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PLANTES CULTURELLES ET SAUVAGES
Calamus ordinaire (marais à calamus, racine de calamus). Légendes, mythes, symbolisme, description, culture, méthodes d'application
Annuaire / Plantes cultivées et sauvages Teneur
Calamus ordinaire (marais à calamus, racine de calamus), Acorus calamus. Photos de la plante, informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme
Informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme Tige: Calamus (Typha) Famille: Thyrox (Typhacées) Origine: Calamus vulgaris est distribué dans le monde entier, c'est une plante vivace qui pousse dans les marécages et sur les rives des réservoirs. Zone: Calamus vulgaris pousse presque partout dans le monde, notamment en Amérique du Nord, en Europe, en Asie, en Afrique et en Australie. C'est une plante qui aime l'humidité que l'on trouve dans les marécages, les lacs, les étangs, les rivières et les réservoirs. Composition chimique: Calamus contient de nombreuses substances bénéfiques, notamment de l'amidon, du sucre, des protéines, des huiles grasses, des vitamines (A, C, E) et des minéraux (potassium, fer, magnésium, cuivre). Les racines de calamus contiennent également une huile essentielle aux propriétés antimicrobiennes. Valeur économique: Le calamus est utilisé en médecine, en médecine traditionnelle chinoise et en médecine traditionnelle pour traiter une variété de maux, notamment le rhume, la grippe et les problèmes d'estomac et d'intestin. De plus, le calamus est utilisé comme aliment pour le bétail, ainsi que comme matériau pour la fabrication de papier, de textiles et d'autres produits. Dans la cuisine chinoise, la racine de calamus est également utilisée comme ingrédient dans divers plats. Légendes, mythes, symbolisme : Dans la Grèce antique et à Rome, le calamus était utilisé pour améliorer la mémoire, la concentration et améliorer la conscience. En Inde, cette plante était souvent utilisée à des fins religieuses, la considérant comme un symbole de la connaissance divine et de l'illumination. Chez les Slaves, le calamus était considéré comme une plante qui attire les âmes des morts, et il était souvent utilisé dans les commémorations et les cérémonies funéraires. Dans la mythologie celtique, calamus était associé à la déesse de la terre et était utilisé pour la purification et la protection contre les mauvais esprits. La signification symbolique du calamus est associée à sa racine, qui a une forme et une odeur particulières. Calamus symbolise la terre, la patrie et la culture, et sa racine est un symbole de stabilité, de force et d'endurance. En outre, le calamus est associé à la protection et aux amulettes, car son arôme repousse les mauvais esprits et prévient les dommages. En médecine chinoise, le calamus est utilisé pour traiter divers maux, notamment les maux de tête, la névrose et l'insomnie. En Europe, le calamus est utilisé dans la médecine populaire comme antiseptique et analgésique, ainsi qu'aromatique et tonique.
Calamus ordinaire (marais à calamus, racine de calamus). Acore calamus. Description, illustrations de la plante Air ordinaire. Description de la plante, zone, culture, application
Calamus pousse dans des endroits peu profonds, le long des rives de marigots calmes, de rivières à courant lent, de lacs, de fossés, dans des prairies côtières et marécageuses abandonnées. Plante herbacée vivace de 120-150 cm de haut à rhizome épais, charnu et rampant atteignant 50-60 cm de long. À l'extérieur, le rhizome est brun, l'intérieur est blanc, doux, parfumé, brûlant, au goût épicé. Sa surface est couverte de larges cicatrices transversales - des traces de feuilles qui meurent chaque année. Dans l'eau, aux endroits où les branches du rhizome, des grappes de feuilles et une tige fleurie poussent chaque année. Le rhizome est attaché au sol avec de petites racines en forme de cordon. Les feuilles sont basales, de 60 à 120 cm de long, de 2,5 à 3 cm de large, alternes xiphoïdes, glabres, vert vif, avec des bases élargies recouvrant les feuilles voisines, émettent une odeur particulière, aggravée par le toucher. Tige dressée, triangulaire. À son sommet, une inflorescence dense (épi) pousse de 8 à 12 cm de long. Floraison de fin mai à juillet. Fleurs nombreuses, sessiles, bisexuées, discrètes, jaune-vert. Les fruits - baies sèches - ne mûrissent pas sous notre climat. La plante se reproduit végétativement, une partie des rhizomes. Les rhizomes de calamus frais contiennent de l'huile essentielle (irne), des alcaloïdes, des acides organiques, des glycosides amers, de l'acide ascorbique (jusqu'à 150 mg%), beaucoup d'amidon, des gommes, des tanins, des phytoncides. L'huile essentielle de Calamus est largement utilisée à des fins économiques. En parfumerie, il est ajouté aux savons de toilette, dentifrices, rouges à lèvres, crèmes. Les rivets pour bacs et tonneaux sont fabriqués à partir de rhizomes. Dans le Caucase, elles sont utilisées pour le tannage du cuir. Calamus sert de nourriture à certains animaux de la forêt. En nutrition, les rhizomes et les feuilles de calamus sont utilisés. La poudre et l'huile parfumée des rhizomes sont utilisées pour donner un arôme et un goût particuliers au pain d'épice, aux biscuits, au pain d'épice et à d'autres confiseries au lieu de la cannelle, du gingembre, du laurier et de la noix de muscade. Les huiles essentielles sont utilisées pour aromatiser les liqueurs, les vins et les bières. Les rhizomes de Calamus sont ajoutés aux compotes, confitures, marmelades, essences, sirops. L'amidon peut être obtenu à partir d'eux, mais ce n'est pas économiquement viable. Lors de la conservation et de la préparation des plats de poisson, la poudre de calamus améliore l'arôme et leur donne un arrière-goût spécial légèrement amer. Poudre de rhizomes de calamus. Lavez soigneusement les rhizomes du limon, coupez-les en morceaux, séchez-les, broyez-les dans un moulin à café ou dans un mortier et tamisez. Utiliser comme épice pour les entrées, les seconds plats, les sauces, les sauces, les boissons, les produits de boulangerie. Poudre de feuilles de calamus. Séchez les feuilles de calamus soigneusement lavées, broyez-les en poudre. Décoction de rhizomes de calamus. Verser les rhizomes séchés broyés de calamus avec de l'eau froide et faire bouillir pendant 10-15 minutes, puis laisser reposer 2-3 heures (de préférence dans un thermos) et filtrer. A utiliser pour aromatiser les entrées, les boissons, les salades. 