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PLANTES CULTURELLES ET SAUVAGES
Tournesol. Légendes, mythes, symbolisme, description, culture, méthodes d'application
Annuaire / Plantes cultivées et sauvages Teneur
Tournesol, Helianthus annuus. Photos de la plante, informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme
Informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme Tige: Helianthus Famille: Astéracées (Astéracées) Origine: Amérique du Nord et centrale Zone: Le tournesol est distribué dans le monde entier en tant que plante cultivée. Composition chimique: Les graines de la plante contiennent des huiles, des protéines, des glucides, des vitamines, des sels minéraux. Le composant principal de l'huile est l'acide linoléique (jusqu'à 60% de la teneur totale en acides gras). Valeur économique: Le tournesol est cultivé comme plante fourragère, oléagineuse, technique et ornementale. L'importance principale est la culture du tournesol comme oléagineux. L'huile de tournesol est utilisée dans les industries alimentaires, pétrolières, cosmétiques, pharmaceutiques, des peintures et vernis, etc. De plus, le tournesol est une plante fourragère précieuse pour le bétail et la volaille. Légendes, mythes, symbolisme : Dans les cultures anciennes, le tournesol était un symbole du soleil et de la lumière, ainsi que de la richesse et de la prospérité. Dans la mythologie grecque, par exemple, le héros Clytia a été transformé en tournesol parce qu'elle ne pouvait pas abandonner son amour pour Apollon et l'a suivi alors qu'il se déplaçait dans le ciel. Dans la mythologie mexicaine, le tournesol est considéré comme un symbole du dieu soleil. Dans les traditions folkloriques, le tournesol a été utilisé comme symbole d'amour, de fidélité et d'amitié. Ses pétales jaune vif sont associés à la joie, l'optimisme et la vitalité.
Tournesol, Helianthus annuus. Description, illustrations de la plante Tournesol, Helianthus annuus L. Description botanique, histoire d'origine, valeur nutritionnelle, culture, utilisation en cuisine, médecine, industrie
Plante herbacée annuelle à tige dressée de 2 m ou plus de haut. Les feuilles sont grandes, ovales en forme de cœur, pétiolées. Les fleurs sont un panier d'inflorescence entouré de feuilles d'involucre. Le long des bords se trouvent des fleurs de roseau, à l'intérieur - tubulaires bisexuées, formant des graines. Le fruit est un akène allongé en forme de coin, blanc, brun, noir, violet ou rayé, avec un péricarpe coriace. Fleurit en juillet-août. La plante est originaire d'Amérique du Nord. Il est arrivé en Russie au XNUMXème siècle. Le tournesol était cultivé comme plante ornementale ou de jardin. Ses akènes étaient utilisés comme mets délicat à la place des noix. A cet effet, une sélection a été effectuée pour obtenir des graines plus grosses. Aujourd'hui, c'est l'une des principales cultures industrielles. Les sélectionneurs ont créé des variétés de tournesol dont les grains contiennent plus de 55 % d'huile. Le tournesol est une culture qui aime la chaleur et qui préfère les sols bien fertilisés. Placez-le dans des zones lumineuses. Semez au printemps, lorsque le sol se réchauffe à 8-12 ° C, à une profondeur de 6-8 cm, les semis apparaissent en dix à douze jours. Ils supportent les gelées jusqu'à moins 4-6 °C. En été, le désherbage et le desserrage sont effectués. La température la plus favorable pendant la floraison est de 20-30 °C. Le tournesol est résistant à la chaleur et à la sécheresse; système racinaire profond et puissant lui permet d'utiliser l'humidité des couches inférieures du sol. Les paniers sont récoltés vers août-septembre, dans la phase de maturation cireuse des graines. Ils sont séchés, battus et consommés frais ou frits. La majeure partie des graines est destinée à la transformation industrielle. Les fleurs de roseau jaune marginal, les feuilles, les paniers sous-développés axillaires sont utilisés à des fins médicinales. Leur préparation est effectuée au début de la floraison (cela ne nuit pas à la fructification). Les feuilles de taille moyenne sont sélectionnées, de préférence avec de petits pétioles (les feuilles assombries, affectées par les insectes, ainsi que les taches rouillées ne sont pas sujettes à la collecte) et séchées à l'air libre ou dans des pièces ventilées, dans des greniers. Les paniers axillaires sont récoltés dans leur ensemble, ils sont soigneusement découpés, parfois coupés en deux ou trois parties et séchés sous cette forme.
