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PLANTES CULTURELLES ET SAUVAGES
Kostyanika (os pierreux, framboise pierreuse). Légendes, mythes, symbolisme, description, culture, méthodes d'application
Annuaire / Plantes cultivées et sauvages Teneur
Os (os de pierre, framboisier de roche), Rubus saxatilis. Photos de la plante, informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme
Informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme Tige: Os (Rubus) Famille: Rose (Rosacées) Origine: La plante est commune en Europe, en Asie et en Amérique du Nord. Zone: La pierre osseuse pousse dans les forêts de montagne et les zones rocheuses, à la lisière des forêts et le long des routes. Composition chimique: L'os contient des vitamines (C, K, P), des oligo-éléments, des composés phénoliques, ainsi que du xylose, de l'acide arachidique, des flavonoïdes, des coumarines, des albumines. Valeur économique: La pierre osseuse est utilisée comme plante médicinale et ornementale. Ses baies sont riches en vitamines et minéraux, elles sont utilisées pour faire des confitures, des conserves et des sirops. Ses feuilles et ses racines ont des propriétés antiseptiques et antibactériennes et sont utilisées pour traiter les plaies, les brûlures et d'autres affections cutanées. De plus, la pierre pierreuse est populaire dans l'aménagement paysager en raison de son effet décoratif et de ses faibles besoins d'entretien. Légendes, mythes, symbolisme : Dans de nombreuses cultures, l'arbre à pierre est associé à la fertilité et à la vitalité, car cette plante porte des fruits abondants et donne beaucoup de force au corps humain. De plus, le fruit à noyau est considéré comme un symbole d'amour et de tendresse, peut-être à cause des baies rouge vif qui ressemblent à des cœurs.
Os (os de pierre, framboisier de roche), Rubus saxatilis. Description, illustrations de la plante Pierre osseuse, Rubus saxatilis. Description de la plante, zone, culture, application
Il pousse partout sur des sols moussus modérément humides, parmi les arbustes, dans les forêts mixtes de feuillus, de conifères, forme des fourrés dans les clairières forestières ouvertes. Plante herbacée vivace de 10 à 30 cm de haut.Des tiges fleuries dressées et des pousses rampantes couvertes de poils et d'épines partent des rhizomes. Les feuilles sont longuement pétiolées, couvertes de poils raides, s'enroulent en tubules par temps sec, se redressent sous la pluie. Fleurit en mai - juin. Les fleurs sont blanches, au sommet des tiges sont recueillies 3-10 en inflorescences corymbes. Fruits - une grande drupe combinée, composée de 2 à 6 fruits juteux, avec une grosse pierre, rouge vif, agréable goût aigre. Les fruits contiennent des tanins, de la pectine, de la vitamine C, du sucre, des acides organiques, des feuilles - de la vitamine C, de l'herbe - des alcaloïdes, des tanins, des flavonoïdes, de la rutine.
Les baies osseuses sont utilisées dans les aliments. Ils font de la confiture, de la gelée, des kissels, des sirops, préparent du jus, de la limonade, des boissons aux fruits, du kvas. Les graines séchées et moulues sont utilisées pour faire de délicieux assaisonnements pour les plats de viande et de poisson. Jus d'os. 1. Trier les baies, rincer à l'eau froide, broyer, mettre dans un bol en verre ou en émail et mettre au froid pendant deux jours, puis égoutter le jus (ne pas presser les baies), filtrer, verser dans un plat en verre, Liège. Conserver dans un endroit frais. Utiliser pour faire de la gelée, des compotes, de la mousse, de la gelée, du kvas, du sirop. 2. Rincez les baies avec les tiges à l'eau froide, mettez-les dans une passoire. Lorsque l'eau s'écoule, versez dessus de l'eau bouillante, laissez refroidir, puis passez au tamis, pressez le jus, ajoutez le sucre, remuez, portez à ébullition, versez dans des bocaux, bouteilles et bouchons stérilisés. Conserver dans un endroit frais. 1 kg de baies osseuses, 500 g de sucre, 1 litre d'eau. Gelée d'os. Versez les baies avec de l'eau froide, faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles éclatent, égouttez. Mettre le sucre dans le jus et le faire bouillir jusqu'à la consistance d'une gelée. Versez chaud dans des bocaux stérilisés et fermez. 