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PLANTES CULTURELLES ET SAUVAGES
Jardin de marjolaine. Légendes, mythes, symbolisme, description, culture, méthodes d'application
Annuaire / Plantes cultivées et sauvages Teneur
Marjolaine de jardin, Origanum majorana. Photos de la plante, informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme
Informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme Tige: Marjolaine (origan) Famille: Lamiacées (Lamiacées) Origine: Méditerranée, Asie centrale et du Sud Zone: La marjolaine pousse dans les climats tempérés et subtropicaux de nombreuses régions du monde, notamment en Amérique du Nord, en Europe, en Asie et en Afrique. Composition chimique: La marjolaine contient une huile essentielle (jusqu'à 4%), composée principalement de thymol et d'hydroxycinnamaldéhyde, ainsi que d'acide méthyl chavique, de phénol et d'autres composés. Valeur économique: La marjolaine est utilisée comme épice et aromatisant en cuisine. Son huile essentielle est utilisée en parfumerie et en cosmétique. En médecine traditionnelle, la marjolaine est prescrite comme agent sédatif et anti-inflammatoire. Légendes, mythes, symbolisme : Dans l'Égypte ancienne, la marjolaine était utilisée pour l'embaumement et comme aromatisant. Dans la Grèce antique, la marjolaine était considérée comme un symbole d'amour et était liée aux légendes du dieu Adonis et de sa bien-aimée Aphrodite. Les Romains utilisaient la marjolaine comme médicament et épice, et croyaient qu'elle pouvait attirer l'amour et le bonheur. Dans l'Europe médiévale, la marjolaine était l'un des ingrédients des talismans utilisés pour éloigner les mauvais esprits. Symboliquement, la marjolaine est associée aux concepts d'amour, de bonheur, de spiritualité et de santé. Son arôme et son goût peuvent évoquer des sensations de bien-être et de confort, ainsi que soulager le stress et améliorer l'humeur. En magie et en ésotérisme, la marjolaine est utilisée pour se protéger des mauvais esprits et des énergies négatives, ainsi que pour attirer l'amour et le bonheur. Il est également considéré comme un puissant aphrodisiaque et peut être utilisé pour améliorer votre vie sexuelle.
Marjolaine de jardin, Origanum majorana. Description, illustrations de la plante Marjolaine de jardin, Origanum majorana L. Description botanique, histoire d'origine, valeur nutritionnelle, culture, utilisation en cuisine, médecine, industrie
Plante herbacée vivace atteignant 60 cm de haut.La tige est fine, pubescente, ramifiée. Les feuilles sont petites, ovales, pubescentes, opposées, pétiolées. Les fleurs sont bisexuées, petites, blanches ou rougeâtres, rassemblées en panicule capitée. Le fruit est une noix brun clair ou foncé avec une forte odeur. Fleurit en juillet-août. La marjolaine est originaire de la Méditerranée. Les fourrés sauvages se trouvent en Afrique du Nord et en Asie Mineure. Il est cultivé dans les pays européens, en Chine, aux États-Unis, dans les pays d'Asie centrale et du Caucase, en Ukraine. La marjolaine est thermophile et résistante à la sécheresse. Des zones ensoleillées et abritées du vent sont allouées pour l'ensemencement. La plante préfère les sols riches en matière organique. Dans les régions du sud, la marjolaine est semée directement dans le sol, dans les régions centrales, la méthode des semis est utilisée. Sur les petites parcelles domestiques, la marjolaine peut être plantée en divisant le buisson ou les boutures. Au cours du premier mois de vie, la marjolaine a besoin de bons soins : relâchement systématique de l'espacement des rangs, arrosage et désherbage à la main. Après l'arrosage, il est nécessaire d'assouplir le sol pour éliminer la croûte résultante. La plante est capable de se régénérer, de sorte que deux récoltes peuvent être récoltées pendant l'été. Pour la consommation fraîche, les jeunes pousses sont coupées avant la floraison. Pour la récolte future, l'herbe coupée est attachée en gerbes et séchée.