20 g de rhizomes de calamus séchés, 1 litre d'eau. Sirop de sucre au calamus. Les rhizomes de calamus broyés et séchés versent de l'eau bouillante, laissent reposer 20 à 24 heures, filtrent, ajoutent de l'acide citrique. Dissoudre le sucre dans l'eau chaude, mélanger avec l'infusion, verser dans la verrerie. Conserver dans un endroit frais. A utiliser pour aromatiser les confiseries, les plats sucrés. Durée de conservation jusqu'à 1 an. 20 g de rhizomes de calamus séchés, 1 litre d'eau, 500 g de sucre, 2 g d'acide citrique. Compote au calamus. Faire bouillir les fruits frais (pommes, poires, etc.) jusqu'à ce qu'ils soient cuits, ajouter le sucre et les rhizomes de calamus hachés, porter à ébullition, insister dans un récipient hermétique pendant 30 minutes (les rhizomes peuvent être omis dans un sac, qui doit être retiré avant utilisation) . Boire pour étancher la soif, améliorer l'appétit. 400 g de fruits frais ou 100 g de séchés, 100-150 g de rhizomes de calamus frais ou 50 g de séchés, 1 litre d'eau, sucre ou miel au goût. Kvas au calamus. Ajouter la décoction de calamus au pain kvas. 3 litres de pain kvas, 250 ml de décoction de calamus. Rhizomes de calamus confits. Rincez soigneusement les rhizomes de calamus frais, épluchez-les, coupez-les en morceaux de 3 à 4 cm de long, chaque morceau en 4 parties dans le sens de la longueur et laissez-les sécher à l'air. Préparez un sirop de sucre à 80%, trempez-y les rhizomes et faites cuire à feu doux pendant 10-15 minutes. Ensuite, sortez le calamus du sirop, étalez-le sur une gaze ou une planche de contreplaqué et séchez-le à l'air. Servir avec du thé. Conserver dans un récipient en verre dans un endroit frais. 1 kg de rhizomes de calamus, 200 ml d'eau, 800 g de sucre. Confiture de calamus. Faire bouillir les racines de calamus broyées dans du sirop de sucre à 75% pendant 5 à 10 minutes, puis ajouter les fruits (prunes, pommes, prunes, coings, etc.) et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. 100 g de rhizomes de calamus séchés, 600-800 g de fruits, 250 ml d'eau, 750 g de sucre. Confiture aux feuilles de calamus. Parties des feuilles dépassant des rhizomes, coupées en morceaux de 3-4 cm, trempées dans du sirop de sucre à 75% et faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres. 1 kg de feuilles de calamus, 250 ml d'eau, 750 g de sucre. Dans la médecine traditionnelle, les poudres de calamus, les infusions, les décoctions sont utilisées comme analgésique, antiseptique, expectorant, diurétique, cholérétique, antiémétique, ce qui améliore les fonctions de l'estomac, des intestins, des reins, de la vessie et du foie. Infusion de rhizomes de calamus. Infuser 10-15 g de poudre de rhizomes de calamus dans 200 ml d'eau bouillie réfrigérée pendant 6 heures et filtrer. Boire 1 cuillère à soupe 3-4 fois par jour pour la gastrite avec une acidité élevée du suc gastrique, l'ulcère peptique de l'estomac et du duodénum, la lithiase urinaire, l'inflammation de la vessie, les maladies inflammatoires du foie, la vésicule biliaire. Une infusion de rhizomes de calamus peut être utilisée pour rincer la bouche et la gorge en cas de processus inflammatoires, d'amygdalite, pour laver les plaies purulentes, cicatrisantes à long terme, les ulcères, les escarres, les gelures, pour faire des compresses pour les fractures osseuses après avoir retiré le plâtre, pour utiliser pour les bains de siège pour l'inflammation de la vessie, les maladies des femmes, se laver les cheveux pour renforcer vos cheveux. Décoction de rhizomes de calamus. 6 g de rhizomes de calamus versez 200 ml d'eau froide et faites bouillir à feu doux dans un récipient hermétique pendant 30 minutes. Filtrer, ajouter de l'eau bouillie au volume d'origine. Prendre 2 cuillères à soupe 3 fois par jour après les repas comme antiseptique, expectorant pour les abcès et les pneumonies. La poudre de rhizome de Calamus doit être prise par voie orale à une dose de 0,2 à 0,3 g (pas plus) pour les brûlures d'estomac, utilisée pour guérir les plaies purulentes, les ulcères, mâcher le rhizome pour l'inflammation de la muqueuse buccale, pour renforcer les gencives. La poudre des rhizomes fait partie des médicaments Vikalin et Vikair utilisés pour traiter la gastrite, les ulcères gastriques et duodénaux, le rhizome de calamus fait partie intégrante des préparations appétissantes et gastriques. Les contre-indications n'ont pas été établies. Les rhizomes de calamus sont récoltés à l'automne, en les tirant à terre avec des fourches, des râteaux à dents courbes et en les déterrant au large des côtes avec des pelles. Les rhizomes sont soigneusement lavés à l'eau froide, les racines sont coupées, les restes des gaines foliaires sont enlevés, coupés en morceaux de 8 à 10 cm de long, les plus épais sont coupés dans le sens de la longueur en 4 à 6 parties. Les matières premières sont séchées à l'air pendant plusieurs jours, puis séchées dans des greniers avec un toit en fer, dans des pièces bien ventilées, dans des séchoirs à une température ne dépassant pas 30 ° C (à une température plus élevée, l'huile essentielle s'évapore) . Les morceaux correctement séchés se cassent avec une fissure, ne se plient pas, rose brunâtre ou blanc à la rupture, brun jaune à l'extérieur, ont une odeur agréable parfumée, un goût épicé-amer. Les rhizomes séchés sont stockés dans une pièce sèche, bien ventilée et fraîche dans des pots, des barils et des boîtes hermétiquement fermés recouverts de papier à l'intérieur. Durée de conservation 3 ans. Afin de préserver les fourrés naturels de calamus lors de la récolte, il est impossible de déterrer toutes les plantes d'affilée, il est nécessaire de laisser une partie pour la croissance de manière naturelle. Les morceaux de rhizomes séparés lors du creusement doivent être enfouis dans le sol ou le limon. Ils donneront naissance à de nouveaux fourrés. Auteurs : Alekseychik N.I., Vasanko V.A.
