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PLANTES CULTURELLES ET SAUVAGES
Épine-vinette commune (épine-vinette orientale). Légendes, mythes, symbolisme, description, culture, méthodes d'application
Annuaire / Plantes cultivées et sauvages Teneur
L'épine-vinette commune (l'épine-vinette orientale), Berberis vulgaris. Photos de la plante, informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme
Informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme Tige: Berberis Famille: Berberidaceae Origine: L'épine-vinette commune (Berberis vulgaris) est originaire des régions d'Europe, d'Asie et d'Afrique du Nord. Il est actuellement cultivé dans diverses parties du monde, y compris en Amérique du Nord. Zone: L'épine-vinette commune se trouve dans les forêts, les fourrés, sur les lisières et les rochers, ainsi que sur les bords des routes et dans les jardins. Composition chimique: La plante contient des alcaloïdes, des flavonoïdes, des acides et des vitamines. Une source particulièrement riche d'alcaloïdes sont l'écorce, les rhizomes et les fruits de l'épine-vinette. Les alcaloïdes tels que la berbérine ont de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé humaine. Valeur économique: L'épine-vinette commune est utilisée en cuisine, en médecine, en parfumerie et en cosmétique. Les fruits de l'épine-vinette sont utilisés pour faire des confitures, des conserves et des jus. De plus, l'écorce et les rhizomes d'épine-vinette sont utilisés pour traiter les maladies du foie et de la vésicule biliaire, ainsi qu'un agent antibactérien et antifongique. En parfumerie et en cosmétique, l'épine-vinette a trouvé une application comme arôme et teinte naturels. Légendes, mythes, symbolisme : Dans la mythologie des peuples anciens, l'épine-vinette était un symbole de sang et de vie, et ses baies rouge vif étaient un symbole de richesse et d'abondance. Dans le symbolisme chrétien, l'épine-vinette est associée à l'opposition du mal et du bien, du vrai et du faux, et ses épines acérées sont associées à la protection et au reflet du mal. Dans la culture chinoise, l'épine-vinette est l'une des cinq plantes sacrées et symbolise la sagesse, la prospérité et la longévité. Au Japon, l'épine-vinette est associée au début du printemps et symbolise la renaissance et le renouveau.
L'épine-vinette commune (l'épine-vinette orientale), Berberis vulgaris. Description, illustrations de la plante Épine-vinette commune, Berberis vulgaris L. Description botanique, histoire d'origine, valeur nutritionnelle, culture, utilisation en cuisine, médecine, industrie
Arbuste atteignant 2,5 m de haut, à pousses ramifiées ressemblant à des rameaux, avec des épines à la base des feuilles. Les feuilles sont alternes, cunéiformes rétrécies en un pétiole court, dentelé le long du bord, avec des cils durs. Les fleurs sont bisexuées, jaunes, recueillies dans un pinceau tombant. Le fruit est une baie oblongue juteuse rouge vif. Fleurit en mai - juin. L'épine-vinette sauvage pousse souvent dans les forêts mixtes et feuillues, dans les zones montagneuses. Il est cultivé dans la partie européenne du pays. En culture, 12 espèces d'épine-vinette sont connues, qui présentent un intérêt en tant que plantes fruitières, médicinales et ornementales. L'épine-vinette fait partie des plantes résistantes à l'hiver, résistantes à la sécheresse et photophiles. Il se développe bien et fructifie abondamment sur des sols légèrement limoneux cultivés et humides. Il se propage par graines, boutures, divisant le buisson. Dans les pépinières, les semis sont cultivés à partir de graines qui, à l'âge de deux ans, sont plantées dans un lieu permanent à une distance de 1 m les unes des autres. Au cours de la troisième ou quatrième année de vie, ils commencent à porter leurs fruits. L'épine-vinette est récoltée en septembre - octobre. Les fruits non cueillis restent sur les rameaux de l'arbuste jusqu'au printemps. Non seulement ils ne perdent pas leur goût, mais au contraire, ils deviennent plus juteux et plus sucrés à cause du gel. Les fruits de l'épine-vinette contiennent des substances précieuses, parmi lesquelles la plupart des vitamines sont C, E, P, le carotène, les sucres (glucose, fructose prédominent), les acides organiques (principalement malique). Les fruits sont riches en tanins, substances colorantes et pectines. L'écorce, les racines et les feuilles contiennent des saponines, des tanins et des minéraux, des vitamines. Dans les feuilles, surtout pendant la période de fructification, il y a beaucoup de vitamine E et d'huile essentielle. Toutes les parties de la plante contiennent des alcaloïdes, dont la berbérine possède les propriétés les plus précieuses. Une grande quantité de berbérine se trouve dans les racines. Même dans les temps anciens, les gens étaient conscients des propriétés curatives de l'épine-vinette. Dans l'ancienne Babylone et l'Inde, on croyait que les baies d'épine-vinette avaient la capacité de "purifier" le sang. Au Moyen Âge, des médicaments contre la jaunisse, le scorbut et le paludisme étaient préparés à partir des baies de cette plante. De nos jours, les baies, les feuilles, l'écorce et les racines sont récoltées à des fins médicinales. Les baies sont utilisées comme agent diurétique et cholérétique, ainsi que pour les rhumes comme antipyrétique, diaphorétique et tonique. La décoction de feuilles est recommandée contre le scorbut, la goutte, les rhumatismes, l'hypertension, la dysenterie. Les racines et l'écorce ont un pouvoir phytoncide : leurs extraits rincent la bouche en cas d'inflammation des gencives, traitent l'eczéma de la peau. Dans l'industrie médicale, le médicament bisulfate de berbérine à large spectre d'action est obtenu à partir de racines d'épine-vinette. C'est un agent cholérétique pour le traitement de l'hépatite chronique, de la cholécystite et de la lithiase biliaire. De plus, le bisulfate de berbérine abaisse la tension artérielle, régule le fonctionnement du muscle cardiaque et réduit l'inflammation. L'extrait d'écorce de racines d'épine-vinette fait partie de la préparation de la cholélithine, dont l'action est similaire à celle de la berbérine. Il est également utilisé dans le traitement des tumeurs des organes internes. Les racines sont utilisées comme antihelminthique, en cas de saignement dans la période post-partum associée à des processus inflammatoires. Les baies et les jeunes feuilles sont consommées. Les baies fraîches ont un agréable goût rafraîchissant; ils stimulent l'appétit et étanchent la soif. Ils sont utilisés pour préparer des assaisonnements pour les plats de viande, très appréciés dans le Caucase, ainsi que du jus, de l'eau de fruits, du sirop, de l'infusion ; saupoudré de sucre. Les salades et les marinades sont préparées à partir de jeunes feuilles aigres. Le bois de l'arbuste est de couleur jaune avec un noyau brun, solide comme l'os, facile à traiter, il est donc utilisé pour la fabrication de divers produits artisanaux et de tournage. Les buissons d'épine-vinette sont très décoratifs; les fleurs ont un fort arôme agréable, surtout le matin. Auteurs : Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Épine-vinette commune. Description de la plante, zone, culture, application
