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Fraise des bois (fraise commune, fraise des Alpes, fraise des bois, fraise européenne). Légendes, mythes, symbolisme, description, culture, méthodes d'application

Annuaire / Plantes cultivées et sauvages

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Teneur

1. Photos, informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme
2. Informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme
3. Description botanique, données de référence, informations utiles, illustrations
4. Recettes à utiliser en médecine traditionnelle et en cosmétologie
5. Conseils pour la culture, la récolte et le stockage

Fraise des bois (fraise commune, fraise des Alpes, fraise des bois, fraise européenne), Fragaria vesca. Photos de la plante, informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme

Informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme

Tige: Fraise (Fragaria)

Famille: Rose (Rosacées)

Origine: Europe, Asie, Amérique du Nord

Zone: La fraise des bois pousse dans les climats tempérés d'Europe, d'Asie et d'Amérique du Nord. Il est présent sur les lisières des forêts, les clairières, les prairies, dans les fourrés d'arbustes et sur les pentes des montagnes.

Composition chimique: Les feuilles et les racines contiennent de l'escine, des flavonoïdes, des tanins, de la vitamine C, des caroténoïdes, et les fruits contiennent des sucres, des acides organiques, des vitamines (C, B1, B2, PP), ainsi que des oligo-éléments (fer, potassium, magnésium, phosphore) .

Valeur économique: Les fraises des bois sont utilisées dans l'industrie alimentaire pour la production de confiseries, de jus, de confitures et de vins. Il est utilisé en médecine comme tonique général et antioxydant, ainsi que pour le traitement des maladies de la peau, des troubles métaboliques et des maladies du tractus gastro-intestinal. En horticulture, la fraise des bois est utilisée pour la culture en tant que plante cultivée pour la production de baies.

Légendes, mythes, symbolisme : Dans certaines cultures, la fraise des bois peut être utilisée comme symbole d'amour et de romance, car ses baies sont associées au cœur et sont souvent utilisées en cuisine pour les desserts et les sucreries. Dans certaines cultures, la fraise des bois peut être utilisée comme symbole de nature sauvage et de liberté, car il s'agit d'une plante à baies sauvages qui pousse naturellement. En médecine traditionnelle, la fraise des bois est utilisée pour traiter certaines maladies, ce qui peut symboliser ses propriétés curatives et sa capacité à rétablir la santé. En général, la fraise des bois peut être utilisée comme symbole d'amour, de romance, de faune, de liberté, de propriétés curatives et de rétablissement de la santé.

Fraise des bois (fraise commune, fraise des Alpes, fraise des bois, fraise européenne), Fragaria vesca. Description, illustrations de la plante

Fraise. Légendes, mythes, histoire

Les fraises sont les baies les plus appréciées et les plus saines au monde.

Les fraises étaient connues dans l'Antiquité par de nombreux peuples qui les utilisaient à des fins médicinales dès 2000 av. Pline l'Ancien, Avecina, Ibn Sina, les poètes Virgile, Ovide et d'autres ont écrit sur les fraises en tant que plante médicinale.

Dans les écrits d'Hippocrate, Galien contient des informations sur l'utilisation des fraises comme remède efficace contre le rhume. Il existe de nombreuses légendes sur les fraises.

En Belgique, même un musée de la fraise a été créé, et la ville de Vepion est considérée comme la capitale de la fraise.

À Plant City (Floride), il y a un laboratoire de fraises, où ils étudient cette culture et développent de nouvelles variétés. Et à Pasadena, au Texas, cette baie est devenue un symbole de la ville après qu'un ouragan a détruit la récolte en 1900. Des fêtes de la fraise y sont organisées chaque année.

Et dans la ville italienne de Nemi, ils organisent également de tels festivals début juin, ils marchent pendant deux semaines. Le champagne (1001 boîtes) est versé dans un immense vase avec 10 kg de fraises, puis distribué gratuitement à tous.

En France, la fête de la fraise commence chaque année le 13 mai. Diverses gourmandises et gourmandises sont préparées à partir de cette baie et vendues dans les rues de la ville. Mais l'événement principal est une énorme tarte aux fraises, qui est mangée par les participants du festival.

D'ailleurs, c'est grâce aux Français que le titre d'aphrodisiaque s'est solidement établi derrière les fraises. Aux jeunes mariés du XNUMXème siècle se servaient traditionnellement une soupe de fraises à la crème, bourrache, saupoudrée de sucre en poudre. Et si vous tombiez sur deux baies fusionnées, vous deviez les séparer, en manger une moitié vous-même, et régaler l'élu ou l'élu l'un de l'autre. Alors l'amour mutuel vous est garanti, comme le dit une vieille croyance.

Et puis il y a la légende de la fraise. Hans et Helga vivaient dans un village allemand à la lisière de la forêt. Les enfants ont perdu leurs parents et ont vécu avec des étrangers. Et le sort des orphelins est toujours dur. Quand il y a eu une famine dans tout le pays, la belle-mère a emmené les enfants dans la forêt. Ils ont pleuré, mais la belle-mère était impitoyable. Les enfants ont longtemps erré dans la forêt, ils se sont figés, ils avaient faim. Et soudain, ils virent une clairière et une hutte. Des nains y vivaient. Ils ont donné aux enfants des pierres magiques. Si vos forces s'épuisent, vous devez jeter ces cailloux sur le sol et ils se transformeront en baies - parfumées et très utiles, donnant de la force. Les baies sont appelées fraises.

Selon une autre légende sur les fraises, une fois que le Christ se promenait dans la forêt alors qu'il était enfant. Les herbes fleuries s'inclinaient devant lui en arc. Et une petite fleur gracieuse, perdue dans le feuillage près du sol, craignait que le Sauveur ne le remarque. Mais Christ a vu l'humble plante et l'a embrassée. Depuis lors, chaque année, au milieu de l'été, des baies écarlates mûrissent sur la fleur marquée par Dieu, au goût merveilleux et incroyablement parfumée.

En Russie, il existe une légende sur cette baie parfumée. Il dit qu'à l'hiver 1812, lors d'un dîner chez le comte Sheremetyev, des fraises fraîches ont été servies. Les invités émerveillés ont souhaité regarder l'homme qui cultivait la baie en hiver.

Le comte a appelé le jardinier serf Pyotr Eliseev et a promis de répondre à toutes ses demandes. Le jardinier, bien sûr, a demandé la liberté.

Auteur : Martyanova L.M.

Fraise des bois, Fragaria vesca L. Description botanique, histoire d'origine, valeur nutritionnelle, culture, utilisation en cuisine, médecine, industrie

Plante herbacée vivace atteignant 30 cm de haut, tige dressée. Les feuilles sont ternes, pétiolées, pubescentes. Les fleurs sont grandes, bisexuées, blanches, rassemblées dans une inflorescence. Le fruit est une fausse baie à la pulpe parfumée juteuse; les graines sont situées à l'extérieur de la pulpe. Fleurit en mai.

Le berceau des fraises est les pentes forestières des Alpes. Les fraises sont l'une des premières baies consommées par l'homme. Les fraises des bois ont commencé à être introduites dans la culture au Moyen Âge. À la suite de la sélection et de l'hybridation, de nombreuses variétés à gros fruits de formes variées ont été obtenues. Pour la première fois, de telles variétés sont apparues en 1720 en Hollande. Depuis lors, la culture de masse des fraises de jardin, appelées à tort fraises, a commencé.

En Europe de l'Est, la fraise a commencé à être cultivée à la fin du XVIIIe siècle. Grâce à l'hybridation naturelle et artificielle de variétés américaines et européennes, de nombreuses variétés différentes de fraises de jardin sont aujourd'hui connues.

La fraise est une plante qui aime la lumière, exigeante en humidité (mais ne supporte pas son excès). Il pousse bien sur les chernozems limoneux légers et limoneux sableux. Pour la plantation, choisissez un site où les plantes seront suffisamment enneigées en hiver et calmes en été. Le sol est préparé à l'avance: ils creusent profondément, le remplissent de fumier et de légumes verts pourris et l'arrosent.

Les fraises se propagent en divisant le buisson ou les pousses rampantes - des moustaches poussant à l'aisselle des feuilles. Ils sont enracinés et deviennent des semis. Les moustaches apparaissent après la fin de la floraison ; ils poussent intensément de fin juin jusqu'à l'arrivée des froids automnaux. Un buisson mère bien développé pendant l'été, dans des conditions favorables, forme 25 à 30 moustaches avec deux ou trois rosettes sur chacune. Les fraises peuvent être plantées au printemps et en automne.

Dans des conditions de latitude moyenne, les fraises sont plantées principalement fin juillet - début août. Les plantes hivernent avec des feuilles développées. Sous la couverture de neige, les feuilles ne gèlent pas, résistent aux basses températures (jusqu'à -18 ° C). En l'absence de neige, elles sont couvertes. L'essentiel est de sauvegarder le système racine. Au printemps, les fraises fleurissent et après 25 à 30 jours, les fruits mûrissent. En été, des ameublissements du sol, des désherbages (élimination des moustaches, plantes mâles non fleuries), ainsi que des arrosages sont régulièrement effectués. Lorsqu'ils sont arrosés, les semis s'enracinent bien, les baies deviennent brillantes, belles, les rendements ne diminuent pas.

Et les fraises des bois peuvent être cultivées sur une parcelle personnelle. Le sol doit en même temps être riche, avec une litière forestière meuble, de sorte que les fraises sont transférées sur une parcelle avec une motte de terre. Le buisson, transféré de la forêt au printemps, porte ses fruits la même année. Après quatre ou cinq ans, les buissons sont renouvelés, sinon le rendement chute fortement.

Les fraises des bois se multiplient par graines. Les graines sont obtenues à partir des plus grosses baies récoltées dans la forêt, en les pétrissant et en les séchant au soleil. Les graines semées germent en deux à trois semaines. Le même été, des pédicelles apparaissent, qui doivent être enlevés pour que la plante ne s'affaiblisse pas. Récolté l'été prochain.

La technologie relativement laborieuse de la culture des fraises de jardin se rentabilise avec des fruits savoureux et sains. Leur utilisation tout au long de la saison estivale assure les besoins en vitamines de l'organisme pour toute l'année. Ses avantages par rapport aux fraises des bois sont évidents : elle a un rendement élevé, entre rapidement dans la période de fructification et à une période de l'année où les fruits (à l'exception des cerises douces) sont encore absents. De plus, la teneur en nutriments de certaines variétés est supérieure à celle des fraises des bois.

Les fruits mûrs contiennent beaucoup de sucres (principalement du saccharose), des acides organiques, de la pectine, des colorants et des tanins, des composés azotés, une quantité importante de fer. Ils contiennent du phosphore, du calcium, du cobalt, du manganèse, du cuivre, du chrome. La composition vitaminique des baies est riche : vitamines des groupes B, C, carotène, acide folique. Les feuilles contiennent beaucoup de substances phénoliques, tanniques, aromatiques, minérales.

Les fraises sont très utiles. Il étanche la soif, augmente l'appétit et a un effet bénéfique sur la digestion. Dans divers herboristes, les jus, les infusions, les décoctions et surtout les fruits frais sont recommandés pour l'athérosclérose, l'hypertension, la goutte et l'anémie. L'infusion de fruits et de feuilles a un effet cholérétique. Les fruits et les feuilles de fraises ont des propriétés diaphorétiques et diurétiques.

En médecine scientifique, les fraises sont incluses dans l'alimentation pour aider au traitement du diabète. Il a été établi qu'une infusion de baies a certaines propriétés phytoncides, elle est donc utilisée pour rincer la bouche dans les processus inflammatoires, à l'extérieur - pour le traitement des plaies mineures, l'eczéma, l'élimination des taches de vieillesse sur la peau, les taches de rousseur, l'acné. Les masques cosmétiques à base de fraises ont un effet bénéfique sur la peau.