Le noyau de la graine est riche en huile, en protéines (plus que dans le soja), en sucres, en phytine, en tanins, en acides gras chlorogéniques, citriques, tartriques, ainsi qu'en acides gras insaturés, carotène. Les fleurs de roseau contiennent de la bétaïne, de la choline, des saponines; feuilles - carotène, caoutchouc et substances résineuses, et paniers de fleurs - beaucoup de pectine, de tanins et de substances résineuses. Les principaux composants de l'huile de tournesol obtenue à partir des graines sont les glycérides d'acides gras insaturés (linoléique et oléique), les phosphatides, les vitamines F, D, E, le carotène. Dans la médecine traditionnelle, les infusions de feuilles et de fleurs de tournesol sont connues comme remède contre le paludisme et améliorent l'appétit. L'huile de tournesol est utilisée pour la prévention et le traitement de l'athérosclérose, comme laxatif. De plus, il est utilisé sous forme d'applications pour le traitement des plaies et des brûlures, pour les enveloppements à l'huile de moutarde pour la bronchite aiguë et la pneumonie. L'huile purifiée (raffinée) en tant qu'agent cholérétique est incluse dans le régime alimentaire des maladies chroniques du foie et des voies biliaires (cholécystite, cholangite, cholangiohépatite, cholélithiase). L'industrie médicale produit le médicament anti-athérosclérotique linetol, qui comprend de l'huile de tournesol. Les paniers de fleurs servent de source de pectine, qui régule le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et supprime la microflore intestinale en putréfaction. Par conséquent, il est très utile dans l'entérocolite. En nutrition, l'huile raffinée est très largement utilisée. Utilisez-le avec des salades, vinaigrette; la viande, le poisson, les légumes sont frits dans l'huile ; il est ajouté à la pâte lors de la cuisson de produits à base de farine. Dans l'industrie alimentaire, il est utilisé dans la fabrication de margarine, halva. L'huile de tournesol est une huile semi-séchante, elle est donc largement utilisée dans l'industrie des peintures et vernis. Le tourteau restant après la production d'huile contient une grande quantité de protéines, de sucres et de graisses et constitue un aliment concentré précieux pour le bétail. Toutes les parties de la plante ont une importance technique et sont utilisées dans l'économie nationale: masse verte - pour l'alimentation du bétail, tiges - pour obtenir des panneaux de fibres utilisés dans la construction; les protéines fourragères, les enzymes utilisées dans l'industrie microbiologique sont obtenues à partir de l'enveloppe. Le furfural obtenu à partir de l'enveloppe est utilisé dans la production de résines synthétiques et d'autres matériaux chimiques. Auteurs : Kretsu L.G., Domashenko L.G., Sokolov M.D.
Tournesol, Helianthus annus. Modes d'application, origine de la plante, gamme, description botanique, culture
L'huile de tournesol est classée comme semi-séchante (numéro d'iode 119-134). Il est largement utilisé pour l'alimentation, dans la production de margarine, dans la fabrication de savon, de peinture et de vernis et dans d'autres industries légères. L'huile contient de l'acide linoléique biologiquement actif, des phosphatides et des vitamines A, D, E, K. Après extraction de l'huile des graines, on obtient du tourteau (lors du pressage) ou de la farine (lors de l'extraction). Ce sont des aliments riches en protéines contenant 32 à 37 % de protéines. Lorsqu'elle est utilisée pour l'ensilage, la masse verte du tournesol est récoltée dans la phase de bourgeonnement - le début de la floraison. Sa productivité est de 40-50 t/ha. 100 kg d'ensilage contiennent 11-16 aliments. unités et 0,5-0,7 kg de protéines. Le rendement moyen en graines est de 1,2-1,4 t/ha, élevé - 2,5-3,0. La teneur en huile des graines est de 47 à 50 %. Dans la patrie du tournesol, dans le sud de l'Amérique du Nord, cette plante s'appelait la "fleur solaire" et était considérée comme sacrée. Les premières graines ont été apportées en Europe par les Espagnols en 1510 et semées au Jardin Botanique de Madrid. Le tournesol est arrivé en Russie sous Pierre Ier de Hollande et est resté longtemps un rongeur de jardin et une plante ornementale. En 1829, D. E. Bokarev, un serf du comte Sheremetev du village d'Alekseevka, province de Voronej, découvrit une nouvelle propriété de la "fleur ensoleillée". À l'aide d'une presse à main primitive, il a extrait l'huile délicieuse dorée des graines de tournesol. En Russie, le tournesol est passé d'une plante ornementale à une plante oléagineuse. Bientôt, les cultures de tournesol en tant que culture oléagineuse se sont répandues en Ukraine et dans la province de Saratov. Les plus grandes superficies de tournesol se trouvent en Ukraine, en Argentine, en Roumanie, en Bulgarie, en Uruguay et aux États-Unis. Le tournesol (Helianthus annus L.) est l'une des nombreuses espèces du genre Helianthus, de la famille des Astéracées, environ 50 de ses espèces sont concentrées en Amérique du Nord, 17 en Amérique du Sud. Introduit en