Calamus calamus, Acorus calamus. Informations de référence
Plante herbacée vivace de la famille des aroïdes, de 60 à 70 cm de haut avec un épais rhizome brun rampant atteignant 3 cm de diamètre et jusqu'à 50 cm de long. Le rhizome est blanc à l'intérieur, a des cicatrices - des traces de feuilles mortes et de nombreuses racines. Les feuilles basales sont linéaires-xiphoïdes, longues (jusqu'à 1 m), pointues. Les fleurs sont petites, jaune verdâtre, constituées de 6 pétales membraneux obovales, rassemblés dans une inflorescence dense et cylindrique, s'écartant de la tige. Le fruit est une baie rouge sèche oblongue à plusieurs graines. Floraison massive de calamus - en mai-juin. Calamus est originaire de l'Himalaya. Il était connu des anciens guérisseurs indiens et a été apporté en Europe par des marchands arabes et phéniciens. Puis calamus a été découvert lors de campagnes par les soldats d'Alexandre le Grand. En Europe centrale, pour la première fois, une copie séchée de celle-ci n'a été vue qu'au XVIe siècle, lorsque le médecin italien Mattioli a réussi à acheter cette plante à l'ambassadeur d'Allemagne à la cour de la ville du tsar. Bientôt, le botaniste viennois Clausius réussit à faire pousser le rhizome de calamus. Il a propagé la plante, l'envoyant dans de nombreux jardins botaniques. De nos jours, le calamus pousse à l'état sauvage dans toute l'Europe, y compris les îles britanniques, dans la partie atlantique de l'Amérique du Nord, en Asie, en Europe (à l'exception des régions du nord), au Kazakhstan, en Sibérie et en Extrême-Orient. Il pousse le long des berges des rivières et des lacs, dans les marigots calmes et stagnants, dans les prairies marécageuses et dans les fossés humides, formant parfois des fourrés continus. Le rhizome de calamus contient de l'huile essentielle, de l'acorine glycoside amère, des tanins, de l'alcaloïde de calamine. Les feuilles contiennent également de l'huile essentielle et des tanins. Pour la préparation des épices, il est préférable d'utiliser les rhizomes de plantes de deux à trois ans. Le goût épicé et les propriétés médicinales des rhizomes de calamus sont connus depuis longtemps et sont décrits dans les travaux de naturalistes grecs et romains. Actuellement, les rhizomes séchés de calamus et son huile essentielle sont utilisés comme additifs aromatiques dans les boissons, dans les compotes de pommes fraîches et séchées, poires, rhubarbe, bouillies dans du sirop de sucre, confites pour la confiserie, utilisées comme substituts du gingembre, de la cannelle, de la noix de muscade pour aromatiser puddings, biscuits, crèmes. En petite quantité, utiliser à la place du laurier. Calamus est également utilisé dans les industries des boissons alcoolisées et du poisson. Le rhizome de calamus est utilisé comme remède gastrique amer-épicé qui augmente l'appétit et améliore la digestion, améliorant la séparation réflexe du suc gastrique. Ainsi, la poudre de rhizome de calamus fait partie de la préparation Vikalin, qui est utilisée avec succès en médecine pour le traitement de l'ulcère peptique, et est également utilisée en médecine vétérinaire comme remède gastrique. En médecine populaire, ils utilisent principalement la teinture de rhizomes sur la vodka, mais des décoctions d'eau sont également faites. Ils les boivent pour les maladies gastriques, en particulier pour les ulcères d'estomac, les maladies du foie, de la vessie. Cultivation. Calamus est très sans prétention aux conditions de croissance ou de culture. Il pousse bien non seulement dans les zones humides basses et les endroits humides, mais également sur des sols limoneux sableux légers avec une humidité périodique uniforme. Il se reproduit de manière végétative - par des segments de rhizomes de 10 à 20 cm de long.Pour planter du calamus, le sol après que le prédécesseur est cultivé, puis creusé à une profondeur de 20 à 30 cm, des engrais minéraux sont appliqués; superphosphate 20 30 g, sulfate d'ammonium -15-20 g et sel de potassium 10-15 g par 1 m2. En septembre-octobre, des trous sont pratiqués dans le sol à une profondeur de 10-15 cm et des segments de rhizomes y sont placés à une distance de 15-20 cm les uns des autres, saupoudrés de terre et, si nécessaire, humidifiés. Espacement des rangs - 50 cm. Lors de la plantation printanière de calamus (en avril-mai), les boutures sont récoltées juste avant ou plusieurs jours à l'avance. Stockez-les dans du sable humide à la cave ou au sous-sol. Le sol est soigneusement cultivé.La repousse des calamus de la deuxième année de culture et des années suivantes commence dans la troisième décade de mars - la première quinzaine d'avril, pont de floraison - en juin-juillet. Déterrez les rhizomes de septembre à la fin de l'automne. Avec un niveau d'eau élevé dans les lacs, les marécages et les rivières, le calamus n'est pas toujours disponible pour creuser. Pendant la période sèche, les rhizomes sont déterrés avec une pelle et, une fois retirés de l'eau, ils utilisent une fourche ou un râteau en fer. Les rhizomes sont lavés, puis légèrement séchés, les fines racines et les feuilles sont coupées. Couper les rhizomes en morceaux de 15 à 30 cm de long. Séchez-les dans des pièces chaudes et bien aérées ou dans des greniers en les étalant en fine couche. Ensuite, ils sont séchés sur des poêles ou des batteries de chauffage. Les rhizomes de calamus séchés sont emballés dans des sacs ou des boîtes et stockés dans un endroit sec. Auteurs : Yurchenko L.A., Vasilkevich S.I.