Il pousse partout sur les lisières des forêts, parmi les arbustes, dans les plaines inondables, les ravins, cultivé dans les parcs, les jardins, le long des routes comme plante ornementale. Arbuste vivace, ramifié, épineux, photophile, résistant à la sécheresse et au gel, peu exigeant pour les sols, atteignant 2,5-3 m de haut. La racine est puissante, le rhizome est ligneux, rampant. Les branches sont dressées avec de nombreuses épines de trois à cinq parties, jusqu'à 2 cm de long, des bourgeons se développent à leur aisselle, à partir desquels poussent des branches raccourcies avec un bouquet de feuilles. L'écorce des jeunes branches est gris jaunâtre ou violet jaunâtre, hivernée - grise. Le bois est dense, de couleur jaune citron. Les feuilles sont vert clair en été, violettes, rouge foncé en automne, se détachent avec une couleur vive sur fond de feuilles jaunies de mélèzes et de verdure de conifères. Les jeunes feuilles ont un goût aigre et agréable. Fleurit en mai - juin. Les fleurs sont bisexuées, petites, en forme de cloche, jaune clair, rassemblées 15-20 en inflorescences simples en forme de pinceaux atteignant 6 cm de long, une odeur désagréable particulière. Les fruits sont de petites baies oblongues, atteignant 1,2 cm de long, rouges, aigres. Maturité en septembre - octobre. Les fruits mûrs sont comestibles, les fruits non mûrs sont toxiques. Bonne plante à miel - miel d'un goût particulier, a des propriétés curatives. Les fruits de l'épine-vinette contiennent des sucres, du carotène, des vitamines K, C (jusqu'à 172 mg%), des acides citrique, malique, tartrique, des alcaloïdes (berbérine, etc.), des tanins, de la pectine, des colorants, des sels minéraux. Des vitamines C, E, de l'acide malique, du carotène, de la phylloquinone, des tanins et des substances résineuses, de l'huile essentielle ont été trouvés dans les feuilles, des alcaloïdes, des tanins, des colorants, des substances résineuses ont été trouvés dans l'écorce des branches, des alcaloïdes berbérine, berberrubine, léonthine, etc. .. ont été trouvés dans les racines. À des fins économiques, ils utilisent du bois massif d'épine-vinette jaune pour fabriquer des souvenirs et de l'artisanat. À partir de fruits mûrs avec de l'alun, vous pouvez préparer un colorant pour le papier, le lin, la laine; des racines - un colorant jaune pour les peaux et la laine. Il convient de rappeler que la rouille linéaire des céréales niche sur l'épine-vinette commune - une maladie fongique dangereuse. Cela limite son introduction en tant que culture horticole, en particulier à proximité des champs cultivés. Les fruits mûrs et les jeunes feuilles sont utilisés en nutrition. La confiture, la gelée, la marmelade, la guimauve sont cuites à partir de fruits, sirop, jus, boissons gazeuses, boissons, bonbons, assaisonnements pour la viande, les plats de poisson sont préparés, ils sont salés, marinés. Bortsch, soupes, sauces sont acidifiés avec des fruits frais et secs. Les salades, la soupe aux choux, le bortsch sont préparés à partir de jeunes feuilles. Épine-vinette avec du sucre. Pour un stockage à long terme, les fruits de l'épine-vinette doivent être recouverts de sucre dans un rapport de 1: 1. Conserver dans un récipient en verre dans un endroit frais. Jus des fruits de l'épine-vinette. Pressez le jus des fruits mûrs de l'épine-vinette, ajoutez du sucre au goût, liège dans des bouteilles ou des bocaux et pasteurisez. Boire comme une boisson vitaminée. Sirop des fruits de l'épine-vinette. Moudre les fruits mûrs avec le sucre, presser le jus, ajouter le sucre, faire bouillir pendant plusieurs minutes, puis verser dans des bocaux en verre et pasteuriser. Banques de phoques. 1 litre de jus d'épine-vinette, 1 kg de sucre. Une boisson à base de feuilles d'épine-vinette. Faire bouillir les feuilles dans l'eau pendant 5 minutes, filtrer, ajouter du sucre ou du miel. Boire comme une boisson vitaminée. 100 g de feuilles d'épine-vinette, 1 litre d'eau, sucre au goût. Gelée d'épine-vinette. Faire bouillir les fruits mûrs dans une petite quantité d'eau pendant 10 minutes, filtrer, presser le jus, ajouter le sucre et faire bouillir à feu doux jusqu'à l'obtention d'une consistance de gelée. 1 kg de fruits d'épine-vinette, 200 ml d'eau, 1 kg de sucre. Marmelade d'épine-vinette. Faire bouillir les fruits mûrs dans l'eau, mettre sur un tamis. Une fois l'eau drainée, ajouter le sucre, mélanger et faire bouillir à feu doux jusqu'à l'obtention d'une masse épaisse homogène. Marmelade séchée à l'air libre, coupée en morceaux, saupoudrée de sucre. 1 kg de fruits d'épine-vinette, 200 ml d'eau, 750 g de sucre. Pastila d'épine-vinette. Faire bouillir les fruits dans de l'eau, mettre sur un tamis ou une passoire. Mélangez le bouillon avec la moitié de la norme de sucre, battez, ajoutez le sucre restant, battez à nouveau et faites cuire à feu doux jusqu'à la consistance de la guimauve. Ensuite, transférez-le dans des moules, mettez dans un four chaud pour sécher, saupoudrez de sucre en poudre. 1 kg de fruits d'épine-vinette, 300 ml d'eau, 800 g de sucre, 30 g de sucre en poudre. Confiture d'épine-vinette. 1. Versez les fruits dans de l'eau tiède pendant 8 à 10 heures, puis égouttez-les, retirez les graines (vous ne pouvez pas les retirer) et trempez-les dans du sirop de sucre. Cuire à feu doux jusqu'à cuisson complète. 1 kg de fruits d'épine-vinette, 1,5 kg de sucre, 400-600 ml d'eau. 2. Versez les fruits avec le sirop de sucre. Après une journée, égouttez le sirop, faites-le bouillir, refroidissez-le et versez-le à nouveau sur les fruits pendant une journée. Le troisième jour, ajoutez 200 à 300 g de sucre et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. 1 kg de fruits d'épine-vinette, 750 g de sucre, 250 ml d'eau. Épine-vinette salée. Rincez les fruits avec de petites branches, mettez-les dans des bocaux ou des tonneaux, versez de la saumure, couvrez avec des couvercles. Conserver dans un endroit frais et sombre. Si de la moisissure se forme, égouttez la saumure et remplissez-la de frais. A utiliser en accompagnement des plats de viande et de poisson. 1 kg d'épine-vinette, 1 litre d'eau, 100 g de sel.