culture comme plante oléagineuse. Tournesol (Helianthus annus L.) L'espèce Helianthus annus est actuellement divisée en tournesol cultivé (Helianthus cultus) et tournesol sauvage (Helianthus ruderalis). Les formes cultivées pour l'huile et le fourrage sont classées comme sous-espèces de tournesol (sativum), contrairement au tournesol ornemental (ornamentalis). Selon les caractéristiques morphologiques et la structure des graines, le tournesol est divisé en 3 groupes : oléagineux, ronger et mezheumok. Le tournesol du groupe des oléagineux a la plus grande distribution dans les cultures. Le tournesol est une plante oléagineuse herbacée annuelle. La racine est pivotante, elle pénètre dans le sol jusqu'à 2-4 m, les racines latérales sont bien développées. La tige est dressée, non ramifiée dans les formes reproductrices à noyau lâche, pubescente, haute de 0,7 à 1,2 m dans les oléagineux et de 2 à 3 m dans les variétés à ensilage (à ronger). Les feuilles sont grandes, densément pubescentes, en forme de cœur ovale avec des extrémités pointues et des bords dentelés. La plante forme 15 à 35 feuilles. Inflorescence - un panier qui ressemble à un disque plat ou convexe, moins souvent concave, entouré d'une enveloppe de plusieurs rangées de feuilles vertes. Le diamètre du panier dans les variétés d'oléagineux est de 10-20 cm, dans les variétés à ronger - jusqu'à 40-50. Les fleurs le long des bords sont en roseau, asexuées (parfois avec des pistils sous-développés), dans le reste de l'inflorescence - bisexuées tubulaires (600-1200). La couleur des pétales va du jaune clair à l'orange foncé. Pollinisation croisée. Le tournesol est une bonne plante mellifère. Le fruit est un akène, la couleur de la coque du fruit est claire, gris clair et gris foncé, charbon noir, marron, rayé. Il se compose d'un noyau recouvert d'un fin tégument et d'une peau (enveloppe), la teneur en enveloppe est de 22 à 46%. Le poids de 1000 akènes est de 40 à 125 g.Dans la peau des variétés d'oléagineux, il existe une couche blindée qui protège les akènes des papillons du tournesol. Écologiquement, le tournesol est une espèce de steppe. Le type de tournesol cultivé est généralement considéré comme de jour court. La température optimale pour la croissance et le développement du tournesol est de 25-27 °C, les graines commencent à germer à 5-10 °C, les semis peuvent tolérer des gelées à court terme jusqu'à moins 5-6 °C. La durée de la saison de croissance des variétés varie de 100 à 138 jours. Une technologie intensive de culture du tournesol a été développée. Ses principales méthodes sont : le placement des cultures de tournesol dans la rotation des cultures selon les meilleurs prédécesseurs pour celle-ci (épis, pois, maïs) ; un travail du sol de haute qualité avec l'application d'engrais azotés-phosphorés et l'utilisation d'herbicides pour le contrôle des mauvaises herbes; semis de variétés et d'hybrides zonés à une densité de plantation optimale de 35 à 50 1 pour XNUMX ha; soin opportun des cultures; nettoyage rapide et de qualité. Il est recommandé de stocker les graines épluchées à haute teneur en huile à une teneur en humidité ne dépassant pas 7%. Auteurs : Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Tournesol. Le berceau de la plante, l'histoire de la distribution et de la culture
L'huile de tournesol est idéale pour assaisonner les salades. Ou maigre, comme on l'appelle parfois. C'est du tournesol parce qu'il est fabriqué à partir d'une merveilleuse plante appelée tournesol. Un tournesol, ou simplement un tournesol, tire son nom du fait que ses inflorescences se tournent toujours vers le soleil. En fait, la plupart des plantes ont tendance à la lumière du jour, mais le tournesol y est particulièrement attaché. Il ressemble même à un petit soleil : une énorme fleur avec de nombreux rayons de pétales jaune vif. Il n'est donc pas surprenant que depuis l'Antiquité, le tournesol dans l'esprit des gens soit associé au soleil. Cette connexion a été découverte il y a deux mille ans, dans la patrie historique du tournesol, en Amérique du Nord, où on la trouve encore sous la forme d'une plante adventice sauvage de deux à trois mètres de haut avec de nombreuses petites inflorescences-paniers. Les Indiens adoraient non seulement le tournesol, mais l'utilisaient également à la ferme : les archéologues ont découvert des récipients remplis de graines de tournesol sur des sites antiques et ont réussi à découvrir que les Indiens lubrifiaient leurs cheveux avec de l'huile extraite d'eux. Au sud, au Mexique et au Pérou, des temples ont été érigés en l'honneur du tournesol, et ils ont prié les images dorées de la fleur. C'est au Pérou que les Européens se sont familiarisés avec le tournesol ; apportée en Espagne en 1596, elle s'appelait à l'origine la fleur du soleil péruvienne ou l'herbe du soleil. Il a été planté dans les jardins pour la beauté. Cependant, un livre de cuisine anglais publié en 1633 mentionne que les jeunes paniers de tournesol peuvent être bouillis ou cuits et mangés, aromatisés au vinaigre.