Les fraises sont un produit diététique riche en vitamines. Ils sont consommés frais séparément ou avec du lait, de la crème, de la crème sure. Ajoutez des fraises aux gâteaux, cocktails. Les fruits ne durent pas longtemps, donc pour la récolte future, ils sont moulus avec du sucre et placés au réfrigérateur. La confiture parfumée est fabriquée à partir de fraises. La compote et la confiture sont également bonnes. Les fruits secs sont infusés à la place du thé. Dans l'industrie de la confiserie, les fraises sont utilisées pour faire des bonbons, des guimauves et de la marmelade.

Auteurs : Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.

Fraise sauvage. Description de la plante, zone, culture, application

Il pousse partout dans les clairières forestières, parmi les arbustes, sur les lisières.

Plante vivace de 10 à 20 cm de haut.Certaines tiges sont couchées, s'enracinant avec une moustache, d'autres sont dressées, des fleurs y sont situées. Les feuilles sont trifoliées, vertes dessus, glabres, couvertes de poils soyeux apprimés dessous.

Fleurit en mai - juin. Les fleurs sont blanches, petites, rassemblées en inflorescences ombelles sur de hauts pédicelles. Les baies se forment à partir d'un réceptacle envahi après la floraison et la pollinisation. Le fruit est une fausse baie rouge de forme conique ou arrondie, recouverte de nombreuses petites noix formées de pistils. Mûrit en juin - juillet.

Le rhizome est court, brunâtre, couvert de restes de feuilles mortes.

Les baies contiennent des acides organiques, des sucres, des sels minéraux, des vitamines C, B1, B2, des tanins, des protéines, de la pectine, des flavonoïdes, du carotène, du pigment rouge, des phytoncides, de l'huile essentielle, etc. Aromatique, tanins, sucre, phytoncides, huile essentielle avec un citron odeur, sels minéraux, carotène, beaucoup de vitamine C (jusqu'à 250-280 mg%), dans les rhizomes - sels de fer, tanins. En termes de teneur en fer et en calcium, les fraises surpassent toutes les autres baies.

À des fins économiques, les fraises étaient utilisées dans l'industrie de la parfumerie pour parfumer les savons, les crèmes et les rouges à lèvres.

En nutrition, les baies sont consommées fraîches, avec du sucre, du lait, de la crème, de la crème aigre, pour garnir les tartes, pour la confiture, la gelée, les compotes, la marmelade, les mousses, etc.

Les fraises sont une baie très délicate, elles libèrent rapidement du jus, se détériorent rapidement, si elles sont mal cuites, elles bouillent doucement, perdent leur couleur, leur goût, leurs substances biologiquement utiles, par conséquent, lors de la récolte future, certaines règles doivent être respectées.

Les baies sont sélectionnées mûres, mais denses, de taille moyenne (les grosses sont facilement bouillies), récoltées au plus tard 5 à 7 heures avant la mise en conserve. Ils sont nettoyés des tiges avant le traitement. Les baies contaminées doivent être lavées sous un faible courant d'eau froide.

Confiture de fraise. 1. Versez les baies avec du sirop de sucre à 85% pendant 3-4 heures, puis faites cuire 5 minutes, laissez reposer 8 heures, puis sélectionnez soigneusement les baies à l'aide d'une écumoire, mettez-les dans des bocaux. Faire bouillir le sirop à 1/3 du volume d'origine, verser sur les baies et pasteuriser: pots d'un demi-litre - 10, litre - 15 minutes. 1 kg de fraises, 850 g de sucre, 150 ml d'eau. 2. Napper les baies de sucre pendant 10 heures, puis porter à ébullition, retirer du feu pendant 15 minutes, porter à nouveau à ébullition. Alors répétez plusieurs fois.

La confiture de fraise est souvent confite. Vous pouvez éviter cela en ajoutant de l'acide citrique avant la fin de la cuisson (1-1 g pour 1,5 kg de confiture). 1 kg de fraises, 1 kg de sucre.

Gelée de fraise. 1. Mélangez le jus de fraise avec le jus de groseilles blanches et rouges, les groseilles, ajoutez le sucre et faites cuire à feu doux, en enlevant la mousse, jusqu'à la consistance de la gelée. Vous pouvez ajouter de la gélatine diluée, bien mélanger, porter à ébullition. 1 litre de jus de fraise, 200-300 ml de jus d'autres baies, 600-800 g de sucre. 2. Tremper les fraises dans le sirop de sucre, ajouter la gélatine dissoute dans l'eau ou le jus, porter à ébullition, laisser infuser 15 minutes, puis filtrer, ajouter l'acide citrique et laisser refroidir. 200 g de fraises, 150 g de sucre, 5 g de gélatine, 200 ml d'eau, 1 g d'acide citrique.

Kissel de fraises. Frottez les baies à travers un tamis épais, pressez le jus. Verser la pulpe avec de l'eau chaude, porter à ébullition, filtrer, ajouter le sucre, porter à nouveau à ébullition, verser la fécule diluée avec de l'eau froide, retirer du feu, ajouter l'acide citrique, le jus de fraise, bien mélanger, verser dans des verres ou des tasses , saupoudrer de sucre. 200 g de fraises, 20 g de fécule, 2 g d'acide citrique, sucre au goût, 1 litre d'eau.

Marmelade de fraises. Frotter les fraises à travers un tamis fin pour que les grains ne passent pas. Dans du sirop de sucre à 85%, mettre 1/4 des fraises en purée, cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites, ajouter un autre 4/1 de la masse, cuire à nouveau jusqu'à ce qu'elles soient cuites, et ainsi de suite jusqu'à épuisement de la dernière portion de baies. Verser la masse dans des moules humectés d'eau froide ou graissés d'huile. 850 kg de fraises, 150 g de sucre, XNUMX ml d'eau.

Confiture de fraises. Mélanger les baies, verser de l'eau, faire bouillir à feu doux pendant 10 minutes, ajouter le sucre, cuire jusqu'à tendreté. Versez la masse dans des bocaux, couvrez de papier sulfurisé ou de couvercles en plastique. 1 kg de fraises, 800 g de sucre, 300 ml d'eau.

Compote de fraise. Versez les fraises avec le sirop de sucre à une température de 50-60 ° C pendant 3-4 heures. Puis égouttez le sirop, portez à ébullition, ajoutez de l'acide citrique. Disposez les baies dans des bocaux, versez le sirop, couvrez avec des couvercles, pasteurisez à une température de 85 ° C: bocaux d'un demi-litre - 20, litre - 35 minutes. Banques de phoques. 1 kg de fraises, 450 g de sucre, 1 litre d'eau, 2 g d'acide citrique.

Figue fraise. Versez les fraises avec le sucre pendant 3-4 heures. Lorsque le jus ressort, transférez les baies dans un autre bol en émail et faites cuire à feu doux, en remuant constamment et en retirant la mousse, jusqu'à ce que la masse commence à se séparer facilement des parois du bassin et du fond (l'excès de jus peut être égoutté et utilisé pour faire de la gelée, de la mousse, etc.). Mettez la masse sur un plat ou une assiette humidifiée d'eau froide, nivelez-la, ajoutez les noix hachées, coupez-les en morceaux, saupoudrez de sucre en poudre et mettez dans des bocaux. 1 kg de fraises, 600 g de sucre, des noix et du sucre en poudre au goût.

Boisson à la fraise. Fraises, lait, sucre, un peu de sel, mélanger et battre jusqu'à consistance lisse. 200 g de fraises, 150 ml de lait, 250 g de sucre, sel au goût.

En médecine populaire, on utilise des baies, des feuilles, des racines, des rhizomes. Ils ont un effet diurétique et anti-inflammatoire. Les baies aident à éliminer les calculs urinaires et biliaires, à améliorer la fonction cardiaque, à abaisser la tension artérielle et à réguler la digestion.

Infusion de fraises. Faire infuser 50 g de baies dans 200 ml d'eau bouillante pendant 2 heures, puis filtrer. Boire 50 ml 3 à 4 fois par jour pour l'hypertension, les douleurs cardiaques, l'athérosclérose, la gastrite, la colite, la cholécystite.

Infusion de rhizomes et d'herbes de fraise. Faire infuser 50 g de rhizomes et d'herbes dans 500 ml d'eau bouillante pendant 4 heures, puis filtrer. Boire 200 ml 3 fois par jour avant les repas en cas de calculs rénaux, foie, goutte, athérosclérose, diarrhée.

Infusion de feuilles de fraisier. 20 g de feuilles séchées insistent dans 400 ml d'eau bouillante pendant 30 minutes, filtrer. Boire 100 ml 4 fois par jour avant les repas pour les maladies du foie, des reins, du rachitisme, de la scrofule, des hémorroïdes, de la gastrite.

Une décoction de feuilles de fraisier. Faire bouillir 30 g de feuilles broyées dans 200 ml d'eau pendant 5 à 10 minutes, laisser reposer 2 heures, filtrer. Prendre 1 cuillère à soupe 3 fois par jour pour l'asthme bronchique, la gastrite, la colite.

Les baies peuvent être utilisées pour fabriquer des masques nourrissants pour le visage.

Contre-indications : hypersensibilité, réactions allergiques lors de l'utilisation de fraises.

Les fraises sont récoltées à maturité, le matin, après que la rosée ait séché, et le soir, alors que la rosée n'est pas encore tombée. Les baies humides se détériorent rapidement et celles cueillies par temps chaud se flétrissent rapidement.

Séchez immédiatement après la collecte à l'ombre, dans des poêles chauds, des fours, d'abord à une température de 30-40 'C, à la fin - 60-65 °C.

Les feuilles, les fleurs, les tiges sont récoltées pendant la floraison, séchées à l'ombre.

Les racines et les rhizomes sont déterrés en automne ou au début du printemps, secoués du sol, lavés à l'eau froide et séchés à l'air à l'ombre, dans des zones bien ventilées.

Les baies séchées sont de couleur rouge vif, ont une odeur particulière agréable, un goût aigre-doux. Les feuilles sont vertes ou vert foncé dessus, grisâtres dessous. Les rhizomes s'ouvrent avec un craquement, sans odeur.

Vous pouvez élever des fraises des bois sur le site avec des buissons, des moustaches, des graines.

À un endroit, les fraisiers peuvent porter des fruits jusqu'à 4 ans, puis leur productivité chute fortement.

Les fraises sont une plante dioïque, par conséquent, dans la zone parmi les arbustes femelles fruitiers, il devrait y avoir des mâles non fertiles.

S'il y a des fraises cultivées à proximité, il n'est pas nécessaire de planter des buissons mâles.

Durée de conservation des baies et des feuilles - jusqu'à 2 ans, racines - 3 ans.

Auteurs : Alekseychik N.I., Vasanko V.A.

Fraise sauvage. Description botanique de la plante, zones de croissance et écologie, importance économique, applications

Plante herbacée vivace de la famille des roses. Le fruit est une fausse baie, charnue, rouge, avec de nombreux akènes. Fleurit de mai à juillet. Les fruits mûrissent en juin-juillet.

Nous trouvons les premières informations littéraires sur les fraises dans la littérature ancienne de Virgile, Dioscoride. Médecin et botaniste du XVIe siècle Andrey Mattioli a écrit à propos des fraises que ses baies, "en plus d'être utilisées comme nourriture et friandise, profitent à un estomac bilieux, fiévreux et souffrant, étanchent la soif.

Une teinture à l'alcool de baies est un remède étonnant contre les coups de soleil et les taches de rousseur sur le visage, ainsi que contre l'opacification de la cornée. Les feuilles et les racines du fraisier guérissent les plaies et les ulcères... excitent l'urine et contractent la rate... Se rincer la bouche avec cette décoction renforce les gencives et les dents lâches.

Les fraises contiennent jusqu'à 80% d'eau, des vitamines C (plus de 90 mg%), B6, de l'acide folique, des sucres, du carotène, des acides organiques (citrique, malique, salicylique, quinique), des tanins et des substances pectiniques, des composés anthocyaniques, jusqu'à 4% fibres, minéraux (sels de fer, manganèse), quercétine, huile essentielle, phytoncides. De la vitamine C, des tanins, des traces d'alcaloïdes, de l'huile essentielle ont été retrouvés dans les feuilles ; dans les racines - tanins.