En médecine traditionnelle, les fruits, les feuilles, l'écorce, les racines et les fleurs de l'épine-vinette sont utilisés comme antipyrétique, cholérétique, diurétique, anti-inflammatoire, astringent, fixateur, hémostatique, abaissant la pression artérielle, renforçant le muscle cardiaque et réduisant la douleur. Infusion d'écorce d'épine-vinette. Faire infuser 25 g d'écorces dans 400 ml d'eau bouillante pendant 4 heures dans un thermos. Ensuite, filtrez et buvez 100 ml 4 fois par jour pendant 4 à 6 semaines avec une hépatite, une cholécystite, des maladies inflammatoires des reins, de la vessie. Infusion de feuilles d'épine-vinette. Faire infuser 25 g de feuilles d'épine-vinette dans 200 ml d'eau bouillante pendant 1 heure dans un thermos. Ensuite, filtrez et buvez 1 cuillère à soupe 4 à 5 fois par jour pendant 2 à 4 semaines comme agent anti-inflammatoire et cholérétique pour les maladies du foie et de la vésicule biliaire. Une décoction de racines et d'écorce d'épine-vinette. 10 g d'écorce et 15 g de racines d'épine-vinette versez 300 ml d'eau froide et faites cuire au bain-marie pendant 30 minutes. Puis refroidir, filtrer, ajouter de l'eau bouillie au volume d'origine. Boire 50 ml 3 fois par jour pour la lithiase biliaire, la fièvre, les saignements utérins post-partum comme agent hémostatique et anti-inflammatoire. Cette décoction peut être utilisée pour laver les plaies saignantes, les ulcères, les muqueuses enflammées des yeux. Une décoction de fleurs d'épine-vinette. Faire bouillir 25 g de fleurs d'épine-vinette à feu doux dans 300 ml d'eau pendant 10 minutes, laisser reposer 2 heures, puis filtrer. Prendre 2 cuillères à café 2 à 3 fois par jour pour les douleurs cardiaques, l'hypertension, l'hépatocholécystite, la fièvre. L'infusion de fruits (1:10) est prise pour améliorer l'appétit, la gastrite avec une faible acidité du suc gastrique, pour étancher la soif chez les patients fébriles, comme agent anti-sclérotique et pour renforcer les capillaires des vaisseaux sanguins. Contre-indications: grossesse. blanc. Les feuilles d'épine-vinette sont récoltées en mai - juin, pendant la période de floraison. Ils sont coupés avec des ciseaux ou coupés, protégeant les mains des épines avec des gants ou des mitaines en toile. Les matières premières sont séchées, disposées en fine couche sur du tissu ou du papier sous un auvent, dans des greniers au toit en fer. Les feuilles séchées sont vert foncé dessus, vert clair dessous, fines, cassantes, tordues, odeur particulière, goût légèrement acide. Stocker dans des zones sèches et bien ventilées sur des étagères. La durée de conservation n'a pas été définie. Les racines sont récoltées en automne, en octobre-novembre, ou au printemps, en avril. Ils les creusent avec des pelles, les secouent du sol, coupent les petites racines, sèchent à l'air libre, puis coupent en morceaux jusqu'à 2 cm, sèchent sous un auvent, dans des greniers, dans un séchoir ou un four à une température de 45-50 ° C pendant 4-5 jours. Les racines séchées sont ridées longitudinalement, jaune citron à l'intérieur, brunâtre à l'extérieur, faible odeur, goût amer. Aux racines de plus de 6 cm de diamètre, seule l'écorce avec une petite quantité de noyau est utilisée. Emballez-les dans des sacs. La durée de conservation n'a pas été définie. L'écorce est récoltée en avril - mai sur les jeunes branches lors de la coulée de sève. Les branches sont coupées annulairement à une distance de 10-15 cm, des coupes longitudinales sont faites et l'écorce est enlevée. Séchez de la même manière que les racines. La matière première séchée a la forme de tubes ou de rainures, sur la surface intérieure avec de petits résidus de bois. La couleur de l'écorce à l'intérieur est gris jaunâtre, à l'extérieur - grise ou jaune brunâtre. L'odeur est faible, spécifique, le goût est amer. La durée de conservation n'a pas été définie. Les fruits sont récoltés mûrs, en fin d'automne, après les premières gelées. Sécher au soleil, greniers, sous un auvent, dans des fours, des poêles chauds. L'épine-vinette est précieuse comme plante alimentaire et médicinale. De là, le médicament berbérine est obtenu, qui est utilisé en médecine dans le traitement de l'hypertension, de la névrose cardiaque, des maladies du foie et de la vésicule biliaire. Pour préserver les fourrés naturels de l'épine-vinette, les racines ne sont creusées que d'un côté du buisson, laissant le reste du système racinaire intact. La récolte répétée de racines au même endroit est autorisée au plus tôt après 5 à 10 ans. Auteurs : Alekseychik N.I., Vasanko V.A.
Épine-vinette commune, Berberis vulgaris L. Description botanique, distribution, composition chimique, caractéristiques d'utilisation
La famille de l'épine-vinette - Berberidaceae. Arbuste ramifié atteignant 300 cm de haut, donne des pousses racinaires abondantes. Troncs et pousses avec de nombreuses épines à trois ou cinq parties. À l'aisselle des épines, il y a des feuilles sur des pousses raccourcies. Les feuilles sont obovales, minces, à dents dentelées, rétrécies en un pétiole. Fleurs en grappes retombantes. Pétales jaunes, oblongs, entiers ou légèrement échancrés au sommet. Le fruit est une baie rouge, au goût acide, contient 2-3 graines. Fleurit en mai - juin. Les fruits mûrissent en septembre - octobre. Pousse dans les clairières, les lisières des forêts, dans les forêts clairsemées, parmi les arbustes, sur les pentes rocheuses. L'aire de répartition naturelle de l'espèce est l'Asie occidentale, la Transcaucasie, l'Europe centrale, orientale et méridionale. Une plante commune dans les parcs, les plantations le long des routes, les ceintures forestières. Toutes les parties de la plante contiennent des alcaloïdes berbérine et berbamine, des tanins, de l'huile essentielle, des sucres, du dextrose et du lévulose (jusqu'à 5%), des acides organiques (jusqu'à 6,5%) et des vitamines. La teneur en acide ascorbique atteint 8%, les graines contiennent jusqu'à 15% d'huile liquide. Les fruits verts sont toxiques (ils contiennent des alcaloïdes), mais après maturation, les propriétés toxiques disparaissent. L'épine-vinette est connue depuis l'Antiquité comme plante médicinale et épicée. Il est actuellement cultivé dans les jardins et les parcs comme arbuste ornemental et pour ses fruits comestibles. Les fruits secs broyés sont utilisés comme assaisonnement aigre et épicé (au lieu du citron et du vinaigre) pour les plats de viande et de poisson (atsibel), mis en compotes, gelée, confiserie, soupes. Des plats diététiques, jus de fruits, boissons diverses, conserves et confitures sont préparés à partir de baies d'épine-vinette. Soupe au chou vert, salades vitaminées, sodas sont préparés à partir de jeunes feuilles d'épine-vinette en Hollande. L'huile grasse des graines est utilisée dans l'industrie de la confiserie. Les baies d'épine-vinette sont un excellent remède pour étancher la soif et stimuler l'appétit, le jus est un laxatif doux. En République tchèque, les boissons à l'épine-vinette sont utilisées pour la constipation, la migraine et le traitement de la diphtérie. Les jeunes feuilles et pousses peuvent être utilisées pour faire du thé. En tant que plante médicinale, l'épine-vinette était utilisée par les anciens Babyloniens et Hindous. Au Moyen Âge, son effet bénéfique a été révélé dans la jaunisse et le paludisme. L'écorce et les racines, ainsi que l'alcaloïde berbérine, sont utilisés en homéopathie. En médecine populaire, l'épine-vinette a longtemps été utilisée comme bile et diurétique, contre la colite, le scorbut; feuilles, racines et écorces sèches - pour les maladies du foie, de la rate et de l'insuffisance pancréatique, comme agent antipyrétique, sédatif et bactéricide. Utilisé pour rincer les gencives et les yeux enflammés, les rhumatismes, la pleurésie, la tuberculose, les maladies rénales, le paludisme, la dysenterie ; comme stimulant de l'appétit. Les préparations courantes d'épine-vinette (par exemple, le sulfate de berbérine) sont recommandées comme agents cholérétiques pour l'hépatite chronique et l'hépatocholécystite, la dyskinésie biliaire, la lithiase biliaire, en pratique obstétricale et gynécologique pour les saignements dans la période post-partum, avec sous-involution de l'utérus, endométriose. Des scientifiques indiens ont découvert que la berbérine chlorhydrique est efficace dans le traitement de la leishmaniose, en particulier de l'ulcère de Pendin. Des scientifiques japonais ont prouvé l'activité antitumorale de la berbérine et des substances apparentées. En France, les baies d'épine-vinette sont utilisées pour stimuler la digestion, comme agent anti-fébrile, bactéricide et hypotenseur. L'écorce et les racines, ainsi que la berbérine alcaloïde isolée des racines, sont utilisées en homéopathie. L'encre rouge peut être obtenue à partir du jus de fruit. Plante mellifère précieuse, donne beaucoup de nectar.