En Europe, ils personnifiaient également une fleur avec le soleil. Le célèbre artiste néerlandais Anthony van Dyck s'est représenté avec un tournesol dans un autoportrait afin de gagner les faveurs du roi anglais Charles Ier, surnommé le "soleil". Avec cela, l'artiste a voulu dire ceci : vous êtes le soleil, votre majesté ; I - avec un tournesol, votre majesté; Je suis avec vous, votre majesté ! Le roi comprenait l'artiste aussi bien que nous. Van Dyck est invité à la cour d'Angleterre, on lui accorde un titre de noblesse et une chaîne en or. Donc tout est clair avec le tournesol et l'huile de tournesol. Mais pourquoi est-il maigre ? Oui, car en Russie, il était particulièrement souvent consommé les jours où il était impossible de manger quoi que ce soit d'origine animale - pendant le jeûne. Il semble qu'il en ait toujours été ainsi - mais ce n'est qu'une apparence. Le tournesol ne nous est venu d'Europe que dans la seconde moitié du XVIIIe siècle. Dans le livre "Le royaume de la croissance", publié en 1794, l'académicien Vasily Mikhailovich Severgin a écrit: "Cette plante est vénérée comme capable de guérir les blessures. Les graines brûlées ont l'odeur du café et produisent une liqueur tout aussi agréable. La plus grande utilisation du la graine est pour les perroquets." Mais bientôt les graines de tournesol frites - les graines de tournesol - ont cliqué non seulement sur les oiseaux exotiques, mais littéralement sur toute la population paysanne de Russie. L'une des variétés de tournesol a même reçu un nom spécial - "Groovy Central Russian". Et en 1835, le serf du comte Sheremetev, le paysan Bokarev de la colonie d'Alekseevka, district de Biryuchinsky, province de Voronezh, "pensa à semer une très petite quantité de graines de tournesol dans son jardin pour un test. Lorsque les tournesols ont poussé, Bokarev a testé les graines sur une baratte manuelle et, à sa grande joie, a reçu une excellente huile, qu'il n'avait jamais vue auparavant, et qui n'avait jamais été ici." Auteur : Gol N.
Tournesol. Légendes, le berceau de la plante, l'histoire de la diffusion
Le tournesol pousse partout. Par conséquent, beaucoup seront surpris d'apprendre qu'il est un "étranger". Et c'est vrai. Sa patrie est le lointain Mexique. Elle y était autrefois considérée comme une plante sacrée. Les fleurs de tournesol jaune vif semblaient aux anciens Mexicains comme de merveilleux petits soleils descendus sur terre. Le lien mystérieux de la plante avec la lumière du jour se voyait également dans le fait que les inflorescences se tournent vers le soleil toute la journée, captant ses rayons chauds. Le soleil est à l'est et ils font face à l'est. Le soleil est au sud - et ils se sont tournés vers le sud. Le soleil est à l'ouest - et ils regardent là aussi. Eh bien, n'est-ce pas un miracle? Ici, les anciens Mexicains appelaient la plante "fleur solaire", coulaient ses images en or et l'installaient dans les temples. Les premiers Européens à voir le tournesol étaient des marins espagnols qui ont navigué avec Christophe Colomb vers l'Amérique. Ils l'ont ramené dans leur patrie. Bientôt, la curiosité d'outre-mer s'exhibe dans un parterre de fleurs du jardin botanique de Madrid. Les curieux se pressaient toujours autour d'elle. Il n'y avait pas de fin à l'excitation! Tous ceux qui avaient un jardin, ou du moins un terrain, ont essayé de faire pousser une fleur inhabituelle. Et ceux qui n'avaient pas de terre ont planté des tournesols dans des pots comme plante d'intérieur. La mode de la "fleur solaire" s'est répandue dans d'autres pays. Et partout ils n'y voyaient qu'une plante ravissante, ne se doutant pas qu'il pouvait en tirer quelque profit. Et seulement en Russie, le paysan serf Daniil Bokarev a pensé à fabriquer une petite presse sur laquelle il a commencé à presser l'huile de graines de tournesol. C'était en 1829. Ce n'est qu'alors que les paysans ont réalisé les énormes avantages de la culture du tournesol et ont commencé à le déplacer à la hâte vers les champs. Un peu de temps a passé, et le "tournesol" est devenu notre principale plante oléagineuse, remplaçant le lin et le chanvre. Les agronomes et paysans russes ont aussi un autre mérite. En sélectionnant des graines plus grosses pour les semer, ils ont développé de nouvelles variétés de plantes plus productives. Les variétés actuelles sont même difficilement comparables avec la "mexicaine" sauvage. Cet akène a la taille d'une graine de sarrasin. Et les actuels sont avec un gros noyau de prunier. Les têtes du "mexicain" sont maigres - avec une camomille. Et le nôtre - avec un plat entier ! Mais les transformations de la "fleur ensoleillée" ne s'arrêtent pas là non plus. L'académicien V.S. Pustovoit a élevé de telles variétés de tournesol, dans les graines desquelles il y a deux fois plus d'huile que dans les graines ordinaires! Ne peut être comparé aux ancêtres sauvages et en croissance avec la plante actuelle. Avec des soins attentifs, il peut atteindre jusqu'à quatre mètres de hauteur. Et c'est aussi très bénéfique : après tout, la tige et les feuilles sont de bons aliments pour le bétail. Auteur : Osipov N.F.