La fraise est un plat diététique recommandé pour les maladies du foie, du cœur, des reins et du béribéri comme source de vitamine C. Elle est souvent prescrite en grande quantité pour réguler l'activité intestinale. La fraise régule le métabolisme, favorise l'élimination du cholestérol et des toxines du corps, qui se forment au cours du métabolisme. Il a été établi que les fraises réduisent l'absorption de l'iode par la glande thyroïde et ont un effet antithyroïdien. Les baies étanchent bien la soif et augmentent l'appétit. Une infusion de feuilles et de fruits est recommandée comme diurétique, ainsi que dans le traitement de la goutte et comme remède vitaminé.

Lors d'expériences sur des animaux, il a été constaté que l'infusion a un effet hypotenseur, augmente et ralentit les contractions du cœur. En raison de la richesse en vitamines et en composés anthocyaniques, les fraises sont également considérées comme un agent protecteur (protection contre les dommages causés par les radiations).

En médecine traditionnelle, les fraises étaient très largement utilisées. M. A. Nosal a écrit que si nous utilisions correctement la saison des fraises, qui dure de 3 à 4 semaines, nous aurions alors besoin de moins de stations balnéaires. Les fraises étaient utilisées pour l'hypertension, les maladies cardiaques, l'athérosclérose, les calculs biliaires et la lithiase urinaire. Il était recommandé de prendre le jus de baies fraîches à jeun pour les violations du métabolisme du sel (ostéochondrose, polyarthrite métabolique, etc.), la gastrite avec une faible acidité du suc gastrique, la cholécystite, les hémorroïdes, comme antihelminthique (en grande quantité avec des épices épicées). nourriture). Selon les observations de Nosal, le ténia a été expulsé de la manière suivante : les patients ont mangé une grande quantité - jusqu'à 3 kg - de fraises par jour, simultanément avec du hareng et des oignons. Le ténia a été expulsé avec une tête. Les vers ronds, les trichocéphales et les oxyures ne tolèrent pas non plus un tel traitement.

Extérieurement, les fraises étaient utilisées pour traiter les plaies, l'eczéma ancien et négligé, pour éliminer les taches de rousseur et les taches de vieillesse sur le visage. Pour le traitement de l'eczéma, une baie mûre a été frottée sur un chiffon en lin propre et appliquée pendant 3 à 4 jours sur les zones touchées. Une infusion des feuilles de la plante - le thé à la fraise - était considérée comme un bon agent diurétique et hémostatique pour les saignements utérins et était utilisée pour rincer les maux de gorge.

Une décoction de feuilles et de racines était recommandée pour la jaunisse, les hémorroïdes (intérieur et extérieur) ; une feuille fraîche était appliquée sur la peau pour soigner les plaies chroniques et les ulcères ; le thé à la fraise était bu pour l'athérosclérose et les maladies de la peau (feuilles récoltées et séchées pendant la période de floraison). Les fraises étaient considérées comme un remède utile dans le traitement de la tuberculose pulmonaire.

Malheureusement, tout le monde ne peut pas manger impunément de grandes quantités de fraises en raison de réactions allergiques (éruptions cutanées, démangeaisons). Dans de tels cas, les fraises doivent être prises à doses - en petites quantités, limitées au jus de fraise ou complètement abandonnées.

Une décoction de feuilles de fraisier des bois a été étudiée chez des patients atteints de néoplasmes malins. En particulier, dans 30 cas de cancer du larynx avancé, 12 patients ont été traités uniquement avec des feuilles de fraisier (2-3 cuillères à soupe de décoction par jour), les autres ont reçu une décoction en association avec une radiothérapie, un traitement chirurgical, anti-inflammatoire et symptomatique agents. Chez les patients du premier groupe et 17 du second après 7 à 45 jours, il y a eu une amélioration du bien-être, un soulagement de la douleur, une amélioration du sommeil et de l'appétit. Il n'y avait pas de lésions du larynx, le traitement n'a pas provoqué d'effets secondaires.

On suppose que l'effet bénéfique de la décoction de feuilles de fraisier sur l'état général des patients s'explique par l'introduction de stimulants biogéniques dans l'organisme.

Auteurs : Dudnichenko L.G., Krivenko V.V.

Fraise des bois, Fragaria vesca L. Description botanique, habitat et habitats, composition chimique, utilisation en médecine et industrie

Synonymes : neige soufflée, polonitsa, sunnik, baie, etc.

Plante herbacée vivace à pousses rampantes de la famille des Rosacées (Rosaceae).

Les feuilles sont trifoliées. Les fleurs sont grandes, blanches dans les inflorescences thyroïdiennes.

Fruits - baies de couleur rouge vif, parfumées, fleurissent en mai-juin, les fruits mûrissent en juin-juillet.

Gamme et habitats. La plante est distribuée dans les zones forestières et steppiques forestières de toute l'Eurasie en Sibérie occidentale et orientale, au Kazakhstan et dans le Caucase. Introduit et naturalisé en Afrique du Nord, en Amérique du Nord et du Sud.

Il pousse sur les lisières, dans les forêts éclaircies, dans les clairières et parmi les arbustes.

Composition chimique. Les feuilles de la plante contiennent des vitamines B, de l'acide ascorbique, des caroténoïdes, des acides organiques (citrique, quinique, malique), des sucres, des traces d'huiles essentielles, des flavonoïdes jusqu'à 2 % (principalement de la rutine), des tanins (jusqu'à 9 %), sels de fer, manganèse, cobalt, phosphore.

Les fruits contiennent (selon 4 échantillons) 83,58% et 16,42% de résidu sec. Le résidu sec est composé de 1,04 % de cendres et de 3,75 % de fibres, de pentosanes 1,33 %, de sucres totaux 4,32 %, de protéines 1,80 %. Acidité totale 1,89%, tanins et colorants 0,24%. De plus, les fruits contiennent de l'acide folique, de la pectine.

Les fruits contiennent de 16 à 54 mg% d'acide ascorbique. Les feuilles sont plus riches - contiennent de 260 à 388 mg% d'acide ascorbique.

Application en médecine. La feuille de fraisier (lat. Folium Fragariae) est utilisée comme matière première médicinale. Les feuilles sont récoltées pendant la floraison de la plante, coupées avec des pétioles ne dépassant pas 1 cm de long, elles ont un goût aigre-astringent et une légère odeur particulière. Sécher dans des séchoirs à 45°C ou dans des zones bien ventilées. Durée de conservation 1 an. Les fruits des fraises des bois (lat. Fructus Fragariae) sont également utilisés. Ils sont récoltés à maturité, séchés par séchage à l'air ou 4-5 heures dans des séchoirs à une température de 25-30°C, puis séchés à 45-65°C, étalés en fine couche sur tamis ou tamis.

Une infusion aqueuse de feuilles de fraisier des bois est utilisée comme diurétique pour la lithiase urinaire et la lithiase biliaire. Leur utilisation est également prescrite pour le diabète et l'anémie.

Les fruits sont utilisés comme remède vitaminique.

Dans la médecine traditionnelle, les feuilles et les baies de fraisier fraîches et séchées sont utilisées comme diurétique, ce qui favorise la libération de sels du corps, pour la goutte, les maladies du foie et de la rate et l'athérosclérose.

Une infusion de feuilles de fraisier est un bon agent antiscorbutique, car elle contient une grande quantité de vitamine C. Elle ralentit également le rythme et augmente l'amplitude des contractions cardiaques, dilate les vaisseaux sanguins.

Le thé est préparé à partir de feuilles de fraisier: 20 g de feuilles broyées sont versées dans 200 ml d'eau bouillante, bouillies pendant 5 à 10 minutes, insistées pendant 2 heures.Prendre 1 cuillère à soupe 3 à 4 fois par jour.

Autres utilisations. Très utilisé en cuisine.

Plante mellifère secondaire : les abeilles mellifères prélèvent le nectar et le pollen des fleurs. Une fleur contient 0 mg de sucre dans le nectar. Il y a de 286 à 1 pièces par 2 m20.

Auteurs : Turova A.D., Sapozhnikova E.N.

Fraise des bois (fraise commune, fraise des Alpes, fraise des bois, fraise européenne), Fragaria vesca. Description botanique de la plante, de la zone, des méthodes d'application, de la culture

Le nom russe "fraise" vient du vieux mot russe "fraise", et ils l'appelaient ainsi parce que ses fruits pendent près du sol. La description botanique de la plante a été donnée par le prêtre, médecin, gardien du jardin botanique de Zweibrücken Jérôme Bock (Tragus) en 1553. Il a décrit deux plantes et les a nommées Fragaria rubra et Fragaria candida du latin « fragaris » (odorant).

Dans la langue russe du XIXème siècle. la plante Fragaria vesca (fraise des bois) s'appelait fraise et Fragaria moschata (fraise muscat) s'appelait fraise. Avec la large diffusion de la baie, qui s'appelle actuellement fraise ananas, ou fraise de jardin, obtenue par hybridation de deux types américains de fraises (vierge et chilienne), à ​​Moscou et Saint ), - Victoria, du nom de l'un des premiers variétés de fraises du jardin.

Le fraisier des bois est une plante herbacée vivace de 5 à 30 cm de haut au rhizome épais rampant recouvert de stipules brunes. De fines racines adventives fibreuses et de longues pousses filamenteuses partent du rhizome, les soi-disant "moustaches", qui prennent racine aux nœuds. Des rosettes de feuilles basilaires à feuilles longues se développent aux endroits où la moustache est enracinée et des tiges fleuries sortent. Les feuilles basilaires sont trifoliées à long pétiole, les folioles sessiles, les bords des folioles dentés en scie. Foliole médiane sur pétiole court, folioles latérales sessiles, obliques-ovales. Les feuilles sont vert foncé dessus, plus ou moins glabres, vert bleuté dessous, légèrement pubescentes. Les fleurs sont blanches bisexuées à cinq chaînons, rassemblées en inflorescences lâches ombellées ou corymbes à quelques fleurs émergeant de l'aisselle de feuilles ovales simples, parfois doubles, à grandes dents. Le calice reste avec le fruit.

Pour les fraises des bois, en règle générale, un développement dicyclique de la pousse est caractéristique, c.-à-d. pendant la première année, la pousse fonctionne comme une pousse assimilatrice végétative, formant des feuilles vertes, et ce n'est que l'été suivant qu'elle entre dans la phase générative de développement et meurt. Le développement et la formation de pousses aériennes dans les fraises des bois passent par deux phases - la phase d'une pousse raccourcie et allongée. Les pousses aériennes raccourcies sont végétatives et les pousses allongées sont génératives. Une pousse végétative en rosette développe des feuilles trifoliées, à pétiole long au printemps et en été, à pétiole court en automne.

À la base des feuilles, il y a des stipules entières lancéolées, à longue pointe, "développées" jusqu'au pétiole. À l'aisselle des feuilles de la pousse de la rosette, des bourgeons sont déposés, qui se développent en stolons aériens, en pousses de renouvellement ou restent dormants pendant une longue période. Les stolons aériens - pousses rampantes, servent à capturer le territoire et la propagation végétative. Les stolons aériens sont dépourvus de feuilles vertes, leurs tiges sont fines, fragiles, avec de très longs entre-nœuds. Chaque stolon se compose d'abord de deux entre-nœuds minces et longs; deux feuilles écailleuses sous-développées se trouvent dans les nœuds, à partir de l'aisselle desquels les stolons latéraux peuvent pousser sans période de dormance, ce qui conduit à la ramification des stolons aériens et contribue à une augmentation significative de l'énergie de reproduction végétative. La «moustache» de la pousse maternelle à la première rosette fille forme deux entre-nœuds - les hypopodes et le mésopode.