200 ml de jus de fruit à noyau, 300 g de sucre. Kissel d'os. Les baies osseuses frottent avec un pilon en bois, versez de l'eau, faites bouillir pendant 5 minutes, puis frottez à travers une passoire ou un tamis. Mettre le sucre dans le bouillon, remuer, porter à ébullition, verser la fécule diluée dans l'eau froide. 200 g de fruits à noyau, 100 g de sucre, 400 ml d'eau, 20 g d'amidon. Désosser avec du sucre ou du miel. Saupoudrer les baies du fruit à noyau de sucre ou mélanger avec du miel, laisser tremper pendant 5 à 10 minutes. 200 g de fruits à noyau, 50 g de sucre ou 30 g de miel. Compote d'os aux pommes. Couper les pommes en tranches, ajouter à l'os, verser le sirop de sucre, porter à ébullition, laisser reposer 3-4 heures, puis porter à nouveau à ébullition, verser dans des bocaux préparés et pasteuriser : bocaux d'un demi-litre - 10-15 , litre - 20 minutes. 1 kg de fruits à noyaux, 1 kg de pommes, 650 g de sucre, 300 ml d'eau. Confiture d'os. Versez les baies avec le sucre pendant 4 à 6 heures, puis faites cuire en remuant constamment jusqu'à ce qu'elles soient tendres. 1 kg d'os, 1 kg de sucre. Confiture d'os. Les baies verser de l'eau, porter à ébullition, passer au tamis, ajouter le sucre et cuire à feu doux jusqu'à la consistance de la confiture. 1 kg de fruits à noyau, 200 ml d'eau, 1 kg de sucre. Pour l'hiver, recouvrez les baies de sucre, conservez au frais. En médecine populaire, on utilise des baies, des herbes, des rhizomes. Ils augmentent l'appétit, améliorent la digestion, ont des effets anti-inflammatoires, antihelminthiques et antiscorbutiques. L'herbe à rhizomes détruit les pellicules sur la tête, favorise la croissance des cheveux. Infusion osseuse. Faire infuser 20 g de fleurs et de feuilles de fruits à noyau dans 200 ml d'eau bouillante pendant 4 heures. Boire 50 ml 3 à 4 fois par jour en cas de gastrite, colite, bronchite, hémorroïdes. Décoction d'os. Faire bouillir 10 g d'herbes dans 200 ml d'eau pendant 10 minutes, laisser reposer 2 heures, puis filtrer. Boire 50 ml 4 fois par jour avant les repas en cas de gastrite, colite, cholécystite. Décoction d'os. Faire bouillir 50 g d'herbe dans 2 litres d'eau bouillante pendant 20 minutes, laisser reposer 1 heure. Lavez vos cheveux pour les pellicules, la perte de cheveux. Buvez le jus des baies du fruit à noyau 25 ml 3-4 fois par jour avant les repas pour gastrite, colite, rhume, bronchite. Les contre-indications n'ont pas été établies. L'herbe est récoltée pendant la floraison, les racines - à l'automne. L'herbe est séchée à l'ombre, dans un endroit bien aéré. Les racines sont séchées dans des fours, des fours. Durée de conservation de l'herbe - 1 an, racines - 2 ans. Auteurs : Alekseychik N.I., Vasanko V.A.
Pierre osseuse, Rubus saxatilis L. Description, habitats, valeur nutritive, utilisation en cuisine
Kostyanik est une plante herbacée vivace de la famille des Rosacées avec de longues pousses atteignant 1,5 m de long, s'étalant sur le sol et s'enracinant à l'automne. Les feuilles sont trifoliées, rugueuses, à poils durs, sur de longs pétioles. Stipules libres, ovales-lancéolées. La tige est droite, jusqu'à 25 cm de haut, avec des poils raides. Les fleurs sont blanches, recueillies au sommet de la tige en 3 à 10 inflorescences corymbes. Le fruit se compose de 5 à 6 drupes rouge vif relativement grandes, faiblement interconnectées. La pierre est grosse, légèrement ridée. Les fleurs fleurissent en mai-juillet. Les fruits mûrissent en août-septembre. La pulpe a un goût acide, devient plus sucrée en mûrissant. Pousse dans les forêts de feuillus et de conifères, les clairières et les bois. Les voyageurs aguerris utilisent la pierre comme un baromètre naturel : ses feuilles s'enroulent en tube par temps sec et se redressent sous la pluie. La composition chimique n'est pas bien comprise. Les baies contiennent jusqu'à 1,1 % de flavonoïdes, jusqu'à 44 mg % de vitamine C, des pectines et des phytoncides. Les fruits sont généralement consommés frais. Plus rarement, gelée, compotes, sirops, kvas, mousses, assaisonnements en sont préparés, consommés avec du lait et du sucre. Pour conserver les baies sont recouvertes de sucre ou séchées à l'ombre. Auteur : Koshcheev A.K.