Tournesol. Informations utiles
Parmi les huiles végétales, la plus courante est le tournesol. L'obtention d'huile à partir de graines de tournesol a aussi sa propre histoire. Le tournesol a été introduit pour la première fois en Europe depuis le Mexique au XNUMXème siècle sous le nom "herbe du soleil", ou "fleur péruvienne du soleil". Une énorme inflorescence jaune vif, comme le soleil, tournée vers les rayons du soleil, a attiré l'attention de tous. Cette plante d'outre-mer a commencé à décorer les jardins et les jardins de devant près des maisons. En Russie, le tournesol a commencé à se répandre au XNUMXème siècle, principalement en Ukraine près des huttes. Ils l'admiraient, rongeaient ses graines. En 1794, l'académicien Severgin écrivait à propos du tournesol dans son livre «Le royaume de la croissance»: «Cette plante est vénérée comme capable de guérir les blessures. ". La valeur en huile des graines de tournesol a été découverte en 1835 par le serf Bokarev, un habitant du village d'Alekseevka, dans la province de Voronej. Lorsque les graines de tournesol furent mûres, il essaya d'en extraire l'huile. L'huile s'est avérée excellente. En 1860, il y avait déjà environ 120 moulins à huile autour d'Alekseevka. L'huile de tournesol est utilisée pour l'alimentation, pour la fabrication de margarine, de vernis et de savons. Halva est fabriqué à partir de graines. Des fleurs, on obtient un médicament qui remplace la quinine, qui aide à lutter contre le paludisme. En Angleterre, les jeunes "paniers" d'inflorescences étaient mangés avec du vinaigre et de l'huile. Les tournesols ont des fleurs intéressantes. Une grande inflorescence - un panier - est souvent confondue avec une grande fleur. En fait, il y a jusqu'à mille fleurs sur un large réceptacle avec un involucre du bas des feuilles fusionnées. Dans le panier, les fleurs marginales ont une langue aux couleurs vives de plusieurs pétales fusionnés. Le tournesol appartient à une grande et très commune famille des Astéracées. Toutes les inflorescences composées sont des paniers. Auteur : Verzilin N.
Tournesols au-delà du cercle polaire arctique. Article vedette
"Pourquoi pensez-vous que les tournesols ne poussent pas au-delà du cercle polaire arctique ?" - a demandé le botaniste américain N. Klute. - "Oui, pour la simple raison que le soleil ne se couche pas au Nord en été. Il tourne et tourne dans le ciel. Le tournesol virevolte son panier jaune après lui et se retourne pour que le panier se détache. Et puis c'est fini !" Blague à part, et beaucoup pensent encore que l'inflorescence du tournesol tourne à l'unisson avec le mouvement du soleil. Et qu'il existe un lien secret entre la plante et la lumière du jour. Croyant en cela, les Serbes ont appelé le tournesol de la plante agitée. De nombreux physiologistes sont confiants dans la capacité de cette grande herbe, pour ainsi dire, à copier un dispositif de guidage. Oui, c'est difficile d'argumenter. Il n'y a qu'à regarder la mer de paniers qui brillent à midi. Leurs visages sont vraiment tournés vers le soleil ! Il semble n'y avoir qu'un seul sceptique, le professeur V. Morozov de Saratov. Pendant trois ans, j'ai regardé la mer de tournesol. Pour différentes variétés. Du matin au soir. Et même la nuit. Les observations ont été faites toutes les heures. Le résultat est bluffant : les paniers ne bougent pas. Quelle position a été prise lors du bourgeonnement, ils restent dans celle-là. Pas assez de cela. Dans la foule des tournesols au même jour et à la même heure, les paniers regardent dans les directions les plus différentes. Certains, comme prévu, au sud. D'autres au sud-ouest. Troisième à l'est et à l'ouest. Et certains sont tout droit vers le nord. La certitude que les paniers suivent le mouvement du soleil provenait apparemment de l'apparence générale du champ de tournesols. Par une chaude après-midi, il semble que tous les paniers soient orientés vers le sud. En fait, pas tous, mais seulement la majorité. Le plus important est que cette majorité est également orientée vers le sud, pas seulement à midi. Le matin, les paniers sont dirigés vers le même endroit, bien que le soleil soit à un endroit complètement différent. Il s'élève toujours de l'est. Les mêmes paniers qui rencontrent le lever du soleil restent dirigés vers l'est même lorsque le soleil se déplace vers son zénith. Ainsi, un tournesol familier