Les stolons d'ordres successifs, à croissance très rapide, forment une longue moustache - sympodium, le long de laquelle, sans période de dormance, se forment des rosettes filles, dont le nombre atteint 5-6 ou même plus. Les pousses de la rosette se développant à l'extrémité des stolons aériens forment assez rapidement leur propre système de racines adventives, s'enracinent, ce qui conduit à la formation d'un système forestier clairement polycentrique chez les fraisiers. Une caractéristique des stolons est une durée de vie très courte - ils meurent au cours de la même saison, tandis que le système clairement polycentrique est violé.

Le fruit est une multi-nucule, formée d'une croissance, fusionnée avec un réceptacle de calice, dans la pulpe de laquelle de petites noix sont immergées. Un tel fruit est souvent appelé "fraise". Selon le nombre de chromosomes - diploïde (2n 14). Le génome de la fraise des bois a été séquencé. Il contient 34809 XNUMX gènes, soit environ une fois et demie plus que dans le génome humain.

La plante est commune dans les zones forestières et steppiques forestières d'Europe de l'Est, des pays baltes, du Kazakhstan, du Caucase et de plusieurs autres régions d'Eurasie. Il a également été introduit et naturalisé en Afrique du Nord, en Amérique du Nord et du Sud.

Le fraisier des bois pousse en lisière de forêt, dans les forêts éclaircies, dans les clairières et parmi les arbustes. Dans la nature, les fraises sont divisées en plusieurs écotypes, dont la croissance est confinée à certaines conditions géographiques et climatiques et à divers habitats: forêt, prairie, nord rocheux, sud montagneux, sud printanier.

La fraise des bois est une espèce plutôt plastique capable de pousser dans des conditions très différentes selon un certain nombre de paramètres écologiques. Selon les échelles écologiques de D.N. Tsyganov (1983), selon l'échelle du régime salin du sol, il se produit dans la gamme des sols très pauvres aux sols riches, selon l'échelle d'acidité du sol - des sols très acides aux sols faiblement alcalins , selon l'échelle de richesse des sols en azote - des sols pauvres aux sols riches en azote, selon l'échelle de variabilité de l'humidité des sols - des sols à humidité peu variable aux sols à humidité très variable.

À l'échelle de l'éclairage-ombrage, cette espèce diffère également par l'étendue de la gamme de traits - du type de régime lumineux des espaces ouverts (herbe, mousse, lichen, phytocénoses moins souvent arbustives et de transition entre eux, ainsi que des zones sans couverture végétale), à ​​la transition entre le type de forêts ombragées (densité moyenne de conifères et de feuillus sombres) et surtout les forêts ombragées (certaines forêts de conifères et de feuillus sombres particulièrement denses).

Les feuilles de la plante contiennent des vitamines B, de l'acide ascorbique, des caroténoïdes, des acides organiques (citrique, quinique, malique), des sucres, des traces d'huiles essentielles, des flavonoïdes jusqu'à 2 % (principalement de la rutine), des tanins (jusqu'à 9 %), sels de fer, manganèse, cobalt, phosphore. Les fruits contiennent, en plus, de l'acide folique, de la pectine. Les racines contiennent des tanins et des alcaloïdes. Les feuilles contiennent une grande quantité de vitamine C, en plus il y a des vitamines B, ainsi que des acides organiques, des alcaloïdes, des tanins, des huiles essentielles, des sels de fer, de manganèse, de phosphore, de cobalt. Les baies ont une teneur élevée en acide ascorbique, en plus, il y a du carotène, beaucoup d'acide folique, de la vitamine B, des flavonoïdes, de l'acide salicylique, des tanins, de l'acide malique.

Les fruits de la plante sont utilisés par l'homme pour se nourrir depuis l'Antiquité. Il existe des preuves de son utilisation par l'homme dès le Mésolithique.

Les fruits sont utilisés comme vitamine et médicament à la fois frais et séchés (Fructus Fragariae). Les fruits sont récoltés à maturité, séchés par séchage à l'air ou 4-5 heures dans des séchoirs à une température de 25-30 ° C, puis séchés à 45-65 ° C, en dispersant une fine couche sur des tamis ou des tamis.

Les feuilles de fraisier (Folium Fragariae) sont également utilisées comme matières premières médicinales. Les feuilles sont récoltées pendant la floraison de la plante, coupées avec des pétioles ne dépassant pas 1 cm de long, elles ont un goût aigre-astringent et une légère odeur particulière. Séchage en machine à 45°C ou dans des zones bien aérées. Durée de conservation 1 an. Une infusion aqueuse de feuilles de fraisier des bois est utilisée comme diurétique pour la lithiase urinaire et la lithiase biliaire. Leur utilisation est également prescrite pour le diabète et l'anémie.

Dans le traitement du rhume, des maux de gorge, de la toux, une infusion ou un thé de feuilles de fraisier est utilisé. Les vitamines qui composent les feuilles ont un effet fortifiant sur l'organisme fragilisé par un rhume. Avec un mal de gorge, les teintures aident à surmonter rapidement la maladie et à éliminer l'excès de mucosités des poumons. De plus, le thé aux feuilles de fraise aidera à surmonter le manque automnal de vitamines dans le corps, à résister aux éventuels rhumes et grippes.

En raison du fait que les fraises contiennent une grande quantité de vitamines, d'acides bénéfiques et d'oligo-éléments, elles agissent comme un antioxydant, ralentissant le processus de vieillissement des cellules. De plus, ils unifient le teint, éliminent les cellules mortes de la peau, le renouvellent, améliorent les processus métaboliques de la peau et ont un effet rajeunissant. Un masque de fruits écrasés est appliqué sur une peau propre pendant 10 à 15 minutes, après quoi il est lavé. La procédure est répétée pendant plusieurs jours, puis la peau est laissée au repos et la procédure est répétée à nouveau.

Fraise, Fragaria ananassa. Modes d'application, origine de la plante, gamme, description botanique, culture

Le fraisier, genre Fragaria L, famille des Rosaceae (Rosaceae) comprend 30 espèces réparties dans l'hémisphère nord.

Espèces cultivées Fragaria ananassa Duch. - Les fraises ananas (souvent appelées fraises à gros fruits) n'existent pas à l'état sauvage. Elle est née de l'hybridation de fraises chiliennes et de fraises de Virginie en Hollande au milieu du XVIIIe siècle. Il est largement cultivé en Europe occidentale, en Asie, en Australie et en Amérique, non seulement en plein air, mais aussi en terrain clos. Il a été introduit en Russie à la fin du XVIIIe siècle.

Les fruits contiennent 5,5-9,2% de sucres, 0,6-1,4% d'acides, 50-80 mg/100 g de vitamine C, carotène (0,03), B (0,03), B2 (0,05, 250), composés P-actifs (catéchines, anthocyanes , flavones, etc.) - 750-100 mg/18 g, oligo-éléments (manganèse, cobalt, iode), minéraux : sodium (100 mg/161 g), potassium (100 mg/40 g), calcium (100 mg/ XNUMXg), etc...

Les baies sont consommées fraîches, pour la fabrication de jus, compotes, confitures, dans les industries de la confiserie et des boissons alcoolisées. Les fruits surgelés se conservent bien et supportent de longs transports. Les fraises ont une valeur diététique.

La production mondiale est de 2,3 millions de tonnes et la superficie totale atteint 350 à 400 XNUMX hectares. Les principaux pays producteurs de fraises : USA, Japon, Pologne, Italie, Ukraine, Mexique, France, Espagne.

Le genre est d'origine forestière, probablement apparu au Tertiaire. L'Asie de l'Est était le centre d'origine et de développement initial des fraises. De là vint sa réinstallation en Europe et en Amérique. L'un des célèbres types de fraises - les fraises - est originaire d'Europe. Les espèces les plus précieuses - les fraises chiliennes et vierges - se sont formées en Amérique.

La fraise est une plante herbacée vivace avec des pousses modifiées - des moustaches, rampant sur le sol et formant des racines adventives dans des nœuds pairs. Le fruit de la fraise est un akène combiné, les fruits individuels (akènes) sont situés sur un réceptacle juteux envahi par la végétation, qui est une partie économiquement précieuse du fruit, appelée à tort une baie.

L'assortiment mondial est de 10 8 variétés. Le rendement des fraises dans les fermes avancées est de 20 à 100 t/ha. Dans l'état de Californie (USA), un rendement maximum de XNUMX t/ha a été enregistré.

Les variétés de fraises à gros fruits, en fonction du temps de maturation, sont divisées en précoce (Petite-fille, Dawn, Early Makherauha, Shtaninskaya), mi-précoce (Scarlet Dawn, Beauty Zagorya, Vologda, Rocket, Desnyanka), moyenne (Festivalnaya, Purple) et tardive (Talisman, Zenga Zengana, Late Zagorye). En fonction de la taille des baies, de l'origine et de la production et des caractéristiques biologiques, toutes les variétés sont divisées en quatre groupes :

1. Gros fruits, fruits uniques (la plupart des variétés de fraises du centre de la Russie: Festivalnaya, Zarya, Beauty Zagorya, Talisman, etc.). Ces variétés pondent des boutons floraux sur des cornes de la mi-août à la mi-septembre. Ils appartiennent à une espèce culturelle - les fraises d'ananas.

2. Variétés à gros fruits et à double fruit (Red Rich, Mahori, San Rivel, Herzberg, Peikrova). La variété particulièrement populaire de ce groupe est le mont Everest. Les variétés de ce groupe appartiennent également à l'espèce de fraise ananas. Pour les variétés à double fructification, une pose plus précoce, immédiatement après la première fructification, des boutons floraux et leur différenciation rapide est caractéristique. La deuxième récolte de fruits, de fin août à mi-septembre, représente 70 à 80 % de la récolte totale.

3. Les fraises ont une distribution limitée dans le jardinage domestique. Les variétés de ce groupe - Shpanka, Milanskaya et autres - sont issues de fraises des bois. Les fraises forment chaque année une récolte de fruits parfumés de taille moyenne. Si les feuilles et les pédoncules des fraises sont presque au même niveau, les pédoncules des fraises s'élèvent au-dessus des feuilles. Le rendement est environ 5 fois inférieur à celui des fraises.

4. Variétés de fraises à petits fruits (mensuelles, frisées, alpines, etc., environ 20 au total) issues de fraises des bois ; commun dans le jardinage domestique et le jardinage ornemental. Les variétés de ce groupe sont remontantes, c'est-à-dire fructifient à plusieurs reprises, formant de petits fruits pendant presque toute la saison de croissance, non seulement sur les plantes adultes, mais également sur les rosettes qui ont pris racine au cours d'une année donnée.

La plasticité exceptionnelle des fraises leur permet d'être cultivées dans diverses zones pédoclimatiques. Le succès d'une culture dans différentes conditions est évidemment associé à la prise en compte correcte des caractéristiques variétales, au choix des variétés, en tenant compte de leur adaptabilité à la lumière et aux conditions pédo-climatiques des zones climatiques individuelles.

La culture des fraises est particulièrement réussie dans les climats subtropicaux et tempérés. Dans les pays de la zone tropicale, la culture de cette plante est confinée aux régions montagneuses. Ainsi, au Mexique, les principales plantations industrielles de fraises sont situées à 1500 m d'altitude. mers.

En Inde, où l'on trouve des espèces de fraises des bois au sud du pays - dans les monts Nilgiri et au nord - dans les contreforts de l'Himalaya, des cultivars ont été récemment introduits et sont cultivés dans les zones montagneuses proches de la ville de Mahabaleshwar (18 ° N) dans les montagnes des Ghâts occidentaux à une altitude supérieure à 1000 m a.s.l. mers. Dans cette région, dans un passé récent, la population était engagée dans l'élevage de moutons, menant une vie nomade. Grâce aux efforts du gouvernement de l'État du Maharashtra, la population a été transférée à un mode de vie sédentaire et la culture des fraises est devenue sa principale occupation.

La culture de la fraise en Inde est également concentrée dans les zones de villégiature près de la ville de Shimla (éperons sud de l'Himalaya) à une altitude d'environ 600 m, dans l'état du Cachemire près de Gulmart, Thangmart, Srinagar, autour des monts Nilgiri (11° latitude N). Dans la partie plate du nord de l'Inde, les fraises sont cultivées près de Meerut (29°N, Uttar Pradesh), à Zhulundur et Gurdaspur (Punjab).