Calamus ordinaire, Acorus calamus L. Description botanique, distribution, composition chimique, caractéristiques d'utilisation
Famille des Aroïdes - Araceae. Une plante vivace avec un rhizome rampant et tortueux, assis en dessous avec de nombreuses racines en forme de cordon, l'intérieur est blanc avec une teinte rose. Les feuilles sont étroitement linéaires, xiphoïdes, larges de 2 à 5, longues de 60 à 120 cm, rainurées d'un côté, avec une nervure pointue du côté opposé. La tige trièdre se termine par une oreille de 4 à 12 cm de long. Les fleurs sont petites, jaunâtre verdâtre, bisexuées. Le fruit est une baie rouge à plusieurs graines. Fleurit en mai - juillet. Il pousse le long des berges des rivières, des ruisseaux, des étangs, des lacs, des lacs oxbow, dans des zones marécageuses, des sols limoneux, formant parfois des fourrés continus. La patrie supposée de cette espèce est l'Inde et la Chine, mais déjà dans l'Antiquité, avec l'aide de l'homme, la plante s'est répandue dans toute l'Asie. L'aire de répartition moderne de l'espèce est clairement divisée en quatre zones: Asie - Inde et Asie du Sud-Est; Sibérie - région d'Oussouri, au sud de la Sibérie et de l'Extrême-Orient ; Européen - Europe et partie européenne de la Russie ; Américain - Brésil, États-Unis et sud du Canada. La récolte annuelle de rhizomes peut être de 50 à 60 tonnes.Il est conseillé d'organiser un réseau de terres assignées et de réserves. Les tanins sont présents dans toutes les parties de la plante. Le rhizome contient jusqu'à 5% d'huile essentielle, un alcaloïde de calamine, des tanins, des résines, de la gomme, de l'amidon, jusqu'à 0,15% d'acide ascorbique, de l'acorine glycoside amer, de la choline, des distérols et du mucus. Les principaux composants de l'huile essentielle sont le D-alpha-pinène, le D-camphre, le bornéol, le D-camphène, le calamen, l'alcool sesquiterpénique, etc. Le porteur d'odeur est l'azarinaldéhyde. L'huile essentielle est un liquide jaune épais avec une odeur agréable et un goût épicé-amer. Le goût du rhizome est amer, acidulé, épicé, l'odeur est forte, agréablement épicée. En tant que plante épicée, elle était connue des anciens Perses et des Juifs, et en tant que plante médicinale - des anciens médecins grecs et romains. En tant qu'épice, les rhizomes de calamus séchés peuvent être utilisés à la place des feuilles de laurier, du gingembre et de la cannelle. Un thé en est préparé, ce qui stimule l'appétit, réduit les brûlures d'estomac et améliore l'activité de la vésicule biliaire. Le calamus est utilisé en petite quantité dans la préparation de diverses soupes, bouillons clairs, bouillons de poisson blanc, sauces brunes, choux, surtout chou rouge, viande frite grasse, pommes de terre et légumes frits, dans la conserve de poisson (il contribue à son compactage et donne un arôme agréable et arrière-goût amer). Beaucoup apprécient le calamus dans la préparation de plats sucrés, de soupes de fruits et de salades de fruits, de confiseries aromatisantes, de pain. En Turquie, les rhizomes de calamus confits sont une friandise chère. Les rhizomes et l'huile essentielle de calamus sont utilisés dans la fabrication de diverses boissons. Calamus trouve l'utilisation la plus large dans l'industrie pharmaceutique. Le rhizome, en raison de la teneur en acorine, améliore la séparation réflexe du suc gastrique; recommandez-le particulièrement à la sécrétion abaissée.
Le rhizome et l'huile essentielle font partie d'un certain nombre de médicaments ("Vikalin", "Vikair", "Alimetin", collection gastrique, teinture amère, etc.), qui améliorent la digestion, augmentent l'appétit, sont indiqués pour l'exacerbation de l'ulcère peptique du l'estomac et du duodénum, la gastrite hyperacide, ainsi que les maladies du foie, de la vésicule biliaire, de la rate et des reins. En Bulgarie, l'huile essentielle est utilisée contre l'hystérie et les crampes d'estomac. Dans la médecine traditionnelle de divers pays, le rhizome était utilisé pour les maladies nerveuses accompagnées de convulsions, pour augmenter l'appétit, comme analgésique, expectorant, désinfectant, cicatrisant, pour les brûlures d'estomac, l'anémie, la goutte, les allergies, le rachitisme, le paludisme, ainsi que pour renforcer les cheveux, avec la maladie parodontale et pour éliminer la mauvaise haleine. Dans le passé, le rhizome de calamus et les parties vertes douces et juteuses de la plante étaient mâchés à des fins prophylactiques lors d'épidémies de choléra, de typhus, de grippe, ainsi que pour renforcer les gencives et protéger les dents de la destruction, la lèpre était traitée avec un extrait gras. La mastication prolongée du rhizome améliore le réflexe nauséeux, qui était utilisé par les personnes qui voulaient se débarrasser de l'habitude de fumer. En médecine orientale, le calamus est utilisé comme tonique contre l'impuissance, ainsi que pour améliorer la mémoire, l'ouïe et la vision. L'huile essentielle et les racines sont utilisées dans la production d'élixirs dentaires, de poudres et de pâtes. La plante a des propriétés insecticides, ce qui lui permet d'être utilisée pour décorer des réservoirs artificiels. On pense que le calamus, en raison de la libération de phytoncides, aide à purifier les plans d'eau. Auteurs : Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Air ordinaire. Faits intéressants sur les plantes