Les feuilles fraîches de marjolaine et les bourgeons floraux contiennent une huile essentielle qui sent le poivre, la menthe et la cardamome combinés. Les principaux composants de l'huile sont les terpènes. Carotène, vitamine C, phytoncides, flavonoïdes, minéraux et tanins, amertume ont été trouvés dans l'herbe de marjolaine. La marjolaine est connue depuis longtemps comme plante médicinale et épice. Les anciens Grecs croyaient qu'il donne du courage et apporte de la joie. Ils l'utilisaient également pour traiter les maladies nerveuses. Les herboristes de différentes nations mentionnent les propriétés toniques, antiseptiques et anti-catarrhales de cette plante. Aujourd'hui, dans la médecine populaire, la marjolaine est utilisée comme agent gastrique et antiscorbutique, pour l'insomnie et les maux de tête, et pour les maladies respiratoires. Il est également recommandé pour la dépression et l'asthme. Feuilles et boutons floraux se consomment frais, séchés et torréfiés. C'est un assaisonnement merveilleux pour les plats de viande, les champignons, les soupes, les salades, les boissons. La marjolaine remplace souvent le poivre et autres épices. Le vinaigre, infusé pendant cinq à sept jours sur des feuilles de marjolaine, acquiert un arôme agréable. Quelques gouttes de ce "vinaigre" relèveront n'importe quelle salade. La marjolaine améliore la qualité des concombres marinés et marinés, des tomates, des courges et des courgettes. L'huile essentielle est utilisée pour aromatiser les boissons gazeuses et en cuisine. Auteurs : Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Marjolaine de jardin, Majorana hortensis. Description botanique de la plante, zones de croissance et écologie, importance économique, applications
Plante vivace de la famille de la menthe. De nombreuses tiges (20-50) forment un buisson de 40-60 cm de haut et 35-40 cm de diamètre.Les tiges sont ramifiées, ligneuses à la base. Les feuilles sont opposées, petites, de 1,5 à 2,5 mm de long. Les fleurs sont petites, rassemblées en panicule capitée aux extrémités des branches, irrégulières, avec une corolle tombante à deux lèvres blanche ou rougeâtre. Il existe principalement deux types de marjolaine - feuillue et fleurie. La feuille est une plante puissante avec une tige très ramifiée et densément feuillue. L'inflorescence est courte et peu fleurie. Dans la marjolaine fleurie, au contraire, la tige est légèrement ramifiée et légèrement feuillue, mais avec une grande inflorescence duveteuse. Les fruits sont constitués de 4 très petites noix ovoïdes brunes à une seule graine avec une forte odeur spécifique, mesurant jusqu'à 1 mm de long et 0,5 mm de large. La marjolaine est originaire de la Méditerranée. Il pousse à l'état sauvage en Amérique du Nord, en Asie Mineure et en Europe du Sud. Cultivée comme plante épicée dans toute l'Europe, ainsi qu'en Amérique du Nord, en Algérie, en Tunisie, en Égypte, dans le Caucase, en Asie centrale. La marjolaine est une plante résistante à la sécheresse et qui aime la chaleur. La saison de croissance avec les graines de Losev est de 150 à 160 jours et, lors de l'utilisation de semis, de 130 à 150 jours. La durée de la saison de croissance dépend en grande partie des conditions météorologiques. Floraison - fin juillet - mi-août. Les graines sont récoltées en septembre-octobre. La marjolaine est exigeante sur les sols. Il se développe mieux sur les chernozems riches en engrais organiques, les sols chernozem-sableux ou limono-sableux. Sensible aux engrais, photophile. La partie aérienne des plantes contient de l'huile essentielle et dégage un agréable arôme épicé légèrement camphré avec une note fruitée de conifères et une note de camomille. La teneur en huile essentielle est la plus élevée pendant la période de floraison. L'huile est mobile, incolore ou légèrement jaunâtre, avec une odeur florale épicée agréable, très forte et persistante, rappelant la cardamome, et un goût épicé piquant. Les jeunes pousses de marjolaine sont riches en acide ascorbique, elles contiennent également de la rutine, du carotène et plus de 35% de tanins, dont des phénols. Les conditions météorologiques pendant la saison de croissance affectent considérablement l'accumulation d'huile essentielle. L'intensité de son accumulation diminue particulièrement fortement pendant la période de floraison massive - juillet-août. En tant que plante du bassin méditerranéen, la marjolaine était connue des anciens Égyptiens, Grecs et Romains, qui l'utilisaient non seulement pour assaisonner les aliments, mais aussi l'appréciaient comme un remède miraculeux qui aide à presque toutes les maladies et est particulièrement efficace contre le rhume. Au Moyen Âge, la marjolaine était cultivée pour son arôme et sa beauté. Mais ensuite ils ont commencé à l'utiliser en brassage (le houblon n'était pas encore connu à cette époque), ils l'ont ajouté à l'eau pour se laver les mains lors des repas solennels. Aujourd'hui, la marjolaine est utilisée comme épice dans la préparation de soupes, de sauces, de ragoûts (principalement d'agneau), de viandes hachées et de pâtés. Mais surtout, il est utilisé dans la préparation de saucisses. L'herbe de marjolaine est également utilisée pour mariner les concombres, les tomates, pour aromatiser le vinaigre et le thé, ainsi qu'en médecine comme agent tonique et anticatarrhal. La poudre de feuilles séchées fait partie du mélange de poivre. La marjolaine est une bonne plante mellifère. La plante est très fantaisiste et thermophile, mais au moins quelques buissons doivent être dans le jardin. Après tout, on ne peut pas comparer les feuilles de marjolaine parfumées fraîchement coupées ajoutées à la soupe de pommes de terre et aux galettes de pommes de terre avec des feuilles séchées, qui sont moins parfumées. Mais la marjolaine séchée est aussi une épice indispensable en hiver.