La culture de la fraise s'est généralisée en intérieur avec et sans chauffage dans les pays des zones tempérées et subtropicales. La première place dans la culture des fraises en serre est occupée par le Japon. Au Japon, comme dans d'autres pays, une grande importance est accordée au choix des variétés, en tenant compte de leur adaptabilité aux conditions d'éclairage des zones et régions climatiques individuelles. Ainsi, dans la préfecture de Fukuoka (la partie nord de l'île), il y a peu de jours ensoleillés en hiver.

Dans des conditions de faible luminosité, la ponte des bourgeons de fruits est mauvaise, les baies sont mal attachées. De plus, les plantes souffrent parfois de températures de l'air inférieures à 5 °C. Fukuwa et Donner se sont avérés être les meilleures variétés pour forcer ici. Cependant, ces variétés dans les régions à faibles précipitations et à températures élevées donnent peu de moustache. Pour la meilleure apparence des moustaches, les plantes doivent être maintenues à une température plus basse, après quoi la phase de dormance profonde est interrompue. Par conséquent, à l'automne, les parcelles utérines sont isolées, où elles créent des conditions optimales pour la croissance des semis.

Les meilleures variétés pour les zones subtropicales sèches sont Kurume No. 103, Harunoka et Yachie. Ils ont une phase de dormance peu profonde et produisent de bons semis dans les climats chauds. La variété Donner est très productive après avoir été conservée à 2-5°C pendant 30 jours (500 heures). La variété Yatie nécessite une réfrigération à 5°C pendant 10 à 20 jours. Il est considéré comme la meilleure variété pour les régions du sud de l'île. Kyushu, où la température ne descend jamais en dessous de 5°C en hiver.

Dans des conditions subtropicales, la culture des fraises est associée au problème de l'apparition intempestive des bourgeons et de la floraison prolongée, qui commence parfois plus tôt que les dates optimales prévues. Cela se produit lorsqu'un automne précoce et froid se produit et qu'une baisse de température contribue à la ponte précoce des bourgeons de fruits. Par conséquent, la lutte contre ce phénomène est réalisée en régulant la température de l'air dans des conditions de sol fermé.

Le problème de l'apparition intempestive des bourgeons est également résolu en conservant les plantes au réfrigérateur à une température d'environ 0 ° C. Au Japon (Kyushu), les semis sont conservés au réfrigérateur de mi-novembre à mi-décembre, puis plantés dans un lieu permanent. Les baies sont récoltées en février et mars. Elle est généralement de 2 à 3 kg/m2.

La culture réussie des fraises est également possible dans un climat tropical humide. Dans la province de La Havane (Cuba), des plantations de fraises sur une superficie d'environ 100 hectares sont situées à une latitude de 22,7-23,0 ° N. sh. Un certain nombre de variétés sont cultivées, dont la principale est la Missionaria.

Les plantations sont posées en octobre-novembre, au début de la saison sèche ; le moment optimal pour planter des fraises est du 20 au 30 novembre. Un petit pourcentage de plantes à fleurs est observé du 15 décembre (1-1,5 mois après la plantation) à fin février, une floraison massive des fraises est notée en mars, la fructification commence en janvier, mais une fructification massive - en avril-mai, jusqu'au première décade de juin inclus.

Les moustaches apparaissent sur les plantes en février, mais elles sont périodiquement détruites jusqu'au début avril, ce qui contribue à une meilleure différenciation des bourgeons à fruits, à la floraison et à la formation des fruits. Dès la première décade d'avril, elles cessent de limiter la pousse des moustaches, et se développent en rosaces jusqu'en octobre-novembre. Avec le début de la saison des pluies fin mai - début juin, les plantes mères se développent mal, l'appareil foliaire meurt, de nouvelles feuilles poussent dans une faible mesure, les plantes, pour ainsi dire, donnent leur vitalité pour créer une progéniture - croissance rapide et le développement des moustaches et des rosettes commence.

Le soin de la plantation dans la période suivant la fin de la fructification vise à faire pousser du matériel de plantation de fraises. Les semis sont déterrés en octobre-novembre, avant la pose d'une nouvelle plantation. Les plantes mères, divisées en parties, sont également utilisées comme matériel de plantation. Après avoir déterré la moustache, la plantation de fraises d'un an est labourée. En raison d'une forte baisse du rendement, il est considéré comme inapproprié de quitter la plantation pour la deuxième année. Les mêmes caractéristiques de la culture des fraises sont caractéristiques de la zone tropicale de l'Inde et d'autres pays.

Auteurs : Baranov V.D., Ustimenko G.V.

Fraise. L'histoire de la culture d'une plante, son importance économique, sa culture, son utilisation en cuisine

Quatre types de fraises des bois poussent en Ukraine : forêt, musqué, vert et champ. Dans les jardins et les plantations, de nombreuses variétés zonées sont sélectionnées, mais en termes de valeur biologique, elles ne peuvent être comparées aux parents sauvages.

Les fraises mûres contiennent beaucoup d'acides organiques, de tanins, d'huiles volatiles, de sucres et de vitamines. Tous sont facilement absorbés par le corps, absorbés par la peau, stimulant la circulation sanguine dans les vaisseaux lymphatiques et l'activité vitale de la peau. Le seul dommage est que la période des fraises soit si courte : deux ou trois semaines.

Des fruits mûrs de fraises apparaissent sur les lisières, les clairières et parmi les forêts claires avant d'autres fruits et baies sauvages. Fin juin, des fraises rouge vif se croisent parmi l'herbe émeraude de la forêt. Vous sortirez dans une clairière baignée de soleil et sentirez immédiatement l'arôme des fraises des bois, qui ne peut être confondu avec rien d'autre.

Il est préférable de cueillir les fraises tôt le matin, lorsque la rosée est déjà sèche, mais que les baies ne se sont pas encore réchauffées et sont fermes. Les fruits mûrs ont une couleur cerise brillante, un peu plus foncée sur le 4ème côté ensoleillé, plus claire sur le côté ombragé. La taille des baies est de 0,8 à 1,4 cm, la forme est ovale ou conique, allongée. Le goût est délicat et délicat, l'arôme est plus prononcé que celui des fraises cultivées. Retirez les baies avec une tasse et une partie de la tige. Vous ne pouvez pas les garder longtemps.

Une délicieuse confiture parfumée est cuite à partir de fraises, des jus, des compotes sont préparées. Les jus et décoctions de fraise ont un agréable goût aigre-doux, un excellent arôme, ont un effet rafraîchissant sur le corps et tonifient l'activité vitale. Les jus sont conservés avec du sucre par stérilisation. Les baies peuvent également être séchées à l'air et au soleil, en les séchant progressivement dans un poêle russe ou un four à une température de 45-50 ° C jusqu'à ce qu'elles ne collent plus aux mains.

En médecine traditionnelle, les fraises sont utilisées pour traiter les maladies du foie et des reins, la goutte et les rhumatismes, ainsi que l'anémie. Avec un faible appétit, les baies sont consommées fraîches. Les feuilles sont utilisées pour faire une boisson médicinale à base de thé. Dans 1 litre d'eau bouillante, 70 g de feuilles sont cuites à la vapeur et infusées pendant 4 à 7 heures.Ils boivent ce thé pour le rachitisme, la scrofule, les éruptions cutanées, la gastrite, les hémorroïdes, l'indigestion, l'inflammation des voies respiratoires. Les feuilles séchées sont utilisées pour préparer un substitut de thé, qui n'est pas inférieur au thé au tilleul en arôme et en couleur.

Les fraises peuvent également être cultivées dans des parcelles familiales. Les graines sont semées dans des endroits bien éclairés. Les fraises musquées préfèrent les endroits légèrement ombragés et bien humidifiés.

Vous pouvez apporter des buissons ou des moustaches avec des pousses de la forêt, propager des graines. Pour les graines, les baies les plus grosses et les mieux mûries sont sélectionnées, broyées, séchées jusqu'à ce que les graines commencent à se séparer de la pulpe. Le semis est effectué au printemps dans un sol bien aéré et humidifié, saupoudré de terre mélangée à du sable en une couche de 1 cm et arrosé à l'aide d'un arrosoir peu profond. Les pousses apparaissent en 2-3 semaines. Lors des semis de printemps sur les semis, les pédicelles poussent la première année. Ils ne sont pas autorisés à se développer et à être coupés avant la floraison, afin que les plantes plantées se développent bien et deviennent plus fortes. La récolte est récoltée la deuxième année.

Les buissons apportés de la forêt portent des fruits la première année. Les fraises ne sont pas conservées plus de quatre ans, puis la plantation est renouvelée, car la fructification est fortement réduite.

Puisque les fraises sont une plante dioïque, il devrait y avoir des spécimens mâles et femelles dans le jardin. Cependant, les spécimens mâles poussent plus vite et poussent plus magnifiquement, il faut donc veiller à ce qu'ils ne noient pas les femelles : il ne reste pas plus d'un plant mâle sur quatre plants femelles dans le jardin. Si les fraises sont cultivées à côté des fraises, il n'y a pas besoin de spécimens mâles.

En médecine traditionnelle et en cosmétique, les fraises sont largement utilisées. En Pologne, le visage est enduit de fraises écrasées avant d'aller se coucher. Au matin, la peau devient fraîche, douce et tendre avec une teinte rosée, les rides sont lissées.

Dans les cosmétiques scientifiques et folkloriques, les fraises, les feuilles et les fleurs sont utilisées. Toutes les préparations de cette plante ont des propriétés toniques, améliorent la circulation sanguine, renforcent les parois capillaires, stimulent le métabolisme et la nutrition de la peau, excrètent les déchets. Les lotions et les crèmes sont préparées à partir de jus de fraise. Pour préparer la crème, prenez 25 g de beurre, un jaune, une cuillère à café de miel et une cuillère à soupe de fraises. Le tout est versé dans une coupe en verre et soigneusement frotté, agité, complété avec 15 g d'alcool de camphre. La crème peut être utilisée aussi bien le jour que le soir. Il fonctionne très bien sur n'importe quelle peau, lissant les rides, éliminant les taches et les taches de rousseur, renforçant les tissus épithéliaux, tonifiant le métabolisme général et l'excrétion des déchets.

Il est recommandé d'ajouter du jus de fraise à toutes les crèmes achetées, en particulier celles à base d'eau. Étant dans des endroits forestiers riches en fraises, lors d'une expédition "excursion, en vacances, vous devez toujours frotter quelques fruits de fraises sur la peau du visage et du cou le soir. Après 30 à 40 minutes, le jus est retiré avec un un coton-tige imbibé d'eau et le visage est enduit d'une crème douce semi-grasse.Dès le matin, un effet cosmétique sera visible : le visage rajeunit sous vos yeux.

Auteur : Reva M.L.

Fraises avec chauffage propre. Article vedette

En 1814, un officier français, le capitaine Frizier, revient du Chili dans son pays natal. Comme souvenirs, il a sorti quelques buissons de fraises.

Ce n'était pas une baie ordinaire à petits fruits, que les Français cueillaient dans la forêt et élevaient dans le jardin. Le chilien était dix fois plus grand. Sur les marchés là-bas, ça coûtait des prix exorbitants.

Avec difficulté, le capitaine a apporté son trésor - le voyage par mer a duré près de six mois. Le botaniste Duchesne du Jardin botanique de Versailles lui a immédiatement demandé quelques buissons. Cependant, les fraises nouvellement arrivées non seulement ne produisaient pas de grosses baies, mais pas du tout. Même s'il a bien fleuri. Duchen a rapidement identifié la cause de l'infertilité. Toutes les fleurs sont femelles ! Certes, des fraises sauvages locales poussaient à proximité, mais elles se sont avérées incompatibles.