Calamus vulgaris nous est venu de Chine et d'Inde. Cultivé en Europe occidentale, Inde, Birmanie, Iran, Amérique du Sud. Il a été introduit pour la première fois en Europe au XVIe siècle. de Constantinople à Prague et à Vienne, puis se répandit dans toute l'Europe, la Sibérie et l'Extrême-Orient. En Ukraine, le calamus ne fleurit pas et ne porte pas de fruits, mais ne se reproduit que de manière végétative, car il n'y a pas de spécimens mâles de plantes ici. Les rhizomes de calamus contiennent beaucoup d'amidon, de gomme, d'acorine de glucoside amer, d'huile de calamus parfumée, de tanins, de résines aromatiques, d'alcaloïde de kalamdine. L'huile essentielle la plus précieuse contenue dans les rhizomes. C'est un liquide jaune épais avec une odeur agréable et un goût épicé-amer. Utilisé pour préparer diverses essences, ajoutées aux sirops de fruits, compotes en conserve, confiserie. Dans l'industrie de la distillerie, des morceaux de rhizomes sont infusés avec de l'alcool pour produire de la vodka Swiss Absinthe, de la chartreuse et des liqueurs bénédictines. La célèbre vodka Danzig est une infusion vieillie de rhizomes de calamus. Morceaux de rhizomes confits et utilisés comme substitut du rare gingembre, muscade et cannelle. Les rhizomes de Calamus sont récoltés en fin d'automne après les premières gelées. Ils sont nettoyés de la saleté, lavés à l'eau froide, coupés au couteau en fines lanières de 15 à 20 cm de long et séchés à l'air. Sécher sur tamis, gits, linge, filets. Il est impossible de sécher au four ou au four, car l'huile essentielle précieuse s'évapore à une température de 20-35 ° C. Les produits finis sont stockés dans des conteneurs hermétiquement fermés. Calamus est connu comme plante médicinale depuis l'Inde ancienne et la Birmanie. Les infusions, décoctions et extraits de rhizomes sont encore utilisés dans le traitement des rhumatismes, du paludisme, comme sédatif de l'hystérie, des maladies gastriques, des abcès et des tumeurs, de la toux, comme vermifuge. En Turquie, les racines de calamus séchées sont mâchées pour éliminer la mauvaise haleine. En Ukraine, les cheveux sont lavés avec une décoction de rhizomes pour pousser plus vite, les fortifier et leur donner un soyeux et une brillance agréable. Des morceaux de rhizomes séchés sont confits et servis (Turquie, Bulgarie, Yougoslavie, Iran, Afghanistan) comme friandise pour les boissons gazeuses. Une infusion de rhizomes de calamus est un composant indispensable du célèbre sorbet oriental. Les rhizomes de Calamus ont un goût amer, épicé, réchauffant, très parfumé. Les Turcs utilisent depuis longtemps les rhizomes de calamus pour améliorer l'eau sale ou mauvaise à boire, ils croyaient que mâcher des rhizomes de calamus éliminait le danger de l'air empoisonné.Dans certains pays, les rhizomes de calamus sont mis dans des plats de viande au lieu de piment ou de gingembre. Des rhizomes sont également ajoutés au vinaigre à l'estragon ; lors de la fermentation, ils en parfument les kissels, les mousses, les soupes de fruits, les compotes lors de la fermentation. Un bâton de rhizome sec doit être placé dans un plat chaud quelques minutes avant de servir, puis retiré juste avant de manger. Récoltez les rhizomes à la fin de l'automne ou au début du printemps. Ils sont nettoyés des petites racines, des résidus de feuilles, coupés en morceaux jusqu'à 5 cm de long et séchés dans une pièce chaude et bien ventilée. Séché dans un four ou un four légèrement chauffé. 100 g de rhizomes de calamus fraîchement récoltés sont broyés et broyés dans un mortier jusqu'à l'obtention d'une masse homogène, une cuillère à soupe d'huile de tournesol, de l'amidon y est ajouté et le tout est bien mélangé. La masse résultante est utilisée pour les masques nourrissants et cicatrisants qui lissent les rides, tonifient et adoucissent la peau du visage, éliminent les rougeurs, les éruptions cutanées, guérissent les petites fissures, éliminent et traitent la vasodilatation sclérotique. Les rhizomes de Calamus contiennent une huile essentielle, qui comprend du pinène, de l'alpha-camphène, de l'alpha-camphre, du bornéol, du calamen, de l'alcool sesquiterpénique, du cumaldéhyde et du carbone de paraffine, des tanins. L'huile essentielle est largement utilisée dans la médecine officielle et la parfumerie, car elle a une odeur agréable, possède des propriétés cicatrisantes et toniques élevées. Le masque est appliqué en couche mince, chauffée à une température ne dépassant pas 35-36 ° C, car à des températures plus élevées, l'huile essentielle s'évapore rapidement et la composition perd ses propriétés. Préparez une pommade pour le masque à chaque fois frais. Le masque est conservé pendant 25 à 30 minutes, lavé à l'eau tiède. Après le masque, la crème n'est pas consommée. Elle est utilisée depuis l'Antiquité en mélange avec d'autres plantes comme remède contre la chute des cheveux. Deux cuillères à soupe de racines de bardane sont prises pour deux cuillères à soupe de rhizomes de calamus broyés et bouillies pendant 20 minutes dans un litre et demi d'eau. Le bouillon est laissé refroidir et conservé pendant 6 à 8 heures, filtré et lavé. Souvent, un extrait d'alcool à 50% d'herbe de pétasite, d'ortie, de fleurs d'arnica, de calendula, de camomille, de feuilles de bouleau et de prêle est ajouté à l'infusion de rhizomes de calamus et de racines de bardane. Ce médicament complexe convient à tous les cheveux, les renforce parfaitement, prévient la chute des cheveux, adoucit les cheveux et la peau. Le bouillon de calamus est lavé tous les trois jours pendant un mois.Les huiles essentielles contenues dans les rhizomes de calamus et les racines de bardane sont facilement et fermement absorbées par la peau, renforcent les racines des cheveux et stimulent la nutrition de la peau. Les cheveux acquièrent brillance et soyeux, arôme agréable. Un bon moyen de préserver et de renforcer les cheveux est un extrait de rhizomes de calamus dans de l'huile de bardane. Utilisez l'extrait comme suit. Le soir, après lavage et séchage, peignez les cheveux. Ensuite, une certaine quantité d'huile de bardane est recueillie sur les doigts ou un coton-tige et, en appliquant avec pression, c'est comme si elle était pressée dans la peau. Le frottement n'est pas recommandé, car les cheveux s'arrachent. La peau reçoit un complexe de corps gras, d'huiles essentielles, de vitamines, ce qui conduit à la normalisation des fonctions vitales des glandes graisseuses, améliore la nutrition des racines des cheveux. Une infusion froide de rhizomes de calamus avec l'ajout d'un peu d'alcool ou de vodka est une excellente lotion parfumée pour toutes les peaux. Les rhizomes sont mâchés pour éliminer la mauvaise haleine, pour renforcer les gencives. Auteur : Reva M.L.