Cultivation. Pour la culture de la marjolaine, il faut choisir un site bien éclairé et protégé du vent. Ses meilleurs prédécesseurs sont les céréales et les légumineuses. Lors de la préparation du site, du fumier est introduit, ainsi que 20-40 g de superphosphate, 10-20 g de sel de potassium par 1 m2. En automne, le sol est creusé jusqu'à une profondeur de 23 à 25 cm.Au printemps, il est traité avec un râteau tranchant, tout en ajoutant 10 à 15 g de nitrate d'ammonium par 1 m2. Sur le lit, les rangées sont marquées avec un bâton, compactant légèrement le sol. Distance entre les rangées 50-60 cm. Les graines sont plantées à une profondeur de 1 à 1,5 cm.La température optimale pour le semis est d'environ 20 ° C. Les pousses apparaissent du 15 au 20. Pour que les pousses soient uniformes, la couche supérieure de la terre doit être humidifiée périodiquement. Le soin des cultures consiste à désherber soigneusement les espacements des rangs, à éclaircir les plantes, dont la distance doit être de 16 à 20 cm, en top dressing. Le pansement supérieur est effectué le 35e jour après le semis, c'est-à-dire le jour 15-20 ° C après la germination. Il est recommandé d'appliquer par 1 m2; 8-10 g de nitrate d'ammonium, 15-20 g de superphosphate, 10-20 g de sel de potassium. Le semis des graines doit être effectué dans un sol bien réchauffé, ce qui, dans certaines régions, est associé à un retard de sa période et, par conséquent, à une floraison massive et à une accumulation d'huile essentielle dans la plante. Par conséquent, il est conseillé de faire pousser des plants de jardin de marjolaine. Pour ce faire, les graines de marjolaine sont mélangées avec du sable calciné dans un rapport de 1: 4, puis arrosées d'eau tiède et mises en germination à une température de 30-35 ° C. Lorsque les germes apparaissent, les graines sont semées dans une serre (ou une serre). La terre dans la serre doit être constamment humide et exempte de mauvaises herbes, la température est de 20-25 ° C. Après avoir éclairci les semis, les semis sont nourris avec une solution à 0,29% de nitrate d'ammonium et une solution à 4% de superphosphate. Après 10 jours, un deuxième pansement est effectué avec une solution de fumier de poulet (1:10) et la troisième fois - avec une solution à 3% de nitrate d'ammonium. Le durcissement des semis commence par une ventilation progressive, puis les cadres sont complètement retirés ou une fenêtre de la serre est ouverte. Le moment optimal pour planter des semis est du 15 mai au 25 mai. Les semis s'enracinent mieux à une température non inférieure à 14-16 ° C. Les feuilles de marjolaine peuvent être récoltées deux fois: fin juillet - août - la première coupe et en septembre - début octobre - la seconde. La marjolaine se récolte par temps sec pendant la période allant du bourgeonnement à la fin de la floraison, coupez-la au bas de la tige au-dessus des premières feuilles du pétiole. Les verts sont triés, éliminant les feuilles endommagées et jaunies, les inflorescences trop mûres, les tiges lignifiées. Si l'herbe est utilisée fraîche, elle est soigneusement lavée et coupée en morceaux de 4 à 6 cm de long. S'ils veulent se préparer à une utilisation future, après le tri, ils l'étalent dans une couche de course sur du papier et le sèchent à l'ombre sous un auvent ou dans une pièce bien ventilée. Auteurs : Yurchenko L.A., Vasilkevich S.I.