L'épine-vinette de l'Amour, Berberis amurensis Rupr., Qui pousse à Primorsky et dans la partie sud du territoire de Khabarovsk, a été introduite en culture. Tous les organes de l'épine-vinette de l'Amour, à l'exception des fruits, contiennent des alcaloïdes. Leur nombre dans l'écorce atteint 6%, dans l'écorce des racines - 15, dans les pousses - 3%. Les fruits contiennent de l'acide ascorbique (0,05-0,37%), des flavoïdes, des acides organiques (tartrique, malique, citrique...), ainsi que des caroténoïdes (carotène, lutéine...). Les teintures des feuilles et des racines de l'épine-vinette de l'Amour sont utilisées pour l'hypotension de l'utérus pendant la période post-partum; ils ont un effet hémostatique, augmentent le rythme et augmentent l'amplitude des contractions cardiaques, abaissent la tension artérielle. Toutes les parties de la plante contiennent des alcaloïdes. De plus, les fruits contiennent de l'acide ascorbique, du carotène et des pigments violets. Les fruits sont comestibles frais. Ils sont utilisés comme assaisonnement pour les plats de viande, pour la préparation de confitures, confitures, guimauves, confiseries. Usine de miel. En médecine, il est utilisé de la même manière que l'épine-vinette commune. L'infusion de fruits dans la médecine tibétaine était utilisée pour la tuberculose, l'ulcère peptique, comme tonique; en tibétain et en mongol - pour les douleurs articulaires, comme fixateur, antipyrétique, pour le traitement des plaies, des ulcères, de la conjonctivite; en Sibérie - avec le scorbut. Usine de miel. Les fruits de l'épine-vinette orientale sont consommés crus et transformés en assaisonnement pour les plats de viande, les confitures et les jus. Utilisé en cuisine et en confiserie. Ils ont un effet cholérétique similaire à l'épine-vinette commune. Dans le Caucase, ils sont utilisés comme hémostatiques ; en Géorgie, les fruits sont utilisés pour traiter le diabète. Auteurs : Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
L'épine-vinette commune (l'épine-vinette orientale), Berberis vulgaris. Description botanique de la plante, de la zone, des méthodes d'application, de la culture
Épine-vinette commune - haute (jusqu'à 2,5-3 m), arbuste épineux fortement ramifié avec des rhizomes rampants et ligneux. L'écorce est brun clair à l'extérieur, jaune foncé à l'intérieur. Les pousses sont facettées, dressées, jaunâtres ou violet jaunâtre, puis gris blanchâtre. Bourgeons atteignant 1 mm de long, pointus, glabres, entourés de gaines foliaires restantes dilatées. Des feuilles normales se développent sur des pousses raccourcies et des épines au lieu de feuilles sur des pousses allongées. Feuilles - alternes minces, obovales ou elliptiques, atteignant 4 cm de long, 2 cm de large, en forme de coin rétrécies vers la base, avec un sommet arrondi, moins souvent un peu pointu, finement et nettement denté-serré, sur de courts pétioles. Epines 1 à 2, généralement XNUMX, rarement XNUMX, longues de XNUMX à XNUMX cm. Les fleurs sont jaunes, de 6 à 9 mm de diamètre. Chaque fleur a six sépales et pétales obovales. Brosse jusqu'à 6 cm de long se compose de 15-25 fleurs. A la base de la fleur se trouvent des nectaires orange vif. Pistil un, étamines six, pétales opposés. Ovaire supère, uniloculaire avec stigmate capité sessile. Il fleurit avec des fleurs jaunes en mai-juin. Le fruit est une baie oblongue, cylindrique (oblongue-elliptique) rouge vif ou violette, mesurant jusqu'à 12 mm de long, au goût aigre. Graines de 4 à 7 mm de long, quelque peu aplaties et rétrécies au sommet. Dans 1 kg - 83,3 mille graines; poids de 1 11 graines 13-XNUMX g Les fruits mûrissent en septembre-octobre et restent sur le buisson jusqu'à la fin de l'automne. À l'état sauvage, l'épine-vinette est distribuée en Europe de l'Est, dans le Caucase du Nord et la côte de la mer Noire, en Sibérie occidentale et orientale, en Extrême-Orient et en Asie centrale. Surtout beaucoup dans le Caucase, où il forme des fourrés importants. L'épine-vinette pousse sur les bords, parmi les arbustes et sur les pentes des vallées fluviales, dans les plaines et dans les montagnes. En montagne, il atteint jusqu'à 2000 m et préfère les zones claires et sèches. Il est également présent sur les affleurements de craie et les galets de rivière. Les fruits de l'épine-vinette sont une matière première multivitaminée précieuse - ils contiennent environ 25 à 100 mg% d'acide ascorbique, 200 à 500 mg% de flavonoïdes. Les baies d'épine-vinette contiennent également environ 10 à 75 mg% d'alcaloïdes et d'acides organiques. Soit dit en passant, selon la teneur en acides organiques, les fruits de l'épine-vinette sont assimilés aux citrons, la seule différence étant que l'acide malique y prédomine. Il n'y a pas autant de glucides dans les fruits - un maximum de 7%. Les propriétés astringentes des fruits sont données par les tanins (environ 0,8%). Dans la coque des baies, un colorant naturel est concentré, qui est utilisé pour colorer les aliments. Toutes les parties de la plante (écorce, feuilles, racines) contiennent des alcaloïdes (environ 11%), dont la berbérine (1,3%), les flavonoïdes et les tanins ont une valeur médicinale. La valeur médicinale est également représentée par les coumarines, dont on ne trouve des traces que dans l'écorce des racines. Quant à la teneur en oligo-éléments, l'épine-vinette est hors compétition à cet égard - Ni, Cu, Zn, Mn, Sn, Mo, Fe, P, Cr, et ce n'est pas une liste complète. Les plus riches en oligo-éléments sont les plantes qui poussent dans le milieu naturel et non dans des conditions de culture. Les baies d'épine-vinette sont comestibles, les fruits mûrs peuvent être consommés, il est préférable de les récolter à la fin de l'automne, lorsqu'elles sont légèrement touchées par le gel. L'épine-vinette est utilisée pour faire de la confiture, du jus, du kvas, des marinades et des cornichons. Dans le Caucase, il est utilisé comme assaisonnement pour les plats de viande et de légumes. Les fruits d'épine-vinette séchés moulus ou pilés - sumac mal nommé - sont utilisés comme assaisonnement pour les plats de viande et les soupes de haricots. Les baies de la variété sans pépins (Berberis vulgaris var. asperma) sont principalement utilisées pour la transformation industrielle. Les jeunes feuilles sont utilisées à la place de l'oseille dans la soupe au chou vert. Bien que les baies d'épine-vinette puissent rester sur les buissons tout l'hiver, elles sont récoltées à l'automne, pendant la période de pleine maturation (septembre - octobre), depuis lors, les propriétés médicinales du fruit diminuent. Les baies et l'écorce d'épine-vinette sont utilisées comme agent hémostatique et fixateur, et l'écorce de racine d'épine-vinette est utilisée pour les maladies du foie et des reins. Il est connu comme plante médicinale depuis l'Antiquité, dans l'ancienne Babylone et l'Inde ancienne. Les baies et le jus d'épine-vinette sont recommandés aux patients hypertendus pour normaliser la tension artérielle. Les matières premières médicinales sont également les feuilles et la racine de l'épine-vinette commune. Les feuilles sont récoltées pendant le bourgeonnement et la floraison et séchées sous des auvents ou dans des séchoirs thermiques. Les racines sont récoltées au début du printemps avant le débourrement ou en automne après la maturation des fruits. Ils sont déterrés, débarrassés de la terre, puis l'écorce en est retirée et séchée à l'air ou dans des séchoirs thermiques. La question de la récolte des racines doit être traitée avec raison, dans le souci de la conservation des ressources naturelles. La teinture de feuilles d'épine-vinette a un effet hémostatique (augmente la coagulation du sang) et cholérétique. Les préparations d'épine-vinette stimulent la contraction musculaire, rétrécissent les vaisseaux des organes individuels, provoquent une diminution du tonus de la vésicule biliaire et ont des effets analgésiques et anti-inflammatoires. La berbérine, isolée de l'épine-vinette, est utilisée dans la pratique médicale scientifique. Il est utilisé dans le traitement des maladies de la vésicule biliaire (cholécystite chronique récurrente, dyskinésie de la vésicule biliaire), ainsi que de certaines tumeurs malignes.