Calamus calamus, Acorus calamus L. Description botanique, habitat et habitats, composition chimique, utilisation en médecine et industrie
Synonymes : racine de calamus, gair, racine de calamus, kalmus, potentille, potion tatare, yaver, etc. Plante herbacée vivace à rhizome cylindrique épais et sinueux, de la famille des aroïdes (Agaceae). Les feuilles sont basales alternes, étroitement linéaires, xiphoïdes, de 60 à 120 cm de long, jusqu'à 2,5 cm de large.La tige est dressée, florifère, jusqu'à 120 cm de haut. Les fleurs sont bisexuées, petites, jaune verdâtre, suspendues à l'axe charnu du pédoncule et formant une épaisse inflorescence en forme d'épi, appelée spadice. La longueur de l'épi est de 4 à 12 cm. Le fruit est une baie rouge sèche à plusieurs graines. Gamme et habitats. La patrie supposée de cette espèce est l'Inde et la Chine, mais déjà dans l'Antiquité, avec l'aide de l'homme, la plante s'est répandue dans toute l'Asie. L'aire de répartition moderne de l'espèce est clairement divisée en quatre zones: Asie - Inde et Asie du Sud-Est; Sibérie - région d'Oussouri, au sud de la Sibérie et de l'Extrême-Orient ; Européen - Europe et partie européenne de la Russie ; Américain - Brésil, États-Unis et sud du Canada. Composition chimique. Les rhizomes de Calamus contiennent environ 5% d'huile essentielle, qui comprend un certain nombre de sesquiterpènes - azaron, bêta-calamen (10%), calamenon, calamendiol, isocalamendiol, alcool sesquiterpénique calameol, ainsi que D-camphène (7%), D- camphre (8,7%), bornéol (3%), eugénol, méthyleugénol, caryophyllène, élément, curcuma, proazulène, acorone, isoacorone, acolamon, calarène, néocarone, acides acétique et valérique, phytoncides et autres substances. La teneur en huile essentielle des plantes diploïdes est en moyenne de 2,2%, des triploïdes - 3,1%, des tétraploïdes - 6,8%. L'huile de calamus est un liquide jaune ou brun foncé avec une odeur agréable et un goût épicé-amer. L'huile est soluble dans l'alcool à 90 % ; obtenu par distillation à la vapeur de matières premières broyées. Le composant principal de l'huile essentielle est l'asarone, un dérivé du phénylpropane. Il existe sous la forme de deux isomères : la bêta-azarone (cis) et l'alpha-azarone (trans), généralement leur teneur totale dans l'huile essentielle est d'environ 10 %. Néanmoins, l'huile essentielle de certaines variétés de calamus contient jusqu'à 75% de bêta-azarone. L'huile obtenue à partir de plantes triploïdes et surtout tétraploïdes contient jusqu'à 90% de bêta-azarone. L'huile essentielle de la variété diploïde Acorus calamus var. Americanus Raf. pratiquement dépourvu de bêta-azarone. En plus de l'huile essentielle, dans les rhizomes de calamus, un acorine glycoside amer spécifique à la plante, l'acoretine amère, ainsi que le glycoside lucenion, alcaloïde calamine, tanins - tanins catéchines, résines, mucus, acide acorique, ascorbique (jusqu'à 150 mg%) et acides palmitiques, amidon (jusqu'à 20%), choline, vitamines, iode (1,2-1,9 mg%). Le porteur d'odeur est l'azarinaldéhyde. Application en médecine. L'acorine glycoside amère contenue dans les rhizomes de calamus augmente l'excitabilité des terminaisons des nerfs gustatifs, améliore la séparation réflexe du suc gastrique, en particulier l'acide chlorhydrique, augmente la fonction biliaire du foie, le tonus de la vésicule biliaire et la diurèse. De plus, le rhizome de calamus a un effet anti-inflammatoire. Actuellement, les rhizomes de calamus sont utilisés en interne uniquement comme amertume pour stimuler l'appétit dans les maladies gastro-intestinales, en particulier la gastrite survenant avec une faible acidité, la colite, l'hépatite et la cholécystite. La racine de Calamus était autrefois utilisée en médecine comme diurétique, dans les maladies accompagnées de convulsions, dans les maladies chroniques de la moelle épinière avec perte de sensation et dans les palpitations. Autres utilisations. En tant qu'épice, les rhizomes séchés peuvent être utilisés à la place de la noix de muscade, du laurier, du gingembre et de la cannelle. Un thé en est préparé, ce qui stimule l'appétit, réduit les brûlures d'estomac et améliore l'activité de la vésicule biliaire. En petites quantités, ils sont utilisés dans la préparation de diverses soupes, bouillons, sauces, choux, viandes frites et pommes de terre, dans les conserves de poisson, ajoutés aux compotes de pommes, poires et rhubarbe. Beaucoup apprécient cette plante dans la préparation de plats sucrés, soupes de fruits et salades de fruits, confiserie aromatisante, pain. Le rhizome est bouilli dans du sirop, confit pour la confiserie. Les rhizomes et l'huile essentielle sont utilisés dans la production de diverses boissons. La confiture parfumée est cuite à partir de la base des limbes des feuilles. En Turquie, les rhizomes de calamus confits sont une friandise chère. En Pologne et en Lituanie, les feuilles sont ajoutées à la pâte pour donner du goût au pain. En Inde, le calamus est assaisonné avec de la viande, de la volaille et du poisson. Lors de la mastication de la racine, le réflexe nauséeux augmente. Il était utilisé par ceux qui souhaitaient se débarrasser de l'habitude de fumer. Auteurs : Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Air ordinaire. La valeur de la plante, l'approvisionnement en matières premières, l'utilisation en médecine traditionnelle et en cuisine