Marjolaine de jardin, Majorana hortensis Moench. Description botanique, distribution, composition chimique, caractéristiques d'utilisation
Famille des Lamiacées - Lamiacées. Plante annuelle ou bisannuelle. Tiges dressées, ramifiées, de 20-45 (50) cm de haut, ligneuses à la base, gris argenté. Feuilles pétiolées, oblongues-ovales ou spatulées, obtuses, entières, gris-tomenteuses des deux côtés. Inflorescences oblongues, à poils feutrés, de trois à cinq grappes arrondies, sessiles, ovales, à courts épis aux extrémités des rameaux. Les fleurs sont petites, la corolle est rougeâtre, rose ou blanche. Le fruit est une noix ovoïde lisse. Fleurit en juillet - août. La marjolaine est originaire de Chypre et de Türkiye. Les fourrés sauvages se trouvent en Afrique du Nord et en Asie Mineure. Toute la partie aérienne de la marjolaine contient 0,3 à 0,5 % d'huile essentielle de plantes à fleurs sur une base humide et 0,7 à 3,5 % sur une base sèche. L'huile essentielle a une odeur spécifique de cardamome et proche du thym, mais plus subtile et douce, caractéristique de cette plante, au goût piquant épicé. La teneur la plus élevée en huile essentielle est observée dans la plante pendant la période de floraison en masse. La composition de l'huile essentielle comprend du terpinène, du pinène, du sabinène, de l'alpha-terpinéol, du bornéol, des phénols. La substance - le support de l'arôme extrêmement fort de la plante - est encore inconnue. Les jeunes pousses de marjolaine sont riches en rutine (jusqu'à 0,13%), contiennent de l'acide ascorbique (jusqu'à 0,45) et du carotène (jusqu'à 0,006). De plus, la plante contient des tanins et des substances pectiniques, les pentosanes. Dans l'Égypte ancienne, Hellas et Rome, la plante était appréciée comme épicée, médicinale et décorative (pour les couronnes). Actuellement, la marjolaine est utilisée principalement comme épice, elle est ajoutée aux salades, aux soupes, aux plats de poisson et de légumes, frais ou séchés, et pour la mise en conserve. La plante est également utilisée pour faire des liqueurs, des liqueurs, des puddings, des saucisses, du vinaigre aromatisant et du thé. L'huile essentielle est extraite de la partie aérienne d'une plante à fleurs. La poudre de feuilles sèches est utilisée dans les mélanges de poivre. La marjolaine améliore la digestion, est indiquée pour les flatulences, a un effet diurétique et sédatif. En médecine dans certains pays, la plante est utilisée pour les maladies des voies respiratoires et des organes digestifs. L'utilisation de la marjolaine est indiquée pour la nutrition diététique des patients gastriques. En médecine traditionnelle, il est connu comme agent gastrique, tonique, anticatarrhal et cicatrisant. Avec d'autres médicaments, la marjolaine était utilisée pour la paralysie, la neurasthénie, l'asthme bronchique et le rhume. La plante était utilisée en interne sous forme d'infusion et en externe pour les bains et les lotions comme agent cicatrisant. Plante mellifère précieuse. Auteurs : Dudchenko L.G., Kozyakov A.S., Krivenko V.V.
Marjolaine de jardin, Origanum majorana. Recettes à utiliser en médecine traditionnelle et en cosmétologie
Ethnosciences :
Cosmétologie:
Attention! Avant utilisation, consultez un spécialiste !
Marjolaine de jardin, Origanum majorana. Conseils pour la culture, la récolte et le stockage
La marjolaine (Origanum majorana) est une plante aromatique au goût doux et sucré très utilisée en cuisine et en médecine traditionnelle. Conseils pour cultiver, récolter et conserver la marjolaine de jardin : La culture:
Pièce :
Stockage:
Le jardin de marjolaine est une plante savoureuse et saine qui peut être cultivée à la maison ou sur le site. Suivez ces conseils pour cultiver, récolter et conserver la marjolaine à des fins culinaires et médicinales traditionnelles.
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