En médecine traditionnelle, l'épine-vinette est utilisée comme agent hémostatique, ainsi que pour les maladies des reins, du foie, des voies urinaires et également comme diaphorétique. L'extrait de feuille d'épine-vinette est connu comme agent hémostatique pour les maladies féminines. En plus de la médecine traditionnelle, l'écorce des racines d'épine-vinette est utilisée en homéopathie - la teinture de Berberis en est préparée. Un remède homéopathique est utilisé pour traiter les hémorroïdes, la cholécystite, les maladies rénales avec saignement. Berberis est également prescrit pour les rhumatismes articulaires. En homéopathie, l'épine-vinette commune est utilisée sous forme de teinture d'écorce et de racines séchées à 60% d'alcool. Au lieu d'une teinture, l'alcaloïde berbérine est parfois utilisé sous forme de poudre avec du sucre de lait ou une solution dans de l'alcool à 90 %. Les fruits non mûrs contiennent des alcaloïdes, ils ne doivent donc pas être consommés avant la maturation. Lors du traitement avec des préparations d'épine-vinette, spécialement préparées à partir de l'écorce de racine, il convient de tenir compte du fait que la berbérine se caractérise par une toxicité spécifique, en particulier pour les cellules hépatiques, de sorte que le traitement doit être effectué sous surveillance médicale, en particulier avec la cirrhose et d'autres maladies dans le stade aigu (notamment hépatite). Les préparations d'épine-vinette ont de fortes propriétés cholérétiques, ce qui peut provoquer le mouvement des "calculs biliaires". Le traitement avec des préparations d'épine-vinette doit être évité pendant la grossesse et l'allaitement, pendant la ménopause en présence de saignements actifs. Les hémorragies internes (rénales, gastriques, etc.) sont une autre contre-indication sérieuse dans laquelle les préparations contenant de la berbérine sont interdites. Les préparations d'épine-vinette ne sont pas prescrites aux enfants de moins de 12 ans. L'intoxication à la berbérine (avec un surdosage) se traduit par des diarrhées, des vomissements. Saignements fréquents du nez et des reins, il y a perte de conscience. Largement cultivé dans les jardins et les chalets d'été. Remarquable pour sa belle forme de couronne arrondie, floraison en masse pendant près de trois semaines. Particulièrement décoratif en automne, dans les fruits. Convient pour créer des haies impénétrables, y compris cisaillées. Les baies donnent un bon colorant pour teindre les peaux et la laine en jaune citron. Le bois est dur, avec un large aubier jaune vif, utilisé pour la fabrication de clous à chaussures et de produits de tournage. Usine de miel. Le miel d'épine-vinette est de couleur jaune doré, a un arôme agréable et un goût sucré délicat. Propagation par graines et par voie végétative.
Épine-vinette commune. L'histoire de la culture d'une plante, son importance économique, sa culture, son utilisation en cuisine
Arbuste ramifié atteignant 3 m de haut de la famille de l'épine-vinette. Largement distribué en culture et à l'état sauvage. I. V. Michurin a élevé l'épine-vinette sans pépins. Les plantations d'épine-vinette sont interdites dans les zones céréalières : il est établi qu'il s'agit d'un hôte intermédiaire de la rouille des céréales. Les fruits de l'épine-vinette sont récoltés pas complètement mûrs - les baies mûres sont très molles et s'étouffent facilement. Pour le stockage à domicile, les fruits sont saupoudrés de sucre et placés dans un endroit frais, puis séchés. Les fruits verts sont toxiques - ils contiennent des alcaloïdes. Mais après maturation, les propriétés toxiques sont perdues. Les baies d'épine-vinette contiennent des glucides (jusqu'à 5%), des acides organiques (6,5% - principalement maliques), des vitamines (vitamine C - jusqu'à 150 mg%, E, carotène), des substances pectines. Les graines contiennent jusqu'à 15% d'huile grasse. Les feuilles, les racines et l'écorce contiennent des alcaloïdes. Des plats diététiques, des jus, des eaux de fruits, des sirops, du kvas, des vins, des liqueurs, des teintures, des confitures et des confitures sont préparés à partir de baies d'épine-vinette. Dans l'industrie de la confiserie, les fruits acides sont utilisés comme substituts du citron et du vinaigre. Le vin d'épine-vinette tchèque est utilisé pour la constipation, les maux de tête et dans le traitement de la diphtérie. Les baies d'épine-vinette sont un excellent remède pour étancher la soif et stimuler l'appétit, le jus est un laxatif doux. Les salades vitaminées sont préparées à partir de jeunes feuilles. En tant que plante médicinale, l'épine-vinette était utilisée par les anciens Babyloniens et Hindous. Au Moyen Âge, son effet bénéfique a été révélé dans la jaunisse et le paludisme. Dans la médecine traditionnelle, l'épine-vinette est utilisée depuis longtemps comme cholérétique et diurétique, pour la colite, le scorbut, les feuilles sèches, les racines et l'écorce - pour la jaunisse, les maladies du foie, comme agent antipyrétique, sédatif et bactéricide, ainsi que pour se rincer la bouche avec inflammation des gencives, avec rhumatismes, pleurésie , tuberculose, maladie rénale. En médecine de divers pays, la teinture, la décoction et l'infusion de feuilles, d'écorces ou de racines sont utilisées pour les saignements utérins, les calculs biliaires et rénaux, les maladies du foie et des voies urinaires, la goutte, les rhumatismes et les troubles digestifs. Dans l'expérience, l'effet bénéfique des préparations d'épine-vinette dans l'ulcère peptique a été prouvé, et un effet hypotenseur prononcé de l'extrait de plante et de l'alcaloïde de berbamine a été établi. Les préparations de sulfate de berbérine sont utilisées comme cholagogue pour l'inflammation du foie et de la vésicule biliaire, pour l'hépatite chronique, l'hépatocholécystite et la cholélithiase. Le chlorhydrate de berbérine est utilisé pour traiter les ulcères de la leishmaniose. L'encre rouge peut être obtenue à partir du jus de fruit. Autrefois, le bois de l'épine-vinette commune était largement utilisé pour le tournage et la menuiserie. Introduit dans la culture de l'épine-vinette de l'Amour, poussant dans le territoire de Primorsky et dans la partie sud du territoire de Khabarovsk. Tous ses organes, à l'exception des fruits, contiennent des alcaloïdes. Leur nombre dans l'écorce de cette espèce atteint 6%, dans l'écorce des racines - 15%, dans les pousses - 3%. Des feuilles des deux espèces d'épine-vinette, l'alcaloïde berbérine a été isolé, et plusieurs autres ont été isolés de l'écorce des racines et du tronc. Les fruits contiennent de l'acide ascorbique (50-370 mg%), des flavonoïdes, des acides organiques (tartrique, malique, citrique, etc.), ainsi que des caroténoïdes (carotène, lutéine, etc.). Une teinture de feuilles d'épine-vinette de l'Amour est utilisée pour l'hypotension de l'utérus pendant la période post-partum; il a un effet hémostatique, accélère le rythme et augmente l'amplitude des contractions cardiaques, abaisse la tension artérielle. Les préparations de racines fonctionnent de la même manière. Les fruits de l'épine-vinette de l'Amour sont utilisés de la même manière que les fruits de l'épine-vinette commune. Auteurs : Dudnichenko L.G., Krivenko V.V.