"Et parfumé, il opprime le calamus et, glissant le long de la ligne, les tiges des longs muffins se déchirent avec une rame étincelante" - c'est ainsi qu'Alexei Konstantinovich Tolstoy a dépeint le calamus dans la ballade "Alyosha Popovich". Essentiellement, tout est correct ici: le calamus est haut - il faut le plier avec une rame, il est parfumé et il pousse parmi les roseaux, les roseaux et autres herbes des marais et des côtes, nommés en Ukraine en un mot, contour. Calamus se trouve à la fois le long des rives des rivières, des lacs, des étangs et dans les lacs de bras morts, au fond des creux, des poutres humides et dans les vallées fluviales. Ses fleurs sont discrètes, recueillies dans un épi brunâtre-verdâtre. Peut-être, à cause d'eux, le surnom scientifique a-t-il été donné à la plante - Acorus, c'est-à-dire sans fioritures, laide. Certes, il existe une autre interprétation, selon laquelle le nom scientifique de calamus remonte au mot grec akoron, qui signifie « parfumé ». Calamus pousse haut, jusqu'à un mètre et quart. Il y a une sorte de canne verte entourée d'épées vertes - c'est à quoi ressemblent les feuilles ramassées en grappes. Les feuilles sont attachées à un rhizome ramifié. La tige fleurie n'est pas ronde, mais aplatie: une rainure est dessinée d'un côté et une nervure est aiguisée de l'autre. L'épi de l'inflorescence est "enfilé" sur une tige charnue, à la base l'inflorescence est enveloppée d'une feuille de couverture - une aile.Puisque la spathe continue la tige, l'épi semble être courbé, latéral. Sa longueur est de 4 à 12 centimètres. Calamus fleurit au moment de la plus haute tension solaire, en juin-juillet. Ses fleurs sont bisexuées, composées chacune d'un pistil et de six étamines. Il y a aussi six tépales écailleux. Calamus fleurit rarement dans toute l'Europe et ne donne pas de fruits du tout, car les insectes dont il a besoin ne se trouvent pas ici. Et ils sont nécessaires pour transférer le pollen des étamines aux stigmates. Mais dans sa patrie d'origine, en Inde, cette plante lie des baies rouges juteuses en épi. Dans la zone tempérée, le calamus se propage exclusivement de manière végétative, à l'aide de racines. Et ils sont là comme ramifiés et à moitié zuchi. Tressant la surface du sol avec des cordes, les racines "évitent" de grimper dans le limon humide, car les poils ne se développent pas sans accès à l'air. Le rhizome lui-même est épais, brun, avec des cicatrices laissées par les feuilles mortes, blanches à l'intérieur, spongieuses. "Ir, ou herbe du paradis de l'eau... La racine est rougeâtre à l'extérieur, blanche à l'intérieur, grosse comme un doigt, légère, composée de nombreux genoux, recouverte de fibres et a une odeur perçante et volontairement agréable. Elle contient beaucoup d'huile et sel volatil", - lit-on chez un ancien herboriste (XVIIIe siècle). Le nom omniprésent du rhizome est la racine irny. Le rhizome de calamus est cicatrisant, dans la flore de la santé il s'est vu attribuer l'une des places les plus honorables. Une huile essentielle a été trouvée dans le rhizome, le porteur d'odeur est l'aldéhyde azoïque, la substance active est la calamine. L'amidon, la vitamine de vigueur - l'acide ascorbique et l'acorine - l'amertume aromatique ont également été trouvés dans la racine huileuse, ce qui, selon les médecins, augmente "l'excitabilité d'une personne au goût de l'irritation, améliore la séparation du suc gastrique". Depuis l'Antiquité, le calamus a été inclus dans la catégorie des plantes médicinales. Il est utilisé comme cholérétique et diurétique, et plus récemment, il a également été utilisé pour traiter les ulcères d'estomac. Selon la recommandation, une décoction est préparée à raison de 15 g de rhizome broyé pour 3-3,5 tasses d'eau et boire 1/3 - 1/2 tasse 3-4 fois par jour avant les repas. Rhizomes récoltés à la fin de l'été et à l'automne. Ils sont creusés, bien sûr, uniquement là où la récolte ne nuit pas à la nature. Il existe également de vastes réserves de calamus, en particulier le long du Dniepr, du Donets du Nord et du Boug du Sud. Les rhizomes déterrés sont coupés des restes de feuilles et de tiges, lavés à l'eau froide, puis coupés en morceaux. Les parties épaisses sont divisées en parties minces. Au début, la matière première est séchée à l'ombre, après quoi l'écorce est enlevée avec un couteau et le séchage se poursuit là-bas, sous poids ou dans le grenier. Étalez les morceaux en une fine couche. Le besoin en calamus est grand, c'est pourquoi dans un certain nombre de pays, il est cultivé comme culture industrielle. Propagation par morceaux de rhizomes, équipés de petites racines. Ces pièces sont enfouies dans de la terre humide ou du limon côtier. Les fourrés sont denses, avec un riche rendement en matières premières médicinales. Et c'est nécessaire non seulement pour l'activité pharmaceutique. Calamus est une épice ancienne qui rivalise avec la feuille de laurier; donne du goût aux plats, ennoblit les conserves de poisson et les compotes de fruits. Le calamus confit remplace les épices exotiques - gingembre, cannelle et noix de muscade. La saveur des puddings et des biscuits peut être très attrayante pour eux. Le calamus est nécessaire à la fabrication des liqueurs et de la bière. Il est tout à fait possible d'extraire l'amidon alimentaire des rhizomes. La racine d'Irny est nécessaire aux tanneurs - pour tanner les peaux de mouton, les