Os (os de pierre, framboisier de roche), Rubus saxatilis. Description botanique de la plante, de la zone, des méthodes d'application, de la culture
Le nom latin du genre Rubus vient de "ruber" (rouge) et est associé à la couleur des framboises. Quant au nom russe, à l'intérieur de chaque fruit osseux, contrairement à ses plus proches parents - framboises, mûres et autres, il y a un gros os. Plante herbacée vivace atteignant 30 cm de haut avec de longues pousses atteignant 1,5 m de long, s'étalant sur le sol, s'enracinant à l'automne. La tige est droite avec des fibres dures. Les feuilles sont trifoliées, rugueuses, à poils durs, sur de longs pétioles. Stipules libres, ovales-lancéolées. Les fleurs sont blanches, petites, bisexuées, recueillies au sommet de la tige 3-10 en inflorescences corymbes ou ombellées. Fleurit en mai-juin. Le fruit est une drupe combinée relativement grande de couleur rouge vif ou rouge orangé, se compose généralement de quatre fruits, chacun avec une grosse pierre à l'intérieur. Les baies sont juteuses, acides, rappelant le goût de la grenade. Les fruits mûrissent en juillet-août. On le trouve dans de nombreuses régions de la partie européenne (à l'exception de l'extrême sud), en Sibérie et en Extrême-Orient. Pousse dans les forêts humides, principalement de conifères. Les fruits osseux contiennent des glucides, des acides organiques, de la pectine et des tanins, jusqu'à 44 mg% de vitamine C, plus de 1000 mg% de flavonoïdes, tocophérol, phytoncides. Dans la partie aérienne - alcaloïdes, flavonoïdes, tanins, rutine, acide ascorbique. Les baies sont consommées fraîches avec du sucre ou de la crème, avec du lait et du miel, utilisées comme sauce et assaisonnement sec, eau de fruit à noyau et boisson au café. L'infusion de baies de moelle osseuse avec du miel dans certains endroits de la Sibérie est appelée "l'eau osseuse". Vinaigre et vin, le thé est fabriqué à partir de la moelle osseuse, il est séché. Vous pouvez faire du kvas et des boissons aux fruits, des kissels et des compotes, des confitures et de la gelée, des sirops et des jus, des mousses et des assaisonnements à partir de baies osseuses. Pour une conservation à long terme, les baies sont recouvertes de sucre ou versées d'eau et conservées au frais (réfrigérateur, cave, glacier). L'utilisation de baies osseuses est hautement souhaitable et utile pour l'anémie et le rhume. On pense que la baie osseuse est capable d'accélérer la détoxification du corps - elle accélère l'élimination de divers produits finaux du métabolisme métabolique. En médecine traditionnelle, une décoction de feuilles et de tiges est utilisée pour les maladies du tractus gastro-intestinal, les tumeurs, la goutte, l'inflammation des articulations et comme agent antiscorbutique. En Sibérie, les infusions de feuilles sont utilisées comme analgésique pour le cœur, la migraine, les pellicules, pour renforcer les cheveux et comme sédatif. Les hommes osseux se lavent les cheveux avec une infusion d'herbes pour se débarrasser des pellicules. Les baies osseuses, fraîches et sous forme d'infusion, ont un effet bénéfique sur le métabolisme, renforcent les parois des vaisseaux sanguins, réduisent le cholestérol dans le sang et sont utiles contre l'anémie. Un cataplasme fait à partir des feuilles du fruit à noyau est utilisé comme analgésique pour la goutte et les rhumatismes. Dans la médecine tibétaine, la moelle osseuse a longtemps et fermement tenu la place qui lui revient. Les feuilles et les tiges séchées du fruit à noyau font partie de nombreuses préparations médicinales à base de plantes, qui, en particulier, améliorent la vue. Autrefois au Tibet, l'inflammation et les maladies oculaires étaient traitées en appliquant des feuilles fraîches de l'arbre de pierre sur les paupières enflammées. Cette expérience orientale a été maîtrisée par la médecine occidentale, et maintenant vous pouvez trouver diverses préparations en vente, y compris des extraits d'os. Seule la partie aérienne du fruit à noyau est récoltée: feuilles - pendant la floraison, baies - en période de pleine maturation. Sécher sous abris ou dans des séchoirs à une température de 40-50°C.