depuis l'enfance, exhibant sur les couvertures des manuels de botanique, lors d'une rencontre rapprochée avec lui, s'est avéré être pas du tout si simple. Et dans un passé récent, il a souffert de problèmes. Aujourd'hui, il est la plante numéro un dans le monde des oléagineux, mais c'est dans ce monde oléagineux qu'il est venu il y a seulement deux siècles. Son destin a changé plusieurs fois. Les Espagnols ont sorti le tournesol du Nouveau Monde après les voyages de Christophe Colomb. Pas du tout à cause de l'huile. J'ai aimé l'apparence gaie et gaie. Est devenu un ornement de parterres de fleurs dans les jardins européens. Et il l'a été pendant longtemps, jusqu'à ce qu'il attire l'attention de l'adjoint de l'Académie russe des sciences I. Lepekhin. En 1768, il traversa les steppes d'Orenbourg et se lamenta en regardant le sort de la région avec du bois de chauffage. Puis il s'est souvenu des tournesols, et une solution originale au problème du carburant lui est venue à l'esprit. A lancé le slogan : « Semez des tournesols ! Séchez les tiges ! Tout le monde peut stocker une grosse pile de bois de chauffage pendant l'été!" Je ne sais pas comment les Orenbourg ont perçu le conseil de Lepekhinsky de semer des tournesols, mais dans le monde scientifique, cela n'a pas été oublié. Et trente ans plus tard, la Free Economic Society a poussé l'un de ses membres - le conseiller de la cour F. Roggenbuk - à prendre des mesures concrètes. En 1796, ce vénérable homme choisit une dîme de terre et planta une plantation de tournesol. A pris beaucoup de peine. Semé en serre. Transplanté au champ. Il clôturait avec un bandage de perches pour que les tiges fragiles ne soient pas brisées par le vent. La récolte était considérable : elle était entièrement pourvue de bois de chauffage, de plus, elle bourrait aussi d'huile. Et il y a de la nourriture pour le bétail. Certes, il a admis qu'il avait été sauvé par "des résidus de la cuisine et du lavage de la robe". Ce sont eux qui fumèrent la terre et assurèrent le succès de l'affaire. Cependant, comme nous le verrons plus tard, il était impossible de résoudre le problème du tournesol avec les slops seuls. Entre-temps, le public aimait de plus en plus le solstice. Et pas tant de bois de chauffage que de graines. À l'époque de N. Gogol, les paniers d'or ne sortaient que dans les jardins, et cent ans plus tard, ils en ont tellement planté dans les champs que tout le Donbass était rempli de balles. Enfin, ils ont commencé à faire du beurre. Au milieu du siècle dernier, le pétrole coulait comme un fleuve en Russie. La multiplication des plantations, cependant, était lourde de la menace constante que certains ravageurs apparaissaient et, se multipliant rapidement, portaient un coup inattendu. Et un tel coup ne s'est pas fait attendre. En 1869, rien ne semblait annoncer un désastre. Au contraire, les perspectives de récolte étaient si prometteuses que les moulins à huile menaçaient d'inonder toute l'Europe d'huile. Et puis soudain tout s'est effondré. Les plantations étaient couvertes, pour ainsi dire, d'une couche de poussière, semblable au tabac à priser. Rouiller! Champignon parasite ! Et aucun moyen de lutte. Néanmoins, parmi les géants mourants, les paysans ont remarqué des tiges saines séparées. Ils se distinguaient par leur couleur verte normale sur fond de décomposition et de destruction. Ces uniques, Zelenki, se sont avérés immunisés contre la maladie. Zelenki s'est multiplié et les plantations ont ressuscité. Cependant, il y avait encore de nombreuses épreuves avant le sunkrut. L'orobanche a porté le deuxième coup. Ce n'est plus un champignon, mais un parasite des fleurs. Il colle aux racines du propriétaire et vit aux dépens des autres. Il arrive que dix à vingt orobanches se pressent autour d'une tige. Et puis cent - deux cents! Comme un buisson épais sous les arbres. Se débarrasser de l'invasion est difficile. L'orobanche est super-fertile. Une plante produit cent mille graines. Ils volent très bien dans le vent. Ils restent dans le sol pendant dix ans. Trouvé parmi les tournesols et cette fois les verts qui ont résisté à l'orobanche. Des graines ont été recueillies auprès d'eux. Et les champs de pétrole reprennent vie. L'huile s'est encore répandue. Et comme si c'était exprès, le destin a préparé le troisième test pour la plante grimpante - cette fois, le ravageur est