Ce n'est que cent ans plus tard qu'il était possible d'utiliser encore le souvenir du capitaine Frizier. La plante a été croisée avec une autre fraise du Nouveau Monde, la Virginie, et a reçu le premier semis d'un ananas à gros fruits, le même que celui que l'on cultive maintenant. Ses fruits atteignaient la taille d'un palmier, ce qui intimidait les jardiniers. Certes, le trésor retrouvé a conservé non seulement sa grande taille, mais aussi son amour de la chaleur.

Par conséquent, les passagers traversant la Sibérie orientale le long du chemin de fer transsibérien ne rencontrent généralement pas cette baie dans les gares. Ils savent que la Sibérie orientale est sèche, qu'il y a peu de neige en hiver et que sans manteau de neige, les fraises ananas ne survivront pas à l'hiver. Et comme les routiers sont surpris quand le train les emmène au Baïkal.

Même par une chaude journée de juillet, le Baïkal respire le froid, mais à la petite gare de Vydrino, près de la célèbre usine de pâte à papier, elles sont accueillies par des femmes du Baïkal avec des paniers remplis de fraises d'ananas. Celui qui a la taille d'une paume. Et c'est au centre du vaste continent asiatique, où ne poussent ni le chêne ni le frêne, ni leur éternel compagnon le muguet.

L'explication est simple. Bien que le Baïkal soit un immense réfrigérateur, il y a beaucoup de précipitations près de la gare de Vydrino. Trois fois plus qu'à Moscou pluvieuse. Il y a tellement de neige en hiver que les pommes de terre ne gèlent pas dans les jardins. La neige protège aussi les fraises. Ses récoltes sont excellentes ici.

Cependant, malgré toutes ses qualités enviables, le trésor d'ananas a quelques faiblesses. Ses premières baies sont lourdes, comme des concombres, et reposent sur le sol. La pluie les éclabousse de boue. Et comme des baies particulièrement grosses poussent chez ceux qui fertilisent généreusement avec du fumier, le fumier pénètre également sur les baies avec de la boue. Ils disent qu'à Truskavets, les patients qui viennent à la station pour se faire soigner sont avertis: "Mangez des légumes verts, mais faites particulièrement attention aux fraises. Lavez-les dix fois mieux que tout le reste."

Certes, les jardiniers ont trouvé un remède contre la saleté. Ils recouvrent le sol de paille depuis longtemps. Les baies reposent sur la litière et restent propres. Par conséquent, le nom anglais n'est pas une fraise, mais une fraise. Pourtant, la paille n'est pas la meilleure option de protection. Il est hygroscopique. Se moule facilement. La moisissure est la plus dangereuse pour les baies.

Divers substituts de paille étaient proposés : écorce de chêne, aiguilles d'épicéa, plaques d'ardoise, copeaux de bois. En 1911, le magazine Garden and Garden critiquait tout.

Écorce de chêne? Il est poreux et accumule également de l'eau. Les baies pourrissent. Aiguilles d'épicéa ? Colle trop forte aux baies. Ensuite, vous ne pouvez pas les enlever. Mousse? Il est plein de toutes sortes de saletés. Des assiettes en ardoise ? Ils laissent des points noirs. Les copeaux de bois semblent plutôt bons : bon marché, secs, inodores. Les escargots ne commencent pas en eux. Cependant, les baies qu'elles contiennent s'enroulent pour que vous ne puissiez pas les retirer plus tard, tout sera froissé. Et surtout, au lieu de l'odeur habituelle d'ananas, les baies commencent à sentir la résine d'épinette.

Le magazine anglais "Gardens Chronicle" ("Garden Chronicle") proposait une autre option. Vous prenez trois bouteilles vides et vous les pliez en triangle autour d'un buisson de fraises. Les baies reposent sur le verre de la bouteille. De cette façon, vous faites d'une pierre deux coups. Premièrement, la baie sur le verre ne se mouille pas et ne moisit pas.

Deuxièmement, les bouteilles sont chauffées par le soleil et apportent une chaleur supplémentaire aux baies. La récolte mûrit plus tôt. Dans l'Angleterre humide et brumeuse, c'est particulièrement avantageux.

Cependant, les problèmes avec les fraises ne s'arrêtent pas là. Ensuite, il est endommagé par un nématode - de petits vers blancs. Et les buissons se dessèchent. Ensuite, la moisissure grise s'accumule - et les baies se transforment en gelée sale. Il arrive qu'un jardinier en désespoir de cause abandonne une culture gênante. Cependant, s'il est observateur, il peut assez facilement se sortir d'une situation difficile. Ils parlent d'un jardinier qui aimait beaucoup les fraises, mais la majeure partie de la superficie était affectée à d'autres cultures pour les concombres et les oignons.

La chose la plus remarquable était qu'il n'utilisait ni concombres ni oignons aux fins prévues. Les oignons ne pouvaient pas manger en raison d'une aversion innée pour lui. Il ne vendait même pas d'oignons. Bien qu'il adorait les concombres, il en mangeait peu.

Il a simplement arraché leurs fouets du sol et les a jetés. Jour après jour, jusqu'à ce qu'il ne reste plus un seul fouet. Les voisins se moquaient de l'excentrique. Cependant, ils ont vite remarqué qu'il donnerait naissance aux fraises mieux que tout. Et ne souffre jamais de l'adversité.

Nous avons parlé et découvert ce qui suit. Il plante des oignons parmi les fraises pour que la pourriture grise ne se déclare pas.

Les substances volatiles de l'oignon - les phytoncides - y font parfaitement face. Les concombres servent également d'appât pour les nématodes. Les vers malveillants ont le choix : fraises ou concombres ? Ils préfèrent les concombres. Et quand ils les installent correctement, le jardinier enlève le fouet, et avec lui les colons. Les fraises restent propres.

Cependant, soyons justes. Une baie tendre apporte plus d'une corvée à ses clients. Il donne aux jardiniers de tels avantages qu'il est difficile d'attendre d'autres fruits et baies. Il répare le foie, les reins, les voies biliaires, l'estomac et la rate.

A cette occasion, les connaisseurs de plantes utiles, père et fils Nosali, se sont souvenus du vieil adage du médecin I. Kneipp : "Dans la maison où l'on mange des fraises, le médecin n'a rien à faire !" Il est conseillé de le manger seul ou avec du lait.

Avec de la crème ou du sucre. Mais surtout, beaucoup. En telle quantité qu'on s'ennuie. Devoir me forcer à manger un autre verre. « N'épargnez pas d'argent pour ce trésor », conseille Nosali, « considérez qu'il est aussi important que le pain !

Certes, il y a des gens qui, avec tout leur désir, ne peuvent pas se permettre de manger autant. Et même un peu. Ils font des allergies.

Tout le corps est couvert d'une éruption cutanée. La peau commence à démanger, comme si elle n'avait pas été lavée depuis un mois. Parfois, l'estomac fait mal et la tête tourne, comme si elle était empoisonnée. Et même des vomissements. Nosali connaissait une femme qui vomissait rien qu'à la vue d'une assiette de fraises.

Mais, glorifiant l'ananas, il ne faut pas oublier nos fraises des bois à petits fruits. Bien qu'elle soit petite par rapport à son compagnon culturel, son odeur est plus forte et plus délicate. Et les connaisseurs, s'il y a le choix, préférez-le. Cependant, là aussi, il faut être prudent et réfléchir avant de faire un choix.

Le fait est que le XXe siècle, qui a bouleversé le monde végétal, n'a rien apporté de mal aux fraises des bois. Au contraire, lorsque les forêts de conifères ont été abattues et que les résidus de coupe ont été brûlés, nos baies ont poussé abondamment et librement sur les feux. Il s'est encore renforcé le long des routes.

Et il y a beaucoup de routes. Les voitures circulent le long des routes. Les gaz d'échappement contiennent du plomb. Il s'accumule dans le sol des bords de route et dans les plantes. Probablement dans les fraises aussi. Par conséquent, si vous collectez déjà, c'est mieux sur les routes où il y a moins de voitures. Et encore mieux - le long des clairières forestières, des clairières ou des anciennes clairières.

Et maintenant quelques problèmes non résolus. La principale difficulté est la récolte. Manuellement sur de grandes plantations - chères et longues. Il y a déjà de la mécanisation, mais. malheureusement, les variétés les plus productives ont une peau fragile.

Les baies sont endommagées et stockées pendant une courte période. Ils ne savent pas quoi faire avec les engrais. Plus il y a d'engrais, plus il y a de baies. Mais les Suédois ne les contribuent pas du tout. Sauf juste un peu. Ils sont sûrs que sinon vous n'obtiendrez pas un produit de qualité !

Auteur : Smirnov A.

Fraise. Faits intéressants sur les plantes

Dans les forêts denses et sombres, les fraises sont rares. Mais dans les bosquets de bouleaux clairs, il est à chaque pas. Arbustes bas à feuilles trifoliées et à longues pousses rampant sur le sol - "moustache". À partir de ces "moustaches", de nouvelles plantes poussent et les cils rampants se dessèchent.

Les anciens sages ont assuré: dans une maison où l'on mange des fraises, un médecin n'est pas nécessaire - les fraises apportent la santé.

Le nom de fraise n'est pas donné par hasard. Ses fruits reposent sur le sol. Bien sûr, ils se salissent et la saleté peut vous rendre malade. Les jardiniers le savent et mettent de la paille sous les fraisiers. Ensuite, les baies ne touchent pas le sol. Les Britanniques ont rebaptisé les fraises "strawberry". Ils l'appellent « fraise ». "Stro" signifie paille, "berry" signifie baie.

Les fruits des fraises des bois sauvages sont plus parfumés que les fraises du jardin, mais très petits. Des botanistes ont découvert des fraises des bois en Amérique du Sud avec des baies dix fois plus grosses. Ils l'appellent "chilienne". En Amérique du Nord, ils ont trouvé une autre espèce, également à gros fruits - les fraises "Virginia". Les deux variétés ont été apportées en Europe, plantées dans le jardin botanique.

D'eux est née une nouvelle variété - la même "Victoria", des fraises d'ananas, qui sont maintenant cultivées dans le monde entier.

Auteur : Smirnov A.

Fraise. La valeur de la plante, l'approvisionnement en matières premières, l'utilisation en médecine traditionnelle et en cuisine

Elle aime les lisières ensoleillées, les clairières claires et les clairières. Il se rencontre aussi dans les sous-bois, là où la chaleur pénètre. Il s'étend en fourrés denses au pied des arbres éternels. Demandez aux fourmilières l'adresse des fraises, elles sont, comme l'herbe, situées sur des terres sèches, au soleil. Par un après-midi d'été lumineux, un esprit de baies sucrées, une transpiration épicée de feuilles de fraises fraîches, souffle des prés forestiers réchauffés. Cette période est la meilleure de l'année - le milieu de l'été.

La saison des fraises est courte, la baie ne dure que trois à quatre semaines. Avoir le temps d'en profiter et, si nécessaire, de se préparer au moins un peu pour une utilisation future revient à prendre soin de sa santé à temps. Après tout, les fraises guérissent, la nature a généreusement doté ses baies de substances nutritives et vitales. Oui, et ce produit pour une personne est l'original : il est connu des gens depuis l'Antiquité. Ainsi, les graines de fraise se trouvent dans les bâtiments de l'âge de pierre. Et comme la baie rouge est savoureuse - tout le monde le sait ! Sur la nappe forestière à monter soi-même, elle n'a vraiment pas de rivaux. C'est peut-être pourquoi, lorsque le mot "baie" apparaît pour la première fois, l'image des fraises.

Feuilles basales trifoliées sur de longs pétioles, fleurs blanches bondées élevées sur une tige - cette apparence de mai des fraises est très mémorable. La plante ne fleurit pas longtemps, les pétales tombés exposent immédiatement un petit ovaire vert. Mais ensuite, la lumière du jour a atteint sa longitude maximale, la chaleur s'est installée et l'ovaire s'est développé en une baie molle et rougeâtre, facilement détachable de la tige. Il faut prendre les fraises le matin après la disparition de la rosée ou en fin d'après-midi, lorsque la chaleur se calme, car les baies cueillies sous la rosée du matin deviennent molles, et celles prises sous la chaleur de midi se dessèchent rapidement. Ils optent pour des fraises avec un petit panier ou de l'écorce de bouleau. Ne prenez que des baies mûres et entièrement comestibles.

