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Teff (teff). Légendes, mythes, symbolisme, description, culture, méthodes d'application
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Teneur
- Photos, informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme
- Genre, famille, origine, gamme, composition chimique, importance économique
- Description botanique, données de référence, informations utiles, illustrations
- Recettes à utiliser en médecine traditionnelle et en cosmétologie
- Conseils pour la culture, la récolte et le stockage
Teff (teff), Eragrostis tef. Photos de la plante, informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme
Informations scientifiques de base, légendes, mythes, symbolisme
Tige: Teff (Eragrostis tef)
Famille: Céréales (Poacées)
Origine: Le teff est originaire d'Éthiopie et est l'une des plus anciennes cultures cultivées d'Afrique. Il est utilisé comme produit alimentaire depuis plus de 5000 XNUMX ans.
Zone: Le teff est cultivé en Éthiopie et dans d'autres régions d'Afrique de l'Est, ainsi que dans certaines parties de l'Inde, de l'Australie et de l'Amérique du Nord.
Composition chimique: Le teff est riche en protéines, glucides, fibres et autres nutriments, y compris les vitamines et les minéraux. De plus, il contient de nombreux acides aminés, dont la lysine, qui est généralement déficiente dans les céréales.
Valeur économique: Le teff est utilisé pour préparer une variété de plats, notamment du pain, des céréales, des soupes et des desserts. Le teff est également utilisé pour fabriquer de la bière et d'autres boissons alcoolisées. Il peut également être utilisé comme aliment pour le bétail. De nos jours, le teff gagne en popularité en tant qu'aliment nutritif et sain, en particulier dans les régimes végétariens et sans gluten.
Légendes et mythes : Les légendes et mythes associés au teff appartiennent à la culture des peuples d'Ethiopie et des pays voisins d'Afrique de l'Est. Selon l'une des légendes éthiopiennes, le teff était le premier grain que Dieu a donné aux gens. Il l'a apporté à Adam et Eve au paradis afin qu'ils aient suffisamment de nourriture, et depuis lors, il est devenu une partie intégrante de la culture et de la cuisine éthiopiennes. Dans la culture des peuples d'Éthiopie et des pays voisins, le teff est considéré comme un symbole de santé et de longévité. Il est riche en nutriments tels que les protéines, le fer, le calcium et les vitamines B et est considéré comme l'une des céréales les plus nutritives sur terre. De plus, le teff est sans gluten et peut être sans danger pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque ou d'intolérance au gluten. Le tef est également un symbole important de l'identité nationale éthiopienne. Ses grains sont utilisés dans des plats traditionnels tels que l'injera (un type de levain) et le dulu (un mélange de teff avec du beurre et du miel), ainsi que dans des boissons nationales telles que le tella (une boisson à base de teff) et l'areke (boisson traditionnelle éthiopienne). alcool). L'Éthiopie accueille également des festivals annuels de tef où les gens se réunissent pour célébrer cet important symbole culturel et culinaire.
Teff (teff), Eragrostis tef. Description, illustrations de la plante
Teff (teff), Eragrostis tef. Modes d'application, origine de la plante, gamme, description botanique, culture
Le teff (teff) est la principale culture céréalière en Éthiopie, occupant environ 30% des terres arables de ce pays. Dans d'autres pays africains, il est cultivé comme plante fourragère. Le principal produit alimentaire local - les gâteaux (ynjera) est préparé à partir du grain de tef moulu. Le pain est cuit à partir d'un mélange de farine de blé et de teff (40%). Le grain a une propriété curative précieuse - il restaure la composition du sang, ce qui s'explique par sa teneur élevée en fer (2,4 à 4,8 fois plus que dans le blé).
La composition du grain comprend: 69,0-74,0% de glucides, 6,0-9,0% de protéines, 2,2-3,5% de matières grasses et 2,4% de cendres. La masse verte et la paille sont de bons aliments pour animaux. Le rendement du grain de teff est faible - de 0,3 à 1,9 t/ha.
Teff - Eragrostis tefTeff appartient au genre Eragrostis. La seule espèce céréalière cultivée est Eragrostis tef Trotter (syn. E. abyssinica Link). Lieu d'origine - Éthiopie.
Le teff est une plante céréalière annuelle, herbacée, à tige basse (40-80 cm), fortement buissonnante, autogame, avec une longue panicule lâche, retombante, fortement grainée. Les grains sont blancs (teff blanc) ou brun rougeâtre (teff rouge), très petits, membraneux. La masse de 1000 grains est d'environ 0,3 g.