apparu sous la forme d'un papillon gris argenté. En 1896, ses chenilles travaillaient sur toutes les plantations. Ils ont rongé la coque dure des graines, rongeant le noyau huileux. Il y avait cent pièces sur un panier. S'il y avait du monde, les freeloaders supplémentaires quittaient le panier. Ils sont descendus au sol le long de fins fils de soie de leur propre production et se sont déplacés vers les usines voisines. Un an plus tard, la superficie des tournesols a été divisée par trois. Les mesures de lutte les plus sophistiquées ont été proposées. L'agronome J. Schreiner a entrepris quelque chose comme une chasse nocturne aux mites. Armé d'un filet de gaze, par une des nuits sans lune, il se rendit au champ, capturé par la peste. Un ouvrier marchait devant avec une lampe à pétrole brillante. Il a séparé les paniers rugueux avec son épaule. Ils se refermèrent derrière lui avec un bruissement lourd et crépitant. Les papillons dérangés s'envolaient dans des nuages brillants. Schreiner agitait et agitait son filet, ratissant des centaines de moucherons argentés. Il était très content de son invention. Il a même écrit un livre et y a donné des conseils : faites des feux dans les plantations. Le papillon se précipitera vers le feu et mourra dans la flamme. Cependant, il n'y avait pas tant de nuits sans lune et les conseils ne pouvaient pas être utilisés. Cependant, à ce moment-là, ils ont trouvé un autre moyen plus pratique de se débarrasser de l'attention excessive du papillon de nuit. L'hôte de Saratov, I. Karzin, a remarqué que les papillons de nuit ne touchent pas les tournesols ornementaux californiens. Cette plante est complètement différente de son homologue oléagineux. Ses feuilles sont le concombre, pour lequel il est surnommé à feuilles de concombre. Il n'y a pas un panier, mais des dizaines. Un tas entier sur une tige. À l'automne, à la décoloration, les paniers deviennent sphériques et perdent facilement leurs graines. Quel genre de graines les concombres ont-ils! Une couche noire est visible sous la peau extérieure, dure comme de la fonte. Carbone presque pur. Karzin a deviné que c'était la barrière de carbone qui empêchait les chenilles de pénétrer dans la cellule pétrolière. Il a croisé un concombre à feuilles avec un Saratov Puzanka local. Un signe d'armure, une couche de carbone noir, a été transmis à la progéniture. Ainsi, une nouvelle variété Karzinsky est apparue. Certes, au début, il portait non seulement le salut des papillons de nuit, mais aussi quelque chose de pas tout à fait souhaitable. Rappelons que les feuilles de concombre se distinguent par une abondance de paniers. C'est cette propriété dont l'hybride Karzin a hérité. Dès que les plantes du champ ont mûri, après le premier panier, un deuxième, un troisième, un quatrième sont apparus ... Le propriétaire inquiet a couru sur le terrain avec un couteau et a commencé à couper les autres. Mais de nouveaux beaux-enfants ont été attirés pour les remplacer, presque de chaque feuille. Et sur ceux-là, à leur tour, de plus en plus ! En 1909, le Fermier se lamentait : deux fois par an il faut faire beau-fils ! N'est-ce pas trop cher de payer pour une armure ? Cependant, tout s'est bien terminé. Des variétés blindées à graines noires se sont imposées. Et si sur le terrain les graines noires côtoyaient les graines blanches, des hordes de papillons de nuit se précipitaient vers ces derniers. Et en 1913, E. Plachek (également de Saratov) a développé une variété résistante à l'orobanche et aux mites à la fois. Il existe encore aujourd'hui. Dans les années cinquante, l'académicien V. Pustovoit a renforcé la protection. Désormais, les variétés sont également résistantes à la rouille ! Et l'huile dans les graines a augmenté. C'était 35 %, maintenant c'est 50 ! Pustovoitovtsy a changé la nature même du tournesol. La variété Pervenets donne de l'huile presque... d'olive ! Il semblerait, que demander de plus ? Cependant, il y a encore beaucoup de soucis avec le solstice. Qui aurait pensé qu'une augmentation de la teneur en huile conduirait à un amincissement de l'enveloppe - la coque du fruit ? Et qui aurait pensé que l'amincissement de la peau serait le point faible des nouvelles variétés ? Et voici la situation. Plus l'enveloppe est fine, moins elle est résistante. Fragilité plus forte. Les graines ont commencé à être endommagées plus souvent.