L'épine-vinette commune, Berberis vulgaris L. et l'épine-vinette de l'Amour, Berberis amurensis. Description botanique, habitat et habitats, composition chimique, utilisation en médecine et industrie
Synonymes : berberis, aigre, kvas, tour aigre, paklun. Les deux espèces sont des arbustes ramifiés de la famille de l'épine-vinette (Berberidaceae), dont les branches sont plantées de stipules tripartites - épines. Les feuilles sont obovales, avec des dents épineuses et épineuses, les inflorescences sont des grappes tombantes, les fleurs sont jaunes, les baies sont ovales, rouges, aigres, avec 2-3 graines. Gamme et habitats. L'épine-vinette de l'Amour pousse dans les forêts mixtes et feuillues des régions de Primorsky et de Khabarovsk. L'épine-vinette commune est commune en Europe de l'Est, en Crimée, en Ciscaucasie et est largement cultivée comme plante ornementale. Composition chimique. Tous les organes de l'épine-vinette commune contiennent des alcaloïdes. L'alcaloïde berbérine a été isolé de l'écorce des racines et des feuilles. En plus de la berbérine, l'écorce des racines de l'épine-vinette et de l'épine-vinette commune (Berberis heteropoda Schrenk) contient également l'alcaloïde oxyacanthine, ainsi que la palmitine et la columbamine. La présence d'huiles essentielles et de tanins a également été établie. L'épine-vinette de Sibérie contient jusqu'à 0,3 % d'alcaloïdes. Parmi les alcaloïdes de l'épine-vinette, seule la berbérine est actuellement utilisée en médecine. Il appartient aux dérivés de l'ichosinoline. C'est une poudre cristalline jaune vif, soluble dans l'eau et l'alcool. Application en médecine. Dans l'expérience, l'infusion et la teinture d'épine-vinette augmentent la sécrétion de bile et les contractions utérines, accélèrent la coagulation du sang. L'alcaloïde de la berbérine d'épine-vinette, avec une perméabilité complète du canal cholédoque chez le chien, provoque la liquéfaction de la bile sans en modifier la quantité, et si la perméabilité du canal cholédoque est perturbée, elle augmente la quantité de bile et conduit à sa liquéfaction. Le mécanisme d'action des préparations d'épine-vinette est associé à la fois à un effet antispasmodique sur la vésicule biliaire et à un effet cholérétique. Le relâchement de la vésicule biliaire provoque une action d'aspiration, un drainage des voies biliaires et l'arrêt des douleurs douloureuses. Les préparations d'épine-vinette sont utilisées comme agents cholérétiques pour l'hépatite, l'hépatocholécystite, la lithiase biliaire, etc. En clinique, on distingue les formes hypo- et hypertoniques de dyskinésie des voies biliaires et de la vessie et, en fonction de cela, divers médicaments cholérétiques sont utilisés. Avec une forme hypokinétique (vidange lente de la vésicule biliaire pendant la cholécystographie et le sondage duodénal), des cholagogues cholécysto-cinétiques sont prescrits - aloès, teinture de ginseng, huile d'olive; dans la forme hyperkinétique (réflexe duodénal rapide, contraction intense et rapide de la vessie lors de la cholécystographie), on utilise des holosas, des stigmates de maïs, de la berbérine, de la teinture d'épine-vinette. La teinture est utilisée pour la dyskinésie de la vésicule biliaire, les exacerbations de la cholécystite chronique sans fièvre, avec une lithiase biliaire non compliquée par la jaunisse. La teinture d'épine-vinette est également utilisée en pratique obstétricale et gynécologique pour les saignements atoniques dans la période post-partum et pour la sous-involution de l'utérus, pour les saignements associés aux processus inflammatoires, etc. Teinture des feuilles de l'épine-vinette de l'Amour (Tinctura foliorum Berberis amurensis). Préparé au taux de 1:5 pour 40% d'alcool. C'est un liquide transparent de couleur cerise, au goût légèrement acide, aromatique. La teinture est recommandée pour une utilisation dans les maladies du foie et des voies biliaires. Il est également indiqué pour les saignements utérins atoniques et hypotoniques dans la période post-partum et pour la sous-involution de l'utérus. La teinture est contre-indiquée dans les saignements associés à un dysfonctionnement ovarien et à la rétention dans l'utérus de parties de la place de l'enfant. La teinture est prescrite par voie orale 25 à 30 gouttes 3 fois par jour pendant 2 à 3 semaines. Produit en flacons de 50 ml. Conserver dans un endroit frais à l'abri de la lumière. Bisulfate de berbérine (Berberini bisulfas). Produit en comprimés de 0,005 g. Utilisé comme agent cholérétique pour la cholécystite avec dyskinésie biliaire, avec cholécystite calculeuse dans la période entre les exacerbations. Les doses thérapeutiques de berbérine varient en fonction de l'évolution de la maladie et de la réponse des patients, allant de 5 à 20 mg 2 à 3 fois par jour. Des cures répétées sont effectuées après 5 à 10 jours de pause. Autres utilisations. Divers types d'épine-vinette sont plantés dans les parcs comme plantes ornementales. L'épine-vinette commune est une plante alimentaire précieuse. Les fruits mûrs sont consommés. Les fruits d'épine-vinette séchés moulus ou pilés - sumac mal nommé - sont utilisés comme assaisonnement pour les plats de viande et les soupes de haricots. Les baies de la variété sans pépins (Berberis vulgaris var. asperma) sont principalement utilisées pour la transformation industrielle. Les jeunes feuilles sont utilisées à la place de l'oseille dans la soupe au chou vert. La liqueur d'épine-vinette est connue. Fruits mûrs avec laine couleur alun, lin et rose papier, laine et peau jaunes racines. Le bois est dur, avec un large aubier jaune vif, utilisé pour la fabrication de clous à chaussures et de produits de tournage. Usine de miel. Le miel d'épine-vinette est de couleur jaune doré, a un arôme agréable et un goût sucré délicat. La productivité du nectar est de 60 à 80 kg/ha, selon d'autres sources de 200 kg/ha. Les abeilles et les bourdons travaillent jusqu'au crépuscule tardif. Par temps chaud, la productivité de nectar par fleur est de 0,05 mg, par temps sec de 0,02 mg. Auteurs : Turova A.D., Sapozhnikova E.N.
Épine-vinette commune. Informations de référence
Les baies d'épine-vinette contiennent des sucres, des acides organiques, des vitamines. Ils ont un goût aigre-doux, ils contiennent 172 mg de vitamine C. Dans le Caucase, compotes et gelée, des assaisonnements aigres sont préparés à partir de baies d'épine-vinette. Faire bouillir la pulpe du fruit avec du poivron rouge et du sel, ils font un assaisonnement épicé pour la viande - atsibel. Les baies sont utilisées pour ajouter de l'acidité aux soupes. Les jeunes feuilles ont un goût aigre agréable. En Hollande, les salades en sont préparées et les boissons gazeuses sont à base de bouillon salé. Pour les salades, seules de jeunes feuilles et pousses tendres sont utilisées, qui peuvent également être utilisées pour infuser du thé. Dans les régions du nord de ce pays, des quantités importantes de feuilles d'épine-vinette sont récoltées. Il y a beaucoup de colorants dans l'écorce et les racines de l'épine-vinette. Les feuilles sont utilisées en médecine et en homéopathie dans le traitement de la jaunisse, du scorbut. La berbérine est fabriquée à partir des feuilles. Les graines contiennent jusqu'à 15% d'huile grasse utilisée dans l'industrie de la confiserie. Les fruits d'épine-vinette mûrs séchés et en poudre sont servis comme assaisonnement aigre pour les plats de viande et de poisson, et sont également utilisés pour faire des sauces aigres. Dans le Caucase, il est utilisé pour préparer de la sauce piquante ou des assaisonnements comme l'adjika. Auteur : Reva M.L.