L'os est pierreux. Informations utiles
Plante vivace de 15-30 cm de haut, famille des roses. Fleurit en mai - juin. Les fruits sont des polydrupes, constitués de fruits rouge vif, assez gros et juteux, mûrissant en juillet-août, le noyau est gros, ridée. Les fruits contiennent des glucides, des acides organiques, de la pectine et des tanins, des vitamines C (jusqu'à 45 mg%) et E. La partie aérienne contient des alcaloïdes, des flavonoïdes, des tanins, des vitamines C, P. Les fruits au goût aigre agréable sont consommés frais et séchés, de très bonnes boissons aux fruits, kvas, jus, gelée, confiture, sirop, gelée en sont préparées. Dans l'expérience, il a été constaté que le jus de la pierre pierreuse a un effet protisticide (c'est-à-dire l'effet sur les protozoaires). Dans la médecine populaire de Sibérie, la plante était utilisée comme remède cardiaque analgésique, contre la migraine, les calculs rénaux, la bronchite, les hémorroïdes, les pellicules, pour renforcer les cheveux et la goutte. Auteurs : Dudnichenko L.G., Krivenko V.V.
Baie de pierre. Informations de référence
Si vous voulez trouver un os, allez dans la forêt de trembles. Il pousse également dans d'autres forêts, mais dans les forêts de trembles, il existe un véritable royaume osseux. Les feuilles d'os sont collectées comme un accordéon. De très longues "moustaches" sont éparpillées sur les côtés, comme celles des fraises. Avec l'aide des "moustaches", le squelette se déplace rapidement vers de nouveaux endroits. Kostyanika est "framboise rocheuse". Il a donc été appelé par les botanistes pour le fait qu'il s'installe rapidement dans des placers pierreux. Il est populairement appelé kostyanika pour les gros os des baies. À cause des graines, manger des baies n'est pas pratique. Mais pour les oiseaux, ces os remplacent les cailloux qu'ils avalent, de sorte qu'ils broient, comme des meules, la nourriture dans l'estomac. Les baies osseuses, bien que petites, poussent plusieurs à la fois. Les gens ramassent aussi des os. L'os est une plante médicinale. Et le plus intéressant: la gelée en est cuite sans amidon. Il durcit tout seul, il s'avère une bonne gelée transparente. Auteur : Smirnov A.