Les fraises sont exceptionnellement riches en nutriments importants et en substances médicinales. Des acides précieux (malique, citrique et folique), ainsi que des vitamines, des agents tannants, des huiles volatiles et du manganèse ont été trouvés dans ses baies sucrées. Les propriétés curatives des baies sont connues depuis longtemps. Le jus frais d'eux, utilisé à jeun dans 4 à 6 cuillères à soupe, aide bien à briser les calculs et la vésicule biliaire. La pâte d'eau de fraises fraîches ou sèches soulage les affections intestinales, en particulier, arrête l'inflammation du tractus gastro-intestinal, ce qui signifie qu'elle est nécessaire pour la gastrite et la colite. Il est également utilisé comme diurétique. La préparation d'une infusion médicinale est simple : deux cuillères à soupe de baies séchées sont infusées avec un verre d'eau bouillante ; la perfusion filtrée est utilisée en deux doses.

Les fraises sont un remède éprouvé pour éliminer l'eczéma. Pour ce faire, une épaisse couche de fraises mûres broyées est appliquée sur le point sensible, appliquée sur un chiffon en lin propre. Une telle application déjà dans les trois ou quatre premiers jours élimine l'eczéma des croûtes et même le sèche un peu. Ensuite, ils utilisent des lotions à la fraise qui, selon l'expression populaire, évacuent la chaleur. Enfin guérir l'eczéma avec des onguents.

Débarrassez-vous des taches de rousseur et de l'acné à l'aide de fraises. Ils agissent comme dans le cas précédent: un chiffon enduit de bouillie de baies doit être appliqué sur la peau. Ils nettoient également le visage avec un masque composé d'un mélange de jus de fraise et de blanc d'œuf (une protéine est prise par cuillère à café de jus).

Dans des informations anciennes sur cette herbe, il est mentionné que le ténia peut être expulsé avec des baies. Il y avait même une recette. Le patient a été chargé de manger d'abord du hareng avec des oignons, puis de prendre des fraises mûres. Le parasite intestinal ne semble pas résister à un tel régime du propriétaire. Avec la même friandise, bien que dans un volume plus petit, ils ont été débarrassés des vers ronds, des trichocéphales et des oxyures.

Les fraises des bois améliorent également la santé de ceux qui souffrent d'une dépression ou d'une faiblesse générale après une maladie. Il est également utile pour les jeunes et les moins jeunes, mais il est bien sûr plus bénéfique pour les enfants. C'est pourquoi, pendant l'été vert, il est important que les gars partent eux-mêmes chercher les baies, car même une forêt pauvre ne laisse pas les chercheurs partir sans un cadeau parfumé. Quelques poignées de baies seront très utiles pour un corps en pleine croissance.

Et maintenant à propos de l'herbe aux fraises. Il se trouve que beaucoup de gens ne trouvent d'utilisation que dans les baies. Mais les feuilles, il s'avère, sont très, très utiles. Voici quelques exemples. Une décoction de feuilles de fraisier séchées (3 grammes de feuilles pour 2 tasses d'eau bouillante) aide à lutter contre la lithiase biliaire, la gastrite, l'asthme bronchique, l'insomnie, les sueurs nocturnes; améliore la digestion et l'appétit. Buvez-le à petites gorgées. Les jeunes feuilles séchées pourraient bien remplacer les feuilles de thé, selon les connaisseurs, le thé à la fraise est à la fois savoureux et parfumé. Une compresse de feuilles est un bon remède externe contre la suppuration et les ulcères, elle est également utilisée pour les éruptions cutanées, l'acné, le lichen et la scrofule.

Les feuilles sont déchirées au moment de la floraison de l'herbe. Séchez dans des greniers avec un toit en tôle ou sous un auvent bien ventilé. Étalez les feuilles sur le tissu en une fine couche, sinon le séchage sera retardé même en remuant fréquemment. La matière première finie est constituée de plaques vert bleuâtre sans pétioles (elles sont arrachées lors de la collecte). L'odeur de l'herbe sèche est faible, son goût est astringent. Les feuilles sont stockées dans une boîte en bois doublée de papier à l'intérieur. Pour les baies séchées, une boîte en fer blanc conviendra.

Fait intéressant, avant la large diffusion des fraises à gros fruits, les jardiniers étaient disposés à élever des formes sauvages de cette baie. Au moins une trentaine de variétés sélectionnées en croissance naturelle étaient connues. Certaines d'entre elles se distinguaient par une fructification continue tout au long de l'été. Outre les fraises des bois, les fraises muscadées sont particulièrement respectées. Il pousse parmi les hautes herbes des prés et sous le couvert forestier. Il est facile de distinguer ces deux types de fraises des bois: les fraisiers sont plus grands, les baies sont grosses et rondes - en boules, le plus souvent blanc verdâtre et ne rougissant que d'un côté. Dans la forêt, ou, comme on l'appelait autrefois, les fraises mensuelles, les baies sont oblongues, mûrissent ensemble, sont complètement colorées, ses petites graines jaunâtres dépassent de la pulpe du fruit.

Peut-être serait-il judicieux de laisser à nouveau entrer les habitants des bords et des prés dans le jardin, en leur donnant un ou deux lits là-bas ? Ces herbes sont domestiquées en divisant le buisson ou à l'aide des soi-disant moustaches et, bien sûr, des graines. Les graines sont obtenues à partir de baies sélectionnées trop mûres. Pour ce faire, elles sont pressées sur une plaque et la pulpe est séchée à l'air jusqu'à ce que les graines s'en séparent. On pense qu'il vaut mieux prendre les baies de la récolte d'août pour les graines, bien qu'elles ne soient semées qu'au printemps prochain. Afin de réussir à faire pousser des plants de fraises au cours du même été, ils prélèvent des baies de récolte précoce, en juin.

Le sol pour l'ensemencement est emporté comme un déchet, soucieux uniquement de l'exactitude des fraises des bois à la lumière et de la sécheresse relative du sol, et des fraises - aux conditions opposées. Les graines semées sur le sol coupé sont légèrement saupoudrées de terre mélangée à du sable, puis arrosées à l'aide d'un arrosoir muni d'une passoire. Les graines germent en deux ou trois semaines, et pas en même temps. Lorsque les semis sont semés au printemps, des pédicelles apparaissent la même année, qui doivent être coupés, sinon la plante sera affaiblie. La récolte aura lieu l'été prochain. Le buisson, transféré de la forêt au printemps, porte ses fruits la même année. Les buissons sont conservés pendant quatre ans, puis le buisson de baies est renouvelé, sinon la fructification chutera fortement.

En parlant de la qualité des fraises, on constate cependant que tout le monde ne peut pas en profiter impunément. Chez certaines personnes, cette baie provoque une "urticaire": la peau se couvre d'une éruption cutanée, et même des cloques, des démangeaisons, des vertiges et des vomissements se font sentir. Il arrive qu'une telle personne tombe malade à la simple vue de fraises. Heureusement, un tel rejet de la merveilleuse baie sauvage est extrêmement rare.

En général, cette baie est appelée à juste titre la meilleure. À son sujet et dans une énigme, il est dit: "Egorka se tient debout dans une kippa rouge, celui qui passe, chaque arc donne." Personne ne manquera généralement un tel charme.

Dans les forêts, des milliers de tonnes de cette magnifique baie peuvent être récoltées en une saison. Une partie très insignifiante de la récolte tombe entre les mains.

Auteur : Strizhev A.N.

Fraise? Non - fraise

Il est agréable de boire du thé avec de la confiture de fraises un soir d'hiver. Son goût et son arôme rappellent l'été. Mais saviez-vous que le plus souvent la confiture de fraises n'est pas faite à partir de fraises ? les jardiniers prétendent que la baie que nous considérions comme des fraises est en fait des fraises de jardin, et nos grands-mères disent qu'elles l'ont appelée Victoria toute leur vie, et elles demandent à ne pas être confondues avec des fraises.

Les fraises, ou fraises muscade, contrairement aux fraises de jardin, ont des feuilles vert clair très ondulées. Les pédoncules sont presque toujours plus hauts que les feuilles, les fleurs sont le plus souvent unisexuées, c'est-à-dire que certaines plantes n'ont que des fleurs femelles (pistillées), d'autres que des fleurs mâles (staminées). Dans la plupart des variétés de fraises de jardin, les fleurs sont bisexuées (autofertiles). Les baies des fraises sont beaucoup plus petites que les baies des fraises du jardin, mais un peu plus grosses que celles de la forêt. Ils sont sucrés, avec un fort arôme spécifique, sont mal séparés du récipient et peuvent être rouges, roses et même violets.

Les fraises et les fraises des bois sont des plantes vraiment différentes. Avec cela, presque personne ne contestera. Mais dans quelle mesure les noms qui nous sont familiers correspondent-ils à ce que sont ces plantes ?

Les deux plantes appartiennent au genre Strawberry de la famille des Rosacées. Des représentants de ce genre, dont le nombre d'espèces atteint trente, peuvent être trouvés dans toute l'Eurasie et l'Amérique.

La fraise des bois la plus courante est la fraise des bois. C'est ce que nous avions l'habitude de récolter aux lisières de la forêt.

Dans les jardins et les parcs d'Europe dans les temps anciens, les fraises des bois étaient cultivées exclusivement comme plante ornementale ou médicinale, et ce n'est qu'aux XVe et XVIe siècles qu'elles ont commencé à être considérées comme une culture de baies, appelée Fragaria, qui signifie "parfumée" en latin. . Mais, malgré le goût agréable, les fraises des bois n'étaient pas particulièrement appréciées en raison de la petite taille des baies.

L'histoire de cette plante se serait arrêtée là, si deux siècles plus tard une nouvelle espèce n'était apparue, celle-là même qui pousse dans nos jardins, appelée fraise. Ce sont des fraises de jardin, ou des fraises d'ananas. Dans la nature, il n'existe pas et les botanistes ne l'ont pas spécifiquement mis en évidence - les fraises de jardin sont apparues d'elles-mêmes dans certaines circonstances. On pense que deux espèces sont devenues les ancêtres des fraises de jardin - les fraises vierges et les fraises chiliennes, qui tirent leur nom de l'endroit où elles ont poussé. Mais comment cela pourrait-il arriver si une espèce pousse en Amérique du Nord et l'autre en Amérique du Sud ?

Curieusement, mais la formation d'une nouvelle espèce s'est produite en France. La première à être apportée d'Amérique en Europe fut la fraise vierge, une grande plante aux baies écarlates délicates, parfumées, aigres-douces. Au début du XVIIe siècle, il a été importé de l'État nord-américain de Virginie. Les buissons ont été plantés à Versailles. Les baies mûres se sont avérées être une fois et demie à deux fois plus grosses que les fraises des bois, mais pas si savoureuses.

Les fraises chiliennes ne sont arrivées en Europe que cent ans plus tard, déjà au début du XVIIIe siècle. L'officier français Amede Frezier, qui était en mission militaire au Chili, a attiré l'attention sur le type inhabituel de fraises cultivées par les paysans locaux. La plante se distinguait par des pousses puissantes, des feuilles arrondies et de grosses baies, de la taille d'une noix ou d'un petit œuf de poule. Malheureusement, le goût des baies était pire que celui des fraises sauvages ordinaires. De retour dans son pays natal, Frezier emmena avec lui plusieurs plantes, dont seulement cinq survécurent à la fin du voyage.

L'un des arbustes survivants a été transféré aux Jardins botaniques royaux de Paris, où il a été multiplié par voie végétative. Et déjà à partir de là, plusieurs échantillons de fraises chiliennes sont parvenus au botaniste français Antoine Duchen, considéré comme le principal expert du genre Fragaria dans toute l'Europe. Les buissons ont été plantés dans le Jardin de Versailles à côté des fraisiers vierges. Bien sûr, leur pollinisation accidentelle s'est produite et un hybride s'est formé, qui a ensuite été appelé fraises de jardin.