La culture est alpine, en particulier le teff rouge, dont les cultures s'élèvent jusqu'aux montagnes jusqu'à 2500 m d'altitude. mer et même plus haut. Le teff blanc est cultivé principalement à une altitude de 1700-2000 m.La température de l'air dans les montagnes est basse (16-18 ° C), mais tout à fait suffisante pour la croissance et le développement des plantes.
Au début de la période de croissance, le tefu a besoin d'un bon apport d'humidité. Dès que les pluies s'arrêtent à ce moment, la croissance des plantes s'arrête également, ce qui est associé à la localisation superficielle du système racinaire. Les variétés à maturation précoce ont besoin d'au moins trois fortes pluies ou plus pendant la saison de croissance. En revanche, comparé à certaines céréales, le teff est assez tolérant à la sécheresse.
On pense que le teff peut être cultivé sur n'importe quel type de sol. Il convient aux limons lourds rouges et noirs à séchage pas trop rapide, bien drainés, perméables. Les exigences du sol dépendent des caractéristiques biologiques des variétés. Les variétés à maturation tardive s'adaptent mieux aux sols lourds ayant une bonne capacité de rétention d'eau. Comme le teff blanc est plus exigeant sur les sols, il précède le teff rouge dans la fructification.
Des expériences ont montré que des rendements plus élevés de teff blanc sont obtenus sur des sols gris clair. Dans ces conditions, les dates de semis tardives ont un avantage sur les premières. Les sols sablonneux sont improductifs en raison du manque d'humidité et du raccourcissement de la saison de croissance de la culture. Cependant, les loams lourds très fertiles peuvent également être défavorables au teff en raison de la forte verse des plantes. En règle générale, les parcelles agricoles sous teff sont petites - 0,20-0,25 ha.
La culture est souvent permanente. Le sol est labouré finement, 3 à 5 fois à intervalles de 2 à 3 semaines.
Les variétés à maturation tardive (4-5 mois) sont semées de mai à début août, à maturation précoce (2-3 mois) - en août - septembre. Semis manuel, à la volée, norme 20-22 kg/ha. Après le semis, des sillons sont creusés pour le ruissellement de l'eau d'une profondeur de 20 à 30 cm à une distance de 4 à 12 m, le long desquels du lin, de la moutarde et de la coriandre sont semés sur les pentes pour empêcher l'érosion hydrique. Le départ consiste en 2-3 désherbages précoces.
La récolte est effectuée à la main avant pleine maturité, car les graines tombent facilement lorsque les panicules deviennent grisâtres. Les plantes coupées sont attachées en gerbes et laissées reposer dans le champ pour mûrir et sécher, puis elles sont ramassées en chocs, transportées et battues.
Auteurs : Baranov V.D., Ustimenko G.V.
Teff (teff), Eragrostis tef. Recettes à utiliser en médecine traditionnelle et en cosmétologie
Ethnosciences :
- Réduire le taux de sucre dans le sang : Le teff contient des niveaux élevés de fibres, ce qui aide à réduire le taux de sucre dans le sang. Pour ce faire, il est recommandé d'utiliser le teff sous forme de bouillie ou de pain.
- Améliorer la digestion : le teff contient des fibres solubles, qui aident à améliorer la digestion et à réduire la constipation. Pour ce faire, il est recommandé d'utiliser le teff sous forme de bouillie ou de l'ajouter aux plats.
- Traitement de l'anémie : le teff contient des niveaux élevés de fer et d'acide folique, ce qui le rend utile pour traiter l'anémie. Il est recommandé de consommer le teff sous forme de bouillie ou de pain.
- Aide à perdre du poids : Le teff est faible en calories et riche en fibres, ce qui le rend bénéfique pour ceux qui cherchent à perdre du poids. Il est recommandé de manger du teff sous forme de bouillie ou de l'ajouter aux plats.
- Renforcement osseux : Le teff contient des niveaux élevés de calcium, ce qui le rend utile pour renforcer les os. Il est recommandé de consommer le teff sous forme de bouillie ou de pain.
Cosmétologie:
- Masque visage rajeunissant : mélanger le teff avec du miel et de l'eau pour faire une pâte. Appliquer sur le visage et laisser agir 15 à 20 minutes, puis rincer à l'eau tiède. Ce masque aide à améliorer la texture de la peau et à la rajeunir.