Une graine endommagée est un terreau idéal pour les champignons. Penicillium, aspergillus et autres mauvais esprits dans les entrepôts ont commencé à apparaître plus souvent. Et là où il y a de la moisissure, on trouve souvent de l'aflatoxine, une toxine cancérigène. Le problème doit être résolu de toute urgence. Il y a une autre tâche. Il a été annoncé lors de la Conférence internationale de 1978 par les scientifiques tchèques V. Shkalou et A. Kovacik. Il est difficile de cultiver des tournesols en Tchécoslovaquie. Quand il commence à mûrir, il pleut. Pour rattraper les averses, il faut des variétés à maturation précoce. Il existe de telles variétés, mais les plantes sont sous-dimensionnées. Dans des paniers et des paniers plus petits. Plus le panier est petit, plus le rendement est faible. Les Tchèques ont décidé de rattraper leur retard. Au lieu d'un panier sur une tige, cultivez-en deux, trois, cinq ... Après tout, les tournesols sauvages sont comme ça. Branchu. Comment ne pas se souvenir des efforts de Karzin de Saratov, qui s'est battu de toutes ses forces contre la ramification ! Les Tchèques doivent faire exactement le contraire. La chose la plus surprenante était le sort du vannier d'or dans son pays natal - en Amérique du Nord. À ce jour, les tournesols sauvages couvrent des milliers d'acres dans le Nouveau Monde. Partout où une place est libérée, elle est immédiatement occupée par un tournesol. Un expert de cette plante, l'agronome américain C. Heizer, a récemment écrit que lorsqu'il s'agit du panier d'or, la première chose qui lui vient à l'esprit est un énorme tas d'ordures près de l'université du Missouri et des voies ferrées de la gare locale. , où les tournesols poussent en si grande abondance, qu'ils ne voient même pas les rails ! Observant la vérité, je ferai une réserve: jusqu'à ces dernières années, dans la patrie, le tournesol était apprécié non pas comme une graine oléagineuse, mais comme une fleur de jardin. Variétés sélectionnées à pétales de fleurs rouges. Le pétrole était considéré comme plus rentable à récolter du soja, car en Amérique, il naîtra bien. Et beaucoup croient encore que le berceau du tournesol n'est pas l'Amérique, mais la Russie ! Et ce n'est que lorsque nos sélectionneurs ont créé des variétés super grasses que les Américains l'ont réalisé et ont pris cette culture de manière sérieuse. Au cours de la dernière décennie, ils ont décuplé leurs récoltes. Mais même maintenant, ils sont quatre fois derrière nous. Il reste à dire sur les oiseaux. Le moyen le plus simple d'obtenir des graines dans des paniers à plumes. Les moineaux sont assis sur le bord du panier et s'affairent à évider les fruits un par un. Ils sont tellement accros que les zoologistes s'en approchent et copient le consommateur impudent sur le lieu de travail. Ils mangent des graines et des mésanges. Et ils aiment particulièrement les tarins et les danseurs de claquettes. La nourriture, en général, est nouvelle pour eux. Auparavant, il s'est avéré qu'ils vivaient de graines de chardon. Leur famille voyage dans des pays lointains et à l'endroit où ils laissent leur "carte de visite", une nouvelle tige avec un panier doré poussera. Auteur : Smirnov A.
Tournesol. Application en cosmétologie
L'huile de tournesol est utilisée pour fabriquer des masques gras. Un verre d'huile est abaissé dans une casserole avec de l'eau chauffée à 37-40 ° C pour qu'elle se réchauffe. Avec de l'huile chauffée, en couvrant les yeux avec un coton-tige, faites un masque nourrissant gras. Retirez le masque après 15-20 minutes avec de l'eau de rose ou du thé fort. Avec des pointes fourchues cassantes, l'huile de tournesol est frottée sur le cuir chevelu pendant un certain temps, massée, attachée avec une serviette éponge et maintenue à la vapeur chaude pendant 15 à 20 minutes. Après un peu de repos, la tête est lavée à l'eau tiède avec du shampoing ou du savon. Pour les ongles cassants, les bains d'huile chaude sont recommandés. Les doigts après le bain ne sont pas lavés, mais seulement essuyés avec un chiffon. Lorsque vous travaillez avec des colorants, de la chaux, des adhésifs, cela n'interfère pas avec la prélubrification des mains et du visage avec de l'huile de tournesol. Les escalopes, les escalopes et les côtelettes préparées à l'avance deviendront plus douces et plus savoureuses si elles sont pré-lubrifiées avec un mélange d'huile de tournesol et de vinaigre, pris dans un rapport 1: 1. Pour que le beurre ne noircisse pas pendant la friture, la poêle chaude est d'abord enduite d'huile de tournesol. Si vous voulez que les haricots soient plus savoureux et plus doux, égouttez l'eau dans laquelle ils sont bouillis immédiatement après l'ébullition et versez à nouveau de l'eau froide en y ajoutant trois cuillères à soupe d'huile de tournesol. Auteur : Reva M.L.
Tournesol, Helianthus annuus. Recettes à utiliser en médecine traditionnelle et en cosmétologie
Ethnosciences :
Cosmétologie:
Attention! Avant utilisation, consultez un spécialiste !
Tournesol, Helianthus annuus. Conseils pour la culture, la récolte et le stockage
Le tournesol (Helianthus annuus) est une plante annuelle cultivée dans de nombreuses régions du monde. Il est connu pour ses grandes fleurs jaunes et ses graines savoureuses, souvent utilisées en cuisine. Conseils pour cultiver, récolter et conserver le tournesol : La culture:
Pièce :
Stockage:
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