Les fraises de jardin ont surpassé tous les types de fraises connus en termes de taille de fruit, de goût et de simplicité. Il a été introduit en Russie à la fin du XVIIIe siècle. La première à se répandre fut la variété anglaise à gros fruits Victoria, du nom de la reine d'Angleterre.

Qu'est-ce donc qu'une fraise ?

D'un point de vue botanique, les fraises sont aussi un type de fraise, mais complètement différent. Il s'agit de la fraise muscat, ou musquée, qui tire son nom de son arôme spécifique. Et ils ont commencé à l'appeler fraises à cause de la forme des baies, ressemblant à de petites boules.

Les fraises muscat poussent à l'état sauvage dans les régions méridionales de la Russie, de l'Ukraine, du Kazakhstan et de l'Asie centrale. Dans la nature, c'est une plante dioïque: les fleurs mâles et femelles sont situées sur des buissons différents et les baies ne se forment que sur des spécimens femelles.

Il était une fois, tant en Europe qu'en Russie, les fraises à la noix de muscade étaient cultivées exprès et recevaient même plusieurs variétés. Mais avec l'avènement des fraises, les fraises de jardin Muscat n'ont pas pu supporter la concurrence et ils ont cessé de les cultiver. Et dans les années 70 du XXe siècle, les scientifiques ont croisé des fraises de jardin et des fraises de muscade et ont créé un hybride, qui a reçu le nom de "zemklunika".

Auteur : E. Mekhova

Fraise des bois (fraise commune, fraise des Alpes, fraise des bois, fraise européenne), Fragaria vesca. Recettes à utiliser en médecine traditionnelle et en cosmétologie

Ethnosciences :

• Anti-inflammatoire : La fraise des bois peut être utilisée pour réduire l'inflammation. Pour ce faire, vous devez préparer une infusion de feuilles de fraisier des bois. Pour préparer l'infusion, vous devez faire infuser 2 cuillères à soupe de feuilles de fraisier des bois séchées dans 1 litre d'eau bouillante pendant 30 minutes. Ensuite, l'infusion doit être filtrée et boire 1 tasse 2 à 3 fois par jour avant les repas.
• Remède contre la toux : La fraise des bois peut être utilisée pour traiter la toux et la bronchite. Pour préparer un sirop médicinal, vous devez mélanger 1 tasse de fraises des bois fraîches, 1 tasse de sucre et 1 tasse d'eau dans une casserole. Faire bouillir le mélange à feu moyen jusqu'à l'obtention d'une masse épaisse. Le mélange doit ensuite être refroidi et conservé au réfrigérateur. Prendre 1 cuillère à soupe de sirop 3 à 4 fois par jour.
• Fortifiant cardiaque : La fraise des bois peut être utilisée pour renforcer le cœur et réduire le risque de développer des maladies cardiovasculaires. Pour ce faire, vous devez préparer une infusion de feuilles sèches de fraises des bois. Pour préparer l'infusion, vous devez insister sur 1 cuillère à soupe de feuilles de fraises des bois séchées dans 1 tasse d'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes. Ensuite, l'infusion doit être filtrée et boire 1 verre par jour.
• Remède contre la diarrhée : La fraise des bois peut être utilisée pour traiter la diarrhée et d'autres problèmes gastro-intestinaux. Pour préparer l'infusion, vous devez insister sur 1 cuillère à soupe de feuilles de fraises des bois séchées dans 1 tasse d'eau bouillante pendant 10 à 15 minutes. Ensuite, l'infusion doit être filtrée et boire 1 tasse 2 à 3 fois par jour.

Cosmétologie:

• Masque visage purifiant : La fraise des bois peut être utilisée pour nettoyer la peau du visage de l'excès de sébum et des impuretés. Pour préparer le masque, vous devez moudre un demi-verre de fraises des bois fraîches et y ajouter 2 cuillères à soupe de miel. Ensuite, le mélange doit être appliqué sur le visage et laissé pendant 15 à 20 minutes. Après cela, le masque doit être lavé à l'eau tiède.
• Masque visage hydratant : La fraise des bois peut être utilisée pour hydrater la peau sèche du visage. Pour préparer le masque, vous devez moudre un demi-verre de fraises des bois fraîches et y ajouter 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco. Ensuite, le mélange doit être appliqué sur le visage et laissé pendant 15 à 20 minutes. Après cela, le masque doit être lavé à l'eau tiède.
• Gommage Corps Adoucissant : la fraise des bois peut être utilisée pour adoucir et assainir la peau du corps. Pour préparer le gommage, vous devez moudre une demi-tasse de fraises des bois fraîches et y ajouter 1 tasse de sel de mer et 2 cuillères à soupe d'huile de jojoba. Ensuite, le mélange doit être appliqué sur la peau humide du corps et massé en mouvements circulaires pendant 5 à 10 minutes. Après cela, le gommage doit être lavé à l'eau tiède.
• Baume à lèvres hydratant : la fraise des bois peut être utilisée pour hydrater et adoucir les lèvres. Pour préparer le baume, vous devez broyer un demi-verre de fraises des bois fraîches et y ajouter 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco et 1 cuillère à soupe de miel. Ensuite, le mélange doit être appliqué sur les lèvres et laissé pendant 15 à 20 minutes. Après cela, le baume doit être lavé à l'eau tiède.

Attention! Avant utilisation, consultez un spécialiste !

Fraise des bois (fraise commune, fraise des Alpes, fraise des bois, fraise européenne), Fragaria vesca. Conseils pour la culture, la récolte et le stockage

La fraise des bois, ou fraise commune (Fragaria vesca) est une plante vivace de la famille des roses qui pousse dans l'hémisphère nord.

Conseils pour cultiver, récolter et conserver les fraises des bois :

La culture:

• La fraise des bois préfère les sols légers et bien drainés et les positions ensoleillées.
• Les plantes peuvent être cultivées à l'extérieur et dans des conteneurs.
• La propagation des plantes se fait par graines, marcottage de tiges ou boutures.
• Choisissez un endroit ensoleillé pour planter des fraises. Il préfère un sol léger et fertile avec une bonne capacité de drainage. Vous pouvez ajouter du compost ou de l'humus pour améliorer la qualité du sol.
• Plantez les fraises au printemps ou en automne à une profondeur maximale de 1 à 2 cm.La distance entre les plantes doit être de 20 à 30 cm afin qu'elles aient suffisamment d'espace pour pousser.
• Le soin des fraises comprend un arrosage régulier et l'élimination des mauvaises herbes. De plus, vous pouvez ajouter du compost ou de l'humus aux racines de la plante pour améliorer la valeur nutritive du sol.
• Assurez-vous que les fraises reçoivent suffisamment de soleil et d'humidité pour une bonne croissance et une bonne fructification.
• Les fraises des bois peuvent être utilisées pour décorer le jardin et comme plante alimentaire utile.

Pièce :

• Les baies de fraise des bois contiennent une grande quantité de vitamines et d'antioxydants, ainsi que des oligo-éléments utiles.
• Les baies doivent être cueillies lorsqu'elles sont complètement mûres, lorsqu'elles ont une couleur rouge vif et un arôme sucré.
• Les baies peuvent être consommées fraîches et également utilisées pour faire des compotes, des conserves, des confitures et d'autres aliments en conserve.

Stockage:

• Les fraises des bois fraîches peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours maximum.
• Pour un stockage à long terme, les baies peuvent être congelées ou utilisées pour la mise en conserve.

La fraise des bois est une plante saine et savoureuse qui peut être cultivée aussi bien dans le jardin que sur la parcelle. Cependant, avant d'utiliser la fraise des bois comme médicament, vous devez consulter un médecin.

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La production d’énergie solaire dans l’espace devient de plus en plus réalisable avec l’avènement de nouvelles technologies et le développement de programmes spatiaux. Le patron de la startup Virtus Solis a partagé sa vision d'utiliser le Starship de SpaceX pour créer des centrales électriques orbitales capables d'alimenter la Terre. La startup Virtus Solis a dévoilé un projet ambitieux visant à créer des centrales électriques orbitales utilisant le Starship de SpaceX. Cette idée pourrait changer considérablement le domaine de la production d’énergie solaire, la rendant plus accessible et moins chère. L'essentiel du plan de la startup est de réduire le coût du lancement de satellites dans l'espace à l'aide de Starship. Cette avancée technologique devrait rendre la production d’énergie solaire dans l’espace plus compétitive par rapport aux sources d’énergie traditionnelles. Virtual Solis prévoit de construire de grands panneaux photovoltaïques en orbite, en utilisant Starship pour livrer l'équipement nécessaire. Cependant, l'un des principaux défis ...>>

Nouvelles aléatoires de l'Archive Les pneus de voiture surveillent leur usure 23.05.2014 Le fabricant allemand de pneus et de pièces Continental AG développe des pneus "intelligents" qui avertiront rapidement le conducteur de l'usure de la bande de roulement, des chutes de pression et d'autres situations anormales. De nouveaux articles peuvent entrer sur le marché de masse dans quelques années. Selon l'idée des ingénieurs de Continental, un nouveau type de pneu recevra un capteur électronique qui, à l'aide d'un logiciel spécial pendant la conduite, pourra déterminer l'usure des pneus en modifiant leurs caractéristiques de déformation. Dès que le système enregistre la valeur minimale de la profondeur de la bande de roulement (3 mm pour les pneus été et 4 mm pour l'hiver), le conducteur reçoit un signal d'avertissement pour remplacer le pneu « chauve ». De plus, le capteur peut être connecté au système télématique de la voiture, puis la voiture contactera automatiquement un centre de service agréé et l'informera d'un montage de pneu imminent. La nouvelle fonctionnalité fera partie du système de surveillance de la pression des pneus TPMS (Tires Pressure Monitoring System) de Continental. Le complexe pourra fonctionner en tandem avec les smartphones et afficher sur l'écran du gadget des informations sur la pression actuelle des pneus et sa valeur requise en fonction de la charge actuelle du véhicule. La technologie informera le conducteur d'une diminution de la pression et d'un excès de la charge autorisée. Continental promet d'introduire son développement dans les véhicules de production en 2017. Il a déjà été signalé que toutes les voitures particulières vendues dans l'UE à partir de novembre 2014 seront équipées d'un capteur de pression des pneus. En février 2014, la société finlandaise Nokian Tyres a montré ses réalisations sur le marché des pneus de voiture. Elle a créé des pneus avec extension de crampons électroniques, ce qui permet l'utilisation d'un tel caoutchouc dans diverses conditions météorologiques. Au Salon international de l'automobile de Genève, le fabricant de pneus Goodyear Dunlop a présenté un concept de pneu qui, à l'aide d'une micropuce intégrée, transmet les données de pression, de température et d'usure des pneus à l'ordinateur de bord du véhicule. Ces informations sont ensuite utilisées par divers systèmes de sécurité, ce qui améliore les performances du système de contrôle de la stabilité et raccourcit les distances de freinage pendant le fonctionnement de l'ABS.

Autres nouvelles intéressantes :

▪ Code-barres innovant

▪ NXP prépare une puce Wi-Fi ultra-compacte

▪ La neurostimulation aide à soulager la douleur chronique

▪ DVD HD Xbox 360

▪ Rire maternel et santé de l'enfant

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Matériaux intéressants de la bibliothèque technique gratuite :

▪ section du site Manuel de l'électricien. Sélection d'articles

▪ article Protégez le tuyau des oiseaux. Conseils pour le maître de maison

▪ article Pourquoi les chevaux montent-ils en selle ? Réponse détaillée

▪ article Électricien pour la maintenance des équipements électriques des centrales électriques. Instruction standard sur la protection du travail

▪ Article de la boîte à outils de l'électricien. Encyclopédie de l'électronique radio et de l'électrotechnique

▪ Article LPP : Caractéristiques, caractéristiques de fonctionnement et de réparation. Encyclopédie de l'électronique radio et de l'électrotechnique

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