais pour nos expériences ultérieures, ce n’est pas assez pur. Il est préférable de les mettre avec de la gélatine toute prête du magasin.

Pour préparer une solution de gélatine, mettez 10 g de poudre dans un quart de tasse d'eau froide et laissez-la tremper et gonfler ; cela prendra au moins une heure. Chauffez ensuite le mélange à environ 50°C et, en remuant, attendez que la gélatine soit complètement dissoute. Versez une partie de la solution en fine couche sur un film plastique (pas sur du verre - vous n'en arracherez pas la gélatine plus tard) et séchez bien à l'air. Vous obtiendrez une fine feuille de gélatine, dans laquelle vous pourrez découper la silhouette d'un poisson pour renforcer l'effet. Placez ce poisson sur du papier buvard et respirez doucement dessus. Le poisson commencera à se tortiller et à se recroqueviller. Votre souffle humidifie la feuille d’un côté, elle augmente de volume et a tendance à se courber.

La gélatine gonflée a aussi une propriété très intéressante : elle permet d'obtenir et de conserver un beau motif de glace pendant longtemps. Préparez la solution de la même manière que dans l'expérience précédente, en prenant seulement deux à trois fois moins de gélatines (ou diluez les restes de la solution précédente avec de l'eau tiède). Versez la solution encore tiède sur une plaque en verre et mettez-la immédiatement soit au froid (en hiver), soit au congélateur, à l'endroit le plus froid. L'eau cristallisera sous la forme d'un motif de glace, comme sur les fenêtres en hiver. Si vous laissez la gelée de gélatine au froid pendant plusieurs jours, la glace s'évaporera progressivement. Laissez la gélatine décongeler lentement et elle conservera l’empreinte des cristaux de glace.

Passons maintenant à la préparation des engrais minéraux. Après tout, la base de la plupart des os est la phosphorite (et les os dentaires sont l'apatite). Les engrais phosphorés sont préparés à partir de minéraux phosphorites et apatites à l’usine. Essayons de transformer les os en simple superphosphate.

Tout d'abord, allumez correctement les os en feu afin que les composés organiques brûlent - ils ne seront qu'un obstacle pour nous. Après calcination, phosphate de calcium Ca₃(RO₄)₂ - des phosphorites. Séparez quelques morceaux blancs et propres d'os calciné et réduisez-les en poudre - d'abord avec un marteau, puis en les broyant dans un mortier. Mélangez 50 g de cette poudre avec 3 à 5 g de craie, placez le mélange dans une bouteille propre et versez-y 20 g d'acide sulfurique à 70 % ; encore une fois, nous vous le rappelons : lors de la dilution, versez l'acide dans l'eau ! L'acide doit être ajouté progressivement au mélange d'os et de craie, tout en remuant vigoureusement avec une tige de verre. Le mélange va rapidement se réchauffer, se transformer en pâte, puis en une poudre blanche sèche - superphosphate Ca (H₂RO₄)₂. Il faudra environ une heure pour son éducation.

Mais pourquoi le phosphorite en lui-même n'est-il pas souvent utilisé comme engrais, mais le superphosphate lui est préféré ? Pour comprendre cela, faisons une autre expérience.

Prenez deux bouteilles d'eau et placez dans l'une un peu d'os broyé (phosphorite) et dans l'autre du superphosphate déjà obtenu. La poudre de phosphorite se déposera rapidement au fond et son volume initial ne changera pas. Le superphosphate, quant à lui, subit une hydrolyse, augmente fortement de volume et ne se dépose pas immédiatement, mais lentement, sur plusieurs heures. Cette propriété permet au superphosphate d'être bien réparti dans le sol et d'y être retenu longtemps.

Eh bien, si vous avez reçu de l'engrais fait maison, vous devriez apparemment l'utiliser à bon escient. Essayez de l'utiliser pour nourrir les plantes d'intérieur et observez leur croissance ; n'oubliez pas de ne laisser que des échantillons de plantes témoins à des fins de comparaison. Et vous pouvez également nourrir un autre groupe de plantes témoins avec des engrais prêts à l'emploi, fabriqués en usine. Je me demande s'ils sont bien meilleurs que ceux faits maison ?

Auteur : Olgin O.M.

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Les bactéries domestiques parleront de votre vie personnelle 09.09.2015

Vos secrets personnels cesseront rapidement d'être des secrets si les microbiologistes les reprennent. Des chercheurs de l'Université du Colorado à Boulder et de l'Université d'État de Caroline du Nord affirment que les bactéries présentes dans votre maison peuvent vous dire combien de personnes, hommes et femmes, vivent dans votre maison et quel type d'animaux de compagnie vous gardez.

Albert Barberan et ses collègues ont collecté des échantillons de poussière dans 1 200 maisons à travers les États-Unis. La poussière n'a pas été collectée de n'importe où, mais du boîtier supérieur du cadre de la porte - d'où la poussière, non dérangée par quiconque, repose pendant des semaines, des mois et même des années. Chaque fois, des échantillons ont été prélevés sur le cadre de la porte extérieure donnant sur la rue et sur l'une des portes intérieures. Les habitants des maisons eux-mêmes ont parlé en détail d'eux-mêmes et de leur mode de vie.

Dans la poussière domestique, vous pouvez trouver beaucoup de bactéries et de champignons microscopiques, mais les champignons trouvés, selon les auteurs du travail, différaient peu de ceux qui vivaient à l'extérieur - ils étaient simplement apportés de la rue et ils n'étaient pas associés à toutes les caractéristiques de la vie. Au contraire, une variété de bactéries du montant de la porte indiquait clairement si la maison était plutôt masculine ou féminine, et si des chats ou des chiens y vivaient.

Si parmi les microbes prévalaient les habitants de la peau Corynebacterium et Dermabacter, ainsi que Roseburia, que l'on trouve généralement dans les matières fécales, la maison était donc à prédominance masculine. Dans les logements pour femmes, il y avait moins de bactéries cutanées, mais des représentants de la microflore vaginale sont apparus. (Ici, bien sûr, on peut tirer une conclusion peu flatteuse pour les hommes que les différences de microflore domestique indiquent que les femmes se lavent simplement plus souvent et prennent mieux soin de leur peau.) De plus, les microbes pourraient déterminer avec une précision de 83% si le propriétaire de la maison aime les chats, et avec une précision de 92% pour dire comment cela se rapporte aux chiens: dans la "maison des chats", 24 variétés félines caractéristiques de bactéries prévalaient, dans le "chien", 56 autres variétés prévalaient.

La restauration de l'histoire d'une maison peut être très nécessaire pour les criminels, et ici les bactéries peuvent fournir un service inestimable. Il est possible que dans un avenir proche, selon la "microflore de la porte", les experts médico-légaux apprennent à déterminer certaines autres caractéristiques du caractère des résidents permanents. Certes, le mot clé ici est permanent. La poussière, ainsi que les microbes, s'accumulent pendant une longue période, et les informations que nous recevons ici se réfèrent à quelque chose de stable et à long terme - en d'autres termes, la microflore domestique est peu susceptible de "remarquer" une seule visite d'un voleur.

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