L'épine-vinette. La valeur de la plante, l'approvisionnement en matières premières, l'utilisation en médecine traditionnelle et en cuisine
Peu importe la couleur des tours de l'automne doré, l'épine-vinette ne peut pas s'y perdre, que ce soit dans une clairière ou dans un jardin. Feuillage pourpre, pousses fines enveloppant étroitement, grappes de fruits rouges suspendues dans des monistes luxueux, distinguent l'épine-vinette des copines élégantes. Vous admirerez un tel buisson, et une fois que vous vous arrêterez, vous goûterez ses baies. Parmi les cadeaux de la forêt, peut-être que seuls les fruits de l'épine-vinette peuvent être appelés bonbons vivants; aigre, doux, froid. Et il y en a beaucoup sur les branches, pas un buisson - une photo ! L'épine-vinette - le propriétaire des épines acérées, se présente sous la forme de tridents parfaitement aiguisés. Alors ils le "traitent" avec délicatesse, sinon il sera piqué pour négligence. Les épines d'épine-vinette ne sont rien de plus que des feuilles modifiées, à l'aisselle desquelles poussent des touffes de vraies feuilles - minces, membraneuses, dentelées sur les bords, la longueur d'un petit doigt. Les feuilles ne deviennent violettes qu'en automne et avant cela, elles sont vertes. L'écorce des pousses est également élégante - gris rougeâtre. L'arbuste fleurit au tout début d'un jeune été. Les fleurs sont jaunes, parfumées, recueillies dans des pinceaux tombants. Les abeilles aiment pèleriner dans ces broussailles : l'épine-vinette est une excellente plante mellifère. Habituellement, l'arbuste s'installe le long des bords ombragés, sur les collines sablonneuses, le long des rivières, en particulier le long des pentes, et parmi les buissons. Résistant au gel, pas peur de l'hiver et sans prétention aux sols. Dans les plantations, l'épine-vinette commune se trouve jusqu'à Arkhangelsk, mais sauvagement, elle pousse principalement en Crimée et dans le Caucase. Les baies d'épine-vinette sont particulièrement savoureuses après le premier gel d'automne. Mangez à la fois frais et après transformation. Des jus, du kvas sont préparés à partir d'eux (c'est pourquoi le surnom local de l'arbuste est "kvas"), de la confiture, de la confiture, de la marmelade et de la garniture de bonbons sont cuits. Dans le Caucase, les baies d'épine-vinette sont utilisées pour assaisonner les plats de barbecue et de légumes : ils remplacent les câpres.Pour ce faire, à l'automne, ils cueillent des brins de fruits entiers, les mettent dans des bocaux, où l'on verse ensuite de l'eau salée bouillie (il faut 3 g de sel pour 100 verres d'eau). La confiture d'épine-vinette est préparée comme ça. Les baies récoltées sont nettoyées, trempées dans de l'eau tiède, après quoi les os sont retirés (vous ne pouvez pas les retirer) et bouillis dans du sirop de sucre pendant environ trente minutes. Le sirop est fait simplement: six verres d'eau sont pris par kilogramme de fruits, dans lesquels environ deux kilogrammes de sucre sont dissous. On se souvient longtemps de la confiture d'épine-vinette, elle a une agréable acidité et un goût rafraîchissant. La marmelade d'épine-vinette est très appétissante. Pour le préparer, les baies mûres sont pelées, lavées, puis bouillies dans de l'eau. Les fruits bouillis sont jetés sur un tamis, et lorsque l'eau s'écoule, ils sont frottés à travers un tamis, la masse est mélangée avec du sucre (750 grammes de sable par kilogramme de masse), après quoi elle est bouillie jusqu'à tendreté. Les jeunes feuilles d'épine-vinette sont également comestibles, elles sont utilisées à la place de l'oseille, elles contiennent de l'acide malique et des vitamines vitales. Les salades et divers types de marinades sont préparées à partir de feuilles fraîches - elles ont des propriétés antiscorbutiques. Les baies, l'écorce, les feuilles et même les racines non mûres de l'épine-vinette sont riches en berbérine, un alcaloïde qui peut arrêter le sang, augmenter la fonction cardiaque et abaisser la tension artérielle. La berbérine aide à l'écoulement de la bile, soulage les douleurs aiguës, soulage l'inflammation du foie et de la vésicule biliaire. Les préparations contenant de la berbérine ne doivent pas être prises pendant la grossesse. Les propriétés curatives de l'épine-vinette sont connues depuis l'Antiquité. Au Moyen Âge, cette plante était même utilisée contre la jaunisse et le paludisme. Le jus d'épine-vinette est un laxatif doux. En l'absence de vitamine C, même les brindilles en fourniront au corps - cela vaut la peine de les peler et de les sucer. Les racines et l'écorce de l'épine-vinette, comme déjà mentionné, ont également un pouvoir médicinal: elles rincent la bouche avec des gencives enflammées avec des extraits. Traiter cet extrait et l'eczéma cutané. L'extrait aqueux est préparé simplement: de l'écorce séchée broyée ou de la racine hachée est mise dans de l'eau bouillante (à raison d'une demi-cuillère à café par verre d'eau), après une certaine exposition, l'infusion se boit un demi-verre 3 à 4 fois par jour. Les feuilles de l'épine-vinette sont arrachées immédiatement après la floraison de l'arbuste (dans la première quinzaine de juin). Les feuilles récoltées sont séchées sous un auvent ou dans le grenier. Séchées à l'ombre, les feuilles conservent leur couleur verte et leur odeur particulière, au goût légèrement acide. Extérieurement, ils sont tordus; lorsqu'ils sont pliés, ils se cassent facilement. Conservez les feuilles dans un emballage dans un endroit aéré. Les racines de cet arbuste sont creusées au printemps ou en automne. Séchez-les après les avoir lavés et coupés en morceaux. Les racines séchées sont brunes à l'extérieur, jaunâtres à l'intérieur, l'écorce présente des rides longitudinales. Bien sûr, là où il y a peu d'épine-vinette, elle ne peut pas être déterrée. Pour les besoins médicinaux, cet arbuste peut être planté dans les jardins (ils se propagent par graines ou par progéniture enracinée végétative).Ils déterrent également des épine-vinette sur les bords des routes des champs de céréales, où il peut être nocif: un champignon s'y développe - l'agent causal de rouille linéaire des céréales. Les baies sont prises mûres, sèches, avec un revêtement de cire. Recueillies avec la rosée ou la pluie, elles deviennent rapidement molles et ne conviennent ni à l'alimentation ni à la fabrication de médicaments. Par une chaude journée d'automne, l'épine-vinette est récoltée le matin, après la disparition de la rosée, ou le soir. La récolte du matin est à juste titre considérée comme la meilleure - ces baies peuvent supporter même le transport sur de longues distances. Elles sont séchées, comme toutes les baies, au soleil ou au four à feu doux. Les baies fraîches excitent parfaitement l'appétit et étanchent la soif. L'épine-vinette est l'un des meilleurs arbustes pour les haies. Ses fourrés épineux sont totalement impénétrables au bétail. Planté autour du jardin, mélangé à de l'acacia, de l'aubépine et de l'églantier - rosier sauvage, il protégera les plantes cultivées des piqûres et de l'altération pendant de nombreuses années. De plus, l'épine-vinette est une plante mellifère bien connue. Là où il y en a beaucoup, les ruches deviennent plus lourdes plus rapidement. Le bois de cet arbuste ramifié et haut (atteignant une hauteur de trois mètres) est fort comme un os, il est de couleur jaune, mais avec un noyau brun. Peut être utilisé pour les petits métiers de tournage. Le jus d'épine-vinette à l'alun tache les tissus en rose. Avec l'aide des racines, la peau était autrefois teinte, tandis que la couleur jaune s'est avérée brillante et durable. Il existe 12 espèces connues d'épine-vinette. Parmi celles-ci, l'épine-vinette commune est la plus commune, celle qui n'est pas rare car sauvage dans la zone forestière et assez commune dans la steppe forestière, la Crimée et le Caucase. Il est également apprivoisé par les jardiniers. En Extrême-Orient, il existe une épine-vinette de l'Amour, qui a les mêmes propriétés curatives que son homologue ordinaire.Oui, et extérieurement, elles sont similaires, sauf que les feuilles de l'épine-vinette de l'Amour sont plus longues (jusqu'à 10 cm) et qu'elles ont dents pointues le long des bords. Il pousse dans les territoires de Primorsky et de Khabarovsk parmi les arbustes, sur les bords et les cailloux. Boissons aux fruits, caramels, confitures, gelées et boissons sont également préparés à partir des baies de l'épine-vinette de l'Amour. Les barberries d'Asie centrale sont très intéressantes - leurs fruits sont noirs, comme les fruits de la cerise des oiseaux, seulement oblongs. Comme les fruits rouges, ils contiennent le principe actif berbérine. Une poignée de sucettes vivantes à l'épine-vinette ne plaira à personne par une chaude après-midi de septembre ! Ils sont plus acides que le citron et plus frais que le kvas. Les rives des rivières, les collines rocheuses, les ravins morts qui caressaient ces baies semblaient les nourrir du jus des herbes parfumées et de la fraîcheur des aurores steppiques. Les baies oblongues avec deux os solides feront plaisir au voyageur, au cultivateur et au chasseur. Lorsque vous cueillez des fruits dans un buisson, rappelez-vous qu'une partie de la récolte doit être laissée aux oiseaux. Ils aiment l'acide, tirant les graines de la baie dans différentes directions. Il s'avère que les semeurs à plumes, en mangeant, profitent aux plantes. Les fruits non cueillis restent sur les branches d'épine-vinette jusqu'au printemps, versant du jus et adoucissant du gel. Par sa résistance aux rigueurs de l'hiver, l'épine-vinette ressemble à la viorne et à l'ananas de Sibérie, l'argousier. Avec sa grâce, sa belle mine, il rivalise avec l'hortensia, le seringat et la spirée. Tout le monde a pris de l'épine-vinette, un arbuste qui aime la lumière et qui résiste à la sécheresse. Auteur : Strizhev A.N.