Baie de pierre. La valeur de la plante, l'approvisionnement en matières premières, l'utilisation en médecine traditionnelle et en cuisine
Forêt ombragée, avec sa fraîcheur et ses arômes, qui n'aime pas ça en juillet ! Vous entrerez dans ce royaume des bouleaux, des chênes, des érables, des trembles - et vous deviendrez comme enchanté. Diva de la forêt à chaque tournant ! Jugez par vous-même, optez pour des champignons et marquez des baies - grosses, rouges, avec des graines à l'intérieur. Boneberry, comme les champignons, est un enfant de l'ombre, pousse sous la canopée des feuillus. Par conséquent, il n'est pas surprenant qu'un cueilleur de champignons devienne un cueilleur de baies - ce qui a été trouvé de plus, alors il s'est approvisionné. Et il y a des bosquets denses de bosquets de pierre - jusqu'à 20 buissons ou plus par mètre carré. Il y a eu des cas où jusqu'à 68 buissons ont été trouvés sur une telle zone. N'est-ce pas la baie de Berendey ? Généreux fabuleux. Un petit lit de jardin sauvage donnera un kilogramme de baies. Ils ont un goût agréable et rafraîchissant, comme une grenade. Et dans chaque baie se cache un gros os. Lorsqu'elles sont moulues, les graines sont également comestibles - elles sont utilisées comme assaisonnement pour les seconds plats (la même chose est faite avec les graines de grenade). Le fruit du fruit à noyau se compose de plusieurs noyaux de baies aplatis, généralement il n'y en a pas plus de six. Ces drupes se touchent à peine, et lorsque vous cueillez une pincée de baies, elles roulent comme des pois dans la paume de votre main, chacune séparément. Kostianik est une plante herbacée vivace de la famille des roses. Les tiges fructifères sont basses, droites, couvertes de feuilles écailleuses d'en bas et d'environ la moitié de la tige - réelles, trifoliées, sur de longs pétioles. Ces feuilles sont vertes et poilues des deux côtés. Les tiges se terminent par une inflorescence apicale blanche en forme de pinceau ou de parapluie, qui donne alors des drupes préfabriquées. Les pousses stériles sont annuelles, fines, prostrées, elles poussent rapidement et atteignent une longueur décente. Ces pousses se ramifient en automne et prennent souvent racine au sommet. L'arbre à os fleurit au tout début du mois de juin, les fleurs sont bisexuées, petites, les abeilles aiment les regarder. Les baies mûrissent au milieu de l'été. Ramassez-les soigneusement et uniquement dans des récipients solides. Dans toutes sortes d'emballages, sacs et sacs, la baie tendre devient molle, se détériore. Cueillir un fruit osseux est rapide et amusant, vous ne prenez pas un fruit d'un buisson, mais une pincée complète. "La baie osseuse mûre rougit en grappes", a fait remarquer S. T. Aksakov dans Notes of a Rifle Hunter. En effet, les os sont lourds, ne soyez pas paresseux pour regarder. L'os se trouvera non seulement dans les forêts ombragées, mais aussi sur les pentes rocheuses et dans les montagnes - sur les falaises. Dans l'Arctique, il se rencontre dans les marécages. Et bien que le fruit à noyau ait un goût inférieur à certaines baies - à cause de cela, il est négligé dans certains endroits - il a toujours des fanatiques. L'os n'est récolté ni dans les endroits où abondent d'autres baies sauvages, par exemple dans les jardins forestiers du Caucase, ni par ignorance. Mais celui qui s'incline devant cette herbe et ramasse au moins une fois un panier de baies de rubis tendres appréciera sans aucun doute la pierre, devenu accro à la chasse à la grenade du nord. Kvas, boisson aux fruits, sirop, gelée et, bien sûr, excellente confiture sont préparés à partir de baies sauvages de la forêt. Vous pouvez sécher les baies pour une utilisation future et les sucrer fraîches, car le sucre conserve parfaitement les fruits acides. Une baie osseuse fraîchement cueillie est agréable à manger et juste comme ça, d'un buisson. Pour les amateurs de flans, il existe des recettes simples pour le traitement des baies osseuses. Quiconque souhaite avoir le jus de cette baie doit nettoyer l'os collecté des impuretés des mauvaises herbes, rincer à l'eau froide, puis broyer dans un bol. Mettez dans des bocaux en verre, laissez la baie broyée pendant deux jours. Passé ce délai, le jus d'os est filtré sans presser les baies, mis en bouteille et stocké comme du jus de baies ordinaire. Gelée d'os très savoureuse. Pour le préparer, les baies sont triées, lavées, versées avec de l'eau, puis mises au feu et bouillies jusqu'à ce qu'elles éclatent. Le jus est décanté, aromatisé avec du sucre semoule (en proportions pondérales égales), puis il est bouilli jusqu'à ce qu'il soit tendre.La compote et la confiture