- Masque capillaire fortifiant : mélanger le teff avec de l'huile végétale et l'utiliser comme masque capillaire ordinaire. Laissez agir pendant 30 à 60 minutes, puis lavez-vous les cheveux. Ce masque aide à renforcer les cheveux et à améliorer leur texture.
- Gommage Corps Hydratant : mélanger le teff avec le beurre de cacao et le sucre. Massez la peau du corps en mouvements circulaires, puis rincez à l'eau. Ce gommage permet d'éliminer les cellules mortes de la peau et d'hydrater la peau.
- Crème mains nourrissante : mélanger le teff avec du beurre de karité et un peu de miel. Appliquer sur les mains et masser jusqu'à absorption complète. Cette crème aide à hydrater et nourrir la peau des mains, la rendant douce et lisse.
- Gel Nettoyant Corps : mélanger le teff avec un peu d'eau pour faire une pâte épaisse. Appliquer sur la peau du corps et masser en mouvements circulaires, puis rincer à l'eau. Ce gel aide à nettoyer la peau des impuretés et à améliorer sa texture.
Attention! Avant utilisation, consultez un spécialiste !
Teff (teff), Eragrostis tef. Conseils pour la culture, la récolte et le stockage
Le teff (Eragrostis tef) est l'une des cultures céréalières les plus précieuses qui poussent en Éthiopie. Il a une valeur nutritionnelle élevée et contient de nombreuses substances utiles, notamment du fer, du calcium et des protéines.
Conseils pour cultiver, récolter et conserver le teff :
La culture:
- Teff préfère un emplacement ensoleillé avec une bonne capacité de drainage du sol.
- Le sol doit être fertile et léger, et avoir également un bon niveau de pH.
- Les graines de teff doivent être plantées à une profondeur de 1 à 2 cm et la distance entre elles doit être d'au moins 10 cm.
- Arrosez régulièrement vos plantes par temps sec pour garder le sol humide.
- Nourrissez régulièrement vos plantes avec un engrais céréalier.
- Enlevez les mauvaises herbes et autres plantes en compétition pour les nutriments.
- Taillez régulièrement vos plantes pour garder leur forme et favoriser leur croissance.
- Récoltez les plantes lorsque les grains sont mûrs.
Pièce :
- Récoltez les grains mûrs et ramassez les feuilles et les tiges séparément.
- Les grains de teff peuvent être utilisés pour la cuisson ou moulus en farine pour le pain et d'autres produits.
- Les feuilles et les tiges peuvent être utilisées pour nourrir le bétail.
Stockage:
- Les grains de teff secs doivent être stockés dans un endroit frais et sec.
- La farine de teff doit être conservée dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec.
- Les feuilles et les tiges peuvent être séchées et stockées dans un endroit frais et sec jusqu'à leur utilisation.
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De plus en plus de travaux à notre époque se concentrent sur la création d'organes humains à l'aide de l'impression 3D. Cependant, de telles parties du corps doivent être implantées à travers des incisions relativement grandes. La nouvelle technologie de bio-encre permettra de "faire pousser" des organes à l'intérieur du corps humain.
Il existe déjà différents types de bio-encres dans le monde. En règle générale, il s'agit d'un liquide contenant des cellules vivantes, un matériau d'échafaudage et des facteurs de croissance qui encouragent les cellules à se multiplier sur le matériau d'échafaudage, le transformant progressivement en un tissu biologique.
Une telle encre biologique est "éjectée" de la buse d'une imprimante 3D, créant des organes à l'extérieur du corps, couche par couche. Dans de nombreux cas, ils durcissent sous l'influence du rayonnement ultraviolet. Malheureusement, ces rayons sont nocifs pour les tissus du patient. La nouvelle bio-encre développée par des scientifiques américains fonctionne différemment.
Le liquide est délivré à partir d'une fine pointe d'une buse robotique qui est insérée chirurgicalement dans le corps du patient par une petite incision. Pour maintenir chaque brin de bio-encre en place, la buse crée une petite niche dans les tissus mous du patient, puis place un caillot de liquide dans cet espace, qui sert d'ancre. Lorsque la buse est retirée, elle place une autre ancre à l'extérieur du tissu. Les scientifiques disent également qu'il est important de noter qu'un tel matériau ne nécessite pas de rayonnement UV pour durcir.
Les chercheurs pensent qu'à l'avenir, cette substance pourra être utilisée pour créer des parties du corps telles que des vaisseaux sanguins ou des disques intervertébraux. Cependant, le matériau peut désormais être utilisé comme "emplâtre" pour les organes endommagés ou défectueux.
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