parfumeurs - dans la production de poudres, de pâtes et de teintures dentaires pour se rincer la bouche. L'huile d'Irnoe est utilisée pour fabriquer des savons et des rouges à lèvres. Les bains aromatiques préparés avec de la racine de calamus ont un effet calmant. Les tonneliers utilisent les feuilles de cette plante pour calfeutrer les baquets, les baquets et les cuves. Calamus appartient à la famille des aroïdes, qui se compose principalement d'herbes vivaces avec des rhizomes épais et même des tubercules. Parmi eux se trouvent des lianes et des plantes aquatiques flottantes. Leurs feuilles sont grandes, épaisses, parfois charnues. Les fleurs, comme celles du calamus, sont rassemblées dans un épi dense. Le couvre-lit - la feuille qui recouvre l'inflorescence - a pour but de protéger l'épi des intempéries. La famille des aracées dans la flore mondiale est représentée par deux mille espèces. Ils sont distribués principalement dans les régions tropicales et subtropicales. On croyait autrefois que le calamus avait été apporté en Russie au Moyen Âge par les Tatars. Selon la légende, au moment de l'invasion, des cavaliers éparpillaient des morceaux de rhizome odorant sur les étendues d'eau afin que celles-ci, envahies de calamus, deviennent encore plus propres. Et ils ont importé des racines d'Asie Mineure. Tatarske zilla - le surnom ukrainien du calamus - rappelle juste une telle légende. Les botanistes pensent autrement. Ils ont trouvé beaucoup de documents sur une autre voie de pénétration de l'herbe sur le continent européen. La plante parfumée a été importée du sud de l'Inde au Portugal au XVIe siècle, puis à Prague et à Vienne depuis Constantinople. Depuis les jardins botaniques, calamus a rapidement "fait un pas" vers l'est. Dans l'Antiquité, les Européens n'utilisaient pas la plante en tant que telle, mais une épice préparée à partir de ses racines. Le nom spécifique de l'herbe calamus signifie "canne". La canne indéfinissable est notre calamus, qu'Aliocha Popovitch semblait plier avec une rame. Seul le voleur de beautés ne pouvait pas le voir dans les temps épiques, ce qui signifie que le voyage du héros a eu lieu plus tard. Cependant, la ballade d'A. K. Tolstoï n'est qu'une invention poétique, une légende poétisée. Tout est possible dans la légende. Auteur : Strizhev A.N.
Calamus (racine de calamus), Acorus calamus L. Description, habitats, valeur nutritive, utilisation en cuisine
Calamus est une plante herbacée vivace des marais de la famille des aroïdes atteignant 60 à 120 cm de haut.Les feuilles sont longues, linéaires, à extrémité pointue, de couleur vert vif, s'étendant à partir du rhizome. La tige est triangulaire. Les fleurs sont petites, jaune verdâtre, rassemblées dans une oreille cylindrique, située plus près du sommet de la tige. Le rhizome est épais, rampant, brun, blanc à l'intérieur avec une teinte rosée. Le rhizome parfumé et au goût amer est utilisé pour la nourriture. Il forme des fourrés le long des rives des lacs, des lacs de bras morts, des ruisseaux et des rivières, dans les baies des étangs et des lacs, dans les zones humides. Les légendes et les traditions sur le calamus nous sont parvenues d'un passé lointain. On suppose que le calamus a été apporté du sud pendant le joug tatar-mongol. Ses rhizomes étaient jetés dans des plans d'eau et, si la plante prenait racine, l'eau était considérée comme bénigne et adaptée aux humains et aux animaux. Les rhizomes de Calamus sont récoltés en automne, lorsque le niveau d'eau dans les réservoirs diminue et que la racine atteint sa taille maximale. Pour le séchage, le rhizome est coupé en morceaux de 3 cm de long et divisé en 4 parties. Sécher à une température de 30-35 °C. Conserver dans un récipient fermé dans un endroit sec. Le rhizome contient jusqu'à 4,8% d'huile essentielle, jusqu'à 150 mg% d'acide ascorbique, de l'amidon, de la gomme, des tanins, du glycoside amer et de l'acorine. Les rhizomes de calamus séchés peuvent être utilisés comme épice à la place des feuilles de laurier, du gingembre et de la cannelle. L'huile essentielle est distillée à partir du rhizome et des feuilles, qui est utilisée pour aromatiser les liqueurs, la bière, les compotes et les confiseries. À partir des rhizomes, vous pouvez faire cuire de la confiture ou simplement les sucrer. Les connaisseurs mangent des parties de plantes jeunes, juteuses et molles et assurent qu'il s'agit d'un aliment très savoureux et sain, qui renforce également les gencives et protège les dents de la carie. Auteur : Koshcheev A.K.
Calamus ordinaire (marais à calamus, racine de calamus), Acorus calamus. Recettes à utiliser en médecine traditionnelle et en cosmétologie
Ethnosciences :
Cosmétologie:
Calamus ordinaire (marais à calamus, racine de calamus), Acorus calamus. Conseils pour la culture, la récolte et le stockage
Calamus (Acorus calamus) est une plante herbacée vivace aux racines parfumées qui est utilisée dans la médecine traditionnelle et la cuisine. Conseils pour cultiver, récolter et conserver le calamus : La culture:
Pièce :
Stockage:
Bien que le calamus soit une plante précieuse, il ne faut pas oublier qu'une utilisation excessive des racines peut provoquer des effets secondaires. Par conséquent, l'utilisation du calamus à des fins médicales ne doit être effectuée que sous la supervision d'un spécialiste.
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