de baies d'os sont préparées de la même manière qu'il est fait à partir d'airelles ou de myrtilles. Autrefois, la confiture d'os était une denrée rare. Les baies osseuses, en raison de la saturation en vitamines, acides organiques, minéraux et autres substances, ont des propriétés curatives. La médecine traditionnelle les utilisait pour l'anémie, le rhume et l'inflammation des articulations. La grenade du nord est également utile pour les enfants qui aiment les fruits acides. En été, pas un seul voyage dans les baies avec des écoliers ne devrait être complet sans apprendre à connaître l'os. De plus, il n'est pas du tout difficile de le trouver - il pousse non seulement dans la forêt, mais aussi dans les buissons et le long des pentes des ravins, où il est généralement transporté par les oiseaux. Il est intéressant de noter que les oiseaux, picorant cette baie, digèrent une pulpe du fruit sans casser les os. Et l'os de la plante est grand, à cause de cela le nom a été donné - l'os de pierre. Ils l'appelaient aussi framboise de pierre, pierre; savoureux, mais ferme. En usage scientifique, la pierre de pierre commune recevait la litière spécifique « caillouteuse » afin de ne pas être mélangée avec d'autres os de pierre. Après la pierreuse, le type de baie osseuse le plus célèbre est la baie arctique, ou, en d'autres termes, la princesse, la framboise, la mamura. La princesse "entre" loin au nord, jusqu'à la zone de la toundra, s'installant dans les marécages, les prairies humides et les forêts claires. Ses baies sont rouge foncé, parfumées, savoureuses. Les fruits sont interconnectés et ne se séparent pas facilement. À l'intérieur de chaque fruit se trouve un os lisse. Les tiges de la ronce arctique sont rampantes, de 5 à 20 centimètres de haut, munies d'un petit nombre de feuilles composées. Les fruits Mamura sont bons pour les confitures et les liqueurs. Pour son excellent goût et son arôme, il entre dans la catégorie des plantes à baies prometteuses introduites dans la culture. De telles tentatives ont déjà été faites par des sélectionneurs, et il faut espérer que des plantations de baies arctiques apparaîtront bientôt dans des conditions de marécages réglementés. Pechora, Dvina, Haute Volga - c'est là que les champs de mamura fruitiers devraient être étendus. Soit dit en passant, dans ces endroits pousse une variété d'arbres osseux arctiques, dépourvus de pousses rampantes. Ses fleurs sont grandes, les fruits sont bien développés. On pense que cette forme hybride est née du croisement de l'os arctique et pierreux. Il ressemble beaucoup à la drupe mamura en forme d'étoile, avec de grands pétales violets (chez mamura ils sont rose foncé, chez la drupe pierreuse ils sont blancs). Il pousse dans la toundra sur les collines et les pentes. En Sibérie et en Extrême-Orient, une autre espèce de cette plante à baies apparaît - le fruit à noyau à feuilles de houblon. Il s'installe dans les marécages de sphaignes, dans les forêts de conifères et parmi les arbustes. Les fleurs de la drupe à feuilles de houblon sont également apicales, principalement solitaires et tombantes. Les feuilles sont triangulaires, comme celles du houblon : d'où le nom spécifique. Même par les fruits, il est facile de distinguer cette pierre de ses plus proches parents - pas un os lisse, mais un os réticulé et ridé est caché à l'intérieur du fruit. Soit dit en passant, la grenade du nord peut être assez plantée dans les coins ombragés du jardin et dans les forêts de chênes, où les herbes forestières coexistent bien - muguet, minik, œil de corbeau, lyubka à deux feuilles, sabot, aigre et gaulthérie. Ils aiment tous la lumière diffuse. La plante osseuse se propage rapidement de manière végétative, à l'aide de pousses de moustache. Ils poussent exceptionnellement vite. Kostianik est un baromètre vivant. Par temps sec, ses feuilles s'enroulent en tube. Par le changement de temps, avant la pluie, ils commencent à se redresser, lissant leurs assiettes pelucheuses. Découvrez cette humble fonctionnalité de baies. Auteur : Strizhev A.N.
Os (os de pierre, framboisier de roche), Rubus saxatilis. Recettes à utiliser en médecine traditionnelle et en cosmétologie
Ethnosciences :
Cosmétologie:
Attention! Avant utilisation, consultez un spécialiste !
Os (os de pierre, framboisier de roche), Rubus saxatilis. Conseils pour la culture, la récolte et le stockage
La pierre pierreuse, également connue sous le nom de framboise rocheuse, est une plante vivace originaire des régions du nord de l'Eurasie. Conseils pour cultiver, récolter et stocker la pierre pierreuse : La culture:
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