L'épine-vinette. Caractéristiques de la plantation et de la culture
L'épine-vinette est une plante ornementale et médicinale. Grâce à son utilisation multiforme dans l'horticulture, l'aménagement paysager, la médecine et la cuisine, l'épine-vinette est une culture vraiment précieuse. L'épine-vinette est peu exigeante pour les conditions de croissance, résistante à la sécheresse, à la poussière, au gaz et à la fumée. Grâce à cela, c'est une plante idéale pour un chalet d'été rarement visité et une ville poussiéreuse. Il est utile de faire pousser des épine-vinette sur leurs parcelles pour la santé et la beauté. Il existe plus de 400 types d'épine-vinette. Une variété d'épine-vinette chinoise dereza n'est pas une plante arbustive. C'est une plante grimpante aux tiges recourbées vers le haut, atteignant jusqu'à quatre mètres de hauteur. La culture de l'épine-vinette est cultivée partout. Pour cette plante, vous devez choisir des zones bien éclairées dans le jardin. Dans de telles conditions de lumière, la plante conserve non seulement ses propriétés décoratives, mais porte également des fruits en abondance. Cela est particulièrement vrai pour les variétés à couleur de feuille panachée. À l'ombre, ces buissons perdent leur beauté. La plante est assez résistante à l'hiver et n'a pas besoin d'abri pour l'hiver. Il se cultive facilement dans les climats tempérés. L'épine-vinette préfère les substrats bien drainés et riches en nutriments. Si le sol sur le site est acide, il est nécessaire d'effectuer un chaulage avant la plantation. Les valeurs optimales du pH du sol sont de 6 à 7. L'arbuste peut être propagé de la manière suivante. Graines. Les graines récoltées à l'automne (environ 10 pièces sont contenues dans une baie de goji) sont semées au début du printemps dans de petits récipients pour semis - 5-6 en un. Le sol des pots doit être bien drainé et toujours humide jusqu'à la germination des graines. Environ 2 à 3 semaines après la germination des germes, l'arrosage peut être réduit. Ne gardez pas les futurs semis dans un endroit bien éclairé - la lumière du soleil peut inhiber sa croissance. Les pousses de plongée doivent être après l'apparition de deux feuilles. Avec cette méthode de reproduction, le buisson fleurit pour la première fois la deuxième année et ne donne les premières baies qu'après 3-4 ans, s'il reçoit les soins appropriés. boutures. Pour obtenir plus rapidement les baies tant attendues, il est préférable de cultiver à partir de boutures. Pour ce faire, des pousses (boutures) d'un ou deux ans avec 3 à 5 bourgeons d'au moins 10 cm de long doivent être plantées en été dans un mélange de sable et de tourbe (dans un rapport de 1: 1). Installez des arcs au-dessus du lit et recouvrez-les d'un film. Jusqu'à ce que les boutures prennent racine, gardez le sol humide. Puis arrosez moins souvent, mais plus abondamment. Après 2-3 semaines après l'enracinement, retirez le film pendant un certain temps. Après le même temps, retirez complètement le couvercle. À l'automne, les premières grandes pousses proviendront déjà des boutures. Transplanter dans un lieu permanent à l'âge de deux ans. L'épine-vinette est plantée à l'heure habituelle des cultures horticoles (au printemps - jusqu'à la mi-avril, en automne - jusqu'à la mi-octobre). Dans des fosses de plantation de 40 sur 40 cm (sur des sols pauvres - 1 à 5 fois plus), ajoutez 2 à 8 kg d'humus ou de compost, et si le sol est acide, également de la chaux (10 à 300 g). Après la plantation, arrosez les plantes, paillis avec de la tourbe, du compost et coupez jusqu'à 400 à 3 bourgeons bien développés. Il est conseillé d'ajouter de la cendre de bois dans la fosse de plantation avec de l'humus. Cela réduira l'acidité et enrichira le sol en micro et macro éléments. Lors de la plantation de jeunes arbustes d'épine-vinette, il ne faut pas oublier qu'ils poussent très bien. Soins supplémentaires pour l'épine-vinette - desserrage, désherbage, arrosage et taille. Nourrissez la plante toutes les quelques années: au printemps - avec des engrais azotés, à l'automne - avec des engrais phosphore-potassium (selon les instructions). Taillez les buissons au printemps avant le débourrement. Coupez toutes les pousses faibles, endommagées, malades et mal développées. À des fins médicinales, les baies, l'écorce, les tiges, les racines et même les fleurs de la plante sont utilisées. Les jeunes feuilles d'épine-vinette sont comestibles et sont utilisées à la place de l'oseille. Les feuilles de cette plante sont récoltées pendant la période de bourgeonnement et de floraison, en mai-juin, les écorces en avril-mai, pendant la période d'extraction du jus. L'épine-vinette séchée est récoltée pour l'hiver pour faire de la gelée, des compotes, des boissons aux fruits. Les racines sont récoltées au printemps ou en automne, en abattant ou en abandonnant le buisson. Le système racinaire n'est pas complètement utilisé, laissant une coupe racinaire de 10 à 15 cm de long.Pour 10 m2 de fourrés d'épine-vinette, il est d'usage de conserver un buisson intact. Les racines sont coupées en morceaux de 10 à 20 cm, soigneusement secouées du sol et les parties pourries et noircies sont enlevées. Il est impossible de laver les racines, car la berbérine alcaloïde est lavée au cours de cette procédure. Sécher à l'ombre dans un courant d'air ou dans un séchoir à une température de 45-50 ° C, en étalant en une couche uniforme et en remuant de temps en temps. La matière première a une odeur particulière et un goût amer. Conservez-le dans des sacs pendant trois ans, en le protégeant de l'humidité. Aboyer. La chose la plus utile dans l'épine-vinette est l'écorce. Il est séché à l'intérieur dans des courants d'air ou dans un séchoir à une température de 40-50 ° C. Recueillir l'écorce lors du mouvement des jus. Auteur : Zorina A.
L'épine-vinette commune (l'épine-vinette orientale), Berberis vulgaris. Recettes à utiliser en médecine traditionnelle et en cosmétologie
Ethnosciences :
Cosmétologie:
Attention! Avant utilisation, consultez un spécialiste !
L'épine-vinette commune (l'épine-vinette orientale), Berberis vulgaris. Conseils pour la culture, la récolte et le stockage
L'épine-vinette commune (Berberis vulgaris) est un arbuste de la famille de l'épine-vinette. Conseils pour cultiver, récolter et conserver l'épine-vinette : La culture:
Pièce :
Stockage:
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